《探究影響酶活性的條件》

1、【實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解【實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解】90酶的催化效率是無機(jī)催化劑的酶的催化效率是無機(jī)催化劑的1071013倍倍！酶具有高效性酶具有高效性 資料一：過氧化氫酶資料一：過氧化氫酶只能只能催化過氧催化過氧化氫分解，不能催化其他化學(xué)反應(yīng)。化氫分解，不能催化其他化學(xué)反應(yīng)。 資料二：尿酶資料二：尿酶除了除了催化尿素分解外，催化尿素分解外，對(duì)其他化學(xué)反應(yīng)也不起作用。對(duì)其他化學(xué)反應(yīng)也不起作用。酶具有專一性酶具有專一性第第1節(jié)節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第第3課時(shí)課時(shí) 探究影響酶活性的條件探究影響酶活性的條件第第5章章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用細(xì)胞的能量

2、供應(yīng)和利用（紅安一中（紅安一中 李凱）李凱）【資料分析【資料分析】資料一：加酶洗衣粉包裝袋上的溫度說明資料一：加酶洗衣粉包裝袋上的溫度說明用溫水溶用溫水溶液浸泡液浸泡【資料分析【資料分析】資料二：資料二： 發(fā)燒時(shí)常常會(huì)食發(fā)燒時(shí)常常會(huì)食欲不振，原因是欲不振，原因是高溫高溫使消化酶的活性降低使消化酶的活性降低【資料分析【資料分析】資料三資料三： 胃蛋白酶是分布于胃胃蛋白酶是分布于胃液（液（pH為為0.91.5）中的）中的一種消化酶，能夠水解一種消化酶，能夠水解蛋白質(zhì)為多肽。研究發(fā)蛋白質(zhì)為多肽。研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)，當(dāng)胃蛋白酶流入小當(dāng)胃蛋白酶流入小腸時(shí)（小腸液腸時(shí)（小腸液pH為為7.6）后便失去其功能。后便

3、失去其功能?！举Y料分析【資料分析】資料四資料四： 絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在在高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿條件下易變性失活。條件下易變性失活。 分析資料一分析資料一三，你能說明那三，你能說明那些因素可能會(huì)影響酶的活性嗎？些因素可能會(huì)影響酶的活性嗎？提出問題提出問題做出假設(shè)做出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果、得出結(jié)論分析結(jié)果、得出結(jié)論表達(dá)與交流表達(dá)與交流進(jìn)一步探究進(jìn)一步探究課題：探究影響酶活性的條件課題：探究影響酶活性的條件提出問題提出問題做出假設(shè)做出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果、得出結(jié)論分析結(jié)果、得出結(jié)論表達(dá)與交流表達(dá)與交流

4、進(jìn)一步探究進(jìn)一步探究課題：探究影響酶活性的條件課題：探究影響酶活性的條件 再結(jié)合資料四，您能說明溫度再結(jié)合資料四，您能說明溫度pH是如何影響酶活性的嗎？是如何影響酶活性的嗎？提出問題提出問題做出假設(shè)做出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果、得出結(jié)論分析結(jié)果、得出結(jié)論表達(dá)與交流表達(dá)與交流進(jìn)一步探究進(jìn)一步探究課題：探究影響酶活性的條件課題：探究影響酶活性的條件 小組活動(dòng)：小組活動(dòng)： 從學(xué)案上所提供的材料和試劑中，選擇合適的材料從學(xué)案上所提供的材料和試劑中，選擇合適的材料用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究“溫度（溫度（pH）對(duì)酶活性的影）對(duì)酶活性的影響響” 溫度會(huì)影響過氧化氫的分解溫度會(huì)影

5、響過氧化氫的分解!淀粉在酸性條件下也能水解！淀粉在酸性條件下也能水解！【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】 以小組為單位按照討論完以小組為單位按照討論完善后的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)善后的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)提出問題提出問題做出假設(shè)做出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果、得出結(jié)論分析結(jié)果、得出結(jié)論表達(dá)與交流表達(dá)與交流進(jìn)一步探究進(jìn)一步探究 你能把你預(yù)測(cè)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果用曲你能把你預(yù)測(cè)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果用曲線圖的形式呈現(xiàn)出來嗎？試試吧線圖的形式呈現(xiàn)出來嗎？試試吧課題：探究影響酶活性的條件課題：探究影響酶活性的條件V/mmol.s-1pH最適最適pH酶的作用條件比較溫和酶的作用條件比較溫和V/mmol.s-1溫度溫度最適溫度最適

6、溫度用溫水溶用溫水溶液浸泡液浸泡 現(xiàn)在你能解釋加酶洗衣粉包裝袋上注明洗滌溫度現(xiàn)在你能解釋加酶洗衣粉包裝袋上注明洗滌溫度的原因嗎？的原因嗎？ V/mmol.s-1溫度溫度最適溫度最適溫度 如果媽媽問你洗衣服時(shí)最如果媽媽問你洗衣服時(shí)最好使用什么溫度的水，你還好使用什么溫度的水，你還能回答嗎？那么，你還有什能回答嗎？那么，你還有什么問題想要進(jìn)一步研究的嗎？么問題想要進(jìn)一步研究的嗎？ 提出問題提出問題做出假設(shè)做出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果、得出結(jié)論分析結(jié)果、得出結(jié)論表達(dá)與交流表達(dá)與交流進(jìn)一步探究進(jìn)一步探究課題：探究影響酶活性的條件課題：探究影響酶活性的條件 胃蛋白酶的最適胃蛋白酶的最適pH在在1.52.0之之間，你能根據(jù)學(xué)案上提供的材料設(shè)計(jì)間，