2022年公司食堂工作總結(jié).doc

1、2022年公司食堂工作總結(jié)2022年公司食堂工作總結(jié) 撰寫人：_ 日 期：_ 2022年公司食堂工作總結(jié) 在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)心和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所進(jìn)步、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進(jìn)展小結(jié)。 一、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強各環(huán)節(jié)管理，到達(dá)管理由點到面。責(zé)任到人。工作有序開展。 二、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)視檢查，保證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜到達(dá)食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有

2、所打破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。 三、飯菜質(zhì)量有比擬大的進(jìn)步，增加花色品種，特別是在_月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣闊職工的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比擬歡送的菜肴，使職工可以在食堂吃到比擬滿意的飯菜。 四、加強本錢管理，從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費，加強采購管理，從頭上降低直接消費本錢。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。 五、加強了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修，到達(dá)了根本正常使用。對食堂設(shè)備定人管理、定時保養(yǎng)、委外及時維修，改變了過去無人管理、無人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時維修的狀況，從而進(jìn)步設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。 六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度，開展一系

3、列行之有效工作。比方，到基層消費一線走訪客戶，理解他們需要效勞的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對供給的飯菜質(zhì)量和品種的根本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想方法進(jìn)步效勞程度和飯菜質(zhì)量。營造一種力爭上游的管理氣氛。 七、建立食堂五常法管理制度和方法，用人性化方式施行五常法，要求人人參與和動手做“五?！?。每個人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開場，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品等的標(biāo)簽，先有一個感性認(rèn)識。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生平安度，造就平安、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊意識，進(jìn)步職工滿意

4、度，從而塑造食堂良好的形象，對實現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運作的管理形式，并能持之以恒。 八、加強根底建立，建立食堂冰庫冷藏庫，對穩(wěn)定公司食堂價格，調(diào)節(jié)供貨品種、減少浪費、保障應(yīng)急使用有了一個非常好的根底。調(diào)整各個倉庫的實際功能，擴建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。 九、建立了食堂員工的績效考核方法，對多元化工人也進(jìn)展了績效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強和打破。 問題和下季度的打算 1、食堂餐飲品種要創(chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點心品種，也有創(chuàng)新。引進(jìn)優(yōu)秀的面點師，在面食上有所打破。效勞上加強培訓(xùn)，請專業(yè)人員進(jìn)展實地培訓(xùn)。績效考核鼓勵機制的制度要完善，并嚴(yán)格執(zhí)行。 2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒有保養(yǎng)和及時維修，設(shè)備老化情況嚴(yán)重，必須分批、分次、分重點進(jìn)展更換、維修、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造。如今已經(jīng)影