商品知識(shí)系列培訓(xùn)-酒學(xué)習(xí)教案

1、商品商品(shngpn)知識(shí)系列培訓(xùn)知識(shí)系列培訓(xùn)-酒酒第一頁，共42頁。第1頁/共41頁第二頁，共42頁。呼兒將出換美酒呼兒將出換美酒(mi ji)，與爾同消萬古悉愁。與爾同消萬古悉愁。李白斗酒詩百篇，張旭三杯李白斗酒詩百篇，張旭三杯草圣傳。草圣傳。第2頁/共41頁第三頁，共42頁。第3頁/共41頁第四頁，共42頁。第4頁/共41頁第五頁，共42頁。- -(tnghu)(tnghu)劑、清酒酵母發(fā)酵而成。劑、清酒酵母發(fā)酵而成。酒精度酒精度1417%1417%（此為日本國(guó)（此為日本國(guó)酒）酒）名優(yōu)清酒：名優(yōu)清酒：“月桂冠月桂冠”、“白白雪雪”、“白鶴白鶴”、“大關(guān)大關(guān)”第5頁/共41頁第六頁，共4

2、2頁。50%50%按是否含二氧化碳分：平靜、起泡葡按是否含二氧化碳分：平靜、起泡葡萄萄(p to)(p to)酒（香檳）酒（香檳）1 12 2、釀造酒果酒、釀造酒果酒(u (u ji)ji)第6頁/共41頁第七頁，共42頁。v釀成后儲(chǔ)存于橡木桶一定年齡后裝瓶出售。釀成后儲(chǔ)存于橡木桶一定年齡后裝瓶出售。第7頁/共41頁第八頁，共42頁。1-2-11-2-1、葡萄酒、葡萄酒第8頁/共41頁第九頁，共42頁。第9頁/共41頁第十頁，共42頁。v萄酒配淺色的肉類、萄酒配淺色的肉類、禽類、海鮮。禽類、海鮮。第10頁/共41頁第十一頁，共42頁。牧童牧童.羅氏卡爾羅氏卡爾特紅酒特紅酒貴腐葡萄酒貴腐葡萄酒葡

3、萄酒葡萄酒風(fēng)磨紅葡萄風(fēng)磨紅葡萄酒酒v著名葡萄酒產(chǎn)地著名葡萄酒產(chǎn)地(chnd)-(chnd)-法國(guó)法國(guó)第11頁/共41頁第十二頁，共42頁。v酒為其國(guó)酒。酒為其國(guó)酒。第12頁/共41頁第十三頁，共42頁。 “ “香檳王香檳王”-”-武山當(dāng)武山當(dāng)香檳酒廠香檳酒廠 “ “皇牌皇牌”、“金牌金牌”、“白牌白牌”-”-富利堡酒廠富利堡酒廠第13頁/共41頁第十四頁，共42頁。v世斟葡萄酒世斟葡萄酒第14頁/共41頁第十五頁，共42頁。v丹麥為最。丹麥為最。第15頁/共41頁第十六頁，共42頁。第16頁/共41頁第十七頁，共42頁。熟?。航?jīng)巴氏滅菌的啤酒熟?。航?jīng)巴氏滅菌的啤酒(pji)。1-3. 1-3.

4、 啤酒啤酒(pji)(pji)第17頁/共41頁第十八頁，共42頁。1-3. 1-3. 啤酒啤酒(pji)(pji)第18頁/共41頁第十九頁，共42頁。第19頁/共41頁第二十頁，共42頁。第20頁/共41頁第二十一頁，共42頁。第21頁/共41頁第二十二頁，共42頁。2-1 2-1 中國(guó)中國(guó)(zhn u)(zhn u)白酒白酒第22頁/共41頁第二十三頁，共42頁。第23頁/共41頁第二十四頁，共42頁。第24頁/共41頁第二十五頁，共42頁。、低于低于4.5年年Extra Napolian-不低于不低于5.5年即拿年即拿破侖級(jí)破侖級(jí)凡酒齡大于凡酒齡大于5.5年年的稱的稱 X.O酒齡大于酒

5、齡大于20年稱頂年稱頂級(jí)或路易十三級(jí)或路易十三2-2 2-2 白蘭地（白蘭地（BrandyBrandy）第25頁/共41頁第二十六頁，共42頁。拿破侖：拿破侖：Extra-￥7152-2 2-2 白蘭地（白蘭地（BrandyBrandy）第26頁/共41頁第二十七頁，共42頁。木炭香，有特有的焦烤味。木炭香，有特有的焦烤味。名牌：紅牌、黑牌、白牌、百齡壇威名牌：紅牌、黑牌、白牌、百齡壇威士忌等士忌等第27頁/共41頁第二十八頁，共42頁。第28頁/共41頁第二十九頁，共42頁。v按口味分按口味分-淡質(zhì)、濃質(zhì)、烈淡質(zhì)、濃質(zhì)、烈性。性。v按產(chǎn)地分按產(chǎn)地分-牙買加、波哥黎牙買加、波哥黎各、古巴、海地

6、各、古巴、海地第29頁/共41頁第三十頁，共42頁。第30頁/共41頁第三十一頁，共42頁。第31頁/共41頁第三十二頁，共42頁。第32頁/共41頁第三十三頁，共42頁。第33頁/共41頁第三十四頁，共42頁。第34頁/共41頁第三十五頁，共42頁。第35頁/共41頁第三十六頁，共42頁。等等等等第36頁/共41頁第三十七頁，共42頁。v調(diào)制技術(shù)：調(diào)制技術(shù)：“四和四和” 搖和、攪搖和、攪和和(jio huo)、對(duì)和、調(diào)和。、對(duì)和、調(diào)和。第37頁/共41頁第三十八頁，共42頁。(shngsh)材料依次注入材料依次注入彩虹酒杯，可彩虹酒杯，可成白、褐、紫、成白、褐、紫、雪白雪白4種色澤種色澤分明的簡(jiǎn)單彩分明的簡(jiǎn)單彩虹雞尾酒。虹雞尾酒。將冰塊加入將冰塊加入調(diào)酒杯，調(diào)酒杯，注入上述注入上述材料攪勻材料攪勻后，濾入后，濾入雞尾酒杯，雞尾酒杯，再加入再加入1片檸檬皮。片檸檬皮。