飼用油脂產品特點分析與市場現(xiàn)狀.

1、飼用油脂產品特點分析與市場現(xiàn)狀2009.12.31上海亙泰實業(yè)集團技術中心上海亙泰實業(yè)集團技術中心（一）常規(guī)脂肪原料與特性一、常見原油的種類與價格種類價格 元/T種類價格豆油8000豬油5300棕櫚油6450雞油3500椰子油8000鴨油3000玉米油7400混合油5500棉油7600魚油6700菜油8600潲水油禁用米糠油6000大豆磷脂4500注：以上價格為2009年12月份價格，來源于網絡，僅供參考二、油脂的來源與品質動物油脂的來源與品質：動物油脂的來源與品質： 以動物油脂的來源而論，優(yōu)劣如下： 良好的優(yōu)質：牛脂、豬脂、羊脂、雞脂。 惡劣的油脂：鯨魚油、一般魚油。植物油脂的來源與品質：植

2、物油脂的來源與品質： 好植物油包括：玉米油、大豆油、花生油、芝麻油、向日葵油 劣質植物油：高溶點油，如棉籽油、椰子油；含毒素油，如蓖麻油、桐油、棉籽油、菜籽油、麻油。三、油脂的分類及各種油脂的特點1、碳鏈長短：、碳鏈長短： 短鏈脂肪酸(6 C) 、中鏈脂肪酸(8-14 C)、長鏈脂肪酸(16-18 C) 2、飽和度：、飽和度：飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸 3、從營養(yǎng)角度分類：、從營養(yǎng)角度分類：必需脂肪酸：基本上都屬于不飽和脂肪酸，多是n-3（亞麻酸）、和n-6族 （亞油酸，花生四烯酸）非必需脂肪酸：飽和脂肪酸和一些單不飽和脂肪4、依來源分：、依來源分：植物油（飽和）：椰子油棕油棉油植物油（飽和）：

3、紅花子油玉米油黃豆油及黃豆磷脂動物油（飽和）：奶油牛油油動物油（中飽和）：油雞油動物油（飽和）：深海魚油、一般魚油、烏賊油粉末油脂5、依熔點分、依熔點分Tallow：牛羊油，熔點40Grease：牛羊油，熔點38Lard：油，熔點2038Fish oil：魚油，熔點206、依制造不同分、依制造不同分原油制油餿水油、回鍋油再制油混合油油粉：磷脂粉、乳化油粉、氫化油粉、皂化油粉、吸附油粉加工殘渣：油渣、皂腳、蒸餾渣1、大豆油、玉米油大豆油取自大豆種子，是世界上產量最多的油脂，脂肪酸組成為棕櫚酸6-8%，油酸%25-36%，硬脂酸3-5%，亞油酸52-65%，花生酸0.4-0.1%，亞麻酸2.0-3

4、.0%。玉米油是以玉米胚芽為原料，經過脫酸、脫膠、脫臭、脫色、脫蠟等工藝后制成，富含維生素和不飽和脂肪酸，含量達以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占油脂總量的以上。功能 製後品質穩(wěn)定 提供必須脂肪酸 必加熱即可使用 消化、能高問題 原油有味 多用引起軟脂 加入後容氧化2、椰子油、棕櫚油椰子油：為棕櫚種植物椰子的胚乳，經碾碎烘蒸后所榨取的油，是飽和油，熔點23，在這溫度之上，它是液體，低于此溫度是白色糊狀物。 具有特殊氣味，新鮮時氣味芬芳。棕櫚油：棕櫚油是世界油脂市場的一個重要組成部分，目前，它在世界油脂總產量中的比例超過30% 。棕櫚油是從油棕樹上的棕果中榨取出來的，果肉壓榨出的油稱為棕櫚油

5、( Palm Oil)，而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油（Palm Kernel Oil），兩種油的成分大不相同。棕櫚油主要含有棕櫚酸（C 16）和油酸（C 18）兩種最普通的脂肪酸，棕櫚油的飽和程度約為50%；棕櫚仁油主要含有月桂酸(C 12)，飽和程度達80%以上。傳統(tǒng)上所說的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油和精煉油，不包含棕櫚仁油。 功能 品質穩(wěn)定，耐儲存 取得容 粗油中含高維生素E及胡蔔素問題 規(guī)格變化大 飽和大 要加熱才能用3、豬油、牛油、家禽油豬油：l 功能l 風味佳l 必須脂肪酸含介於豆油與牛油間l 能高l 問題l 源一，品質難掌握牛油：l 功能l 品質穩(wěn)定，耐儲存l 有於屠體品質l問

6、題l 飽和大，能低l 要加熱才能用4、魚油 功能 高高飽和脂肪酸 提供豐富的3脂肪酸 對水產動物具誘引功能 問題 規(guī)格變化大，穩(wěn)定性低 引起屠體味及軟脂 容變質5、美國混合油（Yellow Grease）飼料級混合油是由餐館或食品店制作快餐和食品，像炸薯條、炸雞時所產生的多種菜油和動物油混合而成。這些油經過長時間的高溫烹炸后不再用來烹炸食品，就被取出來存到個罐里，待油脂提煉工場來收取。油脂提煉工廠有專門收油的卡車，到每一個存有廢油的地方去收集這些廢油。飼料級混合油在美國通常被稱為黃脂膏（Yellow Grease），它已被用在多種動物的飼料配方中并產生了良好的效果。飼料級混合油含有豐富的油源，

7、包括棉籽油、玉米油、大豆油和動物油。飼料級混合油除了在美國作為高能量和脂肪酸的來源用于動物的飼料中，還在韓國、歐洲和亞洲許多國家以同樣的用處用于飼料中。飼料級混合油還能改善飼料的適口性，也被用于控制飼料的塵埃。由于這些特征，飼料級混合油已被用于肉牛、奶牛、豬、火雞、肉雞以及蛋雞的飼料配方中。6、乳化油粉 功能 預消化，消化高 耐儲存 使用方 嗜口性佳 改善其他油消化 適用於幼畜 問題 價格高 載體是麼？ 脂肪酸結構是麼？ 原是麼？7、氫化油粉 功能 使用方 穩(wěn)定性高 具過瘤胃效果 問題 溶點多少？可消化嗎？ 含必須脂肪酸 嗜口性？ 熱能低8、飼料級磷脂粉 功能 乳化功能 抗氧化功能 提供必須脂

8、肪酸 含肌醇、膽鹼，可節(jié)添加劑 使用方 價格低 問題 磷脂能是豆油的75% 載體是玉米？熟玉米？玉米軸？能多少？ 色澤變化大，品質差大 嗜口性好 規(guī)格變大四、市場常見復配飼料油脂產品生產/代理商商品名稱組成德國百事美百佳能、速能等分餾棕櫚脂肪經磷脂強化 馬來西亞牧峰生科全能脂、兆能脂、百利脂、金馬脂等椰子油、棕櫚油、豆油、玉米油等中大兆華脂能、乳能、健能、美佳能水溶油、乳化椰子油等乳化劑、椰子油、亞麻油、玉米油、花生油、豆油、棕櫚油等廣州優(yōu)百特脂益加、油脂王、肥優(yōu)皇乳化劑、豆油、棕櫚油、玉米油、椰子油、花生油、載體廣州倚德耶寶牌乳化椰子油粉椰子油、大豆磷脂廣州日鋒代理百事美產品、香港澳帝瑪脂肪

9、粉、馬來西亞艾可速速肥、益海磷脂植物脂肪、安維力乳化脂肪、龍口脂肪粉等棕櫚脂、卵磷脂等大連一格脂肪粉膨化玉米粉吸附脂肪粉1、幾種典型油脂產品的產品指標商品名脂肪含量消化能kcal/kg形態(tài)組成用量百佳能99%8200固態(tài)棕櫚油、0.25%純磷脂、VE豬2-5%百利脂55%6650固態(tài)棕櫚油、卵磷脂、椰子油、乳糖、亞油酸、亞麻酸飼料1-4%全能脂50%6150固態(tài)乳化劑、豆油、棕櫚油、椰油、玉米油及天然添加劑1-6%脂能50%6250固態(tài)乳化油、膨化玉米、添加劑豬1-3%、雞2-6%脂益加60%6800固態(tài)乳化劑、豆油、棕櫚油、玉米油、椰子油、花生油、載體豬3-5%、雞2-6%益海脂肪粉99%8

10、284固態(tài)癸酸 6%、月桂酸 6%、肉豆蔻酸 6%、棕櫚酸 70-90%、硬脂酸 70-90%、油酸亞油酸 8-28%-椰子油粉50%6600固態(tài)越南、印尼產椰子油，國產大豆磷脂，膨化玉米豬2-6%速速肥96%-固態(tài)棕櫚酸73%、硬脂酸6%、油酸17%、亞油酸5%、磷脂3-5%仔豬2-4乳化油98%8650半固乳化劑、椰子油、亞麻油、玉米油、花生油、豆油、棕櫚油等豬1-8%水溶油98%8700液態(tài)椰子油、精煉豆油、玉米油、花生油、亞麻籽油、棕櫚油等豬雞飲水用2、幾種典型油脂產品的脂肪酸組成商品名標稱脂肪酸組成百佳能按脂肪計：C14:0（肉豆蔻酸）65%，C18:0（硬脂酸）10%，C18:2（

11、亞油酸）+C18:3（亞麻酸）6%，磷脂12%，VE0.1%百利脂短鏈脂肪酸2-5%、中鏈脂肪酸35-40%、長鏈脂肪酸15-20%、多不飽和脂肪酸30-35%、其他天然添加劑 3-5%全能脂無參考資料澳帝瑪OPYIMA棕櫚脂肪：95% 卵磷脂：4.8% 脂益加無參考資料益海脂肪粉C14:0（肉豆蔻酸）1-1.8%，C16:0（棕櫚酸）65-80%，C18:0（硬脂酸）3.6-5.9%， C18:1（油酸）10.5-23%，C18:2（亞油酸）2.8-8.5%，C18:3（亞麻酸）0.1-0.5%椰子油粉辛酸C8：0，0.80、癸酸C10：0，4.16、月桂酸C12：0，27.50、豆蔻酸C1

12、4：0，11.50、棕櫚酸C16：0，15.38、硬脂酸C18：0，2.83、油酸C18：1，8.20、亞油酸C18：2，27.10、亞麻酸C18：3，3.20速速肥SusFat S100L棕櫚酸73%、硬脂酸6%、油酸17%、亞油酸5%、磷脂3-5%乳化油無參考資料水溶油無參考資料注：市場上很多產品都說自己的脂肪酸是非常的平衡，但并無數(shù)據支持五、各種油脂的脂肪酸組成代謝能 (kcal/kg)脂肪M.I.U3脂肪酸組成原料1122%14:016:018:016:118:118:218:3牛油74008000982425240.54320.5家禽脂肪8200900098212045.541251

13、.5魚油8600900099182141517.24.43.04大豆油880092009910.51310.531502椰子油5650078009912062.50.542.10.2棕櫚油72008000991242.43.50.742.18.00.4植物下腳料780081009820.3183.00.329460.8動植物混合油820086009822.121150.432260.6餐館回收油81008900982118132.5421611 3周齡前青年雞代謝能2 3周齡后青年雞代謝能3 水分，雜質，不皂化物4 含25% 不飽和脂肪酸 20:45 含15% 飽和脂肪酸 10:0六、飼料企業(yè)

14、對常規(guī)脂肪的選用方案飼飼 料料企企 業(yè)業(yè)大型飼料企業(yè) 中小型飼料企業(yè)有噴油設施無噴油設施乳豬料乳豬料 肉雞料肉雞料 肉鴨料肉鴨料 魚料魚料 特水料特水料植物油豬油豬油魚油磷脂液態(tài)或蒸汽加熱后噴油液態(tài)或蒸汽加熱后噴油脂肪粉七、養(yǎng)殖場對常規(guī)油脂的選用方案飼養(yǎng)動物飼養(yǎng)動物預混或濃縮料自配預混或濃縮料自配全價料用戶全價料用戶乳豬、哺乳母豬乳豬、哺乳母豬液態(tài)大豆油、油粉顆粒飼料或粉料，不再另外加油肉雞、肉鴨肉雞、肉鴨豬油（少）顆粒飼料（多）夏季蛋雞夏季蛋雞豬油-奶牛奶牛脂肪酸鈣等過瘤胃脂肪產品例：萬力補，西班牙NOREL NATURE 公司生產的過瘤胃脂肪，是棕櫚油以脂肪酸形式與鈣結合形成的脂肪酸鈣。成

15、分：脂肪84，鈣9，水分3.5，灰份12.5。脂肪酸的組成：肉豆寇酸1.5，棕櫚酸44，硬脂酸5，油酸40，亞油酸9.5，泌乳凈能為5.75Mcal/kg。 八、牧場、飼料廠為什么要用脂肪 提高熱能，改善肉比； 防塵； 提高制粒效； 提高適口性； 提供必需脂肪酸； HI低，夏天促進食； 增能效應（Extra Caloric Effect)，尤其乳仔豬和肉雞、肉鴨飼料中添加脂肪效果明顯； 促進色素及脂溶性維生素的吸收。九、脂肪粉存在的問題與購買擔憂 沒有一個質量標準來判斷它的好壞（通常游離脂肪酸、酸價等只能說明脂肪是否酸敗，并不能反應脂肪粉的效果）； 脂肪粉的成本太高，用油的成本更低一些，但乳仔

16、豬消化率不理想； 假貨多，擔心買到假貨； .十、當前脂肪產品市場現(xiàn)狀 品種繁多 無法評估 魚龍混雜 無可靠的脂肪酸配比依據 概念多，效果不確定 普通原料油脂與功能性脂肪混雜 .十一、生產脂肪的企業(yè)競爭力在哪里？ 脂肪產品僅僅是能量飼料原料嗎？（原料優(yōu)勢） 脂肪產品是功能性飼料嗎（技術優(yōu)勢）？ 脂肪產品能提高飼料品質，提高飼喂效果，帶來經濟收益嗎？ 產品的性價比高嗎？使用方便嗎？十二、優(yōu)秀脂肪粉產品的設計思路 同油脂有同能，優(yōu)先選用代謝能較高的原油； 優(yōu)先選用必須脂肪酸含量和吸收高的原油 飽脂肪酸和與飽和脂肪酸的比 科學的添加量帶來最大的增能效應 油源與屠體品質 優(yōu)先選用HI較少的原油 動物種類

17、對油脂營養(yǎng)的差異 以母畜乳汁的脂肪酸比例為參考，結合各種脂肪酸的功能進行復配 功能性多不飽和脂肪酸的應用 乳化劑與載體的選擇1、各種油脂可利用的能量（ME,Kcal/kg)2、雞對各種脂肪酸、三酸甘油脂之吸收率3、不飽和/飽和脂肪酸比例與消化率4、必需脂肪酸的生物學功能與研究熱點 維持生物膜的正常功能 作為類十二烷的前體廣泛參與機體代謝 維持皮膚的正常功能 降低血脂和總膽固醇水平 改善機體免疫機能 維持大腦和神經組織的正常功能 提高繁殖效率、提高紅細胞轉運氧的能力，抑制腫瘤生長、調節(jié)心血管功能等 當前對3、6等多不飽和脂肪酸研究較熱，如共軛亞油酸、DHA、EPA等脂肪酸脂肪酸飽和飽和乙酸（醋酸

18、） 丙酸 丁酸 戊酸 己酸 辛酸 癸酸 月桂酸（十二酸） 肉豆蔻酸（十四酸） 棕櫚酸（軟脂酸、十六酸） 硬脂酸（十八酸） 花生酸 山崳酸 木焦油酸n3不飽和不飽和-亞麻酸 十八碳四烯酸 二十碳五烯酸（EPA） 二十二碳六烯酸（DHA）n6不飽和不飽和 亞油酸 -亞麻酸 花生四烯酸n9不飽和不飽和 油酸 反油酸 芥酸 神經酸5、不同動物的脂肪營養(yǎng)特點 禽類、母豬、仔豬、魚類要注意必須脂肪酸之需求 不同油源對幼畜之吸收率差別大 不同油源對反芻動物之乳脂率、產乳量有不同影響，目前多使用過瘤胃脂肪 油脂對魚類具蛋白節(jié)約效果 淡水魚可將C18：33脂肪酸轉成C22：63，但海水魚無此效應，需另補充 有學

19、者認為給飼3(次亞麻油酸及DHA、EPA等)較高之脂肪酸時，可提升免疫力、繁殖力 水產飼料之油脂在養(yǎng)殖水溫中若呈固態(tài)，消化率將大為下降6、豬、雞對必需脂肪的需要量 亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸為必需脂肪酸； 當必需脂肪酸的供給量占日糧代謝能的0.26%時就可以滿足豬體的需要（1985）； 日糧中添加脂肪有助于改善碳水化合物和脂肪在小腸的消化和吸收，往往會獲得比預期更多的能量，稱為“超能效應”； 確定必需脂肪酸的需要量比較困難，一方面它可以在動物體內貯存，不易發(fā)生缺乏，另一方面多不飽和脂肪酸之間具有互補性和替代性； 目前僅確定了豬對亞油酸的需要量，為占日糧的0.1%或30kg以下的豬占日糧消化能的

20、3%，30-90kg為1.5%。7、母母豬豬乳乳汁汁的脂肪酸的脂肪酸組成組成脂肪酸 FATTY ACID母豬乳 SOWS MILKC 4 : 00.00C 6 : 00.00C 8 : 00.02C 10 : 00.22C 12 : 00.44C 14 : 04.05C 14 : 10.28C 15 : 00.03C 16 : 0 33.01C 16 : 1 12.24C 17 : 00.37C 17 : 10.37C 18 : 04.07C 18 : 1 31.21C 18 : 2 10.97C 18 : 31.65C 20 : 00.06C 20 : 140.86C 22 : 00.598 8、母母豬豬初乳及母豬乳的脂肪酸初乳及母豬乳的