某超市收貨課管理制度匯編

1、. .PAGE8 / NUMPAGES8崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)對(duì)訂單審核，包括編碼、品名、規(guī)格型號(hào)、價(jià)格、數(shù)量、相關(guān)人簽字手續(xù)等。確認(rèn)無(wú)誤方可收貨。二、嚴(yán)格按訂單收貨，按不少于30%的比例抽查商品品質(zhì)、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期，驗(yàn)收合格方可入庫(kù)，不合格拒收。三、收貨后與時(shí)將相關(guān)人員簽字后的訂貨單交電腦室入庫(kù)，并對(duì)入庫(kù)單據(jù)進(jìn)行簽字。四、收貨與搬運(yùn)時(shí)確保商品安全。五、協(xié)助店面與各理貨課做好退貨、報(bào)損、調(diào)撥工作。六、完成課長(zhǎng)指派的其他各項(xiàng)工作。工作制度一、收貨課每位員工必須認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度對(duì)待每件入店商品。二、收貨員必須按時(shí)將要貨計(jì)劃交電腦室，如收貨員延誤或課長(zhǎng)延誤將追究當(dāng)事人的責(zé)任。三、每一次要貨缺貨商品應(yīng)有記

2、錄，迅速追蹤配送要貨，直至到位。四、收貨員必須清楚記錄促銷(xiāo)活動(dòng)中用商品作贈(zèng)品的配送數(shù)量，與課長(zhǎng)銜接的有關(guān)事宜，以便財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)做帳。五、收貨員收貨時(shí)必須檢查訂單是否符合標(biāo)準(zhǔn)：商品編碼、條形碼、品名、規(guī)格、價(jià)格、數(shù)量、制表人有無(wú)遺漏，主管、課長(zhǎng)簽字方能收貨。六、供應(yīng)商到貨后的訂單交收貨員核對(duì)，容不清楚的訂單拒收。七、收貨員收貨時(shí)必須核對(duì)訂單與實(shí)物是否相符，抽樣檢查商品的質(zhì)量保質(zhì)期，生產(chǎn)日期等，驗(yàn)收不合格的商品不得入庫(kù)。八、收貨員驗(yàn)貨是在箱上寫(xiě)上編碼、價(jià)格便于理貨員上貨。九、退供應(yīng)商的退貨必須預(yù)先整理，先開(kāi)退貨單并封箱保管，以便與時(shí)退貨。十、不能退的商品與時(shí)通知店長(zhǎng)，并提出處理意見(jiàn)，需要報(bào)損的商品應(yīng)按

3、照公司有關(guān)規(guī)定辦理手續(xù)。十一、配送中心通知退貨商品必須在規(guī)定時(shí)間退完，否則將追究當(dāng)事人的責(zé)任。十二、所有商品出庫(kù)一律不準(zhǔn)打白紙條，供應(yīng)商商品出門(mén)必須憑退貨單，如發(fā)現(xiàn)白紙條出庫(kù)者，將給予相關(guān)收貨員和門(mén)衛(wèi)罰款處理。十三、裝卸人員必須在規(guī)定時(shí)間使商品入場(chǎng)到位，嚴(yán)禁工作時(shí)“野蠻”裝卸，違者每次罰款50元。十四、嚴(yán)禁員工在庫(kù)房吸煙。如庫(kù)發(fā)現(xiàn)煙蒂，將處以50元的罰款。檢舉他人者獎(jiǎng)勵(lì)50元。十五、收貨員不得接受供應(yīng)商的回扣、紅包、請(qǐng)客、禮品等。收貨總則一、誠(chéng)實(shí)原則收貨的數(shù)據(jù)必須是真實(shí)的，不是虛假的：收貨人員必須是誠(chéng)實(shí)的，不得接受供應(yīng)商的任何饋贈(zèng)和索要任何物品、錢(qián)財(cái)?shù)取６?、正確原則收貨的數(shù)據(jù)必須是正確的，與實(shí)

4、際的送貨相一致。錯(cuò)誤的單據(jù)必須進(jìn)行與時(shí)糾正。三、優(yōu)先原則收貨執(zhí)行優(yōu)先原則，任何時(shí)候，生鮮食品比其他類(lèi)商品優(yōu)先收貨，生鮮類(lèi)食品中的優(yōu)先程序是活鮮、冷藏食品、冷凍食品；退貨優(yōu)先原則，即先辦理退貨后，再進(jìn)行收貨程序；緊急優(yōu)先原則，賣(mài)場(chǎng)已缺貨并等待銷(xiāo)售的商品，可以考慮優(yōu)先收貨。四、區(qū)域原則收貨執(zhí)行嚴(yán)格的區(qū)域原則，即未收貨、正收貨、已收貨區(qū)域。各個(gè)流程中的商品必須在正確的區(qū)域，如未進(jìn)行收貨的商品或不符合收貨標(biāo)準(zhǔn)的商品必須在未收貨區(qū)域存放或處理，正在進(jìn)行收貨的商品只能在正收貨區(qū)域，已經(jīng)完成收貨程序的商品才能進(jìn)入已收貨區(qū)域。五、安全原則收貨部的整個(gè)區(qū)域執(zhí)行嚴(yán)格的安全原則，包括叉車(chē)的運(yùn)作、周轉(zhuǎn)倉(cāng)的商品存放，收

5、貨商品的碼放與運(yùn)輸?shù)鹊榷急仨氉袷匕踩瓌t。六、當(dāng)日原則收貨部執(zhí)行當(dāng)日原則，即當(dāng)天的收貨、退貨必須當(dāng)天完成確認(rèn)的工作，不能推遲錄入和確認(rèn)收貨課相關(guān)流程圖檢查商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保鮮期、數(shù)量、質(zhì)量、地址、商標(biāo)、重量、條形碼、外包裝收貨流程直送商品入庫(kù)供應(yīng)商帶訂單、送貨單送貨收貨課、商品課根據(jù)訂單驗(yàn)收防損課抽檢30簽字確認(rèn)信息課打印入庫(kù)單收貨課、防損課核對(duì)入庫(kù)單收貨課將入庫(kù)單交財(cái)務(wù)、供應(yīng)商各一聯(lián)標(biāo)準(zhǔn)箱商品抽檢數(shù)量不低于30 ；非標(biāo)準(zhǔn)箱商品、生鮮與貴重商品應(yīng)全部打開(kāi),100開(kāi)箱驗(yàn)貨 配送商品入庫(kù)配送商品單貨同行到門(mén)店收貨課根據(jù)_店配送單據(jù)與商品驗(yàn)收交接單核對(duì)配送商品整箱數(shù)與零散商品、貴重商品商品課簽

6、字領(lǐng)用配送單驗(yàn)貨，驗(yàn)貨人簽字收貨課登記配送單號(hào)信息課審核配送單返廠流程通知供應(yīng)商理貨員填寫(xiě)手工退貨單，課長(zhǎng)審核財(cái)務(wù)核查供應(yīng)商余額并在退貨單上簽字商品課將單據(jù)和商品交收貨課收貨課、防損課、供應(yīng)商在退貨單上簽字確認(rèn)打印電腦返廠單收貨課核對(duì)供應(yīng)商憑單帶貨出門(mén)返倉(cāng)流程商品課填制返倉(cāng)申請(qǐng)單交收貨課收貨課將申請(qǐng)單交電腦室電腦室錄入返倉(cāng)申請(qǐng)單并上傳訂貨部審批下發(fā)數(shù)據(jù)電腦室接收數(shù)據(jù)，打印批準(zhǔn)狀態(tài)下的返倉(cāng)單交收貨課收貨課通知商品課組織商品，確認(rèn)單據(jù)數(shù)量隨配送車(chē)帶走返倉(cāng)商品與單據(jù)配送核對(duì)商品和單據(jù)，審核并下發(fā)數(shù)據(jù)，返回審批的返倉(cāng)單收貨課接收配送返倉(cāng)單，交電腦室調(diào)單審核調(diào)撥流程調(diào)出門(mén)店開(kāi)具手工調(diào)撥單調(diào)出店與調(diào)入店進(jìn)

7、行實(shí)物交接，單據(jù)確認(rèn)調(diào)出門(mén)店打印調(diào)出單商品進(jìn)入調(diào)入店調(diào)入店驗(yàn)收，根據(jù)調(diào)出單打印調(diào)入單商品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)非食品驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)一、化妝護(hù)膚、洗滌類(lèi)要求商品外包裝完好、無(wú)污染、商標(biāo)圖案清晰明了，有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期符合公司驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，有生產(chǎn)廠商、廠址，容物無(wú)霉變、結(jié)塊現(xiàn)象。二、家居類(lèi)要求商品外包裝完好無(wú)損、無(wú)污染、商品零配件齊全。三、針棉服飾類(lèi)要求服裝外包裝完好、無(wú)污染、無(wú)皺痕、顏色鮮艷、服裝輔配件齊全，質(zhì)地?zé)o抽紗、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象。四、家電類(lèi)要求商品外包裝完好無(wú)損，無(wú)劃傷，碰傷痕跡，商品零配件齊全。食品驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)要求商品外包裝完好無(wú)損、商標(biāo)圖案等清晰明了，保質(zhì)期不超過(guò)1/3。一、罐頭食品凹凸罐，外殼生銹，有刮痕，有油漬等；

8、 二、腌制食品包裝破損，有液汁流出；有腐臭味道；液汁渾濁或液汁太少；真空包裝已漏氣。 三、調(diào)味品罐蓋不密封；有雜物摻入；包裝破損潮濕；有油漬。 四、食用油漏油；包裝生銹；油脂混濁不清；有沉淀物或泡沫。 五、飲料類(lèi)包裝不完整，有漏氣；有凝聚物或其它沉淀物；有雜物、凹凸罐。六、糖果餅干包裝破損或不完整；含物破碎、受潮；有發(fā)霉現(xiàn)象。 七、沖調(diào)飲品包裝不完整，有破損，凹凸罐；含物因受潮成塊狀；真空包裝漏氣。八、保健品要求商品外包裝完好無(wú)損、有生產(chǎn)日期、無(wú)霉變現(xiàn)象、液體保健品要求色澤正常、無(wú)沉淀、不分層。九、煙、酒類(lèi)商品有無(wú)防偽標(biāo)記。十、米與面食生鮮驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收方法：以感官法為主，主要有視覺(jué)檢驗(yàn)法、味覺(jué)

9、檢驗(yàn)法、嗅覺(jué)檢驗(yàn)法、觸覺(jué)檢驗(yàn)法。視覺(jué)檢驗(yàn)法主要評(píng)斷商品的新鮮度、成熟度、清潔度；味覺(jué)檢驗(yàn)法主要是評(píng)斷商品的口味是否優(yōu)良，滋味是否正常；嗅覺(jué)檢驗(yàn)法主要是檢驗(yàn)商品是否具備應(yīng)有的香味、有無(wú)異味等等；觸覺(jué)檢驗(yàn)法商品的硬度、彈性、膨松等性能指標(biāo)。一、冷凍冷藏品的驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)：（1）注意保質(zhì)期：收貨時(shí)要檢查商品的保質(zhì)期限，如果超過(guò)保質(zhì)期的三分之一，就要拒收并退回。（2）注意質(zhì)量：收貨時(shí)要檢查質(zhì)量是否變質(zhì)，如冷凍品是否有融化變軟現(xiàn)象，包子、水餃、湯圓類(lèi)是否有龜裂現(xiàn)象，乳品、果汁是否有膨脹、發(fā)酵現(xiàn)象。（3）注意包裝：在收貨時(shí)要檢查商品的外包裝箱是否有腐化、破損、并且檢查商品包裝是否有污點(diǎn)、膨脹、破損等現(xiàn)象，如是真

10、空類(lèi)包裝不能有脫空現(xiàn)象。二、蔬果的驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)： 蔬果具有該品種應(yīng)有的特征，包括色澤、味道、形狀等，新鮮、清潔、無(wú)異味、無(wú)病蟲(chóng)損害、成熟適度、無(wú)外傷。重量：收貨時(shí)要扣除包裝物重量，不能隨意扣重。三、肉類(lèi)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：（1）豬肉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：白條豬肥膘厚度以第六與第七根肋骨之間平行至脊背皮不超過(guò)1cm為測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)，良雜一級(jí)豬不超過(guò)1.5cm。豬邊體表無(wú)明顯傷痕，無(wú)片狀豬毛，后腿部蓋有“良”或“特”字級(jí)別印章，并蓋有“合格”橢圓開(kāi)印章或?qū)掗L(zhǎng)條肉檢合格驗(yàn)訖印章。呈鮮紅色，有光澤，脂肪潔白，肉的外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手，指壓后凹陷立即恢復(fù)，具有新鮮豬肉的正常氣味。（2）牛肉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：新鮮的牛肉肌肉色澤呈暗紅色，有

11、光澤，肥肉部分接近白色；表面微干，有風(fēng)干膜，不黏手；彈性好，指壓后凹陷能立即恢復(fù)；具有牛肉特有的氣味。（3）禽類(lèi)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：眼球飽滿，皮膚有光澤，肌肉切面發(fā)光，外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手，指壓后凹陷能立即恢復(fù)。四、熟食驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：（1）火雞腿：色澤金黃、無(wú)異味，每只重量在950克左右。（2）童子雞：色澤金黃，每只重量在500700克之間，膛干凈、無(wú)異味。 （3）牛腱子：筋腱花紋明顯、無(wú)異味、色澤醬紅。 （4）醬鴨：色澤醬紅，每只重量在1000克左右，膛干凈、無(wú)雜物、無(wú)異味。 （5）豬肚：色澤金黃、無(wú)異味。 （6）豬蹄：色澤醬紅、無(wú)硬毛，肉質(zhì)松軟、無(wú)異味。 （7）凍品質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：整箱包裝完整、無(wú)破箱

12、、生產(chǎn)地址明顯。驗(yàn)貨時(shí)，要拆箱檢查，如含水量太多稱重時(shí)適當(dāng)按比例除冰塊的重量。如凍品解凍、軟化、出水帶血水，則不能收貨。凍品一般無(wú)生產(chǎn)日期，驗(yàn)收品質(zhì)的好壞要用眼去辨認(rèn)，如出現(xiàn)肉制品風(fēng)干、變色之凍品不能收貨。稱重時(shí)要扣除紙箱、冰塊的重量，以貨品凈重為準(zhǔn)。如果外包裝箱上標(biāo)有凈重，按凈重入庫(kù)，如果沒(méi)有凈重標(biāo)識(shí)，按5%扣除含冰量。七、蛋類(lèi)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：1、顏色正常，外形諧，個(gè)大均勻。2、干凈，無(wú)殘留土、泥、草等污物。3、搖晃時(shí)沒(méi)有聲音，在燈光下無(wú)黑點(diǎn)。4、松花蛋無(wú)異味，無(wú)未受精蛋，保證新鮮。5、外殼完整，無(wú)破損，無(wú)蟲(chóng)卵或蒼蠅蟲(chóng)。八、南北干貨的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：1、不能腐敗、變味、變色。2、無(wú)破包、蟲(chóng)咬、鼠咬。3

13、、需了解生產(chǎn)日期與保質(zhì)期。九、米糧類(lèi)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：1、貨量大時(shí)抽驗(yàn)稱重，檢查重量是否足夠。2、未腐敗、變味、變色。3、無(wú)蟲(chóng)咬、鼠咬。4、無(wú)破袋、無(wú)雜質(zhì)。5、需了解生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。收貨課單據(jù)管理單據(jù)的種類(lèi)：收貨：訂貨單、入庫(kù)單、配送單、商品進(jìn)倉(cāng)單、原材料驗(yàn)收單；退貨：退貨單、返廠單、返倉(cāng)單其他：調(diào)撥單、報(bào)損單、移庫(kù)單、領(lǐng)用單單據(jù)管理：收貨課設(shè)定票據(jù)管理員，負(fù)責(zé)對(duì)所有票據(jù)的領(lǐng)用、分發(fā)、使用、歸檔。所有單據(jù)流轉(zhuǎn)時(shí)進(jìn)行登記，登記本與票據(jù)由票據(jù)管理員管理。使用的登記本有：直送入庫(kù)單登記本、配送單登記本、返廠登記本、返倉(cāng)單登記本、報(bào)損單登記本、耗材領(lǐng)用登記本、調(diào)撥單登記本、移庫(kù)單登記本、原材料驗(yàn)收單登記本

14、如何查找單據(jù)的錯(cuò)誤？1、一單據(jù)是否有兩人以一上的字體；2、數(shù)據(jù)是否一次性填寫(xiě)；3、數(shù)字大小寫(xiě)是否一致；4、是否有涂改；5、一式多聯(lián)的單據(jù)是否復(fù)寫(xiě)填制；6、是否有跳號(hào)、跳碼的現(xiàn)象。相關(guān)事項(xiàng)要求1、所有財(cái)務(wù)單據(jù)必須每天與時(shí)上交財(cái)務(wù)，不得丟失，不得遺漏。2、關(guān)賬日、盤(pán)點(diǎn)日，必須全部處理完所有的財(cái)務(wù)單據(jù)，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的真實(shí)有效。3、單據(jù)必須按格式、按要求填寫(xiě)，字跡清晰、工整。倉(cāng)庫(kù)管理一、倉(cāng)庫(kù)商品定置管理1、倉(cāng)庫(kù)按照實(shí)際需求將部劃分為若干儲(chǔ)存區(qū)域。2、商品儲(chǔ)存按類(lèi)別、系列、品牌分開(kāi)放置，一樣類(lèi)別、系列、品牌商品放置在一起。3、商品擺放原則：出入庫(kù)頻繁商品靠近門(mén)口或通道處，輕小商品放于貨架上。二、庫(kù)容庫(kù)貌

15、管理1、一樣商品應(yīng)放置在一起，商品堆放應(yīng)整齊。2、庫(kù)的商品、工具、墻壁、地面、窗戶、桌椅應(yīng)保持干凈，整齊。通道上不放置任何商品或工具，保持通道暢通無(wú)阻。3、商品不應(yīng)直接放于地面上，要用卡板進(jìn)行碼放。4、裸露商品必須有遮蓋。三、倉(cāng)庫(kù)安全管理1、倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁吸煙。2、消防設(shè)備應(yīng)定期檢查、維持，排除一切消防隱患。商品的存放不得影響和阻礙消防通道、消防設(shè)施。3、商品堆放高度不得超過(guò)2.5m 高為原則，有堆碼層數(shù)限制的商品不得越過(guò)最高層數(shù)。4、商品堆放整齊，不能歪斜，有向上箭頭標(biāo)識(shí)的商品必須正向放置，不得側(cè)放、倒放。5、倉(cāng)庫(kù)注意防潮、防霉、防雨、防火、防鼠，要采取一定的養(yǎng)護(hù)措施。6、一旦發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)有異常情況，

16、應(yīng)立即作出反應(yīng)，采取補(bǔ)救措施。7、商品搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，玻璃制品或家電等易損商品用叉車(chē)運(yùn)送時(shí)，必須有一人在后面進(jìn)行防護(hù)工作，保證商品的安全搬運(yùn)和安全轉(zhuǎn)移。四、商品入、出庫(kù)管理1、遵循“先進(jìn)先出”原則，防止商品過(guò)期變質(zhì)。2、大家電商品入庫(kù)、出庫(kù)要建立臺(tái)賬管理。3、幾種單品放于同一板出庫(kù)時(shí)，同種單品集中放置，重物放于下面，輕的放在上面。4、遵循先出庫(kù)零散件、后出整件原則。對(duì)待供應(yīng)商“十要”、“十不準(zhǔn)”十要1、要對(duì)供應(yīng)商態(tài)度友好2、要平等對(duì)待每一位供應(yīng)商3、要對(duì)供應(yīng)商講信用、守承諾4、要為供應(yīng)商提供方便、快捷的服務(wù)5、要按合同規(guī)定要求列商品、結(jié)算貨款6、要愛(ài)惜供應(yīng)商的物品7、要合理使用供應(yīng)商的贈(zèng)品8、