乳化硅油介紹

1、上海欣融實業(yè) 2013版Shanghai Shineroad Industry Development Co.,Ltd以客戶需求為導向的泡沫控制解決方案二十年專注食品 安全值得信賴1第一章 泡 沫01泡沫是什么02泡沫的形成03泡沫的性質(zhì)2兩相、三組分體系泡沫是什么 氣、液、表面活性劑01泡沫是什么3有時泡沫是件好事01泡沫是什么 兒時玩的吹泡泡 工業(yè)應用泡沫玻璃 消防滅火時的泡沫4如生物發(fā)酵中各種發(fā)酵罐，限制投料量影響產(chǎn)品品質(zhì)如印染不均勻，涂層的缺陷如因計量不準反應釜中液位虛高操作失衡降低產(chǎn)能增加安全隱患有時泡沫是個麻煩01泡沫是什么5環(huán)境沖擊力添加物氣液接觸 乳化劑、表面活性劑、蛋白質(zhì)等高

2、速攪拌引入空氣泡沫的形成01泡沫是什么6泡沫的性質(zhì)泡沫泡沫是熱力學不穩(wěn)定體系穩(wěn)定的泡沫體系處于動態(tài)平衡表面活性劑在泡沫表面形成液膜01泡沫是什么701泡沫是什么泡徑大小其它：溫度 、pH值、表面電荷起泡液的粘度 溶液所含助泡物類型和濃度 泡沫本來是極不穩(wěn)定的，只因助泡劑的穩(wěn)泡作用才難以破滅。影響泡沫穩(wěn)定性的相關因素泡沫的性質(zhì)8第二章 消泡劑01消泡劑分類02消泡的機理03消泡劑選擇9消泡劑或破泡劑消除已有的泡沫抑泡劑抑制新的泡沫產(chǎn)生低級醇、天然油脂聚醚及有機硅脫泡（氣）劑起泡液高粘度消泡劑分類按功能分類02消泡劑10 天然油脂（如豆油、玉米油等） 聚醚類消泡劑 高級脂肪醇及其復合物 有機硅類

3、有機改性硅油類消泡劑分類按化學成分分類02消泡劑11消泡的機理02消泡劑1202消泡劑 根據(jù)GB2760-2011的規(guī)定選擇消泡劑的類別 根據(jù)應用條件選擇合適的消泡劑 與起泡液不發(fā)生化學反應消泡劑的選擇1） 泡沫體系的種類(水相或非水相)2）使泡沫穩(wěn)定的成份3）設備工藝4） 含消泡劑產(chǎn)品的最終用途13食品工業(yè)允許使用的消泡劑有機硅類其他僅適用于發(fā)酵工藝乳化硅油（豆制品、飲料和薯片加工工藝、發(fā)酵工藝）聚二甲基硅氧烷及其乳液礦物油白油（液體石蠟）蔗糖脂肪酸酯蔗糖聚丙烯醚高碳醇脂肪酸酯復合物（DSA-5）聚氧丙烯甘油醚（GP）聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚（GPE）聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚（BAPE）聚氧乙烯聚

4、氧丙烯季戊四醇醚消泡劑的選擇02消泡劑 有機硅類 僅用于發(fā)酵工藝 其他1402消泡劑穩(wěn)定性與消泡性能的矛盾關系消泡效果越好，穩(wěn)定性越差穩(wěn)定性越好，消泡效果越差穩(wěn)定性消泡效果15第三章 迪孚系列01安全規(guī)范02科技領先03工藝完善1603迪孚系列優(yōu)勢迪孚的優(yōu)勢安全規(guī)范二十年來專注食品領域，食品安全值得信賴嚴格按照衛(wèi)生部公告2011年第19號 食品添加劑 乳化硅油規(guī)定，保障產(chǎn)品安全符合性圖片1703迪孚系列優(yōu)勢迪孚的優(yōu)勢安全規(guī)范二十年專注食品領域，食品安全值得信賴工廠和車間根據(jù)cGMP要求設計，產(chǎn)品在封閉狀態(tài)下生產(chǎn)生產(chǎn)車間一角車間入口1803迪孚系列優(yōu)勢迪孚的優(yōu)勢科技領先二十年專注食品領域，食品安

5、全值得信賴。擁有原子吸收分光光度計、無菌操作室等先進儀器設施。重金屬和微生物批批自檢。工廠自檢室1903迪孚系列優(yōu)勢迪孚的優(yōu)勢科技領先二十年專注食品領域，食品安全值得信賴。配備齊全的應用實驗室，為您提供堅強的技術(shù)支撐。應用試驗室2003迪孚系列優(yōu)勢迪孚的優(yōu)勢工藝完善+ 輔料+ 水2103迪孚系列優(yōu)勢迪孚的優(yōu)勢工藝完善序號型號不揮發(fā)物%性能推薦應用領域最大使用量消泡抑泡1BH800125+飲料工藝、薯片加工0.175g/kg 迪孚BH8001專為飲料、薯片工業(yè)設計2203迪孚系列優(yōu)勢迪孚的優(yōu)勢工藝完善 良好的消泡和抑泡性能10min開始鼓氣9min45s滴加消泡劑9min33s時消泡效果6min

6、29s時消泡效果2303迪孚系列優(yōu)勢 完善的工藝提供質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品。 產(chǎn)品穩(wěn)定性 離心前離心后注：離心試 3000rpm/min離心30min。迪孚的優(yōu)勢工藝完善2403迪孚系列優(yōu)勢迪孚的優(yōu)勢工藝完善迪孚 BH8001與市場產(chǎn)品對比分析注：藍色字體表示不符合國家標準，紅色表示符合國家標準。2503迪孚系列優(yōu)勢迪孚的優(yōu)勢工藝完善迪孚BH8001的顯微觀察迪孚BH8001顆粒較小，且大小均勻國產(chǎn)某品牌顆粒較大，且大小不均勻進口某品牌顆粒較小（注：放大400倍）2603迪孚系列優(yōu)勢迪孚的優(yōu)勢工藝完善迪孚BH8001的粒徑分析進口迪孚迪孚BH8001：d(0.1)=3.268umd(0.5)=6.82

7、8umd(0.9)=14.356um進口某品牌：d(0.1)=2.904umd(0.5)=7.564umd(0.9)=31.509um2703迪孚系列迪 孚 整體解決方案的提供者28第四章迪孚在薯片加工中的模擬應用01原因分析02使用方法03使用效果2904迪孚在薯片加工中的模擬應用泡沫產(chǎn)生的原因及工序段 產(chǎn)生的工序段土豆切片后為防止土豆發(fā)生褐變而進行的水洗工藝 產(chǎn)生的原因土豆經(jīng)過切片后，土豆中的淀粉溶出，與水接觸后在攪拌的情況下產(chǎn)生泡沫。3004迪孚在薯片加工中的模擬應用1實驗一 在清洗馬鈴薯片的水中，提前加入0.6的迪孚BH8001乳化硅油。2實驗二 在清洗馬鈴薯片的過程中泡沫產(chǎn)生時用1：

8、8的迪孚BH8001乳化硅油稀釋液噴灑在泡液上。31提前加入迪孚BH8001乳化硅油32在清洗馬鈴薯片的過程中泡沫產(chǎn)生時3304迪孚在薯片加工中的模擬應用 證明迪孚BH8001乳化硅油對馬鈴薯清洗時產(chǎn)生的泡沫有很好的抑泡和消泡能力。 通過兩組實驗，證明在馬鈴薯清洗過程中添加比較合適，乳化硅油稀釋后應用會比較好。12實 驗 結(jié) 論34第五章迪孚在含乳果凍中的應用01原因分析02使用方法03使用效果3504迪孚在含乳果凍加工中的模擬應用泡沫產(chǎn)生的原因及工序段 產(chǎn)生的工序段熬煮工藝 產(chǎn)生的原因配料中的乳蛋白在熬煮過程中攪拌的作用下產(chǎn)生泡沫。3605迪孚在含乳果凍加工中的模擬應用1實驗一在物料剪切前加入0.6迪孚BH8001。2實驗二在物料剪切后泡沫堆至燒杯口時加入0.6迪孚BH8001。注：1）按一定比例稱量果凍粉、糖、奶粉并干法混合均勻；水加熱至75左右，邊輕微攪拌邊將糖粉混合料緩慢加入；采用剪切機進行物料混合處理（設定轉(zhuǎn)速1000轉(zhuǎn)/分鐘），物料溫度達到7075時，邊剪切邊繼續(xù)升溫至100；2）試驗中使用的迪孚均為迪孚：水=1:8的稀釋液37注：當溫度升高泡液高度一直變化不大05迪孚在含乳果凍加工中的模擬應用38注：溫度升高泡液高度也隨之升高到6cm時，滴加0.6迪孚，泡沫在2030秒內(nèi)消除，之后泡液