綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)教材PPT通用課件

1、綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)教材綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)內(nèi)容提要 一 、綠色食品的基本涵義 二、發(fā)展綠色食品的必要性及重 要意義 三、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證 四 、綠色食品蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)一 綠色食品的基本涵義1、綠色食品定義綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)2、綠色食品的產(chǎn)生背景二戰(zhàn)以后，歐美和日本等發(fā)達(dá)國家在工業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)上，先后實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化,大大地豐富了這些國家的食品供應(yīng)，另一方面也產(chǎn)生了一些負(fù)面影響。主要是隨著農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)源源不斷地、大量地向農(nóng)田中輸入，造成有害

2、化學(xué)物質(zhì)通過土壤和水體在生物體內(nèi)富集，并且通過食物鏈進(jìn)入到農(nóng)作物和畜禽體內(nèi)，導(dǎo)致食物污染，最終損害人體健康。過度依賴化學(xué)肥料和農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)也叫做“石油農(nóng)業(yè)”，會(huì)對(duì)環(huán)境、資源以及人體健康構(gòu)成危害，并且這種危害具有隱蔽性、累積性和長期性的特點(diǎn)。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（1）“石油農(nóng)業(yè)”對(duì)環(huán)境與資源的影響 人類農(nóng)業(yè)發(fā)展過程采獵文明階段原始農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（2）常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的缺陷能源的消耗 每生產(chǎn)1KJ的食物能（0.62植物能+0.38動(dòng)物能），需要消耗7.1KJ的石油化學(xué)能。 石油、磷肥屬于不可再生能源。加速了環(huán)境退化，導(dǎo)致食物污染 土壤養(yǎng)分平衡失調(diào)、微生物減少，天敵數(shù)量下降

3、，同時(shí)惡化了化境。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)20世紀(jì)的30年代60年代， “八大公害”事件：（1）1930年，比利時(shí)馬斯河谷煙霧事件。（2）1943年，美國洛杉磯煙霧事件。（3） 1948年，美國多諾拉事件。（4） 1952年，英國倫敦?zé)熿F事件。（5）1953年-1968年，日本水俁病事件。（6）1955年-1961年， 日本四日市哮喘病事件（7） 1963年，日本愛知縣米糠油事件。（8） 1955年-1968年，日本富山痛痛病事件。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)20世紀(jì)80年代90年代環(huán)境污染的10大事件1、北美死湖事件2、卡迪茲號(hào)油輪事件3、墨西哥灣井噴事件4、庫巴唐“死亡谷”事件 5、西德森林枯死病事件

4、6、印度博帕爾公害事件7、切爾諾貝利核漏事件 8、萊茵河污染事件 9、雅典“緊急狀態(tài)事件” 10、海灣戰(zhàn)爭油污染事件綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（3）可持續(xù)農(nóng)業(yè)的興起與發(fā)展20世紀(jì)80年代提出可持續(xù)發(fā)展思想。1992年6月聯(lián)合國通過里約宣言和21世紀(jì)議程等一系列重要文件，一致承諾把走可持續(xù)發(fā)展道路作為未來全球經(jīng)濟(jì)和社會(huì)長期共同發(fā)展的戰(zhàn)略?？沙掷m(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本觀點(diǎn) 強(qiáng)調(diào)不能以犧牲子生后代的生存發(fā)展權(quán)作為換取當(dāng)今發(fā)展的代價(jià)； 同意把可持續(xù)農(nóng)業(yè)當(dāng)作一個(gè)過程，而主要不是當(dāng)作一個(gè)目標(biāo)或模式； 可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展要兼顧經(jīng)濟(jì)的、社會(huì)的、和生態(tài)的效益。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)生態(tài)農(nóng)業(yè)由美國土壤學(xué)家埃布瑞克1971年發(fā)起，主張

5、不使用化肥、農(nóng)藥，生態(tài)上能自我維持，低投入的、經(jīng)濟(jì)上有生命力的小型農(nóng)業(yè)。宗旨：在潔凈的土地上，用潔凈的生產(chǎn)方式生產(chǎn)潔凈的食物，提高人們的健康水平，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前世界上使用生態(tài)農(nóng)業(yè)管理的農(nóng)業(yè)用地約有1055萬公頃，約占世界耕地面積的0.5%。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)精確農(nóng)業(yè)由美國農(nóng)學(xué)家于20世紀(jì)90年代提出，具體的說，就是以大田耕作為基礎(chǔ)，定位到每一寸土地，從耕地、播種、灌溉、施肥、田間管理、植物保護(hù)等全部實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化。美國為代表的大田化精確農(nóng)業(yè)。以色列、日本小型工廠化精確農(nóng)業(yè)。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)有機(jī)農(nóng)業(yè)USDA(United States Department

6、Of Agriculture) 的概念: 一種完全不用或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑的生產(chǎn)體系目前，歐盟有2.2%的土地用于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，奧地利、瑞典超過10%。美國從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民以12%的速度增長綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（4）、綠色食品發(fā)展的國內(nèi)背景資源和環(huán)境壓力影響國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展中國是一個(gè)資源約束型國家 耕地?cái)?shù)量減少，質(zhì)量下降 水土流失嚴(yán)重 沙漠化面積擴(kuò)大 草原退化嚴(yán)重 環(huán)境污染日益嚴(yán)重 資源相對(duì)短缺，人口壓力大必須走可持續(xù)發(fā)展之路。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)我國的資源占世界人均水平的比例： 人均耕地面積 32.3% 人均森林面積 14.3 % 人均草地面積

7、32.3 % 人均淡水資源 28 % 2011統(tǒng)計(jì)人均： 美國耕地10.5畝 巴西30畝 中國1.38畝綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)城鄉(xiāng)人民生活轉(zhuǎn)型促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變對(duì)食品的品質(zhì)要求越來越高 對(duì)食品的加工質(zhì)量越來越高 對(duì)食品的衛(wèi)生要求越來越高 對(duì)食品的包裝要求越來越高綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)國內(nèi)相關(guān)的食品安全事件-可怕的蘇丹紅 （2005年）-三聚氰胺毒奶粉事件（ 2008年9月）-雙匯瘦肉精事件（2011.3.15）-毒豆角事件 （2010年2月6日）-河南南陽毒韭菜事件（2011.3.25）-毒豆芽事件（4月24日）綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品-green food 1990年5

8、月 ，中國農(nóng)業(yè)部正式規(guī)定了綠色食品的名稱 、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)志。 在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制其有毒有害物質(zhì)含量，使之符合國家健康安全食品標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的食品綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)3、無公害、綠色、有機(jī)食品的區(qū)別無公害農(nóng)產(chǎn)品、食品、有機(jī)食品都是指符合一定標(biāo)準(zhǔn)的安全食品，但它們的標(biāo)準(zhǔn)水平、認(rèn)證體系和生產(chǎn)方式不同。主要區(qū)別如下：一、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)水平不同無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等同于國內(nèi)普通食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，部分指標(biāo)略高于國內(nèi)普通食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；綠色食品分為AA級(jí)和A級(jí)，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)參照聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品法典委員會(huì)(CAC)標(biāo)準(zhǔn)、歐盟質(zhì)量安

9、全標(biāo)準(zhǔn)，高于國內(nèi)同類標(biāo)準(zhǔn)水平；有機(jī)食品等效采用歐盟和國際有機(jī)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟(IFOAM)的有機(jī)農(nóng)業(yè)和產(chǎn)品加工基本標(biāo)準(zhǔn)，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)基本相同 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)二、認(rèn)證體系不同無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心負(fù)責(zé)，各省、市、縣有關(guān)部門（主要是農(nóng)業(yè)部門）逐級(jí)負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)氐恼J(rèn)證和監(jiān)管；綠色食品由中國綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)認(rèn)證。中國綠色食品發(fā)展中心在各省、市、自治區(qū)及部分計(jì)劃單列市設(shè)立了40個(gè)委托管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)本轄區(qū)的有關(guān)管理工作，有統(tǒng)一商標(biāo)的標(biāo)志在中國內(nèi)地、香港和日本注冊使用；有機(jī)食品在國際上一般由政府管理部門審核、批準(zhǔn)的民間或私人認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，全球范圍內(nèi)無統(tǒng)一標(biāo)志，各國標(biāo)志呈現(xiàn)出

10、多樣化，我國有代理國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證的組織。隸屬于農(nóng)業(yè)部的是中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心，隸屬于國家環(huán)?？偩值氖菄噎h(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心（OFDC） 。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)三、生產(chǎn)方式不同。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)必須在良好的生態(tài)環(huán)境條件下，遵守?zé)o公害農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)規(guī)程，可以科學(xué)、合理地使用化學(xué)合成物；綠色食品生產(chǎn)是將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)與現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)技術(shù)相結(jié)合，從選擇、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境入手，限制或禁止使用化學(xué)合成物及其他有毒有害生產(chǎn)資料，并實(shí)施“從土壤到餐桌”全程質(zhì)量控制；不得使用基因工程種子和產(chǎn)品。有機(jī)食品生產(chǎn)須采用有機(jī)生產(chǎn)方式，即在認(rèn)證機(jī)構(gòu)監(jiān)督下，完全按有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)1-3年(轉(zhuǎn)換期)，被確認(rèn)為有

11、機(jī)農(nóng)場后，可在其產(chǎn)品上使用有機(jī)標(biāo)志和“有機(jī)”字樣上市。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)4、認(rèn)證標(biāo)志不同無公害食品綠色食品有機(jī)食品綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)4、綠色食品標(biāo)志的構(gòu)成與含義 綠色食品標(biāo)志為正圓形圖案，圖案中的上方為太陽，下方為葉片，中心為蓓蕾，描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機(jī)，表示綠色食品是出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境的安全無污染食品，并提醒人們必須保護(hù)環(huán)境，改善人與環(huán)境的關(guān)系，不斷地創(chuàng)造自然界的和諧狀態(tài)和蓬勃的生命力綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)上方太陽下方葉片中心蓓蕾象征自然生態(tài)綠色象征著生命，環(huán)保正圓形意為保護(hù)。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)A級(jí)綠色食品標(biāo)志A級(jí)綠色食品標(biāo)志 與字體為白色， 底色為綠色

12、。AA級(jí)綠色食品標(biāo)志AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與 字體為綠色，底色為 白色。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)5、綠色食品的標(biāo)志的適用范圍綠色食品注冊在以食品為主的共九大類食品上，并擴(kuò)展到肥料等綠色食品相關(guān)類產(chǎn)品上。 綠色食品標(biāo)志作為一種產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo)，其商標(biāo)專用權(quán)受中華人民共和國商標(biāo)法保護(hù)。標(biāo)志使用是食品通過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可企業(yè)依法使用。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)二、發(fā)展綠色食品的必要性與重要意義1、必要性我國人民食品安全的需要 發(fā)揮我國區(qū)域生態(tài)環(huán)境資源優(yōu)勢的需要農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要加入WTO的需要發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)2、重要意義有利于環(huán)境保護(hù)可向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品可獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益 可增加我國農(nóng)

13、產(chǎn)品的市場競爭力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展可增加就業(yè)機(jī)會(huì) 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)三、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證1、綠色食品的等級(jí)與標(biāo)準(zhǔn)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由農(nóng)業(yè)部發(fā)布的推薦性農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T），是綠色食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵照執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。分為兩個(gè)技術(shù)等級(jí)，即標(biāo)準(zhǔn)AA級(jí)綠色食品和A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)以“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制理念為核心，由以下四個(gè)部分構(gòu)成： 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，即綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件（NY/T 391）； 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)； 綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)； 綠色食品包裝、貯藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 級(jí)綠色食品指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合 NY/T391的要求，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色食

14、品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)級(jí)綠色食品指在生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391的要求，在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù) AA 級(jí)綠色食品 A 級(jí)綠色食品 環(huán)境評(píng)價(jià) 采用單項(xiàng)指數(shù)法，各項(xiàng)數(shù)據(jù)均不得超過有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 采用綜合指數(shù)法，各項(xiàng)環(huán)境監(jiān)測的綜合污染指數(shù)不得超過1。 生產(chǎn)過程 生

15、產(chǎn)過程中禁止使用任何化學(xué)合成肥料、化學(xué)農(nóng)藥、及化學(xué)合成食品添加劑。不得使用基因工程種子和產(chǎn)品。生產(chǎn)過程中允許限量、限時(shí)間限定方法使用限定品種的化學(xué)合成物質(zhì)。不得使用基因工程種子和產(chǎn)品。產(chǎn) 品 各種化學(xué)合成農(nóng)藥及合成食品添加劑均不得檢出。 允許限定使用的化學(xué)合成物質(zhì)的殘留量僅為國家或國際標(biāo)準(zhǔn)1/2，其它禁止使用的化學(xué)物質(zhì)殘留不得檢出。 包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)志編號(hào) 標(biāo)志和標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色，底色為白色，防偽標(biāo)簽的底色為藍(lán)色，標(biāo)志編號(hào)為AA 標(biāo)志和標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色，防偽標(biāo)簽底色為綠色，標(biāo)志編號(hào)為A 級(jí)綠色食品與級(jí)綠色食品的區(qū)別綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)2、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系目前共頒布標(biāo)準(zhǔn)164項(xiàng)，有

16、效使用117項(xiàng)。綠色食品強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的原料優(yōu)質(zhì)的初加工產(chǎn)品強(qiáng)化企業(yè)、農(nóng)民對(duì)資源和環(huán)境保護(hù)的意識(shí)可持續(xù)利用資源和環(huán)境綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品強(qiáng)調(diào)從田頭到餐桌的全程控制原料 產(chǎn)前環(huán)境監(jiān)測、原料檢測 產(chǎn)中具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程的落實(shí) 產(chǎn)后產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、保鮮 運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、銷售控制產(chǎn)品 確保綠色食品的整體產(chǎn)品質(zhì)量，并提高整個(gè)生產(chǎn)過程的技術(shù)含量。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（1）綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NY/T391-2000） 強(qiáng)調(diào)綠色食品必須產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境地域，保證綠色食品的無污染性和安全性。 綠色食品生產(chǎn)要保護(hù)、改善環(huán)境。大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田灌

17、溉水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)畜禽飼養(yǎng)用水標(biāo)準(zhǔn)土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（2）綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 是綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的核心內(nèi)容，包括 綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程兩部分。 生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則是對(duì)生產(chǎn)綠色食品過程中物質(zhì)投入的一個(gè)原則性規(guī)定，包括農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥和水產(chǎn)養(yǎng)殖藥的使用準(zhǔn)則，對(duì)允許、限制和禁止使用的生產(chǎn)資料及其使用方法、使用劑量、使用次數(shù)和休藥期等作出了明確規(guī)定。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程是以綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則為依據(jù)，按作物種類、畜牧種類和不同農(nóng)業(yè)區(qū)域的生產(chǎn)特性分別制定的，用于指導(dǎo)綠色食品生產(chǎn)活動(dòng)，規(guī)范綠色食品

18、生產(chǎn)技術(shù)的技術(shù)規(guī)定，包括農(nóng)產(chǎn)品種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖和食品加工等綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（3）綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 是綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的重要組成部分，是衡量綠色食品最終產(chǎn)品質(zhì)量的指標(biāo)尺度，它反映了綠色食品生產(chǎn)、管理及質(zhì)量控制水平，是樹立綠色食品形象的主要標(biāo)志。其內(nèi)容包括外觀品質(zhì)、 營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)。 具體體現(xiàn)在原料、感官、理化、微生物學(xué)等四個(gè)方面的要求 。 種植業(yè)產(chǎn)品糧食作物油料作物蔬菜果品茶葉特種作物糖料作物稻米、麥子、玉米、食用豆、黍、薯、雜糧 花生、大豆、油菜籽、芝麻、其他油料作物根菜類、白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類、茄果類、豆類、瓜類、蔥蒜類、葉菜類、薯芋類、水生蔬菜、多年生蔬菜、芽類蔬菜、野生

19、蔬菜、食用菌熱帶亞熱帶水果、溫帶水果、堅(jiān)果、西甜瓜、瓜子 綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶和花茶等 香辛料、參類、枸杞 甘蔗、甜菜蘋果、梨、葡萄、桃、獼猴桃、櫻桃、棗、杏、李、柿、草莓、山楂、石榴綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)畜禽業(yè)產(chǎn)品畜產(chǎn)品禽產(chǎn)品禽蛋動(dòng)物副產(chǎn)品綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)漁業(yè)產(chǎn)品魚蝦蟹貝類藻類其他淡水養(yǎng)殖動(dòng)物類其他海水養(yǎng)殖動(dòng)物類綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)加工產(chǎn)品糧食制品食用油蔬菜制品水果制品食用糖畜肉制品禽肉制品蛋制品乳制品蜂產(chǎn)品飲料冷凍飲品非發(fā)酵調(diào)味品水產(chǎn)加工品方便食品冰淇淋、雪泥、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰淀粉及其制品、發(fā)酵調(diào)味品、豆制品、焙烤食品、麥類制品、生面食、米粉制品肉及肉制品標(biāo)準(zhǔn)鮮、

20、凍和冷卻豬肉、牛肉、羊肉、兔肉及畜禽肉制品綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品現(xiàn)行有效使用標(biāo)準(zhǔn)（一）序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱1綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件12綠色食品 獸藥使用準(zhǔn)則23綠色食品 小麥粉2綠色食品 食品添加劑使用準(zhǔn)則13綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查監(jiān)測和評(píng)價(jià)導(dǎo)則24綠色食品 黑打瓜籽3綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則14綠色食品 茶葉25綠色食品 食用紅花籽油4綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則15綠色食品 咖啡粉26綠色食品 番茄醬5綠色食品 飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則16綠色食品 白菜類蔬菜27綠色食品 白酒6綠色食品 動(dòng)物衛(wèi)生準(zhǔn)則17綠色食品 茄果類蔬菜28綠色食品 植物蛋白飲料7綠色食品 包裝通用準(zhǔn)

21、則18綠色食品 乳制品29綠色食品 果蔬汁飲料8綠色食品 漁藥使用準(zhǔn)則19綠色食品 玉米及玉米制品30綠色食品 水果、蔬菜脆片9綠色食品 產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則20綠色食品 柑桔31綠色食品 果脯 10綠色食品 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則21綠色食品 大米32綠色食品 醬腌菜11綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則22綠色食品 花生33綠色食品 豆類綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品現(xiàn)行有效使用標(biāo)準(zhǔn)（二）序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱34綠色食品 綠葉類蔬菜45綠色食品 啤酒56綠色食品 高粱35綠色食品 蔥蒜類蔬菜46綠色食品 蝦57綠色食品 黃酒36綠色食品 根菜類蔬菜47綠色食品 蟹58綠色食品 含乳飲料

22、37綠色食品 甘藍(lán)類蔬菜48綠色食品 魚59綠色食品 冷凍飲品38綠色食品 瓜類蔬菜49綠色食品 肉及肉制品60綠色食品 發(fā)酵調(diào)味品39綠色食品 豆類蔬菜50綠色食品 溫帶水果61綠色食品 香辛料40綠色食品 食用菌51綠色食品 葡萄酒62綠色食品 瓜子41綠色食品 熱帶、亞熱帶水果52綠色食品 大麥63綠色食品 淀粉及淀粉制品42綠色食品 蜂產(chǎn)品53綠色食品 燕麥64綠色食品 食用鹽43綠色食品 禽肉54綠色食品 粟米65綠色食品 干果44綠色食品 蛋及蛋制品55綠色食品 蕎麥66綠色食品 堅(jiān)果綠色食品現(xiàn)行有效使用標(biāo)準(zhǔn)（三）序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱67綠色食品 人參和西洋參79綠

23、色食品 食用植物油91綠色食品 速凍預(yù)包裝面米食品68綠色食品 藕及其制品80綠色食品 西甜瓜92綠色食品 食用花卉69綠色食品 脫水蔬菜81綠色食品 芥菜類蔬菜93綠色食品 山野菜制品70綠色食品 焙烤食品82綠色食品 多年生蔬菜94綠色食品 果酒71綠色食品 水果、蔬菜罐頭83綠色食品 芽苗類蔬菜95綠色食品 芝麻及其制品72綠色食品 筍及筍制品84綠色食品 水生類蔬菜96綠色食品 麥類制品73綠色食品 薯芋類蔬菜85綠色食品 速凍蔬菜97綠色食品 膨化食品74綠色食品 龜鱉類86綠色食品 固體飲料98綠色食品 生面食、米粉制品75綠色食品 枸杞87綠色食品 魚糜制品99綠色食品 畜禽可食

24、用副產(chǎn)品76綠色食品 豆制品88綠色食品 海水貝100綠色食品 海參及制品77綠色食品 味精89綠色食品 魚罐頭101綠色食品 海蜇及制品78綠色食品 食用糖90綠色食品 方便主食品102綠色食品 蛙類及制品綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)農(nóng)業(yè)部公告（第1390號(hào)）綠色食品 畜禽飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則（NY/T 471-2010 ）綠色食品 海洋捕撈水產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范（NY/T 1891-2010）綠色食品 畜禽飼養(yǎng)防疫準(zhǔn)則（NY/T 1892-2010）綠色食品 果蔬粉 （NY/T 1884-2010）綠色食品 米酒 （NY/T 1885-2010）綠色食品 復(fù)合調(diào)味料（NY/T

25、1886-2010）綠色食品 乳清制品 （NY/T 1887-2010）綠色食品 軟體動(dòng)物休閑食品（NY/T 1888-2010）綠色食品 烘炒食品 （NY/T 1889-2010）綠色食品 蒸制類糕點(diǎn) （NY/T 1890-2010）綠色食品 干果 （NY/T 1041-2010）綠色食品 溫帶水果 （NY/T 844-2010） 自2010年9月1日起實(shí)施綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（4）綠色食品包裝、標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)綠色食品包裝通用準(zhǔn)則（NY/T658-2002），規(guī)定了綠色食品的包裝必須遵循衛(wèi)生、安全、不浪費(fèi)資源、不污染環(huán)境、可循環(huán)利用等原則。綠色食品標(biāo)簽除應(yīng)符合食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)（GB7718）外，若

26、是特殊營養(yǎng)食品，還應(yīng)符合特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽（GB/T13432）。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品包裝的基本要求 較長的保質(zhì)期 不帶來二次污染 少損失原有營養(yǎng)風(fēng)味 低成本 儲(chǔ)藏運(yùn)輸方便、安全 增加美感，引起食欲綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)包裝材料的要求 紙類包裝要求： 表面不允許涂蠟、上油； 不允許涂塑料等防潮材料； 紙箱連接應(yīng)采用粘合方式，允許用扁絲釘釘合； 紙箱上所作標(biāo)記必須用水溶性油墨，不允許用油溶性油墨。金屬類包裝要求： 不使用對(duì)人體和環(huán)境造成危害的密封材料和內(nèi)涂料。塑料制品要求 盡量采用單一材質(zhì)的材料； 使用聚乙烯制品，其單體含量應(yīng)符GB9681； 使用聚苯乙烯樹脂或成型品應(yīng)符

27、合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)； 不允許使用含氟氯烴（CFS）的發(fā)泡聚苯乙烯（EPS）、聚氨酯（PUR） 等產(chǎn)品。 另外，外包裝上印刷標(biāo)志的油墨或貼標(biāo)簽的粘著劑應(yīng)無毒，且不應(yīng)直接接觸食品。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品標(biāo)簽的基本要求 應(yīng)符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB-7718-94中規(guī)定必須標(biāo)注以下內(nèi)容： 、食品名稱 、配料表 、凈含量及固形物含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址 、日期標(biāo)志(生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或/和保存期) 和貯藏指南 、質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí) 、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、特殊標(biāo)注內(nèi)容綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)志使用要求 應(yīng)符合中國綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計(jì)使用規(guī)范手冊的要求，凡取得綠色食品標(biāo)志使用資格的單位，應(yīng)嚴(yán)格做到“四位一體

28、” 標(biāo)準(zhǔn)圖形 標(biāo)準(zhǔn)字形 編號(hào) 防偽標(biāo)簽綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 編號(hào)形式為： A(AA) 綠色食品標(biāo)志代碼產(chǎn)品分類省份產(chǎn)品序號(hào)批準(zhǔn)年月能夠辨別出此產(chǎn)品相關(guān)信息，同時(shí)鑒別出“綠標(biāo)”是否已過使用期 級(jí)別 河南省的代碼為16綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)2、綠色食品認(rèn)證 （1）綠色食品認(rèn)證的申報(bào)范圍 按照中華人民共和國工商行政管理總局商標(biāo)局制定的商標(biāo)分類法，其中的第29、第30、第31、第32、第33類食品，大多數(shù)具備條件的均可申請使用綠色食品標(biāo)志。 商標(biāo)分類查詢 http:/ /catalog/ /sbfl/綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)第29類肉,魚,家禽及野味,肉汁,腌漬、冷凍、干制及煮熟的水果和

29、蔬菜,果凍,果醬,蜜餞,蛋,奶及乳制品,食用油和油脂等。第30類咖啡,茶,可可,糖,米,食用淀粉,西米,咖啡代用品,面粉及谷類制品,面包,糕點(diǎn)及糖果,冰制食品,蜂蜜,糖漿,鮮酵母,發(fā)酵粉,食鹽,芥末,醋,沙司（調(diào)味品）,調(diào)味用香料，飲用冰 第31類農(nóng)業(yè),園藝,林業(yè)產(chǎn)品及不屬別類的谷物,牲畜,新鮮水果和蔬菜,種子,草木及花卉,動(dòng)物飼料,麥芽綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)第32類 啤酒,礦泉水和汽水以及其他飲料,水果飲料及果汁,糖漿及其他供飲料用的制劑 第33類 含酒精的飲料（啤酒除外） 藥物、香煙不可申報(bào)綠色食品標(biāo)志 按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，暫不受理方便面、火腿腸和醬菜等的申報(bào)。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（2）綠色食

30、品認(rèn)證的申請?jiān)瓌t自愿原則 申請人必須是自覺自愿地申請使用綠色食品標(biāo)志。（3）企業(yè)申請綠色食品認(rèn)證標(biāo)志的條件 申請人必須要能控制產(chǎn)品生產(chǎn)過程，落實(shí)綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)； 申報(bào)企業(yè)要具有一定規(guī)模，能承擔(dān)綠色食品標(biāo)志使用費(fèi)； 鄉(xiāng)、鎮(zhèn)以下從事生產(chǎn)管理、服務(wù)的企業(yè)作為申請人，必須要有生產(chǎn)基地，并直接組織生產(chǎn)；鄉(xiāng)、鎮(zhèn)以上的經(jīng)營、服務(wù)企業(yè)必須要有隸屬于本企業(yè)，穩(wěn)定的生產(chǎn)基地； 申報(bào)加工產(chǎn)品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營須一年綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)下列情況之一者，不能作為申請人 與中國綠色食品發(fā)展中心及各級(jí)綠色食品委托管理機(jī)構(gòu)有經(jīng)濟(jì)和其它利益關(guān)系的； 能夠引致消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品（原料）的來源產(chǎn)生誤解或不

31、信任的企業(yè)，如批發(fā)市場、糧庫等； 純屬商業(yè)經(jīng)營的企業(yè) 政府和行政機(jī)構(gòu)。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（4）綠色食品認(rèn)證申報(bào)程序綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)第一步 提出申請 申請人向中國綠色食品發(fā)展中心（及其所在?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）綠色食品辦公室、綠色食品發(fā)展中心領(lǐng)取綠色食品標(biāo)志使用申請書、企業(yè)及生產(chǎn)情況調(diào)查表及有關(guān)資料，或從中心網(wǎng)站下載。申請人填寫并向所在省綠辦遞交綠色食品標(biāo)志使用申請書、企業(yè)及生產(chǎn)情況調(diào)查表及相關(guān)材料：綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)保證執(zhí)行綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的聲明生產(chǎn)操作規(guī)程（種植規(guī)程、養(yǎng)殖規(guī)程、加工規(guī)程）產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品注冊商標(biāo)文本（復(fù)印件）企業(yè)營業(yè)執(zhí)照（復(fù)印件）企業(yè)質(zhì)量管理手冊要求提供的其他材料（通

32、過體系認(rèn)證的，附證書復(fù)印件）綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)第二步 接受綠色食品委托管理機(jī)構(gòu)的現(xiàn)場考察 委托管理機(jī)構(gòu)派兩個(gè)或兩個(gè)以上專職人員到生產(chǎn)現(xiàn)場考察產(chǎn)品生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制情況。 寫出真實(shí)、客觀、翔實(shí)且有針對(duì)性的考察報(bào)告，得出考察結(jié)論。合格者進(jìn)行第三步工作。第三步 接受產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測與評(píng)價(jià) 由委托管理機(jī)構(gòu)指定的環(huán)境監(jiān)測機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境進(jìn)行檢測與評(píng)價(jià)。 委托管理機(jī)構(gòu)結(jié)合考察報(bào)告和產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境檢測報(bào)告對(duì)申請材料進(jìn)行初審 初審合格后，呈報(bào)中國綠色食品發(fā)展中心，中國綠色食品發(fā)展中心對(duì)材料進(jìn)行再審。合格者進(jìn)行第四步工作。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)第四步 接受產(chǎn)品監(jiān)測申請人參與兩件事 一是參與申報(bào)產(chǎn)品的抽樣。 抽樣方法

33、按綠色食品隨機(jī)抽樣規(guī)定的方法進(jìn)行。樣品包裝上應(yīng)貼好封條，有參與抽樣人簽名，加蓋公章。 二是送檢。 申請人將產(chǎn)品抽樣單、樣品和檢測費(fèi)送到定點(diǎn)的食品檢測中心。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)食品檢測中心 收樣后3周內(nèi)出具檢驗(yàn)報(bào)告，并將檢驗(yàn)報(bào)告直接寄至中國綠色食品發(fā)展中心。中國綠色食品發(fā)展中心 將產(chǎn)品檢測報(bào)告和全部其他材料送評(píng)審委員會(huì)終審。終審合格者，進(jìn)行第五步。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)第五步 簽訂標(biāo)志使用合同，辦理領(lǐng)證手續(xù) 申請人在收到中國綠色食品發(fā)展中心辦證通知的3個(gè)月內(nèi) 交納申報(bào)服務(wù)及協(xié)議規(guī)定的費(fèi)用 送審產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)樣圖要符合綠色食品設(shè)計(jì)手冊要求 訂制綠色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽 與中國綠色食品發(fā)展中心簽訂綠色食品標(biāo)

34、志的使用協(xié)議。 中國綠色食品發(fā)展中心向企業(yè)頒發(fā)綠色食品標(biāo)志使用證書，并向社會(huì)發(fā)布公告。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)四、綠色食品蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)1、選用優(yōu)良品種應(yīng)選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)的品種種子純度高、雜質(zhì)少、籽粒保滿、生活力強(qiáng)種子生產(chǎn)經(jīng)營單位“三證”齊全，不用假冒偽劣種子不用轉(zhuǎn)基因種子綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)2、采用合理的耕作制度 合理的耕作制度可以提高土壤肥力，使作物生長良好，增強(qiáng)抗病蟲的能力；栽培不同的作物以及耕作栽培技術(shù)的變化，可以改變農(nóng)田環(huán)境，能夠造成不利于病蟲發(fā)生的環(huán)境條件。 種地、養(yǎng)地相結(jié)合 實(shí)行輪作 提高復(fù)種指數(shù) 間作套種綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)3、科學(xué)施肥施肥原則：增施有機(jī)肥合理施用化學(xué)肥料推廣

35、使用微生物肥料 所有選用的肥種類、質(zhì)量、數(shù)量、方法等均應(yīng)符合生產(chǎn)綠色食品肥料使用準(zhǔn)則中的有關(guān)內(nèi)容要求綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù) AA級(jí)禁止使用化學(xué)合成肥料、有害的城市垃圾、污泥、醫(yī)院糞便垃圾、工業(yè)垃圾等。嚴(yán)禁追施未腐熟的人糞尿。葉面肥不得含化學(xué)合成的生長調(diào)節(jié)劑,并且葉面肥必須在收獲前20d噴施。微生物肥用于拌種,基肥和追肥,能降低蔬菜產(chǎn)品亞硝酸鹽含量,有利改善品質(zhì)。A級(jí)有限度地使用部分化學(xué)合成肥料,但禁止使用硝態(tài)氮肥;化肥必須與有機(jī)肥配合施用,有機(jī)氮與無機(jī)氮之比為1:1。但最后一次追肥必須在收獲前30 d進(jìn)行?；士膳c有機(jī)肥、微生物肥配合施肥。生活垃圾必須經(jīng)無害化處理,達(dá)標(biāo)后方可使用。綠色食品蔬菜生

36、產(chǎn)技術(shù) AA級(jí)、A級(jí)使用農(nóng)家肥料(人糞尿、秸桿、雜草、泥炭等)必須制作堆肥,高溫發(fā)酵,殺死各種寄生蟲卵、病原菌、雜草種子,除去有害氣體和有害有機(jī)酸,達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后使用。AA級(jí)、A級(jí)允許使用的肥料允許使用的基肥：農(nóng)家肥堆肥、漚肥、廄肥、綠肥、作物秸桿、未經(jīng)污染的泥肥、餅肥。商品有機(jī)肥以大量生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物、生物廢棄物等為原料,加工制成的商品肥。腐植酸類肥料以草炭、褐煤、風(fēng)化煤為原料生產(chǎn)的腐植酸類肥料。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 微生物肥料是特定的微生物菌種生產(chǎn)的活性微生物制劑,無毒無害,不污染環(huán)境,通過微生物活動(dòng)能改善植物的營養(yǎng)或產(chǎn)生植物激素,促進(jìn)植物生長,根據(jù)微生物肥料對(duì)改善植物營養(yǎng)元素

37、的不同,分為五類,使用時(shí)根據(jù)蔬菜種類不同,加以選用。微生物復(fù)合肥以固氮類細(xì)菌、活化鉀細(xì)菌、活化磷細(xì)菌三類有益細(xì)菌共生體系,互不拮抗,能提高土壤營養(yǎng)供應(yīng)水平,成本低、效益高、增產(chǎn)度大,是生產(chǎn)綠色食品和無污染蔬菜理想肥源。適合任何蔬菜和農(nóng)作物。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)固氮菌肥能在土壤和作物根際固定氮素,為作物提供氮素營養(yǎng),適宜葉菜類和豆類蔬菜。根瘤菌肥能改善豆科植物的氮素營養(yǎng),適宜豆類蔬菜。磷細(xì)菌肥能把土壤中難溶性磷轉(zhuǎn)化為作物可利用的有效磷,改善磷素營養(yǎng),如磷細(xì)菌、解磷真菌、菌根菌劑等。磷酸鹽菌肥能把土壤中云母、長石等含鉀的磷酸鹽及磷灰石進(jìn)行分解,釋放出鉀,如磷酸鹽細(xì)菌、其他解鹽微生物制劑。綠色食品

38、蔬菜生產(chǎn)技術(shù)微生物肥料施用注意事項(xiàng) 微生物肥、氨基酸肥等，必須符合準(zhǔn)則中的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不合格者禁止使用。使用時(shí)必須嚴(yán)格按說明書進(jìn)行操作。 沒有獲得國家登記證的微生物肥料不能推廣。 有效活菌數(shù)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的微生物肥料不要使用。 存放時(shí)間超過有效期的微生物肥料不宜使用。 存放條件和使用方法須嚴(yán)格按規(guī)定辦。 A級(jí)除適宜AA級(jí)肥料外也可使用下列基肥：有機(jī)復(fù)合肥有機(jī)和無機(jī)肥物質(zhì)混合和化合制劑。如經(jīng)無害化處理后的畜禽糞便,加入適量的鋅、錳、硼等微量無素制成的肥料:發(fā)酵干燥肥料等。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)無機(jī)(礦質(zhì))肥料礦物鉀肥和硫酸鉀;礦物磷肥(磷礦粉),煅燒磷酸鹽(鈣鎂磷肥、脫氟磷肥),粉狀硫肥(限在堿性土壤

39、使用),石灰石(限在酸性土壤使用)。允許使用的追肥：葉面追肥中不得含化學(xué)合成的生長調(diào)節(jié)劑。A級(jí)允許使用的葉面肥有微量元素肥料,以Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素有益元素配制的肥料;植物生長輔助物質(zhì)肥料,如用天然有機(jī)物提取液或接種有益菌類的發(fā)酵液,再配加一些腐植酸、藻酸氨基酸、維生素、糖等配制的肥料。允許使用的其他肥料：不含合成的添加劑的食品、紡織工業(yè)品的有機(jī)副產(chǎn)品;不含防腐劑的魚渣,牛羊毛廢料、骨粉、氨基酸殘?jiān)?、骨膠廢渣、家畜加工廢料等有機(jī)物制成的肥料。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)4、綜合防治病蟲害綜合防治的概念：根據(jù)生態(tài)學(xué)的原理和經(jīng)濟(jì)學(xué)原則，選取最優(yōu)化的技術(shù)組配方案把有害生物種群數(shù)量較長期

40、的穩(wěn)定在經(jīng)濟(jì)損害水平以下，以獲得最佳的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（1）植物檢疫（2）農(nóng)業(yè)防治選用抗病品種 針對(duì)當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)中的主要病蟲害，選擇抗病、耐病的優(yōu)良品種，利用品種的自身抗性抵御病蟲為害。 合理輪作，實(shí)行間作和套種 合理的耕作制度可以提高土壤肥力，使作物生長良好，增強(qiáng)抗病蟲的能力；栽培不同的作物以及耕作栽培技術(shù)的變化，可以改變農(nóng)田環(huán)境，能夠造成不利于病蟲發(fā)生的環(huán)境條件。 連作往往加重一些植物蟲害的發(fā)生，實(shí)行合理輪作、間作或套種，可減輕病蟲害的發(fā)生。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)培育無病蟲壯苗 用壯苗和無病蟲苗進(jìn)行生產(chǎn)。嫁接栽培 對(duì)黃瓜、甜瓜、西瓜、番茄、茄子等土壤傳播病害發(fā)生較嚴(yán)

41、重的蔬菜進(jìn)行嫁接換根，防止病害發(fā)生?？刂粕鷳B(tài)環(huán)境 一是改進(jìn)栽培方式，加強(qiáng)管理，如改良土壤、深耕細(xì)作、合理密植、地面覆蓋、深溝高畦、微灌或暗灌等創(chuàng)造有利于蔬菜生長發(fā)育的環(huán)境，保持蔬菜較強(qiáng)的生長勢，增強(qiáng)抗性；二是控制環(huán)境中的溫度、水分、光照等因素，如通風(fēng)降濕、高溫悶棚等措施，創(chuàng)造不利于病蟲害發(fā)生和蔓延的條件。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（3）生物防治技術(shù)利用有益生物（包括生物制劑）防治病蟲害的方法天敵昆蟲的利用（以蟲治蟲） 以害蟲作為食料的昆蟲防治害蟲。目前，我國已與美國、加拿大、墨西哥、日本、朝鮮、澳大利亞、法國、德國、瑞典等十多個(gè)國家進(jìn)行了這方面的交流，引進(jìn)各類天敵昆蟲100多種，有的已發(fā)揮了較好的控

42、制害蟲的作用。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)-以瓢蟲治蟲：瓢蟲有肉食性和植食性兩種。肉食性是益蟲，植食性瓢蟲為害植物是害蟲。肉食瓢蟲的成蟲鞘翅上無細(xì)毛，有光澤，顏色鮮艷有花紋，上顎有基齒，觸角著生在眼的前方。幼蟲毛龐多、柔軟、不分枝、生性活潑。瓢蟲主要捕食蚜蟲、介殼蟲、粉虱、紅蜘蛛等。我國最常見瓢蟲有異色瓢蟲、龜紋瓢蟲、七星瓢蟲、稻紅瓢蟲、大紅瓢蟲、澳洲瓢蟲等。大紅瓢蟲防治吹綿蚧，澳洲瓢蟲防治木麻黃的吹綿蚧-利用草蛉蟲治蟲：草嶺又名草蜻蛉，幼蟲叫蚜獅。草蛉成蟲和幼蟲的捕食能力都很強(qiáng)，主要捕食蚜蟲、介殼蟲、紅蜘蛛和多種昆蟲卵，也捕食蛾類幼蟲。我國常見的有大草蛉、麗草蛉（小草蛉）、中華草蛉、葉色草蛉、亞非草

43、蛉等。如在棉鈴蟲產(chǎn)卵盛期，每畝棉田放出草蛉卵3萬至5萬粒，從卵里孵出的草蛉幼蟲就能捕食害蟲，四天后效果就很顯著。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)-利用胡蜂防治棉鈴蟲、小造橋蟲、卷葉蟲、豆莢螟和菜青蟲等鱗翅目幼蟲，防治效果也很顯著-寄生性昆蟲主要有寄生蜂和寄生蠅兩大類作用最大。 寄生蜂中常利用金小蜂防治倉庫棉紅鈴蟲，利用赤眼蜂寄生害蟲的卵對(duì)稻縱卷葉螟、玉米螟、甘蔗螟蟲、棉鈴蟲、枇蛀螟、松毛蟲等的控制效果顯著。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)-利用蛛螨治蟲：蜘蛛和捕食螨均屬于節(jié)肢動(dòng)物門，蛛形綱，分別屬于蜘蛛目與蜱螨目。蜘蛛只捕食昆蟲不害農(nóng)作物，只捕活蟲不吃死蟲。 蜘蛛的種類繁多我國大約有三千種以上，據(jù)

44、調(diào)查，棉田、稻田和果園蔬菜園中，各有蜘蛛達(dá)數(shù)十種之多，不但種類多，每種數(shù)量也很大，在農(nóng)田中各種蜘蛛都有成千上萬頭之多，蜘蛛食性廣，能捕食各種飛虱、葉蟬、葉螨、 蚜蟲、鱗翅目的昆蟲卵、幼蟲和成蟲以及其他昆蟲。食量也很大，一頭蜘蛛每日平均可捕食稻飛虱323頭，甚至多達(dá)39頭。蜘蛛還能耐炎熱和寒冷，耐饑力強(qiáng)，壽命較長，在自然條件下不易死亡。所以蜘蛛在農(nóng)田中種類多，數(shù)量大，繁殖快，食量大，耐逆力強(qiáng)，遷移性小，不受黑光燈誘殺，是農(nóng)林害蟲的一類重要天敵。我們要很好地加以保護(hù)與利用。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)-植綏螨,塔六點(diǎn)薊馬防治紅蜘蛛-麗蚜小蜂防治溫室白粉虱-姬小蜂 防治斑潛蠅姬小蜂麗蚜小蜂綠色食品蔬菜生產(chǎn)技

45、術(shù)獵蝽小花蝽綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)平腹小蜂麗蚜小蜂草蜻蛉植綏螨綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)食蚜蠅植綏螨綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)以菌治蟲 利用能引起昆蟲患病的病原微生物來防治有害昆蟲。-以細(xì)菌治蟲：昆蟲病原細(xì)菌已知的有90余種，如用蘇云金桿菌（BT)、青蟲菌、殺螟桿菌防治、芽孢桿菌等防治鱗翅目的幼蟲。 - 以真菌治蟲：寄生于昆蟲的真菌，已知約有530多種，其中有的可利用作殺蟲劑，如用白僵菌、綠僵菌、赤座霉菌等防治多種害蟲。以病毒治蟲：現(xiàn)發(fā)現(xiàn)寄生昆蟲上的病毒主要是核型多角體病毒、顆粒體病毒和質(zhì)型多角體病毒。干擾作用來防治蔬菜病毒病。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)白僵菌綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)以菌治菌 如木

46、霉菌治療枯萎病、立枯病、灰霉病等，芽孢桿菌治青枯病等綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)以病毒治病毒 用TMV一N.、CMV昆:、CMV一S; N14等弱病毒,用于防治甜椒、蕃茄病毒病。用衛(wèi)星病毒S52防治黃瓜花葉病毒。方法是用摩擦、浸根、噴射法對(duì)西紅柿幼苗進(jìn)行接種，接種后使幼苗感染弱病毒，植株不受害或受害較輕，但產(chǎn)生了能阻止強(qiáng)病毒感染的能力，從而達(dá)到防病的目的。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)生物藥劑治病治蟲 -農(nóng)用抗生素如農(nóng)抗120和多抗霉素可防治猝倒病、霜霉病、白粉病、枯萎病、黑斑病和疫??；井崗霉素防治立枯病、白絹病、紋枯病等；農(nóng)用鏈霉素防治軟腐病和細(xì)菌斑點(diǎn)??；慶豐霉素、寧南霉素、Bo-10、四霉素、新植霉素等農(nóng)用

47、抗菌素防治多種病害；-植物源農(nóng)藥如印楝素、黎蘆堿醇溶液可減輕小菜蛾、甜菜夜蛾、煙粉虱等的危害；苦參堿、苦楝、煙堿、苦皮藤、菜喜等對(duì)多種害蟲有一定的防治作用；綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)-利用昆蟲外激素及內(nèi)激素來誘殺、迷向、調(diào)節(jié)蛻度變態(tài)，如卡死克、抑太保、米螨、除蟲脲、滅幼脲、農(nóng)夢特等昆蟲激素防治蔬菜害蟲。-利用無毒害的天然物質(zhì)防治病蟲害，如草木灰浸泡液可防治蚜蟲，米醋兌水可防治茄果類病毒病和大白菜軟腐病。沼液、辣椒水、煙葉水等防治多種病蟲害。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（2）物理防治技術(shù) 利用物理因子或機(jī)械作用對(duì)有害生物生長發(fā)育繁殖等的干擾，以防治植物病蟲害的方法。物理因子包括光、電、聲、溫度、放射能、激光

48、、紅外線輻射等；機(jī)械作用包括人力撲打、使用簡單的器具器械裝置，直至應(yīng)用近代化的機(jī)具設(shè)備等。這類防治方法可用于有害生物大量發(fā)生之前，或作為有害生物已經(jīng)大量發(fā)生為害時(shí)的急救措施。常用的方法有： 燈光誘殺 根據(jù)有害生物對(duì)光的反應(yīng)進(jìn)行誘集、誘殺，簡稱光誘。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)一些夜出性種類的農(nóng)業(yè)害蟲如蛾類飛虱、葉蟬 螻蛄、地老虎、金龜子等在夜間活動(dòng)時(shí)有趨光性，尤其對(duì)短光波的趨性更強(qiáng)。因此可以利用黑光燈、高壓汞燈以及振頻式殺蟲燈、太陽能殺蟲燈等裝置進(jìn)行誘殺。在殺蟲燈上裝置高壓電網(wǎng)，或在燈下放置氰化物毒瓶或水面滴油的水盆可直接誘殺害蟲溫度利用 如溫湯浸種、高溫暴曬、深翻凍土、高溫燜棚（防霜霉病、根結(jié)線蟲等

49、）、蒸汽消毒等 夏季休閑期間，將大棚覆蓋后密閉，選晴天悶曬增溫，可達(dá)6070，高溫悶棚57天就可殺滅土壤中的多種病蟲害。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)顏色的使用 銀色地膜或者遮陽網(wǎng)驅(qū)蚜 黃板誘蚜、藍(lán)板誘蚜、誘白粉虱、誘斑潛蠅、誘蔥薊馬等稱為色誘潛所誘集 根據(jù)有害生物對(duì)棲息潛藏和越冬場所的選擇性，可用人工方法創(chuàng)造適宜的條件進(jìn)行誘集，桐樹葉誘地老虎，楊樹葉誘金龜子。毒餌誘殺 利用害蟲的趨化性在其所嗜好的食物中(糖醋、麥麩等)摻入適當(dāng)?shù)亩緞?，制成各種毒餌誘殺害蟲。 例如用糖醋液誘殺地老虎等夜蛾科害蟲，用毒麥麩、毒草等餌料誘殺螻蛄、地老虎、蟋蟀、蝗蟲等(只能A級(jí)用，AA級(jí)不能用）綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 許多蛀干害

50、蟲如天牛、小蠹蟲、象蟲、吉丁蟲等喜歡在新伐倒不久的倒木上產(chǎn)卵繁殖?？扇藶榉胖灭D木誘殺 植物誘殺（或稱作物誘殺） 即利用害蟲對(duì)某種植物有特殊嗜好的習(xí)性，經(jīng)種植后誘集捕殺的一種方法。例如，在苗圃周圍種植蓖麻，使金龜子誤食后麻醉，可以集中捕殺。隔離法（設(shè)施防護(hù)） 人為設(shè)置各種障礙，切斷病蟲害的侵害途徑，稱為隔離法。-防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)。夏季在設(shè)施的通風(fēng)口或門窗處罩上防蟲網(wǎng)，覆蓋塑料薄膜、遮陽網(wǎng)，可避雨、遮陽、防病蟲侵入綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)-涂環(huán) ： 對(duì)有上下樹習(xí)性的害蟲可在樹干上涂毒環(huán)或涂膠環(huán)，從而殺死或阻隔幼蟲。-設(shè)障礙物：主要防治無遷飛能力的害蟲。如棗尺蠖的雌成蟲無翅，交尾產(chǎn)卵時(shí)只能爬到樹上，可在上

51、樹前在樹干基部設(shè)置障礙物阻止其上樹產(chǎn)卵。對(duì)蝸牛、蝸蝓類害蟲可以用在地面撒石灰、草木灰的方法防治，對(duì)黃守瓜（黃瑩）也可以在葉面撒草木灰防治。-挖障礙溝：對(duì)于無遷飛能力只能靠爬行的害蟲，為阻止其危害和轉(zhuǎn)移，可在未受害植株周圍挖溝；對(duì)于一些根部病害，也可以在受害植株周圍挖溝，阻隔病原菌的蔓延，以達(dá)到防治病蟲害傳播蔓延的目的。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)-覆蓋薄膜：許多葉部病害的病原物是在病殘?bào)w上越冬的，早春覆膜可大幅度地減少葉病的發(fā)生。因?yàn)楸∧?duì)病原物的傳播起了機(jī)械阻隔作用，覆膜后土壤溫度、濕度提高，加速病殘?bào)w的腐爛，減少了侵染來源。人工和使用器械機(jī)具捕殺 根據(jù)有害生物的發(fā)生、棲息和活動(dòng)特點(diǎn)，直接用人工或

52、簡單的器械進(jìn)行捕殺防除綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（4）化學(xué)防治采用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害僅是綜合防治中的措施之一，決不是首選措施。 生物源農(nóng)藥（微生物源農(nóng)藥、動(dòng)物源農(nóng)藥 、植物源農(nóng)藥 ） 指直接利用生物活體或生物代謝過程中產(chǎn)生的具有生物活性的物質(zhì)或從生物體提取的物質(zhì)作為防治病蟲草害的農(nóng)藥。包括：-微生物源農(nóng)藥 農(nóng)用抗生素：防治真菌病害的滅瘟素，春雷霉素，多抗霉素（多氧霉素），井崗霉素，農(nóng)抗，中生菌素等；防治螨類的瀏陽霉素，華光霉素綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)-活體微生物制劑真菌劑：蠟蚧輪技菌等；細(xì)菌劑：蘇云金桿菌，蠟質(zhì)芽孢桿菌等；病毒：核多角體病毒。-動(dòng)物源農(nóng)藥-昆蟲信息素（或昆蟲外激素）：如性信息素；-活體動(dòng)

53、物制劑：寄生性、捕食性的天敵動(dòng)物。-植物源農(nóng)藥 殺蟲劑：除蟲菊素、魚藤酮、煙堿、植物油乳劑等。 殺菌劑：大蒜素。 拒避劑：印楝素、苦楝、川楝素。 增效劑：芝麻素。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)礦物源農(nóng)藥 有效成分起源于礦物的無機(jī)化合物和石油類農(nóng)藥-無機(jī)殺螨殺菌劑 a- 硫制劑：硫懸浮劑，可濕性硫，石硫合劑等。 b 、銅制劑：硫酸銅，王銅，氫氧化銅，波爾多液等。-礦物油乳劑有機(jī)合成農(nóng)藥 由人工研制合成，并由有機(jī)化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)的商品化的一類農(nóng)藥，包括中等毒和低毒類殺蟲殺螨劑、殺菌劑，除草劑。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)在AA級(jí)和A級(jí)的綠色食品生產(chǎn)中，均可以使用礦物油乳劑、植物油乳劑。AA級(jí)允許有限量的使用微生物活體農(nóng)藥、農(nóng)業(yè)抗生素，禁止使用有機(jī)合成的化學(xué)殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、殺線蟲劑、除草劑和植物生長調(diào)節(jié)劑。禁止使用生物源、礦物源農(nóng)藥中混配有機(jī)合成農(nóng)藥的各種制劑。嚴(yán)禁使用基因工程品種（產(chǎn)品）及制劑。A級(jí)允許使用植物源、動(dòng)物源和微生物源殺菌劑。嚴(yán)禁使用高毒、高殘留殺菌劑。如有需要，可以有限度的使用部分有機(jī)合成殺菌劑，這些農(nóng)藥使用應(yīng)按GB4258、GB8321.1、GB832