經(jīng)濟(jì)管理系2013-2014-2集訓(xùn)方案

1、會計電算化會計電算化財經(jīng)法規(guī)財經(jīng)法規(guī)會計電算化財經(jīng)法規(guī)節(jié)次1-23-45-61-21-23-45-61-25-61-2教師任亞麗常玲任亞麗張麗常玲張麗任亞麗常玲張麗任亞麗地點408306408306306306408306306408內(nèi)容經(jīng)濟(jì)管理系2013-2014-2集訓(xùn)方案由于2012級學(xué)生本學(xué)期面臨畢業(yè)，故從5月19日-5月30日對2012級會計專業(yè)學(xué)生與如下：2012級會計班時間星期一星期二星期三星期四星期五2013級酒店管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，集訓(xùn)方案具體安排班級珠算技術(shù)訓(xùn)2012級會計練會計2班/會計1班點鈔、捆鈔2012級會計訓(xùn)練會計1班/會計2班會計1班/會計2班會計2班

2、/會計1班珠算技術(shù)訓(xùn)2012級會計練會計2班/會計1班會計1班/會計2班點鈔、捆鈔2012級會計訓(xùn)練一、珠算技術(shù)訓(xùn)練實訓(xùn)目的：掌握運用珠算計算加減乘除的技能實訓(xùn)內(nèi)容：通過熟練指法練習(xí)加法、減法、乘法、除法的技術(shù)訓(xùn)練組織方式：先集中講授方法、要求、分組，再分組實訓(xùn)、比賽，最后集中總結(jié)、評判、排名。指導(dǎo)方式：集中講授、指導(dǎo)加個別指導(dǎo)、檢查實訓(xùn)地點：2#408實訓(xùn)時間：5月份最后兩周每周一、周三實訓(xùn)項目具體內(nèi)容要求標(biāo)準(zhǔn)分值加法減法珠算技術(shù)訓(xùn)練乘法除法掌握珠算加法的運算方法，重點掌握珠算加法簡捷運算方法。在5分鐘之內(nèi)能正確做對8道珠算四級加法題掌握珠算減法的運算方法，重點掌握珠算減法簡捷運算方法。在5

3、分鐘之內(nèi)能正確做對8道珠算四級減法題要求至少掌握一種多位數(shù)乘法。重點掌握珠算乘法的簡捷運算方法。在5分鐘之內(nèi)能正確做對5道珠算四級乘法題要求至少掌握一種多位數(shù)除法。重點掌握珠算除法的簡捷運算方法。在5分鐘之內(nèi)能正確做對5道珠算四級除法題20分20分30分30分二、點鈔、捆鈔技能訓(xùn)練實訓(xùn)目的：通過實訓(xùn)讓學(xué)生熟悉常用的點鈔方法，能進(jìn)行簡單的假鈔識別，并能熟練掌握一種點鈔方法，為參加工作后能準(zhǔn)確、快速點鈔奠定基礎(chǔ)。實訓(xùn)內(nèi)容：點鈔、扎把、假鈔識別組織方式：先集中講授方法、要求、分組，再分組實訓(xùn)，最后集中總結(jié)。指導(dǎo)方式：集中講授、指導(dǎo)加個別指導(dǎo)、檢查實訓(xùn)地點：2#408實訓(xùn)時間：5月份最后兩周每周一、周

4、五三四五24-25.91528-29.91226-27.91322.1-2420多指多張24.1-262520.1-2215百張所用時實訓(xùn)項目具體內(nèi)容要求等級標(biāo)準(zhǔn)分值間（秒）點鈔捆鈔技能訓(xùn)練以整把形式進(jìn)行，必須經(jīng)過起把、點數(shù)、扎單指單張把、拆把等動作，每一把張數(shù)為100張必須經(jīng)過抓把、點數(shù)、三扎把等過程，每100張為1把，按照三張三指四點鈔法，做到雙手配合，準(zhǔn)中求快、計數(shù)準(zhǔn)五確、扎把牢靠三、會計電算化實訓(xùn)目的：1.理論聯(lián)系實際，增強(qiáng)獨立開展會計核算工作的能力2.嚴(yán)格基本技能訓(xùn)練，提高實際操作能力實訓(xùn)要求：主要是采用T3軟件，讓學(xué)生進(jìn)一步電算化課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容，為學(xué)生考取會計從業(yè)資格證做進(jìn)一步的準(zhǔn)

5、備，所以就會對學(xué)生的電算化的操作能力進(jìn)行專門培訓(xùn)，讓學(xué)生掌握如何運用電腦進(jìn)行做賬。實訓(xùn)地點：2#306實訓(xùn)時間：5月份最后兩周每周一、周三、周四憑證填制報表實訓(xùn)項目建賬輸入初始余額主要內(nèi)容新賬套的建立總賬系統(tǒng)中的部分初始化設(shè)置會計科目錄入期初余額要求調(diào)整系統(tǒng)日期啟動“系統(tǒng)管理”增加操作員新建賬套設(shè)置操作員權(quán)限啟動總賬設(shè)置憑證類別設(shè)置部門檔案設(shè)置職員檔案設(shè)置客戶檔案設(shè)置指定科目增設(shè)有關(guān)科目錄入科目的期初余額標(biāo)準(zhǔn)分值32532325553210根據(jù)業(yè)務(wù)內(nèi)容編制憑證簽字憑證復(fù)核與記賬操作取消簽字啟用固定資產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)置報表編制四、財經(jīng)法規(guī)實訓(xùn)目的：主要是針對學(xué)生考取會計從業(yè)資格證進(jìn)行計算機(jī)做題培訓(xùn)，20

6、325515讓學(xué)生充分了解計算機(jī)考試的內(nèi)容及方法。實訓(xùn)內(nèi)容：每臺計算機(jī)上都安裝了會計從業(yè)資格證考試模擬試題，通過輸入用戶名和密碼進(jìn)行試題訓(xùn)練，對疑難問題老師可以當(dāng)場解答，考試中能夠更有信心，準(zhǔn)備更充分。實訓(xùn)地點：2#306學(xué)生可以讓學(xué)生在會計職業(yè)道德實訓(xùn)內(nèi)容實訓(xùn)時間：實訓(xùn)項目財經(jīng)法規(guī)與會計職業(yè)道德5月份最后兩周每周二、周三、周四要求通過學(xué)習(xí)教材內(nèi)容，掌握考試重點內(nèi)財經(jīng)法規(guī)容，并可以在指定時間完成計算機(jī)考題提高學(xué)生的職業(yè)道德規(guī)范，掌握重難點，可以采用電算化準(zhǔn)確無誤的選出答案標(biāo)準(zhǔn)分值60402013級酒店管理班時間星期一星期二星期三星期四星期五節(jié)次1-25-61-21-25-61-25-61-2地

7、點504601601601504601504601班級2013級酒店2013級酒店2013級酒店2013級酒店2013級酒店2013級酒店2013級酒店2013級酒店內(nèi)容餐飲擺臺餐巾折花宴會設(shè)計禮儀餐飲擺臺禮儀餐巾折花宴會設(shè)計教師曹美玲曹美玲趙曉婷張麗曹美玲張麗曹美玲趙曉婷一、餐飲擺臺實訓(xùn)目的：要求學(xué)生在10分鐘內(nèi)能夠獨立擺完十人餐臺，操作手法衛(wèi)生，餐具配套齊全，位置擺放合理、均勻，整體美觀大方，擺放順序正確，餐具無落餐飲擺臺地，對餐具輕拿輕放。實訓(xùn)內(nèi)容：準(zhǔn)備托盤兩個，花瓶1個，公用勺2把、公用筷架2個，骨碟12只，口湯碗10只，調(diào)味碟10個，調(diào)羹10個，水杯、黃酒杯、白酒杯各10個，筷子12

8、雙，牙簽10根，煙缸4個，筷架10個。實訓(xùn)方法：先按10人一組由老師進(jìn)行示范，然后每人分別進(jìn)行實際操作實訓(xùn)地點：實訓(xùn)時間：實訓(xùn)項目2#5045月份最后兩周每周一、周三實訓(xùn)內(nèi)容具體要求中餐擺臺總分西餐擺臺臺布中心居中，下垂部分四周均勻花瓶居中餐具不倒下，不落地水杯拿下半部碗盤拿邊湯匙拿柄筷子位置準(zhǔn)確調(diào)味品、煙缸位置座椅位置，順時針方向拉椅整體布置：合理、整齊、美觀100分臺布：臺布中凸線向上，兩塊臺布中凸線對齊；兩塊臺布面重疊5厘米；主人位方向臺布交疊在副主人位方向臺布上；臺布四邊下垂均等；鋪設(shè)操作最多四次整理成形裝飾盤：從主人位開始順時針方向擺設(shè)；盤邊距離桌邊1厘米；裝飾盤中心與餐位中心對準(zhǔn)；

9、盤與盤之間距離均等；手持盤沿右側(cè)操作刀、叉、勺：刀勺叉由內(nèi)向外擺放，距桌邊距標(biāo)準(zhǔn)分值1051010510101051510分8分10分20分餐飲擺臺總分離符合標(biāo)準(zhǔn)；刀勺叉之間及與其他餐具間距離符合標(biāo)準(zhǔn)；擺設(shè)逐位完成杯具（全部應(yīng)為高腳杯）：水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯（白葡萄酒杯擺在開胃品刀的正上方，杯底中心在開胃品刀的中心線上，杯15分底距開胃品刀尖2厘米）；三杯成斜直線，與水平線呈45度角；各杯身之間相距約1厘米；操作時手持杯中下部或頸部花瓶或花壇：花瓶或花壇置于餐桌中央和臺布5分中線上；花瓶或花壇的高度不超過30厘米燭臺：燭臺與花壇的容器底部外沿或花瓶底部外沿相距20厘米；燭臺底坐中心壓臺

10、布中凸4分線；兩個燭臺方向一致，并與杯具所呈直線平行牙簽盅：牙簽盅與燭臺相距10厘米；牙簽盅5分中心與壓在臺布中凸線上盤花：造型美觀、大小一致，突出正副主人；8分餐花在盤中擺放一致，左右成一條線綜合印象：臺席中心美化新穎、主題靈活；布件顏色協(xié)調(diào)、美觀；整體設(shè)計顯高雅、華貴；15分操作過程中動作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)100分二、餐巾折花實訓(xùn)目的：為了讓學(xué)生更好的了解餐飲行業(yè)，訓(xùn)練學(xué)生關(guān)于餐巾折花的實際操作能力，更好的適應(yīng)社會需求，并且了解各種餐巾花的折法。實訓(xùn)內(nèi)容：運用不同的方法學(xué)會不同種類的餐巾折花實訓(xùn)地點：2#504實訓(xùn)時間：5月份最后兩周每周一、周四實訓(xùn)項目實訓(xùn)內(nèi)

11、容具體要求標(biāo)準(zhǔn)分值數(shù)量餐巾折花衛(wèi)生擺放在規(guī)定的時間內(nèi)，最少折10種40在干凈的地方折疊，一次疊成30擺放整齊，突出主人位置30三、酒店服務(wù)禮儀實訓(xùn)目的：主要是要求酒店工作人員在日常工作中所應(yīng)該注意的禮儀規(guī)范，個人形象氣質(zhì)塑造，接待來賓時應(yīng)表示的禮儀等；幫助酒店從業(yè)人員提升職業(yè)素質(zhì)，提升酒店整體形象和客戶滿意度。實訓(xùn)內(nèi)容：1.酒店禮儀的課程導(dǎo)入2.服務(wù)人員的形象禮儀培訓(xùn)3.酒店微笑服務(wù)禮儀培訓(xùn)4.酒店服務(wù)用語培訓(xùn)5.酒店優(yōu)雅儀態(tài)培訓(xùn)6.酒店服務(wù)素養(yǎng)培訓(xùn)實訓(xùn)地點：本班教室（601）實訓(xùn)時間：5月份最后兩周每周三、周四實訓(xùn)項目酒店服務(wù)實訓(xùn)內(nèi)容站姿禮儀坐姿禮儀走姿禮儀具體要求頭正，兩眼平視前方，嘴微閉

12、，收頜梗頸，面帶微笑，兩肩平正并稍向后下沉，兩臂自然下垂，收腹挺胸，臀部收緊，腳跟靠攏，兩腳成夾角4560度。入座時走到座位前，轉(zhuǎn)身后輕穩(wěn)地落座，兩腿并攏，兩腳靠緊，大小腿折疊約90度，兩手放于腿上（男士五指朝前放于腿上，女士兩手交疊放于腿上），上體應(yīng)自然挺直，背部成一平面，身體重心垂直向下，坐在椅子的三分之二處。頭正，雙目平視，表情自然平和，兩肩平穩(wěn)，手臂伸評分標(biāo)準(zhǔn)151510酒店服務(wù)禮儀禮儀示意禮儀握手禮儀介紹禮儀名片禮儀四、宴會設(shè)計直放松，以肩關(guān)節(jié)為軸，大臂帶動小臂自然前后擺動，擺幅以35度左右為宜，肘關(guān)節(jié)略彎曲。行走的軌跡應(yīng)是一條直線。1指引方向：五指并攏，掌心朝向指向指引位置。2點頭

13、示意：面對客戶微微點頭，目光平視客戶。3欠身示意：以腰為軸略向前傾戶。4鞠躬示意：以腰為軸上體前傾15度，目光平視客30度，目光落在對方鞋尖部位。握手時應(yīng)遵循“尊者決定，尊者先行”的原則，由位尊者首先伸手，行禮時距離對方約1米處，雙腿并立，上身稍向前傾，伸出右手，四指并攏，拇指張開與對方相握，用力適度，時間3秒鐘左右。為他人做介紹時，應(yīng)遵循“尊者優(yōu)先了解情況”的原則，即將年輕者介紹給年老者，男士介紹給女士，下級介紹給上級，主人介紹給客人。介紹時手勢動作應(yīng)文雅，無論介紹哪一方都應(yīng)手心朝上，五指并攏指向被介紹一方，并向另一方點頭微笑。（1）遞送名片應(yīng)起身站立，面帶微笑，雙手捏住名片的兩個角，將名片

14、朝向?qū)Ψ竭f上。在遞送名片的同時，應(yīng)客氣地說：“請多指教”，“請常聯(lián)系”等話語。（2）接受名片應(yīng)起身站立，面帶微笑，雙手捧接，并認(rèn)真閱讀，然后放入自己的名片夾或上衣口袋。15151515實訓(xùn)目的：掌握宴會臺面設(shè)計和宴會菜單設(shè)計實訓(xùn)內(nèi)容：1根據(jù)宴會的禮儀性的特點，設(shè)計幾個場景，給宴會參加者安排座次。宴會設(shè)餐椅定位餐碟儀容儀表菜單設(shè)計主題闡述臺布23計一個宴會。實訓(xùn)地點：根據(jù)場景需要，設(shè)計一份宴會菜單。根據(jù)宴會設(shè)計的內(nèi)容和要求，按照宴會操作的設(shè)計的程序設(shè)504實訓(xùn)時間：5月份最后兩周每周二、周五實訓(xùn)項目實訓(xùn)內(nèi)容具體要求臺布定位準(zhǔn)確，十字居中，凸縫朝向主副主人位，下臺布垂均等，臺面平整從主賓位開始拉椅

15、定位，座位中心與餐碟中心對齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺布下垂部分1.5厘米擺放整齊、齊全，間距相等，位置準(zhǔn)確頭發(fā)：男士后不蓋領(lǐng)、側(cè)不蓋耳，女士后不過肩、前不蓋眼；面部：男士不留胡，女士淡妝；服裝：符合崗位要求，整齊干凈；鞋：黑鞋、干凈操作過程動作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，綜合印象能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)總體要求：選擇富有營養(yǎng)，有利于身體健康的食物，宴菜肴突出宴會主題，菜單設(shè)計與整體宴會主題與氛圍會協(xié)調(diào)一致設(shè)注重綠色食物選擇，有三種以上綠色食物計菜單制作材料選擇適當(dāng)，有創(chuàng)意（中餐）對餐桌布置進(jìn)行解釋：說明宴會主題，賓客對象、價位標(biāo)準(zhǔn)、主題理念、創(chuàng)新點、亮點菜單設(shè)計進(jìn)行解釋臺布中凸線向上從

16、主賓位開始拉椅定位，座位中心與餐碟中心對齊，餐椅定位餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺布下垂部分評分標(biāo)準(zhǔn)5分5分5分1520157810105分5分計（西餐）1.5厘米餐碟擺放整齊、齊全，間距相等，位置準(zhǔn)確5分頭發(fā)：男士后不蓋領(lǐng)、側(cè)不蓋耳，女士后不過肩、前儀容儀表綜合印象菜單設(shè)計主題闡述不蓋眼；面部：男士不留胡，女士淡妝；服裝：符合崗位要求，整齊干凈；鞋：黑鞋、干凈操作過程動作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)總體要求：選擇富有營養(yǎng)，有利于身體健康的食物，菜肴突出宴會主題，菜單設(shè)計與整體宴會主題與氛圍協(xié)調(diào)一致注重綠色食物選擇，有三種以上綠色食物菜單制作材料選擇適當(dāng)，有創(chuàng)意對餐桌布置進(jìn)行解釋：說明宴會主題，賓客對象、價位標(biāo)準(zhǔn)、主題理念、創(chuàng)新點、亮點菜單設(shè)計進(jìn)行解釋152