生產(chǎn)和運作管理第一章緒論

1、生產(chǎn)和運作管理第一章緒論1-2課程要求作業(yè)：2-3次考試：閉卷課程要求1-3生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計 產(chǎn)品和效勞設(shè)計 生產(chǎn)流程選擇 生產(chǎn)能力規(guī)劃 設(shè)備與設(shè)施布置 崗位與工作設(shè)計生產(chǎn)系統(tǒng)運行管理 生產(chǎn)方案 庫存管理 物料需求方案 生產(chǎn)作業(yè)方案 工程管理 物流管理后勤管理生產(chǎn)系統(tǒng)的維護與改進 設(shè)備管理 質(zhì)量管理 準(zhǔn)時生產(chǎn)制 其他先進生產(chǎn)方式 生產(chǎn)運作管理的根本內(nèi)容1-4課程目標(biāo)企業(yè)生存能力取決于其競爭力，POM圍繞企業(yè)競爭力的載體產(chǎn)品，幫助理解POM對形成競爭力具有的重要作用。了解POM的根本理論與方法體系，掌握根本思想與主要方法，能理論聯(lián)系實際，解決企業(yè)的實 際問題。1-5我們不能設(shè)想生產(chǎn)機器將會自動地做它

2、的工作。必須有某些人來設(shè)計生產(chǎn)系統(tǒng)以及對它進行管理所必須的信息和控制。 埃.斯.伯法1-6參考書目1 陳榮秋、馬士華，?生產(chǎn)與運作管理?，機械工業(yè)出版社2 William J. Stevenson ,Production Operation Management ,McGraw-Hill中 威廉 J. 史蒂文森，?生產(chǎn)與運作管理?第6版，機械工業(yè)出版社，1-7緒論Chapter 11-8學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)本章之后，你將 :掌握 或 了解:術(shù)語：運作、運作管理組織的三個主要職能范圍及其相互關(guān)系生產(chǎn)的類型生產(chǎn)運作管理的歷史演變生產(chǎn)運作管理未來開展趨勢1-9中國制造一切低本錢全球工廠制造能力的上升思考：中

3、國現(xiàn)在靠什么制造一切？可持續(xù)開展的制勝法寶是什么？1-10形形色色的社會組織1-111.1 社會組織與企業(yè)社會組織非營利性組織制造型企業(yè)營利性組織服務(wù)型企業(yè)社會組織分類1-12企業(yè)組織的三大職能運作：由與生產(chǎn)產(chǎn)品或提供效勞直接有關(guān)的所有活動組成財務(wù)：包括為確保以最低價格獲取資源并將這些資源在組織內(nèi)部進行分配營銷：銷售或推銷一個組織的產(chǎn)品或效勞1-13continued營銷贏得顧客，價值實現(xiàn)生產(chǎn)創(chuàng)造產(chǎn)品或效勞 ，企業(yè)利潤源泉 財務(wù)獲得資金跟蹤現(xiàn)金流1-14生產(chǎn)運作的地位和作用研發(fā)采購生產(chǎn)運作營銷服務(wù)利潤利潤企業(yè)管理體制和組織結(jié)構(gòu)人 力 資 源 管 理企業(yè)文化基本活動輔助活動邁克 波特的價值鏈模型

4、：1-15兩項技能技術(shù)技能行為技能：人的情商專業(yè)技術(shù)管理技術(shù)自信質(zhì)疑勇敢興趣勤奮緊迫感好奇心情感尊重事實動機 你知道人的智商和情商嗎？ 對于成功而言孰輕孰重？生產(chǎn)運作管理者所需的根本技能1-161.1 生產(chǎn)運作的概念經(jīng)濟開展的三階段前工業(yè)社會pre-industrial 農(nóng)業(yè)、采掘業(yè) 實質(zhì)：從自然界直接提取所需的物品工業(yè)社會(industrial)制造業(yè) 實質(zhì)：通過物理或化學(xué)方法，改變自然界的物質(zhì)，生產(chǎn)人們需要的人造物品后工業(yè)社會(post-industrial)效勞業(yè) 實質(zhì)：提供各種各樣的效勞1-17產(chǎn)品包括有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品效勞，人們通常把形成有形產(chǎn)品的過程稱作“生產(chǎn)，“制造，而把提供效勞

5、的過程稱作“運作。生產(chǎn) -制造企業(yè)有形產(chǎn)品的制造活動 Production運作-非制造企業(yè)提供勞務(wù)。 Operation1.1 生產(chǎn)運作的概念1-18廣義生產(chǎn)的定義 生產(chǎn)是一切社會組織將對它的輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過程。控制活動輸入：原材料勞動力資金信息能源轉(zhuǎn)化過程輸出：產(chǎn)品服務(wù)生產(chǎn):輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過程供應(yīng)生產(chǎn)銷售資金流信息流物 流1.1 生產(chǎn)運作的概念1-191.1 生產(chǎn)運作的概念生產(chǎn)運作 是指組織通過其產(chǎn)品包括效勞獲取利潤的各項活動的總稱。其核心是將投入轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品，實現(xiàn)價值增值的過程。生產(chǎn)運作管理就是對生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計、運行與維護過程的管理，它包括對生產(chǎn)運作活動進行方案、組織與控制。

6、1-201-211-22制造業(yè)與效勞業(yè)的區(qū)別 制造業(yè)（生產(chǎn)） 服務(wù)業(yè)（運作）1）產(chǎn)品是有形的，耐久的2）產(chǎn)出可儲存3）顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)極少接 觸4）響應(yīng)顧客需求周期較長5）可服務(wù)于地區(qū)、全國乃 至國際市場6）設(shè)施規(guī)模較大7）質(zhì)量易于度量產(chǎn)品無形，不可觸，不耐久產(chǎn)出不可儲存顧客與服務(wù)系統(tǒng)接觸頻繁響應(yīng)顧客需求周期很短主要服務(wù)于有限區(qū)域范圍內(nèi)設(shè)施規(guī)模較小質(zhì)量不易度量生產(chǎn)與運作系統(tǒng)例如：醫(yī)院醫(yī)生，護士基本設(shè)施藥物醫(yī)療器械化驗室檢查手術(shù)（必要時）醫(yī)學(xué)觀察藥物治療理療輸入處理輸出康復(fù)者1-24有形產(chǎn)品的變換過程生產(chǎn)過程；無形產(chǎn)品的變換過程效勞運作過程 系統(tǒng)類型 輸入系統(tǒng)資源轉(zhuǎn)換功能輸出醫(yī)院病人醫(yī)生、護 士

7、、藥品、醫(yī)療器械健康治療治愈的病人飯店饑餓的顧客食物、廚師、服務(wù)員、店堂提供飯菜服務(wù)滿意的顧客儲運中心入庫的貨物倉庫、保管員貨物儲存與運輸運送的貨物汽車廠鋼板、零部件、發(fā)動機工具、設(shè)備、工人加工與裝配汽車成品車大學(xué)高中畢業(yè)生教師、教學(xué)資料、教室、教輔設(shè)備（設(shè)施）傳授知識和技能大學(xué)畢業(yè)生百貨商店購買者售貨員、貨柜、櫥窗引導(dǎo)顧客、推銷商品購物離去的顧客1-251.2 生產(chǎn)運作的分類大量大批生產(chǎn)中批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)從產(chǎn)品或服務(wù)的數(shù)量分制造性生產(chǎn)服務(wù)性運作從管理角度分連續(xù)型生產(chǎn)和離散型生產(chǎn)V型、A型、T型企業(yè)生產(chǎn)備貨型生產(chǎn)和訂貨型生產(chǎn)舉例說明大量大批生產(chǎn)、中批生產(chǎn)、單件小批生產(chǎn)1-26借助上表， 分析

8、化工生產(chǎn)和汽車制造的特征1-27V型、A型、T型企業(yè)V型企業(yè)A型企業(yè)T型企業(yè)請舉例說明這三種類型的企業(yè)輸入最終產(chǎn)品1-28備貨型生產(chǎn)MTS與訂貨型生產(chǎn)MTO的主要區(qū)別項目備貨型生產(chǎn)（）訂貨型生產(chǎn)（）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)無標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，大量的變型產(chǎn)品與新產(chǎn)品對產(chǎn)品的要求可以預(yù)測難以預(yù)測價格事先確定訂貨時確定交貨期不重要，由成品庫隨時供貨很重要，訂貨時決定設(shè)備多采用專用高效設(shè)備多采用通用設(shè)備人員專業(yè)化人員需多種操作技能1-29什么時候是備貨型生產(chǎn)？什么時候是訂貨型生產(chǎn)？R1，面向庫存生產(chǎn)R1，面向訂貨生產(chǎn)R=生產(chǎn)周期交貨期1-30大量資本密集服務(wù)： 航空公司 大酒店 游樂場大量勞動密集服務(wù)： 中

9、、小學(xué)校 批發(fā) 零售專業(yè)資本密集服務(wù)： 醫(yī)院 車輛修理專業(yè)勞動密集服務(wù)： 律師事務(wù)所 專利事務(wù)所 會計師事務(wù)所勞動（或資本）密集程度資本密集勞動密集與顧客接觸程度低高按勞動密集程度和與顧客接觸程度對服務(wù)業(yè)分類結(jié)果1-31從產(chǎn)品或效勞的數(shù)量分大量生產(chǎn)：采用流水生產(chǎn)成批生產(chǎn)：指工作地輪換地加工成批零件，一批相同的零件加工完以后，調(diào)整設(shè)備，再加工另一批零件。單件和小批量生產(chǎn)：工作地經(jīng)常變動地完成很不固定的工作的生產(chǎn)，同一產(chǎn)品只生產(chǎn)一件或數(shù)件大量生產(chǎn)成批生產(chǎn)單件生產(chǎn)研究生教育大學(xué)教育中小學(xué)教育舉例說明大量大批生產(chǎn)、中批生產(chǎn)、單件小批生產(chǎn)1-321.3 生產(chǎn)過程的組織 生產(chǎn)過程的時間組織 1.順序移動方

10、式 特點:整批移動0 20 40 60 80 100 120 140 160M1M2M3M4T順n=4, t1=10, t2=5, t3=15, t4=10T順=nti =4(10+5+15+10) = 1601-331.3 生產(chǎn)過程的組織 生產(chǎn)過程的時間組織 2. 平行移動方式 特點:單件移動0 20 40 60 80 100 120 140 160M1M2M3M4T平n=4, t1=10, t2=5, t3=15, t4=10T平=ti +(n-1)tL =(10+5+15+10) +(4-1) 15 = 851-341.3 生產(chǎn)過程的組織 生產(chǎn)過程的時間組織 3. 平行順序移動方式 特點

11、:兩者結(jié)合，揚長避短0 20 40 60 80 100 120 140 160M1M2M3M4T平順n=4, t1=10, t2=5, t3=15, t4=10T順=nti -(n-1) min(tj ,tj+1 ) = 4 (10+5+15+10) -(4-1) (5+5+10) = 1001-351.3 生產(chǎn)過程的組織 生產(chǎn)過程的時間組織 4. 三種移動方式的比較移動方式順序移動平行移動平行順序移動優(yōu)缺點（1）管理簡單，設(shè)備不停歇，可充分負荷。（2）有等待現(xiàn)象，加工周期長。（1）周期最短，（2）零件等待少，設(shè)備有停歇。（3）運輸頻繁，管理復(fù)雜。 兩者結(jié)合, 揚長避短選擇策略小而輕；單件小批

12、；加工時間短，調(diào)整時間長；工藝專業(yè)化。大且重；大量大批；加工時間長，調(diào)整時間短；對象專業(yè)化。小而輕；大量大批；加工時間長，調(diào)整時間短；對象專業(yè)化。1-361.5 生產(chǎn)運作管理的歷史開展1-37成本導(dǎo)向質(zhì)量導(dǎo)向定制化導(dǎo)向早期1776-1880勞動分工 (亞當(dāng)斯密)零件標(biāo)準(zhǔn)化 (惠特尼)科學(xué)管理時代 1880-1910甘特圖 (甘特)動作與時間研究(吉爾布雷斯)過程分析 (泰勒)排隊論 (愛爾朗)Mass Production Era 1910-1980產(chǎn)品裝配線 (福特)統(tǒng)計抽樣 (休哈特)經(jīng)濟訂貨批量 (哈里斯)線性規(guī)劃 (坦茲格)MRP (奧列基)精益生產(chǎn)時代1980-1995JIT計算機輔助設(shè)計電子數(shù)據(jù)交換全面質(zhì)量管理波里奇獎授權(quán)看板管理大規(guī)模定制時代1995-2010全球化互聯(lián)網(wǎng)ERP學(xué)習(xí)型組織國際化標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈管理敏捷制造電子商務(wù)生產(chǎn)與運作管理的新開展1-38Frederick W. TaylorBorn 1856; died 1915“科學(xué)管理之父1881年,作為Midvale Steel的首席工程師,研究作業(yè)如何完成 提出效率的概念1-39Frank & Lillian Gilbreth夫婦Frank (1868-1924); Lilli