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文檔簡介
1、食物中的營養(yǎng)1. 食物中含有哪些主要的營養(yǎng)成分？3. 哪些食物富含這些營養(yǎng)成分？2. 食物中的營養(yǎng)成分對人體有什么作用？蛋白質(zhì)維生素水糖類脂肪礦物質(zhì)含有豐富蛋白質(zhì)的食物:瘦肉類、蛋類乳類堅(jiān)果類豆類蛋白質(zhì)維生素水糖類脂肪礦物質(zhì)含有豐富脂肪的食物:油類巧克力花生肥肉蛋白質(zhì)維生素水糖類脂肪礦物質(zhì)含有豐富糖類的食物蛋白質(zhì)維生素水糖類脂肪礦物質(zhì)水水是人體細(xì)胞的主要組成部分，成人體內(nèi)水含量60%-70%兒童體內(nèi)水含量80%蛋白質(zhì)維生素水糖類脂肪礦物質(zhì)含有豐富維生素和礦物質(zhì)的食物富含蛋白質(zhì)的食物富含脂肪的食物富含維生素和礦物質(zhì)的食物富含糖類的食物 實(shí)驗(yàn)步驟：1.用棉簽蘸一點(diǎn)食用油，涂在白紙上。2.分別用肥肉
2、、花生、土豆等在白紙上擠壓、滑動。 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： 含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬。實(shí)驗(yàn)一：脂肪的辨別方法溫馨提示：1.花生用力反復(fù)的擠壓 。2.擠壓食物時(shí)位置怎么安排才不混淆。 3.邊實(shí)驗(yàn)邊及時(shí)記錄，做完填好結(jié)論。 實(shí)驗(yàn)二：淀粉的辨別方法實(shí)驗(yàn)步驟：1.在淀粉糊中滴一滴碘酒，會看到淀粉變藍(lán)色2.分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： 如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象出現(xiàn)說明食物中含淀粉。溫馨提示：1、使用滴管輕拿輕放 2、滴液時(shí)滴管頭部不與食物相碰。1、我們的身體需要的各種營養(yǎng)，都儲存在種類豐富的食物中，食物中的營養(yǎng)成分有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等。蛋白質(zhì)水礦物質(zhì)維生素糖類脂肪2、（ ）和（ ）是人體能量的主要來源， （ ）是構(gòu)成人體的主要成分， （ ）和（ ）具有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用， （ ）是人體不可缺少的重要物質(zhì)。脂肪糖類蛋白質(zhì)維生素礦物質(zhì)水3、含有脂肪的食物在白紙上擠壓、滑動后會留下（ ）。含有淀粉的食物滴上碘酒后會（ ）。油漬變藍(lán)色1.下列食物中，含維生素比較豐富的是（ ） A.羊肉 B.牛奶 C.胡蘿卜2.下列食物中含有豐富糖類的是（ ） A.雞蛋 B.米飯 C.肥肉3.許多蔬菜中含有豐富的（ ） A.蛋
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