連鎖企業(yè)總部運(yùn)營(yíng)管理課程設(shè)計(jì)報(bào)告書(shū)

1、. .PAGE86 / NUMPAGES86連鎖企業(yè)總部運(yùn)營(yíng)管理課程設(shè)計(jì)編寫(xiě)：周火盛 志勇 職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系第一部分 課程整體設(shè)計(jì)課程名稱：連鎖企業(yè)總部運(yùn)營(yíng)管理適用專業(yè)：連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)一、課程性質(zhì)和任務(wù)“連鎖企業(yè)總部運(yùn)營(yíng)管理”是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的一門(mén)專業(yè)核心課程。連鎖經(jīng)營(yíng)總部是連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)的核心組成部分，擔(dān)負(fù)著整個(gè)連鎖營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)的組織、計(jì)劃、溝通、控制功能，是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)各部門(mén)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的中心軸。該課程主要引導(dǎo)學(xué)生完成連鎖經(jīng)營(yíng)總部承擔(dān)的總體戰(zhàn)略規(guī)劃、品牌管理、加盟管理、營(yíng)銷管理、采購(gòu)管理、物流管理、財(cái)務(wù)管理、人事管理、信息管理、連鎖門(mén)店的選址與監(jiān)督等工作任務(wù)，讓學(xué)生更好地理解總部在連鎖經(jīng)營(yíng)管理

2、中的地位和作用，更好地掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理的方法和技巧，培養(yǎng)專業(yè)能力和核心技能。學(xué)生通過(guò)課程的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練實(shí)踐活動(dòng)，掌握連鎖總部運(yùn)營(yíng)管理方面的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論，對(duì)連鎖總部運(yùn)營(yíng)管理有全面、系統(tǒng)的了解和較為深刻的認(rèn)識(shí)，對(duì)連鎖總部操作與管理的基本疇、在關(guān)系與其運(yùn)動(dòng)規(guī)律有較為系統(tǒng)的掌握。通過(guò)教學(xué)，使得學(xué)生能了解連鎖總部運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀；掌握觀察和分析業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)的正確方法；具備良好的物流從業(yè)人員職業(yè)道德與職業(yè)操守。為學(xué)生職業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力奠定理論基礎(chǔ)，為以后從事相關(guān)的物流操作與管理工作打好基礎(chǔ)。二、學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程描述本課程分析連鎖總部運(yùn)營(yíng)管理運(yùn)作過(guò)程的工作任務(wù)，選取典型工作任務(wù)，以具體工作過(guò)程為導(dǎo)向，以項(xiàng)目為載體

3、，共安排8個(gè)項(xiàng)目。按照完成各項(xiàng)工作任務(wù)應(yīng)經(jīng)過(guò)的工作過(guò)程設(shè)定相關(guān)職業(yè)崗位能力，并確定在某一特定職業(yè)崗位上，實(shí)施工作過(guò)程，完成工作任務(wù)所需要的理論知識(shí)和實(shí)踐技能。根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)總部的部門(mén)結(jié)構(gòu)進(jìn)行工作任務(wù)編排，包括營(yíng)運(yùn)部、開(kāi)發(fā)部、營(yíng)銷部、采購(gòu)部、配送中心、財(cái)務(wù)部、管理部、信息部等八個(gè)部門(mén)。學(xué)生以小組合作或獨(dú)立工作的方式來(lái)完成上述不同部門(mén)的不同角色扮演。熟悉連鎖經(jīng)營(yíng)總部運(yùn)營(yíng)主要流程，掌握不同業(yè)務(wù)流程的方法和技巧，記錄已完成的任務(wù)，遵守各項(xiàng)工作要求。三、課程目標(biāo)本課程通過(guò)理論講授、案例分析、企業(yè)參觀、綜合實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的形式，使學(xué)生能夠較快掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部運(yùn)營(yíng)的基本知識(shí)和技能，并培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)。學(xué)生通過(guò)教師指導(dǎo)

4、或借助倉(cāng)儲(chǔ)軟件操作手冊(cè)，掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部運(yùn)營(yíng)管理的重要職能，包括連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略規(guī)劃、店鋪開(kāi)發(fā)與選址、品牌營(yíng)銷管理、采購(gòu)管理、倉(cāng)儲(chǔ)配送管理、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、信息管理等。學(xué)習(xí)完本課程后，學(xué)生應(yīng)當(dāng)能夠具備在連鎖總部不同的經(jīng)營(yíng)管理崗位進(jìn)行業(yè)務(wù)操作與分析管理的能力。具體包括以下的知識(shí)、技能、素質(zhì)目標(biāo)要求。1知識(shí)目標(biāo)：（1）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)和功能（2）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟（3）掌握店鋪選址的一般原則、考慮因素、選定程序（4）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理的涵、步驟和目標(biāo)（5）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)門(mén)店促銷業(yè)務(wù)的特點(diǎn)、促銷流程（6）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)商品采購(gòu)原則、采購(gòu)策略和采購(gòu)流程（7）掌握連鎖企業(yè)

5、倉(cāng)儲(chǔ)的基本業(yè)務(wù)流程（8）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)物流配送的特點(diǎn)、原則、配送方式（9）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)人員招募原則、程序與遴選（10）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析主要容（11）掌握信息管理系統(tǒng)功能和構(gòu)成、連鎖經(jīng)營(yíng)的POS系統(tǒng)2技能目標(biāo)：（1）能夠制定一份連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)（2）能夠建立連鎖系統(tǒng)評(píng)估體系，擬訂一份連鎖加盟系統(tǒng)的考察計(jì)劃（3）能夠運(yùn)用正確的方法進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)店選址的商圈調(diào)查和選址分析（4）能夠撰寫(xiě)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的店址評(píng)估報(bào)告（5）能夠初步制定一份連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理計(jì)劃書(shū)（6）能夠制定一份連鎖經(jīng)營(yíng)門(mén)店促銷計(jì)劃（7）能夠掌握商品采購(gòu)談判技巧（8）能夠操作連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的基本業(yè)務(wù)流程（10）能根據(jù)連鎖企業(yè)的不同

6、類型，選擇物流的配送方式（11）能夠操作連鎖經(jīng)營(yíng)的訂貨進(jìn)貨作業(yè)（12）基本具備組織人員招募和遴選的能力（13）能夠?qū)B鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行初步分析（14）能較熟練操作總部系統(tǒng)軟件財(cái)務(wù)管理模塊（15）能較熟練連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理軟件操作四、課程容和要求本課程以具體工作過(guò)程為導(dǎo)向，以項(xiàng)目為學(xué)習(xí)情境（學(xué)習(xí)任務(wù)）的教學(xué)載體，共安排8個(gè)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)任務(wù)，合計(jì)70個(gè)學(xué)時(shí)。序號(hào)學(xué)習(xí)任務(wù)能力訓(xùn)練項(xiàng)目主要教學(xué)內(nèi)容（任務(wù)、技能、知識(shí)）學(xué)時(shí)1連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)和功能連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟（監(jiān)督13章）連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)的制定總部在連鎖經(jīng)營(yíng)管理中的職責(zé)和功能連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略規(guī)劃的步驟連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)

7、劃書(shū)142連鎖經(jīng)營(yíng)總部開(kāi)發(fā)管理連鎖經(jīng)營(yíng)的加盟管理連鎖經(jīng)營(yíng)的店鋪開(kāi)發(fā)與選址連鎖經(jīng)營(yíng)總部加盟管理概述；連鎖加盟系統(tǒng)的評(píng)估步驟；連鎖經(jīng)營(yíng)加盟的條件和程序連鎖經(jīng)營(yíng)的店鋪開(kāi)發(fā)；連鎖經(jīng)營(yíng)的開(kāi)店選址123連鎖經(jīng)營(yíng)總部品牌營(yíng)銷管理連鎖經(jīng)營(yíng)品牌構(gòu)成連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理連鎖經(jīng)營(yíng)總部營(yíng)銷策略連鎖經(jīng)營(yíng)門(mén)店促銷管理連鎖經(jīng)營(yíng)總部營(yíng)銷模式設(shè)計(jì)連鎖經(jīng)營(yíng)總部品牌管理連鎖經(jīng)營(yíng)總部營(yíng)銷管理104連鎖經(jīng)營(yíng)總部采購(gòu)管理連鎖經(jīng)營(yíng)采購(gòu)管理概述連鎖經(jīng)營(yíng)采購(gòu)流程連鎖經(jīng)營(yíng)總部采購(gòu)管理概述；連鎖經(jīng)營(yíng)總部采購(gòu)流程；45連鎖經(jīng)營(yíng)總部倉(cāng)儲(chǔ)配送管理連鎖經(jīng)營(yíng)總部倉(cāng)儲(chǔ)管理概述連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)基本業(yè)務(wù)流程操作連鎖經(jīng)營(yíng)總部物流配送管理概述連鎖經(jīng)營(yíng)的訂貨進(jìn)貨作業(yè)操作連鎖經(jīng)

8、營(yíng)總部倉(cāng)儲(chǔ)管理概述；連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)基本業(yè)務(wù)流程操作；連鎖經(jīng)營(yíng)總部物流配送管理概述；連鎖經(jīng)營(yíng)的訂貨進(jìn)貨作業(yè)操作86連鎖經(jīng)營(yíng)總部人力資源管理連鎖經(jīng)營(yíng)人員的招募和遴選連鎖經(jīng)營(yíng)的績(jī)效考核和薪酬制度連鎖經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)連鎖經(jīng)營(yíng)人力資源開(kāi)發(fā)的含義、特點(diǎn)與主要內(nèi)容連鎖經(jīng)營(yíng)人員的招募和遴選連鎖經(jīng)營(yíng)的績(jī)效考核和薪酬制度連鎖經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)87連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)管理連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)管理概述連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析實(shí)訓(xùn)室倉(cāng)儲(chǔ)軟件總部系統(tǒng)財(cái)務(wù)管理模塊實(shí)訓(xùn)操作連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)管理主要內(nèi)容；連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)告的主要內(nèi)容；連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析實(shí)訓(xùn)室倉(cāng)儲(chǔ)軟件總部系統(tǒng)財(cái)務(wù)管理模塊實(shí)訓(xùn)操作68連鎖經(jīng)營(yíng)總部信息管理連鎖經(jīng)營(yíng)總部信息管理概述連

9、鎖經(jīng)營(yíng)信息管理軟件操作連鎖經(jīng)營(yíng)總部信息管理概述連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理軟件操作8項(xiàng)目一：連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃；課時(shí)安排：14課時(shí) 項(xiàng)目概況戰(zhàn)略，即決定全局的策略。戰(zhàn)略規(guī)劃，就是制定組織的長(zhǎng)期目標(biāo)和全區(qū)策略并將其付諸實(shí)施。連鎖總部最重要的職能之一就是規(guī)劃連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，這決定了連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)的成敗。連鎖經(jīng)營(yíng)總部應(yīng)審時(shí)度勢(shì)，正確進(jìn)行整體規(guī)劃，制定戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，才能不斷做大做強(qiáng)連鎖企業(yè)。 項(xiàng)目要求學(xué)生經(jīng)過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略規(guī)劃項(xiàng)目訓(xùn)練，能夠掌握總部在連鎖經(jīng)營(yíng)管理中的職責(zé)和功能；能夠制訂連鎖經(jīng)營(yíng)總部的戰(zhàn)略目標(biāo)；能夠制訂一份連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)。 實(shí)現(xiàn)步驟 1企業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與分析9 2制訂連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)3制訂連鎖經(jīng)

10、營(yíng)戰(zhàn)略4制訂連鎖營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)5執(zhí)行年度計(jì)劃6連鎖經(jīng)營(yíng)監(jiān)核控制6連鎖經(jīng)營(yíng)監(jiān)核控制6連鎖經(jīng)營(yíng)監(jiān)核控制6連鎖經(jīng)營(yíng)監(jiān)核控制6連鎖經(jīng)營(yíng)監(jiān)核控制（2）項(xiàng)目二：連鎖經(jīng)營(yíng)總部開(kāi)發(fā)管理；課時(shí)安排：12課時(shí) 項(xiàng)目概況開(kāi)發(fā)管理是連鎖經(jīng)營(yíng)總部開(kāi)發(fā)部門(mén)的主要職能。連鎖總部的開(kāi)發(fā)管理對(duì)于連鎖企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，影響到連鎖企業(yè)在擴(kuò)展進(jìn)程中的發(fā)展。開(kāi)發(fā)管理包括總部在開(kāi)設(shè)新店或發(fā)展加盟店時(shí)進(jìn)行商圈調(diào)查；制定選址標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)和投資標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)加盟的條件與程序的制定；開(kāi)店流程安排與進(jìn)度控制；開(kāi)店工程招標(biāo)、監(jiān)督與驗(yàn)收；新開(kāi)分店的投資效益評(píng)估。 項(xiàng)目要求學(xué)生經(jīng)過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)總部開(kāi)發(fā)管理項(xiàng)目訓(xùn)練，能夠建立連鎖系統(tǒng)評(píng)估體系，擬訂一份連鎖加盟系統(tǒng)的考

11、察計(jì)劃；能夠述特許加盟店的審核程序與評(píng)估方法；能夠運(yùn)用正確的方法進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)店選址的商圈調(diào)查和選址分析能夠撰寫(xiě)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的店址評(píng)估報(bào)告 實(shí)現(xiàn)步驟 1連鎖經(jīng)營(yíng)總部加盟管理概述92連鎖加盟系統(tǒng)的評(píng)估步驟3連鎖經(jīng)營(yíng)加盟的條件和程序4連鎖經(jīng)營(yíng)的店鋪開(kāi)發(fā)5連鎖經(jīng)營(yíng)的開(kāi)店選址（三）項(xiàng)目三：連鎖經(jīng)營(yíng)總部品牌營(yíng)銷管理；課時(shí)安排：10課時(shí) 項(xiàng)目概況品牌是產(chǎn)品的容顏，是企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)。對(duì)于連鎖企業(yè)而言，品牌的知名度越高其影響力就越大。連鎖企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)對(duì)外擴(kuò)，就必須擁有自己的品牌。除此之外，連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)成功與否，還取決于連鎖經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷策略是否得當(dāng)。營(yíng)銷管理的重要性在連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)中也日益顯現(xiàn)。因此，連鎖經(jīng)營(yíng)總部做

12、好品牌營(yíng)銷管理至關(guān)重要。 項(xiàng)目要求學(xué)生經(jīng)過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)總部品牌營(yíng)銷管理項(xiàng)目訓(xùn)練，能夠述連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理的過(guò)程；能夠初步制定一份連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理計(jì)劃書(shū)；能夠掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的價(jià)格策略，進(jìn)行價(jià)格控制；能夠制定一份連鎖經(jīng)營(yíng)門(mén)店促銷計(jì)劃。 實(shí)現(xiàn)步驟1連鎖經(jīng)營(yíng)品牌構(gòu)成94連鎖經(jīng)營(yíng)門(mén)店促銷管理5連鎖經(jīng)營(yíng)總部營(yíng)銷模式設(shè)計(jì)2連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理3連鎖經(jīng)營(yíng)總部營(yíng)銷策略（四）項(xiàng)目四：連鎖經(jīng)營(yíng)總部采購(gòu)管理；課時(shí)安排：4課時(shí) 項(xiàng)目概況對(duì)于連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)的源頭便是商品采購(gòu)，采購(gòu)工作的好壞直接關(guān)系著連鎖企業(yè)是否擁有可靠、穩(wěn)定的資源，關(guān)系著后續(xù)商品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)能否正常展開(kāi)。商品采購(gòu)的良好運(yùn)作，將給連鎖企業(yè)帶來(lái)較好的效益。連鎖經(jīng)營(yíng)總

13、部采購(gòu)管理包括連鎖經(jīng)營(yíng)總部采購(gòu)管理概述、連鎖經(jīng)營(yíng)采購(gòu)流程。 項(xiàng)目要求學(xué)生經(jīng)過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)總部采購(gòu)管理項(xiàng)目訓(xùn)練，能夠掌握連鎖經(jīng)營(yíng)商品采購(gòu)的具體策略；能夠掌握連鎖經(jīng)營(yíng)商品采購(gòu)的具體方法；能夠掌握連鎖經(jīng)營(yíng)商品采購(gòu)談判的技巧學(xué)會(huì)如何進(jìn)行商品采購(gòu)；試草擬一份商品采購(gòu)的合同。 實(shí)現(xiàn)步驟 1連鎖經(jīng)營(yíng)總部采購(gòu)策略9 2連鎖經(jīng)營(yíng)總部采購(gòu)方法3連鎖經(jīng)營(yíng)總部采購(gòu)流程（制訂采購(gòu)計(jì)劃）4連鎖經(jīng)營(yíng)總部采購(gòu)流程（選擇供應(yīng)商）4連鎖經(jīng)營(yíng)總部采購(gòu)流程（進(jìn)行采購(gòu)談判）5連鎖經(jīng)營(yíng)總部采購(gòu)流程（進(jìn)行采購(gòu)談判）（五）項(xiàng)目五：連鎖經(jīng)營(yíng)總部倉(cāng)儲(chǔ)配送管理；課時(shí)安排：8課時(shí) 項(xiàng)目概況倉(cāng)庫(kù)是集中反映連鎖企業(yè)物流活動(dòng)狀況的綜合場(chǎng)所。倉(cāng)儲(chǔ)管理是指對(duì)庫(kù)存

14、商品、倉(cāng)庫(kù)設(shè)施與其布局等進(jìn)行規(guī)劃、控制的活動(dòng)。倉(cāng)儲(chǔ)管理是物流過(guò)程管理的重要環(huán)節(jié)，是供應(yīng)與銷售的中轉(zhuǎn)站。而連鎖經(jīng)營(yíng)的物流配送在連鎖經(jīng)營(yíng)中亦起著非常重要作用，與時(shí)的物流配送可以滿足門(mén)店的商品供給，可以保證門(mén)店的服務(wù)質(zhì)量，還可以使商品與時(shí)銷售出去，從而降低庫(kù)存、加快資金流轉(zhuǎn)。因此，抓好連鎖經(jīng)營(yíng)倉(cāng)儲(chǔ)和配送管理，對(duì)于連鎖企業(yè)至關(guān)重要。 項(xiàng)目要求學(xué)生經(jīng)過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)總部倉(cāng)儲(chǔ)配送管理項(xiàng)目訓(xùn)練，能夠掌握連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的三種基本形態(tài)；能夠能夠操作連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的基本業(yè)務(wù)流程；能夠根據(jù)連鎖企業(yè)的不同類型，選擇物流的配送方式；能夠操作連鎖經(jīng)營(yíng)的訂貨進(jìn)貨作業(yè)。 1連鎖經(jīng)營(yíng)總部倉(cāng)儲(chǔ)管理概述 實(shí)現(xiàn)步驟2連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)基本業(yè)務(wù)流程操

15、作3連鎖經(jīng)營(yíng)總部物流配送管理概述4連鎖經(jīng)營(yíng)的訂貨進(jìn)貨作業(yè)操作（六）項(xiàng)目六：連鎖經(jīng)營(yíng)總部人力資源管理；課時(shí)安排：8課時(shí) 項(xiàng)目概況人力資源是指在一定圍人口中所有具有勞動(dòng)能力的人的總和。連鎖企業(yè)人力資源是指連鎖企業(yè)組織外具有智力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)能力的人的總和。連鎖經(jīng)營(yíng)總部的人力資源管理是實(shí)現(xiàn)連鎖企業(yè)資源合理配置的首要問(wèn)題。連鎖經(jīng)營(yíng)總部的人力資源管理重點(diǎn)是選好人，用好人，因事設(shè)崗，因崗擇人，通過(guò)良好的培訓(xùn)機(jī)制和具有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬制度最大限度地釋放人力資源的效能。 項(xiàng)目要求學(xué)生經(jīng)過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)總部人力資源管理項(xiàng)目訓(xùn)練，能夠基本具備組織人員招募和遴選的能力；能夠掌握連鎖企業(yè)績(jī)效考核和薪酬制度的基本容能夠結(jié)合實(shí)際，

16、描述一種培訓(xùn)（新員工培訓(xùn)或在職培訓(xùn)）的全過(guò)程 實(shí)現(xiàn)步驟1連鎖經(jīng)營(yíng)總部人力資源管理概述92連鎖經(jīng)營(yíng)人員的招募和遴選3連鎖經(jīng)營(yíng)的績(jī)效考核4連鎖經(jīng)營(yíng)的薪酬制度5連鎖經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)（七）項(xiàng)目七：連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)管理；課時(shí)安排：6課時(shí) 項(xiàng)目概況連鎖經(jīng)營(yíng)總部的財(cái)務(wù)管理主要包括資金管理、資產(chǎn)管理、成本管理、利潤(rùn)管理、稅金管理和商品的折扣折讓管理等。連鎖經(jīng)營(yíng)總部重視并加強(qiáng)其財(cái)務(wù)管理，制定科學(xué)有效的財(cái)務(wù)目標(biāo)，對(duì)于連鎖企業(yè)取得成功至關(guān)重要。 項(xiàng)目要求學(xué)生經(jīng)過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)管理項(xiàng)目訓(xùn)練，能掌握連鎖企業(yè)的資金管理流程、成本管理流程能對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行初步分析能較熟練操作總部系統(tǒng)軟件財(cái)務(wù)管理模塊 實(shí)現(xiàn)步驟1連鎖

17、經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)管理概述92連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)告的撰寫(xiě)內(nèi)容3連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析4倉(cāng)儲(chǔ)軟件總部系統(tǒng)財(cái)務(wù)管理模塊操作（八）項(xiàng)目八：連鎖經(jīng)營(yíng)總部信息管理；課時(shí)安排：8課時(shí) 項(xiàng)目概況信息管理技術(shù)是連鎖經(jīng)營(yíng)管理的三大核心技術(shù)之一，已成為制約當(dāng)代連鎖企業(yè)發(fā)展的重要因素。連鎖經(jīng)營(yíng)信息技術(shù)維系著連鎖經(jīng)營(yíng)各個(gè)工作環(huán)節(jié)，直接影響到連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)?；l(fā)展進(jìn)程。連鎖經(jīng)營(yíng)總部應(yīng)大力投資信息技術(shù)，建立高速的信息處理與溝通系統(tǒng)，提高連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)的效率。連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理主要包括連鎖經(jīng)營(yíng)總部信息管理概述，連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理軟件操作。 項(xiàng)目要求學(xué)生經(jīng)過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理項(xiàng)目訓(xùn)練，能夠述連鎖經(jīng)營(yíng)的POS系統(tǒng)和MIS系統(tǒng)的功能能夠較熟練連鎖

18、經(jīng)營(yíng)信息管理軟件操作。 實(shí)現(xiàn)步驟1連鎖企業(yè)的信息流程94連鎖經(jīng)營(yíng)的MIS系統(tǒng)2連鎖經(jīng)營(yíng)總部信息管理系統(tǒng)功能和構(gòu)成3連鎖經(jīng)營(yíng)的POS系統(tǒng)5連鎖經(jīng)營(yíng)的EOS系統(tǒng)6連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理軟件操作五、教學(xué)建議與說(shuō)明1課程教學(xué)的組織與方法總體原則：行動(dòng)導(dǎo)向-工學(xué)結(jié)合、教學(xué)做一體化；組織形式：項(xiàng)目教學(xué)、以學(xué)生為中心、小組自我管理式學(xué)習(xí)；教學(xué)方法：項(xiàng)目教學(xué)法、引導(dǎo)課文法、角色扮演法；2課程教學(xué)材料的編寫(xiě)與選擇自主開(kāi)發(fā)與編寫(xiě)課業(yè)文本式教材，全部文本由二部分組成：教師的課程設(shè)計(jì)方案、學(xué)生的學(xué)習(xí)材料工作頁(yè)。3課程教學(xué)評(píng)價(jià)課程考核分為課堂模擬實(shí)訓(xùn)考核和校實(shí)訓(xùn)基地操作考核，教師以各項(xiàng)目的課程學(xué)習(xí)目標(biāo)為依據(jù)，以學(xué)生在學(xué)習(xí)與工

19、作過(guò)程中的表現(xiàn)與產(chǎn)出為考核容，依據(jù)設(shè)計(jì)的個(gè)人自我評(píng)價(jià)表和小組評(píng)價(jià)表，采用過(guò)程考核和結(jié)果考核相結(jié)合，綜合評(píng)定學(xué)生成績(jī)。加強(qiáng)過(guò)程控制，注重形成性評(píng)價(jià)，增大學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)、實(shí)訓(xùn)情況在成績(jī)?cè)u(píng)定中的比重。重視學(xué)生校學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性，培養(yǎng)和考核學(xué)生的崗位技能、適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力。個(gè)人自我評(píng)價(jià)表學(xué)號(hào)組別班級(jí)學(xué)習(xí)任務(wù)填表日期評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)A：910； B：7-9； C：6-7； D：3-6； E：0-3評(píng)價(jià)容自我評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)任務(wù)完成（個(gè)人在本學(xué)習(xí)任務(wù)中承擔(dān)的具體工作和個(gè)人完成的工作成果的詳細(xì)說(shuō)明。需提供具體的工作成果以與介紹工作成果的PPT）權(quán)重：0.4知識(shí)與技能收獲（在學(xué)習(xí)與工作環(huán)境中有效地參考了那些參考資料，描

20、述專業(yè)知識(shí)和技能提升情況以與今后的努力目標(biāo)）權(quán)重：0.2團(tuán)隊(duì)協(xié)作情況（個(gè)人在本學(xué)習(xí)任務(wù)中擔(dān)任的角色、個(gè)人在團(tuán)隊(duì)中互相幫扶情況、個(gè)人對(duì)工作環(huán)節(jié)進(jìn)程的積極作用、當(dāng)在工作環(huán)節(jié)中與小組其他成員出現(xiàn)工作交叉時(shí)是如何協(xié)調(diào)的、個(gè)人對(duì)學(xué)習(xí)與工作的組織與協(xié)調(diào)的改進(jìn)意見(jiàn)等）權(quán)重：0.2工作過(guò)程控制情況（對(duì)照事先擬定的計(jì)劃，描述承擔(dān)具體工作實(shí)際進(jìn)程，如果時(shí)間進(jìn)度控制有落差，請(qǐng)說(shuō)明是如何調(diào)整的，并說(shuō)明造成時(shí)間進(jìn)度控制有落差原因）權(quán)重：0.1其它（值得突出說(shuō)明的成果、收獲和建議）權(quán)重：0.1自我評(píng)價(jià)得分（滿分10分）（計(jì)算公式：自我評(píng)價(jià)得分=學(xué)習(xí)任務(wù)完成0.4+知識(shí)與技能收獲0.2+團(tuán)隊(duì)協(xié)作情況0.2+工作過(guò)程控制情況

21、0.1+其它0.1小組評(píng)價(jià)表組別小組成員學(xué)習(xí)任務(wù)填表日期評(píng)價(jià)項(xiàng)目評(píng)價(jià)容評(píng)價(jià)543210學(xué)習(xí)表現(xiàn)權(quán)重：0.4明確學(xué)習(xí)目標(biāo)和任務(wù)后，立即討論制定學(xué)習(xí)計(jì)劃小組成員任務(wù)分工明確小組成員共享信息資源完成學(xué)習(xí)任務(wù)時(shí)積極，小組成員之間主動(dòng)溝通合作意識(shí)強(qiáng)完成學(xué)習(xí)任務(wù)時(shí)有目的性，小組成員之間相處融洽小組討論與匯報(bào)權(quán)重：0.6小組成員注意傾聽(tīng)別人的意見(jiàn)保持與成員眼神的交流，并用適當(dāng)?shù)氖謩?shì)發(fā)音正確，吐字清晰，讓每一位成員都能夠聽(tīng)清楚表達(dá)時(shí)用詞恰當(dāng)準(zhǔn)確，語(yǔ)言簡(jiǎn)練，語(yǔ)意完整緊緊圍繞匯報(bào)主題，信息組織邏輯清晰小組合計(jì)得分（滿分：25*0.4+25*0.6=25分）4相關(guān)課程資源的開(kāi)發(fā)與利用課業(yè)文本式教材：課程教學(xué)設(shè)計(jì)方案

22、、工作頁(yè)；授課課件（PPT）；教學(xué)案例和視頻材料；實(shí)訓(xùn)操作指導(dǎo)手冊(cè)；學(xué)生學(xué)習(xí)與工作成果。第二部分 課程整體設(shè)計(jì)一、學(xué)習(xí)領(lǐng)域（典型工作任務(wù)）描述根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)總部的部門(mén)結(jié)構(gòu)進(jìn)行工作任務(wù)編排，包括營(yíng)運(yùn)部、開(kāi)發(fā)部、營(yíng)銷部、采購(gòu)部、配送中心、財(cái)務(wù)部、管理部、信息部等八個(gè)部門(mén)。學(xué)生以小組合作或獨(dú)立工作的方式來(lái)完成上述不同部門(mén)的不同角色扮演。熟悉連鎖經(jīng)營(yíng)總部運(yùn)營(yíng)主要流程，掌握不同業(yè)務(wù)流程的方法和技巧，記錄已完成的任務(wù)，遵守各項(xiàng)工作要求。二、課程目標(biāo)設(shè)計(jì)本課程通過(guò)理論講授、案例分析、企業(yè)參觀、綜合實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的形式，使學(xué)生能夠較快掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部運(yùn)營(yíng)的基本知識(shí)和技能，并培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)。學(xué)生通過(guò)教師指導(dǎo)或借助倉(cāng)儲(chǔ)軟

23、件操作手冊(cè)，掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部運(yùn)營(yíng)管理的重要職能，包括連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略規(guī)劃、店鋪開(kāi)發(fā)與選址、品牌營(yíng)銷管理、采購(gòu)管理、倉(cāng)儲(chǔ)配送管理、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、信息管理等。學(xué)習(xí)完本課程后，學(xué)生應(yīng)當(dāng)能夠具備在連鎖總部不同的經(jīng)營(yíng)管理崗位進(jìn)行業(yè)務(wù)操作與分析管理的能力。具體包括以下的知識(shí)、技能、素質(zhì)目標(biāo)要求。1知識(shí)目標(biāo)：（1）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)和功能（2）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟（3）掌握店鋪選址的一般原則、考慮因素、選定程序（4）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理的涵、步驟和目標(biāo)（5）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)門(mén)店促銷業(yè)務(wù)的特點(diǎn)、促銷流程（6）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)商品采購(gòu)原則、采購(gòu)策略和采購(gòu)流程（7）掌握連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的基本業(yè)

24、務(wù)流程（8）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)物流配送的特點(diǎn)、原則、配送方式（9）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)人員招募原則、程序與遴選（10）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析主要容（11）掌握信息管理系統(tǒng)功能和構(gòu)成、連鎖經(jīng)營(yíng)的POS系統(tǒng)2技能目標(biāo)：（1）能夠制定一份連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)（2）能夠建立連鎖系統(tǒng)評(píng)估體系，擬訂一份連鎖加盟系統(tǒng)的考察計(jì)劃（3）能夠運(yùn)用正確的方法進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)店選址的商圈調(diào)查和選址分析（4）能夠撰寫(xiě)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的店址評(píng)估報(bào)告（5）能夠初步制定一份連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理計(jì)劃書(shū)（6）能夠制定一份連鎖經(jīng)營(yíng)門(mén)店促銷計(jì)劃（7）能夠掌握商品采購(gòu)談判技巧（8）能夠操作連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的基本業(yè)務(wù)流程（10）能根據(jù)連鎖企業(yè)的不同類型，選擇物

25、流的配送方式（11）能夠操作連鎖經(jīng)營(yíng)的訂貨進(jìn)貨作業(yè)（12）基本具備組織人員招募和遴選的能力（13）能夠?qū)B鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行初步分析（14）能較熟練操作總部系統(tǒng)軟件財(cái)務(wù)管理模塊（15）能較熟練連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理軟件操作3素質(zhì)目標(biāo)：（1）具有學(xué)習(xí)、理解問(wèn)題以與創(chuàng)造性思維的基本素質(zhì)；（2）具有分析、判斷、控制事件的基本素質(zhì)；（3）具有交往、溝通方面的基本素質(zhì)；（4）具有語(yǔ)言和文字表達(dá)方面的基本素質(zhì)；（5）具有敬業(yè)、樂(lè)于吃苦和奉獻(xiàn)的基本素質(zhì)；（6）具有成本意識(shí)、安全意識(shí)和應(yīng)變能力。三、課程容（學(xué)習(xí)情境/學(xué)習(xí)任務(wù)）設(shè)計(jì)序號(hào)學(xué)習(xí)任務(wù)能力訓(xùn)練項(xiàng)目主要教學(xué)內(nèi)容（任務(wù)、技能、知識(shí)）學(xué)時(shí)1連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃

26、連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)和功能連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟（監(jiān)督13章）連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)的制定總部在連鎖經(jīng)營(yíng)管理中的職責(zé)和功能連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略規(guī)劃的步驟連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)142連鎖經(jīng)營(yíng)總部開(kāi)發(fā)管理連鎖經(jīng)營(yíng)的加盟管理連鎖經(jīng)營(yíng)的店鋪開(kāi)發(fā)與選址連鎖經(jīng)營(yíng)總部加盟管理概述；連鎖加盟系統(tǒng)的評(píng)估步驟；連鎖經(jīng)營(yíng)加盟的條件和程序連鎖經(jīng)營(yíng)的店鋪開(kāi)發(fā)；連鎖經(jīng)營(yíng)的開(kāi)店選址123連鎖經(jīng)營(yíng)總部品牌營(yíng)銷管理連鎖經(jīng)營(yíng)品牌構(gòu)成連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理連鎖經(jīng)營(yíng)總部營(yíng)銷策略連鎖經(jīng)營(yíng)門(mén)店促銷管理連鎖經(jīng)營(yíng)總部營(yíng)銷模式設(shè)計(jì)連鎖經(jīng)營(yíng)總部品牌管理連鎖經(jīng)營(yíng)總部營(yíng)銷管理104連鎖經(jīng)營(yíng)總部采購(gòu)管理連鎖經(jīng)營(yíng)采購(gòu)管理概述連鎖經(jīng)營(yíng)采購(gòu)流程連鎖經(jīng)營(yíng)總部采購(gòu)管理概述；連

27、鎖經(jīng)營(yíng)總部采購(gòu)流程；45連鎖經(jīng)營(yíng)總部倉(cāng)儲(chǔ)配送管理連鎖經(jīng)營(yíng)總部倉(cāng)儲(chǔ)管理概述連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)基本業(yè)務(wù)流程操作連鎖經(jīng)營(yíng)總部物流配送管理概述連鎖經(jīng)營(yíng)的訂貨進(jìn)貨作業(yè)操作連鎖經(jīng)營(yíng)總部倉(cāng)儲(chǔ)管理概述；連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)基本業(yè)務(wù)流程操作；連鎖經(jīng)營(yíng)總部物流配送管理概述；連鎖經(jīng)營(yíng)的訂貨進(jìn)貨作業(yè)操作86連鎖經(jīng)營(yíng)總部人力資源管理連鎖經(jīng)營(yíng)人員的招募和遴選連鎖經(jīng)營(yíng)的績(jī)效考核和薪酬制度連鎖經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)連鎖經(jīng)營(yíng)人力資源開(kāi)發(fā)的含義、特點(diǎn)與主要內(nèi)容連鎖經(jīng)營(yíng)人員的招募和遴選連鎖經(jīng)營(yíng)的績(jī)效考核和薪酬制度連鎖經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)87連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)管理連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)管理概述連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析實(shí)訓(xùn)室倉(cāng)儲(chǔ)軟件總部系統(tǒng)財(cái)務(wù)管理模塊實(shí)訓(xùn)操作連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)

28、務(wù)管理主要內(nèi)容；連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)告的主要內(nèi)容；連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析實(shí)訓(xùn)室倉(cāng)儲(chǔ)軟件總部系統(tǒng)財(cái)務(wù)管理模塊實(shí)訓(xùn)操作68連鎖經(jīng)營(yíng)總部信息管理連鎖經(jīng)營(yíng)總部信息管理概述連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理軟件操作連鎖經(jīng)營(yíng)總部信息管理概述連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理軟件操作8四、課程教學(xué)策略設(shè)計(jì)編號(hào)能力訓(xùn)練任務(wù)擬訓(xùn)練的技能相關(guān)支持的知識(shí)訓(xùn)練方式手段結(jié)果（可展示）11連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)和功能明確連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)和功能連鎖經(jīng)營(yíng)總部的功能、管理職責(zé)、管理原則和管理大綱課堂講解、企業(yè)參觀參觀報(bào)告12連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟（監(jiān)督13章）熟悉連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略的規(guī)劃步驟連鎖經(jīng)營(yíng)總部整體規(guī)劃的具體步驟、連鎖經(jīng)營(yíng)的督導(dǎo)制案例討論案例說(shuō)明書(shū)13

29、連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)的制定撰寫(xiě)一份連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)連鎖經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀調(diào)查與分析、連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)、連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略小組討論戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)21連鎖經(jīng)營(yíng)的加盟管理能述合格加盟店主的基本條件和招募方法；能夠建立連鎖系統(tǒng)評(píng)估體系，擬訂一份連鎖加盟系統(tǒng)的考察計(jì)劃；能述特許加盟店的審核程序與評(píng)估方法招募合格連鎖經(jīng)營(yíng)加盟店主的基本條件和方法；評(píng)估連鎖加盟系統(tǒng)的容和步驟；特許加盟店的形式、審核程序和容、評(píng)估；自愿加盟條件與審核程序課堂講解、案例討論連鎖加盟系統(tǒng)的考察計(jì)劃書(shū)22連鎖經(jīng)營(yíng)的店鋪開(kāi)發(fā)與選址能夠掌握連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)新店開(kāi)發(fā)的方法；能夠運(yùn)用正確的方法進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)店選址的商圈調(diào)查和選址分析；能夠撰寫(xiě)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的店址評(píng)

30、估報(bào)告連鎖店鋪開(kāi)發(fā)的要求、原則；連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)發(fā)新店的布點(diǎn)要求；新店開(kāi)發(fā)的業(yè)態(tài)選擇；商圈含義、測(cè)定因素、確定方法與調(diào)查的基本流程；店鋪選址的一般原則、考慮因素、選定程序；連鎖經(jīng)營(yíng)店址評(píng)估報(bào)告課堂講解、案例討論連鎖經(jīng)營(yíng)店址評(píng)估報(bào)告31連鎖經(jīng)營(yíng)品牌構(gòu)成能夠述連鎖經(jīng)營(yíng)品牌構(gòu)成連鎖經(jīng)營(yíng)品牌的涵義和分類；連鎖經(jīng)營(yíng)品牌的構(gòu)成要素小組討論參觀報(bào)告續(xù)上表32連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理能夠述連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理的過(guò)程；能夠初步制定一份連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理計(jì)劃書(shū)連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理的涵、步驟、目標(biāo)和過(guò)程案例討論案例說(shuō)明書(shū)33連鎖經(jīng)營(yíng)總部營(yíng)銷策略能夠掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部的商品策略；能夠掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的價(jià)格策略，進(jìn)行價(jià)格控制連鎖經(jīng)營(yíng)的商品定位、商品

31、組合；連鎖經(jīng)營(yíng)的商品采購(gòu)與調(diào)撥、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)小組討論小組討論記錄34連鎖經(jīng)營(yíng)門(mén)店促銷管理能夠制定一份連鎖經(jīng)營(yíng)門(mén)店促銷計(jì)劃連鎖經(jīng)營(yíng)門(mén)店促銷業(yè)務(wù)的特點(diǎn)、促銷流程、促銷方案制訂、促銷方式選擇和促銷評(píng)估案例討論案例說(shuō)明書(shū)35連鎖經(jīng)營(yíng)總部營(yíng)銷模式設(shè)計(jì)能夠通過(guò)分析影響連鎖營(yíng)銷模式的因素，確定連鎖企業(yè)的連鎖營(yíng)銷模式影響連鎖經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷模式的因素；連鎖經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷模式案例討論案例說(shuō)明書(shū)41連鎖經(jīng)營(yíng)采購(gòu)管理概述掌握連鎖經(jīng)營(yíng)商品采購(gòu)的具體策略；掌握連鎖經(jīng)營(yíng)商品采購(gòu)的具體方法連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購(gòu)的組織形式、商品采購(gòu)原則、商品采購(gòu)策略、商品采購(gòu)方法案例討論案例說(shuō)明書(shū)42連鎖經(jīng)營(yíng)采購(gòu)流程掌握連鎖經(jīng)營(yíng)商品采購(gòu)談判的技巧；學(xué)會(huì)如何進(jìn)行

32、商品采購(gòu)；試草擬一份商品采購(gòu)的合同連鎖經(jīng)營(yíng)采購(gòu)的具體流程（制訂采購(gòu)計(jì)劃、選擇供應(yīng)商、進(jìn)行采購(gòu)談判）情境模擬談判計(jì)劃書(shū)51連鎖經(jīng)營(yíng)總部倉(cāng)儲(chǔ)管理概述能掌握連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的三種基本形態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)總部倉(cāng)儲(chǔ)管理的任務(wù)、對(duì)象、容；連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的基本類型和基本形態(tài)案例討論案例說(shuō)明書(shū)52連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)基本業(yè)務(wù)流程操作能夠操作連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的基本業(yè)務(wù)流程；熟悉連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)各崗位的基本作業(yè)規(guī)連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的基本業(yè)務(wù)流程和各主要崗位基本作業(yè)規(guī)實(shí)訓(xùn)室操作學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)操作續(xù)上表53連鎖經(jīng)營(yíng)總部物流配送管理概述能述連鎖物流的運(yùn)作模式、物流配送方式；能根據(jù)連鎖企業(yè)的不同類型，選擇物流的配送方式連鎖物流的運(yùn)作程序、運(yùn)作模式；連鎖經(jīng)營(yíng)物流配

33、送的特點(diǎn)、原則、配送方式；連鎖經(jīng)營(yíng)物流成本的控制、降低途徑案例討論案例說(shuō)明書(shū)54連鎖經(jīng)營(yíng)的訂貨進(jìn)貨作業(yè)操作能夠操作連鎖經(jīng)營(yíng)的訂貨進(jìn)貨作業(yè)連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的訂貨作業(yè)流程、進(jìn)貨作業(yè)流程、訂貨量的確定方法實(shí)訓(xùn)室操作學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)操作61連鎖經(jīng)營(yíng)人員的招募和遴選基本具備組織人員招募和遴選的能力連鎖經(jīng)營(yíng)人力資源開(kāi)發(fā)特點(diǎn)與其主要容；連鎖經(jīng)營(yíng)人員招募原則、程序與遴選課堂講解情境模擬招募工作報(bào)告62連鎖經(jīng)營(yíng)的績(jī)效考核和薪酬制度能夠掌握連鎖企業(yè)績(jī)效考核和薪酬制度的基本容連鎖經(jīng)營(yíng)績(jī)效考核流程、評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)估項(xiàng)目、考評(píng)種類、考評(píng)方法等；連鎖經(jīng)營(yíng)的薪酬制度案例討論案例說(shuō)明書(shū)63連鎖經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)結(jié)合實(shí)際，描述一種培訓(xùn)（新員工培訓(xùn)

34、或在職培訓(xùn)）的全過(guò)程連鎖經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)的目的、特點(diǎn)、條件；連鎖經(jīng)營(yíng)的新員工培訓(xùn)和在職員工培訓(xùn)案例討論課堂發(fā)言記錄71連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)管理概述能掌握連鎖企業(yè)的資金管理流程、成本管理流程連鎖經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)；連鎖企業(yè)資金管理、流動(dòng)資產(chǎn)管理與成本管理課堂講解課堂討論課堂討論與答疑記錄72連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析能夠?qū)B鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行初步分析連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)告的容；連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析主要容（償債能力分析、營(yíng)運(yùn)能力分析、盈利能力分析、現(xiàn)金流量分析）案例討論案例說(shuō)明書(shū)續(xù)上表73實(shí)訓(xùn)室倉(cāng)儲(chǔ)軟件總部系統(tǒng)財(cái)務(wù)管理模塊實(shí)訓(xùn)操作能較熟練操作總部系統(tǒng)軟件財(cái)務(wù)管理模塊連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)管理的主要容實(shí)訓(xùn)室操作學(xué)

35、生現(xiàn)場(chǎng)操作81連鎖經(jīng)營(yíng)總部信息管理概述能夠述連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)信息管理系統(tǒng)構(gòu)成、POS系統(tǒng)功能和MIS管理系統(tǒng)連鎖企業(yè)的信息流程、信息管理系統(tǒng)功能和構(gòu)成、連鎖經(jīng)營(yíng)的POS系統(tǒng)、MIS系統(tǒng)和EOS系統(tǒng)主要容課堂講解學(xué)生答疑記錄82連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理軟件操作能較熟練連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理軟件操作連鎖經(jīng)營(yíng)總部信息管理主要容實(shí)訓(xùn)室操作學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)操作五、課程教學(xué)進(jìn)度表設(shè)計(jì)周次學(xué)時(shí)教學(xué)目標(biāo)和主要容能力目標(biāo)能力訓(xùn)練任務(wù)編號(hào)知識(shí)目標(biāo)12能述連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)和功能11掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)和功能；了解連鎖經(jīng)營(yíng)總部對(duì)門(mén)店的服務(wù)功能12能熟練掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟12連鎖經(jīng)營(yíng)總部整體規(guī)劃的概念；連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)

36、略規(guī)劃的主要步驟22能制定連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)和連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略12連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)連鎖經(jīng)營(yíng)的加盟規(guī)劃22能夠運(yùn)用營(yíng)銷元素的8P整合制定連鎖經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)12連鎖經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷元素的8P整合年度計(jì)劃執(zhí)行的三個(gè)流程32能夠制定連鎖經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)制工作的實(shí)施步驟12連鎖經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)制的建立連鎖經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)工作的開(kāi)展續(xù)上表32能夠制定一份連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)13連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)的主要容42能夠制定一份連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)13連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)的主要容42能述合格加盟店主的基本條件和招募方法21招募合格連鎖經(jīng)營(yíng)加盟店主的基本條件和方法52能夠根據(jù)評(píng)估目的搜集連鎖加盟系統(tǒng)信息；能夠建立連鎖系統(tǒng)評(píng)估體系，擬訂一份連鎖加盟

37、系統(tǒng)的考察計(jì)劃21評(píng)估連鎖加盟體系的容評(píng)估連鎖加盟系統(tǒng)的步驟連鎖加盟合作中常見(jiàn)的問(wèn)題52能述特許加盟店的審核程序與評(píng)估方法21特許經(jīng)營(yíng)的基本要素與從事特許經(jīng)營(yíng)應(yīng)具備的條件與應(yīng)盡義務(wù)特許加盟店的形式、審核程序和容、評(píng)估自愿加盟條件與審核程序62能夠掌握連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)新店開(kāi)發(fā)的方法22連鎖店鋪開(kāi)發(fā)的要求、原則連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)發(fā)新店的布點(diǎn)要求新店開(kāi)發(fā)的業(yè)態(tài)選擇62能夠運(yùn)用正確的方法進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)店選址的商圈調(diào)查和選址分析22商圈含義、測(cè)定因素、確定方法與調(diào)查的基本流程店鋪選址的一般原則、考慮因素、選定程序72能夠撰寫(xiě)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的店址評(píng)估報(bào)告22連鎖經(jīng)營(yíng)店址評(píng)估報(bào)告72能夠述連鎖經(jīng)營(yíng)品牌構(gòu)成31連鎖經(jīng)營(yíng)品牌

38、的涵義和分類連鎖經(jīng)營(yíng)品牌的構(gòu)成要素82能夠初步制定一份連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理計(jì)劃書(shū)32連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理的涵、步驟和目標(biāo)連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理的過(guò)程82能夠掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的價(jià)格策略，進(jìn)行價(jià)格控制33連鎖經(jīng)營(yíng)總部的商品定位、商品組合連鎖經(jīng)營(yíng)總部的商品采購(gòu)與調(diào)撥、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)92能夠制定一份連鎖經(jīng)營(yíng)門(mén)店促銷計(jì)劃34連鎖經(jīng)營(yíng)門(mén)店促銷業(yè)務(wù)的特點(diǎn)、促銷流程連鎖經(jīng)營(yíng)的促銷方案制訂連鎖經(jīng)營(yíng)的促銷方式選擇連鎖經(jīng)營(yíng)的促銷評(píng)估續(xù)上表92能夠通過(guò)分析影響連鎖營(yíng)銷模式的因素，確定連鎖企業(yè)的連鎖營(yíng)銷模式35影響連鎖經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷模式的因素連鎖經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷模式102掌握連鎖經(jīng)營(yíng)商品采購(gòu)的具體策略；掌握連鎖經(jīng)營(yíng)商品采購(gòu)的具體方法41連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購(gòu)

39、的組織形式連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)商品采購(gòu)原則連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)商品采購(gòu)策略連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)商品采購(gòu)方法102學(xué)會(huì)如何進(jìn)行商品采購(gòu)；試草擬一份商品采購(gòu)的合同42連鎖經(jīng)營(yíng)采購(gòu)的具體流程（制訂采購(gòu)計(jì)劃、選擇供應(yīng)商、進(jìn)行采購(gòu)談判）112能述連鎖經(jīng)營(yíng)總部倉(cāng)儲(chǔ)管理的對(duì)象和容；能掌握連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的三種基本形態(tài)51連鎖經(jīng)營(yíng)總部倉(cāng)儲(chǔ)管理的任務(wù)、對(duì)象、容連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的基本類型和基本形態(tài)112能夠操作連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的基本業(yè)務(wù)流程52連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的基本業(yè)務(wù)流程連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的各崗位基本作業(yè)規(guī)122能根據(jù)連鎖企業(yè)的不同類型，選擇物流的配送方式53連鎖物流的運(yùn)作程序、運(yùn)作模式連鎖經(jīng)營(yíng)物流配送的特點(diǎn)、原則、配送方式連鎖經(jīng)營(yíng)物流成本的控制、降低途徑

40、122能夠操作連鎖經(jīng)營(yíng)的訂貨進(jìn)貨作業(yè)54訂貨作業(yè)流程、訂貨量的確定進(jìn)貨作業(yè)流程、進(jìn)貨作業(yè)組織原則134基本具備組織人員招募和遴選的能力61連鎖經(jīng)營(yíng)人力資源開(kāi)發(fā)特點(diǎn)與其主要容連鎖經(jīng)營(yíng)人員招募原則、程序與遴選142能夠掌握連鎖企業(yè)績(jī)效考核和薪酬制度的基本容62連鎖經(jīng)營(yíng)績(jī)效考核流程、評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)估項(xiàng)目、考評(píng)種類、考評(píng)方法等連鎖經(jīng)營(yíng)的薪酬制度142能夠基本具備培訓(xùn)連鎖經(jīng)營(yíng)人員的能力63連鎖經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)的目的、特點(diǎn)、條件連鎖經(jīng)營(yíng)的新員工培訓(xùn)和在職員工培訓(xùn)152能掌握連鎖企業(yè)的資金管理流程、成本管理流程71連鎖經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)連鎖企業(yè)資金管理、流動(dòng)資產(chǎn)管理與成本管理152能夠?qū)B鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行初

41、步分析72連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)告的主要容連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析主要容續(xù)上表162能較熟練操作總部系統(tǒng)軟件財(cái)務(wù)管理模塊73連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)管理主要容174能夠述連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)信息管理系統(tǒng)構(gòu)成、POS系統(tǒng)功能和MIS管理系統(tǒng)81連鎖企業(yè)的信息流程、信息管理系統(tǒng)功能和構(gòu)成、連鎖經(jīng)營(yíng)的POS系統(tǒng)、MIS系統(tǒng)和EOS系統(tǒng)主要容184能較熟練連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理軟件操作82連鎖經(jīng)營(yíng)總部信息管理主要容192復(fù)習(xí)六、課程學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)以課程目標(biāo)為依據(jù)，以學(xué)習(xí)表現(xiàn)（態(tài)度）和學(xué)習(xí)產(chǎn)出（成果）為容，形成性評(píng)價(jià)與終結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合，設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)效果監(jiān)控與評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。1評(píng)價(jià)方式：過(guò)程性考核和終結(jié)性考核相結(jié)合，其中過(guò)程性考核為50，終結(jié)

42、性考核為50。過(guò)程性考核主要包括： 課堂到課，學(xué)習(xí)表現(xiàn)（30）；個(gè)人書(shū)面作業(yè)（35）；小組項(xiàng)目作業(yè)（35）。2評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)： 可展示結(jié)果與課后作業(yè)；根據(jù)具體質(zhì)量確定分?jǐn)?shù)。上機(jī)訓(xùn)練根據(jù)操作情況評(píng)定分?jǐn)?shù)。3考核要求：終結(jié)性考核為期末考試，理論考核與實(shí)踐考核相結(jié)合。理論考核重點(diǎn)考核基礎(chǔ)知識(shí)，實(shí)踐考核重點(diǎn)考核學(xué)生的動(dòng)手能力。七、課程實(shí)施條件設(shè)計(jì)1.師資配置要求專業(yè)核心課程能力要求專任教師兼職教師數(shù)量(個(gè))數(shù)量(個(gè))連鎖經(jīng)營(yíng)總部運(yùn)營(yíng)管理具備高等職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)相關(guān)素質(zhì)與要求（國(guó)家規(guī)定），有豐富的專業(yè)理論知識(shí)和相應(yīng)領(lǐng)域較高的操作技能；具有相當(dāng)于物流專業(yè)中級(jí)以上的專業(yè)技能職稱和資質(zhì)212.實(shí)踐教學(xué)條件配置要求序

43、號(hào)實(shí)訓(xùn)條件功 能面積、設(shè)備、臺(tái)套基本配置要求1倉(cāng)儲(chǔ)軟件通過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)軟件操作，讓學(xué)生系統(tǒng)把握倉(cāng)儲(chǔ)與配送業(yè)務(wù)的具體流程與其相互關(guān)系標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)室，軟件配置運(yùn)行正常，多媒體投影，操作電腦50臺(tái)，服務(wù)器運(yùn)行正常、參考資料齊備。2聚善堂配送中心連鎖企業(yè)總部運(yùn)作校外實(shí)訓(xùn)基地。八、其他需要說(shuō)明的問(wèn)題本課程設(shè)計(jì)由物流管理專業(yè)與招商局港碼頭、聚善堂醫(yī)藥物流等企業(yè)合作開(kāi)發(fā)。第三部分 課程單元設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境一 連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃一、學(xué)習(xí)情境（學(xué)習(xí)任務(wù)）描述戰(zhàn)略，即決定全局的策略。戰(zhàn)略規(guī)劃，就是制定組織的長(zhǎng)期目標(biāo)和全區(qū)策略并將其付諸實(shí)施。連鎖總部最重要的職能之一就是規(guī)劃連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，這決定了連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)的成敗。連鎖經(jīng)營(yíng)總

44、部應(yīng)審時(shí)度勢(shì)，正確進(jìn)行整體規(guī)劃，制定戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，才能不斷做大做強(qiáng)連鎖企業(yè)。連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃主要包括連鎖經(jīng)營(yíng)總部管理職責(zé)和功能、連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃的步驟、連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)。二、單元學(xué)習(xí)目標(biāo)設(shè)計(jì)學(xué)生經(jīng)過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略規(guī)劃項(xiàng)目訓(xùn)練，能夠掌握總部在連鎖經(jīng)營(yíng)管理中的職責(zé)和功能；能夠制訂連鎖經(jīng)營(yíng)總部的戰(zhàn)略目標(biāo)；能夠制訂一份連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)。三、單元學(xué)習(xí)容與其結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)序號(hào)項(xiàng)目學(xué)習(xí)容訓(xùn)練步驟學(xué)時(shí)1連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃總部在連鎖經(jīng)營(yíng)管理中的職責(zé)和功能連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略規(guī)劃的步驟連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū) 1企業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與分析9 2制訂連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)3制訂連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略4制訂連鎖營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)5執(zhí)行年度計(jì)劃6連

45、鎖經(jīng)營(yíng)監(jiān)核控制14四、單元教學(xué)策略設(shè)計(jì)編號(hào)能力訓(xùn)練任務(wù)擬訓(xùn)練的技能相關(guān)支持的知識(shí)訓(xùn)練方式手段結(jié)果（可展示）學(xué)時(shí)11連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)和功能明確連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)和功能連鎖經(jīng)營(yíng)總部的功能、管理職責(zé)、管理原則和管理大綱課堂講解、企業(yè)參觀參觀報(bào)告212連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟（監(jiān)督13章）熟悉連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略的規(guī)劃步驟連鎖經(jīng)營(yíng)總部整體規(guī)劃的具體步驟、連鎖經(jīng)營(yíng)的督導(dǎo)制案例討論案例說(shuō)明書(shū)813連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)的制定撰寫(xiě)一份連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)連鎖經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀調(diào)查與分析、連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)、連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略小組討論戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)4五、單元教學(xué)條件設(shè)計(jì)1.校物流技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地2.校外物流實(shí)訓(xùn)基地。港與聚善堂六、單

46、元學(xué)習(xí)任務(wù)完成過(guò)程設(shè)計(jì)項(xiàng)目一 連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃之任務(wù)一：連鎖經(jīng)營(yíng)總部管理概述本次課標(biāo)題：連鎖經(jīng)營(yíng)總部管理概述授課班級(jí)略上課時(shí)間2課時(shí)上課地點(diǎn)略教學(xué)目標(biāo)能力(技能)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)能述連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)和功能能述連鎖總部管理應(yīng)遵循的原則掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)和功能了解連鎖經(jīng)營(yíng)總部對(duì)門(mén)店的服務(wù)功能能力訓(xùn)練任務(wù)與案例能力訓(xùn)練任務(wù)：分析麥當(dāng)勞總部的職能系統(tǒng)，掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)和功能。案例： 全聚德的連鎖經(jīng)營(yíng)之路 麥當(dāng)勞總部的職能系統(tǒng)教學(xué)設(shè)計(jì)步驟教學(xué)容教學(xué)方法教學(xué)手段學(xué)生活動(dòng)時(shí)間分配告知 (導(dǎo)入任務(wù)和教學(xué) 目的)通過(guò)案例（全聚德的連鎖經(jīng)營(yíng)之路）導(dǎo)入，認(rèn)識(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)總部 講授 設(shè)問(wèn) 板書(shū) 課

47、件演示 個(gè)別回答 10分鐘引入 (新知識(shí)) 連鎖經(jīng)營(yíng)總部管理原則、管理職責(zé)與其功能講授 課堂講授課件演示 注意觀看20分鐘操練 (掌握初步基本能 力) 案例討論（麥當(dāng)勞總部的職能系統(tǒng)）課堂練習(xí) 視頻演示課件演示 學(xué)生討論代表發(fā)言30分鐘深化 (加深對(duì)基本能力的 體會(huì)) 麥當(dāng)勞總部在整個(gè)連鎖擴(kuò)中發(fā)揮著什么作用？麥當(dāng)勞成功的奧秘是什么？啟發(fā)誘導(dǎo) 重點(diǎn)講解 課件 板書(shū) 集中討論個(gè)別發(fā)言15分鐘歸納 (知識(shí)和 能力) 連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)和功能 講授 課件 板書(shū)集中注意個(gè)別發(fā)言10分鐘作業(yè) 復(fù)習(xí)思考題5分鐘項(xiàng)目一 連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃之任務(wù)二：連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟本次課標(biāo)題：連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃

48、的步驟 授課班級(jí)略上課時(shí)間2課時(shí)上課地點(diǎn)略教學(xué)目標(biāo)能力(技能)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo) 能熟練掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟連鎖經(jīng)營(yíng)總部整體規(guī)劃的概念連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟能力訓(xùn)練任務(wù)與案例訓(xùn)練任務(wù)：能初步掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟案例： 諾基亞公司的戰(zhàn)略規(guī)劃教學(xué)設(shè)計(jì)步驟教學(xué)容教學(xué)方法教學(xué)手段學(xué)生活動(dòng)時(shí)間分配告知 (導(dǎo)入任務(wù)和教學(xué) 目的)通過(guò)案例（諾基亞公司的戰(zhàn)略規(guī)劃）導(dǎo)入，認(rèn)識(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃講授 設(shè)問(wèn) 板書(shū) 課件演示 個(gè)別回答 10分鐘引入 (新知識(shí)) 連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃概念和具體步驟講授 課堂講授課件演示 注意觀看20分鐘操練 (掌握初步 基本能 力) 具體介紹戰(zhàn)略規(guī)劃第一

49、步：企業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與分析講授學(xué)生討論 課件演示 分組討論學(xué)生討論代表發(fā)言30分鐘深化 (加深對(duì)基能力的 體會(huì)) 企業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與分析在連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略規(guī)劃中的作用啟發(fā)誘導(dǎo) 重點(diǎn)講解 課件 板書(shū) 集中討論個(gè)別發(fā)言15分鐘歸納 (知識(shí)和能力) 連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃的具體步驟 講授 課件 板書(shū)集中注意個(gè)別發(fā)言10分鐘作業(yè) 復(fù)習(xí)思考題5分鐘項(xiàng)目一 連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃之任務(wù)二：連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟本次課標(biāo)題：連鎖經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和戰(zhàn)略的制定授課班級(jí)略上課時(shí)間2課時(shí)上課地點(diǎn)略教學(xué)目標(biāo)能力(技能)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)能制定連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)能制訂連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)連鎖經(jīng)營(yíng)的加盟規(guī)劃能力訓(xùn)練任務(wù)與案例訓(xùn)練

50、任務(wù)：制定連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)和連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略案例：德克士：三大戰(zhàn)略成就西式快餐第三品牌沃爾瑪?shù)母?jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略教學(xué)設(shè)計(jì)步驟教學(xué)容教學(xué)方法教學(xué)手段學(xué)生活動(dòng)時(shí)間分配告知 (導(dǎo)入任務(wù)和教學(xué) 目的)通過(guò)案例（德克士：三大戰(zhàn)略成就西式快餐第三品牌）導(dǎo)入，認(rèn)識(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 講授 設(shè)問(wèn) 板書(shū) 課件演示 個(gè)別回答 10分鐘引入 (新知識(shí)) 連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的種類和連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的制訂講授 課堂講授課件演示 注意觀看20分鐘操練 (掌握初步 基本能 力) 案例討論：沃爾瑪?shù)母?jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，重點(diǎn)掌握連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略講授學(xué)生討論 課件演示 分組討論學(xué)生討論代表發(fā)言30分鐘深化 (加深對(duì)基本能力的體會(huì)) 連鎖經(jīng)營(yíng)的加盟規(guī)劃啟發(fā)誘導(dǎo) 重點(diǎn)講解

51、 課件 板書(shū) 集中討論個(gè)別發(fā)言15分鐘歸納 (知識(shí)和 能力) 連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的制訂 講授 課件 板書(shū)集中注意個(gè)別發(fā)言10分鐘作業(yè) 復(fù)習(xí)思考題5分鐘項(xiàng)目一 連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃之任務(wù)二：連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟本次課標(biāo)題：連鎖經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)和年度計(jì)劃執(zhí)行授課班級(jí)略上課時(shí)間2課時(shí)上課地點(diǎn) 略教學(xué)目標(biāo)能力(技能)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)能夠運(yùn)用營(yíng)銷元素的8P整合制定連鎖經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)連鎖經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷元素的8P整合年度計(jì)劃執(zhí)行的三個(gè)流程能力訓(xùn)練任務(wù)與案例訓(xùn)練任務(wù)：運(yùn)用營(yíng)銷元素的8P整合制定連鎖經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)案例：沃爾瑪?shù)母?jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略教學(xué)設(shè)計(jì)步驟教學(xué)容教學(xué)方法教學(xué)手段學(xué)生活動(dòng)時(shí)間分配告知 (導(dǎo)入任務(wù)和教學(xué)

52、目的)通過(guò)案例（沃爾瑪?shù)母?jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略）導(dǎo)入，認(rèn)識(shí)營(yíng)銷元素8P和8C 講授 設(shè)問(wèn) 板書(shū) 課件演示 個(gè)別回答 10分鐘引入 (新知識(shí)) 營(yíng)銷元素的8P整合；年度計(jì)劃執(zhí)行的三個(gè)流程講授 課堂講授課件演示 注意觀看20分鐘操練 (掌握初步 基本能 力) 8P 8C如何轉(zhuǎn)化講授學(xué)生討論 課件演示 分組討論學(xué)生討論代表發(fā)言30分鐘深化 (加深對(duì)基本能力的 體會(huì)) 如何執(zhí)行連鎖經(jīng)營(yíng)年度計(jì)劃啟發(fā)誘導(dǎo) 重點(diǎn)講解 課件 板書(shū) 集中討論個(gè)別發(fā)言15分鐘歸納 (知識(shí) 和能力) 連鎖經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)；年度計(jì)劃執(zhí)行的三個(gè)流程 講授 課件 板書(shū)集中注意個(gè)別發(fā)言10分鐘作業(yè) 復(fù)習(xí)思考題5分鐘項(xiàng)目一 連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃之任務(wù)二：連

53、鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟本次課標(biāo)題：連鎖經(jīng)營(yíng)的督導(dǎo)制授課班級(jí)略上課時(shí)間2課時(shí)上課地點(diǎn)略教學(xué)目標(biāo)能力(技能)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)能夠制定連鎖經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)制工作的實(shí)施步驟連鎖經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)制的建立連鎖經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)工作的開(kāi)展能力訓(xùn)練任務(wù)與案例訓(xùn)練任務(wù)：制定連鎖經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)制工作的實(shí)施步驟案例：小肥羊的重新整頓肯德基的督導(dǎo)體系麥當(dāng)勞的督導(dǎo)體系教學(xué)設(shè)計(jì)步驟教學(xué)容教學(xué)方法教學(xué)手段學(xué)生活動(dòng)時(shí)間分配告知 (導(dǎo)入任務(wù)和教學(xué) 目的)通過(guò)案例（小肥羊的重新整頓）導(dǎo)入，認(rèn)識(shí)督導(dǎo)制講授 設(shè)問(wèn) 板書(shū) 課件演示 個(gè)別回答 10分鐘引入 (新知識(shí)) 連鎖經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)制與其督導(dǎo)圍；連鎖經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)工作的開(kāi)展講授 課堂講授課件演示 注意觀看20分鐘操練 (掌握初步

54、 基本能 力) 案例討論（肯德基和麥當(dāng)勞的督導(dǎo)體系）講授學(xué)生討論 課件演示 分組討論學(xué)生討論代表發(fā)言30分鐘深化 (加深對(duì)基本能力的 體會(huì)) 如何執(zhí)行連鎖經(jīng)營(yíng)的督導(dǎo)工作啟發(fā)誘導(dǎo) 重點(diǎn)講解 課件 板書(shū) 集中討論個(gè)別發(fā)言15分鐘歸納 (知識(shí)和 能力) 連鎖經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)制；連鎖經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)工作的開(kāi)展 講授 課件 板書(shū)集中注意個(gè)別發(fā)言10分鐘作業(yè) 復(fù)習(xí)思考題5分鐘項(xiàng)目一 連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃之任務(wù)三：連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)的制訂本次課標(biāo)題：連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)的制訂授課班級(jí)略上課時(shí)間4課時(shí)上課地點(diǎn)略教學(xué)目標(biāo)能力(技能)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)能夠制定一份連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)的主要容能力訓(xùn)練任務(wù)與案例訓(xùn)練任務(wù)：制

55、定一份連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)案例：某企業(yè)的一份戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)教學(xué)設(shè)計(jì)步驟教學(xué)容教學(xué)方法教學(xué)手段學(xué)生活動(dòng)時(shí)間分配告知 (導(dǎo)入任務(wù)和教學(xué) 目的)通過(guò)案例（某企業(yè)的一份戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)）導(dǎo)入，了解戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)的主要容 講授 設(shè)問(wèn) 板書(shū) 課件演示 個(gè)別回答 15分鐘引入 (新知識(shí)) 結(jié)合復(fù)習(xí)前面所學(xué)容，熟悉戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)的主要容講授 課堂講授課件演示 注意觀看35分鐘操練 (掌握初步 基本能 力) 學(xué)生分小組討論制定一份戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)學(xué)生討論 分組討論學(xué)生討論45分鐘深化 (加深對(duì)基本能力的 體會(huì)) 各小組派代表上臺(tái)介紹和講解本小組制定的戰(zhàn)略規(guī)劃書(shū)提問(wèn)啟發(fā)誘導(dǎo) 板書(shū) 學(xué)生代表發(fā)言70分鐘歸納 (知識(shí)和 能力) 連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)

56、劃書(shū)的主要容與制定 講授 板書(shū)集中注意個(gè)別發(fā)言10分鐘作業(yè) 復(fù)習(xí)思考題5分鐘七、單元學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)與反饋個(gè)人自我評(píng)價(jià)表學(xué)號(hào)組別班級(jí)學(xué)習(xí)任務(wù)填表日期評(píng)價(jià)容自我評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)任務(wù)完成（個(gè)人在本學(xué)習(xí)任務(wù)中承擔(dān)的具體工作和個(gè)人完成的工作成果的詳細(xì)說(shuō)明。需提供具體的工作成果，并另提供介紹工作成果PPT演示文稿）知識(shí)與技能收獲（在學(xué)習(xí)與工作環(huán)境中有效地參考了那些參考資料，描述專業(yè)知識(shí)和技能提升情況以與今后的努力目標(biāo)）工作過(guò)程控制情況（對(duì)照事先擬定的計(jì)劃，描述承擔(dān)具體工作實(shí)際進(jìn)程，如果時(shí)間進(jìn)度控制有落差，請(qǐng)說(shuō)明是如何調(diào)整的，并說(shuō)明造成時(shí)間進(jìn)度控制有落差原因）團(tuán)隊(duì)協(xié)作情況（個(gè)人在本學(xué)習(xí)任務(wù)中擔(dān)任的角色、個(gè)人在團(tuán)隊(duì)中互相幫

57、扶情況、個(gè)人對(duì)工作環(huán)節(jié)進(jìn)程的積極作用、當(dāng)在工作環(huán)節(jié)中與小組其他成員出現(xiàn)工作交叉時(shí)是如何協(xié)調(diào)的、個(gè)人對(duì)學(xué)習(xí)與工作的組織與協(xié)調(diào)的改進(jìn)意見(jiàn)等）其它（值得突出說(shuō)明的成果、收獲和建議）小組評(píng)價(jià)表組別小組成員學(xué)習(xí)任務(wù)填表日期評(píng)價(jià)項(xiàng)目評(píng)價(jià)容評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)表現(xiàn)明確學(xué)習(xí)目標(biāo)和任務(wù)后，立即討論制定學(xué)習(xí)計(jì)劃小組成員任務(wù)分工明確小組成員共享信息資源完成學(xué)習(xí)任務(wù)時(shí)積極，小組成員之間主動(dòng)合作完成學(xué)習(xí)任務(wù)時(shí)有目的性，小組成員之間相處融洽完成學(xué)習(xí)任務(wù)時(shí)充滿激情，小組成員之間主動(dòng)溝通小組成員注意傾聽(tīng)別人的意見(jiàn)小組討論與匯報(bào)保持與成員眼神的交流，并用適當(dāng)?shù)氖謩?shì)發(fā)音正確，吐字清晰，讓一位成員都能夠聽(tīng)清楚表達(dá)時(shí)用詞恰當(dāng)準(zhǔn)確，語(yǔ)言簡(jiǎn)練，語(yǔ)意

58、完整信息組織邏輯清晰1過(guò)程（考查工作態(tài)度、效率、規(guī)性、安全性） 40分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（各10分）小組評(píng)分評(píng)價(jià)1、能夠快速領(lǐng)會(huì)任務(wù)并進(jìn)入角色2、合理分工合作3、能夠發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并修正4、設(shè)計(jì)符合倉(cāng)庫(kù)布局基本原則2成果（考查質(zhì)量） 40 分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（各10分）小組評(píng)分評(píng)價(jià)1、布局圖清楚，標(biāo)識(shí)準(zhǔn)確 2、數(shù)據(jù)收集充分適用3、計(jì)算邏輯清晰，結(jié)果正確4、調(diào)研報(bào)告容詳實(shí)，分析合理3作業(yè)（考查學(xué)生收獲和思考程度） 20 學(xué)習(xí)情境二 連鎖經(jīng)營(yíng)總部開(kāi)發(fā)管理一、學(xué)習(xí)情境（學(xué)習(xí)任務(wù)）描述開(kāi)發(fā)管理是連鎖經(jīng)營(yíng)總部開(kāi)發(fā)部門(mén)的主要職能。連鎖總部的開(kāi)發(fā)管理對(duì)于連鎖企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，影響到連鎖企業(yè)在擴(kuò)展進(jìn)程中的發(fā)展。開(kāi)發(fā)管理包括總部在開(kāi)

59、設(shè)新店或發(fā)展加盟店時(shí)進(jìn)行商圈調(diào)查；制定選址標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)和投資標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)加盟的條件與程序的制定；開(kāi)店流程安排與進(jìn)度控制；開(kāi)店工程招標(biāo)、監(jiān)督與驗(yàn)收；新開(kāi)分店的投資效益評(píng)估。本學(xué)習(xí)情境重點(diǎn)講述連鎖經(jīng)營(yíng)的加盟管理與店鋪開(kāi)發(fā)與選址。二、單元學(xué)習(xí)目標(biāo)設(shè)計(jì)學(xué)生經(jīng)過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)總部開(kāi)發(fā)管理項(xiàng)目訓(xùn)練，能夠建立連鎖系統(tǒng)評(píng)估體系，擬訂一份連鎖加盟系統(tǒng)的考察計(jì)劃；能夠述特許加盟店的審核程序與評(píng)估方法；能夠運(yùn)用正確的方法進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)店選址的商圈調(diào)查和選址分析能夠撰寫(xiě)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的店址評(píng)估報(bào)告三、單元學(xué)習(xí)容與其結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)序號(hào)項(xiàng)目學(xué)習(xí)容訓(xùn)練步驟學(xué)時(shí)1連鎖經(jīng)營(yíng)總部開(kāi)發(fā)管理連鎖經(jīng)營(yíng)總部加盟管理概述；連鎖加盟系統(tǒng)的評(píng)估步驟；連鎖經(jīng)營(yíng)

60、加盟的條件和程序連鎖經(jīng)營(yíng)的店鋪開(kāi)發(fā)；連鎖經(jīng)營(yíng)的開(kāi)店選址 1連鎖經(jīng)營(yíng)總部加盟管理概述92連鎖加盟系統(tǒng)的評(píng)估步驟3連鎖經(jīng)營(yíng)加盟的條件和程序4連鎖經(jīng)營(yíng)的店鋪開(kāi)發(fā)5連鎖經(jīng)營(yíng)的開(kāi)店選址12四、單元教學(xué)策略設(shè)計(jì)編號(hào)能力訓(xùn)練任務(wù)擬訓(xùn)練的技能相關(guān)支持的知識(shí)訓(xùn)練方式手段結(jié)果（可展示）學(xué)時(shí)21連鎖經(jīng)營(yíng)的加盟管理能述合格加盟店主的基本條件和招募方法；能夠建立連鎖系統(tǒng)評(píng)估體系，擬訂一份連鎖加盟系統(tǒng)的考察計(jì)劃；能述特許加盟店的審核程序與評(píng)估方法招募合格連鎖經(jīng)營(yíng)加盟店主的基本條件和方法；評(píng)估連鎖加盟系統(tǒng)的容和步驟；特許加盟店的形式、審核程序和容、評(píng)估；自愿加盟條件與審核程序課堂講解、案例討論連鎖加盟系統(tǒng)的考察計(jì)劃書(shū)622