方便食品行業(yè)現(xiàn)狀與前景趨勢報(bào)告

1、方便食品行業(yè)現(xiàn)狀與前景趨勢報(bào)告目錄1.方便食品行業(yè)現(xiàn)狀51.1方便食品行業(yè)定義及產(chǎn)業(yè)鏈分析51.2方便食品市場規(guī)模分析71.3方便食品市場運(yùn)營情況分析72.方便食品行業(yè)存在的問題112.1行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有待統(tǒng)一112.2污染問題112.3食品制售過程中存在的問題122.4檢測水平低，跟不上時(shí)代的需要122.5行業(yè)服務(wù)無序化132.6供應(yīng)鏈整合度低132.7基礎(chǔ)工作薄弱132.8產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)展緩慢132.9供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低143.方便食品行業(yè)前景趨勢153.1線上銷售占比153.2方便面單價(jià)低，毛利低153.3跨界融合，地域特色凸顯差異化創(chuàng)新153.4天然營養(yǎng)型即食食品將會(huì)成為發(fā)展的主流16

2、3.5高新技術(shù)將不斷用于即食食品行業(yè)的生產(chǎn)163.6即食食品主食進(jìn)一步發(fā)展173.7即食食品口味多元化173.8延伸產(chǎn)業(yè)鏈173.9行業(yè)協(xié)同整合成為趨勢183.10呈現(xiàn)集群化分布184.方便食品行業(yè)政策環(huán)境分析194.1方便食品行業(yè)政策環(huán)境分析194.2方便食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析204.3方便食品行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析204.4方便食品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析205.方便食品行業(yè)競爭分析225.1方便食品行業(yè)競爭分析225.1.1對(duì)上游議價(jià)能力分析225.1.2對(duì)下游議價(jià)能力分析225.1.3潛在進(jìn)入者分析235.1.4替代品或替代服務(wù)分析235.2中國方便食品行業(yè)品牌競爭格局分析245.3中國方便食品行業(yè)競

3、爭強(qiáng)度分析246.方便食品產(chǎn)業(yè)投資分析256.1中國方便食品技術(shù)投資趨勢分析256.2中國方便食品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)256.3中國方便食品行業(yè)投資收益26方便食品行業(yè)現(xiàn)狀方便食品行業(yè)定義及產(chǎn)業(yè)鏈分析方便食品作為中國食品工業(yè)中一個(gè)相對(duì)年輕的行業(yè)，歷經(jīng)多輪淘汰和洗牌，已成為食品工業(yè)的重要板塊之一。近年來，方便食品行業(yè)整體呈增長態(tài)勢，經(jīng)濟(jì)規(guī)模不斷提升，產(chǎn)品方便性、安全性、健康性、營養(yǎng)化不斷增強(qiáng)，市場競爭力持續(xù)提升。方便食品主要包括方便面、速凍食品、微波食品、自熱食品。近兩年來，在“宅”經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，便利、個(gè)性化的自熱方便類食品備受消費(fèi)者青睞，從自熱米飯、自熱面條到自熱麻辣燙、自熱酸菜魚，各種自熱速食如雨后

4、春筍般涌現(xiàn)出來。方便食品行業(yè)是指從事方便食品相關(guān)性質(zhì)的生產(chǎn)、服務(wù)的單位或個(gè)體的組織結(jié)構(gòu)體系的總稱。深刻認(rèn)知方便食品行業(yè)定義，對(duì)預(yù)測并引導(dǎo)方便食品行業(yè)前景，指導(dǎo)行業(yè)投資方向至關(guān)重要。自熱食品本身具有食用便捷、時(shí)效性的特點(diǎn)，僅需倒入冷水、幾分鐘后就能享受美食，且品類豐富，火鍋、飯、面、粉、湯、粥等一應(yīng)俱全，既可以作都市快節(jié)奏生活加餐，也可以作為旅游出行配餐選擇，消費(fèi)場景更多元，從品質(zhì)上看，自熱食品與常規(guī)速食相比品質(zhì)更接近堂食，而非簡單的代餐，更滿足消費(fèi)者味蕾需求。我國方便食品行業(yè)在經(jīng)過短暫的結(jié)構(gòu)調(diào)整后，淘汰掉落后產(chǎn)能、篩選掉不合格企業(yè)，并且隨著居民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和消費(fèi)需求的提升，我國方便食品行業(yè)依

5、舊會(huì)繼續(xù)保持增長趨勢，未來將會(huì)向高品質(zhì)、高質(zhì)量的方向發(fā)展，呈現(xiàn)品種增多、消費(fèi)多元化等新趨勢。中國方便食品產(chǎn)業(yè)鏈的參與主體不斷豐富，產(chǎn)業(yè)生態(tài)逐漸健壯。在與競爭產(chǎn)品的競爭中，自熱食品行業(yè)具有便利性和豐富性的優(yōu)勢。自熱食品的競爭產(chǎn)品主要分為外賣和普通方便食品和速食食品。與普通方便面相比，自熱食品更接近家庭餐，視覺效果和口感更具競爭力，更適合用戶對(duì)食物的健康和品質(zhì)需求。同時(shí)自加熱食物比外賣可以適應(yīng)更多場景。餐飲企業(yè)、休閑零食品牌、方便食品品牌、新設(shè)自熱食品企業(yè)，其中餐飲和新設(shè)自熱食品企業(yè)在銷量方面表現(xiàn)亮眼。自熱食品作為網(wǎng)紅產(chǎn)品，自帶線上基因，有明顯的線上經(jīng)銷和投放優(yōu)勢，在供應(yīng)鏈端也有強(qiáng)大支撐。同時(shí)目前

6、市場集中度較低。頭部僅有海底撈、自嗨鍋、莫小仙，有較大發(fā)展空間。自熱食品玩家主要有4大類：餐飲企業(yè)、休閑零食品牌、方便食品品牌、新設(shè)自熱食品企業(yè)，其中餐飲和新設(shè)自熱食品企業(yè)在銷量方面表現(xiàn)亮眼。方便食品市場規(guī)模分析自熱食品行業(yè)具有便利性和豐富性的優(yōu)勢。自熱食品的競爭產(chǎn)品主要分為外賣和普通方便食品和速食食品。與普通方便面相比，自熱食品更接近家庭餐，視覺效果和口感更具競爭力，更適合用戶對(duì)食物的健康和品質(zhì)需求。同時(shí)自加熱食物比外賣可以適應(yīng)更多場景。隨著國家政策的進(jìn)一步利好，越來越多的需求將會(huì)被釋放，方便食品行業(yè)將緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)上下游的資源，充分掌握用戶需求變化，極大豐富行業(yè)應(yīng)用場景。通過產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量的

7、不斷優(yōu)化升級(jí)，推動(dòng)方便食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的爆發(fā)式增長。目前，我國的方便食品行業(yè)發(fā)展尚處于起步階段。2019年中國方便食品的市場規(guī)模達(dá)4520億元，同時(shí)，食品加工工藝的提升創(chuàng)造出了更多的網(wǎng)紅方便食品，在“宅經(jīng)濟(jì)”的推動(dòng)下，方便食品的市場規(guī)模有望迅速增長，預(yù)計(jì)2020年方便食品的市場規(guī)模有望達(dá)4850億元。方便食品市場運(yùn)營情況分析方便食品行業(yè)市場運(yùn)營情況分析主要需要從市場供給分析、市場需求分析、市場價(jià)格分析、市場供需平衡、行業(yè)盈利能力、行業(yè)運(yùn)營能力等方面進(jìn)行綜合分析。市場供給分析：方便食品行業(yè)市場供給是指在一定的時(shí)期內(nèi)，一定條件下，在一定的市場范圍內(nèi)可提供給消費(fèi)者的產(chǎn)品或服務(wù)的總量。方便食品市場供給能力

8、分析的時(shí)間也應(yīng)考慮整個(gè)項(xiàng)目壽命期，市場范圍包括國內(nèi)市場和國際市場。市場供給分析還可以分為實(shí)際的供給量和潛在的供給量，前者是指在預(yù)測時(shí)市場上的實(shí)際供給能力。市場需求分析：我國的方便食品行業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)結(jié)構(gòu)調(diào)整問題不僅僅是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，還是對(duì)方便食品企業(yè)分布結(jié)構(gòu)、區(qū)域分布結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整。未來一段時(shí)間內(nèi)，行業(yè)整合、區(qū)域分布結(jié)構(gòu)的調(diào)整、企業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整都將是行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)重要內(nèi)容。隨著國家鼓勵(lì)和規(guī)范方便食品行業(yè)發(fā)展的政策相繼出臺(tái)，行業(yè)正逐步規(guī)范，全社會(huì)消費(fèi)意識(shí)的不斷提高，眾多機(jī)構(gòu)和社會(huì)資本不斷進(jìn)入方便食品領(lǐng)域，有力的促進(jìn)了該行業(yè)市場的快速發(fā)展，方便食品行業(yè)發(fā)展前景廣闊。市場價(jià)格分析：在經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢

9、下,方便食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)融入世界市場的廣度和深度越來越大。與方便食品行業(yè)規(guī)模增長相對(duì)照,用戶需求也呈穩(wěn)定增長趨勢。市場需從實(shí)際情況出發(fā)制定合理的方便食品行業(yè)價(jià)格,有利于行業(yè)規(guī)模不斷增長和需求不斷擴(kuò)展,有利于保障行業(yè)正態(tài)良性發(fā)展。從長遠(yuǎn)的趨勢看,方便食品行業(yè)市場價(jià)格應(yīng)該維持在較高的合理價(jià)位上。價(jià)格上漲和回落的過程，主要受人力資源、產(chǎn)品及服務(wù)優(yōu)化、市場競爭、出行運(yùn)輸?shù)雀黝愐蛩赜绊?，?dǎo)致方便食品行業(yè)價(jià)格產(chǎn)生一定波動(dòng)，但是供求長期趨于增長穩(wěn)定狀態(tài)，長期向好。市場供需平衡：供求平衡是指消除供求之間的不適應(yīng)、不平衡現(xiàn)象，使供應(yīng)與需求相互適應(yīng)，相對(duì)一致，消除供求差異，實(shí)現(xiàn)供求均衡。實(shí)際上方便食品行業(yè)的市場供需存

10、在的一定程度的供需失衡，需求端市場有待挖掘，供應(yīng)端產(chǎn)品參差不齊。行業(yè)盈利能力分析：方便食品行業(yè)的盈利能力主要受到行業(yè)的投資回報(bào)周期、行業(yè)服務(wù)周期、行業(yè)競爭程度、用戶粘性等的影響。部分產(chǎn)品和服務(wù)存在投資大,回收慢,競爭激烈,用戶粘性不高等現(xiàn)實(shí)問題。這些問題的存在使得方便食品行業(yè)的盈利能力有待提高。為了行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展,方便食品行業(yè)的盈利能力急需改善。行業(yè)運(yùn)營能力：方便食品行業(yè)進(jìn)入精品化、產(chǎn)業(yè)融合的新時(shí)代，行業(yè)的下半場真正開始了，未來考驗(yàn)的是用戶運(yùn)營能力和產(chǎn)業(yè)運(yùn)營能力。企業(yè)之間競爭的并非僅僅是產(chǎn)品能力而是更多的在于運(yùn)營能力。而嗅覺靈敏的方便食品企業(yè)早已開始轉(zhuǎn)型，立足城市，不斷提升其運(yùn)營能力。方便食品

11、行業(yè)存在的問題行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有待統(tǒng)一自熱食品并非新鮮事物，早期主要是滿足軍事行動(dòng)和野外作業(yè)需要，自熱食品本身具有攜帶方便、食用便捷的特點(diǎn)，一杯冷水、幾分鐘就可以讓消費(fèi)者享受到熱騰騰的食物，且品類豐富，面食、米飯、菜、粥、火鍋等一應(yīng)俱全，既可以作都市快節(jié)奏生活的加餐，也可以作為旅游出行的配餐選擇，自熱食品在我國市場規(guī)模明顯擴(kuò)大，但是受限于發(fā)展時(shí)間較晚，規(guī)模占比較低，約占全國方便食品行業(yè)市場規(guī)模的1%。污染問題早些年，食品容bai易在添加劑和農(nóng)藥殘留方面出現(xiàn)問題，但隨著我國對(duì)食品添加劑和農(nóng)藥使用監(jiān)督控制等的監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)，食品中這類有害化學(xué)物質(zhì)的污染率不斷下降。但是，由于生態(tài)破壞和環(huán)境污染、食品流通的

12、日益廣泛、細(xì)菌耐藥性的加強(qiáng)等問題的出現(xiàn)，使食品原材料受到毒素污染的可能性越來越大。一方面?zhèn)鹘y(tǒng)的食品污染問題繼續(xù)存在，如細(xì)菌毒素隱藏潛伏、農(nóng)藥污染和寄生蟲污染；另一方面發(fā)達(dá)國家出現(xiàn)的一系列新的食品污染問題在我國同樣突出，如大腸埃希菌已在國內(nèi)多個(gè)省發(fā)生了嚴(yán)重的爆發(fā)流行、福島核電站泄漏的輻射粒子存在出口到我國的蔬菜、奶粉中等。食品制售過程中存在的問題一些不法分子違法使用食品添加劑和非食品原料生產(chǎn)加工食品，例如：最近一段時(shí)間影響廣泛的地溝油，上海大型超市出現(xiàn)的染色饅頭，毒大米，毒豆芽等。另一方面，我國現(xiàn)有食品行業(yè)整體素質(zhì)仍處于較低水平，衛(wèi)生保證能力差的手工作坊及家庭加工方式在食品加工中仍占據(jù)一定的比例

13、，很多從業(yè)人員未經(jīng)健康體檢，食品來源也不是通過正規(guī)渠道獲得，加工環(huán)境和加工過程也得不到衛(wèi)生保障，存在很大很多的安全風(fēng)險(xiǎn)。眾多的食品經(jīng)營單位小而混亂，有些企業(yè)在食品收購、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。還有部分經(jīng)營者銷售假冒偽劣食品、過期變質(zhì)食品。還有的是在小地方的鄉(xiāng)鎮(zhèn)及校園周邊兜售“三無”食品、假冒偽劣食品，嚴(yán)重危害城鄉(xiāng)居民和未成年人的身體健康。檢測水平低，跟不上時(shí)代的需要我國食品安全檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)分布在多個(gè)政府部門，多部門從事同一種管理，切入點(diǎn)和管理手段基本相仿，使本來就很稀缺的資源更加捉襟見肘，影響了食品安全的監(jiān)督力度和震懾威力。在國外，新的快速、靈敏的檢測手段，如基因探針、多聚酶

14、鏈反應(yīng)等分子生物學(xué)技術(shù)已應(yīng)用于食源性病原體檢驗(yàn)，但在我國卻主要用于研究單位，而沒有真正的用于實(shí)處。行業(yè)服務(wù)無序化 方便食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不成體系。服務(wù)質(zhì)量很大程度上依賴于從業(yè)人員等個(gè)人能力，難以形成規(guī)?；芾砼c復(fù)制。方便食品行業(yè)服務(wù)質(zhì)量難以控制，導(dǎo)致質(zhì)量問題頻發(fā)。監(jiān)管缺失，嚴(yán)重影響用戶體驗(yàn)。供應(yīng)鏈整合度低 方便食品行業(yè)供應(yīng)鏈及服務(wù)流程復(fù)雜。小型企業(yè)難以為繼，初期投入過大，很難打價(jià)格戰(zhàn)。方便食品行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度太低，導(dǎo)致生產(chǎn)周期長且成本高?；A(chǔ)工作薄弱方便食品標(biāo)準(zhǔn)不完善，行業(yè)相關(guān)技術(shù)積累和基礎(chǔ)設(shè)施都比較薄弱，相關(guān)體系建設(shè)滯后，管理、規(guī)范、產(chǎn)品、監(jiān)測等能力亟待加強(qiáng)。目前而言，方便食品管理能力還不能適應(yīng)

15、工作需要。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)展緩慢近年來,盡管我國政府頒布了有利于方便食品的資源環(huán)境稅收政策和消費(fèi)稅的結(jié)構(gòu)調(diào)整政策,但是由于這兩種稅收的作用對(duì)象狹窄,因而對(duì)方便食品主要服務(wù)和產(chǎn)品的生產(chǎn)及推廣使用收效不大。可喜的是,企業(yè)所得稅的兩稅合一,內(nèi)外資企業(yè)同等待遇解決了多年來我國內(nèi)外資企業(yè)面臨的兩套稅制問題。兩套稅制把大量的稅收優(yōu)惠給與了外資企業(yè),而未能按國家的宏觀政策導(dǎo)向建立稅收優(yōu)惠。這種稅制安排不僅造成了內(nèi)外資企業(yè)的稅負(fù)不公,而且對(duì)國家鼓勵(lì)的方便食品行業(yè)發(fā)展,對(duì)行業(yè)的高效率利用都是極其不利的。此外,我國的進(jìn)口稅收政策也存在類似的問題,亟待解決。供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低由于基礎(chǔ)設(shè)施匱乏、技術(shù)缺陷且積累不足

16、、產(chǎn)業(yè)制度不規(guī)范等歷史原因，導(dǎo)致方便食品行業(yè)起步較晚。產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)不到位，行業(yè)供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低等。這導(dǎo)致了用戶需求難以得到及時(shí)的滿足。行業(yè)亟需提高產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化基礎(chǔ)資源配置，夯實(shí)產(chǎn)品技術(shù)更新迭代能力，解決用戶迫切的需要和痛點(diǎn)。方便食品行業(yè)前景趨勢線上銷售占比方便面的市場集中度之所以高，是因?yàn)?5%的銷售都來自線下，而線下的貨架陳列空間是有限的，所以頭部品牌的競爭優(yōu)勢非常明顯。方便面單價(jià)低，毛利低當(dāng)頭部品牌產(chǎn)生了規(guī)模優(yōu)勢，就可以極大改善成本結(jié)構(gòu)，然后瘋狂壓低毛利空間，把其他中小品牌擠出去。 跨界融合，地域特色凸顯差異化創(chuàng)新目前我國方便食品行業(yè)受到外賣行業(yè)發(fā)展的沖擊，近年來規(guī)模以上

17、企業(yè)銷售收入已經(jīng)出現(xiàn)了較大的下滑，行業(yè)必須要進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，通過產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)革新實(shí)現(xiàn)新的突破。未來我國方便食品行業(yè)可以通過差異化創(chuàng)新，利用地域特色，推出具有地方經(jīng)典風(fēng)味的產(chǎn)品，避開同質(zhì)化競爭;對(duì)接現(xiàn)代餐飲，跨界融合拓展市場，提升加工技術(shù)水平，用工業(yè)化生產(chǎn)替代繁瑣的餐飲生產(chǎn);在推進(jìn)“健康中國”的關(guān)鍵時(shí)期，行業(yè)需要不斷推出兼具營養(yǎng)和美味的產(chǎn)品，是產(chǎn)品回歸傳統(tǒng)與天然;消費(fèi)升級(jí)下，方便食品個(gè)性化需求加大，素食逐漸成為風(fēng)向，企業(yè)產(chǎn)品定位要緊跟潮流。同時(shí)，通過創(chuàng)意和科技設(shè)備的創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的多元化和制造的智能化，為行業(yè)提質(zhì)增效奠定基礎(chǔ)。天然營養(yǎng)型即食食品將會(huì)成為發(fā)展的主流隨著人們對(duì)自身健康的追求，更加看中

18、即食食品的營養(yǎng)特性。為了進(jìn)一步滿足消費(fèi)者新的需求，即食食品行業(yè)需要加大科研開發(fā)的力度，研制營養(yǎng)型即食方便食品。根據(jù)不同消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)的需求，在即食食品中加入維生素、礦物質(zhì)等提高其營養(yǎng)價(jià)值;研發(fā)具有低鹽、低熱、低糖、低脂肪、高膳食纖維等即食產(chǎn)品。高新技術(shù)將不斷用于即食食品行業(yè)的生產(chǎn)高新技術(shù)在即食食品行業(yè)中不斷被采用，高新技術(shù)有先進(jìn)性、新穎性和首創(chuàng)性等特點(diǎn)。如超微粉碎技術(shù)用于即食食品調(diào)味料的生產(chǎn)，將固形物加工成粒徑極小的超微粉，從而增強(qiáng)其表面吸附力、親和力、分散性、溶解性等，使即食食品在香味和滋味更加吸引消費(fèi)者;超臨界CO2萃取技術(shù)用于即食食品香料成分提取;微膠囊包埋技術(shù)用于即食食品調(diào)味香料、揮發(fā)性

19、、易氧化變質(zhì)物質(zhì)包埋，從而形成微膠囊顆粒，對(duì)物質(zhì)形成包埋作用，使其香味更加濃郁，此技術(shù)常用于鮮味劑、咸味劑、增香劑以及將液態(tài)動(dòng)、植物油脂制成粉末油脂。即食食品主食進(jìn)一步發(fā)展隨著生活節(jié)奏的不斷加快，家庭規(guī)模在縮小，人們希望能夠從繁重的廚房工作中解放出來。因此，即食食品主食系列將會(huì)迎來發(fā)展，主要即食食品有冷凍系列，如:魚香肉絲、榨菜肉絲、梅菜扣肉、速凍蔬菜、凈菜、冷卻豬肉、牛肉等都會(huì)受到都市消費(fèi)者喜愛;即食食品型糧食加工向更精細(xì)化發(fā)展，如用于煮粥的豆類混合米、米飯速煮米、面包自發(fā)面粉、炸雞脆粉、油條專用粉等速食食品。即食食品口味多元化隨著方便食品生產(chǎn)工藝的革新，食品種類多樣化，食品包裝更加具有欣賞

20、價(jià)值，即食食品的口味也更加滿足各類消費(fèi)者的需求。即食食品既要口味多樣還要美味、耐嚼等。為了滿足更多消費(fèi)者的要求，食品就需要朝著趣味化的路徑發(fā)展;風(fēng)味的多樣化，如肉味、燒烤味、麻辣味、香辛味、西式味、中式味等。延伸產(chǎn)業(yè)鏈方便食品行業(yè)近年來從傳統(tǒng)的模式轉(zhuǎn)換到互聯(lián)網(wǎng)融合模式。隨著行業(yè)各大平臺(tái)挖掘并下沉三四線城市，企業(yè)從供應(yīng)環(huán)節(jié)到生產(chǎn)再到售后環(huán)節(jié)，全環(huán)節(jié)整合，并以產(chǎn)業(yè)賦能為紐帶，為眾多優(yōu)質(zhì)的公司提供品牌、設(shè)計(jì)、系統(tǒng)、供應(yīng)鏈等全方位支持。行業(yè)協(xié)同整合成為趨勢 方便食品行業(yè)在產(chǎn)品與服務(wù)的過程中，具有完善的內(nèi)容生產(chǎn)、渠道建設(shè)、商業(yè)化落地等各個(gè)層級(jí)的協(xié)作。未來進(jìn)一步的行業(yè)協(xié)同整合，有利于提高行業(yè)競爭力，并促進(jìn)

21、行業(yè)持續(xù)良性發(fā)展。呈現(xiàn)集群化分布目前各地都在推方便食品項(xiàng)目建設(shè)，類型也比較多。一般當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成一定規(guī)模的會(huì)在原有基礎(chǔ)上提升智能化，如果沒有基礎(chǔ)比較好的項(xiàng)目基礎(chǔ)，當(dāng)?shù)鼐蜁?huì)打造出新的方便食品項(xiàng)目。隨著各地方便食品建設(shè)，中國方便食品建設(shè)已經(jīng)在地域分布以及建設(shè)模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中國方便食品建設(shè)已經(jīng)初步呈現(xiàn)出集群化分布，且有由東部沿海地區(qū)向內(nèi)陸地區(qū)拓展的特征。有報(bào)告分析，從國家級(jí)方便食品項(xiàng)目建設(shè)情況來看，已經(jīng)形成“東部沿海集聚、中部沿江聯(lián)動(dòng)、西部特色發(fā)展”的空間格局。環(huán)渤海、長三角和珠三角地區(qū)以其雄厚的工業(yè)園區(qū)作為基礎(chǔ)，成為全國方便食品建設(shè)的三大聚集區(qū);中部沿江地區(qū)借助沿江城市群的

22、聯(lián)動(dòng)發(fā)展勢頭，大力開展方便食品建設(shè);廣大西部地區(qū)依據(jù)各自建設(shè)特色，也正加緊方便食品建設(shè)。未來一段時(shí)間，中國中西部地區(qū)方便食品建設(shè)或?qū)⒂瓉砣碌慕ㄔO(shè)浪潮。從目前情況來看，各地打造的方便食品水平參差不齊，有好有壞?？傮w來說，一般東部發(fā)達(dá)地區(qū)的方便食品相對(duì)來說會(huì)更加成熟一些。但目前中西部方便食品打造勢頭也十分強(qiáng)勁。方便食品行業(yè)政策環(huán)境分析方便食品行業(yè)政策環(huán)境分析國家從大的政策方向上對(duì)方便食品行業(yè)做了一些綱領(lǐng)性的指導(dǎo)，合理的解讀能夠?yàn)樾袠I(yè)做了好的發(fā)展指引。國家層面更加重視，花費(fèi)更多的人力、物力、財(cái)力來解決該行業(yè)存在的問題。社會(huì)層面更加重視，因此有利于為政策制定做社會(huì)層面的驅(qū)動(dòng)。各城市層面更加重視，各個(gè)

23、城市競相調(diào)研并引進(jìn)新概念與制定新政策。國際上更加重視，積極開拓創(chuàng)新。方便食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析21世紀(jì)我國經(jīng)濟(jì)煥發(fā)出勃勃生機(jī)，保持著強(qiáng)勁的增長勢頭，成為世界經(jīng)濟(jì)增長最快的國家，并且我們有理由相信這種增長勢頭仍將長期保持。作為一、二、三產(chǎn)業(yè)都有關(guān)聯(lián)度的方便食品產(chǎn)業(yè)，國民經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)較快發(fā)展是保證方便食品行業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)與前提，但作為典型的行業(yè)，剛性的需求原則以及明顯的弱周期性特點(diǎn)決定了方便食品行業(yè)對(duì)宏觀調(diào)控具有一定的防御性，因此行業(yè)受國內(nèi)經(jīng)濟(jì)波動(dòng)的影響相對(duì)較小。方便食品行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析隨著社會(huì)環(huán)境的持續(xù)變化，方便食品業(yè)將面臨更快的發(fā)展；同時(shí)，也預(yù)示著新的機(jī)遇的到來。我國擁有龐大市場的方便食品行業(yè)具

24、有消費(fèi)潛力。我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展較為迅猛，消費(fèi)者可支配的收入不斷增加，對(duì)方便食品產(chǎn)品的多樣化、個(gè)性化消費(fèi)趨勢日漸明顯。方便食品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析中國的科技發(fā)展戰(zhàn)略開始發(fā)生轉(zhuǎn)變。國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十五”規(guī)劃與科技部隨后制訂的科技發(fā)展規(guī)劃和高技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃明確提出了實(shí)現(xiàn)技術(shù)跨越式發(fā)展的總體目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)要在“促進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)”和“提高科技持續(xù)創(chuàng)新能力”兩個(gè)層面進(jìn)行戰(zhàn)略部署，在進(jìn)一步發(fā)揮勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢的同時(shí)逐步形成中國高技術(shù)產(chǎn)業(yè)的群體優(yōu)勢和新的比較優(yōu)勢。完善、發(fā)達(dá)的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)能夠降低企業(yè)的決策成本和生產(chǎn)成本，提高企業(yè)運(yùn)作效率。良好的技術(shù)環(huán)境為方便食品行業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的保障。方便食品行業(yè)競爭分析目前，

25、我國方便食品領(lǐng)域主要有獨(dú)角獸為首的初創(chuàng)公司，上市公司和互聯(lián)網(wǎng)巨頭三個(gè)大陣營。三方陣營不斷加碼布局方便食品相關(guān)行業(yè)，推出了一系列針對(duì)不同應(yīng)用場景的方便食品產(chǎn)品。方便食品行業(yè)的良性競爭很好的促進(jìn)了行業(yè)需求、技術(shù)、產(chǎn)品與服務(wù)的發(fā)展，促進(jìn)服務(wù)水平不斷優(yōu)化，服務(wù)與技術(shù)能力不斷創(chuàng)新。為用戶提供了更為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。方便食品行業(yè)競爭分析對(duì)上游議價(jià)能力分析方便食品作為產(chǎn)業(yè)的增量市場，依附于傳統(tǒng)行業(yè)，其上下游和傳統(tǒng)行業(yè)相似。上游主要有基礎(chǔ)原料、零件設(shè)備、基礎(chǔ)服務(wù)等服務(wù)商組成。上游細(xì)分市場眾多，除了設(shè)備，上游市場產(chǎn)品和服務(wù)基本無差異性，主要競爭優(yōu)勢在于成本控制能力和成本轉(zhuǎn)嫁能力。行業(yè)現(xiàn)狀以企業(yè)間價(jià)格戰(zhàn)，小型企業(yè)

26、低標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行為主。 激烈的行業(yè)競爭使得價(jià)格接近成本，方便食品企業(yè)對(duì)上游端有較強(qiáng)議價(jià)能力。對(duì)下游議價(jià)能力分析方便食品行業(yè)下游主要有企事業(yè)單位、消費(fèi)業(yè)主等組成的甲方。下游企業(yè)占有更多社會(huì)資本，對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)影響力更大。企業(yè)自身體量也更大，行業(yè)現(xiàn)狀區(qū)域性競爭明顯，不同區(qū)域往往有較大規(guī)模的地產(chǎn)企業(yè)。方便食品企業(yè)面對(duì)下游業(yè)主，議價(jià)能力往往更弱，并且面臨費(fèi)用墊付，應(yīng)收賬款損失的問題。潛在進(jìn)入者分析方便食品行業(yè)潛在進(jìn)入者可能是一個(gè)新辦的企業(yè)，也可能是一個(gè)采用多角化經(jīng)營戰(zhàn)略的原從事其它行業(yè)的企業(yè)，潛在進(jìn)入者會(huì)帶來新的生產(chǎn)能力，并要求取得一定的市場份額。潛在進(jìn)入者對(duì)本行業(yè)的威脅取決于本行業(yè)的進(jìn)入壁壘以及進(jìn)入新行業(yè)后原

27、有企業(yè)反應(yīng)的強(qiáng)烈程度。方便食品行業(yè)潛在進(jìn)入者是影響行業(yè)競爭強(qiáng)度和盈利性的又一要素。主要表現(xiàn)為三方面直接影響：一是方便食品行業(yè)會(huì)因潛在進(jìn)入者的實(shí)際進(jìn)入而增加行業(yè)有效資本量；二是方便食品行業(yè)會(huì)因潛在進(jìn)入者的實(shí)際進(jìn)入而對(duì)下游市場需求量進(jìn)行爭奪和分流；三是方便食品行業(yè)會(huì)因潛在進(jìn)入者的實(shí)際進(jìn)入而對(duì)上游資源進(jìn)行爭奪和分流。替代品或替代服務(wù)分析方便食品行業(yè)替代品或者替代服務(wù)主要考量一下三個(gè)因素：1）替代品或者替代服務(wù)在價(jià)格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服務(wù)在質(zhì)量，性能和其他一些重要的特性方面的滿意程度；3）購買者轉(zhuǎn)換成本的高低。中國方便食品行業(yè)品牌競爭格局分析中國方便食品行業(yè)競爭強(qiáng)度分析（1）中國方便食品行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競爭情況目前，方便食品行業(yè)中企業(yè)數(shù)量不多，且各自應(yīng)用于不同的細(xì)分領(lǐng)域，相互之間競爭壓力較小。（2）中國方便食品行業(yè)上游議價(jià)能力分析方便食品行業(yè)的主要原材料包括電子元器件、線材、電腦配件、方便食品材料等，該類產(chǎn)品多為通用、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，供應(yīng)商眾多，競爭充分，因此，方便食品行業(yè)對(duì)上游議價(jià)能力較強(qiáng)。（3）中國方便食品行業(yè)下游議價(jià)能力分析方便食品行業(yè)下游應(yīng)用主體包括個(gè)人、企業(yè)和政府機(jī)構(gòu)，應(yīng)用領(lǐng)域包括金融、安防、教育、交通、社交娛樂、社保等，由于下游用戶數(shù)量多，方便