某美食服務(wù)有限公司創(chuàng)業(yè)項目計劃書

1、. .33/33第八屆“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃大賽大聚通美食服務(wù)創(chuàng)業(yè)計劃書一、執(zhí)行總結(jié)（一）公司與產(chǎn)品服務(wù)介紹公司全稱為大聚通美食服務(wù)。我公司是集餐飲美食與休閑服務(wù)為一體的機構(gòu)，主要產(chǎn)品是出租廚房。對于不同層次的顧客的不同需求，提供不同的服務(wù)，為每位消費者量身打造服務(wù)套餐，在節(jié)約成本的前提下，既能做到綠色健康也能滿足每位顧客的不同喜好，進行放松休閑。在出租廚房的同時提供輔助服務(wù)：“沙發(fā)客”服務(wù)、棋牌室服務(wù)、超市一體化服務(wù)、可移動廚房餐車提供。（二）市場狀況聊城美食行業(yè)近幾年發(fā)展迅猛。據(jù)經(jīng)濟普查資料顯示，(2004)全市共有批發(fā)零售貿(mào)易、住宿、餐飲業(yè)法人單位431個。其中，批發(fā)貿(mào)易企業(yè)259個，

2、零售貿(mào)易企業(yè)124個；餐飲企業(yè)33個，其中正餐企業(yè)26個，快餐企業(yè)個。全市共有貿(mào)易、住宿、餐飲活動單位（含個體）15923個。其中，批發(fā)零售貿(mào)易網(wǎng)點13932個，餐飲網(wǎng)點1873個。全市批發(fā)零售貿(mào)易、住宿、餐飲業(yè)從業(yè)人員48300人。其中，批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)從業(yè)人員37874人，餐飲業(yè)從業(yè)人員8876人。在全市批發(fā)零售貿(mào)易、餐飲業(yè)從業(yè)人員中，個體從業(yè)人員34037人，占70.4。以風(fēng)格化、地域化、時尚化等為主題的美食派系，相繼出現(xiàn)在聊城市場，其中絕大部分商家獲得了成功的銷售業(yè)績，由此可見聊城的消費者對于美食消費的喜愛和認(rèn)同由來已久。翻閱聊城的美食行業(yè)的歷史，從當(dāng)年引起不小熱潮的各路美食派系，川菜、

3、粵菜，以與海外飲食文化，西餐、日式料理、國菜、自助餐等等，均在聊城飲食市場上獲得成功的推廣。在這些成功的經(jīng)驗中，我們可以看到，消費者對新潮的美食文化以與特點鮮明消費形式并不排斥，反而大加推崇。就目前經(jīng)營中的商家來看，當(dāng)今聊城美食行業(yè)中商家，大部分是以單一的美食派系為主題進行經(jīng)營，規(guī)模優(yōu)勢和綜合性優(yōu)勢并不明顯。而其中，值得關(guān)注的是，這些類型的商家，規(guī)模小，經(jīng)營管理優(yōu)勢明顯，格調(diào)、檔次以與品牌形象深入人心。（三）競爭分析“民以食為天”。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來，而這其中“各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年”的現(xiàn)象，又引起大多數(shù)經(jīng)營者的反思和借鑒，對于大聚通美食城來說

4、，目前市場上同類的與兼營的各類酒店日益增多，眾多的直接和潛在的競爭對手使該行業(yè)的競爭異常激烈?！爸褐?，百戰(zhàn)不殆”，找到競爭的切入點，確立適合的市場定位，全塑企業(yè)形象，已成為企業(yè)制勝的法寶。餐飲業(yè)發(fā)展勢頭強勁，銷售收入和零售額快速增長。普查資料顯示，我市餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售收入10763萬元，全市餐飲企業(yè)零售額實現(xiàn)8718萬元。企業(yè)經(jīng)濟實力不斷增強，貿(mào)易企業(yè)總體效益明顯好轉(zhuǎn)。全市批發(fā)零售貿(mào)易、住宿、餐飲企業(yè)資產(chǎn)總額289887萬元，其中，批發(fā)零售貿(mào)易企業(yè)255667萬元；住宿、餐飲企業(yè)34220萬元。全市貿(mào)易企業(yè)實現(xiàn)利潤總額3835萬元，貿(mào)易企業(yè)總體效益明顯好轉(zhuǎn)。隨著市場上同類公司的增多，我們會

5、不斷地開發(fā)新的服務(wù)（如，增加菜品、提高服務(wù)質(zhì)量、滿足消費需求）。同時不斷降低經(jīng)營成本、提高服務(wù)質(zhì)量，做到人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我創(chuàng)。我們將通過以下方式提高自身競爭力：1、降低經(jīng)營成本在采購方面直接與菜農(nóng)定向合作，以批發(fā)價進貨，以市場價賣給消費者，讓顧客得實惠的同時吃到綠色健康蔬菜，本公司也能從中獲利差價！在裝飾方面，可以搜集人們生活中的廢舊用品，發(fā)揮工作人員的想象能力，制成小的空間裝飾物品，同時這些裝飾物品可以根據(jù)顧客要求或情境的變換而隨時改變。一方面節(jié)能環(huán)保，另一方面還可以顧客就餐的同時欣賞藝術(shù)創(chuàng)意。在服務(wù)方面，本公司根據(jù)本店特色對員工進行培訓(xùn)，減少培訓(xùn)費用的同時還可以做到特色服務(wù)優(yōu)質(zhì)化。

6、2、提供高質(zhì)量的服務(wù)公司創(chuàng)立之初，我們租賃2層小樓，一層設(shè)置出租廚房的包間，同時，我們也為需要服務(wù)的顧客提供廚師做菜。二層為休閑娛樂，設(shè)置一些棋牌室和“沙發(fā)客”包間，供有需要的顧客提供娛樂和休息場所。隨著公司的發(fā)展，我們將擴大自己的經(jīng)營圍，我們會在火車站和旅游景點租賃場地設(shè)置“沙發(fā)客”包間，根據(jù)不同需求，設(shè)置普通間、豪華間。同時，我們一直提供可移動廚房出租項目，讓有需求的顧客，隨時隨地、方便快捷的享受休閑娛樂放松。并在原來的基礎(chǔ)上提供更加全面、細(xì)致的服務(wù)。（五）盈利預(yù)測公司成立初期，集中本公司大部分資金發(fā)展公司優(yōu)勢服務(wù)出租廚房，帶動公司其他輔助業(yè)務(wù)發(fā)展。若能順利實現(xiàn)此項目標(biāo)，一方面可以為公司在

7、本地的發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)；另一方面也可為公司向周邊地區(qū)擴做好準(zhǔn)備。公司預(yù)測第一至第三年營業(yè)收入分別為 萬、360.00萬和480.00萬，同比增長50%。第一至三年盈利分別為132萬、200萬和295萬，同比分別增長51.51%、47.50%、55.93%。第二年資產(chǎn)報酬率為70.90%，投資回收期為2個月。（六）企業(yè)展望目前大聚通美食廣場的投資規(guī)模、投資地點、經(jīng)營項目均已確定?？梢灶A(yù)期大聚通美食城投入經(jīng)營以后，所達(dá)到的社會效應(yīng)和社會影響力，估計將對聊城乃至省的消費行業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。大聚通美食城是目前聊城超大的空中美食廣場，它位于聊城市百貨大樓，屬于聊城市中心，地理位置優(yōu)越，人口密集，客流量大。

8、它位于本市商業(yè)活動最為頻繁和密集的地段，依靠當(dāng)前地理位置自身所擁有的人流量優(yōu)勢，但處于一樓位置的，以經(jīng)營西式快餐為主的肯德基會形成競爭，所以在場外設(shè)置具有體現(xiàn)企業(yè)風(fēng)格的標(biāo)志和廣告噴繪是必要手段。在這樣的消費行為頻密的區(qū)域，進一步利用消費者高漲的消費意愿，于現(xiàn)場展開優(yōu)惠的活動。綜合以上的有關(guān)大聚通美食城的各項優(yōu)勢分析，美食城的顧客消費需求大體可以分為以下幾類：一般消費心理特征（1） 求惠心理。多數(shù)消費者追求經(jīng)濟實惠，物有所值，較多受價格因素的影響。大聚通美食城面向大眾，必將為廣大消費者所接受。（2） 求舒適心理。大聚通美食城為消費者創(chuàng)造了一個優(yōu)美的進餐環(huán)境，和高水平的服務(wù)。使消費者賓至如歸。（3

9、） 求奇心理。這點在年輕消費者身上表現(xiàn)尤為突出，大聚通美食城推出的各種演藝活動對他們很有吸引力。（4） 求名心理。大聚通美食城也可滿足不少消費者在宴請時講求上檔次，出風(fēng)頭，追求炫耀消費。2. 社交（公關(guān)）消費需求大聚通美食城的多層次的飲食服務(wù)，優(yōu)美的環(huán)境為這一消費人群提供了一個良好的場所。3. 休閑飲食需求對于大聚通美食城而言，顧客消費中的獵奇，嘗新心理應(yīng)尤為關(guān)注?！吧嘲l(fā)客”服務(wù)為休閑人士提供了一個良好的消費環(huán)境。二、產(chǎn)業(yè)背景分析（一）市場競爭狀況描述一直以來，租賃行業(yè)在國市場占據(jù)著一定份額，國租賃行業(yè)不斷擴大，行業(yè)滲透越來越廣泛，出租廚房產(chǎn)業(yè)模式是近幾年新興于法國的一種產(chǎn)業(yè)模式。此出租業(yè)務(wù)將

10、廚房出租給那些開烹飪課程或是想舉辦私人聚會的人們，并配以工作人員予以陪同或指導(dǎo)，滿足人們對于寬敞、廚具齊全的廚房與舒適優(yōu)雅的用餐環(huán)境的需求。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，出租廚房行業(yè)市場狀況如下：國尚未形成規(guī)?；某鲎鈴N房產(chǎn)業(yè)模式出租廚房業(yè)務(wù)是近幾年在巴黎興起的一種新的產(chǎn)業(yè)模式，目前國尚未形成規(guī)模化的出租廚房產(chǎn)業(yè)模式。此產(chǎn)業(yè)模式的引進必將在國引起人們對出租廚房業(yè)務(wù)的追捧。消費水平提高，人們的消費心理發(fā)生變化幾年來，在市場經(jīng)濟不斷發(fā)展，市場開放度日益提高，中國GDP世界排名第三的大環(huán)境下，我國人均可支配收入已達(dá)到1.8萬元人民幣。經(jīng)濟和收入的不斷提高，使得國消費結(jié)構(gòu)明顯改善，人們對于高檔消費品的需求量日益增加。以

11、下是我們所做的市場調(diào)查：（1）歷年GDP增長變化狀況（2）歷年城鄉(xiāng)收入增長數(shù)據(jù)（二）優(yōu)勢服務(wù)寬敞、廚具齊全的廚房與舒適優(yōu)雅的用餐環(huán)境滿足人們對聚會條件的苛刻要求，配以工作人員予以陪同和指導(dǎo)與專門的服務(wù)人員，使聚會用餐真正成為一種流行趨勢。（三）實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化途徑1、學(xué)習(xí)國外出租廚房產(chǎn)業(yè)模式的先進理念，深入考察國市場，制定符合中國市場的產(chǎn)業(yè)計劃。2、集中資源發(fā)展本公司優(yōu)勢服務(wù)，形成規(guī)?；姆?wù)業(yè)務(wù)，打造屬于自己的品牌文化，使消費者了解此項服務(wù)，激發(fā)消費者對出租廚房業(yè)務(wù)的購買欲。同時，在一到兩年占據(jù)國大部分市場，在全國形成規(guī)?；姆?wù)業(yè)務(wù)。3、著力打造公司品牌服務(wù)的同時，加強公司輔助服務(wù)（如沙發(fā)客式服

12、務(wù)、移動餐車等）建設(shè)，形成具有本公司特色的服務(wù)體系。4、制定適合本公司發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)，并貫徹落實。三、市場調(diào)查和分析（一）市場競爭狀況分析1、市場狀況2006年，中國餐飲消費全年零售額首次突破萬億元大關(guān)，達(dá)到10345.5億元，同比增長16.4%，比上年凈增1458億元，連續(xù)16年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，與改革開放初期的1978年相比增長了188倍。2007年，中國餐飲業(yè)發(fā)展邁上新臺階，全年零售額達(dá)到12352億元，比上年約增加2006.5億元，同比增長19.4%，比上年同期增幅高出3個百分點，占社會消費品零售總額的13.8%，拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢

13、獻率為15.6%。中國餐飲業(yè)的快速持續(xù)發(fā)展，顯示出了在社會需求和經(jīng)濟發(fā)展的大背景下，行業(yè)總體規(guī)模日益擴大，在國民經(jīng)濟中的地位和作用明顯提升和加強。2008年1-11月份，全國住宿與餐飲業(yè)零售額達(dá)到13905.1億元，同比增長24.9%，環(huán)比基本持平，比上年同期加快6.1個百分點，占同期社會消費品零售總額的比重為14.2%，拉動社會消費品零售總額增長3.5個百分點。其中11月份，全國住宿與餐飲業(yè)繼續(xù)保持快速增長，零售額實現(xiàn)1376.6億元，同比增長25.1%，比上年同期加快3.5個百分點，但比上月下降6.6%。隨著中國經(jīng)濟與旅游業(yè)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的前景看好，在未來幾年，中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化

14、發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚。競爭狀況就省聊城市來說，近幾年來東昌府區(qū)商業(yè)企業(yè)總量大幅度增長。據(jù)4年經(jīng)濟普查資料顯示，截止到4年底，全區(qū)共有批發(fā)零售貿(mào)易、住宿、餐飲業(yè)法人單位431個。其中，批發(fā)貿(mào)易企業(yè)259個，零售貿(mào)易企業(yè)124個；餐飲企業(yè)33個，其中正餐企業(yè)26個，快餐企業(yè)個。全區(qū)共有貿(mào)易、住宿、餐飲活動單位（含個體）15923個。其中，批發(fā)零售貿(mào)易網(wǎng)點13932個，餐飲網(wǎng)點1873個。全區(qū)批發(fā)零售貿(mào)易、住宿、餐飲業(yè)從業(yè)人員48300人。其中，批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)從業(yè)人員37874人，餐飲業(yè)從業(yè)人員8876人。在全區(qū)批發(fā)零售貿(mào)易、餐飲業(yè)從業(yè)人員中，個體從業(yè)人員34037人，占

15、70.4。據(jù)調(diào)查,我省去年營業(yè)收入近億元的餐飲企業(yè)超過五十家,營業(yè)總收入90.99億元,占省餐飲業(yè)總收入的9.5%,增幅為17%,高于全省平均水平。相比市場上的餐飲機構(gòu)，我公司具有以下優(yōu)勢：本公司將以市場價格出售果蔬肉類食品等，以保證人們的正常的生活開支水平；本公司特為旅客或外出出差的人提供既便宜又方便的“沙發(fā)式”的住宿環(huán)境，為人們節(jié)省開支的同時，也提供了舒適和方便；移動廚房也是本公司的特色之一，人們可以在任何時間、任何地點向本公司租用移動廚房；顧客可根據(jù)自己的需求選擇出租廚房或享受本餐廳提供的各類優(yōu)質(zhì)餐飲，同時還可以根據(jù)自己的愛好享受穿越式的體驗。出租廚房部分，本公司將會根據(jù)顧客的需求為顧客

16、安排不同的廚師來為顧客作指導(dǎo)，顧客可根據(jù)自己的口味選擇不同的菜色；在就餐結(jié)束后，顧客還可根據(jù)自身的興趣愛好，選擇不同的娛樂消遣方式；在服務(wù)方面，根據(jù)顧客的選擇我們將分派特定的服務(wù)員為顧客提供優(yōu)質(zhì)特色的服務(wù)；就餐結(jié)束后，顧客可選擇不同顏色的卡（紅色代表滿意，黃色代表一般，綠色代表不滿意）來表示對服務(wù)員的滿意程度，與此同時，服務(wù)員也可反饋顧客信息，本公司將會搜集處理這些信息來與時調(diào)整優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量；（二）目標(biāo)市場與容量估算1、目標(biāo)市場我公司服務(wù)的市場分為兩種：學(xué)校市場和社會市場。以下從各方面做具體分析：(調(diào)格式)目前，校園，社會中，班級聚餐、部門聚餐、朋友之間的聚餐層出不窮，再次引發(fā)了“聚餐熱”。因

17、此，人們對聚餐環(huán)境、飲食安全等的要求越來越高。目前，我市的旅游業(yè)大幅度增長，特別是旅游高峰期，外來人員的大量涌入，住宿已成為人們頭疼的問題，一路的勞累使他們對既快捷、便宜又舒適的住宿環(huán)境的需求大幅度增長；就目前的市場形勢來看，餐飲集娛樂休閑、住宿于一體的企業(yè)不管就花費、質(zhì)量等各方面來看，都無法滿足顧客的需求；現(xiàn)如今，人們面對高消費、快節(jié)奏、受約束的生活，往往向往隨意自由的生活，想什么就做什么，不管任何時間、任何地點，“移動生活”便成了人們的追求；（三）市場份額與發(fā)展趨勢1、市場份額據(jù)統(tǒng)計,2011年省餐飲業(yè)“十二五”開局良好,經(jīng)濟收入達(dá)到1779.56億元,增長16.8%,占社會消費品零售總額

18、的10.7%。就聊城市來講，餐飲企業(yè)占全市各商業(yè)企業(yè)的7.66%，其中正餐占餐飲業(yè)的78.79%。餐飲網(wǎng)點占11.85%，住宿、餐飲人員占70.4%，住宿、餐飲企業(yè)資產(chǎn)占全市總資產(chǎn)的11.80%。2、發(fā)展趨勢自2010年1月起，統(tǒng)計局調(diào)整了統(tǒng)計口徑，由統(tǒng)計住宿和餐飲業(yè)零售額調(diào)整為統(tǒng)計餐飲收入。2010年，全國餐飲業(yè)收入17636億元，同比增長18.0%，占全社會消費品零售總額的11.4%。我國餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟環(huán)境下，保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢，餐飲消費持續(xù)成為消費品市場的一大亮點。2011年，中國餐飲業(yè)實現(xiàn)收入20543億元，同比增長率16.9%。限額以上企業(yè)餐飲收入6445億元，同比增長19

19、.7%。2011年11月商務(wù)部發(fā)布的“十二五”期間促進餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見中提出，力爭在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長速度，到2015年 HYPERLINK :/ocn .cn/reports/2006102lingshouye.htm t _blank HYPERLINK :/ocn .cn/2012/1223lingshou.htm t _blank 零售額突破3.7萬億元，并培育一批特色突出、營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團。伴隨著政府拉動消費的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費熱點，中國餐飲消費水平將繼續(xù)保持高速增長。

20、四、產(chǎn)品與服務(wù)我公司主營的出租廚房業(yè)務(wù)旨在打造舒適、溫馨、功能齊全的聚餐場所，使消費者在外一樣感受到家的溫情。另開設(shè)各項輔助業(yè)務(wù)，包括沙發(fā)客式服務(wù)模式，移動式餐桌等。主輔業(yè)務(wù)相結(jié)合，打造令顧客滿意的一條龍服務(wù)。出租廚房業(yè)務(wù)本公司擁有適合聚會、燒烤等不同功能的廚房若干，以滿足消費者的不同需求。該項業(yè)務(wù)是將設(shè)備齊全的廚房出租給那些教授烹飪課程或是想舉辦私人聚會的人們，使人們在聚會中避免了餐廳擁擠、餐具不夠用的尷尬局面。出租廚房的價位在每天50元到200元不等，具體價位視廚房規(guī)模、功能而定。同時，公司配以工作人員予以陪同和知道與專門服務(wù)人員，盡力做到使消費者滿意。沙發(fā)客服務(wù)模式沙發(fā)客服務(wù)模式是本公司

21、的一項特色服務(wù)模式，即為消費者提供娛樂休息的場所。本公司擁有不同規(guī)格的沙發(fā)包間，設(shè)舒適的沙發(fā)供消費者休息，與電腦電視供消費者娛樂。為在聚餐過程中感到疲憊的顧客提供休憩場所，真正做到人性化服務(wù)，體現(xiàn)家的溫情。移動式餐桌此服務(wù)模式是相比較出租廚房更加靈活多樣的服務(wù)模式。本公司擁有設(shè)備齊全的餐車若干，并配以專門的司機與服務(wù)人員，滿足人們對不同就餐環(huán)境、不同就餐形式的更高需求。只需一個，公司即會派移動餐車到消費者指定地點，真正做滿足不同顧客的不同需求。其他公司擬在聊城火車站級東昌湖等客流密集的地區(qū)單獨設(shè)立沙發(fā)客服務(wù)模式，為旅途疲勞的旅客提供周到服務(wù)。五 公司戰(zhàn)略（一）商業(yè)模式公司采用連鎖經(jīng)營的模式。即

22、當(dāng)公司發(fā)展到一定程度時，就會在其他地區(qū)建立連鎖機構(gòu)，由公司提供全套設(shè)備、啟動資金與培訓(xùn)師，促進分公司的發(fā)展，實現(xiàn)本公司的擴戰(zhàn)略。公司采取多層次銷售策略，實現(xiàn)商業(yè)化的合作關(guān)系網(wǎng)與系統(tǒng)化的銷售網(wǎng)。我們通過提供多種套餐服務(wù)滿足顧客的不同需求，對不同價值的套餐和顧客的不同要求制定相應(yīng)的收費標(biāo)準(zhǔn)：對要求標(biāo)準(zhǔn)較高的顧客收取相對較高的費用，對進行普通標(biāo)準(zhǔn)的顧客收取相對較低的費用。（二）發(fā)展戰(zhàn)略公司分三個階段發(fā)展，以下是公司的發(fā)展規(guī)劃圖公司價值近期戰(zhàn)略中期戰(zhàn)略長期戰(zhàn)略獲取贏利穩(wěn)定細(xì)分市場占有率開拓市場擴大服務(wù)范圍發(fā)展全國連鎖機構(gòu)圖四 公司發(fā)展規(guī)劃圖近期戰(zhàn)略：我公司通過提供高質(zhì)量的服務(wù)、加強廣告宣傳、拓寬銷售渠

23、道等措施，增加目標(biāo)消費群，提高產(chǎn)品的銷售量和市場占有率。公司創(chuàng)立之初，我們租賃2層小樓，一層設(shè)置出租廚房的包間，同時，我們也為需要服務(wù)的顧客提供廚師做菜。二層為休閑娛樂，設(shè)置一些棋牌室和“沙發(fā)客”包間，供有需要的顧客提供娛樂和休息場所。同時，我們一直提供可移動廚房出租項目，讓有需求的顧客，隨時隨地、方便快捷的享受休閑娛樂放松。利用10-15年的時間逐步占領(lǐng)聊城地區(qū)餐飲娛樂休閑一條龍服務(wù)市場。中期戰(zhàn)略：通過兩條途徑開拓市場：一是給產(chǎn)品尋找新的細(xì)分市場；二是保證原有的市場占有率。在原有市場上尋找、吸引新的消費者，提高產(chǎn)品銷售量。隨著公司的發(fā)展，我們將擴大自己的經(jīng)營圍，我們會在火車站和旅游景點租賃場

24、地設(shè)置“沙發(fā)客”包間，根據(jù)不同需求，設(shè)置普通間、豪華間兩種。利用3-5年實現(xiàn)中期戰(zhàn)略。長期戰(zhàn)略：為了保持公司持久的市場占有率、競爭優(yōu)勢，不斷擴大服務(wù)圍，就必須保證服務(wù)的高質(zhì)量，并進一步完善服務(wù)，刺激市場需求。在提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，開始全面擴，發(fā)展連鎖機構(gòu)，面向全國提供餐飲娛樂一條龍服務(wù)。用5年左右的時間擴展到全國。（三）擴戰(zhàn)略1、服務(wù)質(zhì)量建設(shè)初期面向社會各界招聘服務(wù)人員，并對服務(wù)人員進行培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)能力和服務(wù)水平。通過顧客反饋機制，彌補服務(wù)的不足，提高服務(wù)質(zhì)量。積累經(jīng)驗后，業(yè)務(wù)能力逐步成熟。中期將致力于精英服務(wù)團隊建設(shè)，包括面試培訓(xùn)人員、營銷人員等，逐步建立自己的精英服務(wù)團隊，為向全國擴儲

25、備人才。同時，建立自己的信息管理系統(tǒng)，在擴的過程中，保障信息暢通。整合全國資源，為顧客提供與時、高質(zhì)量的服務(wù)。2、合作伙伴我公司主要合作伙伴有：學(xué)校代理、出租公司、汽車站火車站服務(wù)人員、旅游公司等。我們的目標(biāo)消費群主要是大眾。因此，我公司可以通過學(xué)生代理，比如學(xué)生會、學(xué)生社團進行營銷，并通過提供活動贊助和學(xué)生組織保持良好的合作關(guān)系。積極宣傳公司的服務(wù)價值，增強學(xué)生對公司的認(rèn)同感。我們會與出租車公司、旅游公司保持良好的聯(lián)系，加大雙方在業(yè)務(wù)上的交流與合作，實現(xiàn)企業(yè)共贏。另外，我們會與汽車站火車站服務(wù)人員建立良好的關(guān)系，為我公司的發(fā)展與運營提供源源不斷的客流。3、競爭對手隨著社會的快速發(fā)展，翻閱聊城

26、的美食行業(yè)的歷史，從當(dāng)年引起不小熱潮的各路美食派系，川菜、粵菜，以與海外飲食文化，西餐、日式料理、國菜、自助餐等等，均在聊城飲食市場上獲得成功的推廣。在這些成功的經(jīng)驗中，我們可以看到，消費者對新潮的美食文化以與特點鮮明消費形式并不排斥，反而大加推崇。 就目前經(jīng)營中的商家來看，當(dāng)今聊城美食行業(yè)中商家，大部分是以單一的美食派系為主題進行經(jīng)營，規(guī)模優(yōu)勢和綜合性優(yōu)勢并不明顯。而其中，值得關(guān)注的是，這些類型的商家，規(guī)模小，經(jīng)營管理優(yōu)勢明顯，格調(diào)、檔次以與品牌形象深入人心。全區(qū)共有批發(fā)零售貿(mào)易、住宿、餐飲業(yè)法人單位431個。其中，批發(fā)貿(mào)易企業(yè)259個，零售貿(mào)易企業(yè)124個；餐飲企業(yè)33個，其中正餐企業(yè)26

27、個，快餐企業(yè)個。全區(qū)共有貿(mào)易、住宿、餐飲活動單位（含個體）15923個。但隨著公司規(guī)模的不斷擴大，市場上必然會出現(xiàn)具有一樣業(yè)務(wù)的機構(gòu)，這也是我公司的潛在競爭對手。六、營銷策略（一）產(chǎn)品我公司主營業(yè)務(wù)為廚房出租。另開設(shè)各項輔助業(yè)務(wù)，包括食品銷售、住宿服務(wù)、移動餐車出租等。主輔業(yè)務(wù)結(jié)合，打造令顧客滿意的一條龍式服務(wù)。針對顧客的不同需求，公司可以提供個性化服務(wù)。我公司主營業(yè)務(wù)廚房出租可以采取以下不同形式：一、純粹式廚房出租按照顧客的需求，我們只為他們提供廚房，當(dāng)然廚房設(shè)施、餐具、調(diào)料都有配備，做飯做菜所用原材料我公司會另外提供，但顧客必須自費購買。二、廚房出租“沙發(fā)客”式住宿提供考慮到顧客要求，我公

28、司在出租廚房的同時，優(yōu)惠給顧客提供住宿場所，包括豪華類、普通類兩種，顧客可根據(jù)自己的實際情況選擇。三、廚房出租廚藝教授在廚房出租的基礎(chǔ)上，我們?yōu)轭櫩团鋫鋸N師，當(dāng)顧客有需要時廚師為他們教授廚藝。四、移動餐車式廚房出租這類廚房出租方式是針對戶外野炊、聚餐、旅游人群量身定做的。當(dāng)顧客有需求時，我公司會派出專門人員將餐車送至顧客目的地，供顧客使用。（二）定價組合我們根據(jù)顧客的不同選擇進行收費，具體如下：純粹式廚房出租最基本的出租方式，價格最低。小間40元天，中間60元天，大間80元天；飯菜所用原材料自費。廚房出租“沙發(fā)客”式住宿提供普通廚房：小間60元天，中間80元天，大間100元天；豪華廚房：小間1

29、00元天，中間140元天，大間180元天；原材料顧客自費。3、 廚房出租廚藝教授基本廚房出租的基礎(chǔ)上，廚師配備每名100元天；原材料顧客自費。移動餐車式廚房出租因為此類廚房出租比較特殊，需根據(jù)人們出游的頻率分為旺季與淡季，所以在餐車未損壞的情況下，廚房出租定價為：旺季：100元天淡季：70元天（三）分銷組合我們的分銷渠道主要是學(xué)校代理、出租公司、汽車站火車站服務(wù)人員、旅游公司等。我們的目標(biāo)消費群主要是大眾。因此，我公司可以通過學(xué)生代理，比如學(xué)生會、學(xué)生社團進行營銷，并通過提供活動贊助和學(xué)生組織保持良好的合作關(guān)系。積極宣傳公司的服務(wù)價值，增強學(xué)生對公司的認(rèn)同感。我們會與出租車公司、旅游公司保持良

30、好的聯(lián)系，加大雙方在業(yè)務(wù)上的交流與合作，實現(xiàn)企業(yè)共贏。另外，我們會與汽車站火車站服務(wù)人員建立良好的關(guān)系，為我公司的發(fā)展與運營提供源源不斷的客流。（四）促銷組合1、廣告宣傳通過電視廣告、報紙廣告、交通廣告（公交廣告、出租車廣告等），將公司的產(chǎn)品服務(wù)信息傳達(dá)給潛在顧客，并樹立公司特色品牌。2、網(wǎng)絡(luò)營銷我們將創(chuàng)辦公司自己的，為顧客提供個性化的服務(wù)。我們還會將公司的服務(wù)流程信息、聯(lián)系方式、公司動態(tài)、顧客反映的最新信息等發(fā)到上供顧客參考。同時，我們將建立服務(wù)評價系統(tǒng)，顧客可以在接受服務(wù)后對公司的服務(wù)作出評價。屆時，我們將真實的呈現(xiàn)其評價。3、關(guān)系營銷公司通過樹立特色品牌，在已有顧客中形成良好的口碑，借顧

31、客的人際關(guān)系網(wǎng)吸引新顧客。此方式具有較大的自由性和不確定性，只作為其他營銷方式的補充。4、體驗營銷體驗營銷以拉近企業(yè)和消費者之間的距離為重要經(jīng)營手段，以顧客為中心是企業(yè)實施體驗營銷時的基本指導(dǎo)思想。體驗營銷首先要考慮體驗消費的環(huán)境，然后才考慮滿足這種消費環(huán)境的產(chǎn)品和服務(wù)，這是一種全新的營銷思路，充分體現(xiàn)了顧客至上的思想。七、經(jīng)營管理（一）服務(wù)流程1、顧客來到餐廳，服務(wù)生接待到前臺，在前臺登記個人資料，同時提出所需要的各種服務(wù)（顧客也可通過提前預(yù)訂）。2、前臺根據(jù)顧客需求，安排相關(guān)服務(wù)人員把顧客帶到相應(yīng)的就餐地點，對于不同的用餐地方有不同特色的服務(wù)。3、就餐結(jié)束后，對顧客進行跟蹤服務(wù)，同時顧客對

32、我們的工作人員進行評估，反饋服務(wù)效果。4、顧客離開時，即刻通知后勤人員把相應(yīng)地點的環(huán)境打掃干凈，為接待下一批客人做好準(zhǔn)備（二）設(shè)備購置和改建1、辦公設(shè)施：辦公場地（*寫字樓）、辦公桌椅、電腦、打印機、復(fù)印機、 機、機、文件柜、保險柜、點鈔機等等2、用餐設(shè)施：餐廳場地（* *樓）、空調(diào)、電視、音響、餐桌和餐椅、沙發(fā)、餐具、廚具、各類食物、酒水、移動式餐車等等（三）人員配備1、管理團隊： HYPERLINK l _八、管理團隊 詳情見第八部分管理團隊2、普通職員：招聘有工作經(jīng)驗的前臺經(jīng)理數(shù)名，負(fù)責(zé)對顧客進行登記，介紹公司情況與解答一些問題，協(xié)調(diào)與安排服務(wù)生。各種菜系廚師多名，負(fù)責(zé)指導(dǎo)或做出各類美食

33、。3、服務(wù)生隊伍：負(fù)責(zé)對顧客進行人性化接待，同時安排客人到該到的地點同時從呈上菜單到上水、上菜到把顧客送走，直到最后的清理餐桌，固定的幾人一條龍一體化服務(wù)。對于出租的餐車，有專人跟蹤指導(dǎo)使用；最后鑒于上述兼職人員存在時間沖突問題實行輪班制。（四）安保隊伍1、負(fù)責(zé)客人的車子的安放，保持良好的秩序。2、整個餐廳的安保工作，包括客人的人身和財產(chǎn)安全，創(chuàng)造一個和諧的環(huán)境。（五）服務(wù)質(zhì)量的管理和控制服務(wù)質(zhì)量的管理和控制工作由人力資源部具體組織實施其他部門協(xié)助實施。 1、培訓(xùn)需求調(diào)查 反饋顧客對工作人員的意見，同時根據(jù)工作人員對顧客需求意見和心理情況的整合，人力資源部對調(diào)查數(shù)據(jù)進行匯總得出目前市場上急需的

34、培訓(xùn)項目，并根據(jù)他們的需求對公司的培訓(xùn)項目進行調(diào)整，以保持公司的競爭力。2、培訓(xùn)項目實施由人力資源部對課程設(shè)置、學(xué)時分配、任課教師、授課容進行規(guī)劃。3、培訓(xùn)效果的評估和改進通過問卷調(diào)查和填寫反饋意見表等了解學(xué)員對課程的滿意程度，根據(jù)反映的情況進行改進，與時調(diào)整。八、管理團隊董事會副總經(jīng)理副總經(jīng)理總經(jīng)理營銷部安保部服務(wù)部廣告宣傳部人力資源部財務(wù)部后勤部圖五 公司結(jié)構(gòu)圖（一）公司決策機構(gòu)董事會由公司的創(chuàng)始人組成，負(fù)責(zé)公司重大計劃決策和公司發(fā)展戰(zhàn)略的制定。董事會主要成員：董事長： 琳琳(公司創(chuàng)立初期，個人投資10萬元)副董事長：吳軍紀(jì) 璐 培 夏永斌 羅旭(公司創(chuàng)立初期，每人投資5萬元)董 事： 寧

35、 聶迎第 黃雯 燕 賀璇璇(公司創(chuàng)立初期，每人投資3萬元)風(fēng)險投資：30萬*大學(xué)投資：20萬（二）公司管理機構(gòu)1、總經(jīng)理琳琳，*大學(xué)政管學(xué)院2008屆學(xué)生，主修行政管理專業(yè)。任2010屆管理學(xué)院學(xué)生會主席。多次獲國家獎學(xué)金、英才獎學(xué)金、一等獎學(xué)金、校優(yōu)秀學(xué)生等校、院級獎項。具有良好的團隊意識，協(xié)調(diào)能力、人際交往能力和組織領(lǐng)導(dǎo)力，責(zé)任心強，遇事冷靜、果斷。具有金融學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、行政法學(xué)等專業(yè)知識，具有一定的實踐管理經(jīng)驗。作為本公司公司最高行政負(fù)責(zé)人，總經(jīng)理代表企業(yè)對外開展公關(guān)活動，代表董事會行使公司的權(quán)利。為保證公司的正常運營并獲得較高利潤，總經(jīng)理承擔(dān)以下責(zé)任：（1）領(lǐng)導(dǎo)財務(wù)部制定年度經(jīng)營

36、計劃，投資計劃。協(xié)調(diào)董事會制定公司的中長期發(fā)展規(guī)劃。鑒于本公司提供服務(wù)性產(chǎn)品，投資方向不需要大的改變；（2）根據(jù)年度工作計劃，作出下階段工作部署，并將其量化、細(xì)化。通過分析上年度顧客對服務(wù)情況的效果反饋，對下階段業(yè)務(wù)進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整；（3）完善部管理體制與運營計劃。協(xié)調(diào)好公司部各部門的關(guān)系，做好部管理，做好溝通工作；（4）審批業(yè)務(wù)。盡管由于本公司提供服務(wù)性的產(chǎn)品，但每項業(yè)務(wù)必須要得到總經(jīng)理的批準(zhǔn)后在盡心模擬策劃等工作。2、副總經(jīng)理吳軍紀(jì)， 2008-2012年就讀于*大學(xué)政管學(xué)院，擔(dān)任班級團支部書記和院學(xué)生會主要干部；主修專業(yè)行政管理專業(yè)，掌握管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、行政法學(xué)、等多項學(xué)科的專業(yè)基礎(chǔ)知識。

37、具有很強的團隊意識和較強的責(zé)任心，有良好的交際能力與組織領(lǐng)導(dǎo)能力。在校讀書期間獲國家級獎項一次和校級先進個人稱號多次。璐， 2010-2014年就讀于*大學(xué)政管學(xué)院，主修專業(yè)行政管理專業(yè)，大學(xué)兩年擔(dān)任班長一職。掌握管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、行政法學(xué)、等多項學(xué)科的專業(yè)基礎(chǔ)知識，具有一定的組織、領(lǐng)導(dǎo)能力。作為本公司公司最高行政負(fù)責(zé)人之一，副總經(jīng)理代表企業(yè)對外開展公關(guān)活動，直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。為保證公司的正常運營并獲得較高利潤，副總經(jīng)理承擔(dān)以下責(zé)任：（1）督導(dǎo)所屬各部門職員一切職責(zé)的執(zhí)行、落實；（2）關(guān)心所分管部門職工的思想、生活、工作，培養(yǎng)提高他們的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，對職工進行職業(yè)道德教育，樹立為員工服務(wù)的

38、思想，增強責(zé)任心，盡職盡責(zé)搞好各部門的協(xié)調(diào)工作；（3）協(xié)助總經(jīng)理處理公司對與對外事項，隨時提出個人意見，使各項事務(wù)辦理得更加完善。完成上級交辦的其它任務(wù)。3、營銷部經(jīng)理：培，2010-2014就讀于*大學(xué)政管學(xué)院，主修專業(yè)行政管理專業(yè)，管理學(xué)院辯論隊隊員。具有管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、行政法學(xué)等專業(yè)知識，具有一定的實踐管理經(jīng)驗。具有較強的思辨能力，社交能力強，對人熱情大方。獨立思考能力強，做事認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)腳踏實地，有較強的責(zé)任心有很好的素養(yǎng)。作為公司產(chǎn)品外銷的主要途徑，營銷部主要有以下職能:（1）為總經(jīng)理考核市場營銷部工作業(yè)績的衡量依據(jù)；（2）為市場營銷部全體人員工作中相互監(jiān)督與協(xié)作配合的依據(jù)；（3）營銷

39、組織結(jié)構(gòu)建設(shè)；市場管理制度建設(shè)，制定市場營銷戰(zhàn)略計劃；（4）市場調(diào)研和預(yù)測管理；（5）銷售管理，銷售目標(biāo)制定，銷售費用預(yù)算與控制，銷售合同的簽訂、履行、歸檔管理。4、服務(wù)部經(jīng)理：燕，20102014年就讀于*大學(xué)政管學(xué)院，主修行政管理專業(yè)，輔修音樂修養(yǎng)與模糊決策，曾任*大學(xué)政管學(xué)院實踐創(chuàng)業(yè)部部長，集體責(zé)任感強，善于協(xié)調(diào)人際關(guān)系，能夠增強團隊凝聚力，有戰(zhàn)略眼光和創(chuàng)新精神，思維縝密，做事周全，溝通能力強。作為公司上級部門和下級部門溝通的橋梁，服務(wù)部主要負(fù)責(zé)以下工作：（1） 完成公司、部門交辦的事項，追蹤結(jié)果與時匯報；（2） 完成日常的正常管轄圍的工作；（3）負(fù)責(zé)對顧客進行人性化接待，同時安排客人到

40、該到的地點。（4）從呈上菜單到上水、上菜到把顧客送走，直到最后的清理餐桌，固定的幾人一條龍一體化服務(wù)同時包括出租的餐車的管理。（5） 接聽做留言記錄、信息處理；（6） 工作資料的保存、分類、歸檔、保管；（7） 顧客服務(wù)：解答顧客咨詢，在不影響本職工作的情況下，帶顧客到其要求的地點。對顧客詢問不知的容，主動幫助咨詢相關(guān)的其它工作人員，直到問題解決。5、安保部經(jīng)理：夏永斌， 2010-2014就讀于*大學(xué)政管學(xué)院，主修專業(yè)行政管理，政管學(xué)院學(xué)生會實踐創(chuàng)業(yè)部部長，具有管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、行政法學(xué)等專業(yè)知識，具有一定的實踐管理經(jīng)驗。做事認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)有較強的責(zé)任心有很好的素養(yǎng)和社交能力。具有一定的領(lǐng)導(dǎo)能力。作

41、為公司安全保障的部門，安保部具有以下職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)客人的車子的安放，保持良好的秩序。（2）整個餐廳的安保工作，包括客人的人身和財產(chǎn)安全，創(chuàng)造一個和諧的環(huán)境。（3）建立公司安全保衛(wèi)系統(tǒng)，配置保安員等定期或不定期對公司安全情況、安全設(shè)施進行巡檢，發(fā)現(xiàn)問題與時解決；6、廣告宣傳部 經(jīng)理：寧，*大學(xué)政管學(xué)院2010屆學(xué)生，主修行政管理，具有管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)等專業(yè)知識，輔修廣告設(shè)計和應(yīng)用美術(shù)，創(chuàng)新能力強，思維靈活，善于策劃，領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)能力較強。作為公司對外宣傳的主要門戶，負(fù)責(zé)公司整體品牌運營策略的制訂與實施主要有以下職能：（1）公司廣告宣傳品設(shè)計制作，含公司樣本、宣傳單、食品安放、公司雜志、公司設(shè)計制作

42、與定期維護；（2）負(fù)責(zé)品牌餐飲業(yè)建設(shè)的宣傳報道，在相關(guān)媒體上對公司服務(wù)項目進行宣傳報導(dǎo)；（3）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他宣傳工作。7、人力資源部經(jīng)理：聶迎第，現(xiàn)就讀于*大學(xué)政管學(xué)院，攻讀行政管理專業(yè)。具有扎實的人力資源管理和組織行為學(xué)知識，已成功取得人力資源管理師。曾擔(dān)任多個學(xué)生干部工作，并取得優(yōu)異成績。具有扎實的基礎(chǔ)知識和管理實踐能力，思維活躍，創(chuàng)新能力強。善于人際交往，組織協(xié)調(diào)能力強。作為公司選拔人才和員工管理的主要部門，主要有以下職能：（1）人員招聘：安排面試、背景調(diào)查、考核、上崗；（2）勞資管理：考勤、工資、福利；（3）獎勵和懲罰：提出獎、懲動議，核準(zhǔn)各部門獎、懲動議、執(zhí)行獎、懲決定人員技術(shù)檔

43、案管理；（4）檢查：檢查公司的員工手冊和一切規(guī)章制度是否得到執(zhí)行；（5）培訓(xùn)：崗前培訓(xùn)、本企業(yè)知識培訓(xùn)、素質(zhì)培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、培訓(xùn)計劃、檢查、統(tǒng)計；（6）考核、建立技術(shù)檔案。8、財務(wù)部經(jīng)理：黃雯*大學(xué)政管學(xué)院2010屆學(xué)生，主修行政管理，具有管理學(xué)、會計學(xué)、財務(wù)管理、行政管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)等專業(yè)知識，做事精干，追求質(zhì)量和效率，具有良好的團隊意識，責(zé)任心強、遇事冷靜、果斷，具有一定的實踐管理經(jīng)驗。作為公司財物管理的主要部門，主要有以下職能：（1）會計：財務(wù)處理、稅務(wù)、工商事務(wù)處理、應(yīng)付款、信用調(diào)查、信用判斷、控制、財務(wù)報表；（2）出納：收款、付款、報銷；（3）成本監(jiān)督：監(jiān)督預(yù)算、監(jiān)督線路評估、合同經(jīng)濟

44、條款審查、折舊、報損、報失，檢查合同執(zhí)行情況，監(jiān)督資金計劃的執(zhí)行。9、后勤部后勤部部長由外聘人員擔(dān)任，承擔(dān)以下工作任務(wù)：（1）負(fù)責(zé)公司各種所需物品的采購，不論是本公司自身運營所需要的如辦公設(shè)備等各種必需品，還是為顧客提供服務(wù)所需要的物品（2）定期或不定期對公司清潔工作進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題與時解決，保證良好的就餐環(huán)境；（3）協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，尤其是財務(wù)部門。各部門要在努力做好本職工作的前提下，努力配合公司其他部門開展工作。各部門的第一領(lǐng)導(dǎo)到崗后，首先要熟悉公司平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定管轄區(qū)域與各部門的主要責(zé)任圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。公司最高管理層將

45、召集有關(guān)部門人員對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域與責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，對公司進行細(xì)致的管理。（三）創(chuàng)業(yè)顧問福明 *大學(xué)管理學(xué)院副院長、教授，勞動經(jīng)濟學(xué)碩士研究生導(dǎo)師。獲聊城師學(xué)院哲學(xué)學(xué)士學(xué)位、南開大學(xué)經(jīng)濟學(xué)碩士學(xué)位，*大學(xué)學(xué)術(shù)骨干學(xué)科帶頭人。主持或參與省部級課題3項，出版著作3部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文30多篇。布茂勇 現(xiàn)為*大學(xué)管理學(xué)院講師，中國人民大學(xué)人力資源管理碩士，全球職業(yè)規(guī)劃師。主要從事人力資源管理專業(yè)教學(xué)與科研工作。在國學(xué)術(shù)核心期刊和管理雜志上發(fā)表多篇實證性論文，并多次參與過企業(yè)的人力資源管理咨詢與培訓(xùn)實踐。王煒明現(xiàn)任共青團*大學(xué)

46、委員會管理學(xué)院分委員會書記、學(xué)生黨支部書記、共青團*大學(xué)第八屆委員會委員，大學(xué)本科學(xué)歷。多次在寒暑期社會實踐活動、文化藝術(shù)節(jié)、科技學(xué)術(shù)節(jié)、等大型活動中被學(xué)校授予“優(yōu)秀指導(dǎo)者”、“優(yōu)秀指導(dǎo)教師”等榮譽稱號。九、融資與資金運營計劃（一）股本結(jié)構(gòu)本公司屬于XX公司，股本不能隨意轉(zhuǎn)讓，需要50%的董事會表決通過方可進行轉(zhuǎn)讓。公司創(chuàng)立初期，注冊資本六十萬。表六 股本結(jié)構(gòu)表類型股本所有者金額（萬元）所占比例個人3050%外來風(fēng)險投資者2033.33%學(xué)校1016.67%（二）融資計劃充足的資金和合理的融資結(jié)構(gòu)是一個組織良性運作的重要保證。充足的資金保障是必要的。創(chuàng)業(yè)資金的來源主要有以下幾種方式：1、個人

47、創(chuàng)業(yè)者以自己的儲蓄、個人銀行貸款、借款作為本次創(chuàng)業(yè)的注冊資本。創(chuàng)業(yè)者依據(jù)自己投資的多少對公司承擔(dān)有限責(zé)任。該部分占總投資的50%。2、風(fēng)險投資者 通過向風(fēng)險投資者宣傳本公司利潤增長點，吸引風(fēng)險投資者對公司進行投資。風(fēng)險投資者作為公司的債權(quán)人，不參與公司的董事會，對公司事務(wù)不享有決定權(quán)，每年按一定比例從公司利潤中提取利息。該部分占總投資的33%左右。3、學(xué)校投資作為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的組織者，學(xué)校將給予一定的資金支持。該部分資金由創(chuàng)業(yè)者自由支配，投資者不參與公司的決策，學(xué)校投入的資金使用期限不限，創(chuàng)業(yè)者只需負(fù)擔(dān)較低利息。該部分占總投資的17%左右。圖六 融資結(jié)構(gòu)圖（三）資金運營計劃公司要想長久的生存，就

48、需要良好的資金運營。公司發(fā)展趨于穩(wěn)定狀態(tài)后，公司將擁有的一切有形與無形的存量資產(chǎn)，通過流動、裂變、組合、優(yōu)化配置等各種方式進行有效運營，以最大限度地實現(xiàn)增值，以保證公司的持續(xù)運營。本公司采用資本擴與資本收縮兩種資本運營模式。 1、擴型資本運營模式 在本公司生命周期的前期（前十年），主要采取資本擴的模式。在本公司部資本積累、不斷壯大自身實力的基礎(chǔ)上，通過追加投資、吸納外部資源即兼并和收購等方式，使企業(yè)實現(xiàn)資本規(guī)模的擴大。初期穩(wěn)定市場后，將公司每年盈利的25%用于投資，實現(xiàn)公司資本的擴大。（1）橫向型資本擴，為了擴大本公司的規(guī)模，對本地區(qū)一些較小的特色餐飲店進行兼并。（2）縱向型資本擴，本公司通過

49、與相關(guān)行業(yè)的企業(yè)進行合作，發(fā)展相關(guān)行業(yè)，形成密集型產(chǎn)業(yè)。2、收縮型資本運營模式在公司發(fā)展旺盛時期，通過轉(zhuǎn)移過剩的資本（每年盈利的5%）到其他新開發(fā)領(lǐng)域，從而使資金獲得更有效的配置，提高公司資金的使用效率和公司收益。在本公司生命周期的衰退期公司同樣可以采取此策略，最大限度的收回公司的資金，降低公司面臨破產(chǎn)的風(fēng)險。（四）風(fēng)險資金退出策略由于本公司創(chuàng)業(yè)初期規(guī)模較小，但通過對現(xiàn)在和未來市場的分析預(yù)測，公司的前景廣闊，風(fēng)險較小。為維護本公司和風(fēng)險投資者的利益，本公司制定了以下風(fēng)險資金退出戰(zhàn)略：1 、出售。風(fēng)險投資基金單方面可將所持有的本公司股份出售給其他投資者，這樣能使風(fēng)險投資基金迅速兌換成現(xiàn)金，完全退

50、出。該策略雖通常意味著企業(yè)被他人收購而失去獨立性，但對吸引風(fēng)險投資基金具有很大作用。該策略僅在公司經(jīng)營不善、利潤較低的情況下采取。2 、回購。在公司穩(wěn)定發(fā)展時期，創(chuàng)業(yè)者希望直接由自己控制企業(yè)，我們將要求風(fēng)險投資基金持有者把股份賣給自己。這樣可以保證公司的獨立性。3 、破產(chǎn)與清算。當(dāng)本公司經(jīng)營狀況不佳且難以扭轉(zhuǎn)時，破產(chǎn)并進行清算是最好的減少損失的辦法。既可以保證風(fēng)險投資順利的退出，又可以將公司所有者的損失降至最低。十、投資與財務(wù)公司成立初期共需資金100萬。其中自有資金50萬，風(fēng)險投資33萬，*大學(xué)投入資金17萬。股本規(guī)模與結(jié)構(gòu)暫定為：公司注冊資本100萬。資金入股50萬（50%），外來風(fēng)險投資

51、入股30萬（30%）；*大學(xué)入股20萬（20%）。第一年估計盈利220萬人民幣，以后每年銷售利潤率50%左右，第二年資產(chǎn)報酬率為70.90%，投資回收期為2個月。風(fēng)險資金最好在第35年撤出，采用收購方式比較適合本公司。（一）財務(wù)假設(shè)主要假設(shè)：公司經(jīng)營初期，租賃寫字樓，選址在聊城郊區(qū)低價較便宜的地方付租金即可運營。另公司預(yù)計支付25萬元用于電腦、汽車、房產(chǎn)等固定資產(chǎn)投資，其余75萬元作為流動資產(chǎn)。會計核算以權(quán)責(zé)發(fā)生制為記賬基礎(chǔ)。公司應(yīng)收應(yīng)付款項很少。存貨控制采用先進先出法。電腦設(shè)備估計使用壽命5年，期末無殘值，按直線折舊法計算；汽車估計使用壽命10年，期末無殘值，按直線折舊法計算。公司第一年不分

52、紅，第二年起按凈利潤的30%分紅。（二）財務(wù)報表1、資產(chǎn)負(fù)債表表七 預(yù)計負(fù)債表年報單位：萬元資產(chǎn)流動資產(chǎn)固定資產(chǎn)資產(chǎn)合計貨幣資金存貨流動資產(chǎn)合計固定資產(chǎn)原價累計折舊固定資產(chǎn)凈值第一年127.6020.00147.6013.00-1.6011.40159.00第二年217.8027.00244.8023.00-3.8019.20264.00第三年357.2735.00392.2733.00-6.4026.60418.87第四年575.5742.00617.5753.0010.2042.80660.37第五年963.1750.001013.1783.00-15.8067.201080.37負(fù)債與權(quán)

53、益負(fù)債所有者權(quán)益負(fù)債與權(quán)益總計流動負(fù)債負(fù)債合計實收資本盈余公積未分配利潤所有者權(quán)益合計第一年0.000.0060.0014.8584.15159.00159.00第二年0.000.0060.0037.35166.65264.00264.00第三年0.000.0060.0070.54288.33418.87418.87第四年0.000.0060.00122.29478.08660.37660.37第五年0.000.0060.00212.29808.081080.371080.37注：存貨控制采用先進先出;機器設(shè)備估計期末無殘值，按直線折舊法計算；盈余公積按照國家規(guī)定的15%計提。2、收益表表八

54、預(yù)計收益表單位：萬元第一年第二年第三年第四年第五年一.營業(yè)收入240.00360.00480.00700.001150.00減：營業(yè)成本45.0065.0080.00105.00165.00銷售費用5.0015.0020.0035.0050.00管理費用58.0080.0085.00100.00135.00二營業(yè)利潤132.00200.00295.00460.00800.00三.利潤總額132.00200.00295.00460.00800.00減：所得稅33.0050.0073.75115.00200.00四.凈利潤99.00150.00221.25345.00600.003、現(xiàn)金流量表表九

55、 預(yù)計現(xiàn)金流量表單位：萬元項目第一年第二年第三年第四年第五年一、經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量:銷售商品、提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金240.00360.00480.00700.001150.00現(xiàn)金流入小計240.00360.00480.00700.001150.00購買商品、接受勞務(wù)支付的現(xiàn)金80.00100.00120.00145.00180.00經(jīng)營租賃所支付的現(xiàn)金10.5615.0016.0025.0045.00支付給職工的現(xiàn)金30.0045.0050.0070.00120.00支付的所得稅33.0050.0073.75115.00200.00支付其他與經(jīng)營活動有關(guān)的現(xiàn)金5.844.804.403.207.40現(xiàn)金流出小計159.40214.80264.15358.20552.40經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額80.60145.20215.85341.80597.60二、投資活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量：購買固定資產(chǎn)所支付的現(xiàn)金13.0010.0010.0020.0030.00投資活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額-13.00-10.00-10.00-20.00-30.00三、籌資活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量：吸收權(quán)益性投資所收到的現(xiàn)金60.000.000.000.000.00現(xiàn)