生物2.2生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)學案新人教版必修

1、第 2 節(jié) 生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)學案 4主備人：使用人：時 間：【教學目標】1、說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2、概述蛋白質(zhì)的結構和功能。教學重點：3、認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。1、氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。教學難點：2、蛋白質(zhì)的結構和功能。1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2、蛋白質(zhì)的結構多樣性的原因?！菊n前預習】B 案使用說明：依據(jù)學習目標進行預習，完成以下內(nèi)容。用紅筆做好疑難標記，以備。1組成蛋白質(zhì)的基本是，其結構通式：，在生物體中約有種。細胞不能的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸叫做，有種；種細胞能夠的， 叫做。有一個氨基酸分子的 和另

2、一個氨基酸分子的 相連接，同時脫去 分子的水，這種結合方式叫做 ，連接兩個氨基酸分子的化學鍵（ _）叫做 。由兩個氨基酸分子縮合（失去_ 分子水）而成的化合物，叫做 。由三個氨基酸分子縮合（失去 分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多個（n 個）氨基酸分子縮合（失去 分子水）而成的化合物，叫做 ，通常呈 狀結構，叫做。在細胞內(nèi)，每種氨基酸的數(shù)目，氨基酸形成多肽鏈時， 氨基酸的千變?nèi)f化，多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的_ 千差萬別，因此蛋白質(zhì)分子的結構是相其多樣的。5蛋白質(zhì)分子在細胞中承擔著多種重要功能。的重要物質(zhì)，稱為蛋白；對細胞內(nèi)的化學反應有作用；具有功能，如血紅蛋白；起傳遞作用，能夠機體的生

3、命活動，如胰島素；具有作用，如抗體；等等?？梢哉f，離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是?！菊n前預習自測】1、谷氨酸的R 基為C3H5O2，在一個谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（）A、4，4B、5，4C、4，5D、5，62、氨基酸通式中的 R 基不同，決定了（）A.生物種類不同B.肽鍵數(shù)目不同C.氨基酸的種類不同D.蛋白質(zhì)的種類不同3、下列選項中，能夠正確表示肽鍵結構的是（）C、NH2COA、CONH2B、CON2H2D、CONH4、下列敘述中，能高度概括出蛋白質(zhì)功能的一項是（）A、細胞和生物體的重C、生命活動的主要承擔者物質(zhì)B、調(diào)節(jié)細胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì)D、收縮、免疫等功能活動的物質(zhì)基礎【課

4、堂合作探究】C案使用說明：將中遇到的問題同桌交流，用紅筆做好標記。小組交流，總結本組內(nèi)的看法和觀點，組長做好，準備展示和點評。按照互動要求，及時思考，展示到位，認真點評。問題探討一、生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)。當你某些食品時，包裝上常附有食品成分說明。你會發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)是許多食品的重要成分，有時你還會看到添加某些氨基酸的食品。：1你能夠說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品？你知道蛋白質(zhì)在生命活動中的主要作用有哪些？為什么有些食品中要添加某些氨基酸？歸納與結論：問題探討二、氨基酸及其種類閱讀并分析P20 思考與,觀察幾種氨基酸的結構,總結氨基酸的結構通式：1這些氨基酸的結構具有什么共同特點？2“氨基酸”這一名

5、詞與其分子結構有對應關系嗎？歸納與結論：共同特點：。氨基酸的結構通式：各種氨基酸的區(qū)別在于_不同。必需氨基酸：。非必需氨基酸：_。遷移訓練 1：下列分子中，與生物體的蛋白質(zhì)的氨基酸分子式不相符的是（）B.H2NCH2CH2COOHAH2NCHCH3COOH H2N(CH2)4CHCOOHNH2CD.H2NCHCOOHCH2CH2COOH問題探討三、說明蛋白質(zhì)的結構及其多樣性學生閱讀分析圖 2-4 由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，思考下列問題1觀察圖 2-4，說說從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結構層次？脫水縮合概念：。嘗試寫出兩個氨基酸脫水縮合的過程肽鍵：。思考n 個氨基酸形成一條肽鏈時,脫去幾個水分子

6、?形成幾個肽鍵? 如果個氨基酸形成 m 條肽鏈呢?進入消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸？這些氨基酸進入細胞后，需要經(jīng)過怎樣的過程才能轉(zhuǎn)變?yōu)榈牡鞍踪|(zhì)？的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)一樣嗎？如果用 20 個不同的字母分別代表 20 種氨基酸，寫出由 10 個氨基酸組成的長鏈，可以寫出多少條互不相同的長鏈？嘗試說出蛋白質(zhì)多樣性的原因？（題示：一個蛋白質(zhì)分子往往含有成百上千個氨基酸）歸納與結論：問題探討四、概述蛋白質(zhì)的功能（結合蛋白質(zhì)結構多樣性理解蛋白質(zhì)功能的多樣性）歸納與結論：氨基酸平均相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫水數(shù)肽鍵相對分子量氨基數(shù)目羧基數(shù)目一條肽鏈anm 條肽鏈an遷移

7、訓練 2：形成蛋白質(zhì)結構的層次從小到大依次是（）氨基酸 C、H、O、N 等元素氨基酸脫水縮合 一條或幾條多肽鏈連接在一起 多肽 蛋白質(zhì) A C遷移訓練 3：據(jù)圖回答下列問題：B DBFGCH3=HCH3=HOAECCNCCNCCOHOHCH2COOHOHHDC（1）（2）圖中 A 表示，D 表示_。該化合物是由個氨基酸分子失去個分子的水而形成的，這種反應叫做。在這個過程中， 相對分子質(zhì)量減少了 _ 。該化合物稱為_。圖中表示 R 基的字母是_，表示肽鍵的字母是。圖中有個氨基和個羧基。該化合物水解成氨基酸的過程需個分子的水。該化合物是由種氨基酸組成的。（3）（4）（5）總結結構決定功能，一切生命

8、活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者?！颈竟?jié)知識小結】元素組成：_基本:_結合方式：_結構多樣性的原因：功能多樣性的原因：鑒定方法：_ _ _ _ _ _ _ _ _【課堂自我檢測】1、某氨基酸分子含有兩個氨基，其中一個氨基和羧基連在同一個碳原子上，則另一個氨基應是（）A、和羧基連在同一個碳原子上 B、一定連在羧基上C、連在 R 基上D、與氨基相連2、現(xiàn)有氨基酸 800 個，其中氨基總數(shù)為 810 個，羧基總數(shù)為 808 個，則由這些氨基酸的含有 2 條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次為（）D、799、11 和 9A、798、2 和 2B、798、12 和 10C、799

9、、1 和 13、通常情況下，分子式為 C63H103O45N17S2 的多肽化合物中最多含有肽鍵（）A、63 個B、62 個C、17 個D、16 個4、生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因不可能是（）A、組成肽鍵的化學元素不同 C、氨基酸的排列順序不同B、組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類和數(shù)目不同 D、蛋白質(zhì)的空間結構不同5、雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（）A、肽鍵B、肽鏈C、空間結構D、氨基酸【課后延伸訓練】使用說明：課后利用注A 案時間對課堂內(nèi)容進行回顧和，力求全面掌握知識內(nèi)容。明確知識體系，并標和疑難問題。小組成員交流學習體會，就存在的困惑向其他同學請教，對仍然解決不了的問

10、獨立完成作業(yè)題通過問題卡請教老師。蛋白質(zhì)HNH1、現(xiàn)有 1000 個氨基酸，共有氨基 1020 個，羧基 1050 個，由它們的 4 條肽鏈中，肽建、氨基和羧基的數(shù)目分別是（）A、999、1016、1046B、999、1、1C、996、24、54D、996、1016、10462、狼體內(nèi)有 a 種蛋白質(zhì)，20 種氨基酸；兔體內(nèi)有 b 種蛋白質(zhì)，20 種氨基酸。狼捕食兔后，狼體內(nèi)的一個細胞中含有的蛋白質(zhì)種類和氨基酸種類最可能是（）A、ab，40B、a，20C、大于a，20D、小于 a，203、某二十二肽被水解成 1 個四肽、2 個三肽和 2 個六肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是（）

11、A、6、18 4、關于B、5、18內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（C、5、17）D、6、17A、蛋白質(zhì)的氨基酸全部為必需氨基酸B、蛋白質(zhì)也可被氧化分解能量C、組成肌肉細胞的有機物中蛋白質(zhì)含量最多D、有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)新陳代謝的作用5、某蛋白質(zhì)分子含 a 條肽鏈，共有 b 個氨基酸殘基，如果氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是 c，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量以及水解時需要的水的相對分子質(zhì)量分別是（）A、b（c18）18a 和 18（ba）C、b（c18）18a 和 18（ab）B、b（c18）18a 和 18（ab）D、b（c18）18a 和 18（ba）6、若含有 4 條多肽鏈的某蛋白質(zhì)分子由 n 個氨基酸最少

12、個數(shù)分別是（），那么，它具有的肽鍵個數(shù)和氨基的A、n 和 nB、n4 和 4C、n 和 n4D、n4 和 n47.用氨基酸自動分析儀測定幾種蛋白類化合物的氨基酸數(shù)目如下：（1）表中的氨基酸數(shù)目雖然相同，但其生理功能卻彼此不同，其原因最可能是。這三種多肽的氨基酸最多有種。（2）的生理功能說明蛋白質(zhì)具有作用；的生理功能說明蛋白質(zhì)具有作用；的生理功能說明蛋白質(zhì)具有作用。（3）有四條肽鏈，在 574 個氨基酸分子脫水形成多肽鏈的過程中生成分子水。（4上述 10 種化合物的所有氨基酸所共有的結構特點是。多 肽 化 合 物名稱催產(chǎn)素牛 加壓素緩舒素平滑肌舒張素豬促黑色素細胞激素人促黑色素細胞激素牛胰蛋白酶人 胰島素免疫球蛋白 Ig人血紅蛋白氨基酸數(shù)99910132222351660574生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)1氨基酸 (通式)20 必需氨基酸 8非必需氨基酸1 22氨基 羧基 1脫水縮合-CO-NH- 肽鍵31 二肽 2 n1多肽鏈 肽鏈催化4成百上千 不同種類 排列順序 空間結構5細胞和生物體 結構蛋白命活動的主要承擔者【課前預習自測】1-4 B C D