《龍門亮劍》高三生物一輪復(fù)習(xí)第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課件 新人教版必修1

1、知識(shí)內(nèi)容考綱要求(1)酶在代謝中的作用(2)ATP在能量代謝中的作用(3)光合作用的基本過程(4)影響光合作用速率的環(huán)境因素(5)細(xì)胞呼吸(1)探究影響酶活性的條件(2)綠葉中色素的提取和分離(3)探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式參考考試目標(biāo)與要求(1)酶的特性以及外界因素對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)(2)ATP的性質(zhì)以及ATP的來源和去路(3)細(xì)胞呼吸的過程、影響因素、應(yīng)用和相關(guān)實(shí)驗(yàn)分析(4)光合色素的種類、顏色、生理作用及實(shí)驗(yàn)(5)光合作用過程以及影響光合作用效率的因素分析、提高光合作用效率的措施和相關(guān)實(shí)驗(yàn)分析(6)線粒體和葉綠體結(jié)構(gòu)和功能的統(tǒng)一(7)細(xì)胞呼吸和光合作用的綜合分析和計(jì)算第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化

2、能的酶一、酶在細(xì)胞代謝中的作用1細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻進(jìn)行著的許多_，是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。2酶的作用：通過“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)，可以說明酶在細(xì)胞代謝中具有_作用，同時(shí)還證明了酶與無機(jī)催化劑相比，具有_的特性。3酶的作用機(jī)理：降低化學(xué)反應(yīng)的_。化學(xué)反應(yīng)催化高效性活化能二、酶的本質(zhì)1酶本質(zhì)的探索過程(1)巴斯德之前：發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)。 活酵母細(xì)胞某種物質(zhì)(3)畢希納(德國(guó))：獲得不含酵母細(xì)胞的提取液，但未能分離鑒定出酶。 (4)薩姆納(美國(guó))：1926年用丙酮提取出了刀豆種子中的_，并證明了脲酶是_。 (5)切赫和奧特曼(美國(guó))：20世紀(jì)80年代，發(fā)現(xiàn)少數(shù)_也

3、具有催化功能。脲酶蛋白質(zhì)RNA2酶的本質(zhì)：酶是_產(chǎn)生的具催化功能的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是_，少數(shù)酶是_?；罴?xì)胞蛋白質(zhì)RNA三、酶的特性1_：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的1071013倍。2專一性：一種酶只能催化_化學(xué)反應(yīng)。高效性一種或一類3酶的作用條件較溫和：酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在_的條件下進(jìn)行的，過酸、過堿或溫度過高，都會(huì)使酶的_遭到破壞，使酶永久失活；而在低溫下，酶的活性_，但不會(huì)失活。比較溫和空間結(jié)構(gòu)降低一、與酶相關(guān)的常見誤區(qū)辨析正常說法錯(cuò)誤說法產(chǎn)生細(xì)胞凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生(不考慮哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞)具有分泌功能的細(xì)胞才能產(chǎn)生產(chǎn)生場(chǎng)所多數(shù)酶產(chǎn)自核糖體，但RNA酶除外酶都產(chǎn)自核糖體正

4、常說法錯(cuò)誤說法化學(xué)本質(zhì)有機(jī)物(或多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA)蛋白質(zhì)組成單位氨基酸或核糖核苷酸氨基酸作用場(chǎng)所既可在細(xì)胞內(nèi)，也可在細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用正常說法錯(cuò)誤說法溫度影響低溫影響酶的活性，不破壞酶的結(jié)構(gòu)，但高溫使酶變性失活低溫引起酶的變性失活作用酶只起催化作用酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能來源生物體內(nèi)合成有的來源于食物1(山東省濰坊市模擬)下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是()A人體中酶的活性受溫度、pH的影響，其在人體的內(nèi)外都能起作用B酶的形成都要經(jīng)過核糖體的合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工等階段C酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，它的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)D酶是由腺體合成的物質(zhì)【解析】在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用的酶

5、不需要經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工等階段，如呼吸氧化酶。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，不僅僅是蛋白質(zhì)，還有RNA。酶是由核糖體合成的物質(zhì)，或者是由DNA轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的RNA，不是由腺體合成的?！敬鸢浮緼二、與酶有關(guān)的圖表、曲線解讀1表示酶的高效性的曲線(1)催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需時(shí)間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。2表示酶專一性的圖解(1)圖中A表示酶，B表示被催化的反應(yīng)物。(2)酶和被催化的反應(yīng)物分子都有特定的結(jié)構(gòu)。3影響酶活性的曲線(1)在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨著溫度(pH)的升高，酶的催化作用增強(qiáng)；超過酶的最適溫度(

6、pH)后，隨著溫度(pH)的升高，酶的催化作用減弱。(2)過酸、過堿、高溫都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失去活性；而低溫只是使酶的活性降低，酶的分子結(jié)構(gòu)未遭到破壞，溫度升高可恢復(fù)其活性。4反應(yīng)物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響(1)在其他條件適宜，酶濃度一定條件下，酶促反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度增加而加快；但當(dāng)反應(yīng)物達(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。(2)在反應(yīng)物充足，其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。2下列關(guān)于影響酶活性的因素表示正確的是()【解析】酶的濃度、底物濃度在一定范圍內(nèi)影響反應(yīng)速度，但不影響酶的活性；酶的活性易受溫度、pH的影響，其圖像如下圖：因此

7、B所述正確，而A、C、D皆錯(cuò)?！敬鸢浮緽 實(shí)驗(yàn)：關(guān)于酶催化作用特點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)一：比較過氧化氫在不同條件下的分解酶的作用原理與高效性2實(shí)驗(yàn)流程試管號(hào)1234H2O2溶液2 mL2mL2mL2mL溫度常溫90 常溫常溫FeCl3溶液2滴肝臟研磨液2滴氣泡釋放量少多較多多衛(wèi)生香燃燒較弱劇烈較強(qiáng)劇烈結(jié)論酶可以降低反應(yīng)的活化能，提高反應(yīng)速率 實(shí)驗(yàn)的第3、4號(hào)試管的對(duì)比，可以說明酶的催化作用具有高效性，酶的作用的高效性還可用以下實(shí)驗(yàn)說明：(1)制備唾液，漱口后制備較純凈的唾液。(2)將制備的唾液進(jìn)行稀釋后倒入試管。將唾液依次稀釋10倍、100倍、1 000倍、10 000倍等。(3)向經(jīng)稀釋的唾液中分別加

8、入等量的淀粉糊，37 水浴加熱30 min。(4)定時(shí)檢測(cè)樣液的變化。每隔5 min取樣用碘液檢測(cè)，觀察顏色變化。實(shí)驗(yàn)二：探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用證明酶的專一性(2)用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖后，再用斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀來判定淀粉酶是否對(duì)二者都有催化作用，從而探索酶的專一性。2實(shí)驗(yàn)流程序號(hào)項(xiàng)目試管號(hào)121注入可溶性淀粉溶液2mL/2注入蔗糖溶液/2 mL3注入新鮮的淀粉酶溶液2 mL振蕩2 mL振蕩460 熱水保溫5 min5 min序號(hào)項(xiàng)目試管號(hào)125加斐林試劑2 mL振蕩2 mL振蕩6將試管下半部放入熱水中加熱1 min1 min7觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果有磚紅色沉淀無磚紅色沉淀結(jié)論

9、淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化蔗糖的水解實(shí)驗(yàn)三：“影響酶活性的條件”的探究分析1溫度對(duì)酶活性的影響(1)原理解讀淀粉唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖斐林試劑產(chǎn)生磚紅色沉淀溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，用斐林試劑，在水浴加熱的情況下，根據(jù)是否出現(xiàn)磚紅色沉淀及磚紅色的深淺來判斷酶的活性。(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路(3)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程序 淀粉淀粉酶 各自在所控制的溫度下處理一段時(shí)間淀粉與相應(yīng)溫度的淀粉酶混合在各自所控制的溫度下保溫一段時(shí)間分別加入等量斐林試劑，水浴加熱2 min觀察顏色變化自變量因變量無關(guān)變量溫度淀粉分解量的多少(用是否出現(xiàn)磚紅色沉淀及磚紅色深淺表示)淀粉和淀粉酶的量、溶液的pH、反應(yīng)時(shí)間等（

10、4）實(shí)驗(yàn)的變量分析2pH對(duì)酶活性的影響(1)原理解讀2H2O2過氧化氫酶,2H2OO2；pH影響酶的活性，從而影響氧氣的生成量，可用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗(yàn)氧氣生成量的多少。(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路(3)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程序取n支試管分別加入等量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液用鹽酸或NaOH溶液調(diào)整出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)分別滴加等量的同種新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香來檢驗(yàn)氧氣的生成情況。1(2010年北京東城區(qū)期末)某人進(jìn)行有關(guān)酶特性的實(shí)驗(yàn)，操作如下表所示。預(yù)計(jì)三支試管的顏色變化分別是()試管編號(hào)淀粉糊實(shí)驗(yàn)處理

11、(等量)2 mL煮沸的唾液碘液2 mL唾液碘液2 mL蒸餾水碘液A.、變藍(lán)；不變藍(lán)B、不變藍(lán)；變藍(lán)C、均不變藍(lán) D、均為藍(lán)色【解析】本題考查通過對(duì)表格的分析與綜合、正確獲取信息并作出正確判斷的能力。由表格分析可知：因高溫可以使酶變性，、號(hào)試管中的淀粉均未被水解，加碘后變藍(lán)；號(hào)試管中的淀粉被水解后加碘不變藍(lán)。故選A?！敬鸢浮緼2下列關(guān)于酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中最科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖?)選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康闹饕獙?shí)驗(yàn)步驟A酶催化具有高效性實(shí)驗(yàn)組：2 mL 3%H2O21 mL過氧化氫酶保溫5 min后觀察氣體的產(chǎn)生量對(duì)照組：2 mL 3%H2O21 mL蒸餾水保溫5 min后觀察氣體的產(chǎn)生量選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康闹饕獙?shí)驗(yàn)步驟B有專一

12、性酶催化具實(shí)驗(yàn)組：2 mL 3%可溶性淀粉1 mL新鮮唾液保溫5 min后碘液檢驗(yàn)對(duì)照組：2 mL 3%蔗糖溶液1 mL新鮮唾液保溫5 min后碘液檢驗(yàn)選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康闹饕獙?shí)驗(yàn)步驟C探究酶作用的適宜溫度5 mL 3%可溶性淀粉2 mL新鮮唾液碘液每隔5 min將溶液溫度升高10 ，觀察溶液顏色變化選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康闹饕獙?shí)驗(yàn)步驟DpH影響酶的催化活性向三支試管中依次各加入：2 mL 3%可溶性淀粉、1 mL不同pH緩沖液和1 mL新鮮唾液，在適宜溫度下保持5 min后斐林試劑檢驗(yàn)【答案】D3(2008年廣東高考)生產(chǎn)中使用的普通淀粉酶的最適溫度在4060 之間，而極端耐熱淀粉酶在100 仍能保持較高的活性

13、，因此具有更為廣泛的應(yīng)用前景。某同學(xué)正在設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)以探究溫度對(duì)兩種淀粉酶活性的影響，其中有些問題需要你的幫助。(1)此實(shí)驗(yàn)中除自變量和因變量外，還需要考慮_因素。(2)在此實(shí)驗(yàn)中，因變量可以用碘液和斐林試劑檢測(cè)，兩種試劑各與何種物質(zhì)反應(yīng)生色？檢測(cè)的是底物還是產(chǎn)物？_。(3)假設(shè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表，請(qǐng)繪圖反映實(shí)驗(yàn)結(jié)果。溫度/102030405060708090100普通淀粉酶相對(duì)活性/%6254367836522200耐熱淀粉酶相對(duì)活性/%61525487692100988265【解析】酶的活性除了受溫度影響外，還受pH、底物濃度、酶濃度等因素的影響。該實(shí)驗(yàn)的底物為淀粉，產(chǎn)物是還原糖，淀粉遇碘呈現(xiàn)

14、藍(lán)色，斐林試劑與還原糖在水浴加熱的情況下出現(xiàn)磚紅色沉淀。繪圖時(shí)要正確標(biāo)出自變量和因變量數(shù)值及單位?！敬鸢浮?1)pH、酶濃度、底物濃度、產(chǎn)物濃度(2)碘液與淀粉反應(yīng)生色，檢測(cè)的是底物；斐林試劑與還原糖反應(yīng)生色，檢測(cè)的是產(chǎn)物(3)如下圖 下列關(guān)于酶的敘述中正確的是()A生物體內(nèi)的酶都是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，其合成包括轉(zhuǎn)錄和逆轉(zhuǎn)錄兩個(gè)過程B活的生物體的任何一個(gè)細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，酶在細(xì)胞內(nèi)才起催化作用C絕大多數(shù)酶是在核糖體上合成的，生物體缺乏某種酶就可能出現(xiàn)這種酶缺乏癥D同一生物體內(nèi)的各種酶要求的催化條件都相同【解析】酶都是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，其中蛋白質(zhì)類的酶合成包括轉(zhuǎn)錄和翻譯，而RNA類的酶則只有轉(zhuǎn)錄過程?；?/p>

15、細(xì)胞一般都能產(chǎn)生酶，但由于哺乳動(dòng)物和人成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核，不再具有合成酶的功能，酶在細(xì)胞外也可以起催化作用，例如消化酶。同一生物體內(nèi)的各種酶要求的催化條件不一定相同，例如人體胃蛋白酶和唾液淀粉酶所需的pH就不相同?！敬鸢浮緾 本題易錯(cuò)選B，誤認(rèn)為所有活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，酶只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用。易錯(cuò)選D，誤認(rèn)為同一生物體內(nèi)所有酶所需條件相同。(廣州綜合測(cè)試)的敘述正確的是()A組成酶的基本單位都是氨基酸B低溫、高溫、過酸、過堿都會(huì)使酶永久失活C物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸、CO2的固定都需要酶的參與D酶催化效率高是因?yàn)槠浣档突罨艿淖饔蔑@著【解析】酶起催化作用的實(shí)質(zhì)是其能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。【答案】D (

16、2009年寧夏高考題)右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是()A當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性下降B當(dāng)反應(yīng)溫度由t1調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性上升C酶活性在t2時(shí)比t1高，故t2時(shí)更適合酶的保存D酶活性在t1時(shí)比t2低，表明t1時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重【解析】酶活性受溫度的影響，在低溫時(shí)酶活性低，隨著溫度的升高，酶活性逐漸增強(qiáng)，到達(dá)最適溫度后，再升高溫度，酶活性下降，當(dāng)溫度過高時(shí)，酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞，酶變性失活，因此B項(xiàng)正確。溫度由t2下降到最適溫度，酶活性升高；酶在低溫時(shí)活性降低，但空間結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞，溫度升高，酶活性恢復(fù)，因此常在低溫下保存酶?！敬鸢浮緽 (2009全國(guó)卷)已知

17、2H2O2=2H2OO2，可以通過觀察反應(yīng)過程中O2的生成速度(即氣泡從溶液中釋放的速度)來判斷H2O2分解反應(yīng)的速度。請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，使其能同時(shí)驗(yàn)證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫出實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題。實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的H2O2溶液，蒸餾水，3.5%FeCl3溶液，0.01%牛過氧化氫酶溶液，恒溫水浴鍋，試管。(1)實(shí)驗(yàn)步驟：_。_。_。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：整個(gè)實(shí)驗(yàn)中，不同處理的試管中O2的釋放速度從快到慢依次是：_。由此可得出的結(jié)論是_。(3)如果僅將實(shí)驗(yàn)中的恒溫水浴改為80 ，重做上述實(shí)驗(yàn)，O2釋放的速度最快的是_，原因是_

18、?！窘馕觥?1)酶的高效性是指與無機(jī)催化劑相比而言，所以該實(shí)驗(yàn)分為三步：第一步，取三支試管，各加入等量的過氧化氫溶液，置于37 恒溫水浴中。第二步，向三支試管中分別加入3.5%的FeCl3溶液、等量的0.01%的過氧化氫酶溶液、等量的蒸餾水，最后觀察氣泡的釋放速率。(2)三支試管中氧氣的釋放速率由快到慢依次為加酶溶液的試管、加FeCl3溶液的試管、加蒸餾水的試管，所以酶的催化效率最高。(3)若將37 的恒溫水浴改為80 后，過氧化氫酶因高溫變性失活，而FeCl3催化活性受熱增強(qiáng)，所以加FeCl3溶液的試管內(nèi)氧氣釋放速率最快?！敬鸢浮?1)取3支試管，各加入等量且適量的H2O2溶液，放入37 恒

19、溫水浴鍋中保溫適當(dāng)時(shí)間分別向上述3支試管中加入等量且適量的蒸餾水、FeCl3溶液和過氧化氫酶溶液觀察各試管中釋放氣泡的快慢(2)加酶溶液的試管、加FeCl3溶液的試管、加蒸餾水的試管酶具有催化作用和高效性(3)加FeCl3溶液的試管在此溫度下，F(xiàn)eCl3催化作用加快，而過氧化氫酶因高溫變性而失去了活性1(2009年重慶高考題)下列有關(guān)酶的敘述，正確的是()A高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性B酶是活細(xì)胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì)C細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解的酶D細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于DNA的解旋酶【解析】低溫能夠抑制酶的活性，但并不破壞其結(jié)構(gòu)；酶是具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)

20、為RNA；細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中能進(jìn)行無氧呼吸和有氧呼吸的第一階段，有催化葡萄糖分解的酶；細(xì)胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體中也含有少量的DNA，能夠進(jìn)行自我復(fù)制及轉(zhuǎn)錄，在此過程中需要解旋酶將DNA雙鏈打開?！敬鸢浮緾2(2009年廣東高考題)水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)()A在4 條件下易變性B只含有C、HC也能催化淀粉合成 D含有羧基【解析】由題意知，該物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)合成，具有生物催化作用，故該物質(zhì)為酶。生物體內(nèi)絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)由氨基酸脫水縮合形成，其肽鏈上含有氨基和羧基；酶的活性易受溫度、pH的影響，低溫時(shí)酶的活性受抑制，高溫、pH過高或過低會(huì)使酶失活；蛋白質(zhì)主要含C、

21、H、O、N四種元素，有的蛋白質(zhì)還含P、S等元素；酶有專一性，一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的催化反應(yīng)?！敬鸢浮緿3(2009年上海高考題)將剛采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因?yàn)榧訜釙?huì)()A提高淀粉酶活性B改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu)C防止玉米粒發(fā)芽D破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶【解析】由題意知，甜玉米的可溶性糖含量高，放入沸水中片刻，破壞了有關(guān)蛋白質(zhì)(酶)的空間結(jié)構(gòu)，使其變性失活，可溶性糖不能再轉(zhuǎn)化成淀粉，所以能保持其甜味?！敬鸢浮緿4(2008年廣東高考題)下列關(guān)于蛋白酶的敘述，不正確的是()A蛋白酶是蛋白質(zhì)B蛋白酶可以作為藥品治療某些疾病C蛋白酶可以水解所有的肽鍵D利用酶工程可以

22、提高蛋白酶的穩(wěn)定性【解析】蛋白酶只能把蛋白質(zhì)水解為多肽，不能水解所有的肽鍵。【答案】C5(2008年上海高考題)半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麥芽糖分解為葡萄糖。這表明，半乳糖苷酶的催化作用具有()A高效性 B專一性C穩(wěn)定性 D多樣性【解析】一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，具有專一性?！敬鸢浮緽6下表是探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖作用的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果。 試管編號(hào)項(xiàng)目2 mL 3%淀粉溶液2 mL 3%蔗糖溶液 試管編號(hào)項(xiàng)目1 mL 2%的新鮮淀粉酶溶液反應(yīng)溫度()4060804060802 mL斐林試劑磚紅色深淺*注：“”表示有；“”表示無。*：此行“”的多少代表顏色的深淺。根

23、據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，以下結(jié)論正確的是(多選)()A蔗糖被水解成非還原糖B淀粉在淀粉酶的作用下水解成還原糖C淀粉酶活性在60 時(shí)比40 高D淀粉酶對(duì)蔗糖的水解具有專一性【解析】讀表格中的信息可知：淀粉酶能夠催化分解淀粉(試管)，而對(duì)蔗糖不起作用(試管)，說明酶具有專一性，一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)。從磚紅色的深淺可以看出，不同溫度條件下，淀粉酶對(duì)淀粉的水解作用不同，以60 時(shí)最高，說明酶的催化效率的高低受溫度的影響較大?！敬鸢浮緽C7(2009年全國(guó)卷)請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證哺乳動(dòng)物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性，要求完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論，并回答問題：實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，斐林試劑、試管、37 恒溫水