2716動(dòng)物營養(yǎng)基礎(chǔ)-國家開放大學(xué)2020年1月至2020年7月期末考試試題及答案（202001-202007共2套）

1、試卷代號(hào)：2716國家開放大學(xué)2 0 1 9年秋季學(xué)期期末統(tǒng)一考試動(dòng)物營養(yǎng)基礎(chǔ)試題2020年1月一、單項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1_可為動(dòng)物提供能量的營養(yǎng)素為（）。A.碳水化合物B.礦物質(zhì)C.維生素D.水2.佝僂癥是指（）由于缺乏某些營養(yǎng)素而導(dǎo)致的骨骼病變。A.各種動(dòng)物B.成年動(dòng)物C.幼齡動(dòng)物D.反芻動(dòng)物3.一般地，用玉米一豆粕型日糧喂豬，其第一限制性氨基酸為（）。A.賴氨酸B.色氨酸C.蛋氨酸D.蘇氨酸4.反芻動(dòng)物使用高精料飼糧時(shí)，容易出現(xiàn)酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生產(chǎn)中常用的緩沖劑為（）。A.碳酸氫鈉B.氫氧化鈉C.硫酸銅D.氯化鈉5.無論從飼料轉(zhuǎn)化

2、效率，還是從經(jīng)濟(jì)效益上講，下列哪些家畜單純?yōu)楫a(chǎn)肉而采用舍飼方式飼養(yǎng)是不合算的。（）A.牛、雞B.豬、牛C.豬、雞D.牛、羊6.單胃動(dòng)物消化飼料粗纖維的部位主要在（）。A.十二指腸B.小腸C.大腸D.胃7.維生素B2又叫（）。A.硫胺素B.生物素C.核黃素D.鈷胺素8.飼料中粗蛋白質(zhì)的含量是由飼料含氮量（）換算而來。A.6. 25B.6.25C.16%D.169.在評(píng)定豬的能量需要時(shí)，通常各國多采用的評(píng)定體系為（）。A.總能B.消化能C.代謝能D.凈能10.為了測(cè)定豬的氨基酸、維生素消化率，通常選擇的消化試驗(yàn)方法是（）。A.肛門收糞法B.回腸收糞法C.外源指示劑法D.內(nèi)源指示劑法二、選擇填空題【

3、每空3分，共30分）（胞飲吸收鉆維生素D銅代謝糞氮內(nèi)源尿氮脂溶性維生素水溶性維生素肛門收糞法回腸末端收糞法）11.動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式包括主動(dòng)吸收、被動(dòng)吸收和_。12.維生索一般分為兩大類，它們是_和_。13.幼齡動(dòng)物出現(xiàn)佝僂癥，可能與_缺乏有關(guān)。14.為了防止幼齡動(dòng)物出現(xiàn)貧血癥狀，通常應(yīng)在其日糧中注意添加鐵、_和_三種微量元素。15.維持狀態(tài)下的凈蛋白質(zhì)需要量主要是根據(jù)_和_推算的。16.全糞收集法測(cè)定飼料消化率時(shí)，可根據(jù)測(cè)定養(yǎng)分的不同要求分為_和_。三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共40分）17.影響維生素需要量的因素有哪些？18.為什么說粗纖維是動(dòng)物日糧中不可缺少的成分？19.反芻動(dòng)物瘤胃微

4、生物是如何消化吸收飼料粗蛋白的？20.測(cè)定動(dòng)物的維持需要在生產(chǎn)中有何意義？試卷代號(hào)：2716國家開放大學(xué)2 0 1 9年秋季學(xué)期期末統(tǒng)一考試動(dòng)物營養(yǎng)基礎(chǔ) 試題答案及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（供參考） 2020年1月一、單項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分） 1A 2C 3A 4A 5D 6C 7C 8A 9B 10B二、選擇填空題（每空3分，共30分） 11胞飲吸收 12脂溶性維生素 水溶性維生索 13維生素D 14銅 鈷 15代謝糞氮 內(nèi)源尿氮 16肛門收糞法 回腸末端收糞法三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共40分） 17影響維生素需要量的因素有哪些？（每條2分，答對(duì)任意5條即可） 答：(1)動(dòng)物本身（品種、生理狀態(tài)，年

5、齡、健康狀況、營養(yǎng)水平及生產(chǎn)性能）； (2)限制飼養(yǎng)； (3)應(yīng)激、疾病、不良環(huán)境因素； (4)維生素拮抗物； (5)抗菌素的使用； (6)日糧中其它營養(yǎng)索的水平； (7)體內(nèi)維生素的儲(chǔ)存。 18為什么說粗纖維是動(dòng)物日糧中不可缺少的成分？ 答：由于飼料中的粗纖維有以下營養(yǎng)特點(diǎn)： (1)粗纖維不易消化，吸水量大，起到填充胃腸道的作用；（4分） (2)粗纖維對(duì)動(dòng)物腸黏膜有一種刺激作用，促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)和糞便的排泄；（3分） (3)粗纖維對(duì)反芻動(dòng)物和馬屬動(dòng)物，在瘤胃和盲腸中經(jīng)發(fā)酵形成的揮發(fā)性脂肪酸，是重要的能量來源。（3分） 19反芻動(dòng)物瘤胃微生物是如何消化吸收飼料粗蛋白的？ 答：飼料蛋白質(zhì)進(jìn)入反芻

6、動(dòng)物瘤胃后，在微生物的作用下，部分蛋白質(zhì)分解為肽和氨基酸；（3分）一部分氨基酸在微生物的作用下分解為氮、二氧化碳和揮發(fā)性脂肪酸。（4分）瘤胃微生物可以利用肽、氨基酸和氨合成微生物蛋白質(zhì)。來被瘤胃微生物降解的飼料蛋白質(zhì)進(jìn)入皺胃和小腸。（3分） 20測(cè)定動(dòng)物的維持需要在生產(chǎn)中有何意義？ 答：在動(dòng)物生產(chǎn)中，維持需要時(shí)必不可少的一部分需要，動(dòng)物只有在滿足維持需要之后，多余的營養(yǎng)才用于生產(chǎn)。（5分）不同動(dòng)物維持需要不同，造成其對(duì)各種營養(yǎng)需要量的不同，研究動(dòng)物維持需要及維持營養(yǎng)需要的因素，盡可能減少影響維持需要的因素，使動(dòng)物所食營養(yǎng)素最大限度的用于生產(chǎn)，這對(duì)于降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益有重要意義。（5分）

7、試卷代號(hào)：2716國家開放大學(xué)2 0 2 0年春季學(xué)期期末統(tǒng)一考試動(dòng)物營養(yǎng)基礎(chǔ) 試題2020年7月一、單項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1.在玉米一豆粕型日糧中，家禽的第一限制性氨基酸是（ ）。A.蛋氨基B.色氨酸C.賴氨酸D.精氨酸2.雞患曲爪麻痹癥的主要原因是由于缺乏（ ）。A.VB1B.VB2C.VB6D.VA3.反芻動(dòng)物比單胃動(dòng)物能更好的利用（ ）。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.無氮浸出物D.粗纖維4.動(dòng)物體內(nèi)缺鋅的典型癥狀為（ ）。A.貧血B.佝僂病C.夜盲癥D.皮膚角質(zhì)化不全5.新生幼畜及時(shí)吃上初乳，可獲得抗體，這對(duì)其健康極為重要，其原因是幼畜可以從初乳中直接吸收（ ）。A.葡萄糖B.免疫球

8、蛋白C.維生素D.乳糖6.放牧的牛在采食大量青草后會(huì)出現(xiàn)“草痙攣”，其原因是大量青草導(dǎo)致牛體內(nèi)缺乏（ ）。 A.鈣B.磷 C.鎂D.硫7.屬于含硫氨基酸的是（ ）。 A.賴氨酸B.蛋氨酸 C.色氨酸D.精氨酸8.下列各物質(zhì)中，只有（ ）屬于粗脂肪范疇。 A.水溶性維生素B.脂溶性維生素 C.配糖體D.膠質(zhì)9.動(dòng)物對(duì)飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化方式不同，下列哪一種消化屬于化學(xué)性消化？（ ） A.胃蛋白酶的消化B.牙齒咀嚼 C.肌胃收縮D.微生物發(fā)酵10.必需脂肪酸為（ ）脂肪酸。 A.短鏈脂肪酸B.長鏈飽和脂肪酸 C.長鏈單不飽和脂肪酸D.長鏈多不飽和脂肪酸二、選擇填空題（每空3分，共30分】（綜合法

9、體內(nèi)消化試驗(yàn)法 離體消化試驗(yàn) 濾過 擴(kuò)散 滲透 VE 硒 銅 錳）11.動(dòng)物營養(yǎng)需要的研究方法主要是 和析因法兩種。12.引起動(dòng)物白肌病是因?yàn)閯?dòng)物缺乏_ _或_ _。13.根據(jù)試驗(yàn)動(dòng)物種類不同以及試驗(yàn)要求的不同，一般消化試驗(yàn)可分為三大類，它們是_、尼龍袋法和 。14.飼料中養(yǎng)分被動(dòng)物吸收的機(jī)理可分為 、 和 三種。15.請(qǐng)寫出任意兩種微量元素：_ _和_ _。三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共40分）16.反芻動(dòng)物瘤胃微生物是如何消化吸收飼料粗蛋白的？17.影響鈣、磷吸收的因素有哪些？18.動(dòng)物體與植物體的化學(xué)組成有什么區(qū)別？19.動(dòng)物缺乏維生素A時(shí)，其主要缺乏癥有哪些？試卷代號(hào)：2716國家開放大學(xué)

10、2 0 2 0年春季學(xué)期期末統(tǒng)一考試動(dòng)物營養(yǎng)基礎(chǔ) 試題答案及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（供參考） 2020年7月 一、單項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分） 1A 2B 3D 4D 5B 6C 7B 8B 9A 10D 二、選擇填空題（每空3分，共30分） 11綜合法 12. VE 硒 13.體內(nèi)消化試驗(yàn)法 離體消化試驗(yàn) 14.濾過 擴(kuò)散 滲透 15.銅 錳 三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共40分） 16.反芻動(dòng)物瘤胃微生物是如何消化吸收飼料粗蛋白的？ 答：飼料蛋白質(zhì)進(jìn)入反芻動(dòng)物瘤胃后，在微生物的作用下，部分蛋白質(zhì)分解為肽和氨基酸；（3分）一部分氨基酸在微生物的作用下分解為氮、二氧化碳和揮發(fā)性脂肪酸。（4分）瘤胃微生物可以

11、利用肽、氨基酸和氨合成微生物蛋白質(zhì)。未被瘤胃微生物降解的飼料蛋白質(zhì)進(jìn)入皺胃和小腸。（3分） 17.影響鈣、磷吸收的因素有哪些？ 答？：(1)酸型環(huán)境中有利于鈣磷的吸收；（3分） (2)飼料中的鈣磷比例在l2：1范圍有利于鈣磷的吸收利用；（3分） (3)飼料中的維生素D的供應(yīng)可促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收；(2分) (4)飼料中的植酸、草酸與鈣合成不溶解的鈣鹽，過多的脂肪與鈣結(jié)合成鈣皂也阻礙鈣的吸收。（2分） 18.動(dòng)物體與植物體的化學(xué)組成有什么區(qū)別？ 答：(1)水分：動(dòng)植物體都含有一定量的水分。植物體含水量變化范圍較大，一般在5%55%，動(dòng)植物體含水量變化范圍較窄，平均在6070%之間。（1分） (2)

12、粗蛋白：動(dòng)物體于物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量變化很小，而植物中蛋白質(zhì)含量變化比較大。 （1分） (3)粗脂肪：不同植物性飼料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比較高。動(dòng)物體內(nèi)育肥動(dòng)物脂肪含量比較高。（1分） (4)無氮浸出物：飼料中的無氮浸出物主要成分是糖和淀粉；動(dòng)物體內(nèi)不含淀粉，只有糖元和葡萄糖，而且在動(dòng)物體內(nèi)的含量僅為l%以下。（1分） (5)粗纖維：粗纖維是植物的細(xì)胞壁，動(dòng)物體內(nèi)則不含有纖維素和半纖維素。（1分） (6)粗灰分：粗灰分中主要成分是礦物質(zhì)。植物性飼料灰分含量變動(dòng)很大，動(dòng)物體內(nèi)灰分大部分是鈣磷。（1分） 動(dòng)植物體化學(xué)元素基本相同，都是碳、氫、氧、氮含量最多。除這4種元素外動(dòng)植物體還含有鈣、磷等微量元素。一般植物性飼料由于種類不同所含化學(xué)元素差別很大，而不同種類動(dòng)物體的化學(xué)元素之間差別不象植物那么大，動(dòng)物體中鈣、鈉含量多余植物體，而鉀少于