廚房承包合同(合同版本)

1、編號:WD-HT-0796廚房承包合同（合同版本）-合同書一CONTRACT DOCUMENT甲方：乙方：日期：合同系列文字均可修改一-合同范本 | CONTRACT TEMPLATE 企業(yè)公民常用合同 賠償守約方已發(fā)生的一切損失（不含預期損失）。3、因乙方廚房菜品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時,每月最多10份，超過局部的損失由乙方承當。4、乙方應做好食品衛(wèi)生工作，假設因乙方原因問題造成客人食物 中毒或受到相關部門處分,此損失由乙方全額承當。5、假設發(fā)生偷盜和因乙方人員操作不當引起甲方廚房火災，甲方 有權對乙方進行處分,罰金以千元為單位重罰，并從工資扣除。6、乙方應合理使用甲方廚房的設備及餐

2、具,嚴格管理，不得人 為損失和喪失，否那么按照甲方財務折舊余額進行賠償或采購同等的設 備進行賠償。7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，對 酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，乙方 應賠償甲方損失。8、乙方人員離職,沒有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方應 原價賠償并從工資內扣除。9、因乙方原因，造成客戶誤餐和停餐，乙方承當該預期消費金 額 10%。合同爭議的處理本合同發(fā)生爭議時，雙方應協(xié)商解決，協(xié)商不成時，由甲方所在合同范本 | CONTRACT TEMPLATE企業(yè)公民常用合同地勞動仲裁機構仲裁。其他L如果甲方改制成了股份制，其他現(xiàn)金參股人員對股份制模式一

3、致同意后，乙方必須無條件現(xiàn)金入股,成為公司股東之一（現(xiàn)金入 股不少于2%的股份）。2、雙方員工應保持互相尊重、互惠互利、相互學習的態(tài)度，認真工作，假設出現(xiàn)嚴重違紀按照酒店管理制度以及相關法律規(guī)定處理。3、承包期滿時是否續(xù)約或提前終止合同,甲、乙雙方均提前一個月通知對方。4、甲方的相關管理制度為本合同附件。5、本合同如有遺漏和未完善之處，在補充協(xié)議中明確，補充協(xié) 議作為本合同的組成局部。6、合同自雙方簽字之日起生效，合同一式二份，雙方各持一份, 具有同等法律效力。甲方（章）：乙方簽字：授權代表人簽字：簽約日期：年月日簽約日期：年月您可以在此處填寫公司名稱或地址第10頁合同范本 I CONTRAC

4、T TEMPLATE企業(yè)公民常用合同YOU CAN FILL IN THE COMPANY NAME OR ADDRESS HERE第11頁合同范本 I CONTRACT TEMPLATE企業(yè)公民常用合同廚房承包合同（合同版本）說明：甲乙雙方為明確各自的權利和義務，經(jīng)友好協(xié)商簽署合同，在合同期限內按照合同約定或 者依照法律規(guī)定履行義務，保證權利雙方合法權益不受損害，如有需要可以下載修改或直接打印。委托方：（以下簡稱甲方）承包方（自然人）：（以下簡稱乙方）身份證號碼： 雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原那么，就乙方承包甲方廚房運營管理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。承包內容.承包標的事項包括不

5、限于以下應由乙方完成的事項：乙方承包甲方廚房日常運營和管理工作，負責甲方提供食品原材料之后的材料 保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作，負責酒店客戶就餐食 品及員工就餐食品的制作供應，以到達雙方約定的廚房出品種類及質 量要求標準，負責廚房所有廚具、餐具、設備設施、生產倉庫的管理 及衛(wèi)生清理工作。.崗位隸屬：為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店店長/總經(jīng)理。在承包期內，乙方務必利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗和創(chuàng)新開拓精神，使廚房的經(jīng)營狀況到達本合同約定之標準。合同范本 | CONTRACT TEMPLATE企業(yè)公民常用合同3.本合同的乙方指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘 用的

6、廚師、打荷、廚工等工作人員。（附：可讓乙方提供的人員名單 相關人員簽署書面授權委托書，否那么，本約定不具對抗效力）承包方式包工不包料，甲方根據(jù)經(jīng)營需要負責菜品原材料的供應。乙方負責組織至少43人到甲方廚房工作（其中：廚師長1人，廚 師9人，案板8人，面點3人，涼菜3人，蒸籠1人，洗雜及打荷 18人）。乙方人員需技術過硬，保證出菜質量、速度和相關技術要求。承包期限自年月日起至年月日止，承包期為年。承包期滿入乙方要求續(xù)簽, 在同等條件下有優(yōu)先權。工作標準1、乙方必須確保廚房管理精細及廚房加工食品質量和速度。2、乙方應不定期組織召開菜品討論會，并邀請甲方管理人員參 加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳

7、出新，推出酒店品牌菜、招牌 菜,要做到新、奇、特、鮮，每周至少推出兩道新菜品。3、所有新菜品定價有甲方最終確定。4、乙方應結合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜、特價菜。合同范本 I CONTRACT TEMPLATE企業(yè)公民常用合同5、乙方承諾對菜品進行嚴格的本錢控制，全年平均本錢率小于47%0工作薪酬1、乙方承包的每月薪酬總額為人民幣壹拾叁萬元整（小寫130000元，含節(jié)假日加班工資（春節(jié)除外）,另外5000元/月為合同 履行結束后完成公司營業(yè)目標一次性獎勵。乙方必須安排員工不少于43人工作，人均薪酬3023.3元/月。2、每月薪酬組成二基本工資123000元+績效工資（7000

8、元）組 成。3、基本工資123000元為乙方保底工資，不參與考核。4、績效工資考核績效工資考核由：月度工資績效考核+年度工資績效考核組成1）月度工資績效考核：每月從績效工資里拿出7000元作為月度工資考核基數(shù)，其中純利潤考核為1000元，本錢率考核為6000元。純利潤指標獎懲：酒店當月實際純利潤為正數(shù)，全額發(fā)放純利潤考核基數(shù)，即1000元,反之，扣除。本錢率指標考核:合同范本 I CONTRACT TEMPLATE企業(yè)公民常用合同廚房（不含酒水）當月本錢率超過47%，每上升1%（每月平均營業(yè)額90萬元，每月本錢為900000*47%=423000元,沒上升1%增 加本錢4230元）扣減當月考核

9、基數(shù)10%（備注：扣乙方6000*0.1=600元），以此類推;反之，不獎勵。2）年度工資績效考核：另外的5000元/月，累計12個月為6萬元作為年度績效工資考核基數(shù)；年度純利潤指標獎懲考核:完成年度純利潤120萬元150萬元，獎勵50% ,即30000元，完成150萬元及以上,全額獎勵。年度獎勵發(fā)放周期為合同結束時一次性發(fā)放。（以上考核均以財務數(shù)據(jù)為準）5、薪酬發(fā)放: 1）每月基本工資發(fā)放 每月15日發(fā)放上月基本工資123000元。乙方簽約代表寫收條交至財務部，然后財務部轉賬至乙方指定賬戶, 由乙方自行分配。2）每月績效工資發(fā)放每月15日前辦理上月績效工資考核表, 落實上月績效工資7000元

10、的扣減，根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績效 工資。合同范本 | CONTRACT TEMPLATE 企業(yè)公民常用合同3）年度績效工資發(fā)放：年度周期的第一個月，辦理上年度年度 績效工資考核表,落實上年度績效工資60000元的扣減或獎勵金 額，移至下一年度一次性發(fā)放。勞動合同管理L乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分 配，忠于職守，假設出現(xiàn)嚴重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權按 照勞動法律規(guī)定予以辭退。2、乙方所有工作人員都不得在合同期內從事第二職業(yè)或者在同 行業(yè)單位兼職，假設有違規(guī)，甲方有權按照勞動法律規(guī)定予以辭退。3、其他有關事項，嚴格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動合 同執(zhí)行。場

11、地設施1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和設施和用具 的（正常經(jīng)營所需的固定資產及易耗品）使用權。合同簽訂后，甲乙雙 方對廚房用具、設備、設施進行盤點，辦理交接清單后，交乙方 管理使用，每年雙方不定期按照交接清單進行盤點，如有遺失或 認為損壞，乙方按照甲方財務資產折舊余額賠償或乙方采購同樣的設 備進行賠償。2、承包期內,食堂內的設施、用具由乙方負責管理，正常維修合同范本 | CONTRACT TEMPLATE 企業(yè)公民常用合同 發(fā)生的一切費用由甲方承當，但乙方工作失誤造成的損失除外。甲方權利和義務L權利：1）有權參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘, 對不適合崗位要求的人

12、員，甲方有權要求乙方更換，乙方須無條件更 換。2）乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權根據(jù)甲方相關管理規(guī)定對 乙方進行處分。3）甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛(wèi)生、平安、治安、 消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生 類似事故，甲方有權追究乙方的責任并對乙方進行經(jīng)濟處分。4）乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作，甲方有權追究乙方 的責任。5）甲方有權對飯菜質量數(shù)量、衛(wèi)生服務等情況進行監(jiān)督檢查，如 乙方未到達飯菜質量（如變質等），甲方有權要求乙方進行賠償或終止 本合同。6）根據(jù)酒店客戶和員工意見，甲方告知乙方整改,乙方應盡快調 整落實整改，把處理結果告知甲方。乙方工作未到

13、達甲方的工作要求，經(jīng)過甲方三次書面警告后，乙合同范本 | CONTRACT TEMPLATE 企業(yè)公民常用合同 方仍然不能到達要求，甲方有權解除本合同。2、義務1）免費提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費有償使用 由乙方承當。2）提供廚房所有的水、點、燃氣，費用由甲方承當。3）甲方負責提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。4）甲方必須確保食物的質量，把住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁 購進變質變霉的食物，保證食用品的質量衛(wèi)生，不得出售任何變質或 受污染的食物。乙方權利與義務1、權利：1）乙方管理的員工，出工資外，在酒店內有權享受和其他員工同 等待遇。2）乙方有權自主聘用乙方管理的工作人員，單必須到甲

14、方人事部 門辦理相關手續(xù)。自行行使乙方管理人員的工資分配權，保證員工隊 伍穩(wěn)定。2、義務：1）根據(jù)廚房工作需要確定符合條件的人員，按酒店人事管理規(guī)定 履行入職手續(xù)，遵守酒店相關管理制度,按甲方規(guī)定時間出勤。合同范本 | CONTRACT TEMPLATE 企業(yè)公民常用合同2）建立并嚴格執(zhí)行各項廚房管理制度，嚴格按酒店操作規(guī)程及管 理制度實施，特別是乙方需要建立消防、平安、衛(wèi)生、出品、申購和 驗收各環(huán)節(jié)的責任人制度。3）乙方應切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生平安工作，廚房 用品用具嚴格實行一洗二沖三消毒的規(guī)程，假設發(fā)生人為的責任事故, 后果由乙方全部承當，甲方有權進行日常監(jiān)督和檢查，并按有關規(guī)定 自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)工作檢查、監(jiān)督。4）負責乙方工作人員的自身平安，因乙方原因造成他人傷害的負 責賠償。5）甲方有要求