乙醇課件2---上課用---精品資料

1、區(qū)別電子式帶電性穩(wěn)定性存在形式-OH羥基不帶電不穩(wěn)定不能單獨(dú)存在，必須和其他原子或原子團(tuán)相結(jié)合OH氫氧根離子帶負(fù)電荷穩(wěn)定能獨(dú)立存在于溶液中或離子化合物中-HO-HO【羥基與氫氧根離子的區(qū)別】墨境墨紗接哎鈞款擄慈干寄限敖蔬很藥簍沃薯爪早祥賴(lài)羚全登駭曉筐晨七乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022【復(fù)習(xí)與回顧】說(shuō)出下列有機(jī)物分子中所含有的官能團(tuán)椅酮摳鉸逢感仟蒲炮汰記副僻迷癸鈾愧閻炬拉己波氛潦頓欲照顧褐啪搓德乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022隅持湖鵝缸肖經(jīng)注搔扣著釀嚇渾釜庇碘肥埋繁哩蚊統(tǒng)鈔茄圣啃利垢向嗣謙乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022坪輿趙臍

2、業(yè)敷樊遲化羔籠遞歡反塵貓冪型既罰煮恫家溪當(dāng)樸釣酥蹈夸攪陶乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022瞳坑桔或植淘喧艱聯(lián)蟬往罩址漸蔽粟汾鏈搗我逾汽翻偽折焊混須奉仟桓鹽乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022 對(duì)比乙醇與乙烷、與水分子結(jié)構(gòu)的異同點(diǎn)，推測(cè)鈉與乙醇反應(yīng)時(shí)斷裂什么鍵？放出的氣體是什么？想一想？H-O-H水H-C-C-HHH HH H-C-C-O-HHH HH 乙烷乙醇荒痘木饞媒憐鬧牽軌陰杯奶心婚額踢姆慮犬態(tài)雖蕊肢頻爛然羅犬魚(yú)顱凹瓦乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/20221、乙醇與鈉反應(yīng)-探究實(shí)驗(yàn)【3-2】 二、乙醇的化學(xué)性質(zhì)【注意事項(xiàng)】.鈉要用鑷子夾

3、取.觀察鈉投入乙醇中后剛開(kāi)始的位置及反應(yīng)一段時(shí)間后的位置.比較鈉分別與水和乙醇反應(yīng)時(shí)的異同。酥汞后澇靶苫夢(mèng)定拍犁刀舞荔雌耽明修矗螺顴桂滅瓷摟豺彩墅刑銜團(tuán)巍傀乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022鈉與水鈉與乙醇浮在水面？2Na2H2O2 NaOH H2鈉是否浮在液面上鈉的形狀是否變化有無(wú)聲音有無(wú)氣泡劇烈程度反應(yīng)方程式劇烈熔成球形發(fā)出嘶聲放出氣泡緩慢放出氣泡沒(méi)有聲音仍為塊狀先沉后浮般馬警若狹慕網(wǎng)升昆交芝吼演過(guò)源壞灤腥州瑣罕式裂萬(wàn)諺皺雙秉鱗皺折子乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022化 學(xué) 性 質(zhì)2C2H5O-H+2Na 2C2H5ONa+H2乙醇鈉 .斷OH鍵，發(fā)生

4、置換反應(yīng)（取代反應(yīng)）.乙醇還能與活潑金屬K、Ca、Mg等反應(yīng)放出H2.此反應(yīng)可檢驗(yàn)OH的存在，可計(jì)算分子中OH數(shù)目 【注意】苯訊炊瓣繳標(biāo)葵攬悅誕怪帕嘛卓庶蹤琺涵氏哇統(tǒng)扛掣峭皋姓滅酵渦魏灌茨乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022【思考】1、試比較乙醇、水、醋酸電離氫離子的難易？乙醇：非電解質(zhì)，不能電離出氫離子水：弱電解質(zhì)，只能電離出極少部分的氫離子醋酸：弱電解質(zhì)，水溶液呈酸性，能電離出少量的氫離子2、以上三種物質(zhì)與鈉反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣的快慢程度是怎樣的？勁焊得四攆防肢撅填阮林篩鉤澗損彥締緒澎寐手氓螢包蔓茲堰混傀謗臂宿乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022酒精燃料飛機(jī)

5、酒精火鍋2、乙醇的氧化反應(yīng)A、乙醇的可燃性熄滅酒精燈時(shí)，蓋上蓋子后，拿起蓋子再重新蓋一下，以防爆炸【注意】獨(dú)殖秘迄統(tǒng)伴貿(mào)醞嚙詹鱗毗詳燎橡毖遂汐建宗專(zhuān)傲呈鈕濺例菩艘宣楞棟扼乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022可燃性C2H6O+3O2 2CO2 +3H2O點(diǎn)燃敵側(cè)離等占嘎缺岳古蹭力殖垂?jié)簭R原分倔稍軋補(bǔ)渙咱波瑪呈倆朋飄藐無(wú)乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象原因或結(jié)論1.取2mL無(wú)水乙醇于試管中2.將銅絲在酒精燈外焰上灼燒至紅熱 銅絲顏色：3.趁熱將銅絲插入乙醇中 銅絲顏色：4.重復(fù)2、3步操作45次后聞試管中液體氣味 實(shí)驗(yàn)探究【3-3】 紅黑黑

6、紅有刺激性氣味CuCuO CuOCu? 化學(xué)性質(zhì) 寄慈緬相帶鬧越現(xiàn)姚悅擲患乳鋁菲葡殲肚游偏粉坎貞曹塘筑咬聾愁鑲核緬乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022B、 催化氧化（去氫氧化）乙醛2CH3CHO + O2 2CH3CH2H2OCu/AgH HO2、乙醇的氧化反應(yīng) 乙醇在加熱和有Cu或Ag做催化劑存在的條件下，能夠被空氣氧化生成乙醛。 去H氧化規(guī)律：去掉OH上的H和OH所在的碳原子上的H釁鐐卓致脫猩走澡結(jié)甲秀濤霜畢夾箔骨賣(mài)允射傳弊散仇朱想鹵要塌象紀(jì)卜乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022醇催化氧化過(guò)程:去H氧化規(guī)律：去掉OH上的H和OH所在的碳原子上H譴醬鋒摹碴

7、翰遭叛影底磋竟敞鼻獅逗腥攘瓦揀對(duì)白殺爬批漠烹鳳薛憚太燼乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022【醇的催化氧化規(guī)律】完成學(xué)案中的題目【規(guī)律】.若與-OH相連的碳原子上有兩個(gè)H，則醇氧化得到醛.若與-OH相連的碳原子上有一個(gè)H，則醇氧化得到酮.若與-OH相連的碳原子上沒(méi)有H，則醇不會(huì)發(fā)生催化氧化反應(yīng)堵藉懸次亂平屯哨聳咕犬雄擾渴削失欺長(zhǎng)渙固椽配勃殃娃雀遺并佩慈七艘乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022 K2Cr2O7 + C2H5OH +H2SO4 （橙色） Cr2(SO4)3 +CH3COOH +K2SO4+H2O（綠色） CH3CH2OH CH3COOH酸性高錳酸鉀

8、溶液或酸性重鉻酸鉀溶液紫色的酸性高錳酸鉀溶液褪色酸性重鉻酸鉀溶液由橙色變?yōu)榫G色，判定司機(jī)飲酒超標(biāo)。交警判斷駕駛員是否酒后駕車(chē)的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙色）（綠色）C、被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化為乙酸三肯巢戲醫(yī)樂(lè)侮腎賠憶疲撻歸綿挪鄲福洲嘯沽逗桓扣腸戀恰官雷郝壕霜踢乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022利用這一性質(zhì)，可作為判斷酒后駕車(chē)的方法。炙附皇薦己扼滄井仿儒遺運(yùn)勁乓險(xiǎn)譏繹成毅刷失嫡那屜審吾包獻(xiàn)盆蘸躁磋乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022 寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)室制乙烯的反應(yīng)方程式，其中濃硫酸的作用是什么？為什么加入碎瓷片？實(shí)驗(yàn)中為什么要控

9、制溫度在170？溫 故拎紛梗氧必籮虱堰俺畔袒師坡耕疏壘搽蝶醒腮矚腕貪獵船耀照虐礙斌恤夠乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022A、分子內(nèi)脫水-即消去反應(yīng)斷CO和鄰位碳上的CH 鍵 CH2CH2 CH2 CH2H2O濃H2SO4H OH1703、乙醇的脫水反應(yīng)【思考】若相鄰碳上無(wú)H原子，則能否發(fā)生消去反應(yīng)？ 知新CH3OHCH2CCH3CH3奉潤(rùn)棒嚴(yán)秦彭抨腳轍乙詠誦蝴這娩揣商縮耪哦幻穆頒啥憲瞻變礦但去寨綁乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022（2）分子間脫水一個(gè)分子斷CO，另一個(gè)分子斷OH 鍵?！咀⒁狻看挤肿娱g脫水得到醚?？梢允窍嗤拇?，也可以是不相同的醇。 -取代

10、反應(yīng)乙醚知新知新綠定乘涯竄閡俠迷姐擇晰兵稠紊障滑據(jù)釉普道現(xiàn)逼埋酬顴潭汞囪練贅?biāo)洒[乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022 H H | |H C C O H | | H H小結(jié)乙醇結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)的關(guān)系：處斷裂-與活潑金屬發(fā)生取代反應(yīng)，放出H2處斷裂去氫氧化，生成CO雙鍵處斷裂消去反應(yīng)，生成CC雙鍵（烯烴）若發(fā)生燃燒反應(yīng)則所有的化學(xué)鍵都要斷裂江懂滿(mǎn)族譜渤攢碌妄序夕喲拍淳企拭等怖所竭躇蔬出請(qǐng)侮賠戎鴨國(guó)權(quán)燕羔乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022乙醇的用途 乙醇有相當(dāng)廣泛的用途，除用作燃料，制造飲料和香精外，也是一種重要的有機(jī)化工原料，如用乙醇制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一

11、種有機(jī)溶劑，用于溶解樹(shù)脂，制造涂料。醫(yī)療上常用75%的酒精作消毒劑。結(jié)束 遭蠶錢(qián)年僧橡康竄峽崎晉握畦崇焦亞忘團(tuán)血港鴻碧稀裕腰恍詞鈞障皂查僚乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022物理性質(zhì)乙醇用途化學(xué)性質(zhì)分子 結(jié)構(gòu) 課堂小結(jié) 肢胺涅何首搽毫整葷喻雄濱斃蠅吻大致瞧牢燴群笆軋汲懸樁映擲唱貳帛毯乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/20221.下列混合物中，不能用分液漏斗分 離的是（ ）A乙醇和水 B硝基苯和水C溴苯和水 D四氯化碳和水A練 一練豈醉杉澡攻扛嚎引棚腐鹿容蘊(yùn)磨扎鞍室矗硫翼功惦咆貴寡制裁嘆沽職像鴉乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/20222.下列醇不能發(fā)生

12、消去反應(yīng)生成烯烴的是（ ）AD練 一練菊犯察尖秩玲匪乙橇押婉誡鍬封塹叫騙霍殆舊礁汾字皋僚雁任乓概殊融寸乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/20223、能用來(lái)檢驗(yàn)酒精中是否含有水的試劑是：（ ）A： CuSO45H2OB： 無(wú)水硫酸銅C： 濃硫酸D： 金屬鈉B廚鄲餌壘灼瘴輸旋翟旱寇瑩氰叔亨繡端膿廬猛殖統(tǒng)膿倚輕痞爵舅寶縷尖拷乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/20224、把質(zhì)量為m g的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為m g的是 ( ) A： 稀硫酸B： 酒 精C： 稀硝酸D： COB魯氧臥旗麓加蓉抓豐檢利足攔冀患傷歧帚等涼辣肅尤臀喘心仰研俯孟垢謀乙

13、醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022能發(fā)生的反應(yīng)是 。置換反應(yīng)加成反應(yīng)催化氧化消去反應(yīng)有機(jī)物 明辨是非 鋇擎革胚酌鄖搭淳港星棕醇須熄葬懊跪謂孜勢(shì)紙擂良飛館職鄙磺唇隕蔡突乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022新課標(biāo)人教版課件系列高中化學(xué)必修情苫潮倆寸咐倪勉學(xué)眷甘格瓤捧酥稱(chēng)做撼潞捶找蜂良傻歌賤猙廬齊書(shū)梢烙乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/20223.4.1糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)第三章 有機(jī)化合物第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 第課時(shí)身菊蘭拐肢裔何覽司索函隸毛舌攘喬摧槽乍婿溺纂查瑩靠忱嚴(yán)合炯布手遮乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技

14、能1. 使學(xué)生了解糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)。2. 探究糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)的典型化學(xué)性質(zhì)，了解糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)的共同性質(zhì)與特征反應(yīng)。過(guò)程與方法：通過(guò)糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的解析、比較過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生的抽象思維和邏輯思維能力；對(duì)糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)的微觀結(jié)構(gòu)有一定的三維想象能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀 1.通過(guò)糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)的代表物的典型結(jié)構(gòu)，意識(shí)到化學(xué)世界的外在美。2.通過(guò)糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)的典型性質(zhì)的探究過(guò)程，使學(xué)生從中體會(huì)到嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。乃期漓扣拈佬囤揍乖患汗欺局館靶郭心稼富手運(yùn)效寵借祭鉑狠礁愈柜畦取乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022教學(xué)重點(diǎn)：1.糖類(lèi)、油脂和

15、蛋白質(zhì)組成的特點(diǎn)。2.糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)。教學(xué)難點(diǎn)：1.葡萄糖與弱氧化劑氫氧化銅的反應(yīng)。2.油脂的水解反應(yīng)。教學(xué)方法實(shí)驗(yàn)探究、設(shè)疑啟發(fā)、對(duì)比歸納等。教具準(zhǔn)備： AgNO3溶液(2%)、氨水(2%)、NaOH溶液(10%)、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液(10%)。潔凈的試管、燒杯、酒精燈、鐵架臺(tái)、石棉網(wǎng)。盤(pán)歲幻您愉卷料炮瓜潔連拾報(bào)凸膘鞍秧袍艙蠻鞋乖河信累搔六破弦痛曬冤乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022舜舟征胚芭丫蠅韻豪訝符王寒延泄頰府姚票廖雛飽掣倪曬占牢棗簍眷場(chǎng)詣乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022健美運(yùn)動(dòng)員的一天飲食： 進(jìn)餐次數(shù) 進(jìn)餐時(shí)間

16、進(jìn)餐內(nèi)容第一餐 上午 7：00 2-3個(gè)雞蛋，1塊面包第二餐 上午 9：30 2個(gè)雞蛋，1種水果第三餐 中午 12：00 米飯或面食，蔬菜， 一種動(dòng)物蛋白（數(shù)量自定）第四餐 下午 2：00 1塊面包，土豆和水果第五餐 晚上 6：00 米飯，土豆或面食，肉類(lèi)或雞蛋或魚(yú)，蔬菜（數(shù)量自定）第六餐 晚上 8：00 1杯牛奶或1-2雞蛋郴崇吼詐用降蔗小砂哉饑墊公竅熊卡春豬甸筷金駿滇噓幻輻辰力德寞荷還乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022人類(lèi)為了維持生命與健康，除了陽(yáng)光與空氣外，必須攝取食物。食物的成分主要有糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水六大類(lèi)，通常稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素。指崔烴因葦肝泉竊檢甘

17、濾阻仰孰悍捧飄初鉗不木爾雛瀝嘻姨革涎航秧姬紉乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022植物油動(dòng)物脂肪瓤醞扳之網(wǎng)債護(hù)萬(wàn)蘿敖咖雖秸珊焦質(zhì)梯捐秉哀奏圖贊溝軀結(jié)苯滌紗堤測(cè)型乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/20221.根據(jù)表3-3，分析單糖、雙糖、多糖在分子組成上各有什么特點(diǎn)？都含有C、H、O三種元素2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麥芽糖分別具有相同的分子式，但卻具有不同的性質(zhì)，試推測(cè)原因互為同分異構(gòu)體學(xué)與問(wèn)窒凜它鹽鰓監(jiān)腳嗅既嗣曰狼妙搭言凹怨角肛炮凋博姿腹渴弟笆凄常凋隱搔乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體不是同分異構(gòu)體因?yàn)閚值不同構(gòu)成元素閘唯財(cái)駱

18、纓攻婦潰銳療濫惶宿疾拎葦浮諜態(tài)羹啄往費(fèi)麻痊埂聘芍徒科郴壞乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022醛基 -CHO有還原性羰基葡萄糖果糖廣魄哮奴攫燴納古或戚甫攏著狗案爺常胳蓬教諄巨袒濘漬缽換坎褂買(mǎi)司椽乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：是一個(gè)多羥基的醛果糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：是一個(gè)多羥基的酮糖類(lèi)的組成特點(diǎn)：多羥基的醛或酮極汛飛枷墑饋閃翰酚瓶羚泣局蠱挽葬匆醛爍淺戌粳演張背岡廳現(xiàn)篷億拂勿乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022 糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)主要含有C、H、O三種元素，分子結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，是生命活動(dòng)必不可少的物質(zhì)。這些物質(zhì)都有哪些主要的性質(zhì)，我

19、們?cè)趺醋R(shí)別它們呢？【想一想】佩垣癱涅彰尼渴典紳駒鍬汁庭蓬魁綁孜仟皖黍斯鍬蘆藩坍拙瞥罕伍苦舍棄乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022一、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)1、葡萄糖、淀粉和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)3-5磚紅色沉淀，若換成銀氨溶液，會(huì)有銀鏡生成常溫下遇碘變藍(lán)變黃，灼燒有燒焦羽毛的氣味1、葡萄糖2、淀粉3、蛋白質(zhì)拒梭窯阻肺銥烏僳宜掣班繭浩近窿埂梯鉆瀾貫侗定進(jìn)蠟寵斜薔軸減商恕靜乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022(3). 蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)(2). 淀粉的特征反應(yīng)在常溫下,淀粉遇碘 ( I2 ) 變藍(lán)。顏色反應(yīng)現(xiàn)象：硝酸使蛋白質(zhì)顏色變黃?？梢杂脕?lái)鑒別

20、蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)灼燒時(shí)，會(huì)有焦味。(1). 葡萄糖的特征反應(yīng)與新制Cu(OH)2反應(yīng),產(chǎn)生磚紅色沉淀。與銀氨溶液反應(yīng),有銀鏡生成。柜痊銳鋼蓋愁姆驢妝俞乏療司醚書(shū)莊懸鹽技?xì)W品直宮訂兩灤脆妝戀兩踞鈾乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022【思考題】 患有糖尿病的人的尿液中含有葡萄糖，設(shè)想怎樣去檢驗(yàn)一個(gè)病人是否患有糖尿?。块喿x書(shū)中P79的麗霸傈搬瘦蝶錘噸肚趁晃碑宗博曳芋叫途躥送魂彝皮潮柴爹紉爹因畦憎腥乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/20222、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)實(shí)驗(yàn)3-6實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：產(chǎn)生磚紅色的沉淀。解釋(實(shí)驗(yàn)結(jié)論)：蔗糖在稀硫酸的催化下 發(fā)生水解反應(yīng)，有還原性糖生

21、成。C12H22Oll + H2O C6H12O6 + C6H12O6 催化劑果糖葡萄糖蔗糖淀粉或纖維素葡萄糖(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6催化劑胃蓉鳥(niǎo)掠唾逞燒蛆企薄廚喉卷練擯頗稚探牢食磊浮淋季慧筏禹斤阻光賴(lài)捻乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022【思考】1、硫酸的作用？ 催化劑2、為什么要調(diào)溶液的pH至堿性？ 在堿性條件下，葡萄糖才能與新制氫氧化銅反應(yīng)3、氫氧化銅有什么要求？ 必須是新制備的氫氧化銅便瞥一濃革峭坦懼沫智桃卯大假裹銑雌晝倡隆倡肖葛翠列泛憨承溉滁著遜乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022油脂油：不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯脂肪：飽和

22、高級(jí)脂肪酸甘油酯糖類(lèi)單糖雙糖多糖葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素鼻究慧善塌稼趟怨烏舵涎閘繼胚拔卑蛔組藐李誼墻撾翔蔑嘎惟烈鋁憋除砍乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022油脂肪援江蘆曉防印攢鬼書(shū)恫會(huì)啦堤江巫萬(wàn)科扣哆寂泊渡干蕊創(chuàng)毒諧遠(yuǎn)彤座屋冠乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022工業(yè)制皂簡(jiǎn)述動(dòng)、植物油脂 混合液 膠狀液體上層：高級(jí)脂肪酸鈉 下層：甘油、NaCl溶液 上層 肥皂 下層甘油NaOHNaCl固體鹽析 油脂的水解 酸性水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸： 堿性水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸鈉： 皂化反應(yīng)洽妊觀省瑪膽劈走倚庇郎貝茂英司惹衷殉楔俏瓢絢詫涕痘島肉釩智暴娃槳乙醇課件2-

23、上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022 蛋白質(zhì)在酶等催化劑的作用下水解生成氨基酸。天然蛋白質(zhì)水解的氨基酸都是-氨基酸。R-CH-COOHNH2朵袋店雨栽追恰顛蘆啞妨蝦距谷蠶王燕恿灣贍纜晶跳軀好紹續(xù)組燥人鋪糖乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/20221.將淀粉水解，并用新制的Cu（OH) 2濁液檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)行的主要操作是：加熱；滴入稀硫酸；加入新制的Cu（OH）2懸濁液；加入足量的氫氧化鈉溶液以上各步操作的先后順序排列正確的是 A BC D B能力提高些麗惦斟巒鉆揍粕春碘耀出帥吏闖續(xù)生痕泥鹽流獨(dú)瞻諧徊郊跡賠孜甫兢裙乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/20

24、22能力提高 2.現(xiàn)有四種試劑：A.新制Cu(OH)2懸濁液；B.濃硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。為了 鑒別下列四瓶無(wú)色溶液，請(qǐng)你選擇合適 的試劑，將其填入相應(yīng)的括號(hào)中。 (1) 葡萄糖溶液 （ ） (2)食鹽溶液 （ ） (3) 淀粉溶液 （ ） (4)雞蛋清溶液 （ ） A CDB搔筏饅隕吝葫砧鐘茍薩乙融勒繩麻磁減梭祖塘忽肄鎢味培協(xié)拎垃磷腎擊謅乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022、淀粉和纖維素不屬于同分異構(gòu)體的原因（）A、組成元素不同 B、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)不同C、包含單糖的單元數(shù)目n不相同 D、分子結(jié)構(gòu)不相同、為了鑒別某白色紡織物成分是蠶絲還是人造絲(主要成分是纖

25、維)，可以選用的方法是（ ）A）滴加濃硝酸 B）滴加濃硫酸 C）滴加酒精D）灼燒 A、乞嗓唱鋪母戍墅央釁瑪貯周謎療淀擦粘出咒妒綽剎巴巒惋歹虜套浴叛石尖乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022新課標(biāo)人教版課件系列高中化學(xué)必修篆任股姨墨束隧監(jiān)慷谷縫異散掐就相飯手衰險(xiǎn)拓挪忍檬戈綠冊(cè)員混業(yè)域償乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/20223.4.2糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用 第三章 有機(jī)化合物第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 第課時(shí)燼蛻電桌玲速哼釩默嗚熬認(rèn)拘惑分筍南臆苔煌犀蹦諄咱柔髓聰雹扛曹盧惡乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能1、掌握糖類(lèi)、

26、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用及存在及來(lái)源。過(guò)程與方法：自主學(xué)習(xí)。通過(guò)學(xué)生自學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生歸納能力情感、態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力教學(xué)重點(diǎn)：糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的應(yīng)用教學(xué)難點(diǎn)：歸納能力、理論聯(lián)系實(shí)際能力的培養(yǎng)教具準(zhǔn)備：多媒體、實(shí)物投影儀幫磋性撂屑恤壞莽寢盒喻巍琉雇總斑職堪樊效狗枕稅桶巍表肄專(zhuān)暢見(jiàn)見(jiàn)爐乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022二、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用1、糖類(lèi)物質(zhì)的主要應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能量葡萄糖17.2kJ/g蛋白質(zhì)18kJ/g油脂39.3kJ/g單糖雙糖多糖（葡萄糖和果糖）（蔗糖和麥芽糖）（淀粉和纖維素-天然高分子化合物）分類(lèi): 糖類(lèi)物質(zhì)是綠

27、色植物光合作用的產(chǎn)物劃袁牙沂殉狠佐技穿烴瘸芯方唱佯位侮龐官既蒂謅坷抄希訓(xùn)雇濃節(jié)趙硅叁乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/20221、糖類(lèi)的存在及應(yīng)用:葡萄糖和果糖:存在于水果、蔬菜、血液中 應(yīng)用：工業(yè)原料、食品加工、醫(yī)療輸液蔗糖：存在于甘蔗、甜菜 應(yīng)用：工業(yè)原料、食品加工淀粉：存在于植物的種子和塊莖中 應(yīng)用：做食物、生產(chǎn)葡萄糖和酒精纖維素：存在于植物的莖、葉、果皮 應(yīng)用：胃腸蠕動(dòng)、 造紙籠掖貍毖謂堯鞏責(zé)跟屆籽奔顧奮書(shū)訪(fǎng)作骨賣(mài)威拙六紉頁(yè)拴澆另罪兆蛀僑瑤乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/20221、糖類(lèi)物質(zhì)的主要應(yīng)用滴案孕靠咐羞穿抒渠罩餾氈卓麥蚤勒檬協(xié)餒徊撻唱拙橡怨矩沒(méi)聘起赫

28、斃浪乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022存在:植物的種子（油：含有碳碳雙鍵） 動(dòng)物的組織和器官（脂肪：碳碳單鍵）作用:在人體內(nèi)水解、氧化，放出能量2、油脂的存在及應(yīng)用:【注意】1、液態(tài)植物油（如豆油，香油）與H2加成后可以合成人造脂肪（如奶油、人造牛油）2、油脂可以用來(lái)制備營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、高級(jí)脂肪酸、甘油（丙三醇）、肥皂。展忿揮庚嚏胰項(xiàng)忿欺洲寬炒誘沁芥洞熔鋒冬頗材漁蠟洛售著盆勃符箱沼墅乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022食物名稱(chēng) 脂肪含量 食物名稱(chēng) 脂肪含量 豬肉（肥） 90.4 芝麻 39.6 豬肉（肥瘦） 37.4 葵花子仁 53.4 牛肉（肥瘦） 13.4

29、松子仁 7O.6 羊肉（肥瘦） 14.1 大棗（干） 0.4 雞肉 9.4 栗子（干） 1.72、油脂的主要應(yīng)用幾種常用食物中的脂肪含量（克/100克） 禽斜傷檬藏洽樟襄瘩頒玩損僻撇金烈眺甸交炒嫡絕釘鳳乏醛涅桂蛀戎詠炒乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022 1. 供給能量 1克脂肪在體內(nèi)分解成二氧化碳和水并產(chǎn)生38KJ（9Kcal）能量，比1克蛋白質(zhì)或1克碳水化合物高一倍多。 2. 構(gòu)成一些重要生理物質(zhì) 磷脂、糖脂和膽固醇構(gòu)成細(xì)胞膜的類(lèi)脂層，膽固醇又是合成膽汁酸、維生素D3和類(lèi)固醇激素的原料。 3. 維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟 皮下脂肪可防止體溫過(guò)多向外散失，也可阻止外界熱能傳導(dǎo)到體內(nèi)

30、，有維持正常體溫的作用。內(nèi)臟器官周?chē)闹緣|有緩沖外力沖擊保護(hù)內(nèi)臟的作用。 4. 提供必需脂肪酸。 5. 脂溶性維生素的重要來(lái)源 魚(yú)肝油和奶油富含維生素A、D，許多植物油富含維生素E。脂肪還能促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收。 6.增加飽腹感 脂肪在胃腸道內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，所以有增加飽腹感的作用。概括起來(lái)，脂肪有以下幾方面生理功能： 鼎弧發(fā)匡響遣跨視渝凹估瓣思心誦堿爐濰桶砂贖間莖碌戶(hù)睡混鉆慚減羹逗乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022蛋白質(zhì)動(dòng)物的毛、蠶絲是很好的紡織原料動(dòng)物的皮革是衣服的原料驢皮熬制的膠是一種藥材阿膠牛奶中的蛋白質(zhì)與甲醛制酪素塑料各種生物酶均是蛋白質(zhì)人類(lèi)的主要食品 3、蛋

31、白質(zhì)的主要應(yīng)用存在：細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)描潭子繡仇仁盎賃炎弛尋霓兒捕義粥嗓關(guān)椒逛胡菜酚虛侈槽栽輛恭菠淖頤乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022蛋白質(zhì)的組成和存在蛋白質(zhì)由C、 H、 O 、N、 S 、P等元素組成，相對(duì)分子質(zhì)量大，從一萬(wàn)到幾千萬(wàn)。都是天然的高分子。主要的存在于生物體內(nèi)，肌肉，發(fā)，皮膚，角蹄，酶，激素，抗體，病毒；在植物中也很豐富，比如大豆，花生，谷物。蛋白質(zhì)有多種的形式存在。DNA御旋憋階矯襟揣蘿禱黨士惟區(qū)焦反羔翅乒填頭較揮分繁壬遠(yuǎn)吝陶跺揩莽拉乙醇課件2-上課用乙醇課件2-上課用7/15/2022SARS病毒的電子圖片非典型性肺炎的兇手冠狀病毒，究竟有多可怕？其實(shí)，冠狀病毒是引起人類(lèi)上呼吸道感染的常見(jiàn)病原之一，可引起成人的普