人教版七年級(jí)下冊(cè)生物 第2章 4.2.1 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 習(xí)題課件

1、第四單元生物圈中的人 第二章 人體的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)物：_、脂肪、_、_ 無(wú)機(jī)物：水和無(wú)機(jī)鹽糖類食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)維生素2糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的主要作用及食物來(lái)源供能物質(zhì)主要作用食物來(lái)源相同點(diǎn)不同點(diǎn)糖類是組成_的主要有機(jī)物；能為生命活動(dòng)_最重要的供能物質(zhì)饅頭、米飯、糖等細(xì)胞提供能量脂肪_的能源物質(zhì)油、肥肉等蛋白質(zhì)促進(jìn)人體的_以及受損細(xì)胞的_和_奶、蛋、魚、肉等備用生長(zhǎng)發(fā)育修復(fù)更新3. 水和無(wú)機(jī)鹽(1)水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的_。人體的各項(xiàng)_活動(dòng)，離開水都無(wú)法進(jìn)行。人體內(nèi)的_以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。60%70%生命營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(2)幾

2、種無(wú)機(jī)鹽缺乏時(shí)的癥狀及食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽兒童缺鈣易患_；中老年人特別是婦女缺鈣，易患_奶類、豆類、蝦皮等佝僂病骨質(zhì)疏松癥含磷的無(wú)機(jī)鹽_、貧血、肌無(wú)力、骨痛等瘦肉、奶類、蛋類等含鐵的無(wú)機(jī)鹽_(乏力、頭暈、抵抗力下降等，嚴(yán)重者會(huì)發(fā)生暈厥)肝臟、瘦肉、綠葉蔬菜等含碘的無(wú)機(jī)鹽(微量)_，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海帶、紫菜、蝦、海鹽等厭食缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫含鋅的無(wú)機(jī)鹽(微量)生長(zhǎng)發(fā)育不良、_發(fā)生障礙瘦肉、肝、蛋類等味覺(jué)4. 維生素的作用(1)維生素的作用維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供_，人體每日對(duì)它們的需要量也很小，但是它們對(duì)人體的重要作用是其他營(yíng)

3、養(yǎng)物質(zhì)所不能_的。能量代替(2)維生素的缺乏癥狀及食物來(lái)源維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源維生素A皮膚干燥、_ 癥、干眼癥等動(dòng)物肝臟、魚肝油、雞蛋、胡蘿卜、黃玉米等維生素B1神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振等谷類的種皮和胚芽等夜盲維生素C _、抵抗力下降等水果、蔬菜等維生素D_、骨質(zhì)疏松癥等動(dòng)物肝臟以及牛奶等壞血病佝僂病釋疑解惑1素食者不會(huì)缺乏維生素A植物性食物不含維生素A，但是在胡蘿卜、綠色蔬菜、瓜果等植物性食物中含有大量的胡蘿卜素，它會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。2. 為什么兒童要經(jīng)常曬太陽(yáng)在人體細(xì)胞的表皮細(xì)胞里含有一種膽固醇，經(jīng)日光中的紫外線照射后能轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D可促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼

4、發(fā)育，因此，兒童經(jīng)常曬太陽(yáng)對(duì)預(yù)防佝僂病有一定作用。答案呈現(xiàn)提示：點(diǎn)擊 進(jìn)入習(xí)題12345678910BBCADBCDAC1112131415DBDDD答案呈現(xiàn)提示：點(diǎn)擊 進(jìn)入習(xí)題161718D(1)E (2)D (3)B (4)骨質(zhì)疏松癥(1)維生素A (2)維生素C (3)維生素 19(1)20 (2)8.82 (3)C (4)減少熱量的散失1【中考大慶改編】食物中所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的一組是()A糖類、脂肪、蛋白質(zhì) B糖類、脂肪、無(wú)機(jī)鹽C糖類、脂肪、維生素 D糖類、脂肪、水【點(diǎn)撥】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，能為人體提供能量的是糖類、

5、脂肪和蛋白質(zhì)，水、無(wú)機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量?！敬鸢浮緼2【中考德州】糖類是人體的主要供能物質(zhì)。下列食物中主要為我們提供糖類的是()【點(diǎn)撥】番茄等蔬菜主要提供維生素。米飯的主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類。雞蛋和牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)。食用油中含脂肪比較多。【答案】B3【中考懷化】“不僅要吃飽，還要吃得好?！蓖瑢W(xué)們正處于身體發(fā)育的黃金時(shí)期，應(yīng)當(dāng)多吃蛋、奶、魚、肉等食物，因?yàn)檫@些食物富含()A糖類B蛋白質(zhì)C脂肪 D維生素B4【中考資陽(yáng)】探究某種食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃燒放出的熱能使水溫升高”的方法來(lái)測(cè)定。某興趣小組對(duì)不同食物中的能量進(jìn)行測(cè)定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表。從該小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看

6、出，四種食物中含能量最多的是()A花生仁 B黃豆 C核桃仁 D大米食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量/g2222水/mL50505050溫度上升/52.535.864.521.2【點(diǎn)撥】同樣的水，溫度上升越高，表明含能量越多；由表可知溫度上升最高的是核桃仁，因此，含能量最多的是核桃仁。【答案】C5作為人體細(xì)胞的主要成分之一，有種物質(zhì)約占體重的60%70%，這種重要物質(zhì)是()A蛋白質(zhì) B糖類 C脂肪 D水D【點(diǎn)撥】水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%70%。6【清遠(yuǎn)期中】學(xué)生們體內(nèi)一旦缺鐵容易患 ()A腳氣病 B缺鐵性貧血C骨軟化癥 D佝僂病B7【中考福建】長(zhǎng)期不吃水果和蔬菜，導(dǎo)致牙齦出血

7、，可能是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏()A維生素A B維生素B1C維生素C D維生素DC8【模擬福州】人體中維生素的特點(diǎn)包括()A人體每天對(duì)其需要量大 B人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)C多數(shù)人體自身能夠制造 D會(huì)影響人體的生長(zhǎng)發(fā)育【點(diǎn)撥】維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，多數(shù)人體自身不能制造，而且人體對(duì)它們的需要量很小，但它們對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病，可見D正確。【答案】D9【中考天水】膳食纖維是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，對(duì)于維持健康非常重要。下列食物中膳食纖維含量較多的是()A芹菜 B牛肉 C魚肉 D牛奶A10【中考東營(yíng)】李奶奶最近一段時(shí)

8、間，一到傍晚就看不清東西，到醫(yī)院檢查后，醫(yī)生給她開了藥，并囑咐她進(jìn)行食物輔助治療。下列食物中，她應(yīng)優(yōu)先選擇()【點(diǎn)撥】維生素的種類很多，對(duì)人體具有重要的作用。其中維生素A的作用是促進(jìn)人體正常發(fā)育、增強(qiáng)抵抗力、維持人的正常視覺(jué)，缺乏時(shí)人會(huì)患夜盲癥，即夜晚看不清東西。維生素A在動(dòng)物的肝臟中含量豐富，因此李奶奶應(yīng)多吃動(dòng)物的肝臟，以補(bǔ)充維生素A。奶、蛋、魚中含蛋白質(zhì)豐富。【答案】C11【中考通遼】維生素和無(wú)機(jī)鹽雖然在人體中需要量很少，卻起著“人體運(yùn)作的潤(rùn)滑劑”和“健康的基石”的作用。下面所列物質(zhì)與缺乏癥，不相符的是()選項(xiàng)ABCD物質(zhì)鈣碘維生素A維生素B1缺乏癥骨質(zhì)疏松癥地方性甲狀腺腫夜盲癥壞血病【點(diǎn)

9、撥】缺乏維生素B1會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振等，缺乏維生素C會(huì)患?jí)难??！敬鸢浮緿12【中考云南】某同學(xué)的媽媽因病手術(shù)，他為媽媽準(zhǔn)備了以下營(yíng)養(yǎng)品，其中最有利于傷口愈合的是()A蘋果、香蕉 B牛奶、雞蛋C巧克力、橙汁 D面包、餅干【點(diǎn)撥】蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、受損細(xì)胞的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。某同學(xué)的媽媽因病手術(shù)，需要修復(fù)和更新細(xì)胞，應(yīng)該多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，如奶、蛋、魚、肉等?！敬鸢浮緽13.【中考衡陽(yáng)】在下列四種營(yíng)養(yǎng)成分不同的食品中，若某同學(xué)平時(shí)以其中的一種食品為主食，則最易患佝僂病的是()【點(diǎn)撥】身體缺維生素D或者缺鈣導(dǎo)致幼年易患佝僂病。食物D中含鈣、

10、維生素D較少，若長(zhǎng)期以食物D為主食，易患佝僂病?！敬鸢浮緿14【易錯(cuò)題】如圖是比較花生仁、大米、牛肉干三種食物所含能量多少的實(shí)驗(yàn)示意圖。對(duì)于該實(shí)驗(yàn)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A實(shí)驗(yàn)前所取的三種食物的質(zhì)量要相等B實(shí)驗(yàn)中如果不注意擋風(fēng)，會(huì)使每次測(cè)量結(jié)果偏小C實(shí)驗(yàn)是通過(guò)水溫變化對(duì)三種食物所含能量多少作出比較D實(shí)驗(yàn)中水吸收的熱量等于這些食物實(shí)際所含的能量D15. 【榮德原創(chuàng)】體育中考中，男生1 000米和女生800米是男生和女生必考的兩個(gè)項(xiàng)目。這兩個(gè)考試項(xiàng)目都需要消耗較多的能量，所以為了取得好成績(jī)，當(dāng)天的早餐要適當(dāng)增加()A水 B無(wú)機(jī)鹽 C蛋白質(zhì) D糖類D16. 【中考郴州】“補(bǔ)鈣新觀念，吸收是關(guān)鍵?！毙∶?/p>

11、同學(xué)的媽媽一直給她吃鈣片，醫(yī)生卻說(shuō)小萌缺鈣，建議小萌在補(bǔ)鈣的同時(shí)還要適當(dāng)曬太陽(yáng)并補(bǔ)充()A維生素A B維生素B1C維生素C D維生素DD17李叔叔的身體情況一直不太好，但工作又比較緊張，請(qǐng)利用所學(xué)知識(shí)，根據(jù)下表5種食物(各100 g，除水和無(wú)機(jī)鹽以外)的主要成分，幫他擬定一個(gè)較為科學(xué)的膳食計(jì)劃。食物糖類/g脂肪/g蛋白質(zhì)/g維生素A/mg維生素C/mg維生素D/mgA0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200(1)李叔叔有時(shí)牙齦出血，那么他平時(shí)應(yīng)該多吃食物_(填序號(hào))。食物糖類/g脂肪/g蛋白質(zhì)/g維生素A/mg維

12、生素C/mg維生素D/mgA0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200E(2)為保證他在緊張工作時(shí)及時(shí)獲得較多能量，應(yīng)該讓李叔叔多吃食物_(填序號(hào))。食物糖類/g脂肪/g蛋白質(zhì)/g維生素A/mg維生素C/mg維生素D/mgA0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200D(3)有時(shí)他晚上看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物_(填序號(hào))。食物糖類/g脂肪/g蛋白質(zhì)/g維生素A/mg維生素C/mg維生素D/mgA0.49064740B48.273840

13、120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200B(4)李叔叔若將食物B長(zhǎng)期作為主要食物，將易患_。食物糖類/g脂肪/g蛋白質(zhì)/g維生素A/mg維生素C/mg維生素D/mgA0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200骨質(zhì)疏松癥【點(diǎn)撥】(1)維生素C能維持人體正常的新陳代謝和血管的正常生理功能，增強(qiáng)人體抵抗力。出現(xiàn)牙齦出血時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素C，多吃表中維生素C含量最高的E食物。(2)人體生命活動(dòng)所需要的能量主要是由糖類提供的。表中糖類含量最高的是D食物。(3)晚上看不清東西是夜盲癥的

14、癥狀，夜盲癥是由于體內(nèi)缺乏維生素A造成的，表中維生素A含量最高的是B食物。(4)由表格來(lái)看，食物B中維生素D的含量為0，若將食物B長(zhǎng)期作為主要食物，體內(nèi)缺乏維生素D，成年人易患骨質(zhì)疏松癥。18閱讀下列短文，回答有關(guān)問(wèn)題。材料一很早以前，古希臘、古羅馬和阿拉伯的醫(yī)生用動(dòng)物肝臟治療夜盲癥，這種病也就是我們常說(shuō)的“雀目”。我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈在他的醫(yī)書中也提出用豬肝治療這種病。材料二1497年，葡萄牙航海家達(dá)伽馬，在經(jīng)過(guò)好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被壞血病奪去生命。但后來(lái)船員們知道吃一些水果或蔬菜，哪怕是野果或野菜就能治療這種疾病。(1)從材料一可以看出，動(dòng)物肝臟里含有_，所以可以治療夜盲癥。(2)從材料二可以看出，水果或蔬菜里含有_，可以防治壞血病。(3)總之，從以上的資料可以看出_對(duì)人體的重要作用是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。維生素A維生素C維生素 19【核心素養(yǎng)：科學(xué)探究】【教材圖片題】運(yùn)動(dòng)時(shí)消耗的能量來(lái)源于食物，食物所含能量的多少可以用食物燃燒放出的熱量使水溫升高的方法來(lái)測(cè)定。為測(cè)定不同食物所含能量的多少，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如甲圖所示裝置。下表是他的實(shí)驗(yàn)記錄?；卮鹣铝袉?wèn)題：(1)實(shí)驗(yàn)中，m的數(shù)值應(yīng)該為_。(2)已知1毫升水每升高1需吸收4.2焦的熱量，計(jì)