《生物化學(xué)》本科課件第1章+糖類

1、第一章 糖類揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 糖類是生物界最重要的有機化合物之一，廣泛分布于各種生物體內(nèi)，在不同生物中分別占干重的比例為： 植物 85%90% 微生物 10%30% 人和動物體 2%以下一、 引言（一）糖類的存在與來源揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院韌帶結(jié)構(gòu)糖結(jié)締組織結(jié)構(gòu)糖 肌糖原能源動物干重2揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院糖類物質(zhì)是地球上數(shù)量最多的一類有機化合物，糖類物質(zhì)的根本來源是綠色細胞進行的光合作用揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院二、糖類的生物學(xué)作用(1)作為生物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì) (2)作為生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)。4.1 kcal/g。(3)在生物體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)。(

2、4) 作為細胞識別的信息分子。（糖蛋白、糖脂具有細胞識別、免疫等多種生理活性）。揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院細胞表面識別標記糖糖蛋白、糖脂、信息分子糖揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院三、糖類的元素組成和化學(xué)本質(zhì)構(gòu)成元素： 碳、氫、氧化學(xué)本質(zhì)： “碳水化合物” （carbohydrate）是人們對糖的習(xí)慣稱呼，常以分子通式 Cm(H2O)n表示，但并不恰當(dāng)。如：鼠李糖（C6H12O5）不符合通式卻屬糖類； 乙酸（C2H4O2）符合通式卻不屬于糖類。事實上糖分子在結(jié)構(gòu)上也不是由碳和水化合而成。揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院化學(xué)定義：糖類是多羥基醛類或多羥基酮及其聚合物和某些衍生物的總

3、稱。D葡萄糖D果糖揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院四、糖的命名與分類個別糖的命名，多數(shù)是根據(jù)糖的來源給予一個通俗名稱，如葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖和殼多糖等。根據(jù)糖類物質(zhì)的聚合度分類如下：單糖、寡糖和復(fù)合糖。單糖 凡是不能被水解成更小分子的糖稱為單糖。也稱為簡單糖，如葡萄糖、果糖和核糖等。寡糖 水解產(chǎn)生較少數(shù)量（220）的相同或不同單糖分子的糖類，也稱為低聚糖。寡糖包括的類別很多，雙糖水解時生成2分子單糖，如麥芽糖，蔗糖。揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院多糖 （polysaccharide ） 多糖是水解時產(chǎn)生20個以上單糖分子的糖類。包括：（1）同多糖（homopolysacch

4、aride) 水解時只產(chǎn)生一種單糖或單糖衍生物，如糖原，淀粉、殼多糖。（2）雜多糖（heterpolysaccharide) 水解時只產(chǎn)生一種單糖或單糖衍生物，如透明質(zhì)酸、半纖維素。糖類與蛋白質(zhì)、脂類等生物分子形成的共價結(jié)合物等，總稱復(fù)合糖（glycoconjugate)揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院同多糖（均聚多糖）雜多糖揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院二、旋光異構(gòu) 原子組成、分子式、分子量相同 （一）有關(guān)旋光異構(gòu)的幾個概念 1、（同分）異構(gòu)（isomerism）揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院2、旋光性（optical activity）尼克爾棱鏡平面偏振光左/右旋旋光度（旋光性、光學(xué)活性） l= tlt

5、 cL旋光物質(zhì)使平面偏振光的偏振面發(fā)生旋轉(zhuǎn)的能力。揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院3、手性C原子（asymmetric carbon atom)四個不同的原子或原子基團共價連接并因而失去對稱性的四面體碳，常用C*表示手性C原子揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院手性與旋光性是一對孿生子揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院4、構(gòu)型和構(gòu)象構(gòu)型：原子或基團在空間的相對分布或排列。構(gòu)型的改變涉及共價鍵的斷裂。 構(gòu)象：當(dāng)單鍵旋轉(zhuǎn)時，取代基團可能形成不同的立體結(jié)構(gòu)。構(gòu)象的改變不涉及共價鍵的斷裂。 揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院（二）Fischer 投影式 投影方法：1.主碳鏈直立，編號較小的一端朝上，2.手性碳原子上方和下方所連原子或

6、基團朝向后方，連在手性碳原子左邊和右邊的原子或基團朝向前方，即“橫前豎后”。揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院（三）構(gòu)型的RS表示法 1.應(yīng)用次序規(guī)則，確定A、B、C、D 的優(yōu)先順序：ABCD ， 2.將末優(yōu)原子或基團 D 放在遠離觀察者位置，然后觀察A B C走向。若為順時針，定為 R 型；若為逆時針，定為 S 型揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院三、單糖的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)通式 醛糖 酮糖有旋光異構(gòu)現(xiàn)象（/-）以及對映體D、L型碳原子是不對稱的（一）鏈狀結(jié)構(gòu)揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院（二）D系單糖和L系單糖揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院醛糖的判斷依據(jù)是D型、L型甘油醛D-甘油醛 L-甘油醛揚州

7、大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院以離羰基碳最遠的手性碳原子的構(gòu)型來判別單糖的構(gòu)型。123456L-葡萄糖 L-甘油醛 D-葡萄糖 D-甘油醛 揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 HC=O HC-OH HO-CH HC-OH HC-OH HO-CH2D - （+）葡萄糖L-（-）葡萄糖對映體異構(gòu)揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 D葡萄糖 D甘露糖？L甘露糖討論一種單糖的構(gòu)型次序為： 確定D、L型 確定歸屬(醛/酮） 確定名稱 確定對映體C原子數(shù)相同的單糖異構(gòu)體，除對映體外以不同名稱加以區(qū)分。揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 D葡萄糖D-半乳糖L-半乳糖對映體異構(gòu)單糖中以醛糖種類分布居多，且其天然構(gòu)型多為D型揚州大學(xué)生物科學(xué)與

8、技術(shù)學(xué)院 D葡萄糖D-半乳糖差向異構(gòu)體（epimer）僅一個手性碳原子構(gòu)型不同的非對映異構(gòu)體揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院單糖的旋光異構(gòu)體及對映體數(shù)目與手性C數(shù)目（n）有關(guān)：旋光異構(gòu)體數(shù)目=2n 對映體數(shù)目=2n/2對映體僅旋光性不同，其它性質(zhì)相同，非對映體不是同一物質(zhì)。揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院（三）單糖的構(gòu)象揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院1、戊糖、己糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)與構(gòu)象多羥基醛、酮分為開鏈、半縮醛環(huán)狀兩種形式天然情況以環(huán)狀占絕大多數(shù)。 以葡萄糖為例吡喃環(huán)開鏈O揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院開鏈吡喃環(huán)O半縮醛羥基仍具有醛基還原性揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院2、環(huán)狀分子的構(gòu)型（異頭碳

9、）吡喃環(huán)OHOOHOHH？新手性碳新異構(gòu)型 揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院葡萄糖的構(gòu)象船式椅式OCH2OHHOHOOHOHOCH2OHHOHOOHOHOCH2OHOHOHOHOH揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院命名時為 （）D（L）糖名椅式構(gòu)象與糖命名名？D葡萄糖名？D葡萄糖平面結(jié)構(gòu)空間構(gòu)象揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院戊糖，多為五元環(huán)呋喃糖如核糖 脫氧核糖oo揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院葡萄糖結(jié)構(gòu)多羥基醛開環(huán)形式CHOHCOHHOCHHCOHHCOHCH2OH半縮醛吡喃糖OCH2OHOHOHOHOH15呋喃糖OCH2OHHO-CHOHOHOH14揚州大學(xué)生

10、物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院赤蘚糖蘇糖揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院核糖阿拉伯糖木糖來蘇糖揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院阿洛糖阿卓糖葡萄糖甘露糖揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院古洛糖艾杜糖半乳糖塔羅糖揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院四、單糖的性質(zhì)1、單糖的物理性質(zhì)（1）旋光性及變旋現(xiàn)象（2）甜度（以蔗糖為參考）（表12）（3）溶解度揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院2、單糖的化學(xué)性質(zhì)單糖可發(fā)生哪些化學(xué)反應(yīng)？氧化糖酸、糖醛酸還原糖醇脂化糖脂聚合寡糖、多糖如 葡萄糖(G)揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院氧化反應(yīng)溴水(弱）酶硝酸(較強)D-葡萄糖D-葡萄糖酸D-葡萄糖醛酸（解毒劑）與什么有關(guān)？氧化劑強弱催化劑1,6-葡萄糖二酸氧化反應(yīng)揚州大學(xué)生

11、物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院還原反應(yīng)揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院聚合反應(yīng)H2O 麥芽糖【葡萄糖-（14）葡萄糖苷】葡萄糖糖苷鍵14COC糖苷揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院五、寡糖（低聚糖）命名原則：非還原端與還原端 , 吡喃、呋喃 （1 4/1 2）揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院麥芽糖 -型 -型O-D-吡喃葡糖基-(14)- - D-吡喃葡萄糖苷自然界最常見的寡糖是二糖揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院蔗糖 O-D-吡喃葡糖基-(12)- - D-呋喃果糖苷211揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院乳糖揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院海藻糖揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 纖維二糖 -型 -

12、型 O- -D-吡喃葡糖基-(14)- - D-吡喃葡糖苷4人體無法利用低聚糖的保健作用揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院六、多糖 分為同/雜多糖、結(jié)構(gòu)/貯存多糖（一）均（同）多糖 由一種單糖聚合而成揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院1、 淀粉 植物細胞能源的儲藏形式作物名稱（種子）小麥玉米大米土豆紅薯淀粉含量6565752016揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院直鏈淀粉（amylose） 一級結(jié)構(gòu) （14）葡萄糖苷鍵可溶于熱水遇碘呈紫藍色空間結(jié)構(gòu)揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院支鏈淀粉（amylopectin）不可溶于

13、熱水 可溶于冷水6, 000個糖分子遇碘呈紫紅色空間結(jié)構(gòu) （14）糖苷鍵 （16）糖苷鍵揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院淀粉顆粒中的直/支鏈淀粉揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院工業(yè)應(yīng)用淀粉與酸緩和作用（如7.5%HCl，室溫放置7日）即形成可溶性淀粉（糊精）。酸催化水解淀粉水解程度糊精糖漿麥芽低聚糖水解葡萄糖工業(yè)方法酸或酶水解揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院“動物淀粉” 結(jié)構(gòu)與支鏈淀粉類似；遇碘為紅紫色；人體中的血糖濃度是定值（紅細胞、視網(wǎng)膜、腦組織）血糖 糖原合成血糖 糖原分解2. 糖原揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院3. 右旋糖苷/葡聚糖（dextran)D-葡萄糖以-(1,6)糖苷鍵縮合為主鏈骨架，以-(1,3

14、)和 -(1,2/4)糖苷鍵構(gòu)成支鏈，整個分子形成網(wǎng)狀。其凝膠可用作分子篩。酵母和細菌的貯存多糖揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 酶n蔗糖 （葡萄糖）n+ n果糖 （主鏈為（16）糖苷鍵）葡聚糖凝膠 分子(Sephadex G-數(shù)字)（交聯(lián)劑如表氯醇的作用下）揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院側(cè)鏈鍵主鏈鍵主鏈鍵（16） 糖苷鍵側(cè)鏈鍵（13）（12/4） 糖苷鍵揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院部分水解天然右旋糖酐的產(chǎn)品，臨床上用作血漿代用品，治療因丟失體液而引起的休克。蔗糖右旋糖酐牙斑的主要成分揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院4. 纖維素（cellulose）（植物細胞壁結(jié)構(gòu)多糖）（一大類生物資源）占植物界碳素的50%以

15、上葡萄糖（14）糖苷鍵連接而成的無分支的多糖一級結(jié)構(gòu)800010000分子揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院氫鍵纖維素分子揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院人類和哺乳類缺乏纖維素酶，不能消化。某些反芻動物在腸道內(nèi)共生能產(chǎn)生纖維素酶的細菌，白蟻消化道中寄生的原生動物能消化纖維素揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院主要用于防治和造紙，衍生物應(yīng)用極廣我國農(nóng)林廢棄物（主要是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素）7000萬噸/年，利用率僅2，？消化難、分離難只有很少的微生物具有纖維素酶； （食草動物也是依賴胃內(nèi)微生物的酶）纖維素結(jié)構(gòu)致密，周圍常裹一層木素（非糖聚合物），木素致密、極難生物降解，不透水，保護纖維素揚州

16、大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院5.甲殼素/殼多糖/幾丁質(zhì)（chitin）（甲殼動物、昆蟲外壁，另一大類生物資源） 化學(xué)改性(水解、烷基化、磺化、硝化等）后用途廣泛（21世紀新材料） 2N乙酰D 氨基葡萄糖（14）糖苷揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 藥物（提高免疫力、防治動脈硬化、抗腫瘤等） 抗菌纖維 工業(yè)原料（膜、酶載體） 環(huán)保藥劑（凈水劑、重金屬吸附、絮凝劑）氨基的吸附性質(zhì)制備：原料（蝦、蟹殼） 甲殼素酸、堿蛋白質(zhì)、Ca2+等漂洗烘干脫乙酰殼聚糖殼多糖脫乙酰基為殼聚糖（甲殼胺）殼寡糖酶揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院A.半纖維素存在于細胞壁中所有雜多糖的總稱。B.果膠（細胞壁間粘連物

17、質(zhì)，基質(zhì)多糖）C.瓊脂（紅藻類石花菜屬中提取，食物膠：果凍）D.藥物多糖中草藥治病的主要成分就是此類多糖及其衍生物結(jié)構(gòu)與功能的研究剛剛起步E.其它（二）雜多糖（由不同的幾種單糖聚合而成）揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院瓊脂（agar)與瓊脂糖(agarose)瓊脂由瓊脂糖和瓊脂膠組成，其不溶于冷水而溶于熱水，1%-2%的溶液冷卻至40-50便可形成凝膠，不能被微生物利用，是微生物固體培養(yǎng)的良好支持物，也可用于植物的組織培養(yǎng)。瓊脂糖，不含負電荷的硫酸根和羧基的瓊脂多糖，不需要化學(xué)交聯(lián)，就可作為電泳和層析的介質(zhì)。珠狀瓊脂糖凝膠（Sepharose) 是親和吸附的理想固相載體。實驗室可用于親和層析揚州大學(xué)

18、生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院七、細菌雜多糖（一）細菌細胞壁的化學(xué)組成 G +菌: G菌: 多層肽聚糖 單層肽聚糖 磷壁酸相連 脂多糖揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院NAG :N-乙酰葡糖胺；NAM:N-乙酰胞壁酸揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院肽聚糖peptidoglycanN-乙酰葡糖胺N-乙酰胞壁酸四肽側(cè)鏈肽交聯(lián)橋G +菌揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院（二）細菌脂多糖脂質(zhì)A核心寡糖O-特異鏈-1，6連接D-葡萄糖胺1,4焦磷酸橋酯鍵酰胺鍵3-羥脂肪酸革蘭氏陰性菌的特有結(jié)構(gòu)揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院八、糖蛋白及其糖鏈（一）糖肽連鍵的類型 1、O-糖肽鍵：Ser/Th

19、r/Hyl/Hyp 2、N-糖肽鍵 -N-乙酰葡萄糖胺 Asn -酰胺N原子 Asn-X-Thr/SerN-糖苷鍵糖蛋白中寡糖鏈的還原端殘基與多肽鏈的氨基酸殘基以多種共價鍵連接，形成的連鍵稱為糖肽鍵*揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院1、N-糖鏈（N-聚糖）（二）糖鏈的分類核心五糖 GlcNAcmannose galactosesialic acid fucose核心七糖揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院2、O-糖鏈（O-聚糖）結(jié)構(gòu)比N糖鏈簡單連接形式比N糖鏈多沒有共同的核心結(jié)構(gòu)揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院（三）糖鏈的生物學(xué)功能參與糖蛋白新生肽鏈的折疊和締合影

20、響糖蛋白的分泌和穩(wěn)定性參與分子識別/細胞識別 血漿中老蛋白的清除精卵識別細胞粘著揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院血漿中衰老蛋白的清除 sia gal細胞粘著-細胞相互識別、聚集成群ECM：extracellular matrix揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院糖鏈與糖蛋白的生物活性1、糖鏈與酶活性2、糖鏈與激素活性3、糖鏈與IgG活性揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院（四）血型物質(zhì)1900年，奧地利醫(yī)生landsteiner，提出ABO血型系統(tǒng)。揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院糖蛋白短糖鏈揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院血型糖鏈肽鏈O巖藻糖半乳糖葡萄糖乙酰氨基葡萄糖半乳糖B乙酰氨基半乳糖A糖基轉(zhuǎn)移酶揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院

21、GlcNAcgalactosefucoseGalNAcsialic acid (NANA)Structure of the ABO blood group carbohydratesgalactose揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院（五）凝集素lectin揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院幽門螺旋桿菌胃潰瘍揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院九、糖胺聚糖（ glycosaminoglycan, GAG）一般含有氨基己糖或己糖醛酸也稱粘多糖（mucopolysaccharide） 己糖醛酸 己糖胺n 單糖殘基帶有羧基/硫酸基揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院糖胺聚糖的生物學(xué)作用：保持疏松組織中的水分調(diào)

22、節(jié)多價陰離子在組織中的分布潤滑和保護作用促進創(chuàng)傷愈合作用揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院A、透明質(zhì)酸 （關(guān)節(jié)/臍帶/雞冠/胚胎/玻璃體） B、硫酸軟骨素（硫酸皮膚素）C、硫酸角質(zhì)素D、硫酸乙酰肝素和肝素除透明質(zhì)酸外，多以蛋白聚糖的形式存在糖胺聚糖（粘多糖）的種類：揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院透明質(zhì)酸（hyaluronic acid,HA)D-葡萄糖醛酸揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院硫酸軟骨素(chondroitin sulfate,CS)C4/6硫酸化揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院硫酸角質(zhì)素(keratin,KS)不含糖醛酸揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院肝素(haparin,Hp)天然抗凝劑揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)

23、學(xué)院十、蛋白聚糖（ proteoglycan, PG） 一/多條糖胺聚糖 核心蛋白 N/O連寡糖揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院硫酸軟骨素硫酸肝素揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院蛋白聚糖聚集體揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院蛋白聚糖：核心蛋白+糖胺聚糖 +寡糖鏈 糖的比例高于蛋白質(zhì)， 主要是不分支的糖胺聚糖。糖蛋白分布于細胞膜表面，與生物識別與關(guān)蛋白聚糖主要是結(jié)構(gòu)物質(zhì)，分泌在細胞間（細菌細胞壁），但也存在于胞內(nèi)或膜表面。糖蛋白和蛋白聚糖區(qū)別何在呢？揚州大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院1.纖維素的組成單糖和糖苷鍵的連接方式為（）（1）1，4葡萄糖（2）1，3葡萄糖（3）1

24、，4葡萄糖（4）1，4半乳糖2.氨基酸和單糖都有D和L不同構(gòu)型，組成大多數(shù)多肽和蛋白質(zhì)的氨基酸以及多糖的大多數(shù)單糖構(gòu)型分別是（ ）（1）D型和D型（2）L型和D型（3）D型和L型（4）L型和L型3.下列哪個糖不是還原糖（ ）（1）D果糖（2）D半乳糖（3）乳糖（4）蔗糖 4.下列哪個糖是酮糖（ ）（1）D果糖（2）D半乳糖（3）乳糖（4）蔗糖5.分子式為C5H10O5的開鏈醛糖有多少個可能的異構(gòu)體（ ） （1）2 （2）4 （3）8 （4）166.下列蛋白質(zhì)中（ ）不是糖蛋白（1）免疫球蛋白（2）溶菌酶（3）轉(zhuǎn)鐵蛋白（4）膠原蛋白7.下列糖中（ ）為非還原糖（1）麥芽糖（2）乳糖（3）棉子糖（

25、4）葡萄糖8.直鏈淀粉遇碘呈（ ）（1）紅色（2）黃色（3）紫色（4）藍色9.支鏈淀粉遇碘呈（ ）（1）紅色（2）黃色（3）紫色（4）藍色10.棉子糖是 （ ）（1）還原性二糖（2）非還原性二糖（3）還原性三糖（4）非還原性三糖11.脂肪酸的合成中，每次碳鏈的延長都需要什么參加（1）乙酰輔酶A（2）草酰乙酸（3）丙二酸單酰輔酶A（4）甲硫氨酸12.前列腺素是一種（ ）（1）多肽激素（2）寡聚糖（3）環(huán)羥脂酸（4）氨基酸是非題1.果糖是左旋的，因此它屬于L構(gòu)型 2.景天庚糖是一個七糖 3.D果糖是左旋糖 4.葡萄糖和半乳糖是不同的單糖，但葡萄糖和葡萄糖是相同的單糖 5.果糖是六糖 6.D型單糖光

26、學(xué)活性不一定都是右旋 7.體內(nèi)半乳糖不能像葡萄糖一樣被直接酵解 8.己糖有8種異構(gòu)體 9.麥芽糖食由葡萄糖與果糖構(gòu)成的雙糖 10.糖蛋白中的糖肽連接鍵，是一種共價鍵，簡稱為糖肽鍵 1.糖類化合物有哪些生物學(xué)功能？2.纖維素和糖原都是由D-葡萄糖經(jīng)14連接的大分子，相對分子質(zhì)量相當(dāng)，是什么結(jié)構(gòu)特點造成它們的物理性質(zhì)和生物學(xué)功能上有很大的差異？3.什么是糖蛋白？有何生物學(xué)功能？ （1）作為生物體的結(jié)構(gòu)成分：（2）作為生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)：糖在生物體內(nèi)分解時通過氧化磷酸化放出能量，供生命活動需要。生物體內(nèi)作為能源貯存的糖類有淀粉、糖原等。（3）在生物體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)：有些糖是重要的代謝中間物，糖類物質(zhì)通過這些中間代謝物合成其他生物分子例如氨基酸、核苷酸等。（4）作為細胞識別的信息分子：糖蛋白是一類生物體內(nèi)分布極廣的復(fù)合糖