小學(xué)四年級(jí)下-冊(cè)科學(xué)---3.4-生的食物和熟的食物-教科版-(15張)-(1)ppt課件

1、 生的食物和熟的食物哪些食物適合生吃？ 哪些食物適合熟吃呢？ 為什么有的食物適合生吃，有的食物適合熟吃呢？食物由生到熟會(huì)發(fā)生哪些變化呢？生的食物和熟的食物有什么區(qū)別呢？實(shí)驗(yàn)要求：1.每個(gè)同學(xué)都要認(rèn)真觀察，不能做與實(shí)驗(yàn)無關(guān)的事情。2.觀察，討論的過程中不能瘋玩，討論聲音不宜太大。3.實(shí)驗(yàn)過程中需要用小刀，用小刀時(shí)應(yīng)小心，不要弄傷自己或者是弄傷別人，用完后應(yīng)把小刀放回原位。不能去碰與本實(shí)驗(yàn)無關(guān)的器材4.實(shí)驗(yàn)過程中不能用嘗的方法，去辨別食物。5.認(rèn)真填好實(shí)驗(yàn)記錄單一 。6.做完實(shí)驗(yàn)應(yīng)整理好器材，哪里拿的放回哪里。 生的馬鈴薯熟的馬鈴薯看顏色 捏軟硬 聞氣味 切 剝皮 其它 煮熟的馬鈴薯松軟、香、容易

2、被消化和吸收，但營(yíng)養(yǎng)成份有損失。 觀察生的豬肉、熟的豬肉使用方法生的豬肉 看顏色 捏軟硬 聞氣味 撕開看里面 其它 實(shí)驗(yàn)：清水煮豬肉 實(shí)驗(yàn)要求：1.認(rèn)真看老師做演示實(shí)驗(yàn)的過程。2.注意正確使用酒精燈，要用酒精燈的外焰加熱，熄滅酒精燈時(shí)不能用嘴巴去吹滅而是要用酒精燈的燈帽去蓋住。3.豬肉煮熟后，請(qǐng)把實(shí)驗(yàn)器材整理，放回原位，再觀察煮熟的豬肉。4.實(shí)驗(yàn)時(shí)要認(rèn)真觀察，并做好記錄，不能瘋玩，不能做和實(shí)驗(yàn)無關(guān)的事情。觀察生的豬肉、熟的豬肉使用方法生的豬肉煮熟的豬肉看顏色 捏軟硬 聞氣味 撕開看里面 其它 豬肉為什么要熟吃呢？ 食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收。 適合熟吃的食物：蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。通過加熱會(huì)殺死食物中的細(xì)菌，但是食物在加熱過程中，會(huì)有一些營(yíng)養(yǎng)損失。適合生吃的食物：保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞，能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是一定要注意飲食衛(wèi)生。 食物生吃和熟吃的比較 健康飲食要注意什么？1、飯前便后要洗手。 5、食物要徹底煮熟。2、不要接觸病死的家禽和它 們的糞便。 3、多吃蔬菜水果。