小學(xué)四年級下冊科學(xué)-3.7-食物包裝上的信息-教科版-(16張)-(1)ppt課件

1、城西小學(xué) 周建勇食品為什么會有這么多種不同的包裝呢？透明包裝真空包裝不透明包裝方便看到袋內(nèi)的食物包裝需要避光保存的食物與氧氣隔絕保存時間更長久檢查預(yù)習(xí)膨化食品袋內(nèi)充氣可以使食物不被壓碎怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、了解食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等。2、能在實際生活中正確選擇適合的食品。 合作探究1、我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢？（小組討論、交流、匯報）商標(biāo)凈含量條形碼質(zhì)量安全標(biāo)志營養(yǎng)成分配料保質(zhì)期儲存方法生產(chǎn)日期環(huán)保標(biāo)志2、一般的食品包裝袋上有哪幾類信息呢？圖片信息商標(biāo)食品圖案環(huán)保標(biāo)志 條形碼 質(zhì)量安全標(biāo)志中國營養(yǎng)學(xué)會標(biāo)志 文字信息保質(zhì)期生產(chǎn)廠家 儲存方法食用方法食品名

2、稱 食品配料 營養(yǎng)成分生產(chǎn)日期 調(diào)查了解食品的配料看看食品的配料。牛奶餅干的配料：小麥粉、白砂糖、精煉植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、全脂奶粉、淀粉、膨松劑、食鹽、食用香精、乳化劑。1.把我們熟悉的、含有營養(yǎng)的配料找出來，想想這種食品在食物“寶塔”中處在什么位置？2.把一些我們不熟悉的配料找出來，調(diào)查了解它們在食品中所起的作用？調(diào)查了解食品的配料我們熟悉的配料小麥粉白砂糖精煉植物油全脂奶粉淀粉食鹽餅干的主要成分增加甜味延長保質(zhì)期，使糕點(diǎn)酥脆牛奶餅干的主要原料之一， 起增香作用起到一定粘結(jié)作用，在烘烤過程 中會膨化，使食品更蓬松使食物有咸味調(diào)查了解食品的配料我們不熟悉的配料轉(zhuǎn)化糖漿膨松劑食用香精乳化劑調(diào)查了解

3、食品的配料轉(zhuǎn)化糖漿 是一種淡黃色透明液體，具有粘度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點(diǎn)。其作用是使食物長時間保存不易結(jié)晶。膨松劑 通常應(yīng)用于糕點(diǎn)、餅干、面包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品制作過程中，使其體積膨脹與結(jié)構(gòu)疏松。調(diào)查了解食品的配料食用香精 是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。乳化劑 在糕點(diǎn)中使脂肪均勻分散，防止油脂滲出，改善口感，提高脆性。添加劑食用過多也會對人體有害。 這節(jié)課你有哪些收獲？ 當(dāng)我們通過閱讀食物包裝，了解食品的原料組成、營養(yǎng)成分、保存方法后，我們的飲食就不再是盲目的，包裝上的信息為我們科學(xué)均衡營養(yǎng)提供了幫助。結(jié)束反思小結(jié)考考你達(dá)標(biāo)測評：判斷題：1、食品包裝上的信息，能為我們科學(xué)、均衡、營養(yǎng)地選擇食物提供幫助。（ ）2、食品自身的特點(diǎn)、保存方法、配料等都會影響食品的保質(zhì)期長短。( )3、廠家生產(chǎn)食品時采用不同的包裝，僅僅是為了美觀，提高銷量。（ ）4、食品添加劑能改善食品的色香味