《灰樹花生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》起草說明

1、麗水市地方標(biāo)準(zhǔn)灰樹花生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（征求意見稿）起草說明一、工程背景2021年中央一號文件關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn) 代化的意見中指出“深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推動品種培優(yōu)、品質(zhì) 提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)“。農(nóng)業(yè)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)已經(jīng)成為 我國新時(shí)期推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色開展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要路徑和有 力抓手。麗水是全國首個(gè)生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)機(jī)制試點(diǎn)市，灰樹花栽培已有 30多年歷史?；覙浠ㄊ菓c元縣的三大主栽食用菌品種之一，年栽培 量到達(dá)1800余萬袋，產(chǎn)量占全國的70%以上，是全國最大的灰樹花 生產(chǎn)地。2009年慶元縣黃田鎮(zhèn)被中國食用菌協(xié)會命名中國灰樹花之 鄉(xiāng)，2014年慶元灰樹花獲農(nóng)產(chǎn)品地

2、理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)?；覙浠?，學(xué)名 貝葉多孔菌，俗稱栗蘑、舞茸，被譽(yù)為“食用菌王子”，為食、藥兩 用真菌，肉質(zhì)嫩脆、味道鮮美、清香可口，營養(yǎng)及藥用價(jià)值極高?；?樹花富含多糖類物質(zhì)，且具有抗癌、抗腫瘤、治療肝硬化及提高人體 免疫力等獨(dú)特功效，受到國際、國內(nèi)菌物學(xué)家的關(guān)注，在未來藥用菌 領(lǐng)域具有較好的開展前景和巨大的市場潛力。制定灰樹花標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，規(guī)范菇農(nóng)的種菇技術(shù)，提高 了菇農(nóng)種菇水平，促進(jìn)我市灰樹花標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，全面提升了慶元灰樹花 產(chǎn)業(yè)，提高了我市灰樹花的產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)了我市灰樹花在國際市場 的競爭力。通過灰樹花標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的制訂，引導(dǎo)、規(guī)范菇 農(nóng)生產(chǎn)有機(jī)灰樹花，踐行生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值轉(zhuǎn)換，提升產(chǎn)

3、品附加值具有重 要意義。二、編制過程及說明（一）任務(wù)來源標(biāo)準(zhǔn)研制工作被列入2021年第二批麗水市地方標(biāo)準(zhǔn)制定計(jì)劃。（二）主要工作過程.成立標(biāo)準(zhǔn)起草小組2021年3月，由慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)中心（慶元縣食用菌科研中 心）為提出單位，聯(lián)合慶元縣食用菌種業(yè)、慶元縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村 局、慶元縣蔡章平家庭農(nóng)場、慶元縣禾帝農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社組成標(biāo)準(zhǔn) 研制團(tuán)隊(duì)。.材料收集與實(shí)地調(diào)研2021年2月，起草組開始標(biāo)準(zhǔn)研制工作，組織收集了灰樹花栽 培技術(shù)相關(guān)的法律、法規(guī)和政策文件。2021年5月，起草組開展實(shí) 地走訪、座談?wù){(diào)研，充分了解工程的背景與灰樹花栽培技術(shù)，完成標(biāo) 準(zhǔn)初稿和立項(xiàng)建議書的編制工作，經(jīng)麗水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的批準(zhǔn)，向

4、麗 水市市場監(jiān)督管理局提交立項(xiàng)申請。2021年8月2日立項(xiàng)文件下達(dá), 本規(guī)范列入計(jì)劃名單中。2021年9月至2022年月3月，根據(jù)專家意 見，再次到灰樹花主產(chǎn)區(qū)開展實(shí)地走訪調(diào)研，屢次開展內(nèi)部討論，完 善標(biāo)準(zhǔn)。三、與有關(guān)法律、法規(guī)和國家、行業(yè)、省/市地方標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系.本標(biāo)準(zhǔn)符合有關(guān)法律、法規(guī)的要求。.暫未檢索到灰樹花生產(chǎn)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)或文件。檢索到的國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn) 如下：經(jīng)查詢，現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)有山東省地方標(biāo)準(zhǔn)灰樹花平安優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技 術(shù)規(guī)程(DB37/T 1658-2020)、灰樹花栽培技術(shù)規(guī)程(DB42/T 1840-2022 ) o因慶元的灰樹花采用的是棒式割口出菇與山東的覆土 出菇不同，同時(shí)浙江與山東、湖北的氣

5、候環(huán)境也有很大的區(qū)別，灰樹 花的栽培方式也很多的不同。與比照原慶元縣級標(biāo)準(zhǔn)灰樹共標(biāo)準(zhǔn)化 生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程(DB331126/T 18 -2007),近年慶元灰樹花栽培技 術(shù)的開展和產(chǎn)品質(zhì)量要求的提高，本標(biāo)準(zhǔn)在灰樹花二茬改為非覆土出 菇方式，同時(shí)在割口、病蟲害防治方面有較大改變。四、標(biāo)準(zhǔn)文本介紹及變更說明(一)標(biāo)準(zhǔn)編制原那么本規(guī)范兼顧全面性、普遍性、可操作性，嚴(yán)格按照GB/T1.-2020 要求進(jìn)行制訂。.全面性：本規(guī)范給出灰樹花生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、栽培品種、生產(chǎn) 季節(jié)、栽培制作、菌棒制作、出菇管理和病蟲害防治等內(nèi)容的建議， 明確產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各階段的要求，內(nèi)容符合實(shí)際，覆蓋全面。.普遍性：本規(guī)范編制

6、時(shí)充分考慮當(dāng)前麗水市灰樹花生產(chǎn)工作， 經(jīng)過全面調(diào)研，指標(biāo)內(nèi)容適用于市內(nèi)開展灰樹花生產(chǎn)的企業(yè)及農(nóng)戶。.可操作性：本規(guī)范以現(xiàn)有的灰樹花生產(chǎn)基地、大戶的經(jīng)驗(yàn)給出 具體做法，層次清晰、邏輯合理、可操作性強(qiáng)。(二)主要參考文獻(xiàn)本標(biāo)準(zhǔn)在編制過程中主要參考以下文獻(xiàn)資料：吳應(yīng)淼，姚庭永，吳銀華，等.灰樹花不同品種的農(nóng)藝性狀和品質(zhì) 比擬J.食用菌學(xué)報(bào)，2015, 22(4) ： 13-15, 95.胡建平，吳銀華，吳應(yīng)淼，等.灰樹花二潮菇非土覆蓋栽培技術(shù)初 報(bào)切.食用菌,2015, 37(4)： 43-44.李蓉，張金錢，葉長文，等.灰樹花平安生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)及全程質(zhì)量控 制技術(shù)J.食用菌，2015, 37(1)：

7、32-33.鮑文輝，鮑震海，林德光.灰樹花菌棒第二潮菇春季出菇催蕾研 究J.食藥用菌，2016, 24(6)： 402-405.鮑文輝，尹仁福，鮑震海.灰樹花菌棒出菇率的影響因素分析與 控制技術(shù)J.食用菌，2013, 35(2)： 38-39.周知群，葉長文，毛可榮，等.灰樹花菌棒式栽培及覆土二次出菇 技術(shù)J.食用菌，2007, (3)： 43-44, 47.山東省地方標(biāo)準(zhǔn)灰樹花平安優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程(DB37/T 1658-2020) o(三)標(biāo)準(zhǔn)名稱及變更說明本標(biāo)準(zhǔn)名稱為灰樹花生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，與立項(xiàng)申請時(shí)一致，未 作變更。(四)標(biāo)準(zhǔn)適用范圍及變更說明本規(guī)程適用于灰樹花的生產(chǎn)。(五)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)框架

8、及變更說明本規(guī)程包括范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、生 產(chǎn)技術(shù)、采收加工、病蟲害防控、包裝貯運(yùn)等章節(jié)。與立項(xiàng)申請時(shí)增加了包裝貯運(yùn)。1范圍娘范性引用文件1 3術(shù)語和定義4產(chǎn)地環(huán)境J 5.1栽培品種|12栽培季節(jié)安蔣J 5.3栽培原料1 5生產(chǎn)技術(shù) 卜J 5.4苗桂制作5.5培菌管理灰樹花生產(chǎn)技術(shù)報(bào)范工7二盤承黃土出1菇*理保鮮加工6采收加工卜烘干加工7病蟲害防控8.1包裝J 8包裝貯運(yùn) LJ 8.2貯存8.3運(yùn)鞋（六）主要（技術(shù)）內(nèi)容確定依據(jù)及說明L “產(chǎn)地環(huán)境”章規(guī)定了灰樹花栽培場地環(huán)境，要求地勢平坦、 排灌方便、光線適宜、通風(fēng)良好、土質(zhì)和水源清潔，有大棚等遮陰。 遠(yuǎn)離工礦業(yè)的“三

9、廢”污染源；栽培場地周圍500 m內(nèi)無污染河塘、 各種污水、污染物及畜禽養(yǎng)殖場、廢品垃圾糞便場等，并與醫(yī)院、生 活區(qū)、公路及原料飼料糧食倉庫隔離。.“生產(chǎn)技術(shù)”章規(guī)定了灰樹花栽培品種、栽培季節(jié)安排、栽培 原料、菌棒制作、培菌管理、割口出菇管理、二潮非覆土出菇管理方 面的內(nèi)容。要求木屑應(yīng)符合NY/T 1935規(guī)定、麥萩符合NY/T 119規(guī) 定的二級以上、山表土按NY 5099規(guī)定、石膏按GB/T 5483規(guī)定、生 產(chǎn)用水符合GB 5749規(guī)定、覆土符合NY/T 1935規(guī)定。.“采收加工”章規(guī)定了采收時(shí)節(jié)、保鮮加工、烘干加工等內(nèi)容。.“病蟲害防控”章規(guī)定了灰樹花病蟲害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主, 綜

10、合防治”的原那么，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治，必要時(shí)輔以化學(xué) 防治。農(nóng)藥使用按照NY/T 393的規(guī)定執(zhí)行。.“包裝貯運(yùn)”章規(guī)定了灰樹花干鮮品包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)葍?nèi)容。五、預(yù)期的社會經(jīng)濟(jì)效益.經(jīng)濟(jì)效益。通過灰樹花生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程市級地方標(biāo)準(zhǔn)的制訂 和實(shí)施，進(jìn)一步規(guī)范和完善麗水灰樹花標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，有效提升 了灰樹花品質(zhì)，增加產(chǎn)品溢價(jià)，促進(jìn)菇農(nóng)收入。.社會效益。制定灰樹花標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，規(guī)范菇農(nóng)的種 菇技術(shù)，提高了菇農(nóng)種菇水平，促進(jìn)麗水灰樹花標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，全面提升 了麗水灰樹花產(chǎn)業(yè)，打造麗水地方特色農(nóng)產(chǎn)品，增強(qiáng)了麗水農(nóng)業(yè)在國 際市場的競爭力。六、是否涉及專利等知識產(chǎn)權(quán)問題無。七、貫徹實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施等建議標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，將對標(biāo)準(zhǔn)使用單位進(jìn)行宣貫培訓(xùn)，對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行條文 解讀以及模式說明，推動各使用單位全方位貫徹實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，建立