M2服務(wù)區(qū)域管理測試題含答案教學(xué)文案

1、Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。M2服務(wù)區(qū)域管理測試題含答案-服務(wù)區(qū)域管理測試題關(guān)于值班步驟以下哪個順序是正確的（B）A:接班前的準(zhǔn)備交班前的總結(jié)值班時的督導(dǎo)接班后的溝通交班后的檢討B(tài):接班前的準(zhǔn)備接班后的溝通值班時的督導(dǎo)交班前的總結(jié)交班后的檢討C:接班前的準(zhǔn)備值班時的督導(dǎo)接班后的溝通交班前的總結(jié)交班后的檢討D:接班前的準(zhǔn)備接班后的溝通交班前的總結(jié)交班后的檢討值班時的督導(dǎo)關(guān)于服務(wù)區(qū)域經(jīng)理的接班前的準(zhǔn)備包含以下哪些內(nèi)容(ADE)A;查看留言本B:安排員工工作位置C：向值班經(jīng)理匯報檢查結(jié)果D:按巡視路線圖檢查人員物料設(shè)備現(xiàn)金狀況E：查看班

2、表巡視中哪些事情需要記錄在值班前檢查表的代辦事項上(BCDE)A：查看班表B：環(huán)保人員來餐廳測水樣C：500個漢堡訂餐D：執(zhí)行上周薯條應(yīng)產(chǎn)率的行動計劃E：執(zhí)行昨日未完成的收銀機(jī)清潔關(guān)于巡視路線，以下哪些說法是正確的：（ABC）A：巡視路線必須避免重復(fù)B:巡視路線必須覆蓋所有餐廳范圍C：餐廳管理組需走相同的巡視路線D:所有餐廳的巡視路線都是一樣的巡視時的注意點有哪些？（ABC）A：假設(shè)自己是個顧客，以顧客的觀點看每一件事物B：要讓員工知道你在何處巡視，以免找不到你C：只有在緊急情況下，才停下來D:巡視時不需記錄關(guān)于接班后的溝通的描述，以下哪些是正確的：(BD)A：就是與值班經(jīng)理打招呼，以顯示尊重

3、B：需根據(jù)接班前了解的情況與記錄的事情安排詳細(xì)的值班計劃C：值班經(jīng)理是樓面管理中最重要的人，所以都聽他的，不需加入自己的想法D:將工作目標(biāo)告知全體員工安排員工工作的的工作步驟順序是(A)A：請服務(wù)員執(zhí)行工作說明工作內(nèi)容與完成時間確認(rèn)對方是否理解感謝服務(wù)員B：說明工作內(nèi)容與完成時間請服務(wù)員執(zhí)行工作確認(rèn)對方是否理解感謝服務(wù)員C：感謝服務(wù)員說明工作內(nèi)容與完成時間請服務(wù)員執(zhí)行工作確認(rèn)對方是否理解D:詢問更多信息決定行動步驟如有必要，回顧先前步驟以正面的態(tài)度給予支持如果在安排工作時員工說“不”，請問正確的處理步驟是：(A)A：詢問更多信息決定行動步驟如有必要，回顧先前步驟以正面的態(tài)度給予支持B：請服務(wù)員

4、執(zhí)行工作說明工作內(nèi)容與完成時間確認(rèn)對方是否理解感謝服務(wù)員C:換另外一個員工執(zhí)行或請店經(jīng)理或資深助理處理D:以正面的態(tài)度給予支持如有必要，回顧先前步驟詢問更多信息決定行動步驟關(guān)于安排工作的步驟，以下哪些描述正確的是（BCD）A：第一優(yōu)先級別的是6小時內(nèi)完成，第二優(yōu)先是12小時內(nèi)完成B：第一優(yōu)先級別的是4小時內(nèi)完成，第二優(yōu)先是24小時內(nèi)完成C:需計劃每項工作的完成人，時間，所需工具D：安排員工主次工作以下哪些屬于值班時的督導(dǎo)（BC）A:與值班經(jīng)理溝通工作目標(biāo)B:追蹤已安排的工作C：因應(yīng)營運現(xiàn)場及時調(diào)整，以提供顧客滿意D：查看留言本追蹤員工工作時發(fā)現(xiàn)員工用水槍沖洗腌制機(jī)，你應(yīng)該立即給予（B）A：建設(shè)

5、性回饋B：制止并更正C：大聲指責(zé)，讓他記住這是非常嚴(yán)重的錯誤，并匯報餐廳經(jīng)理。D：記錄并匯報餐廳經(jīng)理以下哪些行為能幫助我們了解顧客的心聲（ABCD）A：從顧客意見回饋表中了解B：訪談顧客C：從CHAMPS檢測中D:從接待員處了解針對餐廳中發(fā)生的顧客抱怨，作為值班經(jīng)理應(yīng)對正確的是：(ABC)A:輔導(dǎo)員工正確應(yīng)對關(guān)于服務(wù)態(tài)度冷淡的抱怨B:請資深經(jīng)理處理關(guān)于食品異物的顧客抱怨C:自己處理員工配錯餐點的顧客抱怨D:自己處理顧客摔傷的事件你現(xiàn)在有3件事需處理：1:顧客抱怨空調(diào)溫度低2:顧客建議餐廳應(yīng)該增加花草3:你觀察到收銀員未建議性銷售請列出你處理的優(yōu)先次序（B）A:123B:132C:312D:32

6、1E:其他哪些行為可以幫助我們應(yīng)對Sales提升時的人員不足問題：（AB）A：考慮將間接工時變直接工時B：以身作則帶動員工生產(chǎn)力C:區(qū)域經(jīng)理應(yīng)該是第一個參與工作站，最晚離開工作站的人D：放員工帶薪休息如果總配有物品供應(yīng)不上，作為服務(wù)區(qū)域經(jīng)理，你可以做以下哪些行為（ABD）A：與生產(chǎn)區(qū)域經(jīng)理溝通，以了解明確的等候時間B:讓前臺員工了解明確的等候時間C:自己決定暫停促銷需等候產(chǎn)品，并追蹤收銀員執(zhí)行D：恢復(fù)供應(yīng)后立即通知收銀員以下哪些行為是現(xiàn)金管理中嚴(yán)禁的（ABC）A：兌換外幣B：故意涂改餐廳報告上的金額C：多收或少收顧客金額D：員工收到大鈔頻繁使用驗鈔機(jī)驗鈔，影響收銀速度在突然的高峰時，如收銀員被

7、分配到其他工作站時，經(jīng)他本人同意，管理組可以使用他的收銀機(jī)收銀（B）A:正確B:錯誤執(zhí)行清機(jī)流程時，出納室不允許關(guān)門，目的是可以讓很多人看到，防止內(nèi)盜(B)A:正確B:錯誤清機(jī)時，由值班經(jīng)理收起錢，單據(jù)，餐券及促銷品，到出納處清點（B）A:正確B:錯誤清機(jī)時DeletionsBefore和DeletionsAfter合計超過多少，需解釋原因并請管理者簽名(A)A:4.5%B:3.5%C:2.5%D：10%Overring超過多少時，需寫說明單(C)A:4.5%B:3.5%C:2.5%D:10%清機(jī)條值班經(jīng)理應(yīng)該在第一時間交給出納。（B）A:正確B:錯誤以下哪些是抽大鈔的正確程序（AD）A：收銀

8、員出納值班經(jīng)理必須在場B：當(dāng)著顧客面清點現(xiàn)金C：每臺收銀每個班次都必須執(zhí)行至少一次抽大鈔D:抽大鈔的收銀機(jī)紙帶必須由收銀員、出納、管理者三方簽字確認(rèn)關(guān)于查機(jī)程序，以下的描述正確的有哪些（ABD）A：每日必須執(zhí)行兩次B：查機(jī)記錄需使用紅筆填寫C：事先需通知員工，以方便員工提前準(zhǔn)備D：避免在顧客面前清點現(xiàn)金關(guān)于發(fā)票與支票處理，以下描述正確的有（ABC）A:發(fā)票上必須填寫付款單位開票人填寫日期金額B:顧客使用支票需出示身份證件C:支票書寫不得涂改D:支票是沒有期限的，不會有過期的問題關(guān)于顧客找零不正確的處理，以下描述哪些是正確的（BC）A:收銀員肯定的說已經(jīng)找零了，不需再清點抽屜現(xiàn)金,不退錢給顧客B

9、:收銀員肯定的說沒有找零，立即退錢給顧客，不需再清點現(xiàn)金C:收銀員肯定的說已經(jīng)找零了,也需再清點抽屜現(xiàn)金D:收銀員肯定的說沒有找零，也需再清點現(xiàn)金當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障時，我們的處理流程：（A）A:發(fā)現(xiàn)故障簡單處理查閱CSL相關(guān)章節(jié)的“問題處理”按相關(guān)方法處理尋求支援B:報修，停止此設(shè)備使用C:自己處理D:報告上司陳列保溫柜上的門如出現(xiàn)過多的冷凝水，造成的原因是(A)A:水溫太高，輻射加熱未開B:陳保未加水C:水溫顯示器故障D:開門頻繁導(dǎo)致陳保中產(chǎn)品過干的原因：(B)A：水溫過低B：保溫柜的水槽中無水C：排水管堵塞D：燈泡壞陳保水位不正確的原因：(D)A：水溫控制器壞B：陳保門一直開著C：陳保的水溫太高D：浮球故障開口炸鍋無電源的原因：(AB)A：炸鍋未接電源B：空氣開關(guān)跳閘C：按鍵錯D：烹炸電腦程序設(shè)定錯誤蒸烤箱不能加熱的原因及解決方法(A)A:計算機(jī)控制面板故障,聯(lián)絡(luò)專人維修B:燈泡板壞,更換燈泡C:員工按錯鍵，培訓(xùn)門封條損壞會使冷凍冰箱出現(xiàn)什么問題（C）A:不運行B:空氣開關(guān)跳閘C:結(jié)霜積聚HennyPenny8頭炸鍋烹炸結(jié)束后不能釋放壓力的解決