物業(yè)管理需求和技術(shù)方案

1、山東省人民檢察院濟(jì)南鐵路運(yùn)輸檢察院項(xiàng)目物業(yè)管理需求和技術(shù)方案要求一、項(xiàng)目概況1、總體情況：山東省人民檢察院濟(jì)南鐵路運(yùn)輸檢察院位于濟(jì)南市西客站片區(qū)齊魯大道以西，煙臺(tái)路以北，總建筑面積16756.45平方米，地上建筑面積12762.97平方米，地下3993.48平方米。大院共設(shè)2個(gè)出入口，地上11層，地下一層設(shè)停車場(chǎng)及設(shè)備間。2、設(shè)備情況：2.1電梯系統(tǒng)：設(shè)11層2部客梯，1部消防梯；1部2層貨梯。2供暖、空調(diào)系統(tǒng)：2.2.1設(shè)置2臺(tái)841KW的螺桿式冷水機(jī)組，3臺(tái)（2用1備）冷凍水泵，3臺(tái)（2用1備）冷卻水泵，2臺(tái)726KW板式換熱器，3臺(tái)（2用1備）熱水循環(huán)泵（變頻）。6.4屋頂冷卻塔補(bǔ)水單獨(dú)

2、設(shè)置補(bǔ)水泵組，供電系統(tǒng)由濟(jì)南市槐蔭區(qū)供電局供給兩路獨(dú)立10KV電源線路，高低壓配電室，800KVA變壓器2臺(tái)。高壓柜11面，低壓柜11面，控制柜3面。2.3給排水系統(tǒng)2.4.供水由市政給水網(wǎng)直接供給，供水壓力為0.25MPao4.1地下一層生活用水泵房?jī)?nèi)設(shè)2個(gè)生活水箱及1套變頻供水設(shè)備，負(fù)擔(dān)3層以上生活給水，2個(gè)生活給水箱有效容積均為8n?。4.2衛(wèi)生間洗手盆及11層的備勤室冬季衛(wèi)生熱水由屋頂太陽(yáng)能集中供給。2.4公共安全系統(tǒng)2.5火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警及消防聯(lián)動(dòng)控制系統(tǒng)，視頻安防控制系統(tǒng)，入侵報(bào)警系統(tǒng)，電子巡更系統(tǒng)，智能卡管理系統(tǒng)（含門禁管理系統(tǒng)、停車場(chǎng)管理系統(tǒng)，預(yù)留考勤管理，消費(fèi)管理擴(kuò)展接口）。二、

3、服務(wù)范圍院落和建筑物內(nèi)的建筑本體的日常巡視、保養(yǎng)和維修、各類設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行、養(yǎng)護(hù)、維修和管理；公共區(qū)域衛(wèi)生保潔（除普通辦公室之外全部區(qū)域）；前臺(tái)接待、會(huì)議服務(wù)、參觀接待；外來(lái)人員及車輛管控，日常院內(nèi)各類秩序維護(hù)服務(wù)；食堂早餐、中餐的制作及廚房管理。三、服務(wù)內(nèi)容1、建筑本體的日常巡視、保養(yǎng)和維修。1.1院內(nèi)建筑包括主體結(jié)構(gòu)、屋面、樓面、墻面、天花板、頂棚等日常巡視、保養(yǎng)及維護(hù)。1.2門、窗、鎖具、隔板、壁櫥及辦公家具等各種裝修、裝飾保養(yǎng)和維修。1.3庭院、道路和停車場(chǎng)的維護(hù)。2、各類設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行、養(yǎng)護(hù)、維修和管理。2.1本項(xiàng)目區(qū)域內(nèi)供電、供水、供氣等設(shè)施的維護(hù)、運(yùn)行和管理。2.2供電系統(tǒng)的運(yùn)行

4、、養(yǎng)護(hù)和管理。包括高低壓變電設(shè)備、供電線路等。2.3電梯系統(tǒng)運(yùn)行、保潔和管理。配合、協(xié)調(diào)專業(yè)維保隊(duì)伍完成專業(yè)維保工作。2.4照明系統(tǒng)、養(yǎng)護(hù)、維護(hù)、維修和管理。包括公共區(qū)域照明、辦公室內(nèi)照明、道路照明、應(yīng)急照明、指示照明、綠地及景觀照明的養(yǎng)護(hù)、維修以及照明控制系統(tǒng)的運(yùn)行管理。2.5弱電系統(tǒng)的運(yùn)行、維護(hù)和日常管理。2.6消防系統(tǒng)運(yùn)行、養(yǎng)護(hù)和管理。包括報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴淋系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、防火卷簾系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)、消防廣播系統(tǒng)和其他各類消防設(shè)備。配合、協(xié)調(diào)專業(yè)維保隊(duì)伍完成專業(yè)維保工作。2.7給排水系統(tǒng)運(yùn)行、養(yǎng)護(hù)、維修和管理。包括變頻恒壓供水設(shè)備、排污系統(tǒng)等。室內(nèi)外供排水管道、落水管、污水管、化糞池、

5、檢查井、垃圾站等的維護(hù)、管理。監(jiān)督、協(xié)調(diào)餐廚和生活垃圾清運(yùn)。2.8中央空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)行、養(yǎng)護(hù)、維修和管理。包括中央空調(diào)機(jī)房、新風(fēng)機(jī)房、恒溫恒濕空調(diào)及精密空調(diào)。配合、協(xié)調(diào)專業(yè)維保隊(duì)伍完成專業(yè)維保工作。2.9在相關(guān)部門的供水、供電、供氣、電信、設(shè)備保修等專業(yè)公司對(duì)項(xiàng)目范圍內(nèi)相關(guān)管線、設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)時(shí)，進(jìn)行必要的協(xié)調(diào)和管理。3、秩序維護(hù)1門衛(wèi)的值班和出入的管理登記3.2院落內(nèi)安全巡查。3.3監(jiān)控室值班4地上和地下停車場(chǎng)的管理5配合公安、消防、安保部門做好治安、消防管理等工作。4、衛(wèi)生保潔、綠化養(yǎng)護(hù)4.1院內(nèi)道路、綠地、庭院、停車場(chǎng)、信訪接待大廳、活動(dòng)室、會(huì)議室、樓內(nèi)普通辦公室除外的走廊、樓梯、電梯間、

6、衛(wèi)生間、樓內(nèi)大廳、屋面平臺(tái)、雨棚表面等日常衛(wèi)生清潔，同時(shí)配合環(huán)衛(wèi)部門定期對(duì)垃圾進(jìn)行清運(yùn)。2對(duì)樓內(nèi)地面、墻面的石材和欄桿、扶手等金屬構(gòu)件進(jìn)行定期養(yǎng)護(hù)。對(duì)綠地、草坪、苗木、花卉等養(yǎng)護(hù)管理、培植。4、3負(fù)責(zé)對(duì)大樓配套設(shè)施適時(shí)進(jìn)行清理、打掃。5、會(huì)議服務(wù)負(fù)責(zé)各會(huì)議室、接待室的服務(wù)，會(huì)前準(zhǔn)備、會(huì)后清理等服務(wù)保障工作。根據(jù)需要提供重要活動(dòng)和會(huì)議的迎賓等禮儀服務(wù)。服務(wù)人員需具備有較高的政治素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)，良好的儀容儀表，并經(jīng)釆購(gòu)人審定后上崗。6、食堂服務(wù)負(fù)責(zé)食堂早餐、中餐的制作。各餐葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)健康，按照每日就餐大概人員情況配菜、制作，盡量節(jié)約食材，避免浪費(fèi)。對(duì)食堂內(nèi)的各類設(shè)施使用做好日常管理，配合相關(guān)清

7、理單位做好煙道清潔、廚余垃圾等的清理，保證食堂衛(wèi)生整潔。四、服務(wù)要求1、建立健全各項(xiàng)管理制度、各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)，并制定具體的落實(shí)措施和考核辦法。2、物業(yè)服務(wù)工作所需工具、設(shè)備、各類低值易耗品等均由甲方負(fù)責(zé)。中標(biāo)人根據(jù)需要按月提報(bào)使用計(jì)劃，經(jīng)采購(gòu)人審核后安排采購(gòu)。3、保修期內(nèi)的維修工作，由保修單位負(fù)責(zé)維修，維修保養(yǎng)時(shí)，進(jìn)行必要的協(xié)調(diào)和管理。4、按崗位要求配置專業(yè)管理服務(wù)人員，專業(yè)人員須持證上崗，保證中高層管理人員和技術(shù)人員的相對(duì)穏定性。5、房屋及設(shè)施設(shè)備的檔案資料齊全，分類成冊(cè)，并建立電子檔案。6、客服中心建立24小時(shí)值班制度，設(shè)立服務(wù)電話，對(duì)采購(gòu)人和用戶有關(guān)報(bào)修、求助，建議、問(wèn)訊、投訴等各類信息

8、進(jìn)行收集和反饋，并及時(shí)處理，有回訪制度和記錄。7、根據(jù)保潔、設(shè)備運(yùn)行、維修等需要，需配備完善的警示、提示標(biāo)牌，衛(wèi)生間配備文明、節(jié)能等提示標(biāo)牌，在危險(xiǎn)隱患部位需設(shè)置相對(duì)應(yīng)的安全防范、提示、警示標(biāo)識(shí)。8、具有完善、有效的保密、節(jié)能措施。9、針對(duì)物業(yè)服務(wù)范圍內(nèi)的有關(guān)事項(xiàng)向釆購(gòu)人提出合理化建議。五、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)1、建筑本體的日常巡視、保養(yǎng)和維修服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。1.1定期對(duì)房屋結(jié)構(gòu)及涉及使用安全的部位進(jìn)行檢查，對(duì)損壞處聯(lián)系質(zhì)保單位及時(shí)修理，巡查、保養(yǎng)記錄完善，發(fā)現(xiàn)重大問(wèn)題及時(shí)報(bào)采購(gòu)人處理。1.2樓宇外觀始終保持完好、整潔；外墻建材貼面無(wú)破損、無(wú)污染。1.3未經(jīng)釆購(gòu)人許可，各部位不得出現(xiàn)亂搭建、亂堆放現(xiàn)象。2、設(shè)施

9、設(shè)備的運(yùn)行、養(yǎng)護(hù)、維修和管理標(biāo)準(zhǔn)2.1基本標(biāo)準(zhǔn)2.1.1崗位責(zé)任制、機(jī)電設(shè)備房出入管理、值班及交接班、設(shè)備安全運(yùn)行、設(shè)備使用管理、設(shè)備巡查養(yǎng)護(hù)、設(shè)備故障處理、監(jiān)控中心管理、物料領(lǐng)用、檔案資料管理、應(yīng)急預(yù)案等各項(xiàng)管理制度和工作計(jì)劃規(guī)范齊全，并嚴(yán)格落實(shí)。發(fā)現(xiàn)重大問(wèn)題及時(shí)報(bào)告業(yè)主。2.1.2設(shè)施設(shè)備機(jī)房和各監(jiān)控機(jī)房環(huán)境整潔，無(wú)雜物、灰塵，無(wú)鼠、蟲害發(fā)生，機(jī)房環(huán)境符合設(shè)備要求。2.1.3各設(shè)施設(shè)備狀況良好，各系統(tǒng)運(yùn)行正常，無(wú)重大設(shè)備隱患及管理責(zé)任事故。2.1.4設(shè)施設(shè)備保修、搶修機(jī)制完善。易損件（如燈管等）、維修不應(yīng)超過(guò)兩個(gè)小時(shí)，一般性設(shè)備維修不超過(guò)一天（以上均指自發(fā)生到維修完畢）。緊急故障應(yīng)接到通知

10、后15分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)處理，設(shè)備運(yùn)行、維修記錄完整。2.1.5共用配套設(shè)施完好，不得隨意改變用途。1.6定期巡查公共設(shè)施，無(wú)安全隱患。發(fā)現(xiàn)重大問(wèn)題及時(shí)報(bào)告釆購(gòu)人。2.1.7物業(yè)區(qū)域內(nèi)的道路暢通，路面整潔、無(wú)阻礙。1.8專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)（1）強(qiáng)電系統(tǒng)的運(yùn)行、養(yǎng)護(hù)、維修和管理標(biāo)準(zhǔn)。高壓配電中心室值班人員實(shí)行24小時(shí)值守。其它配電室正常巡檢。高低壓配電中心管理規(guī)定、供電設(shè)備操作規(guī)范等規(guī)章制度、記錄完善，并嚴(yán)格執(zhí)行。保證正常供電，限電、停電有明確的審批程序并按規(guī)定時(shí)間通知釆購(gòu)人。臨時(shí)用電管理措施與停電應(yīng)急處理措施完備。備用應(yīng)急燈、應(yīng)急電源等設(shè)備可隨時(shí)啟用。（2）電梯系統(tǒng)電梯按規(guī)定時(shí)間運(yùn)行，安全設(shè)備齊全，通風(fēng)、照

11、明等附屬設(shè)施完好。電梯轎廂、井道、機(jī)房保持清潔；每日按時(shí)進(jìn)行電梯日常巡檢，并做好運(yùn)行服務(wù)。電梯運(yùn)行出現(xiàn)故障后，電梯安全員應(yīng)及時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)釆取應(yīng)急處理措施，并及時(shí)通知專業(yè)維護(hù)單位，排除電梯運(yùn)行險(xiǎn)情的應(yīng)急處理措施完善。（3）照明系統(tǒng)巡查、報(bào)修措施完善，故障維修及時(shí)，庭院、道路、大廳、樓道等區(qū)域公共照明和大樓泛光照明完好。照明設(shè)施保持完好、整潔，無(wú)污漬、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積塵。制訂專門的節(jié)能管理制度、搞好節(jié)能管理分析與研究，配合釆購(gòu)人完成節(jié)能目標(biāo)。（4）弱電系統(tǒng)制定弱電系統(tǒng)末端設(shè)備的運(yùn)行、養(yǎng)護(hù)和管理標(biāo)準(zhǔn)。會(huì)議設(shè)備符合使用要求，可隨時(shí)啟用。中控室設(shè)專人24小時(shí)值守，故障排除及時(shí)，消防報(bào)警系統(tǒng)、安防監(jiān)控系統(tǒng)、漏電

12、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)和五方對(duì)講系統(tǒng)、樓宇自控系統(tǒng)、廣播系統(tǒng)、智能集成系統(tǒng)等應(yīng)保持運(yùn)行正常，并做好運(yùn)行記錄。監(jiān)控、控制系統(tǒng)使用管理制度和突發(fā)事件處理措施完善，出現(xiàn)異常情況判斷準(zhǔn)確。反應(yīng)及時(shí)。（5）消防系統(tǒng)消防系統(tǒng)各崗位人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，自動(dòng)消防系統(tǒng)的操作人員必須持證上崗，并嚴(yán)格遵守消防安全操作規(guī)程。消防管理人員熟練掌握消防設(shè)施設(shè)備的使用方法并能及時(shí)處理各種問(wèn)題；防火及消防安全管理和火災(zāi)安全隱患排查機(jī)制健全。定期組織消防法規(guī)及消防知識(shí)的宣傳教育，各區(qū)域防火責(zé)任人明確到位。突發(fā)火災(zāi)應(yīng)急方案完善，消防疏散示意圖設(shè)立明顯。照明設(shè)施、引路標(biāo)志完好，緊急疏散通道暢通無(wú)阻。（6）給排水系統(tǒng)設(shè)備、閥門、管理工作正常，

13、無(wú)跑冒滴漏等現(xiàn)象。水泵、水池、水箱有嚴(yán)格的管理措施。排水系統(tǒng)通暢，汛期道路無(wú)積水，地下車庫(kù)、設(shè)備房間無(wú)積水、浸泡等現(xiàn)象發(fā)生。發(fā)生事故，維修人員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行搶修，無(wú)大面積跑水、泛水、長(zhǎng)時(shí)間停水等現(xiàn)象。水泵房、水箱間管理規(guī)定和事故應(yīng)急處理方案完善。限水、停水按規(guī)定時(shí)間提前通知。（7）空調(diào)、通風(fēng)、釆暖系統(tǒng)中央空調(diào)機(jī)房專人24小時(shí)值守，空調(diào)、通風(fēng)、釆暖系統(tǒng)運(yùn)行正常，噪音不超標(biāo)，無(wú)滴漏等現(xiàn)象。各系統(tǒng)運(yùn)行始終處于良好狀態(tài)，出現(xiàn)運(yùn)行故障，維修人員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)維修?？照{(diào)、釆暖系統(tǒng)、維修保養(yǎng)計(jì)劃完善，夏、冬兩季無(wú)停機(jī)故障。夏季公共區(qū)域溫度控制在26C左右，冬季室內(nèi)溫度控制在18-22o保持溫控器可靠

14、運(yùn)行，保證溫感系統(tǒng)有效運(yùn)轉(zhuǎn)反饋及溫度信息和樓宇自控的有效自控?？照{(diào)、通風(fēng)、釆暖系統(tǒng)故障應(yīng)急處理方案完善。3、秩序維護(hù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)3.1秩序維護(hù)人員具備專業(yè)素質(zhì)，熟悉大樓的環(huán)境，文明執(zhí)勤，訓(xùn)練有素，言語(yǔ)規(guī)范，認(rèn)真負(fù)責(zé)。3.2實(shí)行24小時(shí)值班及巡邏制度，設(shè)立固定崗、流動(dòng)崗，突發(fā)事件反映迅速。3.3秩序維護(hù)工作應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)夜間值班巡查，充分利用人防、技防措施，做到管理區(qū)域內(nèi)辦公秩序良好，人身安全不受侵犯，財(cái)產(chǎn)不受損失，重大活動(dòng)順利進(jìn)行，突發(fā)事件迅速得到解決。3.4安全防范措施及突發(fā)事件應(yīng)急方案完善。5車輛的出入，停放管理規(guī)范，辦公區(qū)域范圍內(nèi)的交通秩序井然。3.6地上停車場(chǎng)有人疏導(dǎo)，做到管理有序，排列整齊。

15、3.7非機(jī)動(dòng)車輛集中停放、擺放整齊。3.8危及安全處設(shè)有明顯標(biāo)志和防范措施。4、衛(wèi)生保潔、綠化養(yǎng)護(hù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)4.1衛(wèi)生保潔實(shí)行責(zé)任制。有專職的清潔人員和明確的責(zé)任范圍，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化清潔保潔。4.2保潔服務(wù)要適時(shí)、及時(shí)、準(zhǔn)時(shí)，不影響辦公區(qū)的正常辦公，不使用對(duì)建筑物材質(zhì)造成損傷的材料和清潔劑。4.3環(huán)衛(wèi)設(shè)備完備，樓內(nèi)垃圾箱煙缸內(nèi)鋪設(shè)細(xì)沙，垃圾桶、煙缸及時(shí)清理，定期清洗保持潔凈。垃圾每日收集兩次，做到日產(chǎn)日清，無(wú)垃圾桶、煙缸滿溢現(xiàn)象。垃圾中轉(zhuǎn)站每日進(jìn)行沖洗，沖洗后無(wú)異味；根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行衛(wèi)生消殺，有效控制蠅、蚊等害蟲孳生。4排水、排污管道暢通，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)清掏。4.5大樓共用部位保持潔凈。無(wú)亂貼、亂涂、

16、亂畫和亂懸掛現(xiàn)象；無(wú)擅自占用和堆放雜物現(xiàn)象；大廳、樓梯、扶欄、公共區(qū)域門窗等的玻璃保持明亮潔凈；石材、金屬應(yīng)保持光亮；樓內(nèi)各處地面、臺(tái)面無(wú)灰塵、無(wú)垃圾；墻面和天花板整潔、無(wú)塵土和蜘蛛網(wǎng)；衛(wèi)生間地面、臺(tái)面和便池?zé)o水漬、無(wú)污漬，衛(wèi)生紙、洗手液、小便池內(nèi)樟腦球等低值易耗品應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。4.6管理區(qū)域內(nèi)公共部位的清潔工作很多于以下頻次，并隨時(shí)做好巡查、維護(hù)。4.6.1樓內(nèi)通道、樓梯每天拖掃一次，每月徹底清洗一次；4.6.2各樓大廳有專人負(fù)責(zé)，隨時(shí)保持清潔；4.6.3主要通道出入口每天清掃兩次；4.6.4門廳的地面、樓面隨時(shí)保持清潔，走廊地板磚地面或樓面定期保養(yǎng)；4.6.5各會(huì)議室、接待室地面保持清潔，室

17、內(nèi)地毯定期吸塵及清洗，木質(zhì)家具的定期保養(yǎng)；4.6.6樓內(nèi)消防栓、過(guò)道門、扶手等公共設(shè)施每?jī)商烊娌潦靡淮巍?.6.7機(jī)房和地下停車場(chǎng)日常保持清潔，每月全面清洗一次；4.6.8公共衛(wèi)生冋及時(shí)打掃，隨時(shí)保持清潔；4.6.9電梯每天清潔二次；6.10墻面、電梯、樓梯等裝飾根據(jù)用材情況進(jìn)行必要的定期養(yǎng)護(hù)；4.6.11屋面平臺(tái)、雨棚表面等適時(shí)清潔；4.6.12庭院內(nèi)道路、綠地等每天清掃一次；景觀、綠地內(nèi)水面保持清潔，適時(shí)進(jìn)行換水等維護(hù)。7建立消殺工作管理制度，根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況定期開展消殺工作，有效控制鼠、蟬、蠅、蚊等害蟲孳生；定期對(duì)各類病蟲害進(jìn)行預(yù)防控制，適時(shí)投放消殺藥物。4.8特殊材質(zhì)地面、墻面的保養(yǎng)

18、計(jì)劃科學(xué)合理，保持材質(zhì)的長(zhǎng)期效果無(wú)污染無(wú)損傷。4.9大樓內(nèi)噪聲、空氣等符合國(guó)家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。10綠化區(qū)域內(nèi)的保養(yǎng)計(jì)劃科學(xué)合理，保證定期灌溉、除蟲修剪等，保證樹木，草坪等綠植的成活，配備專業(yè)人員進(jìn)行日常管理。5、會(huì)議服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)5.1會(huì)議室管理和使用制度完善，保證會(huì)議室可隨時(shí)啟用。5.2會(huì)議服務(wù)人員需專業(yè)素質(zhì)高、形象好，人員最終確定有釆購(gòu)人審定。3會(huì)議室整潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，為參會(huì)人員提供舒適的環(huán)境。5.4保證會(huì)議室音響、燈光、投影機(jī)等設(shè)施設(shè)備正常使用，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，不得影響會(huì)議室的正常使用。5.5迎賓、會(huì)前準(zhǔn)備、會(huì)中服務(wù)、以及會(huì)后清理工作應(yīng)及時(shí)、到位、符合會(huì)議使用方的要求。6、食堂管理標(biāo)準(zhǔn)6.1日

19、三餐供應(yīng)工作：保質(zhì)保量按時(shí)做好全體人員就餐保障工作；按規(guī)定準(zhǔn)時(shí)開餐，每餐所供食品在開餐前15分鐘布置完畢；保持供餐器皿內(nèi)食品在一半以上，做好用餐人員分流工作，杜絕出現(xiàn)用餐人員等候擁擠混亂現(xiàn)象；分餐服務(wù)人員及時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)行分餐，保證菜量。2應(yīng)急保障工作：完成甲方臨時(shí)召開的綜合性會(huì)議及各項(xiàng)應(yīng)急性重要公務(wù)活動(dòng)的就餐保障工作；完成甲方各類突發(fā)性事件的外勤人員的就餐保障工作6.3人員的條件食堂人員應(yīng)具有二級(jí)及以上廚師技術(shù)等級(jí)，廚師長(zhǎng)應(yīng)具備一級(jí)以上技術(shù)等級(jí)，以保證飯菜質(zhì)量和公務(wù)接待需求。對(duì)廚師任職條件具體要求如下：6.3.1熱愛(ài)事業(yè)，有執(zhí)著的敬業(yè)精神。6.3.2具有5年以上飲食烹飪工作經(jīng)驗(yàn)，含3年以上餐廳烹調(diào)

20、工作經(jīng)驗(yàn)。6.3.3熟知廚房中各種食品的特點(diǎn)和工藝流程，具有較全面的食品知識(shí)。6.3.4掌握炒、煎、熠、煮、烹、爆、炸等各種烹調(diào)方法。6.3.5具有兩種以上菜系的飲食風(fēng)味烹調(diào)和原材料加工、配菜能力。6.3.6了解廚房中各種設(shè)備工具的性能和使用方法。6.3.7具有廚房設(shè)備維修保養(yǎng)一般知識(shí)和能力。6.3.8熟悉廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)知識(shí)。6.3.9熟悉食品衛(wèi)生法，了解食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。6.3.10有成本觀念，懂得成本控制專業(yè)知識(shí)等有關(guān)財(cái)務(wù)制度。6.4食品安全管理要求6.4.1嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國(guó)食品安全法、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法、GB16153飯館（餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GB14934食（飲）具消毒衛(wèi)生

21、標(biāo)準(zhǔn)等衛(wèi)生安全法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)。6.4.2認(rèn)真執(zhí)行食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生“五、四”制，并結(jié)合本單位的具體情況，建立健全衛(wèi)生制度，保證食品衛(wèi)生，保障就餐人員的身體健康，并按甲方要求對(duì)食堂所需有關(guān)蔬菜、食品衛(wèi)生實(shí)行最優(yōu)質(zhì)的保證。6.4.3食品的衛(wèi)生質(zhì)量按全國(guó)救災(zāi)防病預(yù)案的規(guī)定，不用來(lái)源不明的原料；不加工、不發(fā)售來(lái)源不明的食品，防止疾病傳染和食物中毒。6.4.4食堂工作人員必須持有健康合格證上崗，定期復(fù)查，嚴(yán)禁患病上崗。負(fù)責(zé)餐飲加工和冷拼人員須戴口罩、手套上崗。出售直接入口食品時(shí)，必須使用售餐用具。食堂工作人員講究個(gè)人衛(wèi)生，統(tǒng)一著裝，規(guī)范操作。6.5完善的食品加工流程和管理制度6.5.1食品加工人

22、員在工作前、處理食品后或接觸直接入口的食品前，都必須洗手消毒；不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指，勤理發(fā)，勤修面，勤洗澡，勤換衣；不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為；不得在食品加工和出售場(chǎng)所內(nèi)吸煙；廚師理應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)。6.5.2食品加工人員必須認(rèn)真檢查待加工的食品及其他食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。6.5.3各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜理應(yīng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗；禽蛋在使用前理應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理；對(duì)懷疑帶有農(nóng)藥的蔬菜，不得投入加工制作或使用。6.5.4用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、

23、盆、筐、抹布以及其他工具或容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，尤其是生、熟工具要分開，定位存放，用后洗凈，保持清潔。6.5.5不允許使用食品添加劑和來(lái)源不明的調(diào)味品，若確需使用食品添加劑的應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定使用。6.6完善的食品儲(chǔ)存管理制度6.6.1食品儲(chǔ)存設(shè)備設(shè)施由釆購(gòu)人提供，投標(biāo)人確保儲(chǔ)存食品場(chǎng)所、設(shè)備清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、螺螂；倉(cāng)庫(kù)理應(yīng)通風(fēng)良好。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。6.6.2庫(kù)房食品理應(yīng)分類、分架、隔墻、離地（30公分以上）存放，并貼上標(biāo)簽：定期檢查處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。6.6.3庫(kù)房必須安排專人負(fù)責(zé)保管。凡新購(gòu)食物必須經(jīng)專人檢查合格后，才允許入

24、庫(kù)；需冷凍食品應(yīng)及時(shí)放入規(guī)定冰柜存放。6.6.4每次、每批食品入庫(kù)、領(lǐng)用都必須做好登記。6.6.5當(dāng)餐未出售完的食品，應(yīng)按衛(wèi)生規(guī)定要求放入冰箱、冰柜。6.6.6保管人離開庫(kù)房時(shí)，應(yīng)立即將門鎖好。6.7完善的餐飲具消毒衛(wèi)生制度6.7.1餐具、飲具消毒、保潔所需易耗品均由釆購(gòu)人提供。供應(yīng)商需提前向采購(gòu)人提供所需用品明細(xì)表。在餐飲具使用前必須做到一清、二洗、三消毒、四保潔，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具均不得使用，禁止重復(fù)使用一次性餐具。6.7.2洗刷餐飲具必須在專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類及其他水池混用。6.7.3洗滌消毒餐飲具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。6.7.4餐飲

25、具，尤其是配餐餐飲具，每餐洗凈后必須放入電子消毒柜中消毒或高溫消毒；若用消毒劑消毒必須按正確的使用劑量和規(guī)定時(shí)間程序消毒清洗。6.7.5消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用；已經(jīng)消毒與末消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)志。6.7.6餐飲具保潔柜理應(yīng)定期清洗，保持潔凈。6.8完善的餐廳管理制度6.8.1要保持餐廳內(nèi)餐桌、餐椅、墻面、地面等環(huán)境設(shè)施的消毒清潔。每次售餐完畢后，應(yīng)按衛(wèi)生管理規(guī)范收放好食品，清洗餐具、柜臺(tái)，清掃場(chǎng)地。保持室內(nèi)空氣流通，嚴(yán)防各種污染。保潔工作每天拖洗地面三次，做到物業(yè)管理范圍內(nèi)整潔，無(wú)油漬、灰塵、垃圾。6.8.2洗碗間、冷菜間、烹調(diào)制作間保持清

26、潔衛(wèi)生，廚房用具應(yīng)及時(shí)清洗、消毒，嚴(yán)格做到生熟分開。餐具按照該規(guī)定要求消毒，做到一用一消。6.8.3餐廳服務(wù)人員更換需及時(shí)備案。6.8.4確保餐廳消防設(shè)備完好，值班管理規(guī)范到位，每月組織防火專項(xiàng)檢查,檢查結(jié)果上報(bào)相關(guān)負(fù)責(zé)人，確保餐廳安全。6.8.6做好食品衛(wèi)生日常檢查記錄及各類臺(tái)帳。6.8.7服從甲方管理，嚴(yán)格按甲方要求做好各項(xiàng)工作。6.8.8嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)許可管理辦法以及其他法律法規(guī)。6.8.9班時(shí)間工作人員必須按不同崗位要求統(tǒng)一著裝，佩戴工作牌，著裝整潔，標(biāo)牌佩戴合適、規(guī)范。舉止文明、大方，精神飽滿，儀表整潔。六、人員要求1、人員配置要求崗位人數(shù)備注項(xiàng)目經(jīng)理1要求50歲以下，具備三年以上相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)會(huì)服員2要求28歲以下，身高1.65米以上，高中以上學(xué)歷大廳值班1要求28歲以下，身高1.63米以上，高中以上學(xué)歷工程主管1要求50歲以下，具備三年以上相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)，有工程專業(yè)相關(guān)崗位證書