悅牛精品連鎖店運營店運營方案

1、 “悅?！本愤B鎖店運營方案根據(jù)集團11月17日關于在朝陽市區(qū)及省內各市建立“悅?！本愤B鎖店的會議精神，牛業(yè)公司經市場調查和研究，制定具體運營方案如下：一、經營理念：建精品店，售精品貨，做優(yōu)質服務，創(chuàng)悅牛品牌二、經營模式1、在公司的統(tǒng)一領導下實行經理、店長負責制。2、根據(jù)市場運營情況確定銷售額和利潤指標。3、實行基礎工資加利潤分成的薪酬管理制度。4、實行統(tǒng)一店面、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配貨、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一培訓、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一著裝的“七統(tǒng)一”管理模式；5、土特產品要體現(xiàn)精、新、奇、特。二、店面選址在消費群體集中的街道或小區(qū)，對購買力進行分析基礎上進行選址。三、專營店建立的標準：1、營業(yè)面積：40200

2、。2、店面設計：由專業(yè)策劃裝飾公司統(tǒng)一設計、統(tǒng)一裝修，從門臉到地面，從設置擺放到宣傳板塊布置實行統(tǒng)一標準，由牛業(yè)公司提供相關資料。四、店內配置1、根據(jù)店面的不同面積，確定店內設施配置，由公司統(tǒng)一購買，規(guī)格一致。（1）冰柜（凍品） （2）冷鮮柜 （3）貨架 （4）電子稱（5）保鮮展示柜（樣品柜）（6）刨片機 （7）條碼秤（）電腦（）收款機 （）監(jiān)控系統(tǒng) （1）存包柜 （1）、提貨筐2、辦公用品的配置（桌椅）。3、人員配置：精品連鎖店設店長1人，營業(yè)員2-6人，收銀員1-2人，更夫1人。五、店內經營區(qū)域設置1、精品區(qū)2、中檔區(qū)六、經營品種：1、凍肉產品系列 2、鮮肉產品系列3、副產品系列4、熟食系

3、列5、蔬菜水果系列（由加盟商自主經營，統(tǒng)一管理，收取一定數(shù)額的加盟費）6、調料、酒、飲料系列7、糧油系列8、土特產系列七、產品的運輸配置由公司暫配一臺廂式貨車送貨，安排司機一名。八、結算方式公司自主經營的精品店，第一批貨款由公司墊付，做為周轉金。從第二批配貨開始一批一結算。加盟店的牛肉供應價格，在出廠批發(fā)價基礎上加價1-2元/公斤，實行統(tǒng)一管理、自主經營、自負盈虧，實行貨到付款，一批一清的結算方式。九、具體要求及時間安排1、人員要求：由集團人力資源部統(tǒng)一招聘，培訓上崗。 2、產品包裝要求：適應市場需求，根據(jù)不同客戶群體，由專業(yè)營銷公司進行包裝設計，體現(xiàn)“綠色、健康、精美”。3、裝修要求：（1）

4、時間進度：朝陽店和建平店為精品專營店，由公司自主經營，12月末選址裝修完畢，春節(jié)前正式營業(yè)；北票店、凌源店為加盟店，由承包經營變?yōu)榧用私洜I，按公司統(tǒng)一標準進行裝修，實行公司統(tǒng)一模式管理。（2）其它地區(qū)專營店建立原則：考察成熟一個運作一個。（3）裝修風格：體現(xiàn)牛業(yè)特色，要求起點高，形象新穎。十、廣告宣傳、包裝策劃、營銷策劃、店面設計由集團企劃部聘請專業(yè)營銷公司進行統(tǒng)一設計，統(tǒng)一制作宣傳片、光盤及相關宣傳彩頁等，裝飾裝修工程由集團紫晨公司負責完成。附件：1、產品經營品種清單 2、前期投資費用預算 遼寧宏達牛業(yè)發(fā)展有限公司 二七年十二月一日附件一產品經營品種清單一、凍肉產品系列（規(guī)格0.51，包裝方

5、式：托盒、保鮮膜裹包、真孔包裝、封口包裝）1、部位產品系列（4個品種）肉塊、肉丁、肉絲、肉片2、肉筋產品系列 （5個品種）窩骨筋、牛腱筋A、牛腱筋B、外脊筋、肉筋、3、分割肉產品系列（8個品種）分割肉、軟骨肉、嫩外脊快、嫩肩肉、精肋排、肋條小肋條、肥牛片4、帶骨產品系列（5個品種）精排骨、軟骨段、窩骨、拐骨、二、鮮肉產品系列（同凍肉系列）三、副產品系列（1個品種）牛鞭、牛寶、牛舌、脊髓、牛尾、牛尾A、牛尾B、金錢肚、散旦、肥腸、牛肚四、禮品盒系列（個品種，規(guī)格待定）全家福：肉片、肉餡、肉丁、肉塊吉祥健康：金錢腱、牛鞭、牛寶、精肋排金寶大全：各種筋類、牛鞭、牛寶高檔肥牛：眼肉肥牛、上腦肥牛、肥牛

6、全牛宴：眼肉、鞭、寶、尾、舌、小黃瓜條、金錢肚、精肋排五、熟食精品系列（合計個品種）（一）、醬鹵、紅燒類清真牛肉系列產品合計12個品種1、紅燒腱子牛肉規(guī)格：180克/袋，真空鋁箔袋包裝，外加彩印。2、帶皮牛肉規(guī)格：300克/袋 真空透明袋包裝，外加彩印。3、清香牛肉王規(guī)格：200克/袋 真空鋁箔袋包裝，外加彩印。4、香辣牛肉規(guī)格：300克/袋 真空鋁箔袋包裝，外加彩印。5、醬香牛鞭規(guī)格：200克/袋 真空鋁箔袋包裝，外加彩印。6、醬香牛寶規(guī)格：200克/袋 真空鋁箔袋包裝，外加彩印。7、五香牛肉規(guī)格：80 -450克/袋 真空鋁箔袋包裝，外加彩印。8、香辣牛肚絲規(guī)格：180 -350克/袋 真

7、空鋁箔袋包裝，外加彩印。9、五香牛心規(guī)格：200-450克/袋 真空透明袋包裝，外加彩印。10、五香牛舌規(guī)格：200-450克/袋 真空透明袋包裝，外加彩印。11、清香牛蹄筋規(guī)格：200 -350克/袋 真空鋁箔袋包裝，外加彩印。12、清真牛雜規(guī)格：500-1500克/袋 冷凍，真空透明袋包裝。（二）、清真雞、蛋類系列產品合計7個品種1、清真風雞規(guī)格：600克/袋 真空透明袋包裝，外加彩印。2、五香熏雞規(guī)格：600-750克/袋 真空鋁箔袋包裝，外加彩印。3、醬香雞翅規(guī)格：45克/袋 真空透明彩印袋包裝。4、醬香鳳爪規(guī)格：30-200克/袋 真空透明彩印袋包裝。5、醬香雞腿規(guī)格：50克/袋 真

8、空透明彩印袋包裝。6、相思蛋規(guī)格：30克/袋 真空透明彩印袋包裝。7、五香熏蛋規(guī)格：30克/袋 真空透明彩印袋包裝。（三）、脫水類清真牛肉松系列產品合計4個品種、牛肉絲規(guī)格：50-1000克/袋 真空透明彩印袋包裝。、牛肉粒規(guī)格：50-1000克/袋 真空透明彩印袋包裝。、牛肉干規(guī)格：50-1000克/袋 真空透明彩印袋包裝。六、蔬菜、水果、干果系列各種凈菜、各類精品水果、各類干果（榛子、核桃、大杏仁、松籽等）七、調料、酒、飲料系列調料：精品醬油、禮品醋、小磨香油、各種料酒、火鍋底料等各類高檔酒各類高檔飲料保健品系列：進口橄欖油等八、糧油系列精包裝小雜糧：小米、玉米渣、綠豆、黃豆、蠶豆、豇豆、小豆各類高檔食用油8、土特產系列菌類：榛蘑、紅蘑、香菇、木耳、精包裝粉絲附件二“悅牛”精品連鎖店前期投資費用預算總投資：、租房 5-16萬元/年、裝修 2-5萬元/店、設備 10萬元/店、人員工資 店長： 1200元/月 店員： 700元/月 更夫： 500元/月