你的禮儀價(jià)值百萬(wàn)(整合版_)（PPT92頁(yè))

1、員工培訓(xùn)禮儀篇2012.2.1禮儀的概念禮儀：是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序方式來(lái)表現(xiàn)律己敬人的過(guò)程，涉及穿著、交往、溝通、情商等內(nèi)容。從個(gè)人修養(yǎng)的角度來(lái)看：禮儀是一個(gè)人內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)。從交際的角度來(lái)看：禮儀是人際交往中的一種藝術(shù)、一種交際方式或交際方法。從傳播的角度來(lái)看：禮儀是人際交往中進(jìn)行相互溝通的技巧。 禮節(jié)儀式禮儀禮儀就是律己、敬人的一種行為規(guī)范，是表現(xiàn)對(duì)他人尊重和理解的過(guò)程和手段。2禮 儀人際交往的潤(rùn)滑劑企業(yè)形象的名片企業(yè)與個(gè)人獲得成功的關(guān)鍵因素之一站姿、坐姿不簡(jiǎn)單，握手、擁抱有規(guī)矩著裝、打扮有學(xué)問(wèn)，送花、進(jìn)餐有講究時(shí)尚不僅是穿衣打扮，更映氣質(zhì)與修養(yǎng)3禮 儀商務(wù)禮

2、儀商務(wù)談判技巧用餐禮儀舉止氣質(zhì)服飾、形象、儀表 社交禮儀職場(chǎng)禮儀 4第一篇：商務(wù)禮儀5商務(wù)禮儀一、會(huì)面禮儀二、位次排列禮儀三、公務(wù)接待禮儀四、電話禮儀五、手機(jī)禮儀6會(huì)面禮儀會(huì)面是人與人交往的重要機(jī)會(huì)，提供溝通、交談平臺(tái)第一個(gè)微笑建立雙方友誼，勝過(guò)花費(fèi)大量時(shí)間和精力彌補(bǔ)因?yàn)槎Y儀不當(dāng)造成的裂隙。會(huì)面禮儀內(nèi)容： 使用名片、握手、擁抱、自我介紹、如何做好介紹人 學(xué)會(huì)稱呼對(duì)方、記住對(duì)方的名字好印象從見(jiàn)面開(kāi)始！7如何優(yōu)雅的遞送名片 1、小心確認(rèn)是否遞錯(cuò)名片，干凈整潔 2、名片正面朝上，讓對(duì)方能順著讀出內(nèi)容的方向遞送 3、起立或欠身遞送，“我叫XX，這是我的名片”、“我的名片，請(qǐng)多多指教” 4、名字難讀或有

3、特別讀法時(shí)，請(qǐng)?jiān)谶f名片時(shí)說(shuō)明 5、接到別人名片時(shí)，有不會(huì)讀的字，應(yīng)當(dāng)場(chǎng)請(qǐng)教會(huì)面禮儀得體的使用名片8會(huì)面禮儀得體地使用名片如何優(yōu)雅的接收名片 1、起身或欠身，面帶微笑，用雙手的拇指和食指接住名片下方兩角 2、認(rèn)真閱讀后小心放入名片夾內(nèi)，不可在手中擺弄 3、交換名片后坐下交談，可將名片放在桌上左手邊的位置，切勿用物品壓住名片 4、初步見(jiàn)面時(shí)可將名片上的內(nèi)容讀出來(lái)，需重讀的是職務(wù)、學(xué)銜、職稱等 5、不可當(dāng)著對(duì)方的面在名片上做談話筆記 6、沒(méi)帶名片時(shí)請(qǐng)表示歉意9會(huì)面禮儀得體地使用名片遞送名片的次序 1、地位低的人先向地位高的人遞名片 2、男性先向女性遞名片 3、對(duì)方不止一人時(shí)，先將名片遞給職務(wù)高或年齡

4、較大者 4、若分不清職務(wù)高低和年齡大小時(shí)，先和對(duì)面右側(cè)的人交換名片10會(huì)面禮儀得體地使用名片名片使用的7個(gè)關(guān)鍵詞： 11會(huì)面禮儀得體地使用名片名片使用的7個(gè)關(guān)鍵詞： 12會(huì)面禮儀得體地使用名片名片的放置 1、使用精致的名片夾 2、穿西裝時(shí)，名片夾放在左胸內(nèi)側(cè)的口袋里；不穿西裝時(shí)，可放在攜帶的商務(wù)包里 3、一次活動(dòng)接收很多名片時(shí)，將收到的名片和自己的名片分開(kāi)存放 4、準(zhǔn)備專門(mén)的名片夾，不能將名片放在錢(qián)包里 5、名片夾不可放在臀部的褲袋內(nèi)13會(huì)面禮儀得體地使用名片名片使用一定要避免的3個(gè)事項(xiàng)名片是一個(gè)人的臉面和身份象征，請(qǐng)尊重、珍惜14會(huì)面禮儀握手 海倫.凱勒 美國(guó)盲女作家海倫.凱勒曾以自己獨(dú)特的

5、感受描寫(xiě)與人握手的經(jīng)驗(yàn)，她說(shuō)：“我接觸過(guò)的手，雖然無(wú)言，卻極有表現(xiàn)力。有的人握手能拒人千里，我握著冰冷的手指，就像和凜冽的北風(fēng)握手一樣。而有的人的手卻充滿陽(yáng)光，他們握住你的手，使你感到溫暖。15會(huì)面禮儀握手握手的姿勢(shì) 1、握手時(shí)，要向?qū)Ψ近c(diǎn)頭，表示尊重；或用力搖晃幾下，以示熱情 2、用力要適當(dāng)，以緊而不捏疼對(duì)方為宜 3、純禮節(jié)意義上的握手姿勢(shì)：伸出右手，稍用力握住對(duì)方的手掌， 雙目注視對(duì)方，面帶笑容，上身略微前傾，頭微低16會(huì)面禮儀握手握手的時(shí)間： 1、握手時(shí)間不要太長(zhǎng)也不要過(guò)短，一般控制在3-5秒鐘以內(nèi) 2、男士與女士握手的時(shí)間要稍短，用力要輕一些； 3、握手時(shí)目光專注表示禮貌，要避免目光他

6、顧、心不在焉 5、遇到老朋友可握手時(shí)間長(zhǎng)一些，可用雙手緊握對(duì)方17會(huì)面禮儀握手小細(xì)節(jié)也別忽視： 1、注意手部清潔 2、握手前，男子應(yīng)脫下手套，摘下帽子，女子的戒指若戴在手套外邊，可不脫手套 3、不宜左手與他人相握 4、不宜與多人交叉握手 5、不宜戴著墨鏡與人握手 6、對(duì)于保守的國(guó)家，禁止異性之間行握手禮 7、握手之前要審時(shí)度勢(shì)，聽(tīng)其言觀其行，留意信號(hào)，選擇時(shí)機(jī)，避免出手過(guò)早18會(huì)面禮儀握手握手的先后次序： 1、先上級(jí)后下級(jí)，先長(zhǎng)靠后晚輩，先主人后客人，先女士后男士 2、對(duì)方是長(zhǎng)者、貴賓、領(lǐng)導(dǎo)或女士，等對(duì)方先伸手； 3、在自己家里時(shí)，要主動(dòng)伸手行握手禮； 去別人家做客，等主人先伸手再行握手禮 4

7、、外交場(chǎng)合遇見(jiàn)外賓，不要主動(dòng)行握手禮，有禮貌點(diǎn)頭致意即可 貴賓主動(dòng)伸手時(shí)，才可向前接握問(wèn)候 19會(huì)面禮儀握手握手七要決 1、尊者先伸手 2、大方對(duì)虎口 3、眼睛看對(duì)方 4、微笑加問(wèn)候 5、力度六七分 6、三五秒就夠 7、男女都平等，微笑泯恩愁見(jiàn)面握個(gè)手，和諧幸福共同有20會(huì)面禮儀擁抱擁抱禮儀要決 1、左腳在前（重心在左腳），右腳在后 2、左手在下，右手在上 3、胸貼胸，手抱背 4、貼右頰，才正規(guī)（即每人將自己的右側(cè)臉頰與 對(duì)方臉頰相碰） 21會(huì)面禮儀其他常用的會(huì)面禮儀22會(huì)面禮儀自我介紹 自我介紹實(shí)際上是一種自我推薦,自我介紹是打開(kāi)社會(huì)交往的一把鑰匙,學(xué)會(huì)自我介紹,是走向社會(huì),成就事業(yè)的一門(mén)必

8、修課.23會(huì)面禮儀自我介紹自我介紹的形式： 1、應(yīng)酬式：適用于公共場(chǎng)合和一般性社交場(chǎng)合，簡(jiǎn)潔最重要 （如：您好，我叫某某某） 2、禮儀式：適用于講座、報(bào)告、演出、慶典、儀式等一些正規(guī)而隆重的場(chǎng)合。 3、工作式：適用于工作場(chǎng)合，如：你好，我是*，北高智SALES 4、交流式：適用希望與交往對(duì)象進(jìn)一步交流與流通。 如：我叫*，是*的同事，也是北高智SALES24會(huì)面禮儀如何做好介紹人合理介紹的五個(gè)順序 1、先為女性介紹男性 2、先為年長(zhǎng)者介紹年輕者 3、先為職位高者介紹職位低者 4、先為主人介紹客人 5、先為早到者介紹晚到者較尊者擁有優(yōu)先知情權(quán)25會(huì)面禮儀如何做好介紹人特殊情況的介紹順序 1、年輕

9、女性拜訪年長(zhǎng)男性時(shí)，應(yīng)將來(lái)訪女性先介紹給年長(zhǎng)男性主人 2、多方會(huì)晤時(shí)，先介紹人數(shù)少的一方或是個(gè)人，后介紹人多的一方 3、在會(huì)議、比賽、會(huì)見(jiàn)、演講、報(bào)告時(shí)，可以只將主角介紹給大家26會(huì)面禮儀學(xué)會(huì)稱呼對(duì)方 稱呼方式 1、一般稱呼 如：小姐、先生、女士 2、姓名稱呼 3、職務(wù)稱呼 4、職業(yè)稱呼 5、親屬稱呼27會(huì)面禮儀記住對(duì)方的名字記住名字的小竅門(mén) 1、重復(fù)一遍名字 2、多多使用名字 3、將名字對(duì)上人 4、使用與其名字相聯(lián)系的詞語(yǔ) 5、把名字寫(xiě)下來(lái) 6、把面孔當(dāng)作線索來(lái)回憶名字28會(huì)面禮儀記住對(duì)方的名字拿破倫是這樣記住名字的 法國(guó)皇帝，拿破倫三世曾得意地說(shuō)，即使他日理萬(wàn)機(jī)，仍然能夠記得每一個(gè)他所認(rèn)識(shí)

10、的人，他的技巧非常地簡(jiǎn)單。如果他沒(méi)有清楚 地聽(tīng)到對(duì)方有名字，就說(shuō)，“抱歉，我沒(méi)有聽(tīng)清楚 。”如果他碰到一個(gè)不尋常 的名字，他就說(shuō)，“怎么寫(xiě)？”在談話的當(dāng)中，他會(huì)把那個(gè)人名字重復(fù)說(shuō)幾次，試著在心中把它跟那個(gè)人的特征、表情和容貌聯(lián)想在一起。如果對(duì)方是個(gè)重要的人物，他就把那個(gè)人的名字寫(xiě)在一張紙上，仔細(xì)看看，聚精會(huì)神地深深記在他心里，然后把那張紙撕掉。這樣做，他對(duì)那個(gè)名字就不只是有眼睛的印象，還有耳朵的印象。29列次排列禮儀一、宴會(huì)的桌次和座次二、乘車的座次三、行進(jìn)中的位次四、走樓梯的次序五、乘坐電梯的次序30列次排列禮儀-宴會(huì)的桌次和座次桌次的排列主桌： 1、兩桌橫排時(shí)，面對(duì)正門(mén)右邊的桌子是主桌 2

11、、當(dāng)兩桌豎排時(shí)，距離在正門(mén)最遠(yuǎn)的那張桌子為主桌。 3、如果桌子數(shù)量三張以上時(shí)，遵循的是“以右為尊，以門(mén)定位，以遠(yuǎn) 為上”的原則。31列次排列禮儀-宴會(huì)的桌次和座次圓桌的座次 主人的夫人未出席的宴會(huì)座次排列示意圖 第一尊座第二尊座32列次排列禮儀-宴會(huì)的桌次和座次圓桌的座次 主賓帶夫人出席，有譯員的宴會(huì)座次排列示意圖33列次排列禮儀-宴會(huì)的桌次和座次長(zhǎng)桌的座次主客主主賓譯員主主客主客譯員主人客主主客34列次排列禮儀會(huì)議的桌次和座次35列次排列禮儀乘車的座次一、乘坐上司的私家車 A、副駕駛為第1尊位，駕駛位后面的座位為第2尊位，副駕駛室后面的座位 為第3尊位 B、如果第1尊位乘車人下車，第二號(hào)尊位

12、乘座人補(bǔ)到第1尊位 C、坐上司的私家車時(shí)，第1尊位不能空著二、如作為賓客拜訪 對(duì)方公司秘書(shū)和司機(jī)接送時(shí)，對(duì)方秘書(shū)應(yīng)在副駕駛位，駕駛室后面的座位 為第1尊位，旁邊座位為第2尊位。三、如果女性駕車，男士坐在副駕駛室36列次排列禮儀其他位次行進(jìn)中的位次進(jìn)入電梯中的次序37公務(wù)接待禮儀38電話禮儀接電話的禮儀 1、接聽(tīng)電話不可怠慢 A、語(yǔ)調(diào)：溫暖、親切、舒適、悅耳 B、口正對(duì)話筒，離話微半寸，音量大小適中，咬字清楚，語(yǔ)速略慢 C、鈴響三聲內(nèi)拿起聽(tīng)筒，若四聲后以上，則“對(duì)不起” D、若兩個(gè)電話同時(shí)接，15秒為界 2、接電話時(shí)面帶微笑39電話禮儀接電話的禮儀 3、禮貌接聽(tīng)打給別人的電話 4、巧妙應(yīng)對(duì)讓你討

13、厭的電話 5、打電話對(duì)方不在時(shí)要留言 6、接到打錯(cuò)的電話時(shí)要保持風(fēng)度如何替老板過(guò)濾電話：原則，永遠(yuǎn)不要先問(wèn)對(duì)方是誰(shuí)，然后再說(shuō)老板不在。應(yīng)該說(shuō)：老板正在接聽(tīng)另一部電話，有什么事可以幫忙？然后再問(wèn)對(duì)方是誰(shuí)？40電話禮儀不妥當(dāng)用語(yǔ)正確用語(yǔ)喂您好喂，找誰(shuí)你好，我這里是北高智公司，請(qǐng)問(wèn)您找哪一位？給我找一下XX請(qǐng)您給我找一下XX好嗎，謝謝等一下請(qǐng)稍等一會(huì)兒他不在這兒他在另一處辦公，請(qǐng)您直接給他打電話，電話號(hào)碼是XXX他現(xiàn)在不在對(duì)不起，他不在，如果您有急事，我能否代為轉(zhuǎn)告？你有什么事請(qǐng)問(wèn)您有何貴事？你是誰(shuí)啊對(duì)不起，請(qǐng)問(wèn)您找哪一位你說(shuō)完了嗎您還有其他吩咐嗎那樣可不行很抱歉，恐怕不能照您希望的辦我忘不了請(qǐng)放心

14、，我一定照辦什么？再說(shuō)一遍對(duì)不起，請(qǐng)您再說(shuō)一遍把你的地址，姓名告訴我對(duì)不起，您能否將您的姓名和地址留給我你的聲音太小了對(duì)不起，我聽(tīng)不大清楚41手機(jī)禮儀一、注意使用手機(jī)的場(chǎng)合 1、在會(huì)議中和別人洽談時(shí)，把手機(jī)關(guān)閉或調(diào)整為震動(dòng)狀態(tài) 2、在一些場(chǎng)合，如電影院等采用靜音的方式 3、在餐桌上，關(guān)掉手機(jī)或把手機(jī)調(diào)為震動(dòng)是必需的 4、飛機(jī)上不得使用手機(jī)二、其他注意問(wèn)題 1、選擇適合的手機(jī)鈴聲 2、上班時(shí)間不要頻繁發(fā)信息 3、別濫用拍照功能 4、打手機(jī)的時(shí)間 5、手機(jī)的收放和打手機(jī)時(shí)姿態(tài)42手機(jī)禮儀43手機(jī)禮儀場(chǎng)景實(shí)例：昨天小麗的辦公桌上的手機(jī)響了很久，大概有兩三分鐘，沒(méi)完沒(méi)了，響得其他同事都差點(diǎn)發(fā)狂?，F(xiàn)在我

15、們有四種答案， 一、置之不理； 二、替她接聽(tīng)； 三、關(guān)機(jī)； 四、按拒絕接聽(tīng)鍵 你會(huì)選哪一個(gè)呢？44Team45第二篇：商務(wù)談判技巧46商務(wù)談判技巧一、在商談中抓住良機(jī) 1、對(duì)方的臉頰微微上揚(yáng)（對(duì)話題感興趣） 2、肩部保持平衡（精神很好） 3、口角上揚(yáng)，時(shí)常半閉半開(kāi)（興趣被挑動(dòng)） 4、眼睛瞇起（對(duì)方在思考） 5、對(duì)方眨眼次數(shù)減少，眼睛睜大（被話題吸引） 6、隨著說(shuō)話人的指示移動(dòng)目光（已投入且需握住你的言行） 7、身體略向前傾（想聽(tīng)的更明白） 8、頻繁同說(shuō)話人互動(dòng)（已積極參與話題） 9、有電話進(jìn)來(lái)，叫別人代聽(tīng)（不想被打擾） 47商務(wù)談判技巧二、如何才能游刃有余 1、挑選好的商談助手及談判地點(diǎn) 2、

16、提前收集對(duì)方資料，了解對(duì)方實(shí)力 3、把握商談進(jìn)退的時(shí)機(jī) 4、了解商談對(duì)手 5、依照現(xiàn)行條件躲避陷阱 6、爭(zhēng)執(zhí)不下時(shí)，要避免矛盾加深，可采取下列辦法： 另外找時(shí)間再談；轉(zhuǎn)換話題；進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整；改變交易的形態(tài)； 做適當(dāng)?shù)淖尣?7、千萬(wàn)不要抱病談判，清醒的頭腦是商談的關(guān)鍵 8、促成商談的圓滿結(jié)束48商務(wù)談判技巧三、怎樣化解反對(duì)意見(jiàn) 1、談判前，寫(xiě)下自己產(chǎn)品和競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn) 2、記下能想到被買主挑剔的產(chǎn)品缺點(diǎn)或服務(wù)不周之處 3、提前進(jìn)行演練 4、不要同意顧客的反對(duì)意見(jiàn)，這樣會(huì)堅(jiān)定他的立場(chǎng) 例如：我們向顧客推薦公司芯片如果說(shuō)“是的，我們的IC功耗高，但是-” 就非常不明智了49商務(wù)談判技巧四、談判

17、的藝術(shù) 1、善于持懷疑態(tài)度 A、不要將任何事情視為理所當(dāng)然 B、每一件事情都要經(jīng)過(guò)調(diào)查 C、要讓每件事情都很合理，經(jīng)得起推敲 2、選擇適當(dāng)?shù)牟呗?，判斷策略的可行?A、能不能融入新的策略，求得更好的成果 B、原先的策略是否還能應(yīng)用 C、此刻是不是變換策略最適宜的時(shí)刻？ D、對(duì)于我方使用的策略，對(duì)方會(huì)有怎樣的反應(yīng)或解釋 E、對(duì)方會(huì)不會(huì)反擊 F、假如我方策略被對(duì)方識(shí)破，我方會(huì)不會(huì)因此而失面子或失去談判力量 G、如何才能將損失減少到最低程度 選擇策略的原則： 除非已仔細(xì)思考過(guò)對(duì)方可采取的應(yīng)對(duì)方法，否則不可輕易使用任何一種策略。50商務(wù)談判技巧四、談判的藝術(shù) 3、做必要的質(zhì)詢 A、指向式質(zhì)詢：如“你認(rèn)

18、為實(shí)際成本會(huì)比預(yù)計(jì)成本超出多少呢？” B、測(cè)定性質(zhì)詢：如“關(guān)于這點(diǎn)您認(rèn)為如何？” C、重要性質(zhì)詢：如“這樣的解決方法會(huì)不會(huì)更好？” D、誘導(dǎo)性質(zhì)詢：如“你能不能請(qǐng)*來(lái)談?wù)?？?E、冷靜的質(zhì)詢：如“解決這個(gè)問(wèn)題，你認(rèn)為下面該采取哪一個(gè)步驟？” F、讓對(duì)方高興的質(zhì)詢：如“你能否提出獨(dú)到的見(jiàn)解來(lái)幫助我呢？” G、反映性的質(zhì)詢：如“我的意見(jiàn)就是這樣，你是否贊成呢？”51商務(wù)談判技巧四、談判的藝術(shù) 4、實(shí)施有效的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù) A、忍耐 B、用柔和的態(tài)度撤退 C、開(kāi)誠(chéng)布公 D、留有余地 E、期限策略：堅(jiān)持如期或提前結(jié)束談判 F、反間計(jì)：利用對(duì)方矛盾 G、擠牙膏戰(zhàn)術(shù)：一次讓一點(diǎn) H、先苦后甘 I、單刀直入52商

19、務(wù)談判技巧五、圓滿結(jié)束商談技巧 1、正面進(jìn)攻，重復(fù)簽訂合同要求 2、對(duì)方不同意簽訂合同，要詢問(wèn)問(wèn)題所在 4、公開(kāi)聲明，現(xiàn)在結(jié)束是最有利的，并告訴理由 5、大膽地假設(shè)一切問(wèn)題都解決了 6、和對(duì)方商談細(xì)節(jié)問(wèn)題 7、提供某項(xiàng)特殊優(yōu)惠作為趕快簽訂合同的鼓勵(lì) 8、采取一種結(jié)束的實(shí)際行動(dòng)，寫(xiě)賣貨單53第三篇：用餐禮儀54西餐的禮儀一、西餐菜式及相關(guān)禮儀二、出席西餐宴會(huì)二、優(yōu)雅地品酒三、社交用餐禮儀55用餐的禮儀-社交用餐禮儀 一、預(yù)約 1、就餐人數(shù)、時(shí)間、吸煙區(qū)或非吸煙區(qū)、有無(wú)特殊意義（生日等）、 有無(wú)特別禁忌（宗教、素食、過(guò)敏食物等） 2、提前一周或三天預(yù)約 3、宴請(qǐng)前一天或一小時(shí)再打電話確認(rèn) 4、預(yù)定

20、時(shí)間到達(dá)預(yù)約地點(diǎn) 二、抵達(dá)餐廳 1、抵達(dá)餐廳不要到處找位子，直接找服務(wù)人員 2、大型隨身物品或大衣之類的的東西可寄放在衣帽間56 三、領(lǐng)位和入座1、務(wù)必等服務(wù)員帶位2、年長(zhǎng)者或賓客、女性先行起步前往座位3、年長(zhǎng)者和賓客坐主位4、勿自己搬椅子，從椅子左側(cè)入座用餐的禮儀-社交用餐禮儀57用餐的禮儀-社交用餐禮儀四、點(diǎn)餐 1、菜單的種類 A、套餐：包括副菜、主菜、甜點(diǎn)、咖啡等組成由餐廳搭配好的料理 B、單點(diǎn)：可自行從菜單中選擇自己喜歡的料理的點(diǎn)餐形態(tài) C、組合式套餐 2、點(diǎn)菜的注意事項(xiàng) A、不同的菜單：分標(biāo)價(jià)和不標(biāo)示價(jià)格兩種形式，有價(jià)格的菜單遞給招待一方 B、從主菜開(kāi)始選擇 C、單點(diǎn)時(shí)要考慮分量 D

21、、可選擇只點(diǎn)副菜或只點(diǎn)主菜的形式來(lái)用餐 E、喚服務(wù)生時(shí)，應(yīng)輕輕地舉手打招呼，不能用“喂、那個(gè)”來(lái)叫喚 58用餐的禮儀出席西餐宴會(huì)五 、就餐禮儀：1、收到邀請(qǐng)函時(shí)：應(yīng)盡快答復(fù)對(duì)方是否出席 2、服裝：邀請(qǐng)函指定“正裝出席” A、男士穿無(wú)尾晚禮服并打領(lǐng)結(jié)，女士應(yīng)穿晚禮服或小禮服出席（正式） B、男士穿深色西裝，女士穿優(yōu)雅小洋裝（非正式） 3、簽到：宴會(huì)開(kāi)始前15分鐘到達(dá)會(huì)場(chǎng)4、休息室：以主賓和長(zhǎng)輩優(yōu)先，并從里面的位置開(kāi)始坐起5、離席：盡量避免比主賓早離場(chǎng)，離席的時(shí)上以“中場(chǎng)”為標(biāo)準(zhǔn)，并不要忘記 向主辦者打場(chǎng)招呼 59用餐的禮儀-西餐菜式及相關(guān)禮儀 六、西餐菜式及相關(guān)禮儀 1、喝湯的禮儀 A、喝湯時(shí)，

22、以握筆桿的的姿勢(shì)握持湯匙柄會(huì)更優(yōu)雅得體 B、喝湯時(shí)請(qǐng)以湯匙就口，傾斜湯匙后不出聲地喝入口中 C、用湯匙舀湯汁時(shí)，控制在湯匙的七分滿即可60用餐的禮儀-西餐菜式及相關(guān)禮儀 六、西餐菜式及相關(guān)禮儀2、吃面包的禮儀A、撕下一口大小的量再送入口中B、挖取調(diào)味醬抹在撕下的面包塊上 61社交禮儀-用餐的禮儀 3、輕松有派吃牛排 三分熟：一刀切下去會(huì)流出帶血的肉汁五分熟：會(huì)滲出少少的帶血肉汁八分熟：切口呈獻(xiàn)淡淡的紅色全 熟：整塊內(nèi)完全烤熟特別提醒：不要將牛排全部切塊后再吃。62社交禮儀-用餐的禮儀 4、優(yōu)雅吃沙拉 63社交禮儀-用餐的禮儀64社交禮儀-用餐的禮儀 5、咖啡怎么喝才優(yōu)雅 1、冷卻咖啡 A、不可

23、用嘴去吹涼咖啡 B、可用咖啡勺在杯中輕輕攪拌使之冷卻 C、咖啡倒入杯內(nèi)不要太滿，倒至3/4或2/3杯即可 2、攪拌咖啡 A、咖啡勺只能用于加糖或攪拌，絕對(duì)不能用來(lái)舀咖啡喝 C、咖啡勺應(yīng)放在咖啡碟后方或側(cè)面，不能一直放在杯里 3、加糖 A、以專用的方糖夾起方糖塊，放入自己的湯匙后再放入杯中、 B、方糖放在杯中使其自然溶化 4、小咖啡杯：大拇指與食指捏住杯耳較為優(yōu)雅 65社交禮儀-用餐的禮儀66社交禮儀-出席西餐宴會(huì) 七、認(rèn)識(shí)西餐餐具1 湯匙 11 白酒杯2 前菜用刀 12 紅酒杯3 魚(yú)用刀 13 水杯4 肉用刀 14 甜點(diǎn)用湯匙5 餐盤(pán) 15 甜點(diǎn)用叉6 餐巾 16 牛油刀7 肉用叉 17 面包

24、盤(pán)8 魚(yú)用叉 18 牛油罐9 前菜用叉 19 胡椒瓶10 香檳酒杯 20 鹽瓶 從外側(cè)成對(duì)使用刀叉就沒(méi)問(wèn)題。67用餐的禮儀西餐禮儀八、刀叉其實(shí)很簡(jiǎn)單 1、使用刀叉 A、正確拿法：叉子是將食指伸直按住叉子的背部，刀子是用拇指和食指 緊夾刀柄與刀刃的接合處 B、左叉右刀 C、刀叉信息 表示用餐中：刀叉交叉斜放，或擺成“八”字 用餐完畢：刀叉并齊平放在盤(pán)中，或?qū)⒌恫娌R，柄的部分放置 六點(diǎn)鐘方向 68用餐的禮儀西餐禮儀九、使用餐巾的禮儀 1、點(diǎn)完餐點(diǎn)，第一道菜尚未端上來(lái)之前，先將餐巾展開(kāi) 2、餐巾對(duì)折后放于膝上，具折痕對(duì)著自己，開(kāi)邊朝外 3、就餐期間，除非站起來(lái)，否則餐巾隨時(shí)蓋在你的膝上，如果暫時(shí)離

25、 開(kāi)，可將餐巾放在椅子或椅背上、 4、用餐完畢，只需將餐巾折好放在桌上即可 69用餐的禮儀西餐禮儀70用餐的禮儀西餐禮儀十、用餐禮儀小細(xì)節(jié) 1、雙肘支撐桌面交談不雅觀 2、躺靠在椅背上或膝蓋靠攏但小腿分開(kāi)的坐姿不符合禮儀 3、遞送刀叉時(shí)刀刃朝向自己，雙手奉上 4、交談時(shí)不宜揮舞刀叉，應(yīng)把刀叉靜置盤(pán)中 5、一次夾太多食物送入口中不合禮儀，要小口用餐 6、舔食刀叉是不雅觀的 71用餐的禮儀西餐禮儀十一、碰到一些狀況時(shí)的應(yīng)對(duì) 1、刀叉掉在地上：請(qǐng)服務(wù)生過(guò)來(lái)?yè)炱?2、中途離席時(shí)：先告知對(duì)方后再離席，并不能忘了餐具和餐巾的擺法 3、感覺(jué)料理有異樣時(shí)：輕喚服務(wù)生過(guò)來(lái)確認(rèn)，并以不讓其他客人聽(tīng)到的 音量為宜

26、4、打破玻璃杯時(shí)：請(qǐng)告知服務(wù)生來(lái)收拾碎片72社交禮儀-用餐的禮儀十二、西餐桌上最易忽視的小細(xì)節(jié)73社交禮儀-用餐的禮儀十三、優(yōu)雅的品酒1、點(diǎn)酒的流程A、上酒順序，在上酒的品種 上， 先輕后重，先甜后干，先白后紅B、在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔的原則，先上普通酒，最高檔的酒在餐末 74社交禮儀-用餐的禮儀 十四、優(yōu)雅的品酒 2、不需斟酒的拒絕方式 只要伸出單只手輕輕遮在玻璃杯上即可 3、沾在玻璃杯上的口紅印 A、用餐前事先以面紙按壓一下唇上的口紅 B、若玻璃杯已沾上了口紅，將杯子拿到桌子下面用紙巾輕輕擦拭 4、想外帶葡萄酒時(shí) 當(dāng)你所點(diǎn)的整瓶葡萄還有剩余時(shí)，可以打包帶回 75社交禮儀-用餐的禮儀

27、十五、酒杯的拿法 1、葡萄酒杯：握住杯腳的部分來(lái)持杯 2、白蘭地酒杯：用手掌由下往上包住杯身 3、香檳杯：握住杯腳的部分來(lái)持杯 4、傳統(tǒng)笛杯：應(yīng)握住杯身下方較細(xì)的部分 十六、斟酒的方法 1、啤酒：酒瓶?jī)A斜時(shí)商標(biāo)要朝上 2、葡萄酒：由服務(wù)員來(lái)倒，不必自己斟酒十七、餐前酒和餐后酒 1、餐前酒選擇濃度低，較清爽的種類，如：雪利酒、意大利蘇打紅酒、含羞草酒 2、餐后飲用酒精濃度較高的甘甜酒類，如：白蘭地、利口酒、雞尾酒 2、不喝酒的人建議點(diǎn)礦泉水，不建議點(diǎn)果汁76用餐的禮儀-社交用餐禮儀十八、結(jié)帳的方法 1、只需在自己在位置上吩咐服務(wù)生將帳單帶過(guò)來(lái)即可結(jié)帳 2、仔細(xì)確認(rèn)服務(wù)生拿來(lái)的帳單 3、將刀叉平行

28、擺放成4點(diǎn)鐘的方向即暗示用餐完畢，喝水清口更是暗示 可以收走餐盤(pán) 十九、離座 1、從右側(cè)離座 2、把椅子向前推好 77中餐的禮儀一. 能正確安排中餐宴請(qǐng)的桌次、位次；二、赴宴禮儀二. 熟知中餐禮儀的禁忌。78一、 相關(guān)案例【案例2】由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，藍(lán)天和創(chuàng)意這兩家策劃公司對(duì)某機(jī)電公司即將進(jìn)行的車展策劃都志在必得。于是藍(lán)天公司的李總就約了機(jī)電公司的王總在銀都酒店三樓中餐廳吃飯。 李總和秘書(shū)小劉剛到銀都酒店三樓中餐廳的一號(hào)房間，王總也到了，雙方問(wèn)好就坐后，小劉便叫服務(wù)員開(kāi)始點(diǎn)菜。15分鐘后，小劉點(diǎn)好菜對(duì)王總說(shuō)：“王總，我也不知道這些菜合不合你的口味，你看還要再點(diǎn)些其他的嗎？”王總說(shuō)不必了。 在吃

29、飯過(guò)程中，小劉為了表示熱情就用自己的筷子不停地給王總夾菜，當(dāng)兩位老總因談話逐漸深入時(shí)，小劉把筷子隨意地橫放在碗上為兩位老總添加飲料，由于加飲料時(shí)沒(méi)有給予提示，差點(diǎn)把飲料潑在王總身上。79三、 相關(guān)案例不久，李總收到了王總發(fā)來(lái)的郵件，內(nèi)容是：本來(lái)我還在猶豫該選擇哪家公司為我公司策劃車展的事，現(xiàn)在我已經(jīng)決定了，我是不會(huì)和一家禮儀如此差的公司合作的。李總有些莫名其妙。討論：請(qǐng)全班同學(xué)幫助李總分析，為什么王總認(rèn)為他們不懂禮儀？80二、 知識(shí)鏈接A、中餐的宴請(qǐng)程序 1. 迎賓 2. 引導(dǎo)入席3. 致詞、祝酒 4. 用餐5. 送別B、 赴宴禮儀 1. 應(yīng)邀要盡早回復(fù)對(duì)方 2. 恰當(dāng)?shù)匦揎梼x容、儀表3. 按

30、時(shí)出席宴請(qǐng)活動(dòng) 4. 席上禮規(guī)5. 席間祝酒 6. 席間談話7. 退席 中餐的禁忌 81(三)中餐的席位排列 總的來(lái)說(shuō)，所見(jiàn)較多的位次的排列，主要遵循以下方法。 A、面門(mén)為上 B、右高左低 C、中座為尊 D、觀景為佳。 E、臨墻為好。 82(四)中餐的餐具6. 濕毛巾、餐巾、餐巾紙、牙簽、水盂的使用規(guī)范 。 A、濕毛巾餐前只能用來(lái)擦手，不能用來(lái)擦臉、擦嘴。 B、餐巾的使用是為了防止衣服被弄臟，應(yīng)該把它平鋪在大腿 上，不要把它圍在脖子或別在腰帶上。 C、餐巾紙主要用來(lái)擦嘴或手。 D、席間牙簽要在萬(wàn)不得已的時(shí)候使用，用時(shí)注意以手或餐巾遮 掩口部。 E、水盂，即洗手碗。它是在用餐期間洗手指用的，千萬(wàn)

31、別把它 當(dāng)清水或飲料來(lái)飲用。 83(五)赴宴禮儀 1. 應(yīng)邀要盡早回復(fù)對(duì)方2. 恰當(dāng)?shù)匦揎梼x容、儀表3. 按時(shí)出席宴請(qǐng)活動(dòng) 4. 席上禮規(guī) A、進(jìn)餐前，女士要注意抹掉自己的口紅； B、食物應(yīng)小口小口地送入口中，細(xì)嚼慢咽，忌狼吞虎咽； C、喝湯時(shí)不要發(fā)出“呼嚕呼?！钡捻懧?。嘴里有食物時(shí)不要說(shuō)話； D、在餐桌上，手勢(shì)、動(dòng)作幅度不宜過(guò)大，更不能用餐具指點(diǎn)他人； E、使用餐具時(shí)，動(dòng)作要輕，不要相互碰撞； F、不要伸懶腰、打哈欠，毫無(wú)控制地打飽嗝； G、感覺(jué)再熱，也不要在用餐時(shí)脫衣服、解紐扣，尤其是女士更應(yīng)注意 這一點(diǎn)。 84(五)赴宴禮儀 5. 席間祝酒：按身份地位的高低由高而低，或按座次順序依次進(jìn)行；敬酒時(shí)舉杯應(yīng)略低于對(duì)方酒杯。6. 席間談話：選擇輕松、愉快的