大涼山與松露

1、大涼山中國西部山脈，位于中國四川省西南部，東北-西南走向，是大雪山南部的支脈， 主體位于四川省涼山彝族自治州境內(nèi)，是四川彝族的主要聚居地之一。大涼山海 拔一般在2000-3500米之間，個別山峰超過3500米。大涼山是橫斷山東側(cè)的平 行山脈，東西兩側(cè)均為相對海拔較低的河谷，氣候干熱。涼山州州府所在地西昌 即在大涼山西側(cè)河谷中。山脈東側(cè)為四川盆地西沿。大風(fēng)頂附近有熊貓棲息，已 經(jīng)建立相應(yīng)自然保護(hù)區(qū)。大涼山以東為小涼山，以北為小相嶺，以西為安寧河谷 地。大涼山地區(qū)森林覆蓋率約為50%，宜林宜牧。西側(cè)的安寧河谷（州府西昌所 在地）為四川省第二大平原。氣候適宜糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)，著名農(nóng)產(chǎn)品包 括煙

2、草、甘蔗、蠶繭、各種蔬菜等以及蘋果、石榴、臍橙等水果。大涼山地區(qū)是 重要的礦區(qū)，擁有大量鐵、銅、鉛、鋅、錫、釩、鈦、輕稀土等礦產(chǎn)。涼山彝族自治州位于四川省西南部，北起大渡河，南至金沙江，東臨四川盆地， 西連橫斷山脈。涼山州是全國最大的彝族聚居區(qū)，總?cè)丝?393.9萬多人，其中彝 族約占42%，漢族56%，此外還有藏、回、苗、蒙古、傈僳等十多個民族。邛海、 瀘山、瀘沽湖、螺髻山、甘洛的“魔溝”等自然景觀都匯集在這片土地上。大涼山幅員面積6萬余平方公里，平均海拔3500米。由于幅員寬廣，地形 地勢復(fù)雜，因而氣候差異較大。年平均氣溫低于13.5度，氣候溫涼濕潤,多屬于 高寒山區(qū)，有大片的原始森林。此

3、地的野生靈芝生長年限較長，含有豐富的營養(yǎng)價 值。黑松露松露是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科，西洋松露屬（學(xué)名： Tuber），大約有10種不同的品種。松露多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長，散布于 樹底120150厘米方圓，塊狀主體藏于地下540厘米。松露對生長環(huán)境的要 求極其苛刻，造成了它的珍稀昂貴。生長環(huán)境及采集生長環(huán)境松露對生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無 法生長，是世界上唯一不能進(jìn)行整齊有序種植的美味佳肴。一棵樹下會長出松露， 而旁邊看起來一模一樣的另一棵樹卻不能，至今人們也搞不清楚原因何在。與蘑 菇等一般菌類不同，松露的孢子不是通過風(fēng)進(jìn)行傳播，而是通過那

4、些啃食松露的 動物來傳播。松露主要生長在橡樹、榛樹、山毛櫸和酸橙樹下，這是因?yàn)樗陕恫?能進(jìn)行光合作用，無法獨(dú)立存活，必須借助與某些樹根之間的共生關(guān)系獲取養(yǎng)分。采集黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季節(jié)是在12 月到次年的3月之間。采集松露的人叫做“松露獵人”，每個松露獵人身上都有 一本家傳的藏寶圖，記錄著父輩們曾經(jīng)找到松露的地點(diǎn)、時間和大小。尋找松露 的過程十分有趣，各國獵人使用的方法也不盡相同。在法國，人們習(xí)慣把母豬當(dāng)作收獲黑松露的得力助于。母豬的嗅覺極其靈敏， 在6米遠(yuǎn)的地方就能聞到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。據(jù)說這是因?yàn)?松露的氣味與公豬身上發(fā)出的雄性荷爾

5、蒙的味道十分相似，所以母豬對其情有獨(dú) 鐘。但是母豬有貪吃松露的毛病，如果獵人沒有及時攔住，母豬找到松露時會瘋 狂地將它拱出來吃掉?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，松露中含有種類多樣的蛋白質(zhì)、18種氨基酸（包括人體 不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、 磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、 松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物。據(jù)研究報(bào)告記載，菌 類多糖、多肽、三萜具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞作用等；雄性酮有調(diào)理男 女內(nèi)分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤、 抗細(xì)胞毒性方面有明顯活性等等，這些稀有

6、天然化合物的存在可能構(gòu)成了松露神 奇作用的物質(zhì)基礎(chǔ)。女士食用松露后通常的表現(xiàn)經(jīng)常食用黑松露能顯著增強(qiáng)抵抗力，季節(jié)性和流行性感冒現(xiàn)象大幅降低。經(jīng)常食用黑松露能滋養(yǎng)經(jīng)血，顯著改善成年女性常見的經(jīng)血色暗、色黑、經(jīng) 血瘀塊及部分經(jīng)量過少等現(xiàn)象。經(jīng)常食用黑松露能有效改善各種經(jīng)前綜合癥以及月經(jīng)紊亂現(xiàn)象，預(yù)防過早閉 經(jīng)。對部分更年期綜合癥有明顯的改善和緩解作用。經(jīng)常食用黑松露能顯著改善中老年婦女不能憋尿、夜尿頻多、排尿不凈等現(xiàn) 象。經(jīng)常食用黑松露能使皮膚保持彈性和光澤。男士食用松露后通常的表現(xiàn)：經(jīng)常食用黑松露能顯著增強(qiáng)人體抵抗力，季節(jié)性和流行性感冒現(xiàn)象大幅降低。經(jīng)常食用黑松露能夠提高睡眠質(zhì)量，改善精力不足、疲乏無力、腰酸背痛、失 眠多夢、體質(zhì)下降、面色晦暗、心煩胸悶、食欲不佳等狀態(tài)。經(jīng)常食用黑松露能夠顯著改善夜尿頻多、尿頻尿急、排尿不凈、尿無力、尿等 待、小腹墜脹等現(xiàn)象。經(jīng)常食用黑松露能重塑自身性能力，表現(xiàn)為性感覺提高、耐受力增強(qiáng)、疲勞度 降低，對中年人群普遍存在的性功能下降、易出虛汗、事后疲倦等現(xiàn)象具有極好 的改善作用。中國黑松露的產(chǎn)地中國黑松露的地產(chǎn)，主要集中的云南省各地，其中包括香格里拉，高黎貢山， 一直云南周地區(qū)。其中以云南高黎貢山的黑松露品質(zhì)最好。黑松露，就是松露完 全成