中藥材-中藥飲片的驗(yàn)收-課件

1、中藥驗(yàn)收與養(yǎng)護(hù)知識(shí)講座中藥材、中藥飲片的驗(yàn)收一、中藥材、中藥飲片驗(yàn)收的重要性（一）何為中藥材、中藥飲片的驗(yàn)收 依據(jù)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)企業(yè)所購(gòu)的中藥材、中藥飲片的包裝，品種的真?zhèn)?、質(zhì)量的優(yōu)劣進(jìn)行全面檢驗(yàn)，對(duì)符合要求的予以接受入庫(kù)，對(duì)不符合的予以拒收，并建立相應(yīng)的記錄，這個(gè)過(guò)程,稱為中藥材、中藥飲片的驗(yàn)收。（二）中藥材、中藥飲片驗(yàn)收的重要性 目前，中藥材的品種比較復(fù)雜，中藥材的質(zhì)量也因栽種、產(chǎn)地、采收加工、藥用部位、采收時(shí)間、運(yùn)輸和貯存等原因而受到影響。在經(jīng)營(yíng)中常有以假充真，以次充好,摻假等現(xiàn)象的發(fā)生。在使用上各地的用藥習(xí)慣不同，有的異物同名，有的同物異名。由于以上種種現(xiàn)象的存在，中藥材、中藥飲片的驗(yàn)

2、收對(duì)保證藥品的質(zhì)量，確保人民用藥的安全有效，確保企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，就顯得尤為重要了。（三）中藥材、中藥飲片的分類 在經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)中，通常我們根據(jù)中藥材、中藥飲片的藥用部位來(lái)分類，一般將其分為：1、植物類根及根莖類，果實(shí)種子類，花葉類，全草類，皮類，藤木類。2、動(dòng)物類3、礦物類4、其它類二、中藥材、中藥飲片的驗(yàn)收要求：（一）確定驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)有中國(guó)藥典，部頒標(biāo)準(zhǔn)全國(guó)中藥炮制規(guī)范地方炮制規(guī)范中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則（試行）（二）驗(yàn)收人員的要求 1、驗(yàn)收人員要具有高中以上文化程度（含）； 2、必須是經(jīng)過(guò)中藥專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)持證的人員擔(dān)任。（三）驗(yàn)收工具、設(shè)備的配置的要求： 1、工具：剪刀、手套、放大

3、鏡、方盤(pán)、酒精燈等。 2、設(shè)備：水分測(cè)定儀、解剖鏡（顯微鏡）、紫外線 熒光燈、標(biāo)本。（四）驗(yàn)收?qǐng)龅氐囊?企業(yè)應(yīng)配置與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的黃色待驗(yàn)區(qū)，待驗(yàn)臺(tái)，驗(yàn)收應(yīng)在待驗(yàn)區(qū)進(jìn)行。（五）毒性的中藥材、中藥飲片的驗(yàn)收要求： 1、毒性中藥材、中藥飲片的包裝要符合規(guī)定 2、毒性中藥材、中藥飲片必須實(shí)行雙人驗(yàn)收、雙人簽字的制度（六）進(jìn)口中藥材的驗(yàn)收要求： 進(jìn)口中藥材在驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)索取供貨單位提供的加蓋紅章的進(jìn) 口藥材批件復(fù)印件。（七）驗(yàn)收數(shù)量的要求：1、對(duì)于5件以內(nèi)要逐件驗(yàn)收；2、對(duì)100件以內(nèi)的每次隨機(jī)抽驗(yàn)5件；3、對(duì)大于100件的按5%隨機(jī)抽驗(yàn)。（八）驗(yàn)收記錄的要求1、必須建立完善、真實(shí)的驗(yàn)收記錄2、驗(yàn)收

4、記錄內(nèi)容包括：購(gòu)進(jìn)日期、商品名稱、產(chǎn)地規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)企業(yè)、供貨企業(yè)、批準(zhǔn)文號(hào)、質(zhì)量狀況、驗(yàn)收人員等內(nèi)容3、驗(yàn)收記錄保存時(shí)間不得少于三年三、驗(yàn)收中對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的處理： （一）對(duì)包裝標(biāo)示不全的應(yīng)予以拒收。 （二）在驗(yàn)收時(shí)有蟲(chóng)蛀，霉變、泛油、變色等現(xiàn)象的應(yīng)予以拒收。 （三）對(duì)干濕度不符合規(guī)定，雜質(zhì)超標(biāo)，片型不符合規(guī)定的應(yīng)予以拒收。 （四）對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)予以拒收。 （五）對(duì)假藥劣藥應(yīng)就地封存，并上報(bào)當(dāng)?shù)氐乃幤繁O(jiān)督管理部門(mén)。 （六）對(duì)有疑問(wèn)的品種，本企業(yè)不能確定其質(zhì)量是否合格的，應(yīng)報(bào)送當(dāng)藥檢所檢驗(yàn)。四、中藥材、中藥飲片的驗(yàn)收方法、內(nèi)容（一）中藥材、中藥飲片的驗(yàn)收方法 一般采用感管驗(yàn)收，主要通過(guò)手摸、眼

5、觀、嘴嘗、鼻聞等方式。有條件的也可做顯微、理化等方面的檢查，對(duì)中藥材、中藥飲片的內(nèi)部結(jié)構(gòu)、成分，含量進(jìn)行檢定。（二）驗(yàn)收的內(nèi)容 1、外包裝的驗(yàn)收 （1）中藥材、中藥飲片的外包裝應(yīng)符合藥用或食用標(biāo)準(zhǔn)。 （2）中藥材、中藥飲片應(yīng)有外包裝，并附有質(zhì)量合格標(biāo)志。 （3）中藥材包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、產(chǎn)地、供貨單位，中藥飲片應(yīng)標(biāo)明品名、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期等。實(shí)施批準(zhǔn)文號(hào)管理的中藥材、中藥飲片，在包裝上還應(yīng)標(biāo)明批準(zhǔn)文號(hào)。 2、干濕度的驗(yàn)收 （1）中藥材安全含水量應(yīng)在1015%間。 （2）中藥飲片安全含水量 菌藻類應(yīng)在510%間，其余應(yīng)在713%件。 3、雜質(zhì)的驗(yàn)收 中藥材的雜質(zhì)應(yīng)控制在23%之間，中藥飲片的藥屑

6、、雜質(zhì)。 根、根莖、藤木類、花、葉及動(dòng)物、礦物類、菌類、藥屑、雜質(zhì)不超過(guò)2%，果實(shí)、種子類、樹(shù)脂類、全草類、藥屑、雜質(zhì)不超過(guò)3%。4、中藥飲片片型的驗(yàn)收 中藥飲片的各種片型應(yīng)符合規(guī)定、厚薄均勻、整齊。表面光潔，無(wú)整體、無(wú)連刀片、斧頭片，異型片不得超過(guò)10%，飲片的厚度應(yīng)符合以下要求。 片：極薄片 0.5mm以下（鹿茸片） 薄片： 12mm（半夏 檳榔） 厚片 ： 24mm （大黃 澤瀉 山藥 白術(shù)） 段： 長(zhǎng)1015mm （全草類） 塊： 812mm方塊 （何首烏 附子 葛根 茯苓） 絲及類絲寬：23mm 葉類絲寬510mm 對(duì)一些不宜切制的中藥根據(jù)調(diào)劑和醫(yī)療上的需要，粉碎成顆粒或粉末，粉碎后

7、的顆粒應(yīng)均勻無(wú)塵，粉末應(yīng)符合中國(guó)藥典要求。5、中藥材、中藥飲片真?zhèn)蔚牡蔫b別 除了上述的驗(yàn)收外，還要對(duì)中藥材、中藥飲片的真?zhèn)芜M(jìn)行定，這是整個(gè)驗(yàn)收工作最重要的環(huán)節(jié)，在這個(gè)環(huán)節(jié)中，我們通常運(yùn)用下列方法。 （1）看形狀，一種藥材的外形特征，一般是比較固定的，如圓柱形、雞爪形、拳形、團(tuán)塊狀等。如防風(fēng)的根莖部分，蚯蚓頭、海馬的外形馬頭，蛇尾、瓦楞身、蘄蛇，為翹鼻頭、連珠斑，佛指甲等，在驗(yàn)收時(shí)對(duì)有些很皺縮的花葉類、全草類藥材先用溫水浸泡一下，然后攤開(kāi)觀察。 （2）看大小，藥材的大?。ㄖ搁L(zhǎng)短、粗細(xì)、厚薄），一般有一定的幅度，在看的大小與規(guī)律有差異時(shí)，應(yīng)觀察較多的樣品，可允許有少量高于或低于規(guī)定的數(shù)值。 a、選

8、擇有代表性和大多數(shù)、常見(jiàn)的藥材進(jìn)行觀察，特大特小可不概括。 b、大小一般用厘米表示，細(xì)小的用毫米表示。 c、觀察時(shí)，習(xí)慣將根莖、果實(shí)稱作長(zhǎng)、直徑，鱗莖稱作高、直徑，皮稱作長(zhǎng)厚寬，種子稱作長(zhǎng)、寬或直徑。 （3）看色澤、色澤是指藥材表面的顏色和光亮程度。藥材的色澤一般是較固定的。色澤的變化與中藥材、中藥飲片的質(zhì)量關(guān)系很大。 藥材品種不同，加工不當(dāng)，貯藏時(shí)間長(zhǎng)短，也會(huì)改變藥材原有的色澤，也表示藥材質(zhì)量的下降。 在觀察顏色時(shí)，藥材應(yīng)干燥，不應(yīng)在有色光下進(jìn)行，最好自然光線下或日光下進(jìn)行。對(duì)顏色描述時(shí)，如果是兩種以上色調(diào)復(fù)合描述，應(yīng)以后一種為主，如黃棕色，即以棕色為主，如阿膠呈棕黑或?yàn)鹾谏?對(duì)光澤的描述

9、，一般采用形象比喻的方法，如石膏絹絲光澤，自然銅，金屬光澤。元胡蠟樣光澤。 （4）表面：看藥材的表面或表面的具體特征，如光滑、粗糙、皮孔、皺紋等，表面特征有的有無(wú)和程度，常是識(shí)別藥材的主要特征之一，如枇杷葉的毛，蒼耳子的刺，黃連的鱗葉，天麻的鸚哥嘴、肚臍眼、點(diǎn)狀環(huán)等。 （5）看質(zhì)地，看藥材的軟硬，堅(jiān)韌，疏松，粗糙或粉性等特征。松泡：質(zhì)輕而松，如南沙參;粉性：表示含有一定量的淀粉，如山藥、葛根;粘性：表示具粘液質(zhì)，如鮮石斛;油潤(rùn)：表示柔軟而潤(rùn)澤，如玉竹、當(dāng)歸、獨(dú)活;角質(zhì)：表示含多量淀粉因加工已糊化呈半透明狀，如郁 金、天麻等;堅(jiān)韌：表示質(zhì)堅(jiān)韌不易折斷，如絲瓜絡(luò)、桑白皮;質(zhì)量：表示單位體積內(nèi)重量較

10、大，如礦物質(zhì)。 （6）看斷面：常用于皮類，長(zhǎng)條狀根及根莖類，藤枝類藥材的識(shí)別。 自然折斷面，觀察折斷時(shí)的現(xiàn)象，有無(wú)粉末飛揚(yáng)。折斷面的平坦，顆料性，纖維性，膠絲以及層層剝離等情況。 用橫切或削平面觀察及術(shù)兩部分比例，色澤射線與纖管束的排列形狀。如菊花心（黃芪）、車(chē)輪紋（粉防已）、特殊的維管束，如云紋（何首烏）、星點(diǎn)（大黃）、棕色小點(diǎn)（油室或油細(xì)胞）。 （7）嘗味：藥材的味與藥材的質(zhì)量關(guān)系很大，味與其所含成分及含量有密切的關(guān)系。藥材的味一變就要考慮其品種與質(zhì)量的優(yōu)劣問(wèn)題，每一種中藥都有它的味的特性。 淡： 石膏 甘： 龍眼肉、黨參 酸： 烏梅、山楂 辛： 細(xì)辛、干姜、半夏、南星 咸： 大青鹽 苦：

11、 龍膽、黃連、穿心連 五味： 五味子 澀： 五倍子 苦澀： 大黃 苦而回甜： 熊膽、牛黃 吸舌： 龍骨、竹黃 粘性： 黃精、玉竹、茯苓 涼： 冰片 砂礫感： 大黃，地楓皮 在嘗藥材時(shí)應(yīng)注意下列問(wèn)題： a、 取具有代表性的樣品放在口里咀嚼一分種，才能準(zhǔn)確的嘗出味來(lái)； 對(duì)具有強(qiáng)列刺激性和毒性的藥材，口嘗時(shí)要特別小心，取樣不能太多；嘗后一定要吐出來(lái)，并用水漱口、洗手以免中毒，如草烏、白附子、半夏等。 （8）聞氣： 有的中藥材含有揮發(fā)性物質(zhì)而具有特殊的香氣或臭氣，這些氣可作為識(shí)別藥材的主要依據(jù)之一，如檀香，麝香、阿魏、薤白、白蘚皮等。 （9）水試： 利用藥材在水中的比重和特殊變化來(lái)識(shí)別，如西花，用水浸

12、泡后，水變成黃色，花不褪色，秦皮用水浸泡后，出現(xiàn)藍(lán)色熒光，蟾酥與水后呈乳白色。 （10）火試： 有些藤木，樹(shù)脂和動(dòng)物類藥材用火燒之，能產(chǎn)生氣味，顏色，煙霧，響聲等現(xiàn)象，而用于識(shí)別藥材，如降香微有氣味，點(diǎn)燃則香氣深烈，燃時(shí)有油流出，燒完留有白灰；血竭放在錫紙上，下面用火烤熔化后，色鮮紅，如血而透明，無(wú)殘?jiān)＝鹕耙c(diǎn)燃，而發(fā)爆嗚聲及閃光。6、顯微，理化鑒別方法 （1）、顯微鑒別法，是利用顯微鏡觀察藥材的組織結(jié)構(gòu)，細(xì)胞形狀及其內(nèi)含物的特征。 顯微鑒別常在以下幾種情況下采用a、藥材的性狀不明顯或外形相似而組織特殊或有明特征。b、藥材破碎不易辨別。c、藥材粉末。d、用顯微方法確定藥材中有效成分在組織中

13、的分布及其特征。 （2）、理化鑒別 每種中藥材都含有一定的化學(xué)成份，這些成分特別是活性成分能代表藥材的質(zhì)量。利用中藥材、中藥飲片中存在的某些化學(xué)成分的性質(zhì)，利用物理方法、化學(xué)方法或儀器分析來(lái)鑒定藥材的真?zhèn)魏蛢?yōu)劣。 7、中藥飲片炮制品的驗(yàn)收 中藥飲片炮制品應(yīng)色澤均勻，雖經(jīng)切制或炮制，但應(yīng)具有原有的氣和味，不應(yīng)帶異味或氣味消失。 （1） 炒黃： 藥物表面微黃或鼓起或爆裂，色澤均勻，有藥材固有的氣味，生片，糊片，不得超過(guò)2%，藥屑，雜質(zhì)不超過(guò)1%。 （2） 炒焦： 藥物表面焦褐色，色澤均勻，生片炭化片不得超過(guò)3%，藥屑、雜質(zhì)不得超過(guò)1%。 （3） 炒炭： 藥物表面黑色，內(nèi)呈焦褐色或焦黃色，存性并基本

14、保持原片型，生片和完全炭化片不得超5%，藥屑，雜質(zhì)不得超過(guò)3%。 （4） 土炒： 藥物表面呈深黃色，并掛有土色，色澤均勻，生片，糊片不得超過(guò)2%，藥屑、雜質(zhì)不得超過(guò)3%。 （5）麩砂：藥物表面呈微黃色或黃色，色澤均勻，有藥材固有氣味，生片、糊片不得超過(guò)2%，藥屑、雜質(zhì)不得超過(guò)2%。 （6）密炙：色澤均勻，有光澤，不粘手，有輔料香氣。生片、糊片不得超過(guò)2%，雜質(zhì)不得超過(guò)0.5%，水份不得超過(guò)15%。 （7）酒炙、醋炙：藥物表面呈黃色或微帶焦斑，色澤均勻，有輔料香氣，生片、糊片不得超過(guò)2%，藥看屑、雜質(zhì)不得超過(guò)1%。水份不得超過(guò)13%。 （8）鹽炙：藥物表面呈黃色或焦黃色，色澤均勻，有輔料氣味，生

15、片、糊片不得超過(guò)2%，藥屑、雜質(zhì)不得超過(guò)1%，水分不得超過(guò)13%。 （9）油炙：藥物表面呈黃色或焦黃色，油潤(rùn)酥松，色澤均勻，生片、糊片不得超過(guò)2%，藥屑、雜質(zhì)不得超過(guò)0.5%。 （10）姜汁炙：藥物表面呈黃色，色澤均勻，有輔料氣味，生片、糊片不得超過(guò)2%，藥屑、雜質(zhì)不得超過(guò)1%，水分不得超過(guò)13%。 （11）燙制：常用輔料有砂子、蛤粉、滑石粉，燙后藥物表面呈黃色或黃褐色，色澤均勻，鼓起泡酥或爆烈起花。經(jīng)醋淬的應(yīng)有醋香氣，干燥不得有輔料。僵化、生片、糊片不得超過(guò)2%，藥屑、雜質(zhì)不得超過(guò)3%，醋淬品水分不得超過(guò)10%。 （12）蒸制：蒸制有清蒸、酒蒸、醋蒸。蒸制后藥物表現(xiàn)略鼓起，內(nèi)無(wú)生心，色澤黑潤(rùn)

16、，有輔料特有氣味，未蒸透的不得超過(guò)3%，水分小于13%。 （13）煮制：清水煮，礬水煮，煮后藥物內(nèi)外色澤一致，無(wú)白心；有毒藥材必須煮至口嘗無(wú)麻辣感，中國(guó)藥典規(guī)定有含量測(cè)定的品種應(yīng)按中國(guó)藥典規(guī)定執(zhí)行，未煮透的不超出2%，雜質(zhì)不超出2%，水分不超出13%。 （14）煅制：表物表面無(wú)光澤，內(nèi)外色澤一致，酥脆易碎或內(nèi)呈蜂窩狀，不得碳化，未煅透及灰化者不得超過(guò)3%，雜質(zhì)不得超過(guò)2%。 （15）發(fā)芽類：各類芽長(zhǎng)小于5mm，發(fā)芽率不得低于85%，芽超長(zhǎng)者不多于20%，水分小于13%，雜質(zhì)小于1%。 （16）發(fā)酵類：發(fā)酵后，藥物表面有黃白色毛霉衣、無(wú)霉氣、不腐爛，有藥材固有的氣味。不得檢出黃曲霉，活螨等致病菌

17、，藥屑、雜質(zhì)小于1%，水分小于13%。 對(duì)中藥材、中藥飲片在驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)蛀、發(fā)霉、泛油、變色、氣味散失、潮解溶化、腐爛等現(xiàn)象為質(zhì)量檢驗(yàn)不合格。中藥材、中藥飲片的保管與養(yǎng)護(hù) 中藥材的特點(diǎn)是：來(lái)源廣泛，品種復(fù)雜。既有植物、又有動(dòng)物、礦物、和加工品；既有野生、又有家種家養(yǎng)；既有當(dāng)年生、又有多年生的；既有國(guó)內(nèi)、又有國(guó)外；既有產(chǎn)于亞熱帶、溫帶，又有產(chǎn)于高寒地區(qū)；有的品種，地區(qū)性和季節(jié)性很強(qiáng)，受自然條件影響較大。 一、做好中藥材、中藥飲片保管與養(yǎng)護(hù)的意義： 由于中藥材的品種繁多、規(guī)格復(fù)雜、成分性質(zhì)各不相同，在儲(chǔ)存保管過(guò)程中如養(yǎng)護(hù)不當(dāng)，容易受外界因素影響，而造成變質(zhì)損失，這不僅表示這企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的好壞，更主

18、要的是藥品的好壞關(guān)系著人民用藥安全有效，是關(guān)系人民身體健康的大事，因此做好中藥材、中藥飲片養(yǎng)護(hù)工作，采取相適應(yīng)的有效措施，對(duì)確保中藥材、中藥飲片質(zhì)量，保證藥品的療效，使其不發(fā)生蟲(chóng)、霉、變質(zhì)等現(xiàn)象，最大限度地降低損失都具有重要意義。 做好中藥材、中藥飲片的保管養(yǎng)護(hù)，首先要樹(shù)立高度對(duì)人民健康和財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)的精神，樹(shù)立質(zhì)量第一的思想，嚴(yán)格認(rèn)真地執(zhí)行各項(xiàng)制度，本著“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則。要做好保管養(yǎng)護(hù)工作，還必須鉆研保管養(yǎng)護(hù)基本知識(shí)，掌握科學(xué)的防治方法，以提高業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高養(yǎng)護(hù)水平。二、中藥材、中藥飲片的成分、性質(zhì)和保管養(yǎng)護(hù)的關(guān)系 中藥材、中藥飲片的保管養(yǎng)護(hù)工作，必須根據(jù)藥材所含的不同成分、性質(zhì)

19、有區(qū)別的進(jìn)行。 （一） 在植物類、動(dòng)物類藥材中，根據(jù)現(xiàn)在已知的成分有：無(wú)機(jī)鹽類、糖類、淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、色素、葉綠素、生物堿、鞣質(zhì)、揮發(fā)油、脂肪油、樹(shù)膠、乳類、有機(jī)酸、甙類等，除此之外，每種藥材還含有一定的水分，大多數(shù)藥材都含有多種成分，有的多到十幾種或幾十種。 （二）礦物以及加工品藥材除天然礦物外，尚有動(dòng)物化石類，它的主要成分多是無(wú)機(jī)化合物，有鈣、磷、鐵、碘、砒、汞、銅、鉛、鋅等元素，還有硫化物、氧化物。 由于成分、性質(zhì)的不同，適應(yīng)的環(huán)境也不一樣，如有的藥怕熱、怕光、怕風(fēng)、怕潮、怕冷、怕壓，甚至有的發(fā)生多種變化，造成蟲(chóng)蛀、發(fā)霉、泛油、變色、腐爛、變質(zhì)現(xiàn)象。為什么會(huì)發(fā)生這些情況呢？這主要與

20、藥材本身的水分、成分、氣味、色素、溫度、保管的環(huán)境條件等有直接的關(guān)系。 中藥材都會(huì)有一定的水分，過(guò)多或過(guò)少都會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，若超過(guò)或低于本身應(yīng)有的含水量時(shí)，就容易發(fā)生變化。 水分大，含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類多的藥材受熱后，容易分解、細(xì)菌繁殖，以致發(fā)生變質(zhì)；含鹽多的容易潮解，出現(xiàn)泛潮流水現(xiàn)象； 中藥材、中藥飲片的水分低于其本身應(yīng)有的含水量時(shí)，不僅失去它的應(yīng)有重量、色澤、還會(huì)出現(xiàn)風(fēng)化及酥脆、碎裂、干枯等現(xiàn)象。 含脂肪（油）類的如植物類的種子、果實(shí)，多含植物脂肪。動(dòng)物類藥材的身體或某些臟器，多含動(dòng)物脂肪。一般把中藥含脂肪多的叫做油性。這些有油性的中藥，容易受溫度、濕度、空氣和日光等影響，使脂肪產(chǎn)生分解、酸敗

21、現(xiàn)象。 中藥材含淀粉多的通常叫做有“粉性”，有粉性或甜性的容易生蟲(chóng)；含樹(shù)脂多的叫做有“粘性”，有粘性的容易粘連；含脂肪和木質(zhì)纖維素的藥材遇火容易燃燒；含淀粉、脂肪、糖類、蛋白質(zhì)多的藥材容易生蟲(chóng)或蟲(chóng)蛀及受鼠害；含鹽多的中藥材、中藥飲片則容易融化。 多數(shù)中藥材都各自含有不同的氣味。這里說(shuō)的氣，就是用鼻子可以嗅到的香氣、臭氣、腥氣、膻氣、臊氣等各種氣味；所說(shuō)的味，就是用口嘗，辨別出來(lái)的酸、若、甘（甜）、辛（辣）、咸等各種味道。如：含芳香揮發(fā)油的就有香氣、含苦味質(zhì)和鞣質(zhì)的就澀苦、植物或動(dòng)物類藥材的因有氣味受空氣和溫度等影響，容易揮發(fā)散失。 有的藥材含有某種或多種色素，故都具有不同的顏色。有色藥材的色澤

22、非常鮮艷，特別是花類藥材更為突出，但是它的色素一般都不穩(wěn)定，儲(chǔ)存過(guò)久或受日光空氣等氧化的影響，容易褪色，吸潮后也容易變色或發(fā)霉。 中藥材、中藥飲片的質(zhì)地也是它性質(zhì)的主要部分。如礦物類藥材，一般都體重質(zhì)硬、不易碎斷、不易生蟲(chóng)、也不易發(fā)霉變質(zhì)；植物類藥材的質(zhì)地，有的堅(jiān)硬，有的松泡，有的脆嫩，有的柔軟或油性，本質(zhì)化了的就堅(jiān)硬，不易折斷，松泡的就容易吸潮，發(fā)霉；花類藥材質(zhì)地脆嫩，有的還含有揮發(fā)油，不僅容易變色，而且受壓容易碎、怕潮濕、易發(fā)霉；動(dòng)物類藥材有的質(zhì)脆易碎，怕壓吸潮后，容易發(fā)霉變質(zhì)，角質(zhì)性的一般不易變質(zhì)。 中藥材、中藥飲片性質(zhì)與它的完整程度，也有密切關(guān)系。完整的中藥材，一般外表都有保護(hù)層組織。

23、保護(hù)層組織不完整的，就容易生蟲(chóng)或發(fā)霉，帶硬殼含脂肪多的藥材，外殼碎裂就容易泛油。中藥飲片因其特點(diǎn)與空氣接觸機(jī)會(huì)增大容易吸潮發(fā)霉、變色，復(fù)制的一般不易發(fā)霉、蜜炙的受潮后易發(fā)霉及生蟲(chóng)。 總之，由于中藥材所含成分復(fù)雜，性質(zhì)各異，在儲(chǔ)存中都會(huì)產(chǎn)生不同的變異現(xiàn)象。為了系統(tǒng)的掌握中藥材、中藥飲片的保管養(yǎng)護(hù)知識(shí)，按照儲(chǔ)存中出現(xiàn)的變異現(xiàn)象，把其分為：易蟲(chóng)蛀的；易泛油的、易發(fā)霉的；易變色的、氣味易散失的；易潮解風(fēng)化的；易溶怕熱的；需特殊保管的六類。這樣，就便于在掌握他們的變化規(guī)律的基礎(chǔ)上，采取必要的措施，加以保管養(yǎng)護(hù)，以保證中藥質(zhì)量，杜絕損失或降低損耗。 中藥材、中藥飲片在儲(chǔ)存過(guò)程中常常受溫度、濕度、空氣、日光

24、等直接或間接的影響，使它產(chǎn)生各種變化。 （一）溫度：中藥材對(duì)溫度有一定的適應(yīng)范圍，在庫(kù)溫(15-20)以下，藥材成分基本穩(wěn)定，利于儲(chǔ)存，溫度過(guò)高、過(guò)低都會(huì)使中藥發(fā)生變化；當(dāng)溫度在35以上時(shí)，一般含脂肪多的如：杏仁、桃仁、柏子仁、某些動(dòng)物性藥材，由于受熱、油質(zhì)分離，易引起泛油，含揮發(fā)油多的（如丁香、薄荷、肉桂），由于受熱，使揮發(fā)物質(zhì)活動(dòng)加強(qiáng)，而使芳香氣味散失，由于受熱，使含糖較多的中藥（如天冬、黨參、玉竹、枸杞）等軟化粘連成塊狀或溶化。溫度在30左右時(shí)，有利于害蟲(chóng)，霉菌的生產(chǎn)繁殖，引起中藥材霉變、蟲(chóng)蛀。而溫度在0以下時(shí)，某些現(xiàn)活中藥（如鮮姜、鮮石斛等）所含水分就會(huì)結(jié)冰，引起局部細(xì)胞壞死。三、自然

25、因素對(duì)中藥材、中藥飲片儲(chǔ)存保管的影響 （二）濕度：是指空氣中含水量多少的程度，或者說(shuō)是空氣潮濕的程度。濕度對(duì)中藥儲(chǔ)藏能直接引起潮解、溶化、糖質(zhì)分解、霉變等各種變化。中藥的含水量與空氣的濕度有密切的關(guān)系。一般中藥的含水量為10%-15%左右，如果儲(chǔ)存條件不善，包裝不好，吸收了空氣中的水分或受接觸物潮濕的影響，能使中藥的含水量增加。若空氣相對(duì)濕度在70%以內(nèi)時(shí)，中藥的絕對(duì)含水量不會(huì)有較大的改變，但是當(dāng)空氣中的相對(duì)濕度超過(guò)70%時(shí)，大部分中藥都能逐漸吸收空氣中的水分，而使本身水分增加。怕潮易霉的中藥，受潮后由于適合霉菌的孳生，就容易發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)現(xiàn)象，吸潮能力強(qiáng)的中藥，如芒硝、銀耳、蟲(chóng)草、鹽制藥物，以

26、及各種花類藥材大多吸潮，在潮濕的空氣中溶解、溶化或霉變。 當(dāng)空氣相對(duì)濕度在60%以下時(shí)，中藥水分會(huì)逐漸減少，中藥水分的減少會(huì)導(dǎo)致花類、葉類、膠類中藥因失水而干裂發(fā)脆。含結(jié)晶水較多的礦物藥，如膽礬（CuSO4.5H2O）芒硝（NaSO4.10H2O）等失去結(jié)晶水而風(fēng)化。 （三）空氣 空氣中含多種成分，其中有的成分最易與中藥材、中藥飲片的某些成分發(fā)生化學(xué)變化，而影響其質(zhì)量。有的中藥材、中藥飲片長(zhǎng)期與空氣接觸，如大黃、丹皮、黃精等顏色變深，就是因?yàn)樗鼈兯镊焚|(zhì)、油質(zhì)及糖分等，與空氣中氧的成分發(fā)生變化而形成的。再如薄荷、蘇葉變色，氣味散失，活磁石失掉磁性等，都是氧化作用的結(jié)果。某些中藥材、中藥飲片接

27、觸氧越多，發(fā)生的氧化作用越大，變異的也越快，一般說(shuō)風(fēng)能吹敗中藥材的顏色，并能把某些藥材吹化，主要是由于氧化作用。 （四）日光 日光的紫外線能破壞某些中藥的色素、葉綠素，從而使它變色。所以一般紅色或綠色的藥材，在陽(yáng)光下不宜久曬，否則顏色變淡。 日光還具有大量的熱能，能使中藥的溫度增高而發(fā)生變異，蜂蜜、糖、膏制劑的發(fā)酵泛泡，某些中藥的氣味散失以及泛油、粘連、溶化、干枯、藥酒的混濁等都和日光溫度等有直接關(guān)。此外日光中紫外線與熱能，又能殺滅霉菌及使中藥的過(guò)多水分蒸發(fā)，起到防止發(fā)霉和散潮作用。 （五）霉菌和害蟲(chóng) 霉菌和害蟲(chóng)對(duì)中藥材、中藥飲片的破壞最常發(fā)生，也最為嚴(yán)重。但其他因素控制得當(dāng)，霉菌和害蟲(chóng)的危害

28、亦可得到有效的克服。 總之，溫度、濕度、空氣、日光等，既能使中藥材、中藥飲片發(fā)生各種不同程度的變化，又在一定條件下，有利于儲(chǔ)存保管。因此要了解各種自然因素與中藥材、中藥飲片的關(guān)系，利用它的有利方面，防止其不利方面的影響，進(jìn)而掌握各種變化的規(guī)律，才能采取正確的養(yǎng)護(hù)措施，把中藥材、中藥飲片保管養(yǎng)護(hù)好。四、區(qū)分中藥材、中藥飲片同性質(zhì)采取不同的養(yǎng)護(hù)措施（一）中藥材、中藥飲片在儲(chǔ)存中易發(fā)生的變異現(xiàn)象 1、蟲(chóng)蛀：是指昆蟲(chóng)侵入中藥材、中藥飲片內(nèi)部引起的破壞作用，蟲(chóng)蛀使藥材出現(xiàn)空洞、破碎，被蟲(chóng)的排泄物污染，甚至完全蛀成粉狀，會(huì)嚴(yán)重影響中藥材、中藥的外形、療效以致不能藥用。2、霉變：是指中藥材、中藥飲片在適宜的

29、溫度（20-35），濕度（相對(duì)濕度75%以上或中藥含水量超過(guò)15%）和足夠的營(yíng)養(yǎng)條件下，表面或內(nèi)部寄生的霉菌繁殖孳生所致的發(fā)霉現(xiàn)象。發(fā)霉的藥物輕則顏色變化，氣味走失，嚴(yán)重的變質(zhì)敗壞，以致其成分發(fā)生變化而失效。有的霉菌還可產(chǎn)生毒素，一旦服用了發(fā)霉的藥品，就可能由于霉菌毒素而引起肝、腎、神經(jīng)系統(tǒng)、造血組織等方面的損害，嚴(yán)重者可導(dǎo)致癌癥（如黃曲霉）四、區(qū)分中藥材、中藥飲片同性質(zhì)采取不同的養(yǎng)護(hù)措施四、區(qū)分中藥材、中藥飲片同性質(zhì)采取不同的養(yǎng)護(hù)措施 3、泛油：習(xí)稱“走油”，是指某些含油中藥材、中藥飲片的油質(zhì)溢于其表面的現(xiàn)象。泛油的藥材表面發(fā)軟、發(fā)粘、呈現(xiàn)油狀物質(zhì)，同時(shí)顏色變深，并發(fā)生油膩味。藥物泛油，其所

30、含的油分或糖質(zhì)反復(fù)受到溫濕度等因素的影響而產(chǎn)生分解作用，改變了原有的性質(zhì)而影響藥物的外表和療效。 4、變色：是指中藥材、中藥飲片的色澤起了變化，如由淺變深，由深變淺或由鮮變暗。色澤是中藥材外表美觀的標(biāo)志，也是其品質(zhì)好壞的指標(biāo)之一。中藥材的變色范圍很廣，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，各類藥物在流通過(guò)程中，色澤總是在不斷變化，只是有的不甚明顯罷了。而藥一旦遭受發(fā)熱、生霉、泛油、長(zhǎng)時(shí)日照之后，就會(huì)產(chǎn)生不同程度的變色，這種現(xiàn)象比較普遍，尤以玫瑰花、款冬花、扁豆花、蓮須、佛手片等最易變色。四、區(qū)分中藥材、中藥飲片同性質(zhì)采取不同的養(yǎng)護(hù)措施 5、氣味散失：是指中藥材、中藥飲片應(yīng)有的氣味變的淡薄或者消失了。揮發(fā)油含量豐富的藥物容

31、易散失氣味,如當(dāng)歸、木香、獨(dú)活、羌活、蒼術(shù)、降香、沉香、厚樸、肉桂、花椒、青皮、薄荷、乳香、冰片等。 6、風(fēng)化：風(fēng)化是指含由結(jié)晶水的鹽類中藥與干燥空氣接觸后，失去結(jié)晶水，逐漸變成粉末的現(xiàn)象，如月石、芒硝等。 7、潮解溶化：是指固體藥物在潮濕的空氣中,逐漸吸收水分而發(fā)生溶解的現(xiàn)象，如大青鹽、秋石等。（二）中藥材、中藥飲片在儲(chǔ)存中應(yīng)區(qū)別不同性質(zhì) 采取不同的養(yǎng)護(hù)方法及措施1、中藥的分類儲(chǔ)存 （1）分類儲(chǔ)存的目的：就是把入庫(kù)的中藥材、中藥飲片按不同的性質(zhì)特點(diǎn)，結(jié)合倉(cāng)庫(kù)的條件分類存放，以方便中檢查養(yǎng)護(hù)，保證其的質(zhì)量安全，這是中藥倉(cāng)庫(kù)做好養(yǎng)護(hù)的基礎(chǔ)。 （2）分類儲(chǔ)存方法：主要把性質(zhì)相似，變化相同的中藥材、

32、中藥飲片品種歸為一類，選擇合適的儲(chǔ)存?zhèn)}位，采取針對(duì)性較強(qiáng)的保管養(yǎng)護(hù)措施，達(dá)到保護(hù)藥品質(zhì)量的目的。通常將中藥材、中藥飲片分為植物類、動(dòng)物類、礦物類、加工類。植物類有分為根及根莖類、果實(shí)種子類、全草類、皮類、藤木樹(shù)脂類、菌類，此外，毒性中藥、易燃中藥、貴細(xì)中藥及鹽類中藥分別單獨(dú)分庫(kù)存放。 現(xiàn)代中藥材、中藥飲片養(yǎng)護(hù)以預(yù)防為主，進(jìn)年還研究防止其養(yǎng)護(hù)過(guò)程中的污染，以符合二十一世紀(jì)無(wú)殘毒、無(wú)公害綠色中藥、中藥飲片的要求，現(xiàn)將常用中藥養(yǎng)護(hù)技術(shù)予以介紹。 （1）干燥：干燥可以除去中藥材中藥飲片中過(guò)多的水分，同時(shí)可殺死霉菌，害蟲(chóng)及蟲(chóng)卵起到防止蟲(chóng)霉、久貯不變的結(jié)果，常用的干燥方法有曬、晾、烘等微波干燥法或遠(yuǎn)紅外加

33、熱干燥法。 2、常用的中藥材、中藥飲片養(yǎng)護(hù)技術(shù) A、攤晾法：也稱陰干法，將中藥置于室內(nèi)或陰暗處所，借助溫?zé)峥諝獾牧鲃?dòng)，吹去水分而使其干燥，使用于芳香性、油質(zhì)的中藥。 B、高溫烘燥法：對(duì)含水量過(guò)高的中藥，可以采用加熱增溫的方法除去水分，所用的方法有火盆烘干、烘箱（烘房）與干燥機(jī)烘干三種，這幾種加熱干燥方法適用于大多數(shù)藥材。 C、石灰干燥法：凡容易變色，價(jià)值貴重，質(zhì)地嬌嫩，容易泛油、泛糖而生霉蟲(chóng)蛀，回潮后不宜爆曬或烘干的中藥品種，如枸杞、人參、鹿茸等，可采用石灰箱干燥發(fā)，所放石灰約占容量高度的1/5-1/6。 D木炭干燥法：先將木炭烘干，然后用牛皮紙包好，夾于易潮、易霉中藥內(nèi)，可以吸收侵入水分而防

34、霉、防蟲(chóng)，以法適用于貴細(xì)藥材，如參類。（2）冷藏法系用低溫（0-10）儲(chǔ)存中藥材，適用于貴細(xì)藥材。（3）埋藏法 A、石灰埋藏法：適用于肉性和部分昆蟲(chóng)類中藥材，如刺猬皮、蜣螂蟲(chóng)等，方法是用適宜的缸式木箱，先用雙層紙將藥材包好，注明名稱，然后置入所用石灰以恰好埋沒(méi)所貯中藥材、中藥飲片為度，如數(shù)量較少，可將幾種中藥同貯之。 B、沙子埋藏法：適用于少數(shù)完整中藥材，如黨參、懷牛膝、板蘭根、白芷等，目的是為了隔絕外界濕氣的侵入，防止生蟲(chóng)發(fā)霉。（4）化學(xué)藥劑養(yǎng)護(hù) 化學(xué)藥劑養(yǎng)護(hù)技術(shù)就是利用無(wú)機(jī)或有機(jī)化學(xué)藥物來(lái)抑制霉菌、害蟲(chóng)的生長(zhǎng)和繁殖。化學(xué)試劑通常分為防霉劑和殺蟲(chóng)劑。目前較常用的有硫磺、磷化鋁、氯化苦。 1）

35、硫磺熏蒸法： A、硫磺燃燒后發(fā)生藍(lán)色火焰，并發(fā)生三氧化硫毒氣，能毒死各種中藥霉菌與害蟲(chóng)，是中藥最早期的殺蟲(chóng)方法。 B、使用方法：通常用小室（熏房）密閉或熏蒸形式，每立方米100-150克，硫磺燃燒后，密閉3-4天，然后通風(fēng)排毒。 C、注意事項(xiàng)：此法易使中藥褪色，熏蒸后的中藥會(huì)使味道變酸，帶硫磺氣，并發(fā)脆和破碎。因此對(duì)易變色、變味和質(zhì)地脆嫩的中藥，不宜使用。 2）磷化鋁熏蒸法 磷化鋁對(duì)中藥害蟲(chóng)有強(qiáng)烈的殺蟲(chóng)效能，還有抑制和殺滅藥材中微生物以及抑制藥材呼吸的作用，是當(dāng)前主要的化學(xué)防治藥物。 密封，藥片不要直接接觸藥材，每立方米用藥5-7克，如用密封庫(kù)熏蒸，空間部位每立方米2-3克；當(dāng)溫度2-15時(shí)，

36、需5天；16-20，需4天；20以上，需3天；排氣通風(fēng)不少于3天，殘?jiān)\(yùn)往空曠處，深埋。 3）氯化苦熏蒸法 氯化苦有特殊的刺激氣味和較強(qiáng)的殺蟲(chóng)力，對(duì)常見(jiàn)的中藥害蟲(chóng)都可致死，但對(duì)人體也危害很大，在使用時(shí)必須嚴(yán)加注意。使用方法：一般用全倉(cāng)密閉和帳幕封貨垛兩種形式，垛上施藥，20以上不能熏蒸，藥材每立方米35-70克，空間按20-30克，密閉72小時(shí)以上，通風(fēng)不少于4天。本品有劇毒，在使用時(shí)應(yīng)戴防毒面具，橡膠手套，施完結(jié)束后，應(yīng)用肥皂洗手，溫水漱口。（4）對(duì)抗同貯養(yǎng)護(hù)技術(shù) 對(duì)抗同貯養(yǎng)護(hù)技術(shù)：是利用不同性能的中藥具有制約蟲(chóng)害的作用來(lái)進(jìn)行中藥貯存保管的一種養(yǎng)護(hù)方法。 常見(jiàn)對(duì)人畜無(wú)害而能防治中藥害蟲(chóng)的中藥

37、有靈丹草、鬧羊花、吳茱萸、花椒（葉、果）、黑胡椒、苦楝、千里光、大蒜等。利用這些藥材防止倉(cāng)貯害蟲(chóng)的使用方法，有混入同貯法、層積共藏法、墊底覆蓋包圍法等，如澤瀉與丹皮同貯，能防蟲(chóng)保色；藏紅花與冬蟲(chóng)草貯能防蟲(chóng)；大蒜與芡實(shí)、薏米同貯能防蟲(chóng)；細(xì)辛、花椒、鹿茸同貯能防蟲(chóng)等。（5）氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù) 氣調(diào)為“空氣組成的調(diào)整管理”，簡(jiǎn)稱用氣調(diào)方法對(duì)中藥進(jìn)行養(yǎng)護(hù)叫“氣調(diào)養(yǎng)護(hù)”。 氣調(diào)養(yǎng)護(hù)的原理是將中藥置于密閉的容器內(nèi)，對(duì)影響中藥變質(zhì)的空氣中的氧的濃度進(jìn)行有效控制，人為地造成低氧或高濃度二氧化碳狀態(tài)，抑制害蟲(chóng)和微生物的生長(zhǎng)繁殖及中藥自身的氧化反應(yīng)，以保留中藥品質(zhì)的一種方法。 氣調(diào)養(yǎng)護(hù)是一種新技術(shù)，它能靈活調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的氣體成份，充氮降氧，使庫(kù)內(nèi)充滿98 %的氮?dú)猓鯕饬舸娌坏?%，使害蟲(chóng)缺氧窒息而死，以控制害蟲(chóng)和真菌的活動(dòng)，保證庫(kù)內(nèi)貯存中藥不發(fā)霉、不腐爛、不變質(zhì)。其優(yōu)點(diǎn)：一是無(wú)殘毒，而且能保持藥材原有的氣味和色澤，明顯優(yōu)于化學(xué)熏蒸法。二是適用范圍廣，對(duì)不同質(zhì)地