潔凈室管理培訓(xùn)課程PPT模版課件

1、潔凈室管理培訓(xùn)2018-05培訓(xùn)內(nèi)容1潔凈室知識(shí)介紹 潔凈室使用要求1潔凈室知識(shí)介紹兩點(diǎn)知識(shí)基礎(chǔ)概念存在的問(wèn)題設(shè)備條件法規(guī)要求潔凈室定義潔凈度定義潔凈等級(jí)設(shè)置目的塵埃粒子無(wú)處不在，它是攜帶微生物的載體，隨氣流四處飄散?？諝馐乔忠u我們產(chǎn)品的污染物的主要媒介。1.1潔凈室設(shè)置目的1.1.1 存在問(wèn)題潔凈室具備的功能潔凈室的作用能控制產(chǎn)品所接觸之大氣的潔凈度以及溫濕度，使產(chǎn)品能在一個(gè)良好之環(huán)境空間中生產(chǎn)、制造?？諝膺^(guò)濾氣流排污提高空氣靜壓（相對(duì)負(fù)壓）滿(mǎn)足物料對(duì)溫濕度的要求1.1.2 設(shè)備條件1.1.3 法規(guī)要求 依據(jù)國(guó)食藥監(jiān)械2007239號(hào)附件2 體外診斷試劑生產(chǎn)實(shí)施細(xì)則中的相關(guān)規(guī)定：酶聯(lián)免疫吸附

2、試驗(yàn)試劑、免疫熒光試劑、免疫發(fā)光試劑、聚合酶鏈反應(yīng)（PCR）試劑、金標(biāo)試劑、干化學(xué)法試劑、細(xì)胞培養(yǎng)基、校準(zhǔn)品與質(zhì)控品、酶類(lèi)、抗原、抗體和其他活性類(lèi)組分的配制及分裝等產(chǎn)品的配液、包被、分裝、點(diǎn)膜、干燥、切割、貼膜、以及內(nèi)包裝等工藝環(huán)節(jié)，至少應(yīng)在D級(jí)凈化環(huán)境中進(jìn)行操作。無(wú)菌物料的分裝必須在局部百級(jí)。1.2基礎(chǔ)概念潔凈室圖1.2.1 潔凈室定義：空氣懸浮粒子濃度受控的限定空間。它的建造和使用應(yīng)能減少空間內(nèi)誘入、產(chǎn)生及滯留粒子?？臻g內(nèi)有關(guān)參數(shù)如溫度、濕度、壓力等需按要求進(jìn)行控制。1.2.2潔凈度潔凈度指潔凈空氣中空氣含塵（包括微生物）量多少的程度。單位體積空間內(nèi)，空氣中所含微粒（包括微生物）大小及數(shù)量

3、的多少是區(qū)分空間潔凈度級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn)。1.2.3 潔凈室的空氣潔凈度等級(jí) 本公司不涉及AB級(jí)，因此不予介紹潔凈度級(jí)別塵埃最大允許個(gè)數(shù)（個(gè)/）微生物最大允許數(shù)0.5m（個(gè)/m3）5m（個(gè)/m3）浮游菌（個(gè)/皿）沉降菌（個(gè)/皿）C級(jí)350,0002,0001003D級(jí)3,500,00020,0005001001 D級(jí)潔凈室參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)項(xiàng)目控制要求1溫度18-262相對(duì)濕度45-65%3壓差潔凈室相對(duì)于非潔凈室壓差應(yīng)10pa潔凈級(jí)別不同的相鄰房間之間的靜壓差應(yīng)為正壓人流和物流通道應(yīng)是從外向內(nèi)壓差逐步增加4塵埃粒子0.5um5um3，500，000個(gè)/m320，000個(gè)/m35沉降菌/皿1002 C級(jí)潔凈

4、室參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)項(xiàng)目控制要求1溫度20-242相對(duì)濕度4560% 3壓差潔凈室相對(duì)于非潔凈室壓差應(yīng)10pa潔凈級(jí)別不同的相鄰房間之間的靜壓差應(yīng)為正壓人流和物流通道應(yīng)是從外向內(nèi)壓差逐步增加4塵埃粒子0.5um5um350,000個(gè)/m32,000個(gè)/m35沉降菌/皿3溫度、濕度、壓差、沉降菌/浮游菌、塵埃粒子數(shù)等。1.2.4 潔凈室控制要點(diǎn)2潔凈室使用要求 三方面要求對(duì)人的要求對(duì)環(huán)境的要求對(duì)物品器具的要求2.22.12.32.1對(duì)人的要求 行為:著裝:A. 持證上崗。B. 有傳染病、外傷傷口、皮膚病等不得與產(chǎn)品直接接觸。C. 注意個(gè)人衛(wèi)生，做到“四”勤。衛(wèi)生:A. 干凈衛(wèi)生的工作服、鞋。B. 一般

5、生產(chǎn)區(qū)：白大褂、工作鞋。C. 潔凈區(qū)：潔凈服、潔凈鞋。A. 不同潔凈級(jí)別區(qū)域工作服、鞋不得竄門(mén)。B. 按流程進(jìn)出潔凈區(qū)。C. 作業(yè)時(shí)按要求做好防護(hù)措施。2.1.1工作服洗滌A. 消毒液：75%乙醇溶液、0.1% 新潔爾滅溶液。B. 洗滌頻率： 白大褂1次/周； 潔凈服每班一次，或三天。 A.填寫(xiě)相關(guān)記錄。B.需檢查磨損、破損情況，并修補(bǔ)。A. 白大褂在一般清潔區(qū)，潔凈服在D級(jí)潔凈區(qū)清洗。B. 潔凈服：洗滌液機(jī)洗-純化水漂洗-脫水-烘干-臭氧消毒。01用品02方法03管理2.1.2進(jìn)出入流程換鞋室一更室一般區(qū)走廊有權(quán)限才能進(jìn)去。一般區(qū)工作鞋放鞋柜里。潔凈工作鞋穿上。 二更室緩沖間潔凈室一般區(qū)工作

6、服及私人用品放柜中。潔凈服穿戴順序、儀表進(jìn)入后關(guān)門(mén)。退出程序與進(jìn)入程序相反洗手并消毒非工作人員需登記01020305060702 更鞋室到一更程序圖潔凈工作鞋一更更鞋室更鞋室更鞋室更鞋室一更白大褂0304 洗手程序圖洗手消毒間洗凈后用75%的乙醇溶液進(jìn)行手消毒05 潔凈服穿戴程序圖二更室潔凈服正確穿戴圖儀表要求圖2.1.3安全作業(yè)要求按作業(yè)指導(dǎo)書(shū)作業(yè)。生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)保持室內(nèi)空氣流通。涉及危險(xiǎn)化學(xué)品，需特別注意防護(hù)。室內(nèi)不能使用明火或產(chǎn)生火花的電器。儀器設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，需切斷電源后方可進(jìn)行檢查、檢修等。安全培訓(xùn)安全作業(yè)安全防護(hù)重新上崗人員，涉及危險(xiǎn)品作業(yè)，新設(shè)備投放使用等情況，需提前進(jìn)行安全培訓(xùn)。作

7、業(yè)時(shí)須集中精力，堅(jiān)守崗位，及時(shí)排查故障和隱患。不得擅自離崗。上班前或中途不準(zhǔn)飲酒。 作業(yè)時(shí)不準(zhǔn)打鬧、睡覺(jué)和做與本職工作無(wú)關(guān)的事。2.2對(duì)環(huán)境的要求四個(gè)方面2.2.1 環(huán)境衛(wèi)生2.2.2 空氣消毒2.2.3 環(huán)境監(jiān)測(cè)2.2.4 清場(chǎng)操作頻率、用品對(duì)象、方法方法、頻率注意事項(xiàng)溫濕度、壓差風(fēng)速塵埃粒子、沉降菌時(shí)間、范圍、清場(chǎng)記錄表2.2.1環(huán)境清潔消毒頻率范圍方法每天工作前后潔凈室地面、室內(nèi)用具及設(shè)備外壁污跡用純化水擦拭地面、室內(nèi)用具及設(shè)備外壁污跡；直接接觸產(chǎn)品設(shè)備表面清潔后再消毒。每周工作后潔凈室內(nèi)所有部位（如墻面、門(mén)窗、地面、廢物貯器、地漏、燈具、排風(fēng)口、頂棚等）用純化水擦洗室內(nèi)所有部位，包括地

8、面、墻面、門(mén)窗、廢物貯器、地漏、燈具、排風(fēng)口、頂棚等；清潔完后消毒。每月工作后潔凈室內(nèi)所有部位，包括拆洗設(shè)備附件及其它附屬裝置。進(jìn)行大清潔并消毒2次。01 頻率02 方法 清潔對(duì)象工具、介質(zhì)清潔方法 天花板綢布毛巾T型架純化水/消毒液1. 將綢布毛巾在清潔液中蕩洗干凈，提起，折疊擰至半干，再均勻纏繞在T型架上；2. 用T型架按由里向外的順序用均力擦拭天花板；3. 每擦拭一段時(shí)間取下綢布毛巾清潔后，繼續(xù)清潔，使清潔實(shí)際有效。 燈具綢布毛巾純化水/消毒液1. 燈具的擦拭必須在完全關(guān)閉電源且燈具降溫后進(jìn)行；將潔凈半干綢布毛巾折成方塊，由燈具內(nèi)向外擦拭至潔凈，再用干綢布毛巾重新擦拭至干。2. 燈具清潔

9、后要停10分鐘后開(kāi)啟電源開(kāi)關(guān)，試用正常。 門(mén)窗墻壁臺(tái)面桌椅綢布毛巾純化水/消毒液1. 將綢布毛巾在清潔液中蕩洗干凈，提起，折疊擰至半干；然后將半干綢布毛巾平整開(kāi)，沿中線(xiàn)折疊兩次，使其成為四層，將折疊好的綢布毛巾平展在手掌中；視情況反折綢布毛巾，使清潔實(shí)際有效。2. 按由上向下、由里向外的順序?qū)ζ鋬?nèi)外壁進(jìn)行清潔。 傳遞窗綢布毛巾毛刷純化水/消毒液1. 將綢布毛巾在清潔液中蕩洗干凈，提起，折疊擰至半干；然后將半干綢布毛巾平整開(kāi)，沿中線(xiàn)折疊兩次，使其成為四層，將折疊好的綢布毛巾平展在手掌中；視情況反折綢布毛巾，使清潔實(shí)際有效。2. 按由上向下、由里向外的順序擦拭清除傳遞窗、各角落、紫外燈灰塵污跡，污

10、垢堆積處用毛刷、清潔液刷洗清除污垢； 清潔對(duì)象 工具、介質(zhì)清潔方法 風(fēng)口 綢布毛巾、純化水/消毒液1. 將潔凈綢布毛巾折成條狀，以其邊緣仔細(xì)地對(duì)出風(fēng)口進(jìn)行清潔；2. 注意擦拭動(dòng)作要協(xié)調(diào)，將風(fēng)口外壁的污物完全清潔干凈而又不會(huì)因?yàn)椴潦脤⒁徊糠治畚镅仫L(fēng)口小孔進(jìn)入風(fēng)口內(nèi)壁而造成污染。 水池 綢布毛巾、毛刷、純化水/消毒液1. 擰開(kāi)水籠頭，將水池內(nèi)的雜物沖凈，如果有大的雜物，必須先用毛刷將雜物清理到廢棄物袋中，然后用水沖凈； 2. 用浸過(guò)清潔液的毛刷將水池內(nèi)、外壁污跡去掉； 3. 用水沖凈水池內(nèi)外及毛刷上的清潔液； 4. 用干綢布毛巾擦拭干凈。 地漏 綢布毛巾、毛刷、 純化水、 或75%乙醇溶液 或0.

11、2%新潔爾滅 1. 取下地漏的不銹鋼上蓋、蓖子，放入一容器內(nèi)； 2. 清理地漏槽內(nèi)的雜物，放入廢棄物袋內(nèi)；3. 先用純化水沖洗幾遍后，用毛刷蘸取清潔液刷洗至潔凈。用純化水沖洗至無(wú)泡沫產(chǎn)生； 4. 用毛刷蘸取消毒液刷洗內(nèi)槽，再用水沖洗至潔凈；5. 分別用清潔液和消毒液清洗上蓋和蓖子，用水沖洗干凈，再用綢布毛巾擦拭至潔凈； 6.蓋上蓖子，用消毒液液封蓖子，蓋上地漏的上蓋。 地面 塑料笤帚、拖把、 綢布毛巾、純化水/消毒液1. 用塑料笤帚以門(mén)為基準(zhǔn)，緩緩從內(nèi)向外清掃地面至潔凈，將清掃物清理到廢棄物袋中；2. 用浸清潔液的半干拖把以門(mén)為基準(zhǔn)，由里向外的順序?qū)Φ孛孢M(jìn)行擦拭，擦拭一段時(shí)間，反折綢布毛巾用潔

12、凈面繼續(xù)清潔； 3. 視情況對(duì)綢布毛巾重新用水涮干凈，再浸清潔液擰至半干繼續(xù)清潔，使清潔實(shí)際有效，干 凈 后 退 出 潔 凈 區(qū)（室）關(guān)門(mén)。03 注意事項(xiàng)1）清潔時(shí)不能干掃或干擦，以免起塵造成污染2）不能用水直接沖洗地面。4）燈具清潔后要停10分鐘后開(kāi)啟電源開(kāi)關(guān)。5）清潔用具及時(shí)清潔后定置存放。3）從上往下，由里到外清潔，以重疊的長(zhǎng)直線(xiàn)方向擦拭，從最干凈的區(qū)域向最臟的區(qū)域清潔。2.2.2空氣消毒臭氧消毒01頻率：至少2次/月時(shí)長(zhǎng)：120分鐘方法：按臭氧消毒sop操作。注意項(xiàng)：平時(shí)密閉性檢查；清潔后才消毒；消毒標(biāo)示檢查：1次/季度的頻率，菌檢。D級(jí)：臭氧消毒。C級(jí)：紫外燈消毒；方法頻率：至少1次

13、/周時(shí)長(zhǎng)：20分鐘注意項(xiàng)：消毒部位充分暴露于，紫外線(xiàn)下檢查：1次/季的頻率，菌檢。02 紫外燈消毒QAQC溫濕度、.壓差、風(fēng)速 塵埃粒子沉降菌、浮游菌監(jiān)測(cè)分類(lèi)2.2.3環(huán)境監(jiān)測(cè) 項(xiàng)目?jī)?nèi)容溫濕度標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定溫度為1826、相對(duì)濕度為45%65%監(jiān)測(cè)時(shí)間凈化空調(diào)系統(tǒng)正常運(yùn)行于30min以后開(kāi)始監(jiān)測(cè)工具溫度精度為0.1，濕度精度為1%監(jiān)測(cè)人員潔凈室生產(chǎn)操作員監(jiān)測(cè)位置潔凈室各區(qū)域監(jiān)測(cè)頻次1次/班01 濕度監(jiān)測(cè)當(dāng)潔凈室溫、濕度超標(biāo)時(shí)，應(yīng)及時(shí)向生產(chǎn)小組長(zhǎng)報(bào)告，根據(jù)超標(biāo)結(jié)果，按照凈化空調(diào)系統(tǒng)管理規(guī)程進(jìn)行必要的調(diào)整。壓差監(jiān)測(cè)位置空氣潔凈級(jí)別不同的相鄰房間潔凈區(qū)（室）內(nèi)外監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)正壓10pa監(jiān)測(cè)時(shí)間凈化空調(diào)系統(tǒng)正常

14、運(yùn)行于30min以后開(kāi)始監(jiān)測(cè)工具壓差計(jì)監(jiān)測(cè)人員潔凈室生產(chǎn)操作員監(jiān)測(cè)頻次1次/班監(jiān)測(cè)狀態(tài)動(dòng)態(tài)測(cè)試02 壓差監(jiān)測(cè)當(dāng)潔凈室壓差超標(biāo)時(shí)，應(yīng)及時(shí)向生產(chǎn)小組長(zhǎng)報(bào)告，根據(jù)超標(biāo)結(jié)果，按照凈化空調(diào)系統(tǒng)管理規(guī)程進(jìn)行必要的調(diào)整，更換初、中效過(guò)濾器和或適當(dāng)加大新風(fēng)閥開(kāi)度，以提高總送風(fēng)量和新風(fēng)量，保證潔凈區(qū)（室）壓差合格。風(fēng)速標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定換氣次數(shù)D級(jí)：15次/hC級(jí)：25次/h監(jiān)測(cè)時(shí)間凈化空調(diào)系統(tǒng)正常運(yùn)行于30min以后開(kāi)始監(jiān)測(cè)工具風(fēng)速儀或風(fēng)量?jī)x監(jiān)測(cè)人員潔凈室生產(chǎn)操作員監(jiān)測(cè)方法儀器通過(guò)物料凈化程序進(jìn)入被測(cè)區(qū)域。用風(fēng)速儀貼近風(fēng)口處測(cè)量。按定點(diǎn)測(cè)量法要求，根據(jù)風(fēng)口截面大小將其劃分為若干面積相等小塊，在其中心處測(cè)量。見(jiàn)圖1監(jiān)測(cè)位

15、置潔凈室高效過(guò)濾出口處監(jiān)測(cè)頻次1次/1季度監(jiān)測(cè)狀態(tài)靜態(tài)測(cè)試03 風(fēng)速04 換氣次數(shù)計(jì)算平均風(fēng)速（V）V = (V1 + V2 + +Vn)/n公式中，V1,V2,Vn 分別為各測(cè)點(diǎn)的風(fēng)速，m/s；n為總測(cè)定點(diǎn)數(shù)。風(fēng)量（L）L = 3600 S V公式中，L為各風(fēng)口風(fēng)量，m3/h；S為風(fēng)口通風(fēng)面積，m2；V為測(cè)得的風(fēng)中平均風(fēng)速，m/s.換氣次數(shù)（N）N = (L1 + L2 + +Ln)/A公式中，L1,L2,Ln為各送風(fēng)口風(fēng)量，m2/h；A為房間體積。圖1 風(fēng)速測(cè)定分布圖.塵埃粒子：.沉降菌和浮游菌：一般指懸浮于空氣中的固態(tài)和液態(tài)微粒?？諝庵械幕钗⑸锪Ｗ樱ㄟ^(guò)專(zhuān)門(mén)的培養(yǎng)基，在適宜的生產(chǎn)條件下

16、繁殖可見(jiàn)的菌落數(shù)。05 塵埃粒子與沉降菌定義塵埃粒子沉降菌標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定具體內(nèi)容監(jiān)測(cè)時(shí)間凈化空調(diào)系統(tǒng)正常運(yùn)行時(shí)間不少于30min后開(kāi)始監(jiān)測(cè)工具塵埃粒子計(jì)數(shù)器、培養(yǎng)皿、培養(yǎng)基、恒溫培養(yǎng)箱監(jiān)測(cè)人員質(zhì)量管理部操作員監(jiān)測(cè)方法、監(jiān)測(cè)位置具體查看制度潔凈區(qū)（室）環(huán)境監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（塵埃粒子、沉降菌）監(jiān)測(cè)頻次1次/1季監(jiān)測(cè)狀態(tài)靜態(tài)測(cè)試06 監(jiān)測(cè)要點(diǎn)概述時(shí)間記錄范圍1）生產(chǎn)結(jié)束后清場(chǎng)填寫(xiě)清場(chǎng)記錄。2）生產(chǎn)開(kāi)始前清查檢查填寫(xiě)清場(chǎng)記錄。1）生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行生產(chǎn)操作的整個(gè)區(qū)域、空間，包括容器具、操作臺(tái)面、地面、門(mén)窗（傳遞窗）、輔助區(qū)域等。1）前一種產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)束后，下一種產(chǎn)品的生產(chǎn)前，必須徹底清理作業(yè)場(chǎng)所。2）每批產(chǎn)品入場(chǎng)生

17、產(chǎn)前，必須通過(guò)生產(chǎn)前的清場(chǎng)檢查，才能進(jìn)行生產(chǎn)操作。2.2.4清場(chǎng)操作2.3.1 生產(chǎn)用容器具2.3.2 清潔工具2.3.3 工藝用水2.3對(duì)物品器具的要求2.3.1容器具清潔消毒類(lèi)別清潔范圍清潔頻次清潔責(zé)任人物料周轉(zhuǎn)容器具物料周轉(zhuǎn)桶、平板小車(chē)每批生產(chǎn)前后，或三天一次使用人盛放消毒液使用的容器具量筒、酒精計(jì)、試劑桶、試劑壺、試劑瓶每批生產(chǎn)前后，或三天一次最初使用人注意：使用后，分裝操作員應(yīng)立即將其移交給最初使用人，即試劑的原始配制人。01 頻次02 清潔消毒用品在相應(yīng)級(jí)別清洗間清潔清潔消毒地點(diǎn)、用具、用品、消毒液飲用水、純化水不脫落纖維和顆粒的抹布、毛刷、耐酸堿乳膠手套75%乙醇溶液、0.1%新

18、潔爾滅溶液清潔時(shí)間清潔方法初次使用前的清潔1. 用自來(lái)水浸濕容器具，再用毛刷蘸取洗潔精將內(nèi)、外部刷洗干凈后，用自來(lái)水充分沖洗直至無(wú)可見(jiàn)異物、排出的水澄清無(wú)泡沫。2. 取純化水把沖洗內(nèi)、外部，沖洗干凈后，自然晾干或烘干，再放入容器具存放區(qū)中并標(biāo)識(shí)為已清潔的存放架上。使用后的清潔1. 倒去容器具內(nèi)的剩余液體，用純化水充分沖洗后，自然晾干或烘干后，放入容器具存放區(qū)標(biāo)識(shí)為已清潔的存放架上。03 清潔消毒方法清潔劑0.5%洗潔精洗衣粉洗滌劑純化水消毒液0.1%新潔爾滅、75%乙醇溶液01 用具用品2.3.2清潔工具清潔消毒02 清潔消毒頻率類(lèi)別清潔工具使用范圍處理方法清潔頻率存放地點(diǎn)一般生產(chǎn)區(qū)抹布、水桶

19、、掃帚、拖布、撮子清潔室外門(mén)窗。一般生產(chǎn)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生。1.用洗衣粉清洗干凈。2.自來(lái)水漂洗干凈。每次用后清潔消毒備用。 清潔間指定位置存放并有標(biāo)識(shí)。 D級(jí)清潔室不脫落纖維的清潔布清潔室內(nèi)設(shè)備、臺(tái)面、頂棚、門(mén)窗、墻面、地面。1.用洗滌劑清洗干凈。2.用純化水漂洗。3.用消毒劑浸泡20分鐘。C級(jí)清潔室不脫落纖維的清潔布、超細(xì)布清潔室設(shè)備、臺(tái)面、門(mén)窗、墻面、頂棚、地面。1.用洗滌劑清洗干凈。2.用純化水漂洗。3.用消毒劑浸泡20分鐘。03 其他工具清潔方法清潔對(duì)象工具、介質(zhì)清潔方法清潔頻次塑料刷塑料刷5%洗潔精75%乙醇溶液0.1%新潔爾滅1. 清洗：先放入盛5%洗潔精的盆中浸泡5分鐘，再用純化水沖洗

20、干凈；2. 消毒：放入盛75%乙醇溶液、0.1%新潔爾滅 浸泡20分鐘，取出在盆口上方輕甩至無(wú)消毒劑滴下，存放于工具清潔間。每次使用后清潔消毒并放于指定位置盆1. 清洗：先用毛刷蘸5%洗潔精水將盆內(nèi)外壁刷洗干凈，再用純化水沖洗兩遍；2. 消毒：用綢布毛巾蘸75%乙醇溶液、0.1%新潔爾滅或?qū)?nèi)外壁擦洗，瀝干存放工具清潔間。拖把1. 清洗：先將拖布浸入盛有5%洗潔精的清洗盆中浸泡5分鐘，用綢布毛巾蘸5%洗滌劑擦拭手柄至潔凈，用飲用水沖洗干凈，再用純化水沖洗干凈；2. 消毒：用綢布毛巾蘸75%乙醇溶液、0.1%新潔爾滅的擦拭手柄消毒，再將拖布浸入75%乙醇溶液、0.1%新潔爾滅瀝干存放工具清潔間潔

21、具架。1）2）3）4）5）環(huán)境衛(wèi)生檢查人員衛(wèi)生檢查物料衛(wèi)生檢查容器、工具衛(wèi)生的檢查生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生的檢查2.3.4衛(wèi)生檢查01 方法 目視和用手觸摸02 頻次 一班一次或3天一次03項(xiàng)目 1）環(huán)境衛(wèi)生檢查序號(hào)檢查項(xiàng)目方法要求1天花板目視干凈清潔，光滑，無(wú)積塵、污漬、霉斑、滲漏及脫落物。2門(mén)窗目視，用手觸摸干凈清潔，光滑，無(wú)積塵，污漬及霉斑，均緊閉。3墻壁目視，用手觸摸干凈清潔，光滑，無(wú)積塵、污漬、霉斑、滲漏及脫落物。4臺(tái)面桌椅目視，用手觸摸擺放整齊，干凈清潔，光滑，見(jiàn)本色，無(wú)積塵、污漬及脫落物。5傳遞窗目視，用手觸摸干凈清潔，光滑，無(wú)積塵、污垢及霉斑，兩側(cè)窗均緊閉。6燈具目視干凈清潔，無(wú)積塵及污漬

22、。7風(fēng)口目視干凈清潔，無(wú)積塵、污漬及霉斑。8水池目視干凈清潔，光滑，無(wú)積塵、污漬、霉斑、積水及雜物。9地漏目視干凈清潔，完好，接口處無(wú)明顯縫隙，無(wú)雜物，積塵、污漬、霉班及積水。10地面目視，用手觸摸干凈清潔，無(wú)積塵、積水、污垢、霉斑及雜物。11清潔工具目視 整齊擺放于規(guī)定位置，干凈清潔，無(wú)污漬、霉斑及積水。12更衣柜目視，用手觸摸干凈清潔，無(wú)積塵、污漬及霉斑。13鞋柜目視擺放整齊，干凈清潔，無(wú)積塵及污漬。2）人員衛(wèi)生檢查序號(hào)項(xiàng)目方法要求1個(gè)人衛(wèi)生目視干凈清潔，未化妝，未佩帶飾物、手表、手機(jī)。2潔凈服穿戴目視潔凈服、一次性口罩、一次性手套穿戴整齊，頭發(fā)不外露，口罩包住口鼻。 3） 物料衛(wèi)生檢查序號(hào)項(xiàng)目方法要求1擺放及包裝目視擺放于規(guī)定位置，整齊，包裝完好，標(biāo)識(shí)清晰。2表面衛(wèi)生目視，用手觸摸表面無(wú)浮塵，無(wú)污漬。4）設(shè)備、容器、工具衛(wèi)生的檢查序號(hào)項(xiàng)目方法要求1擺放及標(biāo)識(shí)目視擺放于規(guī)定位置，整齊，標(biāo)識(shí)明確。2表面衛(wèi)生目視，用手觸摸表面無(wú)浮塵、污漬、積水及雜物。5）生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生檢查序號(hào)項(xiàng)目方法要求1生產(chǎn)秩序現(xiàn)場(chǎng)巡視現(xiàn)場(chǎng)井然有序，無(wú)喧鬧現(xiàn)象，物品均擺放于規(guī)定位置，整齊、有序，無(wú)