餐飲企業(yè)會員管理的幾大誤區(qū)

1、Word文檔 餐飲企業(yè)會員管理的幾大誤區(qū)對于餐飲企業(yè)來說，會員無疑是一個促進老顧客再來消費的一個手段，但是在進行會員推廣的時候，發(fā)覺不少的餐飲企業(yè)都會消失一個誤區(qū)，下面就讓來跟大家整理一下讓各位避開踩雷吧。 一、將會員卡儲值等同于加會員 儲值會員是會員類型中最具價值的會員類別。因此，有些餐飲商家在做會員營銷時做了硬性規(guī)定，要求加會員就需要儲值，而且儲值金額還不低。像這樣的會員營銷理念，其實就是將會員卡儲值與加會員等同起來，將會員儲值卡與會員卡混為一談。 這樣的做法，從根本上扭曲了會員營銷的含義。這樣的會員營銷會讓價格敏感者顧客產(chǎn)生反感和抵觸覺得餐飲商家是設置了套路讓顧客往里鉆，會員身份不是商家

2、用來維系顧客情感的方式，只是用儲值來套牢顧客的工具。 餐飲商家在進行會員營銷時必需轉(zhuǎn)變這一方式，要引導顧客自主儲值。當然，餐飲商家還可以采納其他變通的方式加會員。 下面介紹兩種加會的方式： 一是免費加會員。餐飲商家可以充分利用移動互聯(lián)網(wǎng)，選擇對于雙方來說都是低成本的加會員形式通過微信、支付寶等渠道邀請會員加入，并規(guī)定其權(quán)益與實體會員卡等同。 二是購買后當場使用。一般來說，大額的會員儲值有些用戶是不愿接受的。假如是小額的，且可以當場使用的會員儲值呢?那么，只要是有消費需求的顧客都是情愿接受的。 因此，餐飲商家可以規(guī)定顧客購買會員卡時要充少量的錢，且這些錢是可以當場使用的，同時該次消費還可以享受積

3、分、返現(xiàn)金券、會員價等權(quán)益。這樣，加會員時的儲值就相當于消費買單了，且還可以提前享受到會員權(quán)益，何樂而不為呢! 【案例共享】某火鍋店 一家連鎖火鍋店在引導顧客加會員和消費時，就采納了一種很聰慧的做法：規(guī)定顧客辦理睬員卡需要交納10元開卡費用，雖然這10元不行以作為儲值的錢當場消費，但是商家供應了一個價值等同和足夠吸引人的禮包一份火鍋鍋底和一份米酒，同時還附贈價值30元的下次消費代金券。這樣的做法，既讓顧客情愿接受加入會員的條件，同時又能吸引顧客二次消費。 二：不同層級會員的特定權(quán)益成常態(tài) 對于一些有嚴格的會員體系的餐飲品牌商家來說，會員既是商家對一些有肯定消費頻次和消費金額的顧客的認可，又是顧

4、客的一種身份象征。因此，會做出規(guī)定，只有消費頻次或消費金額在某一界限上的高價值會員才能享受到某些特定的會員權(quán)益。 而當會員營銷這一理念進入市場后，許多商家并沒有以劃分層級的方式來區(qū)分會員權(quán)益，純粹是為了會員而會員，更沒有任何運營策略和措施。因此，當剛加入的會員享受與高價值會員一樣的權(quán)益時，商家的會員制就會受到質(zhì)疑，顧客的忠誠度也會受到?jīng)_擊。 可見，當餐飲商家缺乏嚴格的會員層級體系時，當不同層級會員的特定權(quán)益成為常態(tài)時，商家推出的會員營銷也就完全失去了意義。 三：招募體系不嚴格，缺乏正確引導 比較會員和一般顧客，最大的區(qū)分之一就是會員的忠誠度更高，他們是餐飲商家要重點關(guān)注和維護的。因此，有關(guān)于會

5、員的心情、心理都應當顧及。而在成為會員之前，他們首先是顧客，因此餐飲商家應當提升顧客消費、成為會員的樂觀性，而不是挫傷他們的樂觀性。 要想愛護好顧客的樂觀性，從顧客入店到會員招募環(huán)節(jié)，要做好引導，讓顧客喜愛上餐飲品牌并情愿加入。正確的做法是首先應當告知顧客成為會員之后可以享受到的一些優(yōu)待和權(quán)益，而不是讓顧客主動問到可以享受什么優(yōu)待和權(quán)益時，卻告知他們這些權(quán)益和優(yōu)待是會員所特有的。否則，對顧客的樂觀性和自尊心都是一個極大的打擊。 其實，這是受餐飲商家的招募體系影響的?；谶@一狀況，餐飲商家應當制定規(guī)記、流程合格的招募體系，務必完善到顧客的各個方面，引導他們自愿加入會員。 四：沒有形成規(guī)范的日常維

6、護體系 餐飲商家可能產(chǎn)生懷疑：我們已經(jīng)花費了肯定的精力和成本積累了肯定的會員，然而許多會員不是沉睡，就是流失掉了，這是為什么呢?這種現(xiàn)象的消失，在很大程度上是由于沒有進行日常維護，沒有形成規(guī)范的日常維護體系。 要知道，商家假如只是大手筆地進行招募，卻不想著如何進行維護，那么不僅招募來的會員不能起到增加客流量和提升營業(yè)額的作用，還有可能鋪張招募成本。 可能有些商家會認為，他們與其他商家一樣，為會員供應了特價、積分等權(quán)益，為什么會員維護的結(jié)果卻不一樣呢?其實，對于會員來說，優(yōu)待、積分只是其權(quán)益的一部分，而不是全部，他們更需要一種能體現(xiàn)會員身份價值的增值服務。 那么，餐飲商家可以在日常維護中為會員供應哪些增值服務呢?舉例如下： 向會員提前透漏新推出的菜品信息、新店信息，便利會員提前了解和訂購，同時滿意會員的認同感和優(yōu)越感。 邀請會員綻開線下溝通活動，如茶話會、溝通會等，更加深化地了解會員的需求，聽取他們的反饋看法。 組織會員開展線下