冷鏈食品消毒質(zhì)量評價方案

1、冷鏈食品消毒質(zhì)量評價方案一、評價目的1.了解和掌握冷鏈食品消毒情況，促進消毒處置規(guī)范化。保證消毒效果，確保殺滅可能存在的新冠病毒，有效阻止疫情傳播。二、參考依據(jù)進口冷鏈食品預(yù)防性全面消毒工作方案冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南農(nóng)貿(mào)(集貿(mào))市場新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南疫源地消毒總則(GB19193-2015)新型冠狀病毒肺炎防控方案(第七版)消毒技術(shù)規(guī)范(2002年版)地震災(zāi)區(qū)預(yù)防性消毒衛(wèi)生要求(WS/T481-2015)消毒產(chǎn)品衛(wèi)生安全評價技術(shù)要求(WS268-2018)三、評價要求質(zhì)量評價包括過程評價和效果評價。對執(zhí)行消毒單位實施消毒的主要環(huán)節(jié)進行過程評價；根據(jù)關(guān)于進一步加強進口

2、冷鏈食品新冠肺炎疫情防控工作的意見(豫疫情防指辦(2020)96號)要求開展效果評價。效果評價需由具備檢驗檢測資質(zhì)的實驗室相關(guān)人員進行現(xiàn)場采樣，開展實驗室檢測及評價。四、評價方法1.過程評價過程評價是指按照消毒規(guī)范操作流程消毒過程評價表（附件1）要求，現(xiàn)場詢問執(zhí)行消毒單位及人員，審查消毒工作記錄表及相關(guān)憑證，開展綜合評價。執(zhí)行消毒單位應(yīng)為接受過消毒指導(dǎo)的相關(guān)承運或生產(chǎn)經(jīng)營單位或具備消毒資質(zhì)的單位（第三方服務(wù)公司）。執(zhí)行消毒人員應(yīng)接受過專業(yè)技能培訓(xùn)，并參與過現(xiàn)場消毒處置或消毒演練。所用消毒產(chǎn)品應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定?？蓞⒖枷井a(chǎn)品衛(wèi)生安全評價技術(shù)要求對消毒產(chǎn)品有效性和衛(wèi)生安全性進行評價。消毒方法可參

3、考冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南中附表冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營常用消毒劑及使用方法，所列消毒劑應(yīng)用范圍可參考對應(yīng)消毒劑衛(wèi)生要求。個人防護可參考新型冠狀病毒肺炎防控方案（第七版）中附件8特定人群個人防護指南。消毒工作記錄表符合進口冷鏈食品預(yù)防性全面消毒工作方案要求。消毒設(shè)施單位應(yīng)詳細記錄消毒工作情況，包括消毒日期、人員、地點、消毒對象、消毒劑名稱、濃度及作用時間等內(nèi)容，相關(guān)資料和記錄應(yīng)至少留存2年。2.效果評價效果評價是指通過采集消毒對象樣品后借助實驗室檢測技術(shù)評價消毒效果。（1）現(xiàn)場采樣根據(jù)消毒對象來確定，采樣部位以難實施消毒表面及高頻接觸表面為主。冷鏈食品包裝，可對消毒（前）后的集裝箱

4、、內(nèi)外包裝等難實施消毒表面部位進行釆樣。運輸工具，可對消毒（前）后的運輸車輛車廂內(nèi)外表面、車門把手、方向盤、檔桿等部位進行采樣。貨物轉(zhuǎn)運存放區(qū)域，可對公共區(qū)域消毒（前）后的門把手、電梯按鍵、樓梯扶手、叉車方向盤、推車扶手等手高頻觸碰部位及稱量工具、盛放容器、消毒（前）后的冷庫墻壁、冰箱冰柜內(nèi)外表面等冷鏈食品易接觸部位進行采樣。（大型）農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，可對公共區(qū)域消毒（前）后的門把手、臺面、電梯按鈕、樓梯扶手、公廁水龍頭把手、垃圾箱等手高頻觸碰部位進行釆樣，可對商戶攤位消毒（前）后的臺面、把手（如門把手、冷藏冷凍設(shè)備把手、盛放器具把手、推車把手等）、按鈕（計算器、稱量工具等）等手高頻接觸部位及冰箱內(nèi)表面、加工工具（砧板、刀具、刮鱗器）、稱量工具、盛裝容器等冷鏈食品易接觸部位進行釆樣。若使用化學(xué)消毒劑進行消毒，消毒后釆樣液應(yīng)含所使用消毒劑相對應(yīng)的中和劑。C2）實驗室檢測消毒效果評價可使用自然菌評價消毒效果，使用自然菌時要做好消毒前后采樣；也可使用指示菌評價消毒效果，該指示菌抵抗力應(yīng)等于或大于新冠病毒的抵抗力?，F(xiàn)場釆樣及實驗室檢測具體方法可參考疫源地消毒總則附錄C進行，并填寫附件2。五、評價標準1.過程評價根據(jù)消毒過程評價表，所有指標均判定合格后，可判定為消毒過程合格。2.效果評價