以色列農(nóng)業(yè)魅力(共8頁)

1、以色列農(nóng)業(yè)(nngy)的魅力1998-10-23來源(liyun)：光明日報(bào)陳克勤 HYPERLINK /01gmrb/1998-10/23/GB/17854GM3-2308.HTM l commentAnchor 我有話說以色列農(nóng)業(yè)(nngy)概況國土面積149萬平方公里，23土地為沙漠和山地年均降水量約200毫米人均水資源270噸，不足世界人均的3耕地41萬公頃，人均1畝地1997年農(nóng)業(yè)產(chǎn)值37億美元1997年農(nóng)產(chǎn)品出口8億美元1997年農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力67萬人，1個(gè)農(nóng)民可供養(yǎng)90人產(chǎn)業(yè)化之路以色列實(shí)際上只有北部加利利湖周圍平原和約旦河谷適宜農(nóng)業(yè)。然而，正是在這塊貧瘠缺水的土地上，以色列僅僅一代

2、人就建成了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，創(chuàng)造了令世界驚訝的奇跡。如今的以色列，電腦控制的水、肥、農(nóng)藥滴灌和噴灌系統(tǒng)遍布全國；農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)技術(shù)產(chǎn)品大量出口創(chuàng)匯；荒山改造成森林公園，沼澤和沿海洼地變?yōu)榱继?，南部沙漠建起了眾多綠洲和溫室。迄今為止，以色列農(nóng)業(yè)產(chǎn)值和出口比1948年建國時(shí)翻了數(shù)百番，但農(nóng)業(yè)在GDP中的比重不斷下降，從50年代的60降為目前的18。農(nóng)民從總勞動(dòng)力的70降為僅3。以色列農(nóng)產(chǎn)品自給率達(dá)95，還大量出口，只進(jìn)口部分糧食、糖、油、咖啡、茶等。進(jìn)出口相抵，仍凈出口近2億美元。以色列國際合作項(xiàng)目的13是農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，每年3000多農(nóng)業(yè)專家在外國講學(xué)，60多個(gè)國家的人員來以色列培訓(xùn)。按照以色列的農(nóng)業(yè)水準(zhǔn)，地球

3、可以養(yǎng)活3倍于現(xiàn)在的人口。以色列農(nóng)業(yè)(nngy)奇跡得益于正確的發(fā)展戰(zhàn)略。建國50年來，以色列農(nóng)業(yè)是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的杠桿，農(nóng)業(yè)和整個(gè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展相輔相成。其農(nóng)業(yè)發(fā)展大致經(jīng)歷了3個(gè)階段。第一階段從50年代開始，農(nóng)業(yè)開始大起步、大發(fā)展。建國初，以色列處于戰(zhàn)爭環(huán)境，大量移民從國外涌入，經(jīng)濟(jì)面臨巨大壓力，農(nóng)業(yè)成了當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)恢復(fù)和發(fā)展的支柱。以色列在全國墾荒、興建定居點(diǎn)，目標(biāo)是糧食(ling shi)和農(nóng)副產(chǎn)品自給自足。當(dāng)時(shí)，以色列軍事開支負(fù)擔(dān)沉重，但仍優(yōu)先滿足農(nóng)業(yè)投資。1952年以色列引種棉花，用10年時(shí)間解決了穿衣問題，棉花單產(chǎn)世界第一，棉花出口創(chuàng)匯僅次于柑桔。1953年以色列開始建北水南調(diào)輸水工程，開發(fā)

4、沙漠。第二階段從60年代開始，滴灌推動(dòng)農(nóng)業(yè)革命，建立高效市場機(jī)制。60年代初，以色列土地開墾飽和，農(nóng)業(yè)單產(chǎn)徘徊，沙漠改造緩慢。以色列開始探索科技發(fā)展農(nóng)業(yè)的出路，60年代中期發(fā)明滴灌后，國家立即大力扶持，農(nóng)業(yè)革命找到突破口，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量直線上升，沙漠改造突飛猛進(jìn)，可耕地持續(xù)增加(zngji)，農(nóng)業(yè)面貌根本改觀。第三階段從80年代開始，農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。根據(jù)國際市場和本國自然條件，以色列70年代開始改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，從以糧食生產(chǎn)為主，轉(zhuǎn)向發(fā)展高質(zhì)量花卉、畜牧業(yè)、蔬菜水果等出口創(chuàng)匯的農(nóng)產(chǎn)品和技術(shù)，用高科技、現(xiàn)代管理不斷提高農(nóng)業(yè)效益，形成高投入、高科技、高效益、高產(chǎn)出的特色，建成了一整套符合國情的節(jié)水灌溉

5、、農(nóng)業(yè)科技和工廠化現(xiàn)代管理體系。滴灌(d un)是法寶滴灌(d un)比漫灌節(jié)水1312。滴灌可使單位(dnwi)面積土地增產(chǎn)13到5倍。滴灌使水、肥利用率高達(dá)90。滴灌有效防止土壤鹽堿化和土壤板結(jié)。以色列水資源總共才16億立方米，其用水總量為20億立方米，不足部分靠污水處理和海水淡化補(bǔ)足。以色列首任總理本古里安曾預(yù)言，以色列的未來在南方沙漠。水是改造沙漠的命脈，以色列從1952年起耗資15億美元，用11年時(shí)間建成了145公里長的“北水南調(diào)”輸水管道。然而傳統(tǒng)灌溉使農(nóng)業(yè)革命和沙漠改造進(jìn)展緩慢。1962年，一位農(nóng)民偶然發(fā)現(xiàn)水管漏水處的莊稼長得格外好。水在同一點(diǎn)上滲入土壤是減少蒸發(fā)、高效灌溉及控制

6、水、肥、農(nóng)藥最有效的辦法。這一發(fā)現(xiàn)立即得到了政府的大力支持，聞名世界的耐特菲姆（NETAFIM）滴灌公司于1964年應(yīng)運(yùn)而生。發(fā)明滴灌以后，以色列農(nóng)業(yè)用水總量30年來一直穩(wěn)定在13億立方米，而農(nóng)業(yè)產(chǎn)出卻翻了5番。滴灌的原理很簡單，然而，讓水均衡地滴滲到每顆植株卻非常復(fù)雜。以色列研制的硬韌防堵塑料管、接頭、過濾器、控制器等都是高科技的結(jié)晶。以色列滴灌系統(tǒng)目前已是第六代，最近又開發(fā)成小型自壓式滴灌系統(tǒng)。如今，世界80多個(gè)國家使用以色列的滴灌技術(shù)，耐特菲姆滴灌公司年收入23億美元，其中80來自出口。滴灌根本改變了傳統(tǒng)耕作方式，以色列大地遍布管道，公路旁藍(lán)白色輸水干管連接著無數(shù)滴灌系統(tǒng)。大田地(tin

7、d)頭是1米多直徑的黑塑料儲(chǔ)水罐，電腦自動(dòng)把摻入肥料、農(nóng)藥的水滲入植株根部。滴灌使沙漠城市也照樣綠蔭濃濃。在以色列，“水利是農(nóng)業(yè)(nngy)的命脈”的真諦，不在于挖溝渠，而在于科學(xué)灌溉高效用水。滴灌使每寸土地都透著高科技，電腦控制的水、肥、農(nóng)藥滴噴灌系統(tǒng)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)。它巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益證明，以滴灌為代表的科學(xué)灌溉將大大緩解全球水資源危機(jī)?？萍?kj)為本政府每年農(nóng)業(yè)科研經(jīng)費(fèi)上億美元，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的3。3500多個(gè)高科技公司。7個(gè)研究所，250多位博士研究員，正在從事750多個(gè)科研項(xiàng)目。以色列把科技興農(nóng)作為國策。農(nóng)業(yè)發(fā)展主要受益于科技，農(nóng)業(yè)投入也主要用于農(nóng)業(yè)科研，政府通過宏觀調(diào)控和具體指導(dǎo)

8、，鼓勵(lì)農(nóng)民采用新技術(shù)。以色列農(nóng)業(yè)從種籽、育苗、栽培、灌溉、施肥、收割、加工、儲(chǔ)藏、溫室等每個(gè)環(huán)節(jié)，都努力追求最佳效益，發(fā)展成高度專業(yè)分工的科技密集型產(chǎn)業(yè)。農(nóng)戶像經(jīng)營現(xiàn)代化工廠一樣管理農(nóng)場。以色列的高科技公司的數(shù)量僅次于美國，其研究領(lǐng)域包括材料、化工、電子、基因、細(xì)胞、醫(yī)學(xué)、生物工程等。大學(xué)也有農(nóng)研所，但主力是承擔(dān)34農(nóng)業(yè)科研的農(nóng)業(yè)部的研究組織，它下屬農(nóng)技(nn j)、水土、種植、動(dòng)物、園藝、農(nóng)作物、儲(chǔ)存等研究所，形成了有科研人員、技術(shù)員和農(nóng)民密切合作的體系，使科研成果迅速推廣普及。以色列分子水平的生物工程研究(ynji)能隨心所欲地開發(fā)菜果、花卉、畜禽新品種，新品種問世周期大大縮短。用生物工程

9、改造番茄，不但產(chǎn)量倍增，而且口味好、耐儲(chǔ)存，現(xiàn)已開發(fā)出40多種，種籽出口每公斤價(jià)格達(dá)數(shù)千美元，現(xiàn)在，歐洲的西紅柿種籽40來自以色列。在以色列，人們甚至更喜歡沙漠種植(zhngzh)，因?yàn)榱胰崭珊凳构夂稀⒄趄v作用更強(qiáng)，土地不板結(jié)，可任意控制水肥。南部沙漠大片柑桔、柚子、檸檬果園，全部用遙控電腦灌溉，電腦測定果實(shí)酸甜度，機(jī)械化采摘、包裝、運(yùn)輸，24小時(shí)內(nèi)水果就擺放在國內(nèi)外貨架上。以色列科學(xué)家用基因技術(shù)改造的黑胡椒，粒大味濃，向胡椒之國匈牙利出口；生物工程培育的花卉新品種年出口額2億多美元，80直接銷往荷蘭花卉市場；歐洲34的柚桔來自以色列；霍夫丁奶牛每頭平均年產(chǎn)奶9220公斤，最高達(dá)18萬公斤；每

10、頭種牛一年出口冷凍受精卵可收入15萬美元，甚至還向奶牛之國荷蘭出口；藥用奶羊成分近于人奶，含特殊基因。這一系列的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品無一不是農(nóng)業(yè)高科技的成果。農(nóng)業(yè)科技還包括間接(jin ji)服務(wù)。如，放射性氡確定水源水齡，水齡大就不宜作為農(nóng)用穩(wěn)定水源；長鏈乙醇取代銀碘化合物，可提高人工降雨量15；電滲析薄膜能凈化化肥污染；加工技術(shù)使農(nóng)產(chǎn)品增值5倍以上；等等?？萍际罐r(nóng)業(yè)工業(yè)化，以色列農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的95靠科技。以色列的農(nóng)業(yè)奇跡(qj)表明，科技就是生產(chǎn)力，農(nóng)業(yè)的未來在于科技。三種(sn zhn)體制并存以色列的農(nóng)業(yè)組織至今有并駕齊驅(qū)的三種形式：公有制集體農(nóng)莊基布茲、合作社莫沙夫、個(gè)體農(nóng)戶莫沙瓦。政府對它們一視

11、同仁?；计澥?909年東歐移民為了在艱難的環(huán)境中生存，而在加利利湖邊創(chuàng)建的。這種模式發(fā)展迅速，現(xiàn)在以色列有270個(gè)基布茲，每個(gè)基布茲的人數(shù)從50至2000人不等，人們在“平等、公有、自愿”的原則下，實(shí)行“各盡所能，各取所需”，衣、食、住、行全部包干，每戶一幢小樓。隨著經(jīng)濟(jì)的變革，基布茲也在變革，有些基布茲也發(fā)放部分生活費(fèi)，經(jīng)營范圍也從農(nóng)業(yè)擴(kuò)大到工業(yè)和服務(wù)業(yè)。莫沙夫1921年始創(chuàng)于杰茨雷埃勒，現(xiàn)有410個(gè)，另有42個(gè)具有基布茲特點(diǎn)。每個(gè)莫沙夫有60至100農(nóng)戶，各個(gè)家庭農(nóng)場是獨(dú)立的，房屋、田地、收入歸農(nóng)戶所有，平時(shí)各農(nóng)場相互協(xié)作，相互提供經(jīng)濟(jì)和社會(huì)服務(wù)，農(nóng)忙時(shí)雇短工，集體合作社負(fù)責(zé)供銷、教育、

12、醫(yī)療、文化等。新建村落由農(nóng)業(yè)安置規(guī)劃中心和猶太人服務(wù)社共同規(guī)劃，政府向他們出租土地。莫沙瓦是個(gè)體農(nóng)民組成的團(tuán)體，他們就地組織自己的產(chǎn)品市場(shchng)，進(jìn)行農(nóng)資交易?；计?、莫沙夫、莫沙瓦分別創(chuàng)造著以色列農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的32、46和22，三種(sn zhn)體制各有所長，共同創(chuàng)造了以色列的高效農(nóng)業(yè)。以色列分為10個(gè)農(nóng)業(yè)區(qū)，政府用價(jià)格、貸款等市場調(diào)節(jié)機(jī)制進(jìn)行宏觀調(diào)控，并通過低息貸款等方式支持(zhch)創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，體現(xiàn)發(fā)展出口型農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略。農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)宏觀指導(dǎo)、規(guī)劃、市場預(yù)測、分配產(chǎn)額、大型基建、區(qū)域開發(fā)、提供貸款、農(nóng)業(yè)科研和對外合作等。市場競爭促使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系轉(zhuǎn)化。農(nóng)戶們根據(jù)規(guī)劃核算成

13、本，預(yù)測市場，簽訂產(chǎn)銷合同，他們只管精心種植。種植之外的加工、采購、財(cái)政、購銷等繁瑣的農(nóng)業(yè)服務(wù)由區(qū)域合作組織承擔(dān)。農(nóng)產(chǎn)品銷售依靠專業(yè)內(nèi)銷、外銷組織，它們是獨(dú)立核算的企業(yè)。全國農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)銷組織“努瓦”有職工7000多人，負(fù)責(zé)70以上的農(nóng)產(chǎn)品收購、加工和批發(fā)，收取712的手續(xù)費(fèi)，年收入達(dá)20億美元。以色列農(nóng)產(chǎn)品出口組織于1957年成立，現(xiàn)有300多員工，負(fù)責(zé)2萬農(nóng)戶的出口，收取5手續(xù)費(fèi)，年底農(nóng)戶參與利潤分成。它在國外設(shè)辦事處，推銷產(chǎn)品，反饋市場信息。以色列政府非常重視農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣和培訓(xùn)，全國有45所農(nóng)研所和農(nóng)學(xué)院，農(nóng)業(yè)專家在第一線免費(fèi)為農(nóng)戶解決技術(shù)和經(jīng)營問題，科研和生產(chǎn)連成整體。高素質(zhì)的農(nóng)民是現(xiàn)代農(nóng)

14、業(yè)和現(xiàn)代社會(huì)的基本保證。以色列歷來重視教育，認(rèn)為教育投資是最根本的經(jīng)濟(jì)投資。各農(nóng)業(yè)推廣(tugung)中心經(jīng)常舉辦培訓(xùn)班，農(nóng)民受教育的程度普遍達(dá)到大專水準(zhǔn)，能較快掌握農(nóng)業(yè)新技術(shù)。可持續(xù)性發(fā)展(fzhn)以色列土地貧瘠，資源匱乏，因此極為(j wi)重視保護(hù)自然資源。以色列建國后陸續(xù)制訂了關(guān)于森林、土地、水、水井、水計(jì)量、河溪、規(guī)劃與建筑等方面的法規(guī)，把水和土地作為最重要的資源嚴(yán)格計(jì)劃使用。水資源是以色列的戰(zhàn)略資源，以色列把科學(xué)用水作為基本國策，專門建立了國家水資源管理機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一管理水資源的開發(fā)、分配、收費(fèi)及污水處理。以色列環(huán)境部兩年前開始制訂可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，制定了一系列保護(hù)資源與環(huán)境的法規(guī)，建立資源“紅線”。首先對主要水源加利利湖和地下水建立“紅線”制度，嚴(yán)格控制水質(zhì)和采水量。現(xiàn)正陸續(xù)對土地、空氣等重要生態(tài)系統(tǒng)等建立“紅線”制度。以色列注重用經(jīng)濟(jì)手段和市場機(jī)制保護(hù)資源、環(huán)境，實(shí)行用水許可證、配額制及鼓勵(lì)節(jié)水的有償用水制，推廣節(jié)水技術(shù)。農(nóng)業(yè)用水執(zhí)行配額獎(jiǎng)懲，水成本每立方米03美元，城市水價(jià)07美元，農(nóng)用水價(jià)018028美元，用水超過配額加價(jià)3倍。以色列污水利用