食品檢驗機構(gòu)評審及內(nèi)審培訓(xùn)試題附答案

1、食品檢驗機構(gòu) RB/T214 和 RB/T215 培訓(xùn)試題姓名： 得分：一、填空題（ 1空2分，共 80分）檢驗檢測機構(gòu)應(yīng)明確其組織結(jié)構(gòu)及管理、 （ ）和（ ）之間的關(guān)系。檢驗檢測機構(gòu)應(yīng)是依法成立并能夠承擔相應(yīng)法律責任的（ ）或者其他組 織。食 品 檢 驗 機 構(gòu) 和 食 品 檢 驗 人 對 出 具 的 食 品 （） 和 報 告 及（ ）負責。食品檢驗機構(gòu)和檢驗人員不得出具虛假或者含有不實 數(shù)據(jù)和結(jié)果的檢驗報告。出具虛假檢驗報告的，應(yīng)按照 （ ）及相關(guān) 法律法規(guī)承擔法律責任。食品檢驗機構(gòu)應(yīng)履行（ ）責任，主動參與食品安全社會共治。建立（ ） 通道，配合政府相關(guān)部門優(yōu)先完成相應(yīng)的食品安全案件查辦

2、、 （ ）、稽查檢 驗和（ ）等任務(wù)。食品檢驗機構(gòu)不得聘用相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定（ ）的人員。食品 檢驗機構(gòu)不得參與其他任何影響檢驗工作（ ）、（ ）和誠信的活動。檢驗檢測機構(gòu)應(yīng)建立和保持（ ）程序，對人員資格（ ）、任用、（ ） 和（ ）等進行規(guī)范管理。檢驗檢測機構(gòu)應(yīng)與其人員建立（ ）、（ ）或 錄用關(guān)系，明確（ ）和管理人員的崗位職責、任職要求和工作關(guān)系，使其 滿足崗位要求并具有所需的權(quán)力和資源，履行建立、實施、保持和持續(xù)改進 （ ）的職責。食品檢驗機構(gòu)的技術(shù)負責人應(yīng)熟悉業(yè)務(wù)，具有食品、 （ ）、（ ）等相 關(guān)業(yè)的（ ）及以上專業(yè)技術(shù)職稱或者同等能力。技術(shù)人員的數(shù)量、專業(yè)技術(shù)背景、工作經(jīng)歷、 （

3、 ）等應(yīng)與所開展的檢 驗活動相匹配，中級及以上專業(yè)技術(shù)職稱或同等能力的人員數(shù)量應(yīng)不少于從事食 品檢驗活動的人員總數(shù)的（ ）。食品檢驗機構(gòu)應(yīng)具備開展食品檢驗活動的（ ），應(yīng)減少潛在的污染和避 免生物、安全危害，并防止（ ）。檢驗機構(gòu)應(yīng)進行合理分區(qū) , 應(yīng)保證實驗區(qū)與非實驗區(qū)分離，并設(shè)置（）的明顯警示。檢驗機構(gòu)應(yīng)制定并實施有關(guān)實驗室（ ）和檢查、（ ）和壞 境保護及實驗室（ ）程序等制度，規(guī)范危險品、廢棄物、實驗動物等 管理和處置。食品檢驗機構(gòu)的儀器設(shè)備及其軟件、標準物質(zhì)或標準菌（毒）種等應(yīng)由（ ）管理。檢驗檢測機構(gòu)應(yīng)保存對檢驗檢測具有影響的設(shè)備及其軟件的記錄。 用于檢驗 檢測并對結(jié)果有影響的設(shè)備

4、及其軟件，如可能，應(yīng)加以（ ）。檢驗檢測機構(gòu)應(yīng)闡明質(zhì)量方針 , 制定（），并在（ ）時予以評審。食品檢驗機構(gòu)的管理體系文件應(yīng)包括（ ）、檔案管理制度、安全規(guī) 章制度、（ ）以及檢驗事故分析、評估和處理制度以及相關(guān)法律法規(guī)要 求的其他文件等。食品檢驗機構(gòu)應(yīng)建立食品（ ）制度，在檢驗工作中發(fā)現(xiàn)食品存在 嚴重安全問題或高風險問題， 以及區(qū)域性、系統(tǒng)性、行業(yè)性食品安全風險隱患時， 應(yīng)及時向所在地縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門報告，并保留書面報告復(fù)印件、 檢驗報告和原始記錄。食品檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告應(yīng)有食品檢驗機構(gòu)公章或經(jīng)（ ）授權(quán) 的檢驗機構(gòu)檢驗專用章，并有授權(quán)簽字人的簽名或者等效標識。二、判斷題（

5、1 題 2 分，共 10 分）（ ）1. 設(shè)備出現(xiàn)故障或者異常時， 檢驗檢測機構(gòu)應(yīng)采取相應(yīng)措施， 如停止使用、 隔離或加貼停用標簽、 標記， 直至修復(fù)并通過檢定、 校準或核查表明能正常工作 為止。（ ）2. 食品檢驗機構(gòu)可以參與和檢驗項目或者類似的競爭性項目有關(guān)系的產(chǎn)品 的生產(chǎn)、經(jīng)營活動。（ ） 3. 食品檢驗機構(gòu)可以以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。（ ）4. 管理評審?fù)ǔ?12 個月一次，由技術(shù)負責人負責。（ ） 5. 檢驗檢測原始記錄、報告、證書的保存期限通常不少于 2 年。三、簡單題（ 1題5分，共 10分）培訓(xùn)的有效性評價內(nèi)容？期間核查的目的？答案：一、1. 技術(shù)運作 支持服務(wù)2. 法人檢驗數(shù)據(jù) 檢驗工作行為 食品安令法社會 綠色 司法檢驗 應(yīng)急檢驗禁止從事食品檢驗工作 獨立性 公正性人員管理 確認 授權(quán) 能力保持 勞動 聘用 技術(shù)人員 管理體系生物 化學(xué) 中級檢驗?zāi)芰?30%總體布局 交叉污染有關(guān)危害安全控制 人員健康保護 安全事故應(yīng)急處置專人唯一性標識質(zhì)量目標 管理評審應(yīng)急檢驗預(yù)案 檢驗責任追究安全風險信息報告法定代表人V 2. X 3. X 4. X 5.