課題2　化學(xué)元素與人體健康

1、課題2 化學(xué)元素與人體健康黑溪中學(xué) 侯文亮學(xué)習(xí)目標(biāo) 1、了解人體的元素組成； 2、了解某些元素對人體健康的重要作用； 3、初步認(rèn)識化學(xué)在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻(xiàn)。新課引入討論：這些營養(yǎng)強(qiáng)化食品有哪些共同之處？閱讀教材P97P98，回答下列問題：(1)組成人體的元素約多少種？它們是以什么形式存在？(2)人體中含量最高的非金屬元素是什么？人體中含量最高的金屬元素是什么？ 50多種,除碳、氫、氧、氮幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的形式存在外，其余的元素主要以無機(jī)鹽的形式存在于水溶液中。氧元素、鈣元素(3)常量元素和微量元素的區(qū)別？它們對人體有什么作用？ 含量超過.的，稱為常量元素；

2、含量在.以下的稱為微量元素。它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，而且有些元素是構(gòu)成人體組織結(jié)構(gòu)的重要材料。 閱讀教材P98P99，根據(jù)自己的常識，談?wù)勀銓︹}、碘、鈉、鉀、鐵等元素的認(rèn)識。元素人體內(nèi)含量生理功能適宜攝入量攝入量過高對人體的影響攝入量過低對人體的影響主要食物來源鈣 1.2Kg碘25mg50mg含鈣元素的食物牛奶豆制品水產(chǎn)品綠色蔬菜討論:人體缺少必需微量元素會得病,因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑,你認(rèn)為這種想法對嗎?為什么?元素名稱成人每日攝入量（ mg)主要作用缺乏或過量的影響 鈉 2000 2500 調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉正常興奮和細(xì)胞的通透性。缺乏：肌肉痙

3、攣、頭痛過量：水腫高血壓、貧血等 鉀 1850 5600 調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉和神經(jīng)的功能以及代謝等。缺乏：肌肉不發(fā)達(dá)、心率不齊過量：惡心腹瀉等小結(jié):人體中元素的存在形式水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素（主要有C、H、O、N）無機(jī)鹽常量元素（主要有Ca、P、K）微量元素（主要有e、n、e、）人們每天通過攝取食物不斷補(bǔ)充所需要的各種元素，但有時也會攝入某些有害的元素。請指出下列礦物元素中，哪些是人體必需的微量元素，哪些是對人體有害的微量元素（請用線連接）。必需的微量元素鎘Cd銅Cu鐵Fe鈣Ca汞Hg碘I鉛Pb鎂Mg硒Se鋅Zn有害的微量元素2用元素符號填空。 (1)主要存在于骨骼和牙齒中的元素

4、。(2)是血紅蛋白的成分，攝人量過高、過低會引起貧血 。(3)能防止齲齒，缺乏易產(chǎn)生齲齒 。(4)缺乏會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，過量不會引起中毒 。(5)是甲狀腺素的重要成分，攝人量不合理會引起甲狀腺腫大 。aFeFZnI、鉀元素可以調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉和神經(jīng)的功能及代謝。市場上出售的一種叫果味鉀的補(bǔ)鉀藥，其主要成分是檸檬酸鉀（）。下列有關(guān)果味酸鉀的說法中，正確的是（）、該物質(zhì)每個分子中含個原子、該物質(zhì)是由原子直接構(gòu)成的、該物質(zhì)是由碳、氫、鉀、氧四種元素組成的、該物質(zhì)中碳、氫、鉀、氧四種元素的質(zhì)量比是 41989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一，加以控制使用。鋁在下列應(yīng)用時應(yīng)加以控制的是（ ）制鋁合金 制電線 制炊具 明礬凈水 明礬與蘇打制食品膨松劑 用氫氧化鋁凝膠劑加工成胃舒平藥片易拉罐包裝糖果和小食品A. B.C. D. 5、硫酸亞鐵可用于治療缺鐵性貧血。某貧血患者每天需補(bǔ)充1.40g鐵元素，服用的藥物中應(yīng)含硫酸亞鐵的質(zhì)量至少為（ ）A.3.80g B.6.95g