2019年廣東省餐具洗滌劑省級

1、2019年廣東省餐具洗滌劑省級監(jiān)督抽查實施細則1 適用范圍本細則適用于廣東省生產(chǎn)、流通、食品經(jīng)營環(huán)節(jié)應用領域中餐具洗滌劑產(chǎn)品省級監(jiān)督抽查，監(jiān)督抽查產(chǎn)品范圍包括手洗、機洗餐具(含果蔬)用洗滌劑和食品工業(yè)用洗滌劑。2 檢驗依據(jù)凡是注日期的文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版不適用于本規(guī)范。凡是不注日期的文件，其最新版本適用于本規(guī)范。GB 4789.2-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定GB 4789.3-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)GB/T 9985-2000 手洗餐具用洗滌劑GB 14930.1-2015 食品安全國家標準 洗

2、滌劑GB/T 24691-2009 果蔬清洗劑GB/T 30795-2014 食品用洗滌劑試驗方法 甲醇的測定GB/T 30796-2014 食品用洗滌劑試驗方法 甲醛的測定GB/T 30797-2014 食品用洗滌劑試驗方法 總砷的測定GB/T 30799-2014 食品用洗滌劑試驗方法 重金屬的測定QB/T 4313-2012 食品工具和工業(yè)設備用酸性清洗劑QB/T 4314-2012 食品工具和工業(yè)設備用堿性清洗劑其他現(xiàn)行有效的企業(yè)標準及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求相關的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)范3 抽樣3.1抽樣型號或規(guī)格抽取樣品應為同一型號規(guī)格、同一批次的產(chǎn)品。3.2抽樣方法、基數(shù)及數(shù)量在企業(yè)的成

3、品庫內(nèi)或市場待銷產(chǎn)品中隨機抽取有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明或者以其他形式表明合格的、近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。產(chǎn)品按批抽樣，同條件生產(chǎn)的同一類型、規(guī)格、批號的產(chǎn)品組成一批。產(chǎn)品保質(zhì)期須能滿足抽樣、檢驗工作的時間需要。抽樣基數(shù)應不少于抽取樣品量。將所抽樣品分為2份，一份送檢驗機構，一份留樣備用，備用樣品封存在承檢機構。產(chǎn)品抽樣時，不同包裝規(guī)格的樣品抽樣數(shù)量及處置方法如下表1。表1 抽樣數(shù)量及樣品處置要求包裝規(guī)格抽樣數(shù)量樣品處置2kg（L）不少于2kg且不少于6個獨立包裝。4份為檢驗樣品，2份為備用樣品。小包裝產(chǎn)品為原包裝2kg（L）且10kg（L）的獨立包裝不少于3個獨立包裝。2份為檢驗樣品，1份為備用樣品。小

4、包裝產(chǎn)品為原包裝10kg的大包裝抽取3個大包裝，從每個大包裝產(chǎn)品中分別分裝成相應小包裝樣品，每一個小包裝量不少于1kg（L）。2份為檢驗樣品，1份為備用樣品。從每個大包裝產(chǎn)品中分別分裝成相應小包裝樣品（由企業(yè)在包裝車間或企業(yè)自行選擇的其他清潔區(qū)進行分裝操作并密封），抽樣人員若進入其包裝車間，應按照企業(yè)的要求進入，并在抽樣單上注明“樣品由企業(yè)在無菌環(huán)境下分裝”等類似文字，盛裝于受檢單位用于銷售的包裝或清潔衛(wèi)生的容器中。抽樣過程中應拍照或攝像留存。3.3樣品處置抽取的樣品按運輸條件包裝好，在包裝上的所有可能的開口處貼上產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查封樣單。運輸時嚴防雨淋、日曬、受潮。裝卸時輕搬輕放，嚴禁擲拋。貯

5、存時注意防曬、防雨淋、防潮。3.4抽樣單應按有關規(guī)定填寫抽樣單，并記錄被抽查產(chǎn)品及企業(yè)相關信息。同時記錄被抽查企業(yè)上一年度生產(chǎn)的餐具洗滌劑產(chǎn)品銷售總額，以萬元計；若企業(yè)上一年度未生產(chǎn)，則記錄本年度實際銷售額，并加以注明。對于產(chǎn)品檢驗所需的樣品技術參數(shù)等信息，需要被抽企業(yè)提供的，應在抽樣現(xiàn)場獲取，并經(jīng)企業(yè)確認。4 檢驗要求4.1檢驗項目及重要程度分類4.1.1手洗餐具用洗滌劑（含果蔬清洗劑）產(chǎn)品檢驗項目及重要程度分類見表2。表2 手洗餐具用洗滌劑（含果蔬清洗劑）產(chǎn)品檢驗項目及重要程度分類序號檢驗項目依據(jù)標準檢測方法重要程度或不合格程度分類A類aB類b1總活性物含量GB/T 9985-2000GB

6、/T 24691-2009QB 1994-1994GB/T 24691-20092pHGB/T 9985-2000GB/T 24691-2009GB/T 6368-20083去污力GB/T 9985-2000GB/T 9985-20004熒光增白劑GB/T 9985-2000GB/T 24691-2009GB/T 9985-20005甲醇GB/T 9985-2000GB/T 24691-2009GB/T 30795-2014GB/T 9985-2000附錄D6甲醛GB/T 9985-2000GB/T 24691-2009GB/T 30796-2014GB/T 9985-2000附錄E7砷（以A

7、s計）GB/T 9985-2000GB/T 24691-2009GB/T 30797-20148重金屬（以Pb計）GB/T 9985-2000GB/T 24691-2009GB/T 30799-20149落菌總數(shù)GB 14930.1-2015GB 4789.2-201610大腸菌群GB 14930.1-2015GB 4789.3-2016a 極重要質(zhì)量項目b 重要質(zhì)量項目備注/注：極重要質(zhì)量項目是指直接涉及人體健康、使用安全的指標；重要質(zhì)量項目是指產(chǎn)品涉及環(huán)保、能效、關鍵性能或特征值的指標。上表所列檢驗項目是有關法律法規(guī)、標準等規(guī)定的，重點涉及健康、安全、節(jié)能、環(huán)保以及消費者、有關組織反映有質(zhì)

8、量問題的重要項目。4.1.2食品工具和工業(yè)設備用酸性清洗劑產(chǎn)品檢驗項目及重要程度分類見表3。表3 食品工具和工業(yè)設備用酸性清洗劑產(chǎn)品檢驗項目及重要程度分類序號檢驗項目依據(jù)標準檢測方法重要程度或不合格程度分類A類aB類b1總五氧化二磷含量QB/T 4313-2012GB/T 13173-20082熒光增白劑QB/T 4313-2012GB/T 9985-20003有效酸的質(zhì)量分數(shù)QB/T 4313-2012QB/T 4313-20124去污力QB/T 4313-2012QB/T 4313-20125砷（As）GB 14930.1-2015GB/T 30797-20146重金屬（以Pb計）GB 1

9、4930.1-2015GB/T 30799-20147甲醇含量GB 14930.1-2015GB/T 30795-20148甲醛含量GB 14930.1-2015GB/T 30796-20149落菌總數(shù)GB 14930.1-2015GB 4789.2-201610大腸菌群GB 14930.1-2015GB 4789.3-2016a 極重要質(zhì)量項目b 重要質(zhì)量項目備注/注：極重要質(zhì)量項目是指直接涉及人體健康、使用安全的指標；重要質(zhì)量項目是指產(chǎn)品涉及環(huán)保、能效、關鍵性能或特征值的指標。上表所列檢驗項目是有關法律法規(guī)、標準等規(guī)定的，重點涉及健康、安全、節(jié)能、環(huán)保以及消費者、有關組織反映有質(zhì)量問題的重

10、要項目。4.1.3食品工具和工業(yè)設備用堿性清洗劑產(chǎn)品檢驗項目及重要程度分類見表4。表4 食品工具和工業(yè)設備用堿性清洗劑產(chǎn)品檢驗項目及重要程度分類序號檢驗項目依據(jù)標準檢測方法重要程度或不合格程度分類A類aB類b1總五氧化二磷含量QB/T 4314-2012GB/T 13173-20082熒光增白劑QB/T 4314-2012GB/T 9985-20003總堿的質(zhì)量分數(shù)QB/T 4314-2012QB/T 4314-20124去污力QB/T 4314-2012QB/T 4314-20125砷（As）GB 14930.1-2015GB/T 30797-20146重金屬（以Pb計）GB 14930.1

11、-2015GB/T 30799-20147甲醇含量GB 14930.1-2015GB/T 30795-20148甲醛含量GB 14930.1-2015GB/T 30796-20149落菌總數(shù)GB 14930.1-2015GB 4789.2-201610大腸菌群GB 14930.1-2015GB 4789.3-2016a 極重要質(zhì)量項目b 重要質(zhì)量項目備注/注：極重要質(zhì)量項目是指直接涉及人體健康、使用安全的指標；重要質(zhì)量項目是指產(chǎn)品涉及環(huán)保、能效、關鍵性能或特征值的指標。上表所列檢驗項目是有關法律法規(guī)、標準等規(guī)定的，重點涉及健康、安全、節(jié)能、環(huán)保以及消費者、有關組織反映有質(zhì)量問題的重要項目。4.

12、1.4機洗（含果蔬清洗劑）用餐具洗滌劑和食品工業(yè)用洗滌劑（4.1.2、4.1.3、4.1.4中產(chǎn)品除外）產(chǎn)品檢驗項目及重要程度分類見表5。表5 機洗（含果蔬清洗劑）用餐具洗滌劑和食品工業(yè)用洗滌劑產(chǎn)品檢驗項目及重要程度分類序號檢驗項目依據(jù)標準檢測方法重要程度或不合格程度分類A類aB類b1砷（As）GB 14930.1-2015GB/T 30797-20142重金屬（以Pb計）GB 14930.1-2015GB/T 30799-20143甲醇含量GB 14930.1-2015GB/T 30795-20144甲醛含量GB 14930.1-2015GB/T 30796-20145落菌總數(shù)GB 1493

13、0.1-2015GB 4789.2-20166大腸菌群GB 14930.1-2015GB 4789.3-20167總活性物（或有效物）含量c產(chǎn)品明示標準產(chǎn)品明示標準8去污力c產(chǎn)品明示標準產(chǎn)品明示標準a 極重要質(zhì)量項目b 重要質(zhì)量項目c 檢測項目在產(chǎn)品包裝或說明書中應明示。備注/注：極重要質(zhì)量項目是指直接涉及人體健康、使用安全的指標；重要質(zhì)量項目是指產(chǎn)品涉及環(huán)保、能效、關鍵性能或特征值的指標。上表所列檢驗項目是有關法律法規(guī)、標準等規(guī)定的，重點涉及健康、安全、節(jié)能、環(huán)保以及消費者、有關組織反映有質(zhì)量問題的重要項目。4.2檢驗應注意的問題若樣品出現(xiàn)封樣狀態(tài)破壞或樣品異常損壞的情況，影響檢驗結(jié)果，則停

14、止對該樣品的檢驗。若產(chǎn)品中含有不完全溶于乙醇的表面活性劑時，總活性物含量按GB 9985中第A.1章“三氯甲烷萃取法”測定。檢測微生物指標應采用未開封的樣品。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本細則中檢驗項目依據(jù)的標準要求時，應按被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于本細則中檢驗項目依據(jù)的強制性標準要求時，應按照強制性標準要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于或包含細則中檢驗項目依據(jù)的推薦性標準要求時，應以被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本細則中檢驗項目依據(jù)的強制性標準要求時，應按照強制性標準要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本細則中檢驗項目依據(jù)的推薦性標準要求時，該項目不參與判定，但應在檢驗報告?zhèn)渥⒅羞M行說明。5 判定原則經(jīng)檢驗，檢驗項目全部合格