2022屆安徽師范大學(xué)附中高二生物第二學(xué)期期末考試試題(含解析)

1、2022學(xué)年高二年級下學(xué)期生物模擬測試卷考生請注意：1答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1圖為質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)模式圖，下列敘述錯誤的是（ ）A膽固醇位于的內(nèi)部B不同質(zhì)膜上的種類相同C和分子都有水溶性和脂溶性部分D會發(fā)生形狀變化2玉米的紫粒和黃粒是一對相對性狀。某一品系X為黃粒玉米，若自花傳粉，后代全為黃粒；若接受另一紫粒玉

2、米品系Y的花粉，后代既有黃粒，也有紫粒。下列有關(guān)分析正確的是：A紫粒是顯性性狀B黃粒是顯性性狀C品系X是雜種D品系Y是純種3將同一部位的紫色洋蔥外表皮細(xì)胞分別浸在甲、乙、丙3種溶液中，測得原生質(zhì)層的外界面與細(xì)胞壁間距離變化如圖所示，下列相關(guān)分析錯誤的是（ ）A實驗開始時，甲、乙溶液的濃度均大于洋蔥表皮細(xì)胞細(xì)胞液濃度B與t0時相比，t2時乙溶液中洋蔥表皮細(xì)胞的細(xì)胞液濃度未發(fā)生變化C實驗過程中，丙溶液中有水分子進(jìn)出洋蔥表皮細(xì)胞D實驗結(jié)束時，甲溶液的濃度有所下降4下列有關(guān)細(xì)胞器的敘述正確的是A洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞可以進(jìn)行中心體的復(fù)制B藍(lán)藻的細(xì)胞壁合成需要高爾基體的參與C葉綠體含有兩層磷脂雙分子層，可以

3、實現(xiàn)能量的轉(zhuǎn)換和養(yǎng)料的制造D線粒體中存在生成丙酮酸的酶5無氧呼吸比有氧呼吸釋放的能量少，其原因是（ ）A只發(fā)生在低等生物中B有機(jī)物分解不徹底C酶的催化效率不高D反應(yīng)過程比較簡單6有人到青藏高原后會出現(xiàn)頭痛、乏力、心跳加速甚至血壓升高等癥狀。對于此現(xiàn)象分析不正確的是（）A人體維持穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)能力是有一定限度的B當(dāng)外界環(huán)境劇烈變化時，內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)遭到破壞C人體穩(wěn)態(tài)不會隨外界環(huán)境的變化而變化D人到高原后細(xì)胞代謝會出現(xiàn)紊亂7下列能體現(xiàn)細(xì)胞全能性的實例是（ ）A水稻種子幼苗B人體造血干細(xì)胞紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血小板C胡蘿卜韌皮部細(xì)胞幼苗D爪蟾蝌蚪爪蟾幼體8（10分）下列關(guān)于生物大分子的敘述中，正確的是 ( )

4、A生物體內(nèi)參與信息傳遞的信息分子都是蛋白質(zhì)B腺苷是構(gòu)成ATP、RNA和DNA的基本單位C細(xì)胞核中的核酸只含脫氧核糖，細(xì)胞質(zhì)中的核酸只含核糖D細(xì)胞中不同種類的蛋白質(zhì)，其氨基酸種類和數(shù)量可能相同二、非選擇題9（10分）圖1是植物細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖；圖2是光學(xué)顯微鏡下觀察到的某一時刻的圖像；取形狀、大小相同的紅心蘿卜A和紅心蘿卜B各5段，分別放在不同濃度的蔗糖溶液（甲戊）中，一段時間后取出，稱重結(jié)果如圖3所示。據(jù)圖回答問題：（1）圖1中，具有雙層膜的細(xì)胞器_（填序號）。如果此圖為洋蔥根尖成熟區(qū)細(xì)胞，則應(yīng)該沒有_（填序號）。（2）圖2中的細(xì)胞液濃度與外界溶液濃度的關(guān)系是_（大于/小于/不能確定）。

5、（3）若該植物細(xì)胞吸收1802，放射性元素180_（能/不能）出現(xiàn)在呼吸作用產(chǎn)生的C02中。（4）據(jù)圖3分析：紅心蘿卜A的細(xì)胞液濃度比紅心蘿卜B的細(xì)胞液濃度_（高/低/相等）； 由圖中兩種紅心蘿卜的質(zhì)量變化結(jié)果可知，甲戊五種蔗糖溶液的濃度，從小到大依次為_。10（14分）囊性纖維病是北美國家最常見的遺傳病，圖1、圖2是囊性纖維病的病因圖解。據(jù)圖回答下列問題：(1)正?；驔Q定一種定位在細(xì)胞膜上的CFTR蛋白，結(jié)構(gòu)異常的CFTR蛋白會導(dǎo)致Cl的轉(zhuǎn)運(yùn)異常，Cl跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞绞莀。導(dǎo)致CFTR蛋白結(jié)構(gòu)異常的變異類型是_。(2)從上述實例可以看出，基因控制生物體性狀的方式為：基因通過控制_直接控制生物

6、體的性狀。(3)CFTR蛋白的表達(dá)離不開遺傳密碼子的作用，下列關(guān)于密碼子的敘述錯誤的是（_）A一種氨基酸可能有多種與之對應(yīng)的密碼子BGTA肯定不是密碼子C每種密碼子都有與之對應(yīng)的氨基酸DtRNA上只含有三個堿基，稱為反密碼子E.mRNA上的GCA在人細(xì)胞中和小鼠細(xì)胞中決定的是同一種氨基酸(4)某地區(qū)人群中每2500人就有一人患此病。下圖是當(dāng)?shù)氐囊粋€囊性纖維病家族系譜圖。3的外祖父患有紅綠色盲，但父母表現(xiàn)正常，4不患紅綠色盲。6和7的子女患囊性纖維病的概率是_(用分?jǐn)?shù)表示)。3和4再生一個孩子同時患囊性纖維病和紅綠色盲的概率是_(用分?jǐn)?shù)表示)。11（14分）人對健康的追求越來越高，近年來碳酸飲料

7、和方便面等食品的銷量越來越差，而酸奶和果汁等較為健康的飲料的銷量穩(wěn)步上升，同時胡蘿卜素也被廣泛用作飲料的添加劑。根據(jù)所學(xué)知識回答下列有關(guān)的問題：（1）植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，其中纖維素和果膠的單體分別是_。生產(chǎn)上常用_來瓦解細(xì)胞壁，使榨汁變得容易，同時也使果汁更加澄清。（2）果膠酶和纖維素酶的穩(wěn)定性很好，能持續(xù)發(fā)揮作用，但是制作果汁時若將其直接加入蘋果泥中，則無法從果汁或殘液中回收，造成很大浪費(fèi)，使用固定化酶技術(shù)，將酶固定在載體上，可以解決這個問題。因為酶分子很小，一般采用_法和_法進(jìn)行固定化。細(xì)菌細(xì)胞相對于酶分子來說比較大，如果用固定化細(xì)胞技術(shù)將這些細(xì)菌固定，可以采用_法。（3）

8、工業(yè)生產(chǎn)上，可以從胡蘿下中提取胡蘿卜素。提取胡蘿卜素常采用萃取的方法，萃取的效率主要取決于_。提取的胡蘿卜素可通過紙層法進(jìn)行鑒定，其利用的原理是_。在鑒定過程中，通過觀察萃取樣品中是否出現(xiàn)了對應(yīng)于標(biāo)準(zhǔn)樣品中位于展開劑前沿的_來確認(rèn)是否提取到了胡蘿卜素。12下列甲、乙、丙三圖分別是不同二倍體生物的細(xì)胞中染色體組成和分裂過程中物質(zhì)或結(jié)構(gòu)變化的相關(guān)模式圖。請分析回答：（1）圖甲的中含有_個染色體組；圖甲中分裂產(chǎn)生的子細(xì)胞名稱是_。（2）如果圖丙中完成了圖乙中AB段的變化，則圖丙a、b、c中表示染色體的是_。（3）圖甲中存在的等位基因B、b，已知這是由于姐妹染色單體的交叉互換造成的，由此推測該細(xì)胞所在

9、的個體基因型可能是_。參考答案（含答案詳細(xì)解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【答案解析】由圖可知，為糖蛋白，為磷脂雙分子層，為蛋白質(zhì)?！绢}目詳解】A、膽固醇位于磷脂分子的內(nèi)部，A正確；B、不同質(zhì)膜上糖蛋白的種類有所不同，B錯誤；C、磷脂分子和蛋白質(zhì)分子都有水溶性和脂溶性部分，C正確；D、蛋白質(zhì)會發(fā)生形狀變化，如運(yùn)輸物質(zhì)時，D正確。故選B。2、A【答案解析】試題分析：黃粒玉米接受另一紫粒玉米品系Y的花粉，后代既有黃粒，也有紫粒，說明紫粒是顯性性狀，A正確，B錯誤。品系X是純種，C錯誤。品系Y是雜種，D錯誤。本題選A?？键c(diǎn)：基因分裂定律點(diǎn)評：本題考查了學(xué)生的理解分析能

10、力，難度適中，解題的關(guān)鍵是明確基因的分離定律的實質(zhì)。3、B【答案解析】1、原生質(zhì)層：指的是成熟植物細(xì)胞的細(xì)胞膜、液泡膜和介于這兩層膜之間的細(xì)胞質(zhì)。其包括細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)，液泡膜。2、由圖可知紫色洋蔥外表皮細(xì)胞在甲溶液中發(fā)生質(zhì)壁分離，在乙溶液中質(zhì)壁分離后自動復(fù)原，在丙中無變化?！绢}目詳解】A、根據(jù)圖示，實驗開始時原生質(zhì)層的外界面與細(xì)胞壁間距離在慢慢加大，細(xì)胞在失水，故甲、乙溶液的濃度大于洋蔥表皮細(xì)胞細(xì)胞液濃度，A正確。B、紫色洋蔥外表皮細(xì)胞在放入乙溶液中時，乙溶液中的溶質(zhì)分子進(jìn)入細(xì)胞液，在外界溶液大于細(xì)胞液濃度之前表現(xiàn)為質(zhì)壁分離，后來隨著溶質(zhì)分子進(jìn)入細(xì)胞液，當(dāng)細(xì)胞液濃度大于外界溶液時，表現(xiàn)為質(zhì)壁分

11、離復(fù)原，與t0時相比，t2時乙溶液中洋蔥表皮細(xì)胞的細(xì)胞液由于有乙溶液溶質(zhì)分子進(jìn)入，濃度增大，B錯誤。C、實驗過程中，丙溶液中水分子進(jìn)出平衡，故有水分子進(jìn)出洋蔥表皮細(xì)胞，C正確。D、實驗結(jié)束時，細(xì)胞液中的水進(jìn)入甲、乙溶液中的溶質(zhì)分子進(jìn)入細(xì)胞液，故二者的濃度有所下降，D正確。故選B。4、C【答案解析】中心體與細(xì)胞分裂有關(guān)；高爾基體在動物細(xì)胞內(nèi)與分泌物的形成有關(guān)，在植物細(xì)胞內(nèi)與細(xì)胞壁的形成有關(guān)；葉綠體是光合作用的場所；線粒體是有氧呼吸的主要場所?！绢}目詳解】A、洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞無中心體，A錯誤；B、藍(lán)藻無高爾基體，B錯誤；C、葉綠體含有兩層膜，2層磷脂雙分子層，可以進(jìn)行光合作用，實現(xiàn)能量的轉(zhuǎn)換和養(yǎng)

12、料的制造，C正確；D、生成丙酮酸的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，故催化丙酮酸生成的酶存在于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中，不存在于線粒體中，D錯誤。故選C。5、B【答案解析】由于無氧呼吸是有機(jī)物不徹底氧化分解，酒精或乳酸中含有很多能量未被釋放出來，因此與有氧呼吸相比，無氧呼吸釋放的能量較少【考點(diǎn)定位】無氧呼吸的概念與過程；有氧呼吸的過程和意義6、C【答案解析】人體的內(nèi)環(huán)境可以在一定范圍內(nèi)保持其化學(xué)成分和理化性質(zhì)的性對穩(wěn)定，若外界環(huán)境變化過于劇烈，超過了人體的調(diào)節(jié)能力，人體的內(nèi)環(huán)境會遭到破壞，從而導(dǎo)致細(xì)胞代謝紊亂?！绢}目詳解】A、人體維持穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)能力是有一定限度的，超過這個限度，內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)會受到破壞，A正確；B、當(dāng)外界環(huán)境

13、劇烈變化時，如果超過人體維持穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)能力，內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)會遭到破壞，B正確；C、人體穩(wěn)態(tài)隨外界環(huán)境的變化而保持相對穩(wěn)定，C錯誤；D、由于高原環(huán)境嚴(yán)重缺氧，人到高原后細(xì)胞代謝會出現(xiàn)紊亂，D正確。故選C。7、C【答案解析】細(xì)胞分化是指在個體發(fā)育中，由一個或一種細(xì)胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。細(xì)胞全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞，仍然具有發(fā)育成完整個體的潛能。細(xì)胞全能性的體現(xiàn)，是以產(chǎn)生個體為標(biāo)志；若無個體產(chǎn)生，則不能體現(xiàn)全能性?！绢}目詳解】A、水稻種子是水稻的幼體，水稻種子萌發(fā)成幼苗的過程屬于植物體正常的生長發(fā)育過程，沒有體現(xiàn)細(xì)胞的全能性，A錯誤； B、人體造血干細(xì)胞形成紅

14、細(xì)胞、白細(xì)胞和血小板是細(xì)胞分化的結(jié)果，沒有體現(xiàn)細(xì)胞的全能性，B錯誤；C、胡蘿卜韌皮部細(xì)胞是已經(jīng)分化的細(xì)胞，經(jīng)組織培養(yǎng)發(fā)育成幼苗體現(xiàn)了細(xì)胞的全能性，C正確；D、爪蟾蝌蚪發(fā)育成爪蟾幼體，屬于動物個體發(fā)育的范疇，沒有體現(xiàn)細(xì)胞的全能性，D錯誤。故選C。8、D【答案解析】A、細(xì)胞內(nèi)參與信息傳遞的物質(zhì)有的是蛋白質(zhì)分子如胰島素等，有的是脂質(zhì)如性激素，還有神經(jīng)遞質(zhì)等，A項錯誤；B、腺苷是由腺嘌呤和核糖結(jié)合而成的，是ATP、RNA的基本成分單位，不是DNA的成分單位，B項錯誤；C、細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)中都既有DNA又有RNA，所以既有核糖又有脫氧核糖，C項錯誤；蛋白質(zhì)的多樣性是由構(gòu)成該蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列

15、順序及空間結(jié)構(gòu)決定的，所D、以不同種類的蛋白質(zhì)，其氨基酸種類和數(shù)量可能相同也可能不同，D正確。故選D?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查分子的構(gòu)成和功能，意在考查考生能理解所學(xué)知識要點(diǎn)的能力。二、非選擇題9、 不能確定 能 高 丙、戊、甲、丁、乙 【答案解析】本題以圖文結(jié)合為情境，綜合考查學(xué)生對細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)、植物細(xì)胞的失水和吸水、有氧呼吸過程等相關(guān)知識的識記和理解能力，以及識圖分析能力?！绢}目詳解】(1) 圖1中，具有雙層膜的細(xì)胞器線粒體和葉綠體。洋蔥根尖成熟區(qū)細(xì)胞沒有葉綠體。(2) 圖2中的細(xì)胞處于質(zhì)壁分離狀態(tài)，可能正處于質(zhì)壁分離的過程中，也可能已經(jīng)達(dá)到滲透平衡或是正處于質(zhì)壁分離復(fù)原的過程中。若正處于

16、質(zhì)壁分離的過程中，則外界溶液濃度大于細(xì)胞液濃度，細(xì)胞滲透失水；若已經(jīng)達(dá)到滲透平衡，則外界溶液濃度等于細(xì)胞液濃度，水分子進(jìn)出細(xì)胞處于動態(tài)平衡；若正處于質(zhì)壁分離復(fù)原的過程中，則外界溶液濃度小于細(xì)胞液濃度，細(xì)胞滲透吸水。綜上分析，圖2中的細(xì)胞液濃度與外界溶液濃度的關(guān)系不能確定。(3) 植物細(xì)胞吸收的1802，在有氧呼吸的第三階段與H結(jié)合生成H218O，生成的H218O在有氧呼吸的第二階段與丙酮酸一起被徹底分解生成C18O2和H，因此放射性元素180能出現(xiàn)在呼吸作用產(chǎn)生的C02中。(4) 圖3顯示，在蔗糖溶液濃度相同的條件下，紅心蘿卜A的重量均大于紅心蘿卜B的重量，且縱坐標(biāo)的數(shù)值大于零、小于零、等于零

17、分別表示蘿卜切段的重量增加、減小、不變。若蘿卜切段的重量增加，表明細(xì)胞吸水，說明細(xì)胞液濃度大于蔗糖溶液濃度，且細(xì)胞液與蔗糖溶液的濃度差越大，細(xì)胞吸水越多，重量增加的幅度就越大；若蘿卜切段的重量減少，表明細(xì)胞失水，說明細(xì)胞液濃度小于蔗糖溶液濃度，且細(xì)胞液與蔗糖溶液的濃度差越大，細(xì)胞失水越多，重量減少的幅度就越大；若蘿卜切段的重量不變，表明水分子進(jìn)出細(xì)胞處于動態(tài)平衡，說明細(xì)胞液濃度等于蔗糖溶液濃度。綜上分析可推知：紅心蘿卜A的細(xì)胞液濃度比紅心蘿卜B的細(xì)胞液濃度高。觀察蘿卜切段的重量變化，重量越小，說明蔗糖溶液的濃度越大，由此可見，甲戊五種蔗糖溶液的濃度，從小到大依次為丙、戊、甲、丁、乙?！敬鸢更c(diǎn)睛

18、】本題的難點(diǎn)與易錯點(diǎn)在于對(4)題的解答，究其原因是沒理解縱坐標(biāo)的含義：縱坐標(biāo)的數(shù)值，若為零，則表明蘿卜切段的重量不變，水分子進(jìn)出細(xì)胞處于動態(tài)平衡，細(xì)胞液濃度等于蔗糖溶液濃度；若大于零，則表明蘿卜切段的重量增加，細(xì)胞吸水，細(xì)胞液濃度大于蔗糖溶液濃度；若小于零，則表明蘿卜切段的重量減小，細(xì)胞失水，細(xì)胞液濃度小于蔗糖溶液濃度；細(xì)胞液與蔗糖溶液的濃度差越大，細(xì)胞失水或吸水越多。正確理解后，即可正確作答。10、主動運(yùn)輸 基因突變 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) C、D 1/153 1/32 【答案解析】由題意信息可知：本題考查學(xué)生對物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞?、基因突變、基因控制生物性狀的途徑、遺傳信息的表達(dá)、伴性遺傳、基因的自

19、由組合定律等相關(guān)知識的識記和理解能力，以及獲取信息、分析問題的能力【題目詳解】(1)圖1顯示：Cl是逆濃度梯度跨膜運(yùn)輸?shù)?，而且需要ATP供能，因此Cl跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞绞侵鲃舆\(yùn)輸。圖2顯示：CFTR蛋白基因缺少3個堿基，導(dǎo)致CFTR蛋白結(jié)構(gòu)異常，此變異類型是基因突變。(2)分析圖2可知，基因可通過控制蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)直接控制生物體的性狀。(3) 編碼氨基酸的密碼子有61種，組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，可見，一種氨基酸可能有多種與之對應(yīng)的密碼子，A正確；mRNA上3個相鄰的堿基構(gòu)成1個密碼子，mRNA不含有堿基T，所以GTA肯定不是密碼子，B正確；終止密碼子沒有與之對應(yīng)的氨基酸，C錯誤；tRNA

20、是由許多核糖核苷酸組成的單鏈，在其一端有3個組成核糖核苷酸的堿基可以與mRNA上的密碼子互補(bǔ)配對，這樣的3個堿基稱為反密碼子，D錯誤；生物界共用一套密碼子，因此mRNA上的GCA在人細(xì)胞中和小鼠細(xì)胞中決定的是同一種氨基酸，E正確。(4) 系譜圖顯示：3和4均正常，其女兒8患病，據(jù)此可推知：囊性纖維病為常染色體隱性遺傳病。若與囊性纖維病有關(guān)的基因用A和a表示，則8和5的基因型均為aa，3和4與1和2的基因型均為Aa，進(jìn)而推知：6的基因型為1/3AA或2/3Aa。由題意可知：在某地區(qū)人群中，囊性纖維病患者（aa）在人群中的概率為1/2500，則a的基因頻率1/50，A的基因頻率11/5049/50

21、，在正常人群中，AaAA（249/501/50）（49/5049/50）249，因此7為致病基因攜帶者（Aa）的概率為2/51。可見，6和7的子女患囊性纖維病的概率是2/31/2a2/511/2a1/153。只研究紅綠色盲，由題意“3的外祖父患有紅綠色盲（XbY），但父母表現(xiàn)正?！笨芍?，3的父母的基因型分別為XBY和XBXb，進(jìn)而推知3的基因型為1/2XBXB或1/2XBXb，而4的基因型為XBY，所以3和4再生一個孩子患紅綠色盲的概率是1/2 1/2Xb 1/2 Y1/8 XbY；只研究囊性纖維病，則3和4的基因型為均為Aa，二者再生一個孩子患囊性纖維病的概率是1/2a1/2a1/4aa；綜

22、上分析，3和4再生一個孩子同時患囊性纖維病和紅綠色盲的概率是1/4aa1/8 XbY1/32aaXbY?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題的難點(diǎn)在于對(4)的解答。知道人類紅綠色盲的遺傳方式是正確解答此題的前提；找出系譜圖中“表現(xiàn)型相同的雙親所生的子女中出現(xiàn)了不同于雙親的表現(xiàn)型”的家庭，以此為切入點(diǎn)準(zhǔn)確定位囊性纖維病的遺傳方式是解題的關(guān)鍵點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合題意并圍繞“伴性遺傳、基因的自由組合定律”的相關(guān)知識對有關(guān)的問題情境進(jìn)行解答。11、葡萄糖、半乳糖醛酸 纖維素酶和果膠酶 化學(xué)結(jié)合 物理吸附 包埋 萃取劑的性質(zhì)和使用量 不同的色素在層析液中溶解度不同，隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散速度不同 胡蘿卜素層析帶 【答案解

23、析】植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠。纖維素酶能夠催化纖維素水解；纖維素是由許多葡萄糖分子脫水縮合而成。果膠酶能夠分解果膠；果膠是由半乳糖醛酸聚合而成的。瓦解植物的細(xì)胞壁，可以提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清。固定化酶和固定化細(xì)胞是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。細(xì)胞個大，難以被吸附或結(jié)合，多采用包埋法固定化；酶分子很小，容易從包埋材料中漏出，更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化。胡蘿卜素萃取的效果主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。可采用紙層法對提取的胡蘿卜素進(jìn)行鑒定。【題目詳解】(1)纖維素和果膠的單體（基本組成單位）分別是葡萄糖、半乳糖醛酸。植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，因此生產(chǎn)上常用纖維素酶和果膠酶來瓦解細(xì)胞壁，使榨汁變得容易，同時也使果汁更加澄清。(2) 酶分子很小，容易從包埋材料中