食品生產(chǎn)企業(yè)自查表完整版

1、食品生產(chǎn)企業(yè)自查表HEN system office room HEN 16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688食品生產(chǎn)企業(yè)自查表單位名稱：單位地址：負責(zé)人姓名：聯(lián)系電話：食品生產(chǎn)企業(yè)自查表企業(yè)名稱（蓋章）：生產(chǎn)地址：聯(lián)系電話:檢查 項目序號自查情況（符合打不符合打X）不符合項描述業(yè)質(zhì)化況 企資變情營業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)許可證合法有效實際生產(chǎn)方式和范圍與證照相符生產(chǎn)條件變化應(yīng)向食藥部門報告購貨驗實況 采進查落情采購所有原輔料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時，必須進行進貨查 驗，并在相應(yīng)進貨查驗記錄臺賬本上做好記錄，粘貼供貨者資質(zhì)證 明文件（營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、流通許可證）、進貨票據(jù)及該批 次

2、產(chǎn)品產(chǎn)品合格證明文件，確保每批原料產(chǎn)品合格。進貨查驗記錄臺賬中，要詳細記錄供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等 來源信息，實現(xiàn)每批食品可追溯。產(chǎn)程制況 生過控情廠區(qū)內(nèi)環(huán)境清潔衛(wèi)生，區(qū)域清晰，不得有污染源。生產(chǎn)加工場所清潔衛(wèi)生，布局合理，不得交叉污染。生產(chǎn)加工設(shè)施清潔衛(wèi)生、制定操作規(guī)程，記錄詳實。企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒具有操作規(guī)程，記錄 詳實。產(chǎn)品投料記錄詳實.生產(chǎn)加工過程中關(guān)鍵控制點的控制記錄詳實。生產(chǎn)中人流、物流分開，避免交叉污染。原料、半成品、成品分開，避免交叉污染。設(shè)備、設(shè)施運行良好?，F(xiàn)場人員衛(wèi)生防護措施得當(dāng).不得使用回收食品生產(chǎn)食品。不得使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)食品。不得超范圍使用

3、食品添加劑。品廠驗實況 食出檢落情用于檢驗的設(shè)備檢定合格，標(biāo)識清晰.檢驗的輔助設(shè)備及化學(xué)試劑狀態(tài)良好。檢驗員應(yīng)具備相應(yīng)能力，持證上崗，出廠檢驗項目齊全。出廠檢驗的原始數(shù)據(jù)記錄和檢驗報告相符，客觀真實。產(chǎn)品留樣完整，記錄詳實.每批出廠產(chǎn)品應(yīng)能追溯至出廠檢驗報告及原始檢驗記錄，不合格品 管理情況L3生產(chǎn)不合格產(chǎn)品，應(yīng)按程序處置，并記錄備查。品識注合況 食標(biāo)標(biāo)符情名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期成分或者配料表生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式保質(zhì)期、貯存條件所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、食品生產(chǎn)許可證編號法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項食品銷售 臺帳記錄 情況7食品出廠

4、銷售時，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記 錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢 驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容， 并保存相關(guān)憑證，檢查 項目序號自查情況（符合打J,不符合打X）不符合 項描述標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 情況企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案收錄執(zhí)行最新標(biāo)準(zhǔn)不安全 食品 召回 記錄 情況發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體 健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回己經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān) 生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況.對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市 場。將食品召回和處理情況向所在食品藥品監(jiān)督管理部門報告：從業(yè)

5、 人員企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立員工健康檔案。從事接觸直接入口食品工作的食品生 產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工 作。企業(yè)對從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)記錄庫房 管理庫房整潔，地而平整，易于維護、清潔，防止蟲害侵入和藏匿。必 要時庫房應(yīng)當(dāng)設(shè)置相適應(yīng)的溫度、濕度控制等設(shè)施。原輔料、半成品、成品等物料應(yīng)當(dāng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)庫房或分區(qū) 存放。清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等物料應(yīng)當(dāng)與原輔 料、半成品、成品等物料分隔放置，庫房內(nèi)的物料應(yīng)當(dāng)與墻壁、地 而保持適當(dāng)距離，并明確標(biāo)識，防止交叉污染.企業(yè)處置 食品安全 事故的情 況企業(yè)制定的食品安全事故處置方案企業(yè)定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況企業(yè)處置食品安全事故記錄自查 存在 問題 及整改 措施自