辣白菜制作方法課件

辣白菜制作方法課件

參考資料：萵筍拌辣白菜萵筍拌辣白菜是由萵筍等為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。內容介紹今天給大家?guī)淼氖抢卑撞酥谱鞣椒ㄕn件，希望能幫助到大家！食材白菜3棵蘋果1/2個姜100克梨子1/2個辣椒面50克蔥100克胡蘿卜1根蒜150克食材鹽100克純凈水適量方法/步驟首先，準備好白菜，蘋果，梨，胡蘿卜，蔥，蒜姜，并將材料洗凈。方法/步驟左圖表示了本步驟的內容，以圖片內容為準。方法/步驟白菜去掉外面一層老葉子，用刀從中間開個小口，再用手撕分為幾等分，這樣可以保持白菜的經絡，也可以直接用刀分開。方法/步驟用手把每一片葉子上都均勻的抹上鹽，腌制至少5小時，可以頭天晚上腌制好，腌制好的白菜會比原來的量少一半，白菜水分很重，把腌制好的白菜用力擠干水分，可以嘗嘗咸淡，咸的話用水沖洗一次再擠干就可以了。方法/步驟準備輔料，把蘋果、梨子切粒，姜、蒜切末，蔥切段，胡蘿卜切絲。方法/步驟把所有配料倒在一個容器里，加適量純凈水。方法/步驟加水后，攪拌成糊狀。方法/步驟把腌好的白菜均勻的抹上佐料，用手抹的時候一定要帶手套哦，要不會很辣手的。方法/步驟抹好的白菜，裝入保鮮盒里密封，蓋子上面可以加一層保鮮膜，這樣密封效果會更好。方法/步驟密封好后先不要放在冰箱，夏天先在外面放一兩天，這樣可以更快發(fā)酵，如果是冬天可以在外面放4-5天，帶稍稍變酸后再放冰箱里，夏天一般5-7天的樣子就發(fā)酵變酸了，冬天需要時間比較長，一般要10來天的時間，溫度越高發(fā)酵越快，沒事偷著吃點開始變酸了就可以了，越到后面越酸哦。注意事項絡雖好，但要注意勞逸結合哦！注意事項如果是青少年，在這里提示大家千萬不能沉迷絡！參考資料：延邊辣白菜延邊辣白菜，吉林省延邊朝鮮族自治州特產，中國國家地理標志產品。泡菜是中國傳統(tǒng)特色發(fā)酵食品的典型代表，歷史悠久，以泡菜為代表的朝鮮族食品是以綠色蔬菜經乳酸菌發(fā)酵加工而成的食品，富含多種氨基酸、維生素及礦物質成分等系列生物活性物質。研究結果表明：日常食用泡菜，可以增強人體免疫力，會使皮膚變得細嫩，可防止心血管疾病、糖尿病、肥胖癥等成人疾病，并具有抗輻射、抗癌變等作用。泡菜中的有益乳酸菌通過調節(jié)胃腸道酸度可抑制有害菌產生和繁殖，有利于排除體內垃圾，具有延年益壽的作用。2011年12月26日，原國家質檢總局批準對“延邊辣白菜”實施地理標志產品保護。參考資料：培根炒辣白菜培根炒辣白菜是以培根、辣白菜為食材制成的一道美食。參考資料：韭菜辣白菜泡菜韭菜辣白菜泡菜是一道菜品，主料是韭菜辣白菜。參考資料：辣白菜腌法辣白菜腌法，腌制菜品的一種方法，制作原料主要有大白菜（約500g）梨，蘋果，胡蘿卜，生姜，蒜，干紅辣椒30g，白砂糖25g，魚露5g，鹽40g。參考資料：自制辣白菜辣白菜已經是大眾化食品，人們幾乎隨時隨地都能品嘗到它爽口的味道，但多人卻不知道辣白菜吃起來有些講究。吃辣白菜需要細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多種維生素和酸性物質，只有細嚼慢咽，這些物質才能充分吸收利用。辣白菜酸酸甜甜