面包店大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

1、云南師范大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目申報(bào)書(shū) 團(tuán)隊(duì)名稱: 經(jīng)營(yíng)范圍: 團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人: 指導(dǎo)教師： 負(fù)責(zé)人院系專業(yè)班級(jí): 負(fù)責(zé)人聯(lián)系電話: 云南師范大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院制 年 月填寫(xiě)說(shuō)明填寫(xiě)內(nèi)容必須實(shí)事求是，表達(dá)明確嚴(yán)謹(jǐn)，空缺項(xiàng)請(qǐng)?zhí)睢盁o(wú)”。二、各團(tuán)隊(duì)自行選擇一名指導(dǎo)老師。三、申請(qǐng)書(shū)的內(nèi)容可參考末頁(yè)附錄中所提供的“創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板”，并結(jié)合自身項(xiàng)目的具體情況進(jìn)行填寫(xiě)。四、格式要求：內(nèi)容部分均用五號(hào)宋體，單倍行距；需簽字部分由相關(guān)人員以黑色鋼筆或水筆簽名。申請(qǐng)書(shū)用A4紙雙面打印，于左側(cè)雙顆釘裝訂成冊(cè)。五、如果你的團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目已經(jīng)在運(yùn)營(yíng)，請(qǐng)?jiān)谟?jì)劃書(shū)“財(cái)務(wù)分析”中注明，并以月為單位寫(xiě)明該項(xiàng)目的收入與盈利情況。團(tuán)隊(duì)名稱一寸相片團(tuán)

2、隊(duì)負(fù)責(zé)人姓名性別出生年月學(xué)號(hào)政治面貌學(xué)院專業(yè)身份證號(hào)碼QQ 聯(lián)系地址電話學(xué)習(xí)經(jīng)歷團(tuán)隊(duì)簡(jiǎn)介項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)團(tuán)隊(duì)成員基本信息姓名性別學(xué)院、專業(yè)學(xué)號(hào)聯(lián)系電話團(tuán)隊(duì)概況：（簡(jiǎn)明、扼要，能有效概括整個(gè)團(tuán)隊(duì)自身情況、項(xiàng)目計(jì)劃等；具有鮮明的特點(diǎn)；有明確的思路和目標(biāo)；能突出自身優(yōu)勢(shì)，團(tuán)隊(duì)概況請(qǐng)分為團(tuán)隊(duì)概況、項(xiàng)目計(jì)劃、團(tuán)隊(duì)寄語(yǔ)三個(gè)部分填寫(xiě)，總計(jì)400500字為佳）（如果團(tuán)隊(duì)入選，此項(xiàng)內(nèi)容將作為對(duì)外宣傳資料） 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)正文計(jì)劃書(shū)內(nèi)容可參考末頁(yè)附錄中所提供的“創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板”，并結(jié)合自身項(xiàng)目的具體情況進(jìn)行填寫(xiě)（可選填）。（一）摘要隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速提升,人們消費(fèi)需求的變化和消費(fèi)水平的提高，人民生活習(xí)慣開(kāi)始了多元化的趨勢(shì)

3、,西餐、糕點(diǎn)、面包等食品開(kāi)始得到一部分高收入人群的青睞,行業(yè)利潤(rùn)較好,發(fā)展前景看好。對(duì)時(shí)尚,健康,品位和異國(guó)文化的追求成為最有消費(fèi)潛力群體的消費(fèi)理念！所以，面包店具有極大的可投資性，也正中我們團(tuán)隊(duì)的下懷。（二）項(xiàng)目概述建立健全店面，通過(guò)銷售西餐、糕點(diǎn)、面包等食品給顧客帶來(lái)生活的享受。本著顧客就是一切的原則，以服務(wù)顧客為宗旨，秉承物美價(jià)廉，綠色健康，保質(zhì)保量的經(jīng)營(yíng)理念。股東分作法人和合伙人，法人所持有股份比余下合伙人個(gè)股大，法人在公司的決策上占主導(dǎo)地位。對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行深入研究，針對(duì)不同消費(fèi)群體，以特色單品蛋糕和各式面包、中小甜點(diǎn)等特色經(jīng)營(yíng)，及蛋糕客戶親手制作業(yè)務(wù)。 （三）產(chǎn)品/服務(wù)1按風(fēng)味分類

4、(1)主食面包(2)花色面包(3)調(diào)理面包(4)丹麥酥油面包 2按加工程度分類 (1)成品：散裝面包、包裝面包、蛋糕、點(diǎn)心。 (2)半成品：急凍面包。 3按照商品來(lái)源分類： (1)自制面包(2)供應(yīng)商面包在休閑時(shí)刻，也可以與愛(ài)人或朋友一起來(lái)小店做愛(ài)心蛋糕，提供場(chǎng)地和設(shè)備。種類：1各式西式小點(diǎn)： 提拉米蘇 幸運(yùn)星 蛋撻 其余各種款式2面包類：吐司類 面包切片類（牛奶、紅豆、奶茶） 其余單個(gè)袋裝面包3飲品奶茶及咖啡：原味，其他口味優(yōu)勢(shì)： 1、特色經(jīng)營(yíng) 對(duì)甪直消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行深入研究，針對(duì)不同消費(fèi)群體，以特色單品蛋糕和各式面包、中小甜點(diǎn)等特色經(jīng)營(yíng)，及蛋糕客戶親手制作業(yè)務(wù) 2、操作方便 制作工藝規(guī)范化，傳

5、統(tǒng)秘方公開(kāi)化。專業(yè)制作設(shè)備齊全。 3、口味創(chuàng)新在保持甜點(diǎn)和新口味的基礎(chǔ)上，又根據(jù)各地的飲食習(xí)慣和時(shí)令性進(jìn)行變換，讓人們常吃常新。推出多種不同口味、不同吃法、不同情趣的西點(diǎn)，老少皆宜，品味時(shí)尚。 （四）市場(chǎng)分析隨著現(xiàn)代人的生活水平提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中對(duì)各種烘焙食品的需求不斷增加，這個(gè)市場(chǎng)有著無(wú)可估量的前景。一位在烘焙行業(yè)工作多年的人員介紹說(shuō)，目前花樣多多的面包、西點(diǎn)、蛋糕，正受到越來(lái)越多的年輕人和小孩子的歡迎，對(duì)于廣闊的市場(chǎng)前景是毋庸質(zhì)疑的。走在大街上，面包店隨處可見(jiàn)，裝潢考究，陳列的面包樣式繁多；走進(jìn)超市里，每家都有面包、糕點(diǎn)專柜，品種琳瑯滿目。知名的面包店更是在發(fā)展中加大新口味

6、新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)力度，營(yíng)銷方式上不斷推陳求新以爭(zhēng)取顧客眼球。面包店主要是針對(duì)中老年人高血壓、糖尿病等病不能吃甜食的困擾，制造一些適合中老年人吃的有益健康、有益改善病癥的面包，以蕎麥面包、藻類面包、麥麩面包等為主。另外就是正在減肥的年輕女孩和少婦，研制出一種吃了不但不會(huì)長(zhǎng)胖而且還有助于減肥的產(chǎn)品，讓年輕女性依賴上我的減肥面包。最后就是孩子，孩子可以說(shuō)是甜點(diǎn)的主要消費(fèi)群體，但吃多了糖對(duì)身體有害無(wú)益，要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童面包。兒童面包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。 銷售價(jià)格： 1各式西式小點(diǎn)：黑森林8元個(gè) 提拉米蘇10元個(gè) 幸運(yùn)星15元個(gè) 其余各種款式為12元個(gè)

7、蛋撻3.5元個(gè) 2面包類：吐司類：5.5元包 面包切片類（牛奶、紅豆、奶茶）：6.5元包 其余單個(gè)袋裝面包為3.5-10元不等 3飲品奶茶及咖啡：原味8.5元 其他口味依次按1元遞增，最高價(jià)位14.5元銷售方式： 1、可以和一些公司合作，讓公司的福利改為發(fā)放面包屋的券票。面包口味要多樣化,而且可以進(jìn)行捆綁式銷售, 可以買面包送牛奶啊，當(dāng)然要購(gòu)買一定的面包才行，附近有學(xué)校，早上可以拿到學(xué)校門(mén)口特賣。在下班高峰時(shí)期在店門(mén)口進(jìn)行試吃活動(dòng) （將蛋糕切成小塊，派發(fā)給目標(biāo)顧客）。可以在每周日做一些優(yōu)惠活動(dòng)！對(duì)老人和小孩進(jìn)行更大的一些優(yōu)惠.來(lái)吸引客戶。對(duì)老人和學(xué)生實(shí)行一種價(jià)格優(yōu)惠政策，這兩個(gè)人群是很重要的，

8、會(huì)影響很多人。增加外賣服務(wù)（電話和網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)） ，提供工作人員的服務(wù)素質(zhì)，進(jìn)行專業(yè)的行業(yè)培訓(xùn)。可以搞小贈(zèng)品的活動(dòng)，比如有買的多的，或買貴的比如蛋糕之類的顧客時(shí)，可以增一塊小點(diǎn)心，或者小小蛋糕之類的，這些贈(zèng)品最好質(zhì)量高一些，因?yàn)檫@也是變相宣傳自己的商品，顧客吃好贈(zèng)品，可能回頭來(lái)買贈(zèng)品的。 宣傳手段：人員推銷傳單、網(wǎng)站廣告淘寶網(wǎng)站推廣公共關(guān)系口碑相傳營(yíng)業(yè)推廣傳單3.顧客購(gòu)買力與忠誠(chéng)度分析。消費(fèi)者的性別和收入對(duì)個(gè)人的購(gòu)買率影響較大，收入與忠誠(chéng)度之間具有正相關(guān)關(guān)系。忠誠(chéng)度與年齡間相關(guān)性不強(qiáng)，受教育程度與忠誠(chéng)度之間不存在相關(guān)關(guān)系。在六個(gè)消費(fèi)購(gòu)買決策特征因素中，身體健康因素、消費(fèi)頻率、消費(fèi)支出與偏愛(ài)品牌的占

9、有率對(duì)個(gè)人的忠誠(chéng)度影響較大，并且這四個(gè)因素均與品牌忠誠(chéng)度之間具有正相關(guān)關(guān)系；消費(fèi)渠道、消費(fèi)產(chǎn)品類型與品牌忠誠(chéng)度之間不存在相關(guān)關(guān)系。 營(yíng)銷策略產(chǎn)品形象設(shè)計(jì)；產(chǎn)品包裝為高中低三個(gè)檔次，分別針對(duì)不同層次的消費(fèi)人群，做好美觀美味的雙保證，著力塑造品牌形象。營(yíng)銷理念；面包店主要是針對(duì)中老年人高血壓、糖尿病等病不能吃甜食的困擾，制造一些適合中老年人吃的有益健康、有益改善病癥的面包，以蕎麥面包、藻類面包、麥麩面包等為主。另外就是正在減肥的年輕女孩和少婦，研制出一種吃了不但不會(huì)長(zhǎng)胖而且還有助于減肥的產(chǎn)品，讓年輕女性依賴上我的減肥面包。最后就是孩子，孩子可以說(shuō)是甜點(diǎn)的主要消費(fèi)群體，但吃多了糖對(duì)身體有害無(wú)益，要研

10、制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童面包。兒童面包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。營(yíng)銷渠道分析；本地實(shí)物銷售和互聯(lián)網(wǎng)銷售。在這個(gè)信息全球化時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)銷售不失為一種絕佳的銷售方式，不但擴(kuò)大了產(chǎn)品的銷售范圍，同時(shí)也促進(jìn)了其他業(yè)務(wù)的發(fā)展。營(yíng)銷計(jì)劃。1、制作廣告，加大宣傳力度，了解人們喜愛(ài)的口味，建立品牌。2、和一些公司合作，讓公司的福利改為發(fā)放面包屋的券票。3、面包口味要多樣化,而且可以進(jìn)行捆綁式銷售, 可以買面包送牛奶啊，當(dāng)然要購(gòu)買一定的面包才行，附近有學(xué)校，早上可以拿到學(xué)校門(mén)口特賣。4、在下班高峰時(shí)期在店門(mén)口進(jìn)行試吃活動(dòng) （將蛋糕切成小塊，派發(fā)給目標(biāo)顧客）。5、在每周日做一些

11、優(yōu)惠活動(dòng)！對(duì)老人和小孩進(jìn)行更大的一些優(yōu)惠.來(lái)吸引客戶。對(duì)老人和學(xué)生實(shí)行一種價(jià)格優(yōu)惠政策，這兩個(gè)人群是很重要的，會(huì)影響很多人。6、增加外賣服務(wù)（電話和網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)） ，提供工作人員的服務(wù)素質(zhì)，進(jìn)行專業(yè)的行業(yè)培訓(xùn)。7、搞小贈(zèng)品的活動(dòng)，比如有買的多的，或買貴的比如蛋糕之類的顧客時(shí)，可以增一塊小點(diǎn)心，或者小小蛋糕之類的，這些贈(zèng)品最好質(zhì)量高一些，因?yàn)檫@也是變相宣傳自己的商品，顧客吃好贈(zèng)品，可能回頭來(lái)買贈(zèng)品的。 （六）組織管理組織機(jī)構(gòu)介紹：1管理高層：一個(gè)合格的店長(zhǎng)2銷售部：管理崗的設(shè)置要突出營(yíng)銷（有銷售人員）3技術(shù)部：現(xiàn)場(chǎng)的技術(shù)管理人員產(chǎn)品的質(zhì)量、新鮮的保障、產(chǎn)品的推出及時(shí)率以及合格率都與技術(shù)有關(guān)，餅店要有

12、一個(gè)多年經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)管理人員，進(jìn)行店面衛(wèi)生的管理、生產(chǎn)人員的管理以及產(chǎn)品的安全、質(zhì)量的管理。4服務(wù)部：服務(wù)店面人員5開(kāi)發(fā)部：糕點(diǎn)師，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的創(chuàng)新與制作。管理制度：一切決策由店長(zhǎng)及和合伙人商議決定（七）財(cái)務(wù)分析資金來(lái)源為各大合伙人（一） 啟動(dòng)資金預(yù)測(cè) 房租：一年36000 元 裝修費(fèi)：6000元 設(shè)備及原料：10000元 雇傭費(fèi)：6000 固定資產(chǎn)預(yù)測(cè) 50000元（三） 流動(dòng)資金預(yù)測(cè)（月）1. 原材料（月）項(xiàng)目數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）高筋粉100kg2400低筋粉100kg2400糖50kg2.5250雞蛋100kg4.5900香料50kg1.51502. 其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用（不包括折舊費(fèi)和貸款利息）（

13、月）項(xiàng)目費(fèi)用（元）備注工資2500租金3000物業(yè)費(fèi)200營(yíng)銷費(fèi)用1500登記注冊(cè)費(fèi)500其他1000水電費(fèi)合計(jì)8700銷售分析：銷售情況 月份銷售產(chǎn)品123456789101112合計(jì)銷售數(shù)量600700805900908100010671050120013001400150012430平均單價(jià)5556666666886月銷售額3000350040005400544860006402630072007800112001200078250 成本和盈利分析：123456789101112合計(jì)銷售收入3000350040005400544860006402630072007800112001200

14、078250成本業(yè)主及員工工資30003000400040004000400040004000400040004000400072000租金30003000300030003000300030003000300030003000300036000營(yíng)銷費(fèi)用10006005004003002001005000003150其他費(fèi)用（折舊、貸款利息、維修費(fèi)用、水電費(fèi)、物業(yè)費(fèi)等）5004003002002002002002002002002002003000登記注冊(cè)費(fèi)50000000000000500原材料費(fèi)（列出項(xiàng)目）5005005505506006006006506506507007007250合計(jì)

15、總成本1150010050103501015010100100009900990010150985099009900121750利潤(rùn)（稅前）-5500-3550-4350-2750-2652-2000-1498-1600-950-5033004100-12550風(fēng)險(xiǎn)分析經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)業(yè)多年，有一定固定消費(fèi)群經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食物也在不斷發(fā)展，熱門(mén)的選擇余地更多了新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名的不夠規(guī)避措施：質(zhì)量嚴(yán)格的管理控制體系，在嚴(yán)謹(jǐn)中精益求精。服務(wù)親切、熱情，讓顧客的每一次購(gòu)買倍感溫馨。清潔作為食品業(yè)的必修課，時(shí)刻以超標(biāo)準(zhǔn)的要求規(guī)范自我。只要把這幾點(diǎn)做到相信就會(huì)有顧客找

16、上門(mén)的。破產(chǎn)對(duì)策：樹(shù)立正確的破產(chǎn)觀弱化企業(yè)破產(chǎn)實(shí)施中政府行為的功利性與員工簽訂解除勞動(dòng)關(guān)系及安置合同，妥善安置失業(yè)員工走破產(chǎn)程序，申請(qǐng)破產(chǎn)。退一步積攢資源，待時(shí)機(jī)成熟時(shí)東山再起。（九）指導(dǎo)教師意見(jiàn)：簽名： 聯(lián)系電話：年 月 日（十）學(xué)院意見(jiàn)（項(xiàng)目負(fù)責(zé)人所在學(xué)院）：分管領(lǐng)導(dǎo)簽名：蓋章（學(xué)院蓋章）：年 月 日（十一）專家組評(píng)審意見(jiàn)：負(fù)責(zé)人（簽章）：年 月 日（十二）就業(yè)處意見(jiàn)：負(fù)責(zé)人（簽章）年 月 日備注：1請(qǐng)附上所有成員的學(xué)生證和身份證復(fù)印件。2計(jì)劃書(shū)內(nèi)容可參考末頁(yè)附錄中所提供的“創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板” ，并結(jié)合自身項(xiàng)目的具體情況進(jìn)行填寫(xiě)（可選填）。五、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板附錄創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板一、摘要二、項(xiàng)目概述 1.項(xiàng)目簡(jiǎn)介 2.職工職責(zé) 3.資產(chǎn)籌備及股份結(jié)構(gòu) 4.項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)介紹 5.外部合作單位 6.有無(wú)核心技術(shù)（或者產(chǎn)品、服務(wù)）三、產(chǎn)品與服務(wù) 1.產(chǎn)品（服務(wù)）種類和特性 2.產(chǎn)品（服務(wù)）來(lái)源 3.產(chǎn)品（服務(wù)）質(zhì)量保障 4.產(chǎn)品（服務(wù)）包裝、儲(chǔ)存及運(yùn)輸 5