淺談如何做好外購生鮮銷售

1、.：.；淺談如何做好外購生鮮銷售。 隨著我國居民消費(fèi)程度的提高，大家對本人的生活質(zhì)量提出了更高的要求。我們雙匯連鎖店在為顧客提供平安，放心，安康的同時，經(jīng)過對市場的充分調(diào)研，顧客在選擇吃質(zhì)量高的食品外，開場追求食品的多樣化，在消費(fèi)豬類產(chǎn)品的同時，也要消費(fèi)一些雞鴨牛羊肉等產(chǎn)品，不但需求初級產(chǎn)品，也為了追求快捷的生活節(jié)拍，也需求半廢品，相我們的牛羊肉調(diào)理產(chǎn)品。為了滿足顧客不斷變化的消費(fèi)需求，我們總部及時提出大力推行外購生鮮產(chǎn)品的政策。我們南陽709店在總部提出大力推行外購生鮮產(chǎn)品的政策時，曾經(jīng)認(rèn)識到又一個提高門店?duì)I業(yè)額和門店盈利才干的途徑來了.我店在作好我們原來銷量較好的豬產(chǎn)品和調(diào)理產(chǎn)品的同時，開

2、場大力推行我們的外購生鮮產(chǎn)品產(chǎn)品。使我店的生鮮單品又原來的30多個添加到60多個單品，我店的調(diào)理產(chǎn)品銷售也不斷走在其他門店的前列,上月是全國第二名。外購生鮮產(chǎn)品的銷售比重在門店生鮮銷售的比重不斷添加，還化解了生鮮缺貨對門店銷售的影響。是我店的營業(yè)額在近幾個月不斷攀升。為了作好外購生鮮產(chǎn)品生鮮產(chǎn)品的銷售，我們做了以下幾點(diǎn)任務(wù)和閱歷，在此和大家共同討論，相互學(xué)習(xí)，共同提高。一：吃透總部的文件精神，調(diào)查市場，了解顧客的消費(fèi)需求，才干選擇適銷對路的產(chǎn)品。經(jīng)過總部的雙匯產(chǎn)品管理員和外購產(chǎn)品采購提供的外購生鮮產(chǎn)品知識和食用方法引見，店長帶著大家在班前半后會學(xué)習(xí)，考試，是我們?nèi)w員工了解產(chǎn)品，為以后給顧客引

3、見作好知識貯藏。在店長的帶著下，為了做好我們的外購生鮮產(chǎn)品，我們利用下班時間，到集貿(mào)市場去調(diào)查價錢，并去訊問吃這寫產(chǎn)品的益處和優(yōu)點(diǎn)在那，特別是其是如何分割和銷售的。為以后為顧客提供良好的效力打好根底。二：在銷售的過程中，積極作好導(dǎo)購和宣傳任務(wù)為了做好銷售任務(wù)，我們店是全員齊上陣，做到全員到購抓住總部的促銷活動的有利時機(jī)，在店外張貼醒目的大海報(bào)，推出我們雙匯新品，在店內(nèi)生鮮柜前張貼一些牛羊，雞鴨產(chǎn)品的食用方法和營養(yǎng)價值。想啤酒鴨的制造方法，夏季吃牛羊肉的益處等。來添加和吸引顧客的留意，添加顧客在店內(nèi)的逗留時間，并自動引見，添加顧客的購買時機(jī)。利用我們的牛羊肉產(chǎn)品的宣傳卡片，到社區(qū)和居民店去發(fā)放我

4、們的宣傳卡片，讓顧客知道和宣傳我們雙匯又推出新產(chǎn)品-牛羊肉系列產(chǎn)品，引導(dǎo)他們到店消費(fèi)。并做好報(bào)貨任務(wù)，報(bào)貨實(shí)行生鮮主管和班長結(jié)合庫存報(bào)貨，店長把關(guān)，微機(jī)員根據(jù)銷售數(shù)據(jù)把最后一道關(guān)，還要根據(jù)天氣，節(jié)氣等情況，做好報(bào)貨任務(wù)，做到既不缺貨，添加顧客的購買時機(jī)；也不盲目報(bào)貨，呵斥不良庫存，給門店帶來損失。根據(jù)總部的清真食品與非清真食品分開銷售的規(guī)定，我們對生鮮柜的產(chǎn)品進(jìn)展了歸類擺放，設(shè)立清真專區(qū)，專注擺放外購雞鴨和牛羊肉產(chǎn)品。既為了尊重少數(shù)民族的消費(fèi)習(xí)慣和民族風(fēng)俗，也經(jīng)過集中陳列，擴(kuò)展顧客的選擇空間，也有利與我們的產(chǎn)品銷售。我們的雞鴨產(chǎn)品銷售的不錯，牛羊肉中的精羊肉和羊肉餡我們本人加工的；總部的羊肉大

5、蔥餡都銷售的很好；調(diào)理產(chǎn)品香辣牛肉絲，香菇羊肉片。青豆雞肉丁等銷售的不錯，想青豆雞肉丁一天就是20公斤左右，精羊肉一天也20-30公斤左右等。特別是總部近期推出的小草雞和小柴雞是我店銷售的一大亮點(diǎn)。我們從開場報(bào)著試試的心態(tài)，報(bào)了幾只試銷，沒想到，我們的新品引薦海報(bào)一貼出去，“比一比，嘗一嘗，沂蒙產(chǎn)區(qū)的綠色食品，歡迎選購。大家都報(bào)著獵奇的心境來看看什么是小草雞和小柴雞。經(jīng)過我們對其產(chǎn)品的生長環(huán)境，食用的飼料，以及其生長過程，使顧客覺得是比普通的雞有營養(yǎng)價值和平安安康，值得購買。在此時引薦給顧客，特別是猶疑不不決的顧客，讓他買一只回去對比一下，終究怎樣樣。而且每只也不大，在0.8公斤左右一只單價在

6、10元左右，非常適宜如今的小家庭食用。因此顧客經(jīng)過我們的引見，紛紛購買。特別是食用后的顧客，以后成為這種產(chǎn)品的忠實(shí)消費(fèi)者。我們的銷量也從開場的一兩只，到如今的每天幾十只。在此贊賞我們公司的采購人員，為我們門店提供這么好的產(chǎn)品。由此看出選準(zhǔn)適宜顧客消費(fèi)需求的產(chǎn)品是之管重要的。三：做好產(chǎn)品銷售的同時，要留意察看顧客的消費(fèi)需求，但是也要不能完全圍著顧客轉(zhuǎn)，要引導(dǎo)消費(fèi)和培育顧客的消費(fèi)習(xí)慣。想我們河南在夏天沒有吃牛羊肉的習(xí)慣，而且銷售的很少。我們抓住這一空擋，經(jīng)過我們的引導(dǎo)，逐漸改動顧客的消費(fèi)習(xí)慣。四：及時總結(jié)，不斷推陳出新。五：選準(zhǔn)消費(fèi)群體，不要放過每一個到店消費(fèi)的顧客不要放過每一個到店消費(fèi)的顧客，不

7、論的他今天消費(fèi)沒有，特別是附近的老年顧客我們一頂要抓住。由于老年顧客有一定的閑于時間，給一定的優(yōu)惠，可以成為我們免費(fèi)的宣傳員，對我們的門店銷售有非常大的協(xié)助 。六；為了滿足顧客的追求快捷生活方式消費(fèi)需求，我店推出自制鹵肉。我店推出自制鹵肉，運(yùn)用我們的雙匯產(chǎn)品，鹵質(zhì)牛肉，牛腱，整雞，整鴨，和一些想雞腿，全翅等產(chǎn)品。既豐富了我們的產(chǎn)品構(gòu)造，又為處置警期外購生鮮產(chǎn)品提供了方便，使我們大膽報(bào)貨和銷售。七：充分利用我們的網(wǎng)絡(luò)資源我們的專柜和特約店和特約店的產(chǎn)品構(gòu)造也需求不斷的去豐富和更新，以吸引和滿足顧客的消費(fèi)需求。我們抓住總部推銷外購牛羊肉的時機(jī)，也向?qū)９?，特約店大力推行，起初也是非常的不情愿，但是經(jīng)

8、過我們店長的耐心的解釋，在初期，并給與他一定的優(yōu)惠政策。鼓勵其銷售。他們也經(jīng)過店內(nèi)的銷售情況交好，和本人的實(shí)際，有一定的市場需求，就自動報(bào)貨銷售。其中一個轉(zhuǎn)柜在星期天是需求羊肉20多公斤。提高了專柜的營業(yè)額，烘托了人氣，加強(qiáng)了他們的自信心。以上是我在外購生鮮產(chǎn)品銷售的過程中一點(diǎn)閱歷和領(lǐng)會，在此供大家分享，歡迎交流，有缺乏之出，及時指出，共同提高.抓運(yùn)營、重管理、更要關(guān)注市場 從市場歸來，透析門店的現(xiàn)狀，覺得抓運(yùn)營、重管理、更要關(guān)注市場。認(rèn)仔細(xì)真做好財(cái)務(wù)分析，緊抓經(jīng)濟(jì)運(yùn)營的主線；踏踏實(shí)實(shí)做好門店的根底管理任務(wù)，是每個想要立足開展的企業(yè)或者公司，都必不可缺的當(dāng)作頭等任務(wù)來抓。 然而，隨著商業(yè)的開展

9、、市場格局的變化，從商品采購到銷售，從財(cái)務(wù)核算到監(jiān)視，企業(yè)的整個任務(wù)重心都必需圍繞市場來做。市場是什么？市場是一個奧秘的黑洞，四處充溢誘惑，四處布滿圈套。所以我們作商業(yè)或者搞投資，首要的是得先分析市場。只需對市場清楚了，我們的努力和產(chǎn)品投入才有方向性。市場由 那些部分組成？簡單的說它是涵蓋了，他、我、他三個方面，即我們本人、競爭對手、消費(fèi)者，歸根結(jié)底我們還是要圍繞消費(fèi)者、效力于消費(fèi)者。就拿雙匯商業(yè)連鎖而言，我們來討論下：我們的產(chǎn)品：“雙匯冷鮮肉我們的優(yōu)勢：品牌和渠道網(wǎng)絡(luò)以及便利配送的優(yōu)勢我們連鎖店的定位： “家庭廚房，圍繞家庭廚房做文章，利用并擴(kuò)展“雙匯冷鮮肉的影響力；圍繞“肉、菜、蛋、奶、糧

10、作好商業(yè)連鎖，效力于民、便利于民。我們專柜和特約店的定位： 店內(nèi)上架陳列商品須遵照“與肉相關(guān)聯(lián)。做好蔬菜聯(lián)姻、調(diào)料搭配，借力“雙匯、搭建渠道。我們的客戶群：家庭主婦、家庭主男、廚房一組老太 影響客戶群：兒童目的效力對象： 距連鎖店200-700米內(nèi)的月收入在800-1500元和1500元-3000元的；年齡在 3045歲和4560歲的女性婦女、老年女性和中年男性為主體目的開展群體： 銀行系統(tǒng)、電信系統(tǒng)、教育系統(tǒng)、警察系統(tǒng)、工商稅務(wù)、政府市委機(jī)關(guān)、交通系統(tǒng)、電力系統(tǒng)、醫(yī)院保健、市政建委等 我們的定位與消費(fèi)群體劃分，整個需遵照二八定律！通俗的引見是80%的財(cái)富集中在20%的人手里，20%的財(cái)富僅存

11、于80%的人手中。其中包括：個人素質(zhì)和消費(fèi)認(rèn)識的認(rèn)知接受才干也是一樣可參照二八定律。結(jié)合市場情況我們的“雙匯連鎖店的冷鮮肉預(yù)定位應(yīng)是，中、高檔！應(yīng)以中收入和中高收入族為主要效力對象。建店群落應(yīng)集中在如上反響的集中群附近。其它影響要素：天氣、季節(jié)、節(jié)日、人文、地域消費(fèi)習(xí)慣外界影響大的要素： 地方政策法規(guī)、新聞媒介主要競爭者：雨潤、金鑼和區(qū)域品牌地方維護(hù)次級競爭者：全國和地方品牌的大、中商超 先定好本人的位置，選好目的消費(fèi)對象了，在去參與市場運(yùn)做，這樣才會有的放矢。比如商品采購、商品定價、包括商品上架陳列等，都會有章可循，有據(jù)可依！只用參照我們的目的消費(fèi)群的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)水準(zhǔn)和性別年齡差別，相宜的就可采購到適銷對路的商品，就可以制定合理的商品價錢，就可以稱心如意的陳列出流轉(zhuǎn)商品。 定好了位置，分清了市場。就知道那些是我們的，那些不是我們的，那些可以爭取，那些必需放棄。是我們的一定要爭取，不是我們的給也不要，需求我們的一定要扶持，可以爭取的一定要作好協(xié)作，需求放棄的決不拖泥帶水。畢竟市場太大了，我們不能夠全部吃下；然而市場也太小了，山轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)，他不轉(zhuǎn)就不能生存。所以我們只用“抓住一點(diǎn)，不計(jì)其他。作好我們本人該做的，抓