食品質(zhì)量安全管理制度(DOC40頁)

1、食品質(zhì)量安全管理制度（DOC 40 頁）*有 限公司質(zhì)量安全管理制度文件編號(hào)：*/GL-2011編 制/日期：*2011-11-22審 批/日期：* 2011-11-22受控狀態(tài)：受控39目錄一、 質(zhì) 量方針 和 目標(biāo)2二、食品采購管理制度3三、食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制4-5四、食品質(zhì)量自檢制食品質(zhì)7-8六、從業(yè)人員健康檔案制 度9七、食品生產(chǎn)管理制 度10-11八、銷售服務(wù)管理制12-13九、產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度14-15原料購進(jìn)、=1I度16產(chǎn)品標(biāo)識(shí)17-18防護(hù)理制19十三、檢驗(yàn)設(shè)備管理制度20-21十四、廢棄物管理制度22-24十 五、25十六、投訴處理管理制度26企業(yè)誠信管理制27十A 、

2、度不合格品管理制28-32十九、食品安全應(yīng)急預(yù)案及召回制度索 證 索 票 制3-37二 十度38-39、質(zhì)量方針和目標(biāo)*食品有限公司各部門、全體員工：應(yīng)按以下方針要求開展食品安全質(zhì)量管理制度方面的工作:衛(wèi)生安全、質(zhì)量求生存；主動(dòng)服務(wù)、創(chuàng)新求進(jìn)步。a）本方針與公司總體經(jīng)營宗旨相適應(yīng)和協(xié)調(diào)，它是公司經(jīng)營方針的重要組成部分;b）體現(xiàn)了公司對質(zhì)量安全的核心追求，體現(xiàn)了公司符合法律法規(guī)的要求、滿足顧客對食品安全的要求和對持續(xù)改進(jìn)的承諾，c）能帶給你健康的私家美食廚房,體現(xiàn)了本組織腌臘肉加工行業(yè)的特 點(diǎn)，提供美食特點(diǎn)。d）傳播美味弘揚(yáng)文化，代表企業(yè)追求質(zhì)量安全的精神，不斷地追求質(zhì) 量完美、不斷滿足顧客要求

3、并爭取超越顧客期望，引導(dǎo)消費(fèi)。質(zhì)量目標(biāo)：成品檢驗(yàn)合格率：98%以上出廠產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)合格率：100%食品安全事故：0顧客滿意度：85%以上總經(jīng)理（簽名）:日期:2011.11.22二、食品采購管理制度一、采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。 應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、 生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè),可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查 驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。二、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)

4、，不應(yīng)采 購快到期或超期食品。三、采購時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證 明文件。四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感 官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、 畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不 潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工 的食品。七、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意 個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查O三、食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制一、食品貯存方法:1、低溫貯存1)冷藏貯存：至一 10C

5、條件下貯存2)冷凍貯存：0至一29條件下貯存2、常溫貯存貯存基本要求（1）清潔衛(wèi)生（2）通風(fēng)干燥（3）無鼠害 二、食品貯存庫的衛(wèi)生要求:1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。2、庫內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽光直射。3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。三、食品貯存的衛(wèi)生管理1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時(shí)間先后分類存放,先進(jìn)先出。2、各類食品要分開存放、按品種種類，進(jìn)庫整齊存放日期分類。3、存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20cM一 30CM,離墻30CM,貨架之間有間距，中間留有通道。4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉

6、爛，軟化發(fā)臭，鼠咬。5、倉庫要定期打掃。6、食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。7、冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。四、食品質(zhì)量自檢制度第一條為了加強(qiáng)本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理,確保本經(jīng)營 單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng)，銷售符合法定要求的食 品，確保廣大消費(fèi)者購買到安全放心的食品，制定本制度。第二條本經(jīng)營單位內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)保持場內(nèi)整潔衛(wèi)生,經(jīng)營的食品必 須符合國家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第三條本經(jīng)營單位配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的督 促管理工作，并做好進(jìn)貨食品索證和查驗(yàn)登記工作，經(jīng)常查驗(yàn)上柜食 品的內(nèi)外質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，保證不銷售任何不合格 食

7、品。第四條規(guī)模較大的商場或市場，要設(shè)立檢測室，配置檢測設(shè)備、 專職檢測人員，對蔬菜等重要食品實(shí)施售前檢測，加強(qiáng)入市自檢，及 時(shí)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，防止不合格食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。第五條經(jīng)質(zhì)量自檢不合格的食品，應(yīng)立即撤柜停止銷售，進(jìn)行銷 毀或作無害化處理，不得進(jìn)入本經(jīng)營單位銷售。第六條本經(jīng)營單位設(shè)立食品安全信息公示欄,對每天的食品質(zhì)量 自檢結(jié)果（包括品種、產(chǎn)地、檢測情況等）進(jìn)行公示。五、食品質(zhì)量承諾制度第一條為確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活 動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，提高食品質(zhì)量水平，保護(hù)消費(fèi)者的合 法權(quán)益，特制定本制度。第二條本經(jīng)營單位本著“公平、自愿、誠實(shí)、守信”的原則，文 明經(jīng)商、

8、誠信經(jīng)營，遵守有關(guān)市場管理法律法規(guī)，自覺維護(hù)市場秩序, 不損害消費(fèi)者和其他經(jīng)營者的合法權(quán)益。第三條本經(jīng)營單位積極參與食品準(zhǔn)入工作,遵守各項(xiàng)食品準(zhǔn)入制 度，接受工商部門和消費(fèi)者的監(jiān)督和管理。第四條本經(jīng)營單位按照市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),建立各項(xiàng)內(nèi)部食品質(zhì)量管 理制度；并完善內(nèi)部管理，建立食品質(zhì)量檔案和管理機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任, 專人負(fù)責(zé)。第五條本經(jīng)營單位加強(qiáng)食品質(zhì)量的日常管理:做好進(jìn)貨食品索票 索證和查驗(yàn)登記工作，保證食品來源合法真實(shí)；經(jīng)常查驗(yàn)上柜食品的 內(nèi)外質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),保證不銷售任何不合格食品。第六條本經(jīng)營單位對消費(fèi)者作出如下食品質(zhì)量承諾:所經(jīng)營的食 品符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，在保質(zhì)期限內(nèi)，無腐爛變

9、質(zhì)，包裝標(biāo)識(shí)符合要求, 標(biāo)識(shí)內(nèi)容屬實(shí)，票證合法齊全，并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購貨憑 證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。第七條本經(jīng)營單位嚴(yán)格按照中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù) 法、國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，對銷售的食品采取質(zhì)量先行負(fù)責(zé)、“三包”等方 式，落實(shí)質(zhì)量承諾責(zé)任。第八條本經(jīng)營單位認(rèn)真配合有關(guān)部門的日常巡查和市場檢查，自 覺學(xué)習(xí)食品安全的有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章等規(guī)定，并接受社會(huì)各界的 監(jiān)督建議和顧客咨詢投訴，完善售后服務(wù)措施，努力為所有消費(fèi)者服 務(wù)。六、從業(yè)人員健康檔案制度一、新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢 查，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得有效的健

10、康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證 后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產(chǎn) 經(jīng)營活動(dòng)。二、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn), 取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可繼續(xù)從事食品生產(chǎn) 經(jīng)營活動(dòng)，否則，不得繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡?攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食 品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作，并按要求調(diào)離 其工作崗位。四、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤 洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被樨；勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長 指甲、戴手飾、涂指甲油

11、、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、 吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。五、對食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核。對德、能、，、紀(jì)考核具優(yōu)者給予表揚(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)；對綜合考核成績欠佳者進(jìn)行批評 教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。七、食品生產(chǎn)管理制度L目的對生產(chǎn)提供過程影響質(zhì)量和安全衛(wèi)生的有關(guān)因素作出規(guī)定,為了 確保食品達(dá)到規(guī)定的要求，特制定本制度。.職責(zé)質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)編制工藝規(guī)程和生產(chǎn)作業(yè)文件。檢驗(yàn)部負(fù)責(zé)編制檢驗(yàn)操作規(guī)程。供銷部負(fù)責(zé)提供合格的原料和包裝材料。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)提供過程的實(shí)施和管理。供銷部負(fù)責(zé)定月度銷售計(jì)劃。.內(nèi)容工藝技術(shù)控制生產(chǎn)工藝規(guī)程由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)編制

12、。2生產(chǎn)操作人員必須嚴(yán)格按照工藝規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行 操作。3.1.3生產(chǎn)操作人員對生產(chǎn)過程中規(guī)定的食品配比要求和產(chǎn)品 特性按作業(yè)指導(dǎo)書和產(chǎn)品配方要求進(jìn)行控制，并按規(guī)定填寫記錄。3.2設(shè)施控制各種生產(chǎn)設(shè)施應(yīng)處于良好的運(yùn)行狀態(tài)，按基礎(chǔ)設(shè) 施管理制度執(zhí)行。3監(jiān)視和測量3.1成品在出廠前須經(jīng)質(zhì)檢部進(jìn)行常規(guī)項(xiàng)目檢查，合格產(chǎn)品方 可出廠。3. 2生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，按不合格品管理制度執(zhí) 行。3.4特殊工序和人員控制炒制、精練、罐裝為特殊工序，應(yīng)嚴(yán)格按照生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo) 書及產(chǎn)品配方表要求執(zhí)行。特殊工序崗位的人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格后才能上崗。八、銷售服務(wù)管理制度.目的對服務(wù)的職責(zé)與要求作出規(guī)定，為了以優(yōu)質(zhì)的服

13、務(wù)滿足顧客的需 求和期望，特制定本制度。.職責(zé)供銷部負(fù)責(zé)銷售服務(wù)的歸口管理。質(zhì)檢部和有關(guān)部門配合實(shí)施。3.內(nèi)容供銷部負(fù)責(zé)各顧客提供咨詢和技術(shù)服務(wù)1.1供銷部利用與顧客的交往，包括面談、信函、電話、傳真 等方式主動(dòng)推介本公司的產(chǎn)品，提供宣傳資料，適時(shí)解答顧客提問。1. 2及時(shí)推介和提供本公司產(chǎn)品的技術(shù)資料和安全性特性,協(xié) 助顧客了解和正確使用本公司產(chǎn)品。2供銷部負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售服務(wù)的提供，主要包括：2. 1負(fù)責(zé)與顧客溝通,正確簽訂購貨合同,實(shí)現(xiàn)對顧客的承諾。2. 2負(fù)責(zé)與顧客聯(lián)系，如有顧客投訴，有進(jìn)通知質(zhì)檢員妥善處理，并做好有關(guān)的服務(wù)記錄。2. 3負(fù)責(zé)對顧客滿意度進(jìn)行測量，以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，確定顧

14、客的需求和潛在需求，執(zhí)行顧客滿意評度控制程序。2.4建立顧客檔案，詳細(xì)記錄其地址、名稱、電話、聯(lián)系人及了解顧客的訂貨傾向，及時(shí)做好供貨準(zhǔn)備。2.5供銷部收集顧客使用本公司產(chǎn)品后的安全衛(wèi)生信息，進(jìn)行分析后，做出妥善處理:(1)如屬顧客保管及使用方法不當(dāng)造成的質(zhì)量和安全衛(wèi)生問題,公司派人員協(xié)助指導(dǎo)和改進(jìn)。(2 )如屬本公司產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生問題的，與顧客協(xié)商解決，作更換退貨處理。九、產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度.購進(jìn)產(chǎn)品的檢驗(yàn)凡采購回公司的原料，必須由質(zhì)檢人員進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn) 合格后，填寫檢驗(yàn)記錄，合格方可辦理入倉手續(xù)，若屬緊急原料時(shí), 收貨人員應(yīng)先詢問質(zhì)檢部，確認(rèn)無誤后，方可辦理接收手續(xù)，注明待 檢，并及

15、時(shí)通知質(zhì)檢人員進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)人員在抽樣時(shí)，要注意具有代表性，并要注明原料的來 源、品名、數(shù)量等，嚴(yán)格按照原料購進(jìn)、驗(yàn)收管理制度執(zhí)行，并 做好原始記錄工作。檢驗(yàn)人員必須持證上崗，在檢驗(yàn)過程中，必須嚴(yán)格遵守有關(guān) 的檢驗(yàn)方法和操作規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)，不得隨意改變。.過程檢驗(yàn)每道工序完成后，由質(zhì)檢員在場進(jìn)行巡檢，按規(guī)定填寫相關(guān)檢查 記錄。.成品出廠檢驗(yàn)企業(yè)必須有必備的檢驗(yàn)設(shè)備，并在檢定校正有效時(shí)間內(nèi)， 配合相關(guān)藥劑進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。每批加工后的食品，須經(jīng)檢驗(yàn)，由檢驗(yàn) 員填寫成品檢驗(yàn)報(bào)告單，在進(jìn)入倉庫前，必須經(jīng)檢驗(yàn)合格才可入 倉定位和出廠。填寫成品檢驗(yàn)報(bào)告單，檢驗(yàn)單中包括食品名稱、規(guī)格、 數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)

16、、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、化驗(yàn)員、檢驗(yàn)合 格證號(hào)或者檢驗(yàn)編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。填寫完成后由質(zhì)檢部保 存。3檢驗(yàn)人員必須嚴(yán)格按照規(guī)定的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法進(jìn)行檢驗(yàn)， 不能隨意改變。應(yīng)保留所有的原始記錄，歸檔存查。質(zhì)檢員必須對儲(chǔ)存的成品進(jìn)行監(jiān)控，督促倉庫加強(qiáng)食品養(yǎng) 護(hù)工作，對倉庫中存放超過三個(gè)月的食品，應(yīng)定期檢測，建立食品安 全衛(wèi)生記錄。對發(fā)生質(zhì)量變化產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)通知質(zhì)檢部生產(chǎn)部制定應(yīng) 變措施。.部分檢驗(yàn)項(xiàng)目如果企業(yè)無法完成，必須委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn) 品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)該檢查受委托的檢驗(yàn)資質(zhì)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同或 協(xié)議。十、原料購進(jìn)、驗(yàn)收管理制度.原料購進(jìn)供銷部采購人員必須根據(jù)生產(chǎn)的需要和采購計(jì)劃單要求

17、，按產(chǎn) 地、品種、數(shù)量（批量）進(jìn)行采購，未經(jīng)總經(jīng)理同意的，一律不準(zhǔn)外 購。.原料驗(yàn)收采購員必須提前一天通知質(zhì)檢員原料的到貨品種、時(shí)間、 來貨單位等，知會(huì)質(zhì)檢員到場檢驗(yàn)。如有特殊情況（如晚上、深夜到 到貨的），應(yīng)在一個(gè)工作日內(nèi)通知質(zhì)檢員抽樣檢驗(yàn)，確保未經(jīng)檢驗(yàn)不 得投入生產(chǎn)。要加強(qiáng)食品運(yùn)輸途中的管理，確保防護(hù)和減少途中的損耗。倉庫保管員憑檢驗(yàn)報(bào)告單進(jìn)行驗(yàn)收，凡外購原料、質(zhì)量、 數(shù)量、重量、包裝等不符合要求的，倉管員有權(quán)拒絕進(jìn)倉，并報(bào)告主 管領(lǐng)導(dǎo)處理。2. 4原料進(jìn)廠檢驗(yàn)按照產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度和購進(jìn)原料檢 驗(yàn)操作規(guī)程執(zhí)行。2.5進(jìn)廠的原料質(zhì)量和安全衛(wèi)生應(yīng)符合其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)檢 驗(yàn)判定為不合格的由業(yè)務(wù)

18、部負(fù)責(zé)向供貨單位提出異議或退貨。十一、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理制度.目的對產(chǎn)品各過程的標(biāo)識(shí)作出規(guī)定，為了防止不同產(chǎn)品的混用，有可 能追溯性要求時(shí)，能對產(chǎn)品的形成過程進(jìn)行追溯，特制定本制度。.職責(zé)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)歸口管理。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)成品、原料狀態(tài)標(biāo)識(shí)的歸口管理。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)庫存食品、包裝物料和化學(xué)藥品的標(biāo)識(shí)和記錄, 保證可追溯性。.內(nèi)容產(chǎn)品標(biāo)識(shí)進(jìn)公司產(chǎn)品由質(zhì)檢部驗(yàn)證其質(zhì)量滿足要求后方可入庫， 以檢驗(yàn)報(bào)告和貨物保管卡為標(biāo)識(shí)。生產(chǎn)車間從倉庫領(lǐng)取食品時(shí)，應(yīng)詳細(xì)記錄食品的堆位、 品名、領(lǐng)料日期及數(shù)量（包數(shù)/噸數(shù)等）。半成品生產(chǎn)過程應(yīng)做好每道工序必要記錄及以包裝袋為 標(biāo)識(shí)。4加工完畢的產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格,以成品包裝袋包裝

19、為標(biāo)識(shí)。購進(jìn)原料、半成品、加工后產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)，未經(jīng)檢驗(yàn)員的 同意，任何人不得隨意更換、涂改或損壞。各相關(guān)部門負(fù)責(zé)所屬區(qū)域內(nèi)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)，負(fù)責(zé)將不同狀 態(tài)的產(chǎn)品分區(qū)擺放，負(fù)責(zé)對所有標(biāo)識(shí)的維護(hù)。標(biāo)識(shí)的跟蹤管理3. 2.1標(biāo)識(shí)的有效性，由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)進(jìn)行跟蹤。3. 2.2發(fā)現(xiàn)分不清名稱（產(chǎn)地）的購進(jìn)原料或成品，應(yīng)立即請 質(zhì)檢部進(jìn)行區(qū)分和確定。3. 3產(chǎn)品的可追溯性。3. 3.1生產(chǎn)部組織生產(chǎn)時(shí)應(yīng)做好生產(chǎn)過程的有關(guān)記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量和安全衛(wèi)生問題應(yīng)進(jìn)行追溯，依據(jù)各種標(biāo)識(shí)和記錄，查明原因，采 取相應(yīng)措施。3. 3.2檢驗(yàn)員將檢驗(yàn)結(jié)果作好記錄并保存。3. 4產(chǎn)品狀態(tài)標(biāo)識(shí)識(shí)別產(chǎn)品的狀態(tài)標(biāo)識(shí)有：待檢、合格、不合格、待處

20、理、在加工。 在生產(chǎn)現(xiàn)場以標(biāo)識(shí)牌作為標(biāo)識(shí)。十二、產(chǎn)品防護(hù)管理制度.目的對產(chǎn)品的搬運(yùn)、貯存、包裝、防護(hù)與交付的管理作出規(guī)定，使其 符合產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生的要求，特制定本制度。.職責(zé)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品搬運(yùn)、裝卸、包裝和防護(hù)管理。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)物資貯存管理。生產(chǎn)部和供銷部組織食品的交付管理。.內(nèi)容產(chǎn)品應(yīng)有明確和明顯的標(biāo)識(shí)。產(chǎn)品在搬運(yùn)過程中要以適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行，防止因搬運(yùn)不當(dāng) 使產(chǎn)品受損。倉庫負(fù)責(zé)對食品貯存管理。3. 3.1對驗(yàn)止入庫的產(chǎn)品要分類擺放，設(shè)原輔產(chǎn)倉和成品庫， 庫內(nèi)產(chǎn)品應(yīng)擺放整齊，有一定的間隔，并掛牌標(biāo)識(shí)，在標(biāo)識(shí)中要標(biāo)明 產(chǎn)品的產(chǎn)地、品名、數(shù)量，做到賬物卡相符。3. 3.2對未出庫的食品要做好防

21、護(hù)和標(biāo)識(shí)。3.3.3倉庫產(chǎn)品應(yīng)堆放整齊，標(biāo)識(shí)清晰，存取方便。3. 3.4特別要做好食品的防潮、防蟲、防鼠逆防范工作。十三、檢驗(yàn)設(shè)備管理制度1.目的對檢驗(yàn)設(shè)備的管理作出規(guī)定,為了確保檢驗(yàn)設(shè)備的測量精度和適 用性滿足使用的要求，保證監(jiān)視和測量結(jié)果的準(zhǔn)確性，特制定本制度。 2.職責(zé)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)檢驗(yàn)設(shè)備的歸口管理。各使用部門負(fù)責(zé)本部門的檢驗(yàn)設(shè)備的使用和維護(hù)保養(yǎng)。使用部門負(fù)責(zé)新購進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)備的貯存和保養(yǎng)。3.內(nèi)容1使用部門應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量要求及安全衛(wèi)生要求，選用、 配備相適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備，對使用的檢驗(yàn)設(shè)備，質(zhì)檢部應(yīng)做好周期送檢 工作，加強(qiáng)對監(jiān)視和測量的管理，保存好各種檢定、校準(zhǔn)記錄。2檢驗(yàn)設(shè)備的購置2.1根

22、據(jù)生產(chǎn)工藝配備要求、產(chǎn)品質(zhì)量測量要求和安全衛(wèi)生監(jiān)測要求，使用部門提出購置監(jiān)視和測量的裝置的計(jì)劃。3檢驗(yàn)設(shè)備的驗(yàn)收3.1質(zhì)檢部負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門、人員對購置的裝置進(jìn)行驗(yàn)收。 所購裝置應(yīng)具有產(chǎn)品的合格證明以及使用說明書等有關(guān)資料。3.2驗(yàn)收不合格的檢驗(yàn)設(shè)備，由購置部門負(fù)責(zé)退換。3.3驗(yàn)收過程應(yīng)包括對檢驗(yàn)設(shè)備的檢定或確認(rèn)，在用的檢驗(yàn) 設(shè)備應(yīng)質(zhì)檢部送法定計(jì)量部門進(jìn)行檢定，出具合格證書。對檢定部門 無法檢定的，應(yīng)制定企業(yè)的自校準(zhǔn)方法，對裝置進(jìn)行自檢，合格后出 具認(rèn)可報(bào)告，貼上準(zhǔn)用證明使用。3.4驗(yàn)收合格的檢驗(yàn)設(shè)備由質(zhì)檢部納入統(tǒng)一管理，建立監(jiān) 測裝置臺(tái)賬，并在裝置上作好標(biāo)識(shí)標(biāo)記，應(yīng)注明該裝置的檢定或校 準(zhǔn)狀

23、態(tài)、本公司編號(hào)、檢定或校準(zhǔn)時(shí)間等。4檢驗(yàn)設(shè)備的使用和維護(hù)3. 4. 1質(zhì)檢部應(yīng)制定檢驗(yàn)設(shè)備的操作規(guī)程、維護(hù)保養(yǎng)制度并實(shí)施。3. 4.2重要的檢驗(yàn)設(shè)備應(yīng)由專人使用和保管，嚴(yán)格按照規(guī)程和使用。3. 4.3檢驗(yàn)設(shè)備在使用過程中，發(fā)現(xiàn)有偏離校準(zhǔn)狀態(tài)時(shí)，應(yīng)立即停止使用，作好停用標(biāo)識(shí)，并對已測量結(jié)果的有效性進(jìn)行評審。3.5檢驗(yàn)設(shè)備的管理3. 5.1質(zhì)檢部負(fù)責(zé)檢驗(yàn)設(shè)備的使用并做好記錄，編制監(jiān)測裝置臺(tái)賬，重要的監(jiān)測裝置填寫監(jiān)測裝置履歷卡，并裝置名稱、型 號(hào)、編號(hào)、檢定周期，使用地點(diǎn)等。3. 5. 2質(zhì)檢部負(fù)責(zé)制訂監(jiān)測裝置周期檢定計(jì)劃表，并按計(jì)劃將監(jiān)測裝置送法定計(jì)量部門或授權(quán)部門進(jìn)行檢定O保存好各種資料和 記錄

24、，包括檢定的合格證明、出廠的相關(guān)資料，這些資料和記錄應(yīng)長期保存，直至該裝置報(bào)廢為止。3. 5.3對準(zhǔn)確度不符合要求或故障的監(jiān)測裝置,經(jīng)檢定維修后仍不合格的,應(yīng)報(bào)廢處理，并作好標(biāo)識(shí)，防止誤用。十四、廢棄物管理制度.目的為了更有效的控制本公司生產(chǎn)過程及相關(guān)過程中廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物的產(chǎn)生，防止其污染環(huán)境，并對其進(jìn)行合理回收利用，降低生 產(chǎn)成本，特制定本制度。.適用范圍適用于本公司運(yùn)行過程中廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物的控制和綜合處 理。.職責(zé)各部門負(fù)責(zé)將本部門的廢棄物、危險(xiǎn)廢棄物分類存放。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)車間廢棄物、危險(xiǎn)廢棄物折控制和處理工作。檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)過程產(chǎn)生廢棄物、危險(xiǎn)廢棄物的控制和處 理工作。各辦室負(fù)責(zé)各

25、自辦公區(qū)域內(nèi)廢棄物的控制和處理工作。倉管員負(fù)責(zé)倉庫的廢棄物、危險(xiǎn)廢棄物的控制和處理工作。.管理辦法各責(zé)任產(chǎn)部門負(fù)責(zé)將本部門的廢棄物和危險(xiǎn)棄物分類存放 和標(biāo)識(shí)。公司的廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物分類如下：（1）辦公活動(dòng)產(chǎn)生的一般廢棄物：廢包裝材料、廢舊紙張和報(bào) 紙，辦公垃圾。（2）生產(chǎn)活動(dòng)產(chǎn)生的一般廢棄物：廢棄包裝物、廢舊設(shè)備零部 件，生產(chǎn)垃圾。（3）質(zhì)檢活動(dòng)產(chǎn)生的一般廢棄物：廢玻璃瓶、廢液等實(shí)驗(yàn)垃圾。4. 2.2危險(xiǎn)廢棄物：（1）辦公活動(dòng)生產(chǎn)的危險(xiǎn)廢棄物：廢舊燈管和電池。（2）生產(chǎn)活動(dòng)產(chǎn)生的危險(xiǎn)廢棄物：廢機(jī)油及其沾染物，廢舊危險(xiǎn)化學(xué)品，廢液包裝物。（3）質(zhì)檢活動(dòng)生產(chǎn)的危險(xiǎn)廢棄物：危險(xiǎn)廢液，沾有危險(xiǎn)化學(xué)品

26、 的包裝物。4.3原材料倉、成品倉應(yīng)做好防潮、防曬、防銹、防變質(zhì)等工 作，避免廢品、廢料的形成。4.4生產(chǎn)車間在產(chǎn)過程中應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行工藝文件，合理使用包裝 材料，盡量減少廢料、廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物的產(chǎn)生。4. 4.1各辦公區(qū)的廢棄物由回收公司進(jìn)行處理，企不定期部負(fù) 責(zé)對各辦公區(qū)廢棄物處理的監(jiān)控。4. 4.2生產(chǎn)車間由機(jī)器的維修等產(chǎn)生的廢部件、廢零配件等放 入指定的廢料區(qū)，達(dá)到一定數(shù)量后由倉管員進(jìn)行處理。4. 4. 3檢驗(yàn)室在檢驗(yàn)過程中產(chǎn)生的一般廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物分 門別類放置在相應(yīng)的廢棄物區(qū)和危險(xiǎn)物區(qū)，生產(chǎn)過程產(chǎn)生的廢品、廢 料、廢棄物、危險(xiǎn)廢棄物應(yīng)集中分類存放在廢品廢料區(qū)和危險(xiǎn)廢棄物 區(qū)，達(dá)到一

27、定數(shù)量后，由生產(chǎn)部將危險(xiǎn)廢棄物交有資質(zhì)的回收商回收 處理，并作好記錄。4.4.4生產(chǎn)、辦公、檢驗(yàn)、生產(chǎn)活動(dòng)產(chǎn)生的廢包裝材料、廢舊 設(shè)備零部件、生產(chǎn)垃圾、實(shí)驗(yàn)垃圾、辦公垃圾和生產(chǎn)垃圾等一般廢棄 物應(yīng)集中存放，由倉管員定期出售給廢品回收公司和垃圾回收站，并 作好記錄。4. 4.5機(jī)修產(chǎn)生的廢機(jī)油應(yīng)單獨(dú)存放，標(biāo)志清楚，定期送有資 質(zhì)的化學(xué)危險(xiǎn)回收公司處理。4.5生產(chǎn)部每月應(yīng)對廢品、廢料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，必要時(shí)做出分析評價(jià)。十五、檢驗(yàn)室管理制度1、化驗(yàn)員工作必須認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)格按照檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行操作檢驗(yàn)。2、確保檢驗(yàn)報(bào)告客觀、真實(shí)、準(zhǔn)確，實(shí)事求是評定產(chǎn)品質(zhì)量。3、認(rèn)真做好各類原料、輔料、衛(wèi)生、質(zhì)量等的檢驗(yàn)原始記錄

28、,對檢驗(yàn)記錄數(shù)據(jù)歸類存檔，妥善保管，至少保存三年以上備查。4、認(rèn)真做好產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的反饋工作，對每批產(chǎn)品檢驗(yàn)必須出具檢驗(yàn)報(bào)告，堅(jiān)持原則，對檢驗(yàn)不合格品堅(jiān)決不準(zhǔn)出廠。5、保持化驗(yàn)室清潔干凈，每周對化驗(yàn)室進(jìn)行全面消毒。6、檢驗(yàn)藥品分類存放，做好藥物添置、使用記錄。對有毒藥品 必須嚴(yán)格保管、不得外借。十六、投訴處理管理制度一、目的正確對待和處理投訴,確保公司誠信形象，對客戶服務(wù)進(jìn)行完善。二、職責(zé)質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)主持投訴受理制度。三、投訴受理副廠長辦公室設(shè)有投訴電話,在公司宣傳冊或名片、產(chǎn)品上標(biāo)明, 在市消費(fèi)協(xié)會(huì)指導(dǎo)下開展工作,具體工作由辦公室負(fù)責(zé)承擔(dān)。副廠長辦公室負(fù)責(zé)消費(fèi)者投訴接待,記錄,調(diào)查,處理,

29、反饋等投 訴適宜工作。對于消費(fèi)者投訴應(yīng)登記投訴者的姓名,性別,年齡,職業(yè),單位名 稱,聯(lián)系方式,投訴事件等一切與投訴事件有關(guān)的資料。對投訴事件,辦公室能自行處理的,要及時(shí)處理并予以回復(fù),不 能處理的,要及時(shí)匯報(bào)上級(jí),在上級(jí)作出處理意見后在處理。對投訴者的書面答復(fù)應(yīng)載明下列事項(xiàng)：A被投訴事由；B調(diào)查核實(shí)過程；C基本事由及證據(jù)；D負(fù)責(zé)及處理意見；消費(fèi)者投訴處理情況要定期向工商部門報(bào)告。消費(fèi)者直接投訴到市消費(fèi)者協(xié)會(huì)的,辦公室應(yīng)積極配合市消協(xié) 妥善處理,不留后患.每年定期組織專人進(jìn)行檢查。十七、企業(yè)誠信管理制度一、目的確保公司誠信經(jīng)營管理體系的有效運(yùn)行,及時(shí)完善和不斷提高。二、職責(zé)廠長帶領(lǐng)全體員工至上

30、而下共同建設(shè)誠信體系，并正常運(yùn)轉(zhuǎn)。三、內(nèi)容.建立企業(yè)內(nèi)部誠信教育計(jì)劃，并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，加強(qiáng)誠信經(jīng) 營的理念，培訓(xùn)后進(jìn)行相關(guān)考核并記錄。2.建立企業(yè)質(zhì)量誠信保障1質(zhì)檢員進(jìn)行質(zhì)量管理的過程中，進(jìn)行相關(guān)內(nèi)部誠信記錄, 并歸納成檔案，企業(yè)內(nèi)部誠信檔案。2定期進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢查，核對生產(chǎn)工作人員的生產(chǎn)記錄, 并進(jìn)行登記誠信檔案。3誠信危機(jī)處理和預(yù)警1對企業(yè)內(nèi)部誠信檔案誠信不足的員工，應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行教育, 并要求改正。如有在犯應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)懲。3. 2對企業(yè)內(nèi)部誠信優(yōu)秀者應(yīng)該進(jìn)行相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)，通報(bào)表揚(yáng)相互 宣傳，做已表率。3. 3質(zhì)檢部和質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)該重視誠信經(jīng)營利念，加強(qiáng)對企業(yè) 的誠信管理，及時(shí)記錄，及時(shí)跟進(jìn)，多看

31、多問，預(yù)防因誠信問題而產(chǎn) 生的一系列問題。二八、不合格品管理制度一、目的為防止不合格的原、輔材料、半成品和成品 的非預(yù)期轉(zhuǎn)序和出廠，對不合格品進(jìn)行有效的控 制。二、職責(zé).質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對不合格原輔材料和半成品、成品的判定、記錄、評審。.副廠長負(fù)責(zé)對不合格品讓步接收的處置 決定。.產(chǎn)車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中不合格品的標(biāo)識(shí) 和隔離，其他相關(guān)部門負(fù)責(zé)對不合格品的其他處 置三、工作程序a）采購產(chǎn)品不合格的控制1）記錄：應(yīng)在不合格及糾正措施處理單 上，記錄不合格情況及其后的評審、處理情況。2）采購不合格品的評審評審時(shí)限：發(fā)現(xiàn)不合格品后，應(yīng)在24小時(shí) 內(nèi)完成評審工作。評審目的：通過評審決定對不合格采購品的 處置方式

32、，包括:拒收：退貨應(yīng)為首選方式;讓步接收：僅限于輔料（外包裝材料） 的情況下方可。評審程序與權(quán)限：質(zhì)檢科主管組織綜合科、 生產(chǎn)車間對不合格品進(jìn)行評審，明確處置方式。不合格品的處置及跟蹤_拒收由檢驗(yàn)員向綜合科主管退交不合格品，說 明理由；供銷部主管辦理退貨，將處理結(jié)果（如時(shí) 間等）通報(bào)質(zhì)檢科主管。讓步接收由檢驗(yàn)員在檢驗(yàn)記錄上注明讓步情況，向 綜合科主管移交讓步產(chǎn)品；供銷部主管組織辦理入庫。b）不合格的半成品及成品1）不合格品的鑒別由檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)，生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)不合格品或不能 滿足工藝要求時(shí)，當(dāng)事人應(yīng)及時(shí)通知質(zhì)檢員鑒 別。屬于不合格品時(shí)，質(zhì)檢員應(yīng)根據(jù)情況采取必 要措施對以前可能涉及的產(chǎn)品進(jìn)行檢查，情況嚴(yán)

33、 重者應(yīng)向質(zhì)檢科和總經(jīng)理報(bào)告。記錄：發(fā)現(xiàn)不合格品后，質(zhì)檢員應(yīng)明確不合 格品的責(zé)任人，在不合格及糾正措施處理單 上做好記錄，記錄不合格情況及其后的評審、處 理情況。2）不合格品的隔離不合格品應(yīng)進(jìn)行隔離放置，不得與合格品或 待檢品混放，不合格品應(yīng)標(biāo)志清楚，以防誤用。生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)的不合格品可存放在車間的不 合格區(qū)內(nèi)，不合格品在未經(jīng)評審前不得動(dòng)用。3）不合格品評審評審時(shí)限：應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)完成評審工作。評審目的：確定對不合格品的處置方式，包 括：返工、改為他用（降級(jí)）、報(bào)廢（對于成品, 只能采取改為他用（降級(jí)）、報(bào)廢的措施）。評審程序與權(quán)限：現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的個(gè)別缺陷明顯的不合格品， 評審工作由質(zhì)檢員負(fù)責(zé)。一一進(jìn)

34、貨物資，最終產(chǎn)品批量不合格品的評 審工作，質(zhì)檢科主管組織生產(chǎn)科主管、質(zhì)管人員 評審不合格品，明確處置意見。不合格品的評審工作應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況 及時(shí)進(jìn)行，間隔時(shí)間不能太長。4）不合格品的處置及跟蹤質(zhì)檢部主管向車間下達(dá)不合格及糾正措施 處理單，組織檢驗(yàn)員對不合格品的處置進(jìn)度及 結(jié)果進(jìn)行跟蹤。返工的控制質(zhì)檢部主管應(yīng)對返工過程進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)。返工作業(yè)人員，應(yīng)按要求進(jìn)行返工，完成 后提交重新檢驗(yàn)；檢驗(yàn)員對返工品進(jìn)行檢驗(yàn)，在不合格及 糾正措施處理單上記載檢驗(yàn)結(jié)果。3）報(bào)廢的控制生產(chǎn)車間對判報(bào)廢的產(chǎn)品移放到指定的 廢品區(qū)；生產(chǎn)部主管每天組織對廢品進(jìn)行清理、處 置，質(zhì)檢科主管予以監(jiān)督、見證。c）交付后發(fā)現(xiàn)的不合格

35、品1）任何情況下，發(fā)現(xiàn)己交付的產(chǎn)品出現(xiàn)不 合格時(shí)，應(yīng)當(dāng)即通知質(zhì)檢科主管、綜合科主管。2）質(zhì)檢部主管在組織確認(rèn)了不合格屬實(shí) 后，提請供銷部主管向有關(guān)顧客通報(bào)。3）質(zhì)檢科主管填寫不合格及糾正措施處理 單，組織評審，供銷部主管參加。4）通過評審，以確定：不合格品的性質(zhì)、影響程度；擬采取的措施。5）評審后，供銷部主管與顧客進(jìn)行溝通，就 處理辦法達(dá)成一致，通常按照訂貨時(shí)規(guī)定的承諾 和有關(guān)法律法規(guī)，根據(jù)不合格造成的影響或潛在影響的嚴(yán)重程度與顧客協(xié)商處理的辦法，取得顧 客的諒解和滿意。處理的辦法包括讓步接收、更 換、退貨、賠償?shù)取?）質(zhì)檢部主管在不合格品處置單上記載最終處理決定并組織、監(jiān)督實(shí)施，記錄實(shí)施結(jié)果

36、。d）糾正措施1）對發(fā)生的不合格品，質(zhì)檢科主管應(yīng)組織分析產(chǎn)生的原因，制訂并組織實(shí)施相應(yīng)的糾正措 施。2）應(yīng)在不合格及糾正措施處理單上做好記錄。十九、食品安全應(yīng)急預(yù)案及召回制度1、目的為了防止因操作體系不健全或其他因素，給生產(chǎn)和產(chǎn)品帶來的不安全隱患，為保證本公司信譽(yù)，同時(shí)能有效快速和全面的進(jìn)入應(yīng)急調(diào)查程序，使損失降低到最低點(diǎn)，保護(hù)生產(chǎn)正常進(jìn)行，也為消費(fèi)者提供安全、健康的食品，達(dá)到顧客滿意，特制定以下食品安全應(yīng)急預(yù)案2、適用范圍適用于本公司所有生產(chǎn)過程及生產(chǎn)的產(chǎn)品。3、職責(zé)副廠長任產(chǎn)品安全小組組長，負(fù)責(zé)產(chǎn)品安全應(yīng)急的全面工作。2安全小組成員職責(zé)詳見產(chǎn)品安全小組成員中職責(zé)。4、工作程序啟動(dòng)產(chǎn)品安全應(yīng)

37、急程序1在未經(jīng)副廠長同意并授權(quán)的情況下, 任何部門均不得啟動(dòng)產(chǎn)品安全應(yīng)急計(jì)劃。如果產(chǎn) 品的安全程序是由政府部門或其他原因啟動(dòng)的， 則需要立即將該情況報(bào)告給廠長。3由產(chǎn)品安全小組組長制定了一份產(chǎn)品安 全小組聯(lián)系表中包括:姓名、職務(wù)、聯(lián)系電話、 職責(zé)。5、對生產(chǎn)中突法事故處理1突發(fā)事件的報(bào)告,任何小組和個(gè)人有權(quán) 及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告突發(fā)事件。在獲得有關(guān)突發(fā) 事件信息時(shí)，應(yīng)立即向公司安全應(yīng)急小組報(bào)告， 重大突發(fā)事件，需在1小時(shí)內(nèi)上報(bào)，不得隱瞞、 緩報(bào)和謊報(bào)。應(yīng)急小組成員，在接到突發(fā)事件的信息 或報(bào)告后，應(yīng)立即進(jìn)行情況調(diào)查、分析和匯總， 在規(guī)定時(shí)間內(nèi)上報(bào)副廠長。根據(jù)突發(fā)事件的發(fā)展態(tài)勢，應(yīng)急報(bào)告分 為初次

38、報(bào)告、動(dòng)態(tài)報(bào)告和總結(jié)報(bào)告。初次報(bào)告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件發(fā)生的時(shí)間、 地點(diǎn)、涉及面、潛在影響、發(fā)展趨勢分析、擬采 取的措施等。動(dòng)態(tài)報(bào)告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件的發(fā)展趨勢，及時(shí)報(bào)告突發(fā)事件的發(fā)展、變化以及采取的應(yīng)對 或處理措施。總結(jié)報(bào)告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件的因果分析和 應(yīng)對措施的處置結(jié)果，對今后類似突發(fā)事件的防 范和建議等。5. 4后期處置,調(diào)查與評估一周內(nèi)，各相關(guān)責(zé) 任人要向公司領(lǐng)導(dǎo)小組提出書面總結(jié)報(bào)告。總結(jié) 報(bào)告應(yīng)包括下列基本內(nèi)容：事故原因、發(fā)生過程 及造成的后果（包人員，產(chǎn)品等的傷亡、經(jīng)濟(jì)損 失）分析、評價(jià)，采取的主要應(yīng)急響應(yīng)措施及其 效果，主要經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等。公司領(lǐng)導(dǎo)小組要對事故 進(jìn)行調(diào)查評估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)

39、，找出問題和存在的關(guān) 鍵，提出改進(jìn)意見，進(jìn)一步做好應(yīng)急工作。5. 5獎(jiǎng)勵(lì)與責(zé)任追究,對參加安全突發(fā)事件 處置工作做出突出貢獻(xiàn)的小組和個(gè)人給予表彰 和獎(jiǎng)勵(lì)；對在處置工作有失職、瀆職等行為或遲 報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)重要情況的有關(guān)責(zé)任人，要依規(guī) 章制度給予處分。6、召回及不安全產(chǎn)品召回，是指食品按照規(guī)定程序，對由其 生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品， 通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。不安全食品，是指有證據(jù)證明對人體健康已 經(jīng)或可能造成危害的食品，包括:（一）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品;（二）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病

40、或?qū)θ梭w健康造成危害的食品;（三）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的 成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識(shí)，或標(biāo) 識(shí)不全、不明確的食品；（四）有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。如果顧客反應(yīng)某一類產(chǎn)品具有以上食 品安全危害，公司則將該批次所有產(chǎn)品定為可疑 產(chǎn)品。對與出現(xiàn)類似產(chǎn)品的地區(qū)或者個(gè)人有權(quán)及 時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。6. 1. 2對于顧客的退貨產(chǎn)品由應(yīng)急小組組長 召集小組成員會(huì)議，分析召回原因，確定召回的 產(chǎn)品類別（名稱、編號(hào)、生產(chǎn)日期等）及召回?cái)?shù) 量。6.1.3可疑產(chǎn)品到公司后，由負(fù)責(zé)接收的應(yīng) 急小組成員根據(jù)發(fā)貨記錄確認(rèn)產(chǎn)品與之是否相符。6. 2對于自查出的不合格且已發(fā)到客戶手中的產(chǎn)品6. 2.1在發(fā)現(xiàn)不合格品的第一時(shí)間由負(fù)責(zé)銷 售業(yè)務(wù)的應(yīng)急小組成員根據(jù)產(chǎn)品召回聯(lián)系表通 知客戶，以防止不合格品的進(jìn)一步擴(kuò)散。6. 2. 2向客戶解釋清楚召回原因，并與客戶協(xié)商召回?cái)?shù)量。6. 2. 3 同 6.1. 2.6. 3可疑