酒店員工手冊詳盡版

1、.PAGE ：.；員工手冊 某某酒店 2021-10目 錄董事長致辭第一章酒店簡介第二章組織機(jī)構(gòu)第三章企業(yè)文化第四章勞動管理第五章薪資福利第六章規(guī)章制度第七章公共設(shè)備第八章平安守那么第九章獎懲條例第十章附 那么董事長致辭親愛的員工：首先，請允許我代表某某酒店全體管理人員及員工歡迎您的加盟。從您仔細(xì)閱讀這一刻開場，您已正式成為某某酒店團(tuán)隊的一份子，這足以證明企業(yè)的目光以及您個人的才干。個人的成就也是企業(yè)的勝利，您的努力必將獲得客人的尊重、企業(yè)的認(rèn)可，企業(yè)也將會由于擁有您這樣的員工而驕傲和驕傲。我衷心的希望您在今后的任務(wù)中兢兢業(yè)業(yè)、恪盡職守，盡快融入我們某某酒店這個大家庭，出色完成您的任務(wù)！再次祝

2、賀您參與我們的團(tuán)隊，預(yù)祝您任務(wù)順心、萬事順利，與我們攜手一道，開創(chuàng)某某大酒店愉快的未來！ 董事長：第一章 酒店簡介 成都嘉云置業(yè)某某酒店是由四川某某集團(tuán)按照四星級規(guī)范傾力打造的奢華主題酒店。酒店位于郫縣西大街309號，地處城市商貿(mào)黃金地段，交通便利，間隔 成都雙流國際機(jī)場和成都市中心為30分鐘和45分鐘。酒店客房有“歐式、地中海、東南亞三種風(fēng)格，共有奢華溫馨套房、規(guī)范、單間110間，環(huán)境幽雅，設(shè)備奢華，為八方賓客提供溫馨、溫馨的商務(wù)、游覽環(huán)境。酒店還配有簡約雅致的茶坊，大廳可包容40人，配有專屬貴賓茶室5間，麻將室11間，可提供品茗、咖啡、棋牌效力，典雅、個性化的休閑空間是文娛、商務(wù)洽談、私人

3、聚會的完美場所。某某酒店全體管理人員及效力人員本著“以客為尊、禮行天下的效力目的，熱忱歡迎寬廣賓客蒞臨。第二章 組織機(jī)構(gòu)圖成都嘉云置業(yè)某某酒店實行總經(jīng)理擔(dān)任制，實行從上至下垂直管理方式?，F(xiàn)主要由：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財務(wù)部、綜合管理部、銷售部、前廳部、客房部、茶餐部、捍衛(wèi)工程部組成。 某某酒店組織機(jī)構(gòu)圖董事長總經(jīng)理財 務(wù)營銷副總副總經(jīng)理出 納銷售部前廳部茶餐部客房部采 購廚 房行政綜管部工程物管部第三章 企業(yè)文化企業(yè)目的：誠信立業(yè) 報答社會務(wù)虛嚴(yán)謹(jǐn) 開辟創(chuàng)新共同開展 同創(chuàng)輝煌效力理念：“以客為尊、禮行天下用人原那么：“能者上、庸者下第四章 勞動管理招聘1、某某酒店實行公開招聘，自愿報名，擇優(yōu)錄取

4、。具有高中以上含高中文化程度，有一定專業(yè)知識，身體安康、五官端正的求職者，符合某某酒店招聘與錄用規(guī)范的，經(jīng)過嚴(yán)厲的審查和業(yè)務(wù)考核，均可于相應(yīng)崗位受聘或錄用；2、員工招聘事宜由某某酒店綜管部一致?lián)巍６?入職1、員工錄用采取逐層普通員工由相關(guān)部門擔(dān)任人及綜管部審核；主管及以上人員由總經(jīng)理審核。凡被某某酒店錄用的員工，該當(dāng)真實地填寫；2、新員工一經(jīng)錄用，需按要求辦理入職手續(xù)，并領(lǐng)取工裝等任務(wù)物品；3、某某酒店提供任務(wù)服給員工運(yùn)用，但是在聘用期間假設(shè)人為呵斥服裝毀損的，員工應(yīng)予以賠償，希望員工對某某酒店財物仔細(xì)顧惜；4、新員工入職后，應(yīng)按規(guī)定向某某酒店綜管部提交區(qū)級以上疾控中心出據(jù)的本人“安康證；

5、財務(wù)會計人員應(yīng)提供“會計證、“會計電算化證等證明文件，以及職能部門規(guī)定的其它相關(guān)證件。三、試用期1、員工經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗，并在規(guī)定時間內(nèi)辦理入職手續(xù)。2、員工需經(jīng)過一至三個月試用期，三個月(試用期)后經(jīng)考核確定轉(zhuǎn)正或解雇。對任務(wù)表現(xiàn)優(yōu)秀的人員，經(jīng)總經(jīng)理贊同，可縮短試用期。 3、在試用期內(nèi)，雙方均可以書面方式提早7天通知對方終止勞動關(guān)系。四、任務(wù)期1、某某酒店按國家有關(guān)規(guī)定與員工簽署勞動合同。勞動合同的簽署應(yīng)遵照合法、公平、平等自愿、協(xié)商一致、老實信譽(yù)的原那么。員工不得以失實、蒙騙、隱瞞等手段與某某酒店簽署勞動合同，否那么其所簽署的勞動合同無效，并由當(dāng)事人承當(dāng)相應(yīng)的法律責(zé)任；2、新員工入職后在勞

6、動合同簽署的試用期內(nèi)，必需參與酒店入職培訓(xùn)及考核，培訓(xùn)期限原那么上不超越三個月 ；3、新員工培訓(xùn)期滿，酒店以書面方式進(jìn)展綜合考核?？己撕细裾?，經(jīng)綜合部門審核和總經(jīng)理審批，方可轉(zhuǎn)為酒店正式員工；考核不合格者，或者經(jīng)過再次培訓(xùn)，在試用期內(nèi)進(jìn)展第二次考核，合格者辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)；或者直接解除勞動合同；4、新員工在試用期內(nèi)至少任務(wù)一個月以上、綜合表現(xiàn)優(yōu)良者，考核合格，經(jīng)某某酒店綜管部審核并報請公司指點審批經(jīng)過后，可酌情縮短試用期；5、酒店有權(quán)根據(jù)任務(wù)需求和員工的專長、任務(wù)才干及表現(xiàn)，調(diào)整員工的任務(wù)崗位；一切在店任務(wù)的員工應(yīng)無條件服從任務(wù)安排，不得以任何理由、任何方式不服從安排。五、任務(wù)安排1、酒店一切任務(wù)

7、崗位和工種，均按任務(wù)需求進(jìn)展安排，員工必需服從；2、為有利于酒店的長久開展，對于有潛力的員工，酒店將著力培育，酒店會對有進(jìn)取心、任務(wù)才干強(qiáng)及表現(xiàn)良好的員工適時地采取職務(wù)調(diào)整、崗位調(diào)動等方式進(jìn)展培育，以實現(xiàn)人力資源優(yōu)化配置。六、提升1、酒店的根本政策，是盡能夠從內(nèi)部提拔適宜的人選，一切員工均有升職的時機(jī)。升職調(diào)查的主要根據(jù)是員工在崗的任務(wù)才干和職業(yè)品德情況。升職與否還須視職位能否空缺而定；2、管理人員的任免、晉降職應(yīng)在已核定的部門管理人員編制數(shù)額內(nèi)進(jìn)展。部門管理人員的任免由運(yùn)營經(jīng)理提出懇求，經(jīng)總經(jīng)理審批后實施；3、新晉職人員均有一個月至三個月的見習(xí)期。見習(xí)期終了后，須經(jīng)用人部門擔(dān)任人提出書面考核

8、意見，上報經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后轉(zhuǎn)正。七、解除勞動合同離任1、員工任務(wù)期間，如遇酒店因運(yùn)營情況發(fā)生變化或因裁減任務(wù)崗位而必需解除與員工的勞務(wù)關(guān)系，酒店將以的方式提早七天通知被解雇員工；2、試用期內(nèi)，酒店和試用員工都有選擇對方的權(quán)益，應(yīng)提早七天向?qū)Ψ教岢鼋獬囉煤贤?、對于不服從任務(wù)安排、嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律和規(guī)章制度、嚴(yán)重失職、營私舞弊給酒店呵斥艱苦損失、被依法清查刑事責(zé)任者等，酒店將以的方式立刻對其予以解雇。表上將注明解雇時間及理由；4、員工一方面要求離任的，應(yīng)提早30天試用期員工應(yīng)提早7天以書面方式向酒店提出離任懇求，并按規(guī)定辦理離任手續(xù)；如未按規(guī)定辦理離任手續(xù)，提早離崗而給酒店呵斥損失，員工應(yīng)給予

9、酒店相當(dāng)于本人七天工資的現(xiàn)金賠償，并按礦工處置。5、員工離任流程1離任時間：解雇以酒店綜管部書面通知的簽發(fā)日期為準(zhǔn)；自動離任以分開任務(wù)崗位之日的考勤記錄為準(zhǔn)；2離任人員將填妥的報部門審批，經(jīng)直屬指點簽字同意后，至綜管部退還、工牌、考勤卡、車牌、更衣柜鑰匙、員工服裝等，在結(jié)清有關(guān)手續(xù)后，由酒店綜管部填寫與各部門簽字確認(rèn)后，離任人員將在下月酒店正常發(fā)放工資之日至財務(wù)部領(lǐng)取其離任工資；3任務(wù)未交接清楚者，不予同意離任。離任人員假設(shè)損壞酒店物品，由酒店綜管部按的規(guī)定從離任人員工資中扣除賠償金；4離任員工領(lǐng)取離任工資時間為酒店下月正常發(fā)放工資時間。6、賠償金及其它1如因某某酒店緣由解雇已簽署勞動合同并且

10、合同未到期的正式員工，任務(wù)時間每滿一年支付一個月個人根本工資的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金，最多不超越12個月；自動離任人員、試用期人員及因違紀(jì)違規(guī)被酒店勸退的人員，酒店不予支付任何經(jīng)濟(jì)賠償；員工凡有本手冊提及的嚴(yán)重過失行為或違反酒店其它規(guī)章制度的行為，酒店有權(quán)立刻終止勞動關(guān)系，不給予任何補(bǔ)償，并按相關(guān)規(guī)定處分；員工離任后，普通情況下六個月內(nèi)無資歷參與酒店招聘活動。第五章 薪資與福利制度薪資確定： 酒店本著以崗定職、以職定薪、按勞付酬的原那么，根據(jù)的規(guī)定，結(jié)合員工承當(dāng)?shù)呢?zé)任和任務(wù)業(yè)績，確定工資報酬的構(gòu)造和數(shù)額。二、薪資組成：由根本工資+考核工資+全勤獎+績效獎+工齡工資等部分組成。1、根本工資：參照社會平均收入

11、程度，根據(jù)員工的學(xué)歷、資歷、所在崗位等，在規(guī)定的崗位級別內(nèi)確定；2、考核工資：根據(jù)不同職位，不同級別，從個人工資總額中拿出一定比例的工資，根據(jù)根本運(yùn)營目的義務(wù)、任務(wù)職責(zé)進(jìn)展考核(詳見每月考核細(xì)那么；3、績效工資：以運(yùn)營目的完成情況為根底，結(jié)合任務(wù)業(yè)績、任務(wù)效率、紀(jì)律性、協(xié)調(diào)性、責(zé)任心等方面進(jìn)展考核后確定，并上下浮動?？冃И劯鶕?jù)員工任務(wù)情況進(jìn)展評定，原那么上員工不超越50-100元/月，領(lǐng)班級員工以上含領(lǐng)班原那么上不超越100-200元/月；4、工齡工資：入職滿一年的正式員工，不受級別限制均進(jìn)展工齡工資增長。詳細(xì)增長方法為：效力員級：員工轉(zhuǎn)正之日入職之日起，延續(xù)任務(wù)滿一年，增長一次工齡工資，工齡

12、工資可延續(xù)增長三年，每年增長100元，累積添加金額最高為300元；主管級別職員以上：員工轉(zhuǎn)正之日入職之日起，延續(xù)任務(wù)滿一年增長一次工齡工資，工齡工資可延續(xù)增長三年，每年增長100元，累積添加金額最高為300元；工齡工資單獨核算，員工級別變化，崗位工資調(diào)整時不影響工齡工資的增長；4、崗位津貼：員工所在崗位的補(bǔ)貼，將根據(jù)員工職別及任務(wù)形狀進(jìn)展補(bǔ)貼：原那么上：員工級崗位津貼：50-100元/月，領(lǐng)班級以上員工含領(lǐng)班：100-200元/月；5.全勤獎：員工出正常公休外，在無任何方式的休假。獎勵金額：50元/月。三、闡明1、 新進(jìn)員工均以所在崗位初級計薪，試用期為雙方調(diào)查期，酒店和試用員工都有選擇對方的

13、權(quán)益，應(yīng)提早七天向?qū)Ψ教岢鼋獬囉煤贤?、 員工薪資級別升降，以酒店業(yè)績考核制度和規(guī)定進(jìn)展綜合考評的結(jié)果為根據(jù)；3、 特殊崗位上的技術(shù)工人薪資按技付酬，數(shù)額參考就近相應(yīng)級別的規(guī)范；4、 正式人員因酒店緣由被解雇時，任務(wù)每滿一年，可獲補(bǔ)發(fā)一月工資做為經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；六個月以上不滿一年的，按一年計算。不滿六個月補(bǔ)發(fā)半個月工資。處于試用期內(nèi)，或因嚴(yán)重違反國家法律法規(guī)及酒店規(guī)章制度而被解雇者，酒店不予補(bǔ)發(fā)工資。四、所得稅及其它應(yīng)繳交費用員工工資規(guī)范的額度概為稅前薪資數(shù)額。員工收到薪資后，應(yīng)交納個人所得稅和國家規(guī)定的其它稅金及社會保險費的個人應(yīng)付部分等。該稅費每月由酒店從員工工資中扣除代繳。五、勞動保證某

14、某酒店按照有關(guān)規(guī)定為員工辦理社會保險，因工受傷致殘致死，按國家勞動保險條例執(zhí)行。規(guī)章制度任務(wù)時間1、每周任務(wù)不超越48小時，任務(wù)時間之編排由酒店制定。因酒店運(yùn)轉(zhuǎn)的需求，某些崗位會超時、加班任務(wù)。超時、加班任務(wù)部分將由企業(yè)予以補(bǔ)休，不計發(fā)超時及加班工資。2、排班各部門根據(jù)任務(wù)需求進(jìn)展員工排班。每月29日前為排班時間，每月1日前各部門將本月排班表注明班次交至酒店綜管部。排班表覆蓋時間為每月1日至月31日按當(dāng)月實踐天數(shù)排制。3、休憩日1員工每周可享有一天全薪休憩日包括試用期，不影響全勤獎金，但必需由部門擔(dān)任人根據(jù)部門運(yùn)營需求做出編排，實行輪換休憩制度；2每月30日前部門主管、領(lǐng)班需將次月的排班表向員

15、工公布，排班確認(rèn)后，任何員工不得擅自修正，如因特殊緣由換班或調(diào)休，須提早懇求，填寫“員工換班調(diào)休單，經(jīng)部門擔(dān)任人簽名贊同后方可換班，私自調(diào)休一概作曠工處置。4、換班員工因故需換班或調(diào)休，必需提早一天填寫換班調(diào)休表，報部門主管/領(lǐng)班同意經(jīng)理、主管/領(lǐng)班需報總經(jīng)理同意方可換班。員工換班、調(diào)休，每人每月限兩次。5、加班1員工應(yīng)在任務(wù)時間內(nèi)完成任務(wù)，酒店原那么上不提倡加班；2如需加班，必需事先填寫“加班懇求單注明加班理由，報部門擔(dān)任人簽字確認(rèn)方可有效；3加班不含用餐時間統(tǒng)計由部門主管/領(lǐng)班每月26日進(jìn)展，統(tǒng)計結(jié)果交綜合部確認(rèn)；4主管及以上人員不填報加班懇求；5對加班人員，酒店給予同等時間的補(bǔ)休，如因任

16、務(wù)需求無法補(bǔ)休的，支付相應(yīng)的金額補(bǔ)助，加班時間可沖抵一樣時間病、事假，員工加班時未打卡、未做加班登記或事先未審批的，其加班不予成認(rèn)。二、考勤管理1、指紋打卡1員工每日上下班須親身在指定地點打卡；2員工打卡時必需著制服、佩工牌，著裝不規(guī)范者，按照有關(guān)規(guī)定處置；3因特殊情況未打卡，當(dāng)事人應(yīng)填寫經(jīng)部門擔(dān)任人簽字后兩日內(nèi)交綜管部。2、遲到及早退1、遲到：凡超越上班時間530分鐘未到任務(wù)崗位者，視為遲到，將被扣罰530元；2、早退：凡未向主管指點請假，提早5-30分鐘分開任務(wù)崗位者，視為早退，將被扣罰5-30元；3無故缺勤一天，視為曠工，并記小過一次；曠工兩天計大過一次。一月內(nèi)累計或延續(xù)曠工兩天，視為嚴(yán)

17、重違紀(jì)，予以開除。3、請假1請假手續(xù)：員工因事、因病請假，需事先填寫并確定本崗位職務(wù)代理人，呈上級主管同意；未經(jīng)同意休假、超假不續(xù)及續(xù)假未獲同意者，將視為曠工。如因特殊緣由無法事前請假，需通知部門擔(dān)任人，事后補(bǔ)辦手續(xù)。事假每月累計不能超越3天；2請假核定權(quán)限：一切請假須先經(jīng)部門擔(dān)任人同意，再依核定的同意權(quán)限上報，請假獲批后，將相關(guān)請假資料交綜管部存檔。核定同意權(quán)限為：部門主管/領(lǐng)班 權(quán)限：1日運(yùn)營經(jīng)理 權(quán)限：2日總經(jīng)理 權(quán)限：3日以上請假工資計扣規(guī)范假類時段計扣根底扣計規(guī)范要求病假非工傷)/全勤獎50元市級醫(yī)院證明,無證明以曠工論處事假以天計全工資100%事先請假，無全勤獎；事先沒請假以曠工處

18、置曠工缺勤30分鐘以上不含30分鐘日全工資150%一月內(nèi)累計遲到或早退5次或延續(xù)遲到3次，另按曠工一天扣罰，無全勤獎遲到以次數(shù)計5-30分鐘以內(nèi)每次5-30元早退以次數(shù)計5-30分鐘以內(nèi)每次5-30元三、有薪假工傷假1、員工工傷的認(rèn)定，需憑酒店認(rèn)可的醫(yī)院證明。部門擔(dān)任人應(yīng)在工傷事故發(fā)生后5小時內(nèi)向某某酒店綜管部提交工傷事故書面報告。綜管部調(diào)查并確認(rèn)后，方可按工傷處置。艱苦工傷事故的認(rèn)定，以勞動部門出具的鑒定報告為準(zhǔn)。工傷醫(yī)療期按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；2、經(jīng)確以為因工負(fù)傷的員工，其休假期間，按酒店規(guī)定扣發(fā)補(bǔ)貼。3、醫(yī)療期滿后仍不能恢復(fù)安康的，或康復(fù)后不能從事原有任務(wù)、并回絕酒店新安排任務(wù)的，可按國家

19、有關(guān)規(guī)定解除合同或辦理離任手續(xù)。婚假1、員工在酒店任務(wù)滿一年者可按國家有關(guān)規(guī)定享用三天婚假；到達(dá)國家規(guī)定的晚婚年齡，即男25歲、女23歲以上結(jié)婚者，可享用八天晚婚假不含法定假日和公休假；2、婚假只能一次性運(yùn)用。享用婚假需事先辦理請假手續(xù)，超假者視情況按事假或曠工處置；3、婚假期間根本工資不變，按酒店有關(guān)規(guī)定扣發(fā)補(bǔ)貼。產(chǎn)假1、酒店已婚女員工享有國家規(guī)定的產(chǎn)假期，享用產(chǎn)假的女員工須有準(zhǔn)生證；產(chǎn)假只能一次運(yùn)用。2、本人分娩可請產(chǎn)假90天不含法定假日和公休假日，24歲以后初次分娩可添加產(chǎn)假30天，妊娠五個月以上流產(chǎn)者，可請產(chǎn)假40天；妊娠三至四月流產(chǎn)者，可請產(chǎn)假30天；妊娠三月內(nèi)流產(chǎn)者，可請產(chǎn)假15天

20、。因妊娠流產(chǎn)享用產(chǎn)假，需出具醫(yī)院證明和結(jié)婚證明；3、產(chǎn)假期間根本工資不變，按酒店有關(guān)規(guī)定扣發(fā)補(bǔ)貼。喪假1、員工遇有喪事，須向部門擔(dān)任人請假；2、員工的親屬父母、配偶、子女、兄弟、姐妹去世，準(zhǔn)假三天遇法定假日和公休日順延。死者在外地的，另加往返程時間。3、符合以上規(guī)定的喪假，其間根本工資不變，按酒店有關(guān)規(guī)定扣發(fā)補(bǔ)貼。年假 員工轉(zhuǎn)正入職任務(wù)年滿一年以后，可懇求休帶薪年假3天，以后每任務(wù)滿一年，每年遞加一天，最高帶薪年假不得高于5天。詳細(xì)的休假方法由酒店制定。原那么上年假應(yīng)一次性休完，不得將年假積累至下一年度運(yùn)用。年假之運(yùn)用應(yīng)按規(guī)定執(zhí)行。懇求年假需提早30天由本人書面懇求。四、員工通道及攜帶物品出入

21、1、員工須經(jīng)指定通道進(jìn)出酒店各任務(wù)區(qū)域特殊情況除外，保安人員有責(zé)任及權(quán)益做好監(jiān)視，一切人員必需自動配合。2、攜帶物品出入：員工假設(shè)有私人物品帶入酒店，須經(jīng)保安人員登記。假設(shè)有未登記物品帶出酒店，需經(jīng)部門擔(dān)任人同意并簽署書面意見后方可帶出。五、客用設(shè)備除因任務(wù)需求，任何員工都不得運(yùn)用客用設(shè)備，包括客用電梯、客用衛(wèi)生間、餐廳、用茶坊等，未經(jīng)管理人員答應(yīng)運(yùn)用客用設(shè)備，將按照規(guī)定予以處分。六、私人客訪及1、任務(wù)時間員工不得在任務(wù)區(qū)域內(nèi)接見親友，如遇特殊情況，需向部門擔(dān)任人懇求，經(jīng)贊同后方可；2、除任務(wù)需求外，員工任務(wù)時間不得在任務(wù)區(qū)域以外的地點逗留；3、員工不得在任務(wù)時間內(nèi)撥打和接聽私人，緊急情況時，

22、需向部門擔(dān)任人懇求，經(jīng)贊同后方可；且應(yīng)盡量簡短，防止影響任務(wù)；4、員工在任務(wù)時間、任務(wù)區(qū)域內(nèi)，應(yīng)將挪動置于振動方式，并不得顯露在外。七、吸煙員工不得在任務(wù)區(qū)域及營業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙，只許在指定的區(qū)域內(nèi)吸煙，違者將按相關(guān)規(guī)定予以處分。八、索取財物員工不得以任何方式向他人索取財物，如：向供應(yīng)商、客人等收取傭金、小費及物品，違者將立刻開除。情節(jié)嚴(yán)重者酒店有權(quán)清查其法律責(zé)任。九、失物及遺留物品1、酒店區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)無主財物，應(yīng)立刻交至總臺失物招領(lǐng)處，并按規(guī)定進(jìn)展登記；2、假設(shè)失物在六個月內(nèi)未被失主認(rèn)領(lǐng)，失物由酒店有關(guān)部門按規(guī)定做出處置。十、儀容儀表員工外表整潔與穿著適當(dāng)，是酒店重要的品牌標(biāo)志之一，是酒店與客人堅

23、持良好關(guān)系的根底，酒店要求員工在任務(wù)期間一直堅持如下形狀：1、頭發(fā)應(yīng)梳理整齊。男員工頭發(fā)應(yīng)蓋不過耳部及衣領(lǐng)，不允許留胡須；女員工短發(fā)不過肩，長發(fā)運(yùn)用黑色發(fā)夾或發(fā)帶束扎；2、制服應(yīng)干凈、平整、無污漬、鈕扣齊全，無開線處；3、皮鞋應(yīng)擦拭干凈，堅持光亮；4、指甲應(yīng)修剪整齊，堅持干凈，不得留長指甲、涂指甲油；5、穿裙裝女員工應(yīng)著肉色絲襪，襪子不能有破洞或抽線；男員工應(yīng)著黑色襪子；6、化裝品與香水應(yīng)運(yùn)用恰當(dāng)，女員工著淡妝上崗；7、穿制服時不佩戴過多飾品手表和結(jié)婚、訂婚戒指除外；8、留意個人衛(wèi)生，應(yīng)防止體味和口臭。十一、嚴(yán)密制度1、凡涉及酒店運(yùn)營開展、直接影響酒店權(quán)益和利益的重要決策文件資料、酒店的規(guī)那么

24、、財務(wù)報表、統(tǒng)計資料、重要會議記錄、酒店運(yùn)營情況等，均納入酒店嚴(yán)密范圍，資料嚴(yán)厲保管，制止擅自外傳；各類信息制止擅自外泄；2、酒店內(nèi)部所發(fā)生的負(fù)面事件和消防、衛(wèi)惹事故等情況不得擅自外泄；3、出現(xiàn)以下情況之一者，給予警告，并扣罰10元以上500元以下：1泄露酒店，未呵斥嚴(yán)重后果或艱苦經(jīng)濟(jì)損失的；2已泄露酒店但采取了有效補(bǔ)救措施的；4、出現(xiàn)以下情況之一的，予以解雇并令其酌情賠償經(jīng)濟(jì)損失：1故意或過失泄露酒店，呵斥嚴(yán)重后果或艱苦經(jīng)濟(jì)損失的；2違反嚴(yán)密制度規(guī)定，替他人或競爭對手竊取、刺探、收買或違章提供酒店的；3利用職權(quán)強(qiáng)迫他人違反嚴(yán)密規(guī)定的。第七章 公共設(shè)備一、員工更衣室、更衣柜1、為員工配備的更衣

25、柜應(yīng)堅持清潔；2、不得在更衣柜內(nèi)放置貴重物品、易燃、易爆危險品及食品飲料；3、更衣柜隨時緊鎖，如有物品喪失，應(yīng)及時報保全部協(xié)助查找；4、更衣柜不得私自換鎖，不得占用他人更衣柜，或相互對換更衣柜，特殊情況下需員工合用更衣柜時應(yīng)服從安排；5、更衣柜鑰匙忘帶或遺失，不得私自撬柜、換鎖，經(jīng)酒店行政人事部同意方可設(shè)法翻開更衣柜；6、更衣柜假設(shè)有人為損壞情形，需照價賠償，并按規(guī)定給予當(dāng)事人處分；7、員工有責(zé)任堅持更衣室的清潔，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂扔渣滓或其它有礙衛(wèi)生整潔的行為，嚴(yán)禁在更衣室內(nèi)高聲喧嘩、文娛或未經(jīng)同意留宿；8、當(dāng)酒店出于管理任務(wù)需求授權(quán)有關(guān)部門檢查員工更衣柜時，員工應(yīng)給予支持和配合；9、員工離任

26、時須清理更衣柜，并將門鎖翻開。二、員工用餐一切員工均在指定的區(qū)域就餐，員工每次用餐時間規(guī)定為30分鐘，就餐時間根據(jù)各部門根據(jù)詳細(xì)情況安排，輪換就餐。三、員工工號牌工號牌1、員工任務(wù)時間必需佩帶工號牌；2、假設(shè)工號牌損壞或遺失，須立刻上報酒店行政人事部，盡快予以修補(bǔ)或補(bǔ)發(fā)按規(guī)定支付補(bǔ)發(fā)費用20元；3、假設(shè)發(fā)現(xiàn)上班未佩帶工號牌或佩帶非本人的工號牌，視為違紀(jì)，按相應(yīng)規(guī)定處分；4、員工工號牌一概佩帶在制服左前胸。四、制服1、酒店根據(jù)任務(wù)崗位為員工提供制服；2、在員工離任時，須驗證服裝完好無損，假設(shè)出現(xiàn)破損，那么按300元/套的規(guī)范進(jìn)展扣除；3、員工制服由個人保管，員工有責(zé)任堅持制服的整潔完好，假設(shè)因忽

27、略或惡意導(dǎo)致制服損壞，所發(fā)生的縫補(bǔ)、購置費用由員工按比例承當(dāng)；4、除非任務(wù)需求和獲得特別答應(yīng)，員工不得在酒店區(qū)域之外穿著制服；5、員工應(yīng)按要求穿著制服，制服上不得佩帶任何規(guī)定之外的飾物，不得私自修正制服。五、員工告示欄1、酒店的通知、人事令、重要信息、文件刊物等，將經(jīng)過員工告示欄發(fā)布，一切員工應(yīng)留意并仔細(xì)閱讀。假設(shè)因忽略未能及時了解，責(zé)任自傲；2、未經(jīng)答應(yīng)，員工不得私自在員工告示欄內(nèi)張貼任何通知或告示；3、制止任何針對員工告示欄的干擾或破壞行為，違者將按酒店相關(guān)規(guī)定予以處分。六、員工宿舍1、員工懇求住宿條件：假設(shè)酒店所在區(qū)域內(nèi)無尋求適當(dāng)住所的條件或交通不便，在該酒店任務(wù)的員工，可以用書面方式懇

28、求住宿，由本人提交書面懇求部門擔(dān)任人簽字，經(jīng)酒店行政人事部贊同后，可按照行政人事部安排的宿舍入住。入住期間，每月產(chǎn)生的水、電、煤氣費用自理；2、酒店為員工提供住宿，以居住人在酒店效力為先決條件，假設(shè)員工離任，應(yīng)立刻搬離員工宿舍并辦妥相關(guān)手續(xù)，否那么酒店有權(quán)強(qiáng)行將其搬離宿舍。第八章 平安守那么一、火災(zāi)一、火災(zāi)發(fā)生時的應(yīng)對方法1、關(guān)掉電源、燃?xì)庠矗?、立刻報警；3、組織撲救初期火災(zāi)；4、疏散顧客；5、維護(hù)現(xiàn)場；6、協(xié)助消防部門調(diào)查起火緣由。二、疏散方法1、樓梯是疏散的獨一途徑；2、制止乘坐電梯；3、盡能夠運(yùn)用消防樓梯間；4、走廊充溢煙霧時，應(yīng)留意“緊急出口指示燈，向指示燈方向走；5、當(dāng)直立行走呼吸

29、困難時，應(yīng)彎腰前行或趴在地上爬行。三、火災(zāi)的防備、對員工進(jìn)展火災(zāi)平安防備教育，要求每一位員工均能“三懂三會，即懂本崗位產(chǎn)生火災(zāi)的危險性、懂本崗位預(yù)防火災(zāi)的措施、懂本崗位撲救火災(zāi)的方法；會報警、會運(yùn)用本崗位滅火器材、會撲救初起火災(zāi)；、定期對各崗位滅火器材、電線開關(guān)等進(jìn)展全面檢查，對壓力缺乏或超越運(yùn)用期的滅火器材進(jìn)展改換，對自動噴淋安裝不能正常運(yùn)用的進(jìn)展報修并落實跟進(jìn)處置情況；、定期對天然氣走漏報警器進(jìn)展檢查維護(hù)，確保運(yùn)用天然氣的平安；、對庫房進(jìn)展專人管理，非任務(wù)人員嚴(yán)禁入內(nèi)，更不得在庫房運(yùn)用明火或吸煙，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將對管理人及庫管員進(jìn)展嚴(yán)肅處置。二、火災(zāi)報警當(dāng)火災(zāi)發(fā)生后，每位員工都有權(quán)益和義務(wù)報警

30、；以最快的速度報告主管擔(dān)任人、總經(jīng)理；除非特別緊急的情況，都必需先向酒店內(nèi)部報警，由總經(jīng)理視情況決議能否向公安消防部門報警。 1、記住內(nèi)部火警：2、報告火情：將火情發(fā)生的位置、地點、熄滅物質(zhì)、火勢大小、有無人員被困、本人所在崗位及姓名報告主管擔(dān)任人。 三、接警后的措施火警報警設(shè)置的位置在？1、要詳細(xì)記錄報警人姓名、部門；2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、地點、熄滅物質(zhì)、火勢大小、有無人員被困以及報警人的姓名、所在崗位等情況；3、由發(fā)現(xiàn)隱患者及時報告總經(jīng)理、保安擔(dān)任人等相關(guān)人員； 4、由總經(jīng)理、部門擔(dān)任人組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場查清以下 問題：A、火情的詳細(xì)位置、熄滅物品、熄滅范圍及火勢

31、走向；B、火源是電起火還是其他緣由；C、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。5、迅速組成火災(zāi)暫時指揮部，指揮長為總經(jīng)理，成員包括保安擔(dān)任人、部門經(jīng)理以及相關(guān)管理人員，由指揮長迅速做出能否119報警的決議；6、派專人到酒店門口岔道迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車抵達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場。四、部門措施1、義務(wù)消防隊A、立刻帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；B、按照指揮部的指令進(jìn)展撲救。、酒店總經(jīng)理與運(yùn)營經(jīng)理立刻到過現(xiàn)場，根據(jù)火情大小，派專人迅速封鎖燃?xì)鉅t灶閥門、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；、由部門管理人員及男性員工組成人員疏散組，對女員工、客人進(jìn)展疏散，疏散途徑嚴(yán)厲按照消防預(yù)演途徑、

32、消防疏散圖的逃生途徑執(zhí)行、妥善處置食用油脂，組織男性員工將部門內(nèi)一切液化氣瓶、可燃物搬離火災(zāi)現(xiàn)場，集中在火災(zāi)指揮部指定的平安地帶由專人看管；、如火情開展，在工程部人員撤出前，配合將一切電源、燃?xì)忾y門、制冷設(shè)備和門窗全部封鎖。五、組織疏散如無法控制火情，迅速按照酒店制定的疏散方案組織人員疏散。1、二次報警119報警后，指揮部應(yīng)立刻做出疏散決議；2、立刻利用背景音響系統(tǒng)消防廣播系統(tǒng)進(jìn)展反復(fù)廣播。內(nèi)容主要是要求賓客聽從任務(wù)人員的指揮，在任務(wù)人員的引導(dǎo)下，從最近的疏散通道撤離火場以及不要乘坐電梯等；3、廣播的同時，員工迅速檢查區(qū)域內(nèi)有無客人，檢查終了將門窗關(guān)好，在房門上做出“已檢查標(biāo)志；4、疏散人員時

33、走平安通道平安梯，絕對制止乘坐電梯；5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊，從平安梯疏散；6、酒店財務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安的護(hù)送下撤離；7、疏散能夠助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；8、疏散前保安要仔細(xì)檢查平安出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和平安指示標(biāo)志等平安疏散設(shè)備，確保暢通；、疏散到平安地帶后，要集中客人，由運(yùn)營經(jīng)理組織，各部門管理人員、保安員進(jìn)展登記，核實人數(shù)。六、滅火器適用范圍1、泡沫滅火器：用于油脂、木材、棉絲品著火；2、二氧化碳CO2滅火器：用于600V以下電器、貴重設(shè)備、儀表儀器著火；3、干粉滅火器：用于石油制品、可燃?xì)怏w、易燃液體著火；4、1211滅火器：用于易燃、可燃

34、液體、氣體、電器設(shè)備著火和初期火災(zāi)。七、出現(xiàn)食物中毒事件的應(yīng)急預(yù)案食物中毒多因食品、飲料儲存不當(dāng)所致，其中毒病癥多見于急性腸胃炎病癥，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保證的賓客以及酒店員工的人身平安，在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，能有效控制事態(tài)，藍(lán)酒店損失及影響降低到最小，酒店特制定應(yīng)急預(yù)案如下：一、事故防備、采購人員嚴(yán)把采購關(guān)，收貨人員嚴(yán)把驗貨關(guān)，倉庫人員把好食品入庫關(guān)，廚師嚴(yán)把制造關(guān)；、嚴(yán)厲按照的要求，真實執(zhí)行“五四制度；、廚房員工個人衛(wèi)生做到“四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換任務(wù)制服；、用食具實行“四過關(guān)：一洗二刷三沖四消毒，用食具清洗消毒終了，必需將水漬擦拭

35、干凈放入保潔柜內(nèi)，防止二次污染；、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定方法：定人定物定時間定質(zhì)量，劃片分工，包干擔(dān)任。、廚房操作人員在操作廢品時，必需佩戴口罩，患有感冒、傷風(fēng)等傳染性疾病的員工，必需立刻停工休憩，不得帶病上崗；、員工上班期間做到“三要任務(wù)前后、大小便后要洗手，任務(wù)前要漱口；“五不在賓客面前不掏耳、不剔牙、不抓頭皮、不打哈欠、不摳鼻子；“兩個留意效力前留意不食韭菜、大蒜和大蔥等有劇烈氣味的食；在賓客面前，咳嗽、打噴嚏須用手帕掩住口鼻，并轉(zhuǎn)身背向賓客；二、應(yīng)急措施1及時逐級報告 一旦發(fā)生食物中毒，部門擔(dān)任人應(yīng)及時向總經(jīng)理報告，總經(jīng)理那么向上級食品衛(wèi)生監(jiān)視檢驗所、醫(yī)院和上級主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)

36、生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，能夠引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒緣由和預(yù)防方法。假設(shè)疑心投毒那么應(yīng)向公安機(jī)關(guān)報告，并立刻查找并控制嫌疑人，配合公安機(jī)關(guān)調(diào)查、偵破；2立刻搶救中毒顧客當(dāng)總經(jīng)理作出通知急救中心或送醫(yī)院搶救時，應(yīng)立刻撥打“與急救中心或醫(yī)院聯(lián)絡(luò)，講清楚地點、中毒人數(shù)、中毒程度、病癥等。待救護(hù)車到達(dá)后，派專人護(hù)送前往醫(yī)院救治；3.維護(hù)現(xiàn)場、保管樣品 發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要維護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，立刻停頓營業(yè)，疏散客人，做好解釋任務(wù)。病人吃剩的食物不得倒掉，食品用工具、容器、餐具等不得沖洗，病人的排泄物嘔吐物

37、、痰跡、血蹟?shù)纫９?，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。4.照實反映情況酒店擔(dān)任人及與本次中毒有關(guān)人員，如廚房任務(wù)人員、部門經(jīng)理及病人等應(yīng)照實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況照實向有關(guān)部門反映；5.對中毒食物的處置在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立刻停頓食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進(jìn)展處置。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或熄滅。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用12%堿水或漂白粉溶液消毒。

38、病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進(jìn)展消毒。 如遇有不測傷亡發(fā)生，員工應(yīng)堅持冷靜，立刻將情況向上級匯報； 如遇火災(zāi)、水災(zāi)及其他人力所不可抗拒的自然災(zāi)禍等緊急情況，員工將被要求作額外加時任務(wù)，員工必需無條件服從、聽候指揮調(diào)度； 加設(shè)警示標(biāo)志，警告他人勿接近危險； 在緊急情況下，希望每位員工鼎立協(xié)作，確保酒店及員工的人身和財富平安。第九章 獎懲條例第一條 處分一處分等級參照過失行為情節(jié)輕重及對酒店利益、聲譽(yù)影響程度確定。詳細(xì)對應(yīng)如下：1、口頭警告：過失行為情節(jié)細(xì)微，對酒店利益、聲譽(yù)未呵斥不良影響；2、記小過：過失行為情節(jié)嚴(yán)重，對酒店利益、聲譽(yù)呵斥一定負(fù)面影響；3、記大過：過失行為情節(jié)非常

39、嚴(yán)重，對酒店利益、聲譽(yù)呵斥嚴(yán)重消極影響；4、解雇：過失行為情節(jié)惡劣，對酒店利益、聲譽(yù)呵斥宏大損傷，假設(shè)冒犯國家相關(guān)法律、法規(guī)，酒店將移送司法機(jī)關(guān)處置；5、違紀(jì)員工本月內(nèi)累計警告三次，即視為記小過一次；凡本月內(nèi)累計記小過兩次，視為記大過一次；凡本年內(nèi)累計記大過兩次，即予以解雇。二員工假設(shè)有以下過失行為，酒店將按照不同處分等級予以處分：口頭警告 凡在任務(wù)期間有以下行為之一者，予以口頭警告處分：1、任務(wù)期間，未經(jīng)答應(yīng)會見訪客，處置私人事務(wù)的；2、搬弄是非，誹謗他人，妨礙酒店任務(wù)次序和團(tuán)隊調(diào)和的；3、不按崗位職責(zé)規(guī)定任務(wù)，違反操作程序，效力不規(guī)范的；4、任務(wù)時不按規(guī)定著裝、佩帶工牌，及個人衛(wèi)生、儀容儀

40、表不符合酒店規(guī)范規(guī)范的；5、考勤打卡前不著制服的；6、隨地吐痰或亂扔紙屑雜物，影響環(huán)境衛(wèi)生的；7、未經(jīng)答應(yīng)運(yùn)用客用設(shè)備或非員工通道的；8、無故遲到、早退、時間在10分鐘以內(nèi)的；9、班前班后不清場、不清掃環(huán)境衛(wèi)生的；10、下班后無故逗留營業(yè)場所的；11、不按時參與班會的；12、未經(jīng)同意，私自換班、替班的及任務(wù)期間私自離崗、串崗的；13、未能堅持更衣柜整潔、以及違反更衣柜、制服管理規(guī)定的；14、未經(jīng)答應(yīng)，不在指定地點用餐的；15、未按規(guī)定張貼、懸掛酒店、部門資料的；16、任務(wù)時間聚眾閑聊、打鬧、高聲喧嘩，吃零食，睡覺，看書、報刊、雜志或從事其它與任務(wù)無關(guān)事情的；17、逾期未辦理、出具酒店所需手續(xù)的

41、；18、其它與上述情節(jié)、性質(zhì)類似的違紀(jì)行為；小過 凡任務(wù)期間有以下行為之一者，予以記小過處分：1、脫崗、串崗20分鐘以上1小時以下的；2、私自處置賓客遺留財物、不上交的；3、未經(jīng)主管同意、私自外出的；4、未經(jīng)主管同意、運(yùn)用酒店的；5、在酒店告示欄或其它場所隨意撕毀、更改洋藍(lán)酒店張貼的公告通知的；6、一月之內(nèi)無故遲到、早退3次，時間在15分鐘以內(nèi)的；7、不了解酒店開展的活動，對客人敷衍了事、待客不耐心的；8、回絕讓保全檢查衣柜、皮包等；9、擅自在酒店區(qū)域內(nèi)分發(fā)與酒店任務(wù)無關(guān)宣傳品的；10、行為不當(dāng)有損酒店信譽(yù)，情節(jié)細(xì)微的；11、從第一次被警告之日起，一月內(nèi)累計滿兩次的；12、故意涂改、損壞工號牌

42、、考勤卡等類似行為；大過 凡任務(wù)期間有以下行為之一者，予以記大過處分。被記大過者，必需下崗培訓(xùn)：1、在任務(wù)時間、任務(wù)區(qū)域內(nèi)與同事或賓客發(fā)生過分親密或爭論景象，呵斥不良影響的；2、消極怠工，不服從上級任務(wù)安排，公開頂撞上司，影響任務(wù)開展的；3、任務(wù)失職、失誤、瀆職，呵斥酒店利益受損的；4、違反消防、平安管理制度未呵斥嚴(yán)重后果的；5、在更衣柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)酒店財物的；6、偷吃、偷拿酒店食物、財物的；7、一月內(nèi)遲到5次以上遲到5次算曠工一天累計時間在30分鐘以內(nèi)的；8、一月內(nèi)被記小過兩次。9、怠慢客人，因效力態(tài)度、效力質(zhì)量問題遭到賓客口頭批判或書面贊揚(yáng)的；10、對酒店會議精神和文件、規(guī)章制度傳達(dá)貫徹不及時的

43、； 11、由于本身緣由被電臺、電視臺、報刊等媒體曝光，對酒店呵斥不良影響的曝光情況不屬實者除外；12、任務(wù)時間內(nèi)賭博或圍觀賭博的；13、遇事故發(fā)生，借故逃避，虛報、謊報案件、險情，呵斥酒店損失的；14、擅自脫崗一小時以上的；15、其它與上述情節(jié)、性質(zhì)類似的違紀(jì)行為。解雇 凡屬以下范疇的員工，即作解雇處置：1、再次培訓(xùn)后，考核仍不合格者；2、在運(yùn)營場所與他人爭吵或謾罵、要挾、恫嚇?biāo)?，打架鬧事，影響惡劣者；3、損毀、涂改酒店文件、資料者；4、偷竊、侵占、挪用、破壞酒店、客戶、同事財物，或擅自將酒店物品帶離酒店區(qū)域者；5、在上崗一年內(nèi)遭到記小過兩次處分者；6、偽造、盜用酒店印章、引見信、營業(yè)執(zhí)照、資料者；7、弄虛作假，偽造證件、證明、記錄，經(jīng)查屬實者；8、散播損害酒店利益的謠言，引起嚴(yán)重后果者；9、泄露酒店，導(dǎo)致酒店利益受損者；10、利用酒店名義進(jìn)展私下買賣，收取益處費、回扣，損害酒店利益、影響酒店聲譽(yù)