西餐的用餐禮儀

1、第 PAGE4 頁 共 NUMPAGES4 頁西餐的用餐禮儀出席宴會、約會等場合時，都免不了會吃西餐，下面整理了一些西餐的用餐禮儀，一起來看看吧！(一)用餐時的基本禮儀1、喝湯、咀嚼絕不出聲。這是人和動物的分別。2. 不在公開場合，大聲地發(fā)出打嗝聲。3. 不碰撞杯、盤。不要移動餐盤。4. 刀叉輕放，不發(fā)出刮盤聲。5. 講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指著人。6. 不彎腰埋頭吃飯。這模樣實在很窮酸相、狼狽。7. 切食物只切一口大小，并且一口放進嘴里，不要只咬半口。8. 不要翻看盤底的廠牌名。9. 每上一道菜，從最外側(cè)的左、右一副刀叉開始使用。10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。(二)西餐

2、餐具的使用法則中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳瑯滿目的一整排。請放輕松，餐具擺放雖然多，但其實只是為四道菜而準備。這四道菜是前菜、湯、魚、肉，只是餐具全都一并擺出來而已。1、刀叉擺法：刀叉并攏、刀刃朝內(nèi)刀叉的擺法是個信號，藉此告訴侍者什么時候收走盤子。若刀叉置于盤子兩側(cè)時，表示仍在進行飲食中，相反地，刀叉平行擺放時，表示用餐完畢。另外一種擺法，在大眾化的餐廳用餐時，從頭到尾只用一副刀叉，盤子收走了，用過的刀叉還會留在桌上繼續(xù)吃下一道菜。這時，不要把刀叉直接貼放在桌上，而是將刀口放在叉齒間，并且刀刃朝下。當你用餐完畢后，可順手將盤上的刀叉并攏，并且保持刀刃的方向是朝內(nèi)狀態(tài)，不僅能使你的桌

3、面變得更為整潔，也讓服務(wù)生可以方便收拾餐具。2、公用餐具：雙手用，更優(yōu)雅當你在餐廳用餐時，會碰到有些菜不做一人份或是食物可相互分享的情況下，如：西班牙海鮮飯或大盤色拉等，這種供多人食用的菜，會附上公叉和母匙。若在取菜時只用一只手操作匙與叉，其實不雅。那是職業(yè)服務(wù)生的技巧，一般人不需要會。用雙手反而較雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按壓著，再放到自己的盤子里。每拿完一次，切記將盤里的食物聚集在中間，把叉和匙的握柄朝向同伴，這樣不僅保持盤相美觀，同時也方便別人拿取。(三)不使用餐具的食物吃法咸點心可用手直接取用，有些食物是不用餐具而用手拿著吃的，稱為Finger Food，通常餐前

4、酒與正餐之前都會先送上這類食物。Finger Food的功用是，喝餐前酒之前，先填一下肚子可以保護胃膜。另外，人在空腹的時候，血糖會降低，吃一點東西會使心情沉穩(wěn)許多。比較常見的咸點心是Canap，這是小小片的薄面包或是餅干上面放火腿、燻魚等。一般都是三塊，直接用手拿著吃就行了。要一口吃完，不要只咬一半，這樣反而不雅哦。用單手兩指掌握點心邊緣，面包須用刀涂抹奶油，面包基本上是用手剝下一口就抹一口奶油。但是葡萄面包和德國的黑面包用手剝的話很容易碎，這時就用刀把一片面包切成兩半，全部抹上奶油后，直接用手拿著分幾口吃。(四)吃披薩該用刀叉嗎披薩就像我們吃包子、饅頭一樣，沒有明定的規(guī)矩，可自由發(fā)揮。但是披薩是黏搭搭、軟趴趴，很難纏的，如何吃才不會邋遢?拿坡里式(Napoli)披薩是邊緣皮厚、中間皮薄，所以直接用手拿著吃是不太方便，可用刀子先切下前半的三角尖，軟趴趴的地方用叉子盛著吃;剩下較硬的地方比較好拿，可直接用手拿著吃。美式披薩就是最常見的