禽蛋的結構及形成教學設計

1、禽蛋的結構及形成課 題第一節(jié)禽蛋的結構及形成時 間2013-7-11出課人楊樹棟班級三年畜牧教學目標知 識 目 標：通過學習使學生掌握禽蛋的結構及形成過程。能 力 目 標：能夠運用所學知識準確選擇出新鮮的禽蛋。德 育 目 標：培養(yǎng)學生實際動手能力，提高學生分析、解決問題的能力教材分析和處理：禽蛋的結構及形成是高教版中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材禽的生產與經營（養(yǎng)殖專業(yè)）中第三章孵化技術第一課時的內容。是學習種蛋的管理、家禽的胚胎發(fā)育、人工孵化的條件和控制等內容的基礎。此節(jié)中蛋的形成過程比較抽象難懂所以我在教學中利用教材中插圖和制作各種課件及flash動畫提高課堂教學效果，增強學生認知度。學情分析：學

2、生在日常生活中接觸過的禽蛋，主要是鵝蛋、鴨蛋、雞蛋等等，但很多同學對禽蛋的結構和形成過程知道的并不完整。本節(jié)課我以雞蛋為例來深入講解禽蛋的結構及形成，直觀形象再加上flash動畫我想可以很好的解決學生厭學的心理，達到教學目的。教學重點：禽蛋的結構教學難點：禽蛋的形成過程教學方法： = 1 * GB3 師生探究，重視合作學習 = 2 * GB3 小組合作學習，師生互動，使用課件，創(chuàng)設情境，提升學生認知與思維層次總之，整個設計整合多種資源，拓展空間，講練結合，凸顯這節(jié)課的探究活動和學生的體驗。教學準備：（一）教師準備：1、課前認真?zhèn)湔n收集課外資料，制作本課多媒體課件，增強教學內容的直觀性、生動性。

3、2、組織學習小組搜集資料，探究問題，要求人人參與。利用幸運52李詠砸金蛋的模式引導學生選出雙黃蛋。（二）學生準備：1、以小組為單位利用學案做好課前預習。2、按照教師布置的問題，各小組搜集資料，共同探究問題。課 型： 綜合型 教 具：雞蛋 課件 圖片 網絡教室教 學 過 程 設 計學 生 活 動（利用學案）時間組織教學：師生問好新課導入：創(chuàng)設情境利用禽蛋的營養(yǎng)價值導入新課講授新課：第一節(jié)禽蛋的結構及形成一、禽蛋的結構創(chuàng)設情境：教師拿出實物雞蛋第一小組學生討論得出結論禽蛋的結構包括五部分。1、胚盤（胚珠）是指位于蛋黃表面的淡色小圓點，沒有受精的稱為胚珠；已受精的稱為胚盤。2、蛋黃 位于蛋的中央，其

4、外有蛋黃膜包圍而呈球形。蛋黃在形成過程中，由于晝夜新陳代謝的節(jié)律使黃色素呈現(xiàn)深淺相間的分層結構。3、蛋白 蛋白是帶黏性的半流動透明膠體，緊包圍著蛋黃，按其成分和黏性，由內向外分為內濃蛋白（系帶層濃蛋白）、內稀蛋白、外濃蛋白、外稀蛋白四層。4、蛋殼膜 蛋殼里面有兩層蛋殼膜，緊貼蛋殼的一層叫外殼膜，緊貼蛋白的一層叫內殼膜，兩層之間在鈍端形成氣室。5、蛋殼 蛋殼位于蛋的最外層，蛋殼上有許多氣孔與內外相通。蛋殼外有一層極薄的膠護膜，可防止蛋內水分蒸發(fā)，防止外界微生物的侵入。（利用flash動畫講解）二、禽蛋的形成過程蛋的成形 卵黃（即卵子）脫離卵巢進入輸卵管，通過漏斗部、膨大部、峽部、子宮部和陰道部，

5、形成蛋白、蛋殼膜和蛋殼。（1）傘部（漏斗部） 分為漏斗區(qū)和管狀區(qū)兩部分，具有很大的自由活動性，可使脫離卵巢的卵黃（卵子）被接納入輸卵管內。卵子在管狀區(qū)與精子結合受精。（2）膨大部（蛋白分泌部） 這一部分的管壁厚實而彎曲，腺體發(fā)達，卵黃通過時被包上蛋白，在旋轉前進中形成系帶。（3）峽部 其功能是形成內外殼膜，把已經包上蛋白的卵黃包圍起來。同時滲入少量的水分。（4）子宮部（蛋殼分泌部） 具較厚的肌肉壁，能分泌出大量碳酸鈣及少量硫酸鎂等無機物，堆積而形成蛋殼。（5）陰道部 為狹窄的肌肉管道，開口于泄殖腔背壁的左側，卵黃到達此處時，已形成一個完整的蛋，只待產出體外。蛋的產出 在腦下垂體后葉分泌的催產素

6、和加壓素的作用下，子宮和陰道的肌肉收縮，陰道向泄殖腔外翻，迫使蛋產出體外。三、常見的畸形蛋及其形成原因利用實物雞蛋并結合課件講解形成原因，總結飼養(yǎng)過程中應注意的事項四、鞏固練習，拓展練習：禽蛋的結構、如何選擇新鮮的雞蛋、雞蛋禁忌的幾種吃法。五、課堂小結：（引導學生先總結，教師再總結）這節(jié)課，我們知道了禽蛋的結構，以及禽蛋的形成過程，另外，還知道了幾種常見的畸形蛋及形成原因，以及新鮮禽蛋的選擇、雞蛋禁忌的幾種吃法等，擴展了學生的日常知識，增強了學生的日常生活經驗。學生回答日常飲食習慣（第一小組回答）禽蛋可分為胚盤（胚珠）、蛋黃、蛋白、蛋殼膜、和蛋殼五個部分。學生觀察總結：（第二小組回答）外觀胚盤

7、中央呈透明狀，稱為明區(qū)，周圍顏色較暗不透明，稱為暗區(qū)。而胚珠沒有明暗區(qū)之分，都呈不透明的白色。胚盤是胚胎發(fā)育的原基。蛋黃可為胚胎發(fā)育提供營養(yǎng)學生觀察在蛋黃兩端附有螺旋狀系帶，具有什么作用？第三小組分析回答（具有保護胚盤的作用）蛋白供給胚胎發(fā)育所需的大部分營養(yǎng)物質蛋殼膜具有防止水分過度蒸發(fā)和阻止微生物侵入的作用。隨著保存時間的延長或孵化，膠護膜逐漸消失。蛋殼的主要成分為碳酸鈣，供給胚胎發(fā)育所需的礦物質。（第四小組回答）復習提問母雞生殖系統(tǒng)包括哪幾部分？ 卵巢、傘部、膨大部、峽部、子宮部、陰道部卵黃在漏斗部停留約30分鐘卵黃在膨大部停留約3個小時卵黃在峽部停留約75分鐘卵黃在子宮部停留時間最長約18-20小時蛋在陰道部停留約30分鐘計算禽蛋的形成時間（小組自愿回答）（小組自愿回答）常見的畸形蛋有雙黃蛋（或多黃蛋）、無黃蛋、軟殼蛋、（或無殼蛋）、異物蛋及變形蛋等。利用浮力實驗選擇出新鮮的雞蛋23222223222222572作業(yè)1、禽蛋的形成過程2、