上海山海酒店人力資源管理研究

1、上海山海酒店人力資源管理研究 ;http:/;課題研究背景企業(yè)的發(fā)展中人力資源受到了越來(lái)越高的重視。世博會(huì)后酒店將要面臨更加激勵(lì)的國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)。酒店業(yè)硬件提升了，但是“軟件”并沒(méi)有有相應(yīng)的長(zhǎng)進(jìn)。人力資源已經(jīng)成為酒店發(fā)展的瓶頸。本文的研究?jī)?nèi)容安排緒論酒店人力資源管理現(xiàn)狀山海酒店人力資源管理與開(kāi)發(fā)的現(xiàn)狀評(píng)價(jià)山海酒店人力資源管理的實(shí)施研究結(jié)論參考文獻(xiàn)前言概述培訓(xùn)總體內(nèi)容概述培訓(xùn)各主題之間的關(guān)系提示培訓(xùn)過(guò)程中，學(xué)員可能遇到的問(wèn)題以及應(yīng)對(duì)方法論文的技術(shù)路線本課題擬采取規(guī)范研究與案例研究相結(jié)合、理論研究與經(jīng)驗(yàn)實(shí)證相結(jié)合的方法，結(jié)合上海市部分酒店的實(shí)際，對(duì)酒店現(xiàn)行的人力資源管理模式進(jìn)行了詳盡的分析，從而提出切

2、實(shí)有效的改革措施。本課題在研究的過(guò)程中采用了理論與實(shí)踐相結(jié)合的方法。綜合運(yùn)用人力資源管理的理論，對(duì)人力資源管理的原理和方法進(jìn)行了研究，并聯(lián)系企業(yè)實(shí)際進(jìn)行了分析。本文還采用了定量與定性相結(jié)合的方法。定性的研究酒店人力資源管理的理論，剖析酒店人力資源的特殊性，分析酒店人力資源管理的主要特征，進(jìn)而對(duì)酒店人力資源管理進(jìn)行目標(biāo)分析。酒店人力資源管理的概念酒店人力資源管理是指運(yùn)用現(xiàn)代化的科學(xué)方法，對(duì)與一定物力相結(jié)合的酒店員工進(jìn)行合理的激勵(lì)、培訓(xùn)與組織，使酒店人力物力經(jīng)常保持最佳比例，同時(shí)，對(duì)酒店員工的思想、心理和行為進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)、控制和協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性，使得人盡其才，人事相宜，以實(shí)現(xiàn)酒店目

3、標(biāo)。人力資源管理體系是指為了實(shí)現(xiàn)組織的戰(zhàn)略目標(biāo)，對(duì)人力資源實(shí)施有效管理，即對(duì)人力資源進(jìn)行計(jì)劃、獲取、整合、開(kāi)發(fā)、利用和控制的管理體系，它是組織管理體系的一個(gè)子體系。酒店管理的特點(diǎn)是個(gè)勞動(dòng)密集型工作，與一般企業(yè)的時(shí)間正好相互補(bǔ)以服務(wù)為主要評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行練習(xí)以鞏固所學(xué)內(nèi)容以季節(jié)、周期及與所處區(qū)域其它活動(dòng)相關(guān)聯(lián)而形成的淡旺季365天天天營(yíng)業(yè)酒店業(yè)人力資源管理分析酒店的人力資源開(kāi)發(fā)與管理因酒店企業(yè)的特殊性，具有其自身的特點(diǎn)。酒店的特點(diǎn)使得對(duì)酒店人力資源開(kāi)發(fā)與管理要求在動(dòng)態(tài)中尋求一種平衡。酒店要科學(xué)合理地配備各崗位的人員，盡量壓縮編制，降低用工成本：另一方面酒店在人力資源配備時(shí)，又要充分考慮到員工離職對(duì)酒

4、店經(jīng)營(yíng)的影響，要考慮到在每一個(gè)時(shí)間點(diǎn)上對(duì)酒店的人力資源進(jìn)行連貫的管理。酒店的人力資源管理不僅要做好人員的安排，還要兼顧到員工在不同工作環(huán)境和不同時(shí)期的心理，山海酒店概況山海酒店成立于1998年，始終堅(jiān)持“賓客至上，服務(wù)第一”的經(jīng)營(yíng)理念，始終按照旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定、星級(jí)飯店訪查規(guī)范、 IS09001等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范酒店的管理，樹(shù)立精品意識(shí)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略。2007年1月2日酒店重新開(kāi)業(yè)投入使用，改建后的山海大酒店格調(diào)高雅、設(shè)施先進(jìn)、功能齊全。山海酒店人力資源現(xiàn)狀目前山海酒店共有員工386人，服務(wù)人員、后勤人員和管理人員。年齡結(jié)構(gòu)分析以年輕人為主。在店齡結(jié)構(gòu)方面，山海酒店呈現(xiàn)出平均店齡較短的現(xiàn)象。學(xué)

5、歷結(jié)構(gòu)分析學(xué)歷大專學(xué)位為主，占60%。用工形式分析聘用制合同工、臨時(shí)工和實(shí)習(xí)生。外部招聘與內(nèi)部選拔制度山海酒店外部招聘的方法主要有由飯店內(nèi)的職員介紹推薦、利用外部的職業(yè)介紹機(jī)構(gòu)、到旅游學(xué)校招聘、廣告招聘等。選拔就是從大量申請(qǐng)人中挑選出最有能力勝任工作或飯店認(rèn)為最合適的人員的過(guò)程員工薪酬與福利山海酒店員工的薪點(diǎn)數(shù)是員工所在崗位的薪點(diǎn)、員工個(gè)人的表現(xiàn)薪點(diǎn)及部門預(yù)先規(guī)定的增加薪點(diǎn)的三項(xiàng)數(shù)之和。山海酒店按照國(guó)家的要求，按時(shí)足額為員工繳納養(yǎng)老、失業(yè)、工傷保險(xiǎn)等。對(duì)于山海酒店員工來(lái)說(shuō)，福利包括以下：宿舍。由于山海酒店多數(shù)員工都是外地人，酒店為了讓員工更好地生活，免費(fèi)供員工居住。山海酒店對(duì)于少數(shù)當(dāng)?shù)貑T工，提

6、供班車接送員工上下班。員工的績(jī)效考核對(duì)一線員工完成工作的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行考評(píng)，而對(duì)管理層的員工沒(méi)有規(guī)定具體的績(jī)效考評(píng)方案，這樣就無(wú)法衡量管理層人員的工作績(jī)效。目前只作考評(píng)而沒(méi)有把結(jié)果反饋給被評(píng)的下級(jí)，考核失去了它最重要的激勵(lì)、獎(jiǎng)勵(lì)與培訓(xùn)的功能。員工的培訓(xùn)山海酒店在崗員工，在上崗前和上崗后，均必須接受所屬部門安排的崗位培訓(xùn)，以切實(shí)達(dá)到對(duì)崗位員工工作技能和工作態(tài)度的要求。山海酒店存在的問(wèn)題人力資源管理組織存在缺陷缺乏現(xiàn)代管理要求的招聘選拔制度高素質(zhì)人才極度缺乏在吸引和留住人才方面缺乏有效的措施激勵(lì)形式單一，管理績(jī)效有待加強(qiáng)柔性管理不足山海酒店人力資源管理的目標(biāo)山海酒店實(shí)施戰(zhàn)略性人力資源管理的基本目標(biāo)

7、是通過(guò)運(yùn)用現(xiàn)代人力資源管理觀念和管理技術(shù)來(lái)改善工作中的人的工作行為，進(jìn)而提高生產(chǎn)率。其具體目標(biāo)主要有以下三個(gè)：造就一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍創(chuàng)造最優(yōu)的勞動(dòng)組織實(shí)現(xiàn)以人為本完善人力資源招聘和選拔機(jī)制酒店人力資源部門制訂面試程序，在形式上力求保持面試的嚴(yán)肅性，這不僅有利于面試的效果，而且有利于樹(shù)立良好的酒店形象。酒店人力資源管理部門要根據(jù)相關(guān)的心理測(cè)試?yán)碚撝R(shí)，結(jié)合實(shí)際工作，準(zhǔn)備好用于測(cè)試面試者的測(cè)試題。這種測(cè)試題要簡(jiǎn)練，包括對(duì)應(yīng)試者的知識(shí)的測(cè)試和心理的測(cè)試。在面試的過(guò)程中，要注重情景模擬的應(yīng)用，通過(guò)對(duì)應(yīng)試者在模擬情景中的表現(xiàn)，對(duì)其做出準(zhǔn)確的評(píng)判。面試要由人事部門組織，酒店內(nèi)的用人部門參與，以保證對(duì)應(yīng)試者

8、基本技能與潛能的全面考察。在面試過(guò)程中要注意對(duì)外語(yǔ)能力的測(cè)試.改變對(duì)應(yīng)試者只重經(jīng)歷不重潛力的做法，在注重應(yīng)試者的個(gè)人經(jīng)歷的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)應(yīng)試者潛在能力的考察。面試的過(guò)程中不宜有酒店在職不相關(guān)人員在場(chǎng).加大對(duì)員工的培訓(xùn)酒店對(duì)初人酒店的員工進(jìn)行酒店企業(yè)文化、酒店制度、人際溝通、禮節(jié)禮貌及應(yīng)知應(yīng)會(huì)的培訓(xùn)是必須的，所有要加強(qiáng)這個(gè)方面的培訓(xùn)。酒店培訓(xùn)的對(duì)象主要是：新員工、調(diào)崗或晉升的員工、特殊技術(shù)崗位的培訓(xùn)、管理人員的培訓(xùn)針對(duì)這四類培訓(xùn)對(duì)象及酒店培訓(xùn)工作中各層級(jí)的作用，酒店的培訓(xùn)體系要搭建好。酒店的培訓(xùn)工作在實(shí)際運(yùn)作過(guò)程中，要十分注重對(duì)培訓(xùn)結(jié)果的反饋。實(shí)施人才戰(zhàn)略來(lái)落實(shí)人才酒店引進(jìn)高素質(zhì)的人才，需要通過(guò)體制改革、用人機(jī)制改革、薪酬設(shè)計(jì)、情感投資等多方面工作的加強(qiáng)來(lái)實(shí)現(xiàn)。在用人機(jī)制方面，酒店的論資排輩，提升中的年限規(guī)定，晉升渠道的阻塞等制約人才引進(jìn)的方面需要改革。完善酒店激勵(lì)機(jī)制酒店的工資等級(jí)的設(shè)立要能與酒店的激勵(lì)機(jī)制結(jié)合得更緊密些，對(duì)工資晉級(jí)的規(guī)定也要由原來(lái)的單一靠年限控制轉(zhuǎn)變到綜合考評(píng)上來(lái)。工資結(jié)構(gòu)應(yīng)變得