飼料質(zhì)量控制

1、第一節(jié) 配合飼料質(zhì)量管理的重要意義1一、重要意義 配合飼料是根據(jù)各種動物的營養(yǎng)需要，按科學(xué)的配方，利用各種飼料原料和飼料添加劑，經(jīng)合理的生產(chǎn)工藝加工而成，是營養(yǎng)比較全面的商品飼料，它是畜禽的唯一或主要營養(yǎng)來源，對于飼養(yǎng)業(yè)來說，飼料質(zhì)量的好壞會直接影響飼養(yǎng)效果及經(jīng)濟(jì)效益，特別是在集約化飼養(yǎng)的條件下，畜禽的營養(yǎng)幾乎全部來自于配合飼料，飼料質(zhì)量稍有變化，即可產(chǎn)生顯著的影響。2我國飼料業(yè)現(xiàn)狀 我國飼料工業(yè)雖然起步較晚，但發(fā)展快，競爭激烈，不斷有經(jīng)營不善的飼料企業(yè)被淘汰出局，為保證本飼料企業(yè)在激烈的市場中立于不敗之地，必須提高飼料質(zhì)量，在同等的質(zhì)量上要求較低的價格，或者在同等的價格上有較好的質(zhì)量。對于飼

2、料的企業(yè)來說，其產(chǎn)品能否滿足用戶的需要，在市場上有無競爭能力，有無良好的信譽(yù)與穩(wěn)定的銷路等等，皆取決于產(chǎn)品的質(zhì)量。另外，銷售質(zhì)量的好壞也對飼料企業(yè)而言是至關(guān)重要的。 3飼料企業(yè)狀況 在飼料的激烈的競爭中，各廠家的技術(shù)、設(shè)備、工藝、資金、人員素質(zhì)等存在著較大的差異，大部分質(zhì)量較好；有些由于技術(shù)力量薄弱，設(shè)備工藝條件較差等客觀原因，生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量較差，不僅影響了養(yǎng)殖戶的利益，而且對飼料市場形成了一定的負(fù)面影響；而另外有些生產(chǎn)廠家，由于業(yè)主素質(zhì)較差，只考慮自身的利益，在生產(chǎn)飼料產(chǎn)品時為降低成本而以次充好，偷工減料，甚至在飼料產(chǎn)品中摻雜摻假，不僅擾亂了飼料市場，而且嚴(yán)重影響廣大養(yǎng)殖戶和合法飼料生產(chǎn)者的

3、利益。4立法必要性 只有制定出明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，制定出相應(yīng)的飼料質(zhì)量管理體系和飼料的有關(guān)法規(guī)，規(guī)范飼料企業(yè)的正常運(yùn)作，保證飼料質(zhì)量，堵絕偽劣、以次充好、摻雜摻假等，并加以有效的貫徹執(zhí)行，才能保護(hù)那些按科學(xué)配方生產(chǎn)的配合飼料企業(yè)，打擊和懲辦那些以次充好，投機(jī)摻假的不法企業(yè)和不法分子，維護(hù)配合飼料的信譽(yù)，保證了配合飼料工業(yè)及畜牧業(yè)的健康發(fā)展。 5添加劑及預(yù)混料 飼料添加劑及其預(yù)混料對配合飼料質(zhì)量影響大，也必須加于規(guī)范化，制定相應(yīng)的保障制度與檢測規(guī)則，以保證飼料添加劑等的有效性和對人畜禽的安全。再說，其中所用的藥物、抗菌素、激素等，其品種、數(shù)量與質(zhì)量的情況，就不僅影響到飼養(yǎng)效果和經(jīng)濟(jì)效益，還

4、會直接影響到人畜的安全與健康 6二、保證飼料質(zhì)量體系的措施 1、制定相應(yīng)政策法規(guī) 2、制定相應(yīng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 3、企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制 1、為保證飼料質(zhì)量，規(guī)范飼料市場，保障消費(fèi)者及飼料合法生產(chǎn)者的利益，制定有相應(yīng)的飼料法規(guī)，以法律的強(qiáng)制手段來保證飼料的安全性和質(zhì)量。7質(zhì)量體系 2、同時為使有關(guān)法律法規(guī)能有較實施，國家或有關(guān)團(tuán)體制定或推薦了各類飼料原料及成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法的標(biāo)準(zhǔn)等，并建立或指定各級各類監(jiān)測機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)飼料質(zhì)量與安全性的檢測和監(jiān)督。 3、為從根本上解決飼料質(zhì)量問題，應(yīng)從配合飼料廠加強(qiáng)內(nèi)部的全面質(zhì)量管理，包括技術(shù)、人員、營銷、資金運(yùn)作等質(zhì)量的管理等。8三、我國飼料質(zhì)量管理的進(jìn)展 在我國飼

5、料質(zhì)量管理進(jìn)展主要有幾個階段： 1、七十年代末至八十年代初期 在我國基本無任何質(zhì)量體系，國內(nèi)飼料廠生產(chǎn)的基本是混合飼料和初級配合飼料，產(chǎn)品的總體質(zhì)量較差；92、八十年代初至八十年代中期 建立了相應(yīng)的飼料行業(yè)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)（由于當(dāng)時飼料行業(yè)主要在原商業(yè)部，故由原商業(yè)部發(fā)布了有關(guān)的飼料部頒標(biāo)準(zhǔn)），但此時對飼料行業(yè)的管理不嚴(yán)，主要是當(dāng)時的飼料行業(yè)幾乎沒有競爭，糧食與飼料糧由原商業(yè)系統(tǒng)統(tǒng)購統(tǒng)銷； 103、八十年代中至九十年代初 合資對民族飼料工業(yè)沖擊很大，國內(nèi)生產(chǎn)廠家由于飼料競爭日趨激烈，有一部分廠家重視產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品檔次，在飼料產(chǎn)品市場中贏得了一定的份額，部分私營企業(yè)和率先改變機(jī)制的股份制企業(yè)不斷

6、壯大。但總體而言，雖飼料的國家標(biāo)準(zhǔn)制定，但不配套，整個飼料行業(yè)中的質(zhì)量意識不是很強(qiáng)，椐當(dāng)時各省飼料公司商品飼料產(chǎn)品的統(tǒng)計，飼料產(chǎn)品的合格率不足50%，有的只有20%多，有些省份甚至于把剛達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的飼料產(chǎn)品評為省優(yōu)或部優(yōu)； 114、九十年代初至末 隨著飼料行業(yè)的競爭日趨激烈，飼料企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量意識的加強(qiáng)，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的不斷配套完善和適合國情的修改，根據(jù)市場的要求和我國飼料行業(yè)的實際情況設(shè)立強(qiáng)制性（GB）和推薦性飼料國家標(biāo)準(zhǔn)（BG/T），飼料產(chǎn)品的質(zhì)量不斷提高改進(jìn)。 125、九十年代末至今 隨著中國加入WTO，國外的貿(mào)易避壘；隨著人民生活水平提高和技術(shù)發(fā)展，對飼料的安全要求越來越高，制定了大量關(guān)于

7、無公害、天然、綠色產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。加大對少數(shù)飼料企業(yè)應(yīng)用違禁藥物、添加劑的檢查和打擊力度。13第二節(jié) 配合飼料的質(zhì)量指標(biāo)及其檢測14檢測指標(biāo)與方法 配合飼料質(zhì)量的好壞可以通過一系列的質(zhì)量指標(biāo)來加以反映，這些指標(biāo)是多方面的，大體包括以下四個方面，即一般性狀、營養(yǎng)成分、加工質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量，對這些指標(biāo)的分析與檢測方法主要有化學(xué)測定法、物理測定法和生物測定法等。 15質(zhì)量指標(biāo) 一般性狀： 感官指標(biāo)（色澤、有無結(jié)塊異味等）；水分等 營養(yǎng)成份： 一般化學(xué)成份（六大粗）；鈣磷鹽等；能量的測算；其它指標(biāo)（胃蛋白酶消化率、水溶性氮、氨基氮、微量元素、維生素、氨基酸等） 16質(zhì)量指標(biāo) 加工質(zhì)量： 飼料粉碎粒度；

8、混合均勻度；顆粒質(zhì)量（硬度、粒徑、長度、含粉率、糊化度、水中穩(wěn)定性等）；其它指標(biāo)（雜質(zhì)含量、豆粕中的脲酶等） 衛(wèi)生質(zhì)量： 重金屬與有毒有害元素（鉛、汞、砷等）；有害微生物和微生物毒素；農(nóng)藥；藥物添加殘留；其它有害成份（棉酚、芥子甙等） 17檢測方法 化學(xué)法：養(yǎng)分分析：概略養(yǎng)分分析；純養(yǎng)分分析養(yǎng)分質(zhì)量分析：AA分析；磷酸氫鈣中的氟分析；賴氨酸的效性分析等 物理法：篩析法；比重法；顯微鏡鏡檢法等 生物測定法：生物學(xué)效價；動物飼養(yǎng)試驗；動物屠宰試驗；致死試驗；消化代謝試驗等18一、一般性狀 1、感官指標(biāo) 配合飼料首先應(yīng)通過感官鑒定判明其“色澤一致、無發(fā)霉變質(zhì)、結(jié)塊及異味”。通過感官指標(biāo)可以鑒別飼料是

9、否新鮮，配合飼料的新鮮度對于其營養(yǎng)價值和適口性都是十分重要的。另外，感官檢查的簡易性也是其它儀器檢測所無法比擬的。 192、水分 水分是一項簡單的但又是十分重要的指標(biāo)，水分過高的產(chǎn)品，不僅影響其穩(wěn)定性與耐貯藏性，而且過高就意味著干物質(zhì)相時減少，用戶會受到損害。反之，水分過低就意味著飼料廠損耗的增加。據(jù)研究飼料經(jīng)粉碎機(jī)加工后，一般水分大致降低1%左右，這也是配合飼料加工過程中發(fā)生損耗的主要原因之一。20指標(biāo) 據(jù)配合飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，北方的配合飼料水分不得高于14%，南方的配合飼料水分不得高于12.5%，從生產(chǎn)到銷售不超過10天時，含水量可允許增加0.5%，上述地區(qū)的差異，主要是考慮到氣候條件對于

10、配合飼料耐藏性的不同影響。 各種飼料產(chǎn)品水分要求不同。21二、營養(yǎng)成分 1、一般化學(xué)成分 一般化學(xué)成分主要是水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分與無氮浸出物稱為“六大粗成分”，是反映飼料基本營養(yǎng)成分的常用指標(biāo)。 A、水分：一般是將樣品烘干，根據(jù)干燥失重直接算出。 22B、粗蛋白 用于反映飼料中蛋白質(zhì)的含量，一般以凱氏定氮法測出樣品中的含氮量，再乘以蛋白質(zhì)的平均系數(shù)6.25即可，稱為粗蛋白含水量，其中包括真蛋白質(zhì)，也包括非蛋白含氮化合物。 23C、粗脂肪 內(nèi)含有較高的能量（為碳水化合物的2.25倍），故是一項反映飼料能量水平的指標(biāo)，一般以索氏脂肪抽出器抽出乙醚可溶物，故稱為粗脂肪，其中包括中性脂

11、肪，磷脂與脂溶性維生素、色素等。 24D、粗纖維 主要為組成植物細(xì)胞壁的纖維素、半纖維素與木質(zhì)素等，它本身不易消化，又會妨礙細(xì)胞中其它營養(yǎng)物質(zhì)的消化，故粗纖維含量高則飼料的營養(yǎng)價值低，粗纖維的測定是將飼料分別用稀硫酸與稀氫氧化鈉溶液煮沸，并過濾沖洗，再用乙醇乙醚洗滌以后的殘渣減去灼燒后灰分抗生素的部分。 25E、粗灰分 是飼料經(jīng)高溫馬福爐灼燒后的灰分量，它可反映飼料中礦物質(zhì)的含量，飼料中泥沙含量高及粗纖維多者一般灰分的含量也相時較高。 262、鈣、磷、食鹽 鈣、磷、食鹽的含量也是飼料中的主要營養(yǎng)指標(biāo)，若其含量太少，要影響這些元素的吸收利用，引起相應(yīng)的缺乏癥，另一方面。作為鈣質(zhì)的石粉等，因價格低

12、，常常有人用于摻雜摻假或過量使用，魚粉也是常因食鹽量過高而引起食鹽中毒或腹瀉等飼養(yǎng)問題，也須通過監(jiān)測來防止過量。27鈣、磷、食鹽測定 鈣、磷的測定常以灼燒后的灰分，分別用高錳酸鉀滴定法及鉬蘭比色法測定，食鹽含量則以硝酸銀滴定法測定其氯離子的含量再推算出食鹽含量。283、能量的測算 能量為重要的營養(yǎng)指標(biāo)，一般豬以消化能、雞以代謝能、奶牛以產(chǎn)奶凈能或奶牛能量單位、肉牛則以增重凈能表示，其正確的數(shù)值應(yīng)通過動物的消化或代謝或產(chǎn)能等試驗直接測得，但是，作為一般生產(chǎn)產(chǎn)品，這樣的測定是不可能的，故一般配合飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定能量按照配合飼料原料的能量值，根據(jù)配方計算而求出配合飼料的能量值。29存在問題 這里存在

13、著二個問題，第一：組成配合飼料成品的各原料配比無法加于客觀地檢查；第二：同一原料在不同來源的成分表中其能量值各不相同，因而計算值就有所不同，就是因為存在上述問題，一般在飼料法規(guī)及飼料產(chǎn)品標(biāo)簽中有關(guān)保證值無能量這一指標(biāo)，只是通過飼料粗蛋白、粗纖維、粗灰分與粗脂肪的數(shù)值而加以間接地反映。 304、胃蛋白酶消化率 羽毛粉及動物皮毛等，雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但其消化率差，必須經(jīng)高壓水解或加酸水解等特殊加工處理，才能為畜禽所消化吸收，反映這一類動物蛋白飼料營養(yǎng)價值的，不僅是它們粗蛋白的含量，還要考慮到它們粗蛋白的消化率如何，在生產(chǎn)條件下作動物消化試驗是很困難的，為了迅速了解其大致情況并作相互比較，在飼料工

14、業(yè)的質(zhì)量檢查中，常以體外的胃蛋白酶消化試驗，即胃蛋白酶消化率來表示。 31測定方法 準(zhǔn)確稱取一克試樣，及索氏抽提器脫脂后放入三角瓶中，加入預(yù)熱至42-45的0.2%胃蛋白酶鹽酸溶液（2克1:10,000的胃蛋白酶，溶解于1升0.075N鹽酸水溶液中）蓋好蓋子后在45下振蕩消化16小時，消化后用濾紙過濾，用溫水洗凈濾紙上的不消化物，將不消化物連同濾紙轉(zhuǎn)入分解瓶中，按粗蛋白測定方法進(jìn)行測定其中的粗蛋白含量CP殘，另取一試樣，測定其粗蛋白總量CP總。 32計算 胃蛋白酶消化率，是指被胃蛋白酶消化的蛋白質(zhì)與粗蛋白之間的比例。胃蛋白酶消化率（%）CP總CP殘CP總100%335、水溶性氮 蛋白質(zhì)在一定條

15、件下會分解成氨基酸與氨等水溶性氮，后者是反映動物飼料的新鮮度指標(biāo)，采用樣品水溶液測定含氮量即可算出水溶性氮的含量及其相對比例。 應(yīng)注意的是，可作反芻動物氮源的尿素，也是水溶性氮，魚粉中摻雜物如硫酸銨，碳酸銨等也是水溶性氮，在質(zhì)量檢測中是應(yīng)該區(qū)別對待。 346、尿素及NPN 尿素和NPN是反芻動物重要的氮源，尿素的測定方法很多，AACC（美國谷物化學(xué)協(xié)會）批準(zhǔn)的尿素酶法，是以尿素酶作用后生成的氨（連同樣品中含的氨化物）用凱氏定氮法類似的蒸餾吸收后滴定的辦法，測定樣品中尿素氮和NPN。 357、其它成分 一般對于有條件的廠家可以對重要蛋白原料進(jìn)行氨基酸的測定，以觀察各種種氨基酸的含量，并以此反映蛋

16、白質(zhì)的品質(zhì)。 必要時可以測定各種礦物質(zhì)與微量元素的含量，各種維生素的含量。36三、加工質(zhì)量 1、粉碎粒度 谷物原料需經(jīng)粉碎后才能制造配合飼料，太粗影響動物的營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，影響飼料的混合均勻度和制造顆粒的粘結(jié)性；過細(xì)電耗增加，產(chǎn)量降低，粉塵增多，損耗高，降低適口性，自流性能降低，在自動采食的情況下會影響畜禽的采食量，長期飼養(yǎng)還會導(dǎo)致畜禽消化道及呼吸道發(fā)炎，嚴(yán)懲時會導(dǎo)致消化道的潰瘍從而影響畜禽對飼料的消化吸收。 37粒度要求 生長育肥豬的飼料，平均粒徑以1.0mm左右為好；蛋雞飼料一般應(yīng)加工的稍粗一些，肉雞顆粒飼料則粉碎粒度不宜過粗，否則會影響顆粒飼料的質(zhì)量；但魚飼料由于其消化及物理特殊性，

17、一般應(yīng)加工的細(xì)一些，以提高消化及顆粒料的水中穩(wěn)定性。各種添加劑也因其在配合飼料中的特殊性或其添加量而對粒度有不同的要求，否則易影響其在配合飼料產(chǎn)品中的均勻分布。 38我國配合飼料粒度規(guī)格要求 飼料產(chǎn)品 粒度規(guī)格 仔豬、生長豬；肉用仔雞前期；產(chǎn)蛋后備雞前期配合飼料 99%通過2.80mm編織篩，1.40mm編織篩篩上物不得大于15% 肉用仔雞中期；產(chǎn)蛋后備雞中、后期配合飼料 99%通過3.35mm編織篩，1.70mm編織篩篩上物不得大于15% 產(chǎn)蛋雞配合飼料 全部通過4.00mm編織篩，2.00mm編織篩篩上物不得大于15% 39我國預(yù)混料、濃縮料粒度規(guī)格要求 飼料產(chǎn)品 粒度規(guī)格 產(chǎn)蛋雞、肉用仔

18、雞、仔豬、生長豬微量元素預(yù)混合飼料 全部通過40目分析篩，80目分析篩篩上物不得大于20% 產(chǎn)蛋雞、肉用仔雞、仔豬、生長豬維生素預(yù)混合飼料及復(fù)合預(yù)混合飼料 全部通過16目分析篩，30目分析篩篩上物不得大于10% 產(chǎn)蛋雞、肉用仔雞、仔豬、生長豬濃縮飼料 全部通過8目分析篩，16目分析篩篩上物不得大于10% 40粒度測定方法 測定飼料粉碎粒度的方法一般為篩析法，以100克樣品在搖篩機(jī)上篩至最小篩上物重量達(dá)到穩(wěn)定為止（每5分鐘間隔期間最小篩上物重量變化在0.2%以下），從稱量出各層篩上物重量后作粒度曲線或計算其幾何平均粒徑（dgw）和反映粒度變異性的參數(shù)幾何標(biāo)準(zhǔn)差(Sgw)，由這二個參數(shù)反映出一種飼

19、料粒度的全面情況。 412、混合均勻度 在飼料加工中，即使按照配方的要求進(jìn)行各種原料的投料，但同一批樣品之間的組成常常也并不完全一致，亦即存在某種程度的不均勻性，這種不均勻性除了和混合機(jī)性能有關(guān)外，其它配料、計量、混合、中間產(chǎn)品及成品的輸送與處理等設(shè)備不夠完善、工藝不夠合理及操作不好等都有影響，必須嚴(yán)格加以控制。 42均勻度的影響 成品混合均勻度不好即意味著每只畜禽實際采食的一份日糧之間的組分不一致，亦即其營養(yǎng)成分不夠一致，這就不僅會影響到成品化學(xué)成分檢測的結(jié)果，而且也會對飼養(yǎng)直接發(fā)生影響，對于某些安全劑量與中毒劑量相差一大的微量元素及藥物，成品的均勻度不好會影響飼用的安全性，特別是過量的藥物

20、和微量元素的有害影響必須防止。 43混合機(jī)的影響 在飼料工業(yè)中常常需要確定混合機(jī)的操作條件，測定飼料的混合均勻度，以檢查混合機(jī)的性能，確定混合機(jī)的操作條件；另處，其它設(shè)備也會影響產(chǎn)品的均勻性，會造成下落和振動分級，為確保產(chǎn)品的質(zhì)量，檢查飼料廠某些設(shè)備與工藝的性能，有時候要對飼料成品進(jìn)行定期的檢測。 44測定法 配合飼料的混合均勻度測定應(yīng)該以配合飼料中某一組成成分含量之間的差異性來直接反映， 但往往某些成分混合后無法測定，或者有些成分測定困難，一般是選用具有代表性的示蹤物或原有添加物或成分，例：甲基紫法（微量有機(jī)）、鐵法（微量無機(jī)）、氯離子法（常量無機(jī)）等。45工廠測定 飼料的混合均勻度雖然是一

21、項很重要的指標(biāo)，但在配合飼料廠中它并不是一個經(jīng)常測定的項目，因為不僅測定的工作量很大、化費(fèi)較多，更主要的是它和設(shè)備性能、工藝流程、操作規(guī)程及管理水平等關(guān)系比較密切。一般對于新建的飼料廠，對混合機(jī)不僅要作混合均勻度的測定，還要作混合性能和時間的測定，以確定最佳的混合時間。46工藝與測定 另還要測定混合后的物料在后面的工序中有否分級，并由此調(diào)節(jié)相應(yīng)的工序，在設(shè)備調(diào)試好后，如能嚴(yán)格按制定的操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，其混合均勻度的水平大致是穩(wěn)定的，由此可見，在設(shè)備設(shè)計制造、新廠的建設(shè)、調(diào)試、驗收中，這是一項極為重要的指標(biāo)，需要化大力氣加以測定調(diào)試，在正常生產(chǎn)時一般只要進(jìn)行定期的測定即可，但在生產(chǎn)新產(chǎn)品、原料有

22、較大的變化或改動工藝設(shè)備時也要進(jìn)行再測定。 473、顆粒質(zhì)量 顆粒飼料的質(zhì)量除了以上的一些指標(biāo)外，還要測定和顆粒物理性質(zhì)有關(guān)的一些指標(biāo)，這些指標(biāo)有： 耐久性、粉化率、 顆粒的硬度、 顆粒的耐水性 糊化度等。 48A、顆粒的耐久性與粉化率 顆粒飼料在貯藏運(yùn)輸?shù)冗^程中抵抗外力而保持其完整性的能力稱為顆粒的耐久性，一般采用一定量的完整顆粒，裝入粉經(jīng)化率測定器中，不斷旋轉(zhuǎn)，以使顆粒經(jīng)磨擦、下落、撞擊等作用，部分顆粒破碎，一定時間后用篩析法測定篩上物與篩下物的重量，篩上物重相對完整粒重的比例表示顆粒的耐久性，相反，篩下物重相對完整顆粒重的比例表示顆粒的粉化率。 49B、顆粒硬度 顆粒硬度是指顆粒飼料對外

23、力所引起變形的抵抗能力，一般以硬度計測定顆粒直徑方向上的壓碎力。硬度高者則耐久性好，不易散碎，因硬度測定方法簡單，因此也常用于代替顆粒耐久性的測定，從使用的角度而言，顆粒飼料的耐久性好，粉化率低，有助于保持顆粒飼料特性，提高飼養(yǎng)效果，但是硬度過大的顆粒，會降低動物的適口性，降低消化率，用以飼喂肉雞時還會因需增加飲水而易形成軟便，喂魚時，過硬顆粒食入魚口后甚至?xí)鲁觥?0C、顆粒的其它特性 作魚餌使用的顆粒飼料，除測定粉化率及硬度以外，有時還需要測定顆粒的沉降性能，在水中的漂浮性以及水中的穩(wěn)定性，即“耐水性”，后者常以在水中無明顯變形的時間作為耐水性的指標(biāo)，對于膨化顆粒及膨化的壓片等也可以測定其

24、表觀比重作為膨化度的指標(biāo)。 514、其它指標(biāo) 如原料中的大型雜質(zhì)，金屬雜質(zhì)及其清除的效果有時候也要加以測定，以防結(jié)拱及損壞機(jī)器，魚粉等原料及成品中的沙礫因無營養(yǎng)價值，必要時也需測定。 52四、衛(wèi)生質(zhì)量 衛(wèi)生質(zhì)量大體包括兩方面的內(nèi)容，一是飼料中某些非營養(yǎng)性添加劑，如抗生素、生長促進(jìn)劑等屬于“藥物”性的成分；另一類是飼料中含有的或混雜污染的有毒有害成分。前者雖對畜禽生產(chǎn)有很大的作用，但若用法不對或超過劑量，實際上就變成了有毒有害成分，所有這些，不僅影響到畜禽的生產(chǎn)，有時還要通過畜禽產(chǎn)品危害人類的健康，是飼料生產(chǎn)中質(zhì)量管理的要點。 531、重金屬與有毒有害元素 重金屬與有毒元素如鉛、砷、鎘、汞、氟等

25、對人畜均有毒害作用，根據(jù)實際情況，檢查的重點應(yīng)放在礦物質(zhì)與微量元素的添加劑上，因為，一般飼料中出現(xiàn)的有毒元素的過量，大多是由于它們導(dǎo)入的。 應(yīng)該指出的是，幾種營養(yǎng)性微量元素添加劑，如銅、硒等，若過量使用（如銅超過250mg/kg，硒超過5mg/kg）也可引起畜禽的中毒，從這方面來說，有毒元素與作為營養(yǎng)源的某些礦物元素之間沒有絕對的界限。 542、微生物與微生物毒素 A、微生物毒素 飼料霉變，降低飼料的營養(yǎng)價值，影響了飼料的適口性，更嚴(yán)重的是某些微生物滋長的結(jié)果還會大量產(chǎn)生微生物毒素，影響畜禽的生長甚至發(fā)生中毒，其中危害最大的是黃曲霉毒素。 在溫暖潮濕的地區(qū)，玉米、花生、棉籽上都易產(chǎn)生黃曲霉毒素

26、，黃曲霉毒素是霉菌毒素中毒性最高的，微量就可使人畜致命。55黃曲霉毒素對生長豬飼養(yǎng)的影響(47天) 試驗組0mg/kg0.5mg/kg1.0mg/kg始重（kg/ 頭）62.7 62.5 62.5 終重（kg/ 頭）88.8 70.1 58.4 增重（kg/ 頭）26.14.1 7.55.5 -4.01.6 采食（kg/ 頭）123.8 73.2 48.8 料肉比4.74 9.76 負(fù)值 56黃曲霉毒素限量 為了防止黃曲霉毒素對人畜的危害，我國規(guī)定，食品中的黃曲霉毒素不得超過0.02mg/kg(20g/kg)，在配合飼料中的黃曲霉毒素不得超過0.04mg/kg。據(jù)研究，有十多種霉菌可以產(chǎn)生黃曲

27、霉毒素，但在我國，黃曲霉是主要的產(chǎn)生菌，黃曲霉毒素是一類有毒化合物的總稱，已知有B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1等十七種，它們都是二氫呋喃氧雜萘鄰?fù)难苌?，其中以毒素B1的毒性最強(qiáng)。 57飼料中黃曲霉毒素的含量對各種動物的影響 動物種類毒素含量(mg/kg)臨床癥狀魚0.0004肝腫瘤雛雞0.030肝腫瘤雛火雞0.25高死亡率肉雞前期0.61高死亡率肉雞后期、成產(chǎn)蛋雞1.834死亡、生產(chǎn)慢、產(chǎn)蛋低肉牛（208千克）0.700肝臟損壞1.000生長與飼料效率低豬（23千克）0.280生長與飼料效率低豬（36千克）0.450肝臟損壞0.615生長與飼料效率低羊（成羊）0.810生長與飼料

28、效率低1.750生育率降低58B、沙門氏菌 沙門氏菌是能使人和動物感染疾病的細(xì)菌，其中有人的傷寒，馬的副傷寒與雛雞白痢的病原菌，它們也是人們食物中毒的重要原因，通過飼料污染沙門氏菌危害人畜，在國外常有報導(dǎo)，在魚粉、骨肉粉等飼料中常有檢出陽性者，這大多是由屠宰場、糞便等所污染，在動物性飼料中必須經(jīng)常注意，必要時也要通過檢測，以保證飼料的使用安全。 593、農(nóng)藥 隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中各類農(nóng)藥的大量長期使用，在污染環(huán)境的同時，在飼料原料中，特別是植物性原料中常有殘留，被動物采食后也會殘留到畜禽產(chǎn)品中，從而影響人類的健康。飼料中殘留學(xué)生農(nóng)藥的重點主要在有機(jī)氯和有機(jī)磷的污染，如六六六、敵百蟲、敵敵畏等，一般用

29、索氏抽提器經(jīng)丙酮與正己烷抽提，用氣相色譜儀進(jìn)行測定。 60五、異物及其鑒別 鑒別飼料中的摻雜摻假十分重要，既有摻入無飼用價值的泥土、沙石、礱糠、木屑、花生殼等雜質(zhì)，也有摻入相對低劣的其它飼料，如在魚粉中摻入糠麩、餅粕、羽毛粉、血粉等，有的甚至摻入對單胃家畜及家禽有害的物質(zhì)如非蛋白態(tài)氮尿素等，故在日常工作中應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)鑒別。因異物與雜質(zhì)的種類很多，檢測方法也各不相同，下面介紹的主要是在飼料生產(chǎn)中常見的異物及雜質(zhì)的鑒別方法。 611、飼料中異物與雜質(zhì)的一般鑒別 對飼料中的異物與雜質(zhì)的鑒別一般可用以下一種或幾種方法相結(jié)合，辨別飼料中的異物與雜質(zhì)，再通過適當(dāng)?shù)倪M(jìn)一步分析法加以確證和準(zhǔn)確定量。 A、篩析法

30、 可用一套不同孔徑的實驗篩對飼料樣品進(jìn)行篩分，并對各篩層上的篩上物進(jìn)行鑒別雜質(zhì)或異物。 62B、比重法 將飼料倒入不同比重的溶液中（例可用石油醚和四氯化碳按不同比例混合），可以分辨出飼料中的各種雜質(zhì)及異物。C、化學(xué)鑒別法 利用某些物質(zhì)在特定化學(xué)試劑下的所顯出的特殊反應(yīng)可以對某些雜質(zhì)或異物進(jìn)行定性或半定量鑒別。例碳酸鈣可用鹽酸看有無氣泡產(chǎn)生、碘可用與淀粉的特異性反應(yīng)、木質(zhì)素可用間苯三酚試劑顯出深紅色、氨態(tài)氮可用奈斯勒試劑顯出黃色或黃褐色等。 632、顯微鏡鏡檢 飼料中的摻雜物或異物大多被粉碎的很細(xì)，一般用肉眼是無法進(jìn)行鑒別的，但無論被粉碎的多細(xì)，其微觀結(jié)構(gòu)及組織結(jié)構(gòu)是不能改變的，有些在放大鏡或低

31、倍立體顯微鏡下就可明顯看出物質(zhì)的特性，而有些則可在高倍立體顯微鏡或生物顯微鏡下觀察到其細(xì)微特異結(jié)構(gòu)及飼料原料的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，根據(jù)在顯微鏡下觀察到的特異性結(jié)構(gòu)及細(xì)胞結(jié)構(gòu)可以很快辨另出所混入的雜質(zhì)或異物。 64顯微鏡鏡檢 由于飼料中所用原料品種非常豐富，而所摻雜的原料也品種相當(dāng)多，且有些原料中具有不同的結(jié)構(gòu)存在，例魚粉中有肌肉結(jié)構(gòu)、有魚鱗、骨骼、魚刺等結(jié)構(gòu)，故顯微鏡鏡檢的條件是必需檢查人員對各種飼料原料及其可能混入的雜技或異物純品進(jìn)行大量的觀察并熟記，以便能對各種飼料樣品進(jìn)行準(zhǔn)確鑒別。 65第三節(jié) 配合飼料標(biāo)準(zhǔn)66一、飼料有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的分類 明確各類飼料及原料的規(guī)格質(zhì)量及對質(zhì)量的要求是飼料工業(yè)科學(xué)選擇原料

32、并保證配合飼料質(zhì)量的前提，根據(jù)這些質(zhì)量要求制定出統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)則不僅可以維護(hù)使用者的利益，有利于配合飼料工業(yè)與畜牧業(yè)的發(fā)展，而且有了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，也便于商品飼料的分類、作價、折算與統(tǒng)計，從而為商品飼料的流通，為配合飼料的普及與發(fā)展準(zhǔn)備了必要的條件。 671、飼料標(biāo)準(zhǔn)的級別分類 我國飼料標(biāo)準(zhǔn)按其級別分類主有： 國家標(biāo)準(zhǔn) 由國家標(biāo)準(zhǔn)局會同有關(guān)部門（全國飼料標(biāo)準(zhǔn)化委員會）制定并發(fā)布；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 由行業(yè)主管部門制定并發(fā)布；地方標(biāo)準(zhǔn) 由省、自治區(qū)、直轄市有關(guān)部門制定并發(fā)布；企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 由企業(yè)制定以監(jiān)督本企業(yè)內(nèi)部飼料的生產(chǎn)。 各級標(biāo)準(zhǔn)的相互關(guān)系：低級服從上級，但國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)中的推薦性指標(biāo)除外。 682、飼料標(biāo)

33、準(zhǔn)的作用分類 飼料標(biāo)準(zhǔn)按其作用可分為：飼料基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)飼料方法標(biāo)準(zhǔn)飼料原料標(biāo)準(zhǔn)飼料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)飼料添加劑標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)693、飼料標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)分類 強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) 例（GB），指在本標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)的所有指標(biāo)都必須強(qiáng)制執(zhí)行，不得低于本標(biāo)準(zhǔn)要求。否則視為不合格產(chǎn)品或假冒偽劣產(chǎn)品； 推薦性標(biāo)準(zhǔn) 例（GB/T），指在本標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部分指標(biāo)是強(qiáng)制執(zhí)行的，但另一部分指標(biāo)作為推薦性指標(biāo)，可根據(jù)要求作適當(dāng)調(diào)整。 70二、各種標(biāo)準(zhǔn)簡介 1、飼料工業(yè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn) 目前我國的飼料行業(yè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)有三個：飼料工業(yè)通用術(shù)語飼料標(biāo)簽飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 三個標(biāo)準(zhǔn)均為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（GB）。 71A、飼料工業(yè)通用術(shù)語（GB10647） 主要作用是解決飼料行業(yè)中某些定義的

34、混亂，由飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出并會同有關(guān)大專院校及科研單位制定本標(biāo)準(zhǔn)，飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會具有最高解釋權(quán)，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飼料工業(yè)中通用術(shù)語及其含義，包括對各種營養(yǎng)指標(biāo)、飼料原料、加工質(zhì)量指標(biāo)、飼料產(chǎn)品四大部分的權(quán)威解釋。72標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容 其中營養(yǎng)部分包括水分、干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、消化能等各種營養(yǎng)指標(biāo)20條；飼料原料包括能量飼料、蛋白飼料、非營養(yǎng)性添加劑、促生長劑各種飼料原料等21條；飼料產(chǎn)品包括全價配合飼料、添加劑預(yù)混料、復(fù)合預(yù)混料等11條；飼料質(zhì)量包括感官指標(biāo)、粒度、顆粒飼料粉化率等16條。73B、飼料標(biāo)簽（GB10648） 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了各種飼料產(chǎn)品標(biāo)簽的基本原則、內(nèi)容、方法與標(biāo)簽要求

35、。適用于各種飼料原料和飼料產(chǎn)品的標(biāo)簽、說明書、合格證等。本標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容主要分分五部分：引用標(biāo)準(zhǔn)、術(shù)語、基本原則、標(biāo)簽的基本內(nèi)容和標(biāo)簽要求。其中規(guī)定標(biāo)簽為說明飼料內(nèi)容的一切附簽、吊牌、文字、圖形及其它說明物；74標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容 標(biāo)簽基本內(nèi)容包括含有飼料名稱、營養(yǎng)成分、分析保證值、凈重、生產(chǎn)年月日保質(zhì)期、廠名、廠址和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等，并規(guī)定標(biāo)簽內(nèi)容所應(yīng)用的語言、圖形、符號及其它設(shè)計內(nèi)容應(yīng)準(zhǔn)確、科學(xué)、易懂，不得使用虛假、夸大或易引起誤解的語言，對加藥、加硒、高銅等應(yīng)在標(biāo)簽中注明。75C、飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB13078） 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飼料原料或飼料產(chǎn)品中各種有害微生物（沙門氏菌、霉菌總數(shù)、細(xì)菌總數(shù)）及微生物毒素（黃曲

36、霉毒素B1）、有毒有害物（氰化物、亞硝酸鹽、游離棉酚、異硫氰酸酯、惡唑烷硫酮）、農(nóng)藥（六六六、滴滴涕）、重金屬元素（砷、鉛、汞、鎘、氟）等的限制量，以保證飼料質(zhì)量和對人畜禽的安全。 762、檢測方法標(biāo)準(zhǔn) 本系列標(biāo)準(zhǔn)由化工部、商業(yè)部、農(nóng)業(yè)部等有關(guān)部門制定，是對飼料原料、飼料產(chǎn)品中各種營養(yǎng)成份、加工質(zhì)量指標(biāo)、有毒有害物質(zhì)等的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。飼料檢測方法標(biāo)準(zhǔn)主要有：GB 5917 配合飼料粉碎粒度的測定方法GB 5918 配合飼料混合均勻度的測定方法GB 6432 飼料粗蛋白測定方法GB 6433 飼料粗脂肪測定方法GB 6434 飼料粗纖維測定方法77GB 6435 飼料水分的測定方法GB/T 64

37、36 飼料中鈣的測定方法GB/T 6437 飼料中總磷量的測定方法 光度法GB/T 6438 飼料中粗灰分的測定方法GB/T 6439 飼料中水液性氯化物的測定方法GB 10649 微量元素預(yù)混合飼料混合均勻度測定方法GB 13079 飼料中總砷的測定方法GB 13080 飼料中鉛的測定方法GB 13081 飼料中汞的測定方法GB 13082 飼料中鎘的測定方法GB 13083 飼料中氟的測定方法78GB 13084 飼料中氰化物的測定方法GB 13085 飼料中亞硝酸鹽的測定方法GB 13086 飼料中游離棉酚的測定方法GB 13087 飼料中異硫氰酸酯的測定方法GB 13088 飼料中鉻的

38、測定方法GB 13089 飼料中惡唑烷硫酮的測定方法GB 13090 飼料中六六六、滴滴涕的測定方法GB 13091 飼料中沙門氏菌的檢驗方法GB 13092 飼料中霉菌的檢驗方法GB 13093 飼料中細(xì)菌總數(shù)的測定方法79GB/T 13882 飼料中碘的測定方法 硫氰酸鐵-亞硝酸催化動力法GB/T 13883 飼料中硒的測定方法 2,3-二氨基萘熒光法GB/T 13884 飼料中鈷的測定方法 原子吸收光譜法GB/T 13885 飼料中鐵、銅、錳、鋅、鎂的測定方法 原子吸收光譜法GB/T 14698 飼料顯微鏡檢查方法 GB 14699.1 飼料采樣方法 803、飼料原料標(biāo)準(zhǔn) 本系列標(biāo)準(zhǔn)主要

39、由原商業(yè)部、農(nóng)業(yè)部等提出并制定發(fā)布，規(guī)定了各種能量飼料、蛋白飼料、青粗飼料原料等飼料原料的質(zhì)量要求及分級分等標(biāo)準(zhǔn)，這部分標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)全部調(diào)整為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 GB 10363 飼料用玉米 GB 10364 飼料用高粱GB 10365 飼料用稻谷 GB 10366 飼料用小麥GB 10367 飼料用皮大麥 GB 10368 飼料用小麥麩 81GB 10369 飼料用木薯干 GB 10370 飼料用甘薯干 GB 10371 飼料用米糠 GB 10372 飼料用米糠餅 GB 10373 飼料用米糠粕 GB 10374 飼料用菜籽餅GB 10375 飼料用菜籽粕 GB 10376 飼料用向日葵粕 GB 1037

40、8 飼料用棉籽餅 GB 10379 飼料用大豆餅 GB 10377 飼料用向日葵粕 GB 10380 飼料用大豆粕GB 10381 飼料用花生餅 GB 10382 飼料用花生粕 GB 10383 飼料用黑大豆 GB 10384 飼料用大豆子 GB 10385 飼料用豌豆子 GB 10387 飼料用蠶豆GB 10388 飼料用木薯葉粉 GB 10389 飼料用苜蓿草粉 GB 10390 飼料用白三葉草粉 GB 10391 飼料用甘薯葉粉 GB 10392 飼料用蠶豆莖葉粉 NY/T 210 飼料用裸大麥NY/T 211 飼料用次粉 NY/T 212 飼料用碎米 NY/T 213 飼料用粟（谷子）

41、 NY/T 214 飼料用胡麻子餅 NY/T 215 飼料用胡麻子粕 NY/T 216 飼料用亞麻仁餅NY/T 217 飼料用亞麻仁粕 NY/T 218 飼料用桑蠶蛹824、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 本系列標(biāo)準(zhǔn)由原商業(yè)部、農(nóng)牧漁業(yè)部提出并制定，包括配合飼料、濃縮飼料、預(yù)混合飼料（微量元素預(yù)混料、維生素預(yù)混料、復(fù)合預(yù)混料等）、顆粒飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。 GB/T 5915 仔豬、生長肥育豬配合飼料 GB/T 5916 產(chǎn)蛋后備雞、產(chǎn)蛋雞、肉用仔雞配合飼料 83GB/T 8830 產(chǎn)蛋雞、肉用仔雞、仔豬、生長肥育豬微量元素預(yù)混合飼料GB/T 8831 產(chǎn)蛋雞、肉用仔雞維生素預(yù)混合飼料GB/T 8832 產(chǎn)蛋雞、肉用

42、仔雞、仔豬、生長肥育豬復(fù)合預(yù)混合飼料GB/T 8833 產(chǎn)蛋雞、肉用仔雞、仔豬、生長肥育豬濃縮飼料GB/T 8961 奶牛精料補(bǔ)充料 GB/T 8962 生長鴨配合飼料GB/T 8963 肉用仔鴨配合飼料 GB/T 8964 產(chǎn)蛋鴨、種鴨配合飼料SB/T 10075 后備母豬、妊娠豬、哺乳母豬、種公豬配合飼料SB/T 10076 瘦肉型生長肥育豬配合飼料 SB/T 10077 水貂配合飼料SB/T 10078 長毛兔配合飼料 SB/T 10079 肉牛精料補(bǔ)充料SB/T 10080 肉用仔鵝精料補(bǔ)充料 SC 1004 鰻鱺配合飼料SC 2002 中國對蝦配合飼料845、飼料添加劑標(biāo)準(zhǔn) 本系列標(biāo)

43、準(zhǔn)由化工部、醫(yī)藥工業(yè)部提出并制定，規(guī)定了礦物飼料、維生素飼料、飼料添加劑等的質(zhì)量及規(guī)格。GB/T 7292 飼料添加劑 維生素A乙酸酯微粒GB/T 7293 飼料添加劑 維生素E粉GB/T 7294 飼料添加劑 維生素K3（亞硫酸氫鈉甲萘醌）GB/T 7296 飼料添加劑 維生素B1（硝酸硫胺） GB/T 7297 飼料添加劑 維生素B2（核黃素） 85GB/T 7298 飼料添加劑 維生素B6GB/T 7299 飼料添加劑 D-泛酸鈣GB/T 7300 飼料添加劑 煙酸GB/T 7302 飼料添加劑 葉酸GB/T 9840 飼料添加劑 維生素D3微粒GB/T 7841 飼料添加劑 維生素B1

44、2（氰鈷胺）粉劑GB 8245 飼料級L-賴氨酸鹽酸鹽 GB 8249 飼料級硫酸銅GB 8251 飼料級硫酸鋅 GB 8252 飼料級硫酸亞鐵GB 8253 飼料級硫酸錳 GB 8254 飼料級亞硒酸鈉GB 8255 飼料級氯化鈷 GB 8256 飼料級碘化鉀 866、質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn) ISO9000系列GB14000系列87三、國家標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽、產(chǎn)品的關(guān)系 標(biāo)準(zhǔn)中的強(qiáng)制性指標(biāo)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，一般在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂時各強(qiáng)制性指標(biāo)應(yīng)略高于國家標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制性指標(biāo)的規(guī)定；而營養(yǎng)指標(biāo)企業(yè)可根據(jù)實際情況制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但要有一定的科學(xué)性，并報上級技術(shù)監(jiān)督局備案。一般在制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)有不同的檔

45、次，以留有一定的余地；標(biāo)簽必須符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品各項指標(biāo)必須符合標(biāo)簽內(nèi)容。 88四、“配合飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”和“飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”的關(guān)系 在配合飼料配方設(shè)計與生產(chǎn)中，應(yīng)該準(zhǔn)確掌握與應(yīng)用“配合飼料質(zhì)量指標(biāo)”與“飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”，一般在設(shè)計畜禽配合飼料配方時，應(yīng)參考“飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”，即營養(yǎng)指標(biāo)值，但同時應(yīng)考慮生產(chǎn)出的配合飼料產(chǎn)品應(yīng)符合有關(guān)的“配合飼料質(zhì)量指標(biāo)”的要求，下表是“配合飼料質(zhì)量指標(biāo)”與“飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”的主要區(qū)別。 89“配合飼料質(zhì)量指標(biāo)”與“飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”的主要區(qū)別 90第四節(jié)飼料法規(guī)91一、制定飼料法規(guī)的重要意義 飼料法規(guī)是國家制定的用于管理飼料質(zhì)量及其生產(chǎn)銷售的有關(guān)法令或帶強(qiáng)制性的管理條例。制定法規(guī)的目的

46、就是要通過法律監(jiān)督，保障飼料產(chǎn)品品質(zhì)，維護(hù)飼料使用者和飼料生產(chǎn)者的正當(dāng)權(quán)益。 92制定法規(guī)重要意義 在我國，隨著畜牧業(yè)的發(fā)展與配合飼料工業(yè)的興起，隨著添加劑的廣泛使用及配合飼料的日益商品化，保證飼料質(zhì)量的問題十分突出，其中除了普遍存在的飼料產(chǎn)品營養(yǎng)質(zhì)量問題外，還存在著在原料與成品中的摻雜摻假，嚴(yán)重污染、發(fā)霉變質(zhì)及濫用藥物及抗生素與抗菌素等的嚴(yán)重問題，進(jìn)口的添加劑也品種繁多，質(zhì)量參差不齊，也急待檢查控制，凡此種問題并不是一般經(jīng)濟(jì)規(guī)律及思想教育所能全部解決的。 93制定法規(guī)重要意義 必須在飼料標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，制定適合我國國情的飼料法規(guī)，運(yùn)用法律與行政的強(qiáng)制手段來解決問題，以保證飼料的質(zhì)量與安全。

47、所以，飼料質(zhì)量控制對飼料工業(yè)以及畜牧業(yè)及對人類自身的安全都非常重要，國家必須制定有關(guān)法規(guī)保證飼料產(chǎn)品對人畜禽的安全，飼料法規(guī)也是飼料工業(yè)發(fā)展的重要標(biāo)志。 94二、國外飼料法規(guī)概況 美國是飼料工業(yè)發(fā)展較早的國家，也是飼料法規(guī)比較健全的國家。 在1896年，馬薩諸塞州即通過了專門的飼料法規(guī)；1906年聯(lián)邦政府通過了第一個有關(guān)飼料的全國法規(guī)，現(xiàn)在，美國的飼料管理工作是通過聯(lián)邦政府和各州政府分工協(xié)作的。 聯(lián)邦政府訂有聯(lián)邦管理條例。 95國外飼料法規(guī)要點簡介 飼料法規(guī)大多包括一項具有法律效力的主要法令，同時還附有一些附則及技術(shù)規(guī)定，以對其內(nèi)容、含義、檢測、仲裁等提出詳細(xì)的補(bǔ)充，以利具體執(zhí)行。茲將其重點歸

48、納如下幾個方面： 961、總則 制定法規(guī)的目的，法規(guī)的管理對象及范圍，批準(zhǔn)及執(zhí)行的機(jī)構(gòu)等。飼料法規(guī)的管轄對象為商品飼料，按照美國統(tǒng)一州飼料法的定義，這是指“銷售以用作飼料或混合于飼料中的所有物料”，飼料法規(guī)管理的范圍很寬，從飼料原料開始，包括各種飼料工業(yè)的產(chǎn)品與配合飼料，一直到飼喂至動物口中為止的運(yùn)輸、銷售、貯藏等各個過程中的飼料質(zhì)量。 972、名詞定義 各國法規(guī)對于象配合飼料、混合飼料、飼料原料、預(yù)混合飼料、濃縮蛋白飼料、定制性飼料、以及藥物與添加劑等等皆規(guī)定有明確的定義，以免工作及政策界限上的混淆。 添加劑與藥物是法規(guī)管理的重點，其定義必須明確。按照美國統(tǒng)一州飼料法的規(guī)定（與聯(lián)邦法規(guī)一致）

49、，“藥物是用于診斷、治療、減輕、處理或預(yù)防動物疾?。ú挥糜谌耍┑奈锲罚疫@些物品（而不是飼料）能預(yù)期影響動物體的結(jié)構(gòu)或某種功能”。 983、登記、審批、注冊 一般規(guī)定，所有的飼料加工廠必須進(jìn)行登記，經(jīng)審查合格后批準(zhǔn)注冊，才能進(jìn)行加工生產(chǎn)。審批條件細(xì)則詳細(xì)，對廠房、設(shè)備、工藝能否保證產(chǎn)品質(zhì)量及安全、人員水平、技術(shù)力量、檢化驗儀器設(shè)備、管理制度、商品標(biāo)簽、商標(biāo)等是否符合要求都有規(guī)定，一般都有有效期，到期應(yīng)重新審批注冊。 特別對飼料添加劑、預(yù)混合飼料、濃縮飼料等很嚴(yán)格，一定要辦理生產(chǎn)許可證。 994、藥物和加藥飼料 因藥物是關(guān)系飼料安全的關(guān)鍵組份，諸如飼料中允許加藥的種類、數(shù)量、用法等各國均一一加

50、以具體規(guī)定；產(chǎn)品標(biāo)簽中也需要一一加以注明，不得有任何含混。對于新的藥物，必須經(jīng)嚴(yán)格的審批才能使用，亦即生產(chǎn)銷售者須能拿出能證明其安全有效的足夠材料，才能通過，這些材料應(yīng)包括： 100藥物審批材料 效果試驗：包括基礎(chǔ)試驗與應(yīng)用試驗 殘留試驗：包括所有應(yīng)用該藥物的畜禽產(chǎn)品的殘留量 安全性試驗：包括急性、亞急性、慢性的一般毒性試驗；致畸致變、致腫瘤等；特殊毒性試驗；生理學(xué)試驗；代謝試驗；飼養(yǎng)試驗及抗菌性微生物出現(xiàn)的試驗等等。 1015、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽及質(zhì)量規(guī)格 在飼料法規(guī)中皆附有各類配合飼料的規(guī)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這類標(biāo)準(zhǔn)皆系最低要求，各企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)及出廠產(chǎn)品的保證值一般可高于這一要求。 各國法規(guī)都規(guī)定，工廠企業(yè)

51、對其保證值負(fù)責(zé)，監(jiān)測機(jī)構(gòu)通過檢測進(jìn)行監(jiān)督。 1026、制造與管理 各國對配合飼料的生產(chǎn)廠家均有嚴(yán)格的要求，他們在有關(guān)法規(guī)或細(xì)則中對生產(chǎn)廠的廠房、設(shè)備、生產(chǎn)人員的技術(shù)水平、化驗條件等均有具體的規(guī)定，在這些要求中，對生產(chǎn)加藥飼料與一般飼料；生產(chǎn)濃縮飼料、預(yù)混合飼料與配合飼料的工廠要求是有所不同的。1037、禁止摻雜、摻假、不合規(guī)格、虛偽宣傳等 飼料法規(guī)中對于飼料質(zhì)量名實不符、達(dá)不到保證值要求、虛偽宣傳使人產(chǎn)生誤解、未按加工要求加工、抽去配合飼料中有價值的成份而代之以劣質(zhì)成份、故意摻入外來雜質(zhì)、混入超限量的有毒有害物質(zhì)、加入未批準(zhǔn)的藥物、發(fā)現(xiàn)病原微生物以及不同品種的加藥飼料間的交叉污染等等影響飼料質(zhì)

52、量與安全的情況均有細(xì)則加以禁止，這是飼料法規(guī)的關(guān)鍵部分，必須充分注意。 1048、懲罰 法規(guī)對于上述屬于禁止范圍的影響質(zhì)量與安全的違法事項，均有懲罰性規(guī)定，這些規(guī)定從警告、重新處理加工、扣壓飼料、吊銷執(zhí)照、直到罰款及判刑，以保障飼料法規(guī)的嚴(yán)肅性。作為飼料工作者，必須熟悉各項法規(guī)，努力提高飼料質(zhì)量，以免觸犯法規(guī)，遭受損失。 105三、我國飼料法規(guī)簡介 中華人民共和國飼料與飼料添加劑管理條例是于1999年5月18日經(jīng)國務(wù)院第17次常務(wù)會議通過，經(jīng)國務(wù)院總理簽字批準(zhǔn)，于1999年5月19日發(fā)布之日起執(zhí)行。共分五個章節(jié)，其主要內(nèi)容有以下幾點： 106第一章 第一章為“總則”，論述制定法規(guī)的目的與重要性

53、，并闡述了飼料與飼料添加劑的定義，規(guī)定了對飼料監(jiān)督的執(zhí)行機(jī)構(gòu)及管理部門。107第二章 第二章為“審定與進(jìn)口管理”，國家鼓勵研究創(chuàng)制新飼料及新型飼料添加劑，但對新研制的飼料與飼料添加劑所提供的有關(guān)材料必須經(jīng)嚴(yán)格審核，合格后才能由主管部門發(fā)給新飼料、新飼料添加劑證書，并需制定相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；對首次進(jìn)口的飼料與添加劑也應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的審批，合格后才能發(fā)給產(chǎn)品登記證。108第三章 第三章為“生產(chǎn)、經(jīng)營管理”，規(guī)定了飼料與飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)的條件設(shè)施要求，并辦理有關(guān)手續(xù)后方可生產(chǎn)，并規(guī)定了在生產(chǎn)、加藥、包裝、衛(wèi)生、標(biāo)簽、儲藏、運(yùn)輸、宣傳、經(jīng)銷、監(jiān)測等事項作了較為詳盡的規(guī)定。 109第四章 第四章為“罰則

54、”，主要規(guī)定了飼料生產(chǎn)企業(yè)、飼料銷售商等本關(guān)單位或業(yè)主，在違反本條例情況下，根據(jù)其嚴(yán)重程度進(jìn)行必要的懲罰，從限令停產(chǎn)、補(bǔ)辦相關(guān)手續(xù)等，至吊銷執(zhí)照、罰款，情節(jié)嚴(yán)重者，若構(gòu)成犯罪，則依法追究刑事責(zé)任。 110第五章 第五章為“附則”，主要對“營養(yǎng)性飼料添加劑、一般飼料添加劑、藥物飼料添加劑“等進(jìn)行定義，并規(guī)定藥物飼料添加劑依照獸藥管理條例的規(guī)定執(zhí)行。 我國飼料與飼料添加劑管理條例詳見附錄。 111第五節(jié)飼料質(zhì)量的差異性112一、配合飼料質(zhì)量的差異性 在飼料生產(chǎn)中，即使按動物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的要求設(shè)計并嚴(yán)格按配方投料生產(chǎn)后，若經(jīng)仔細(xì)地檢測就會發(fā)現(xiàn)，成品中各批次與各樣品之間的質(zhì)量是有差異的，雖然是同一工廠、同

55、一配方，其差異也不可避免。 這種差異的程度可以由平均值，標(biāo)準(zhǔn)差S，差異系數(shù)CV（S/，%）來加以描述。 113粗蛋白含量分布 若在飼料成品中取N個樣品，分別測定其粗蛋白含量，然后以粗蛋白含量為橫座標(biāo)，樣品數(shù)為縱座標(biāo)作圖，結(jié)果如下圖： asasXX+asX-as樣品數(shù)%114樣品正態(tài)分布 樣品測定后的測定值呈正態(tài)分布，其中正態(tài)分布均值即X為產(chǎn)品指標(biāo)設(shè)計值X，按正態(tài)分布統(tǒng)計學(xué)計算：90%的概率在X-2S至X+2S之間。很明顯，當(dāng)S、CV值很大時，其混合性差，導(dǎo)致各樣品間的成份誤差很大，從而導(dǎo)致樣品不均，特別對某些藥物添加劑，過量或過少會造成中毒或沒有作用。同時也會使成份分布很散（CV值大），導(dǎo)致保

56、證值達(dá)不到而致使產(chǎn)品不合格。 115差異增大asasXX+2sX-2s樣品數(shù)%為達(dá)到保證值要求X-2S，變異系數(shù)CV增大就必須提高產(chǎn)品設(shè)計值X，反之可降低設(shè)計值X。116差異增大帶來的問題 各樣品之間若差異過大，會使一部分樣品的指標(biāo)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)所規(guī)定的最低保證值或最高保證值，從而易受到懲罰，或者為了保證某些成份的最低保證值或最高保證值，不得不增加較大的超量或增加優(yōu)質(zhì)原料的用量，從而提高了飼料的成本。 117差異增大帶來的問題 差異過大時可能使某些外加的藥物在每份畜禽日糧中的含量偏高或偏低，從而導(dǎo)致藥物的使用效果不理想或下降，對于某些安全用量范圍較窄的藥物而言，例馬杜拉霉素，混合不均易引起動

57、物中毒。118 對于飼養(yǎng)的影響則因成份不同而有不同的影響，如脂溶性維生素及某些礦物元素，因在動物體內(nèi)存在或多或少的貯備，故混合均勻度的影響相應(yīng)較小，但是必須氨基酸以及有關(guān)的蛋白水平、水溶性維生素的含量等，以每日每只動物計，最好要保持均衡的供應(yīng)。特別是當(dāng)這些物料在飼料中的含量或添加量相對較少時，而成為畜禽生產(chǎn)的限制因子時，均衡供應(yīng)就顯得格外重要。 119不同粗蛋白混合均勻度飼喂雛雞 X2X1樣品數(shù)%日糧中粗蛋白與CV值情況 對雛雞生長的影響增重相對值 增重/飼料相對值 生長速度 f1：相對CP=110%，CV=3% 100100100f2：相對CP=100%，CV=10%939698f3：相對C

58、P=110%，CV=20% 919397f1f2f3120差異原因 在飼料中，造成各樣品之間營養(yǎng)成份差異的原因不外三個方面： 1、不同批次與時間所用的原料在質(zhì)量上的差異； 2、混合效果差別和混合后分級現(xiàn)象的產(chǎn)生； 3、樣品秤量或其它操作的誤差。121二、原料的質(zhì)量差異 飼料廠所用原料因來源不同、品種不同而差異很大，即使同一種原料的不同批次，也有很大的差異，例主要能量飼料玉米的粗蛋白低者只有7%，而高者可達(dá)9%以上，；又如主要蛋白飼料豆粕，粗蛋白低者為43%，而高者可達(dá)45%，即使是同一廠家出廠的產(chǎn)品也由于大豆品種不同和生產(chǎn)批次的不同也有差異。以上僅為正常質(zhì)量的飼料原料，有些原料質(zhì)量較差或由于工

59、藝較差時其營養(yǎng)成份的差異性則更大。 122 我國目前因各類飼料原料分類定名工作尚不夠完善，再加上對某些成份的檢測手段不夠，而對于中小型飼料廠家對原料的檢測工作重視不夠或由于檢測設(shè)備簡陋，還存著對主要營養(yǎng)成份檢測上的諸多問題，因而存在著較大的差異，在設(shè)計配方時，原料的營養(yǎng)成份用實測值的廠家為數(shù)不多，僅限于大型廠家，而中小型廠家基本上多用查表的數(shù)據(jù)進(jìn)行配方計算，故和所用原料的實際營養(yǎng)存在著一定的差異。123減少原料質(zhì)量差異措施1 原料的標(biāo)準(zhǔn)化及設(shè)定原料標(biāo)準(zhǔn)： 按原料的特點對其進(jìn)行科學(xué)的分類，命名，質(zhì)量規(guī)格的分類應(yīng)力求細(xì)，以避免名實不符的弊病，例如棉仁粕中不管其帶殼多少（粗纖維、能量、蛋白均有較大差

60、別），被統(tǒng)稱為棉仁粕。諸如此類弊病必須加以克服。 124減少原料質(zhì)量差異措施2 加強(qiáng)原料的檢測工作，制定本地或本廠的成份表： 對原料盡可能進(jìn)行實測，并根據(jù)實測值調(diào)整基本配方，并根據(jù)大量的測定數(shù)據(jù)和經(jīng)驗數(shù)據(jù)，通過長期檢測數(shù)據(jù)的積累，摸索本廠常用原料的特點，制定分類更細(xì)、針對性更強(qiáng)適合本廠使用的原料營養(yǎng)成份表。 125三、成品混合均勻度及分級影響 成品的混合均勻度是造成成品質(zhì)量差異的重要原因，混合均勻度不良說明樣品中各組份存在差異，即營養(yǎng)成份存在著差異。成品混合均勻度變化的原因是： 1、每混合機(jī)配料的準(zhǔn)確度，故應(yīng)對配料秤進(jìn)行定時的校正，每天進(jìn)行統(tǒng)計并復(fù)核原料有關(guān)數(shù)據(jù)。126 2、混合機(jī)混合性能，一