專業(yè)文獻(xiàn)檢索論文

1、專業(yè)文獻(xiàn)查閱與論文撰寫實(shí)訓(xùn)課程論文學(xué)院：園藝學(xué)院班級(jí)：種苗1101班姓名：鄒冰雪學(xué)號(hào)：A02110141延緩果蔬采后衰老、變質(zhì)種苗1101班鄒冰雪摘要：人們的日常生活離不開(kāi)衣食住行，其中，食占第二位，我們?cè)谏钪谐缘臇|西有糧食、水果、蔬菜、 肉類和其他等等。我們吃的食物，無(wú)論什么，即使加再多防腐劑，時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)變質(zhì)。只有有效延緩食品 的采后衰老、變質(zhì)，才能有效的提高經(jīng)濟(jì)效益。我們?nèi)绾窝泳徆叩牟珊笏ダ虾妥冑|(zhì)呢？通過(guò)實(shí)驗(yàn)我們可 以看出果蔬的采后衰老與膜完整性、過(guò)氧化物酶活性、出汁率、脂氧合酶活性、H2O2含量、過(guò)氧化氫酶、 抗壞血酸過(guò)氧化物酶、多酚氧化酶比活力有關(guān)，也與激素、及激素相關(guān)基因表達(dá)有

2、關(guān)，還與一些酶及其酶 基因表達(dá)有關(guān)等等。對(duì)延緩采后果蔬衰老變質(zhì)處理研究最多的是1-MCP處理，這是目前最常用的化學(xué)處理 方法，還有一些其他方法，如高氧及高二氧化碳處理、殼聚糖涂膜處理等。只要根據(jù)果蔬菜后衰老變質(zhì)的 原因，找出相應(yīng)的應(yīng)對(duì)方法，應(yīng)該都是有效的，我們應(yīng)二者結(jié)合，先研究原因，再研究方法，對(duì)于這方面 的研究，我們互進(jìn)步很快的。關(guān)鍵字：1-MCP、殼聚糖涂膜、基因表達(dá)人們的日常生活離不開(kāi)衣食住行，其中，食占第二位，我們?cè)谏钪谐缘臇|西有糧食、 水果、蔬菜、肉類和其他等等。我們吃的食物，無(wú)論什么，即使加再多防腐劑，時(shí)間長(zhǎng)了也 會(huì)變質(zhì)。只有有效延緩食品的采后衰老、變質(zhì)，才能有效的提高經(jīng)濟(jì)效益。

3、我們?nèi)绾窝泳徆?蔬的采后衰老和變質(zhì)呢？2011年，楊宏偉等人發(fā)表了關(guān)于油桃采后衰老與病害發(fā)生中品質(zhì)與活性氧代謝相關(guān)性 分析的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。結(jié)果顯示油桃采后衰老與病害發(fā)生中膜完整性、過(guò)氧化物酶(POD)活性呈 下降趨勢(shì)，出汁率、脂氧合酶(LOX)活性、H2O2含量呈升高趨勢(shì)，過(guò)氧化氫酶(CAT)、抗壞 血酸過(guò)氧化物酶(APX)、多酚氧化酶(PPO)比活力呈先升高后下降的趨勢(shì)。偏最小二乘回歸分 析結(jié)果表明：膜完整性與出汁率、H2O2、LOX呈負(fù)相關(guān)，與POD、APX呈正相關(guān)。通徑分析 得出APX、POD、PPO對(duì)H2O2含量變化有強(qiáng)的負(fù)直接作用，其作用由強(qiáng)到弱為APX POD LOX。為進(jìn)一步探討相關(guān)

4、酶在采后油桃果實(shí)抵抗病原菌侵染過(guò)程中所起的作用提供理論依據(jù)。同年，李輝春等人發(fā)表了轉(zhuǎn)基因花椰菜壓力相關(guān)蛋白質(zhì)分析在采后衰老時(shí)有一個(gè)生產(chǎn)細(xì) 胞分裂素的基因的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。先前的研究揭示一個(gè)細(xì)胞分裂素相關(guān)的帶有細(xì)菌異戊烯轉(zhuǎn)移酶 基因的轉(zhuǎn)基因花椰菜的收后的菜莖的黃化延遲。旨在調(diào)查突顯出這個(gè)延遲收獲后衰老機(jī)制。 使用二維電泳和質(zhì)譜/電噴霧層析液質(zhì)譜對(duì)在收獲和收后存儲(chǔ)四天后的游離頭ipt轉(zhuǎn)基因和 非轉(zhuǎn)基因自交系的花椰菜的蛋白質(zhì)組學(xué)分析。在收獲期，發(fā)現(xiàn)一個(gè)積累的應(yīng)力響應(yīng)的蛋白質(zhì) 參與蛋白質(zhì)折疊的維護(hù)(假定的蛋白二硫化物異構(gòu)酶，肽基脯氨酰順?lè)串悩?gòu)酶和陪伴蛋白)， 清除活性氧物質(zhì)(錳超氧化物歧化酶)，和壓力保護(hù)芥

5、子酶結(jié)合蛋白，茉莉酮酸酯誘導(dǎo)蛋白， 類發(fā)動(dòng)蛋白蛋白質(zhì)、NADH脫氫酶(輔酶q)鐵硫蛋白1和應(yīng)力誘導(dǎo)三角形四肽重復(fù)包含蛋白 質(zhì)。經(jīng)過(guò)四天的收獲后存儲(chǔ)的非轉(zhuǎn)基因花椰菜菜花，參與蛋白質(zhì)折疊和固碳作用的蛋白質(zhì) 水平降低，這表明細(xì)胞降解和衰老在代謝的改變。此外，對(duì)收后儲(chǔ)藏的非轉(zhuǎn)基因植物的抗氧 化酶活力的染色顯示抗壞血酸鹽過(guò)氧化物酶和鐵超氧化物歧化酶的活力有明顯下降。因此， ipt轉(zhuǎn)基因花椰菜的積累的應(yīng)力響應(yīng)的蛋白質(zhì)和抗氧化酶活性最可能與延遲收后衰老有關(guān)。同年，瑪利亞等人發(fā)表了在采后花椰菜衰老期間脂氧合酶編碼基因（BoLOXl）的表達(dá)的實(shí) 驗(yàn)結(jié)果，結(jié)果表明BoLOXl的表達(dá)和脂氧合酶活性之間缺乏相關(guān)性。陳

6、小燕等人發(fā)表了油桃 采后衰老與病害發(fā)生中揮發(fā)性物質(zhì)變化的主成分分析的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，結(jié)果表明，共檢測(cè)到油桃 果實(shí)揮發(fā)性物質(zhì)14種，主要為C6化合物、酯類和內(nèi)酯類物質(zhì)。貯藏期間油桃果實(shí)揮發(fā)性 物質(zhì)逐漸由近果核處轉(zhuǎn)向近表皮，褐腐病害發(fā)生后加速了這種轉(zhuǎn)變。涂寶軍發(fā)表了高氧和高 二氧化碳處理對(duì)綠蘆筍采后衰老的影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。結(jié)果表明：60%以上高氧結(jié)合20%高二 氧化碳處理可延緩貯藏過(guò)程中感官品質(zhì)和可溶性固形物含量的下降，抑制PPO活性上升， 保持了 SOD、CAT的活性，抑制總酚含量的下降，而尤以80%高氧加20%高二氧化碳處理效 果最好。張峰等人發(fā)表了 1-MCP延緩采后蘋果果實(shí)后熟軟化的生化機(jī)制的實(shí)驗(yàn)

7、結(jié)果，結(jié)果 表明：貯藏期間1-MCP能夠顯著降低2品種果實(shí)呼吸強(qiáng)度及乙烯釋放速率，降低B-半乳 糖苷酶（B-Gal）活性，維持較高的可滴定酸（T A）和Vc含量,抑制可溶性固形物含量 （SSC）的升高。另外，1-M CP能延緩-新紅星.蘋果原果膠含量的下降及可溶性果膠含量 的增加，抑制細(xì)胞膜透性增大，延遲果實(shí)軟化，但對(duì)-富士.果實(shí)的軟化、原果膠含量和膜 透性的影響較小，表明1-MCP對(duì)2種不同軟化類型蘋果的保鮮效應(yīng)存在差異。2012年，龔新明等人發(fā)表了 1 一 MCP對(duì)采后雪花梨衰老和品質(zhì)的影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。以 雪花梨果實(shí)為試材，研究了室溫（25土2）笆條件下1 一甲基環(huán)丙烯（1 一 MCP）處

8、理對(duì)果實(shí)貯藏 效果的影響。結(jié)果表明：1 一 MCP（500，1 000，1 500 nL / L）處理降低果實(shí)的呼吸速率和乙 烯釋放率，推遲乙烯生成高峰的出現(xiàn)。較高濃度的1 一 MCP（1 000，I 500 nL/L）處理明顯 保持較高的果肉硬度、可滴定酸和抗壞血酸含量及果皮葉綠素含量，延緩果肉可溶性糖和可 溶性蛋白含量的增加，但對(duì)果肉膜透性的影響不顯著；1 一 MCP（1 000，l 500 nL/L）處理 還明顯減少果實(shí)腐爛和果心褐變，降低果心中酚類含量和多酚氧化酶（PPO ）活性，維持果心 中較高的過(guò)氧化氫酶（CAT）、過(guò)氧化物酶（POD）和超氧化物歧化酶（SOD ）活性。這表明1 一

9、 MCP 處理能保持果實(shí)在常溫貯藏期間較好的品質(zhì)，延緩果實(shí)的衰老。同年，瑪利亞等人發(fā)表了 1-MCP對(duì)花椰菜老化時(shí)葉綠素降解基因表達(dá)的影響的實(shí)驗(yàn)結(jié) 果。葉綠素降解造成的褪綠是花椰菜老化變質(zhì)的最明顯的表現(xiàn)。在本次研究中，在采后儲(chǔ)存 期間1-MCP對(duì)顏色變化、葉綠素降解和葉綠素分解代謝相關(guān)基因的表達(dá)的影響被評(píng)估1-MCP 處理顯著延遲褪綠和減少葉綠素含量。葉綠素酶編碼基因的表達(dá)顯示不同的行為。在控制， 當(dāng)BoCLH2增加72小時(shí)后減少時(shí)，BoCLH1在采后儲(chǔ)存期間表達(dá)減少1-MCP處理沒(méi)有對(duì)BoCLH1 造成任何影響，但是誘導(dǎo)BoCLH2更高的表達(dá)。一個(gè)高水平BoPPH表達(dá)在衰老花椰菜菜花中 發(fā)現(xiàn)

10、，但是1-MCP推遲了起調(diào)節(jié)作用的基因表達(dá)。BoPaO的表達(dá)，一個(gè)基因編碼一個(gè)脫鎂葉 綠酸一個(gè)加氧酶，增加了三天后降低。相比之下，這個(gè)表達(dá)在處理花椰菜時(shí)被減少。最后， 在衰老和1-MCP處理造成一個(gè)更高的減量時(shí)BoRCCR表達(dá)減少。這些結(jié)果表明，采后1-MCP 選擇性的一致一些與葉綠素分解代謝相關(guān)的基因編碼酶。同年，張?zhí)m等人發(fā)表了抗壞血酸鈣對(duì)蠶豆種子采后衰老的影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，結(jié)果表明： 適當(dāng)?shù)拟}處理可顯著降低蠶豆的呼吸強(qiáng)度，推遲乙烯、Asc-POD高峰的出現(xiàn)，延緩超氧陰離 子（O2-）含量的上升保持SOD活性，延緩衰老，減少營(yíng)養(yǎng)成分VC的下降，從而保持了較好 的品質(zhì)。馬春花等人發(fā)表了關(guān)于外源A

11、 s A對(duì)蘋果果實(shí)采后衰老及A s A GSH循環(huán)的影 響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，結(jié)果表明，在嘎拉蘋果果實(shí)常溫貯藏過(guò)程中，貯藏前期AsA再生酶單脫氫 抗壞血酸還原酶（MDHAR）和脫氫抗壞血酸還原酶（DHAR）活性升高，AsA含量 上升。但在貯藏后期，AsA，脫氫抗壞血酸（DHA）谷胱甘肽（GSH）、氧化態(tài)谷胱 甘肽（GSSG）、總抗壞血酸和總谷胱甘肽含量都開(kāi)始迅速下降。10mmol/L外源 A s A處理降低了果實(shí)相對(duì)膜透性、MD A和H 2 0 2含量，提高了貯藏前期A s A G S H循環(huán)系統(tǒng)相關(guān)酶（抗壞血酸還原酶（APX）,MDHAR,DHAR和谷胱甘肽還原酶 （GR）的活性，AsA和GSH水平

12、，增加了 AsA/DHA比率。劉順枝等人發(fā)表了 殼聚糖涂膜對(duì)延緩菜心采后衰老效果的研究結(jié)果，結(jié)果表明，與對(duì)照相比，殼聚糖涂膜處理 明顯減少了菜心的質(zhì)量損失，延緩了菜心的葉綠素、蛋白質(zhì)、可溶性總糖及Vc含量的下降 速度，降低了過(guò)氧化物酶活性。2%和3%的殼聚糖處理顯著延緩了菜心采后衰老，延長(zhǎng)了冷 藏菜心的保鮮期。胡花麗等人發(fā)表了不同薄膜包裝對(duì)杏鮑菇采后衰老生理的影響的實(shí)驗(yàn)結(jié) 果，結(jié)果表明：在2025C條件貯藏2d時(shí)，CK杏鮑菇表面出現(xiàn)大面積的褐變，失去了 商品價(jià)值；而MA1和MA2薄膜包裝處理可將杏鮑菇采后的貨架壽命延長(zhǎng)至8 d。在采后8d 的貯藏期間，與MA1相比，MA2處理可減緩杏鮑菇原果膠

13、含量的下降，抑制膜透性和MDA含 量的增加，維持較高的纖維素酶和多聚半乳糖醛酸酶；另外，MA2處理可減緩杏鮑菇粗纖維 含量的增加幅度，維持較高的可滴定酸含量，但對(duì)VC含量的影響不顯著。說(shuō)明MA2薄膜包 裝延緩杏鮑菇采后衰老的效果明顯?？姺f等人發(fā)表了殼聚糖處理延緩采后菜豆豆莢纖維化的 研究的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，結(jié)果表明：殼聚糖涂膜處理能減緩采后菜豆豆莢切割力的增加速度，抑制 粗纖維的合成進(jìn)程。貯藏至第8天，經(jīng)10g/L殼聚糖處理的菜豆豆莢其切割力比對(duì)照組 低12.5%，粗纖維質(zhì)量分?jǐn)?shù)比對(duì)照組低7.4%，這是因?yàn)闅ぞ厶峭磕ぬ幚砟芤种贫骨v 過(guò)氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO ）和苯丙氨酸解氨酶（PAL

14、）活性的增加， 從而延緩豆莢纖維化進(jìn)程。貯藏至第8天，10g/L殼聚糖涂膜處理的豆莢POD、PP O和PAL活性分別比對(duì)照組低2 1.8%、80.0%和31.8%。殼聚糖涂膜處理 效果比較表明，10g/L殼聚糖涂膜處理延緩纖維化進(jìn)程的效果最顯著。2013年，華金等人發(fā)表了在花椰菜采后儲(chǔ)存時(shí)收獲的時(shí)間影響葉綠素降解基因的表達(dá) 的實(shí)驗(yàn)結(jié)果?；ㄒ耸侨祟惛郀I(yíng)養(yǎng)價(jià)值飲食的重要部分。這種蔬菜當(dāng)它生長(zhǎng)不完全的時(shí)候收 獲，引起一個(gè)伴隨著葉綠素降解的快速衰老和一個(gè)短的儲(chǔ)藏時(shí)間。最近他顯示，花椰菜的收 獲時(shí)間可以影響葉綠素降解的速率。這份報(bào)告描述在不同時(shí)刻的收獲的頭一天的采后存儲(chǔ)中 葉綠素降解相關(guān)基因的表達(dá)變化

15、。在收獲時(shí)，樣品中的葉綠素含量沒(méi)有改變，但是一些葉綠 素降解相關(guān)基因的表達(dá)改變了。在儲(chǔ)存期間葉綠素水平降低，但是在18:00收獲的樣品的降 解率比在08:00收獲的樣品低。在衰老期大多數(shù)基因都預(yù)先的與葉綠素降解有關(guān)，例如 BoSGR, BoCLH2, BoPPH和BoPaO，顯示著有一個(gè)更低的表達(dá)或在18:00收獲的樣品中有一 個(gè)他們的mRNA水平增量的延緩。其他在衰老期與葉綠素降解相關(guān)的基因，像 BoNYC或 BoRCCR，顯示在衰老期表達(dá)增加，但是在葉綠素分解代謝和這些基因表達(dá)之間沒(méi)有正相關(guān)。 總之，新陳代謝由于收獲時(shí)間的改變不僅影響這一天基因的表達(dá)，還造成采后不同的表達(dá)模 式。同年，力平

16、等人發(fā)表了秋收前鈣的應(yīng)用增長(zhǎng)微綠色的花椰菜的生物量和延緩衰老的實(shí)驗(yàn) 結(jié)果，結(jié)果表明，10mM氯化鈣處理增長(zhǎng)的生物量超過(guò)50%，并且其鈣含量是水控制處理的三 倍。10mM氯化鈣噴灑的微綠色處理顯示更高的超氧化物歧化酶和過(guò)氧化物酶活性，更低的 組織電解液泄漏，在儲(chǔ)存期改善整體視覺(jué)質(zhì)量和減少微生物生長(zhǎng)。此外，鈣處理顯著影響衰 老相關(guān)基因的表達(dá)，例如BoSAG12，BoGPX6，BoCAT3和BoSAG12。通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)我們可以看出果蔬的采后衰老與膜完整性、過(guò)氧化物酶活性、出汁率、脂 氧合酶活性、H2O2含量、過(guò)氧化氫酶、抗壞血酸過(guò)氧化物酶、多酚氧化酶比活力有關(guān)，也 與激素、及激素相關(guān)基因表達(dá)有關(guān)，還

17、與一些酶及其酶基因表達(dá)有關(guān)等等。對(duì)延緩采后果蔬 衰老變質(zhì)處理研究最多的是1-MCP處理，這是目前最常用的化學(xué)處理方法，還有一些其他方 法，如高氧及高二氧化碳處理、殼聚糖涂膜處理等。只要根據(jù)果蔬菜后衰老變質(zhì)的原因，找 出相應(yīng)的應(yīng)對(duì)方法，應(yīng)該都是有效的，我們應(yīng)二者結(jié)合，先研究原因，再研究方法，對(duì)于這 方面的研究，我們互進(jìn)步很快的。參考文獻(xiàn)：Mao-Sen Liua, Hui-Chun Li , You-Min Chang, Min-Tze Wu, Long-Fang Oliver Chen Proteomic analysis of stress-related proteins in trans

18、genic broccoli harboring a gene for cytokinin production during postharvest senescenceA, Plant Science, 181 (2011) 288-2992Maria Eugenia Gomez-Lobato Joaquin Hector Hasperue, Pedro Marcos Civello 、 Alicia Raquel Chave, Gustavo Adolfo Martnez, Effect of 1-MCP on the expression of chlorophyll degradin

19、g genes during senescence of broccoli (Brassica oleracea L.)A, Scientia Horticulturae, 144 (2012) 208-2113Maria Eugenia Gomez-Lobato, Pedro M. Civello , Gustavo A. Martinez, Expression of a lipoxygenase encoding gene (BoLOX1) during postharvest senescence of broccoliA, Postharvest Biology and Techno

20、logy, 64 (2012) 146-1534Joaqufn H. Hasperue, Maria E. Gomez-Lobato, Alicia R. Chaves, Pedro M. Civello 、 Gustavo A. Martinez, Time of day at harvest affects the expression of chlorophyll degrading genes during postharvest storage of broccoliA, Postharvest Biology and Technology, 82 (2013) 22-275Liping Kou, Tianbao Yang, Yaguang Luo, Xianjin Liu, Luhong Huang,Eton Codling, Pre-harvest calcium application increases biomass and delayssenescence of broccoli microgreensA, Postharvest Biology and Technology, 87 (2014) 70