珍稀食用菌億元產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書

1、珍稀食用菌億元產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書一、刖百食用菌是可供食用的大型真菌，是全世界，尤其是歐盟區(qū)、美 國和日本極為推崇的高蛋白、低脂肪、食療兼用的綠色食品。在我 國，香菇、黑木耳、磨菇、金針菇等被人們用作上等菜肴；猴頭菇、 靈芝、銀耳等，具有極好的食療價(jià)值，素有“山珍”之美稱。食用 菌除鮮食外，還可進(jìn)行精深加工，開發(fā)系列產(chǎn)品，國際國內(nèi)市場潛 力巨大，特別是秀珍菇、姬菇等珍稀品種，發(fā)展前景極為廣闊。我縣有多年食用菌栽培歷史，所處的地理位置和氣候等生態(tài)條 件特別適合食用菌發(fā)展，但都受分散經(jīng)營，品種單一，銷路不暢、 效益低下等諸多問題的影響，沒有形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。2002年10月18日，縣人民政府出臺了寧鄉(xiāng)縣蘑

2、菇基地建設(shè)實(shí)施方案，引進(jìn)了作為龍頭企業(yè)的科盟菇業(yè)公司，取得了一定在成效。但作為一個(gè) 農(nóng)業(yè)大縣，在黨和國家高度重視“三農(nóng)”問題的今天，應(yīng)全方位的 調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，需要多個(gè)龍頭公司來帶動千千萬萬個(gè)家庭，增 加農(nóng)民收入。在縣科協(xié)等部門的指導(dǎo)和支持下，我們對食用菌市場進(jìn)行了廣 泛調(diào)查和深入論證，制訂了 “珍稀食用菌億元產(chǎn)業(yè) 項(xiàng)艮”計(jì)劃，并 組建“三通食用菌公司”，負(fù)責(zé)本項(xiàng)目計(jì)劃的實(shí)施。二、目的與意義1.為農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定、農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)。根據(jù)安仁等地的調(diào)查情況，一個(gè)家庭利用農(nóng)閑時(shí)間栽培珍稀品 種姬菇、秀珍菇1萬袋，一個(gè)生產(chǎn)周期（約6個(gè)月）可獲利1萬元以 上。這樣，既不誤農(nóng)時(shí)，又可消耗農(nóng)閑時(shí)間，把農(nóng)民

3、從麻將桌上或 其他無益活動中拉回到菇棚內(nèi)，可減少諸多社會問題。2,為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化探索新的途徑或模式。我縣農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的牲豬、煙葉、養(yǎng)雞、養(yǎng)魚、苗木都有了很好的 基礎(chǔ)，食用菌栽培歷史雖然較長，但尚未形成氣候。我們希望能探 索出一條新路子，為其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供借鑒和經(jīng)驗(yàn)。3.開展農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，體現(xiàn)農(nóng)村職業(yè)高中的特點(diǎn)。我縣職校很多，但基本上都是非農(nóng)專業(yè)。三通創(chuàng)辦食用菌公司，學(xué) 校也同時(shí)開辦食用菌專業(yè)和培訓(xùn)班，從事食用菌教學(xué)、科研和產(chǎn)業(yè) 化建設(shè)，彌補(bǔ)了我縣職業(yè)高中在這方面的空白，同時(shí)，也為校辦產(chǎn) 業(yè)闖出一條新路。三、產(chǎn)業(yè)化的可行性分析.市場前景廣闊。全國人大副委員長姜春云說：食用菌產(chǎn)業(yè)在我國既是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)

4、， 又是朝陽產(chǎn)業(yè)。我國是食用菌生產(chǎn)和出口大國，2000年產(chǎn)量即達(dá)663 萬噸，占世全界產(chǎn)量的65%出口創(chuàng)匯6億多美元，占全球食用菌 貿(mào)易額的80%但國內(nèi)外市場仍然巨大。據(jù)有關(guān)資料表明，德國、 日本等發(fā)達(dá)國家人均年消費(fèi)五公斤，而我國僅 1公斤。隨著人們生 活水平的提高，需求量將會不斷增長。姜春云副委員長指出：（食用菌）已成為菜藍(lán)子工程的組成部分.發(fā)展?jié)摿Υ?、前景廣闊，我們應(yīng)該把這個(gè)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)?？梢?，食用菌受國家領(lǐng)導(dǎo)人的高度重視，前景看好。.生態(tài)環(huán)保產(chǎn)業(yè)，符合社會文明進(jìn)步要求。食用菌栽培主要以棉籽殼和稻草為原料，不用木材，具栽培場地可在室內(nèi)、可在房前屋后空坪或山坡疏林地搭設(shè)簡易陰棚即可生產(chǎn)。稻草

5、家家都有，既節(jié)省成本，又廢物利用，農(nóng)村空屋多，空地多，不需占用耕地。產(chǎn)品是綠色食品，其栽培料又是蔬菜、花木、農(nóng)作 物有優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，可謂一舉多得。.縣情適應(yīng)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。我縣地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候比較溫和，除 5月至9月這 五個(gè)月因氣溫較高不能出菇外，一年有 7個(gè)月時(shí)間可以出菇。西部 山區(qū)夏季氣溫較低，有可能栽培反季菇，實(shí)現(xiàn)周年化生產(chǎn)。我縣是農(nóng)業(yè)人口多，山區(qū)貧困戶多。本產(chǎn)業(yè)技術(shù)并不復(fù)雜，男女老 少均可操作，為產(chǎn)業(yè)化提供了大量的勞力資源。我縣有一定的栽培基礎(chǔ)。80年代即栽培過平菇等，目前有眾多 的散戶仍在栽培，還有一批技術(shù)骨干。只要有龍頭公司來組織，在 我縣是完全可以實(shí)現(xiàn)其產(chǎn)業(yè)化的。.有各

6、級政府的高度重視，“三農(nóng)”問題，黨中央、國務(wù)院和各級黨委、政府高度重視的 問題。從縣人民政府的相關(guān)文件和對科盟菇業(yè)公司的支持力度來看， 充分表明了縣委、政府對食用菌產(chǎn)業(yè)化的高度重視，并作為我縣調(diào) 整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入的重要措施。這使我縣實(shí)施食用菌產(chǎn)業(yè)化工程具有了堅(jiān)強(qiáng)、有力的后盾。5,有成熟的栽培技術(shù)。食用菌栽培歷史悠久。特別是近十年來，新技術(shù)、新品種的在 食用菌生產(chǎn)中被廣泛利用，大大提高民產(chǎn)量和質(zhì)量。從農(nóng)戶小規(guī)模 栽培到工廠化大規(guī)模生產(chǎn)的成套技術(shù)均相當(dāng)成熟。止匕外，受聘但任 三通茹業(yè)技術(shù)顧問的省食用菌協(xié)會喻初權(quán)教授，從事食用菌研究生 產(chǎn)、基地建設(shè)、經(jīng)營管理 20余年，有從育種、栽培、收

7、購、銷售、 加工等一整套的經(jīng)驗(yàn)和模式。所以，本項(xiàng)目技術(shù)成熟，且有專家技 術(shù)支撐和保障。6.有較高的經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)過考察安仁、咨詢專家和翻閱資料，食用菌產(chǎn)業(yè)的效益是傳 統(tǒng)農(nóng)業(yè)的10倍左右。農(nóng)戶每袋栽培成本1.0元，平均產(chǎn)量1公斤, 按每公斤最低保護(hù)價(jià)1.2計(jì)算，可獲利1.4元。有2個(gè)勞力的家庭 可栽培400平方米，10000袋，即可獲利12000元。止匕外，其出菇后的栽培料是優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，還具有一定的價(jià)值。四、企業(yè)設(shè)計(jì)與產(chǎn)業(yè)組織本項(xiàng)目規(guī)模大，時(shí)間長，作為龍頭公司，必須對企業(yè)形象進(jìn)行 合理設(shè)計(jì)，對產(chǎn)業(yè)組織進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃。公司相關(guān)人員專程到湖南安 仁、河南安陽等地考察學(xué)習(xí)，并參加了 “全國首屆菌種、菌需

8、物及 投入品推介交流會，參閱和借鑒同行的產(chǎn)業(yè)組織、栽培技術(shù)、生產(chǎn) 設(shè)備等資料和經(jīng)驗(yàn)，特做如下企業(yè)設(shè)計(jì)和產(chǎn)業(yè)組織：（一）企業(yè)基本構(gòu)架.公司名稱和性質(zhì)：企業(yè)全稱為“長沙市三通食用菌公司”。簡 稱為“三通菇業(yè)”（以下為敘述方便，統(tǒng)稱公司）。公司性質(zhì)為民營 企業(yè)。.公司住所：寧鄉(xiāng)縣玉潭鎮(zhèn)魯家橋。.項(xiàng)目投資：800萬元。其中啟動資金300萬元。.經(jīng)營范圍：食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)、食用菌生產(chǎn)與經(jīng)營、塑料大棚骨架及配件生產(chǎn)、食用菌研究。.機(jī)構(gòu)設(shè)置：總經(jīng)理辦、財(cái)務(wù)室、技術(shù)部、基地辦（本部基地、鄉(xiāng)村基地）、加工部。適時(shí)增設(shè)市場部和研究所。.企業(yè)宗旨：訂單菇業(yè)，服務(wù)三農(nóng)。.企業(yè)精神：誠信、專業(yè)、穩(wěn)健。.組織模式：公司

9、為龍頭，基地為紐帶，農(nóng)戶為基礎(chǔ)。由公司 統(tǒng)一供應(yīng)原料、菌種，負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)，保護(hù)價(jià)回收產(chǎn)品。（ 二）企業(yè)發(fā)展思路.品牌化。公司將注冊“三通”商標(biāo)（寓意綠色、營養(yǎng)、保?。?， 其鮮菇或深加工品統(tǒng)一品牌，并利用各種方式和機(jī)會，擴(kuò)大品牌的 知名度和美譽(yù)度，使其成為消費(fèi)者信賴的綠色保健食品。.標(biāo)準(zhǔn)化。從菌種培育到生產(chǎn)、從分級到包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)都制 訂嚴(yán)格的操作程序，實(shí)行規(guī)范化經(jīng)營。.機(jī)械化。食用菌生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的裝袋、接種、消毒等工作量大、 繁瑣，污染機(jī)率高，是制約食用菌產(chǎn)業(yè)化的一大因素。公司將逐步 采用最新技術(shù)，機(jī)械化直接生產(chǎn)栽培袋。.網(wǎng)絡(luò)化。公司將開辟國際互聯(lián)網(wǎng)站。進(jìn)行產(chǎn)品推介和銷售。 在各大城市建立銷售網(wǎng)

10、絡(luò)或渠道，并積極開拓國際市場。（ 三）企業(yè)發(fā)展目標(biāo).五年內(nèi)達(dá)到20個(gè)產(chǎn)業(yè)基地，加盟農(nóng)戶2000戶，每個(gè)基地平 均下料100萬袋以上，達(dá)到2000萬袋生產(chǎn)規(guī)模?？偖a(chǎn)量為 2500萬 公斤，總產(chǎn)值1億元以上。其中菇民純收2500-3000萬元。利稅1000 萬元。.五年力爭做到國內(nèi)知名，湖南第一的食用菌企業(yè)。（ 四）產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)組織形式采用“公司+ 農(nóng)戶”的模式。具體描述為：以公司為龍頭，基地 為紐帶，兼職技術(shù)員為骨干，農(nóng)戶為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)模式。實(shí)行“四統(tǒng) 一”即：公司統(tǒng)一供種，統(tǒng)一提供原料，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一回收 產(chǎn)品。這種模式有如下優(yōu)點(diǎn)：第一，公司工廠化生產(chǎn)菌種，統(tǒng)一供應(yīng)加盟農(nóng)戶，可保證菌種 純正，

11、有利提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。第二，兼職技術(shù)員在地鄉(xiāng)村選聘，既是生產(chǎn)者，又承擔(dān)發(fā)展菇 民并負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)的職責(zé)，聯(lián)產(chǎn)計(jì)酬，有利于迅速擴(kuò)大規(guī)模，形成 產(chǎn)業(yè)。第三，農(nóng)戶可利用空閑房屋，可自建簡易用菇棚，不占用耕地； 可自給部分原料，婦幼老儒均可參與生產(chǎn)，不影響主業(yè)。同時(shí)公司 也不需投巨資建設(shè)菇棚。這樣，對公司和農(nóng)戶均可起到降低成本， 提高效益，減小投資風(fēng)險(xiǎn)的作用。這種模式也有二個(gè)明顯的缺點(diǎn)或問題， 一是難以實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)， 可能影響鮮菇的等級和質(zhì)量，二是難以保證能全部回收鮮菇產(chǎn)品。 為解決和防范這些問題，公司考慮采用機(jī)械生化直接生產(chǎn)栽培袋， 加盟戶的工作由栽培變成了養(yǎng)護(hù)。這樣，加盟農(nóng)戶幾乎沒有風(fēng)險(xiǎn)， 可大大

12、提高農(nóng)民加盟的積極性，加快公司的發(fā)展和壯大。（ 五）菌種選擇公司經(jīng)過考察、咨詢和論證，決定首先選用姬菇、秀珍菇為主 導(dǎo)品種。適時(shí)引進(jìn)鮑魚菇、雞腿菇等珍稀品種。姬菇、秀珍菇是食 用菌中的后起之秀，屬珍稀菌種，口感好，營養(yǎng)十分豐富，含有人 體最需要的多種氨基酸及微量元素，具有抗病毒、抗腫瘤，增強(qiáng)肌 體免疫力和美容健美之功效，越來越受到消費(fèi)者的歡迎，鮮菇市場 占用率不斷攀升。這兩個(gè)品種在栽培上還具有如下特點(diǎn)：一是栽培 料主要是棉籽殼和稻草，棉籽殼易購、價(jià)廉，稻草自給，不需使用 木材，有利保護(hù)生態(tài)環(huán)境。二是使用袋栽方式，可立體栽培，提高菇 房利用率，也便于操作。三是出菇時(shí)間較長，產(chǎn)量較高，在攝低 5

13、度至34度，均可發(fā)育，出菇時(shí)間7個(gè)月，同時(shí)又避開了農(nóng)忙季節(jié)。 四是對栽培條件要求不高，技術(shù)簡單，易于推廣。對于專業(yè)戶或勞力充足不受農(nóng)忙季節(jié)影響的，將采用高、中、 低溫品種搭配栽培，實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)。（ 六）示范基地建設(shè)盡管采用“公司+ 農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化組織模式，但公司需要建設(shè)一個(gè)示范基地。示范基地的功能主要有四個(gè)方面：.宣傳示范陣地，.培訓(xùn)實(shí)習(xí)場所，.科學(xué)研究平臺，.工廠化育種基地。公司擬計(jì)劃建設(shè)20畝示范基地，投資100萬元，主要包括辦公 及工人住房15間，冷藏庫1間，教室一間，倉庫500平方米，大型 菇棚30個(gè)，消毒灶一座，粉碎機(jī)一臺，裝運(yùn)車一臺，技術(shù)推廣車一 臺，以及基地內(nèi)道路、水源、電源等設(shè)

14、備設(shè)施。示范基地的加盟戶為城區(qū)下崗工人、居民和周邊鄉(xiāng)村民。（ 七）鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)基地選擇是能否順利推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的關(guān)鍵。選擇條件首先是 鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)重視，村、支兩委有強(qiáng)烈愿望和要求，二是要交通相對方 便，民風(fēng)淳樸，三是要基地鄉(xiāng)能為菇農(nóng)提供小額貸款?；亟ㄔO(shè)經(jīng)穩(wěn)步推進(jìn)、務(wù)必成功為原則。2005年上半年，公司將爭取關(guān)部門支持，落實(shí)第一個(gè)產(chǎn)業(yè)化基地，培養(yǎng)第一個(gè)基地的技 術(shù)骨干和兼職技術(shù)員?；仄瘘c(diǎn)栽培量為30萬袋，以后每年發(fā)展2-3個(gè)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)基地。公司需在基地鄉(xiāng)建設(shè)冷藏庫一個(gè)，倉庫一個(gè)。 配備三個(gè)固定工作人員和一定數(shù)量的兼職技術(shù)員。鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)基地可與鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府合作，也可與村民委員會直接合 作。要力爭得

15、到扶貧整建單位的大力支持。鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)涉及面方，任務(wù)大，另行制訂實(shí)施方案。（ 八）生產(chǎn)場所建設(shè)現(xiàn)階段國內(nèi)各地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化栽培以塑料大棚為主，但支架多采 用竹、木結(jié)構(gòu)或鋼木結(jié)構(gòu)制作，在特定的高溫、高濕的環(huán)境中，極 易受腐蝕，嚴(yán)重影響了使用壽命，通常 2-3年需要重新更換一次， 嚴(yán)重增加了塑料大棚的建造成本，費(fèi)工費(fèi)時(shí)。且中間需加多根支柱 支撐，影響了大棚內(nèi)操作環(huán)境，使其不能最大限度地利用空間。這 樣，在一定程度上影響了塑料大棚的應(yīng)用與推廣。本項(xiàng)目需一種價(jià) 格低廉、抗腐蝕、耐潮濕、抗老化的新型大棚骨架來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的竹、 木鋼材料。所以，公司引進(jìn)無支柱塑料大棚骨架機(jī)，自行生產(chǎn)大 棚骨架。以滿足示范基地、生產(chǎn)大戶的生產(chǎn)需要。加盟農(nóng)戶也可利用空閑房屋或自建簡易大棚作為栽培場所。（ 九）技術(shù)培訓(xùn)規(guī)劃示范基地的主要功能之一就是培養(yǎng)技術(shù)骨干。擬采用生產(chǎn)實(shí)際 與理論培訓(xùn)相結(jié)合的辦法進(jìn)行培訓(xùn)。由鄉(xiāng)村基地選派具有一定素質(zhì)、 能作為科技致富帶頭人和技術(shù)指導(dǎo)者的村民來承包生產(chǎn)一個(gè)周期。示范基地每年可培訓(xùn)兩個(gè)鄉(xiāng)村基地所需的兼職技術(shù)人員 20人。這些 人在基地學(xué)習(xí)全套技術(shù)，回鄉(xiāng)每人發(fā)展10戶農(nóng)戶加盟，本人既作為 生產(chǎn)者，又作為公司兼職技術(shù)員，享受聯(lián)產(chǎn)計(jì)酬相關(guān)待遇。加盟戶技術(shù)培訓(xùn)主要安排在