《食品安全》教案

1、食品安全教案教學內容：中學生食品安全 教學目標：了解識記食品安全常識，了解不安全飲食的危害，能選 擇安全的食品，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。樹立食品安全意識，關心時事，珍愛生命，關愛健康。教學過程：一情境導入首先讓我們欣賞一段調侃順口溜。早起，買兩根地溝油油條，切個蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精豬肉炒農藥韭菜，再來一份人造雞蛋和注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。下班，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，開瓶甲醇勾兌酒，吃個增白劑加吊白塊和硫磺饅頭飲食安全：持續(xù)成為當下中國民生焦點問題 .二重點講述（一）觀察日記每天放學都會有一種奇怪的現象：部分同學不是向家的方向走去，而是直接走向學校

2、門口的小賣部、小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡易的小食品。有一次，我親眼看見老板用臟兮兮的手去拿香腸，想想以前我也經常吃，都快吐了。同學們只是覺得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。這些東西大多數是三無食品，安全沒保證如果長時間吃這些東西，可能造成肥胖癥，嚴重的可能會造成智力下降。所以為了我們的身體健康，堅決不要吃那些小攤小店里的三無食品，油炸食品。俗話說：民以食為天，食以安為先讓學生談談感受：（二）同學們你們想一想，你們平常吃的東西安全嗎？讓我們先看看一些圖片這是雞還是怪物？答：這是長了很多腿和翅膀的雞。這是我們吃的饅頭嗎？答：這是饅頭，但染了顏色。有害身體健康讓學生在內心受到感觸：食品

3、安全問題很嚴重圖片展示（三）十大垃圾食品你吃過多少？第一：油炸食品 導致心血管疾病；含致癌物質；破壞維生素第二：腌制類食品 導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。第三：麻辣燙含致癌物質：不衛(wèi)生，地溝油反復使用。第四：臭豆腐化工用硫酸亞鐵染黑豆腐。化學毒劑“催生”臭豆腐，用明礬制作臭豆腐。第五：汽水可樂類食品 含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高。第六：方便類食品 鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。第七：罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。第八：話梅蜜餞類食品含致癌物質：亞硝酸鹽，含防腐劑。第九：冷凍甜品類食品含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。第十：燒烤類食品

4、含大量致癌物質導致蛋白質碳化變性。（四） 怎樣才能吃得健康呢？介紹：“QS標志”和綠色食品標志好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！1、到正規(guī)的商場購買有質量保證的食品，依法選擇健 康食品，不買食品包裝不全的“三無”產品。2、做到不吃或盡可能少吃十大垃圾食品，不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、 不喝生水、少吃零食。3、天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質，不注意易發(fā)生食品中毒。住校生應特別注意，父母送來的飯菜要當餐吃完，不要放置在食堂臉盆里，不衛(wèi)生，易變質。（五）許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經常飲用這樣的飲料

5、不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如經常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農藥中毒。選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產日期和保質期等。三學生食品安全知識問答題1、煎炸食物時油溫不宜過高的原因是A油溫過高容易使油產生“哈喇味”質C、容易使被煎炸食物的口感不好2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是A易感染上旋毛蟲病C、不易被人體消化B、油溫過高使油產生對人體有害的物D、以上說法均正確B、易引起食物中毒D、以上說法都正確3、選購放心肉,正確的做法是A看是否有動向檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章B、禽類和牛羊

6、肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明C、購買熟肉制品，要仔細查看標簽D、以上做法都正確4、選購放心肉,正確的做法是A看是否有動向檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明C、購買熟肉制品，要仔細查看標簽D、以上做法都正確5、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是A純牛奶B、醬油C、奶油D、火腿6、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是：A冰箱內的生熟食物必須分開放置B.準備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈C冰箱內的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必擔心食物 變質。D.存放在冰箱內的熟食在食用前要再次加熱.7、下列哪種食物含鈣最豐富A.米飯B.梨C,青菜D.牛奶8、下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？A.芒果B.牛奶C.白蘿卜D.豆腐9、食品標簽上必須標注的內容是什么？A.保質期B.生產日期C.詳